Sanna Talvia 21.4.2016 Ravitsemuskasvatus mitä, missä, miksi? Sanna Talvia Ravitsemuskasvatuksen asiantuntija Kolmen erilaisen ruokailijan äiti
Ruoka- ja ravitsemuskasvatus Miksi tärkeää miettiä mitä, missä, miksi? Tarvitaan versio 2.0!