Ravitsemus kiinnostaa kuluttajia, mikä puhuttaa nyt - entä tulevaisuudessa Raija Tahvonen
Ikääntyneiden ravitsemus Onnistunut ikääntyminen Välimeren ruokavalio (paljon kasviksia, kalaa jne. paljon antioksidantteja, anti-inflammatorisia aineita) (Freitas- Simoes et al. 2016, Wahl et al. 2016, Most et al. 2016) Huom. Pohjoismainen ruokavalio Runsas kuidun saanti edistää onnistunutta ikääntymistä (Gopinath et al. 2016. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 71:1335-1340) Eläinkokeissa niukasti proteiinia ja runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio edistää pitkää ikää ja terveyttä (huom. hitaat hiilihydraatit eli kuidun vaikutus!) Le Couteur et al. 2016) Energiansaannin rajoittaminen? (Most et al. 2016) Kannattaa pysytellä normaalipainoisena 2 11.11.2016
Ympäristövaikutukset ja terveellisyys Millainen ruokavalio on terveellinen, mutta samalla kuormittaa ympäristöä mahdollisimman vähän? Kasvivoittoinen ruokavalio (hyödyntäen kauden kasviksia) Pieni määrä eläinkunnan tuotteita / B12 ja välttämättömät aminohapot Vilkas tutkimus meneillään useita meta-analyysejä kasvisten (ml. marjat ja hedelmät) vaikutuksista terveyteen vähentävät kaikista syistä aiheutuvaa ennenaikaista kuolleisuutta ja sairastumista elintapasairauksiin Luomu? luomutuotteiden ja tavanomaisten tuotteissa on koostumuseroja, mutta kliinisiä kokeita terveysvaikutuksista ei ole 3 11.11.2016
4 11.11.2016
Proteiini Runsaan proteiinin syönnin riskeistä alkaa olla tutkimuksia Runsas proteiini, erityisesti eläinproteiini näyttää lisäävän metabolisen oireyhtymän riskiä, runsas kasviproteiinin (vilja, palkokasvit, pähkinät) saanti näyttää vähentävän riskiä (Shang et al. 2016) Runsas punaisen lihan syönti lisää kuolleisuutta (kaikista syistä aiheutuvaa kuolleisuutta ja erityisesti sydän- ja verisuonitautikuolleisuutta) runsas kasvisten, hedelmien ja marjojen syönti ei suojaa lihan riskeiltä! (Bellavia et al. 2016) 5 11.11.2016
Sokeri (lisätty sokeri) Nykyisestä sokeriverosta joudutaan luopumaan (EU lainsäädäntö) Terveysperusteinen vero olisi mahdollinen Suomalaiset ravitsemussuositukset alle 10 % (n. 50 g/p) kokonaisenergiasta, WHO 5 % E Tiedepiireissä kiivasta keskustelua sokerin haitoista Sokeriteollisuus on kymmeniä vuosia rahoittanut rasvatutkimusta Yksimielisyys: Runsas sokerin saanti laimentaa ruokavaliota, koska se korvaa ravintoainepitoisia ruoka-aineita, usein toistuva sokerin syöminen lisää hammaskariesta Runsas sokeripitoisten virvoitusjuomien käyttö lisää lasten ja nuorten lihomista (huom. täysmehut 1 annos päivässä) 6 11.11.2016
Kuitu Ravintokuidulle ei vieläkään ole yksimielistä määritelmää Kuidun saanti on niukkaa suositus 25 35 g/päivä Suositus saattaa olla liian alhainen (Deehan ja Walter 2016, Trends in Endocrinology & Metabolism 27:239-242) Riittävä ja monipuolinen kuidun saanti edistää monimuotoista suolistomikrobistoa (terveellistä) Runsas kuidun saanti näyttää edistävän pitkäikäisyyttä (Cai et al. 2016 Nutrients 8:564) Huom. kuidun kanssamatkustajat Sonnenburg et Bäckhed 2016 7 11.11.2016
Miten suolistomikrobisto kuntoon? Mikrobisto muuttuu ikääntyessä kuitu? Kypsentämättömät kasvikset, marjat ja hedelmät hyviä mikrobitäydennyksen lähteitä Mikrobit säilyvät elävinä (ruuansulatus mahalaukusta eteenpäin 2 mm läpimitaltaan partikkeita = noin 10 000 (vehnä) 327 000 (manteli) solua, joista osa on ehjiä, osa rikkoutuneita (Grundy et al. 2016 BJN 116:816-833). Osa kuiduista ei hajoa ruuansulatuskanavassa => mikrobit suojassa Mitä monipuolisempi ruokavalio, sitä monipuolisempi mikrobisto ja sitä paremmin mikrobisto sopeutuu muutoksiin (Heiman and Greenway MOLECULAR METABOLISM 5 (2016) 317e320) Ruokavalio on yksipuolistunut viimeisen 50 vuoden kuluessa Maapallolla kasvaa 250 000 300 000 syötävää kasvia, joista ihmiset yleisesti käyttävät 150 200 (italialaiset käyttävät yli 50 kasvilajia yleisesti vrt suomalaisten yleisimmät kasvikset) 75 % maailman ruuasta valmistetaan vain 12 kasvista ja viidestä eläinlajista 8 11.11.2016
Kemikaalikuorma Lisäaineet ja kasvinsuojeluaineet testataan yksitellen Entä niiden yhteisvaikutukset? Muun kemikaalikuorman vaikutus? (ympäristömyrkyt, rakennusmateriaalit, kosmetiikka, lääkkeet) Elintavat (alkoholi, tupakka, huumeet)? (kasvikset suojaavat osittain alkoholilta ja tupakalta ) THL mukana KV-tutkimuksessa 9 11.11.2016
Hyönteisruoka Huom. EU-lainsäädäntö Ympäristövaikutukset pienemmät kuin lihantuotannolla Sivuvirrat! Ravintoainekoostumus / laji / rehu / mikrobisto Hyönteiset rehuksi Kala ja siipikarja Hyönteiset ruuaksi Sellaisenaan kypsennettyinä Ainesosina 10 11.11.2016
FODMAPs FODMAPs = Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols. = paksusuolen bakteerien käymisruuaksi erityisen hyvin kelpaavia hiilihydraatteja. Vältettäviä tuotteita: purukumit, pastillit, monet kevyttuotteet, kivelliset hedelmät kuten luumu, nektariini ja persikka (sokerialkoholeja eli ksylitolia, sorbitolia, laktitolia, maltitolia, mannitolia tai isomaltia) Vältettäviä ovat myös esimerkiksi vehnä, ruis, ohra, pavut, sipulit, sienet, jotkin kaalikasvit ja hedelmät sekä jogurtit, joihin on lisätty kuitua. Niissä on frukto-oligosakkaridia (FOS), galakto-ologisakkaridia (GOS), raffinoosia tai inuliinia Kaura, gluteenittomat viljat, speltti, kvinoa, peruna, riisi, banaani, sitrushedelmät, kiivi, ananas ja marjat ovat hyviä hiilihydraattien lähteitä. Myös salaatit sopivat hyvin. On lähes mahdoton välttää FODMAPhiilihydraatteja täysin, eikä siihen ole edes tarvetta. Tiukalla ruokavaliolla vaarana niukka kuidun saanti ja yksipuolistuva suolistomikrobisto 11 11.11.2016
Ruoka-allergiat Yleisesti allergiaa aiheuttavien ruokien välttäminen raskaus- ja imetysaikana ei vähennä lasten allergioita jopa päinvastaisia vaikutuksia! Lasten ei tarvitse välttää lieviä oireita aiheuttavia ruokia eikä yleisesti allergisoivia ruokia Vain sellaisia ruokia vältetään, jotka aiheuttavat vaarallisia reaktioita Siedätyshoidolla saadaan hyviä tuloksia esim. pähkinäallergioissa (tehdään lääkärin valvonnassa) 12 11.11.2016
Tarvitaanko ravintolisiä tai vitamiini- ja kivennäisainepillereitä Vegaanit: D-vitamiini, B12-vitamiini Ikääntyneet: D-vitamiini, ja jos ruokavalio on yksipuolinen, monivitamiini- ja kivennäisainevalmiste Raskaanaolevat ja imettävät: folaatti (mieluiten jo raskautta suunniteltaessa) 13 11.11.2016
Kirjallisuutta Bellavia A et al. 2016. High red meat intake and all-cause cardiovascular and cancer mortality: is the risk modified by fruit and vegetable intake. Am J Clin Nutr 104:1137-1143 Cai D et al. 2016. Nutrient Intake is Associated with Longevity Characterization by Metabolites and Element Profiles of Healthy Centenarians. Nutrients 8:564 Freitas-Simoes T-M et al. 2016. Nutrients, foods, dietary patterns and telomere length: Update of epidemiological studies and randomized trials. Metabolism 65:406-415 Gopinath B et al. 2016. Association Between Carbohydrate Nutrition and Succesful Aging Over 10 years. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 71:1335-1340 Le Couteur DG et al. 2016. The impact of low-protein high-carbohydrate diets on aging and lifespan. Cell. Mol. Life Sci 73:1237-1252 Most J et al. 2016. Calorie restriction in humans: An update. Aging Res Rev doi/10.1016/j.arr.2016.08.005 Shang X et al. 2016. Dietary protein from different sources, incident metabolic syndrome and changes in its components: An 11-year longitudinal study in healthy communitydwelling adults. Clin Nutr epub doi:/10.1016/jclnu.2016.09.024 Wahl D et al. 2016) Nutritional strategies to optimise cognitive function in the aging brain. Aging Research Reviews 31:80-92 14 11.11.2016
Kiitos! 15 11.11.2016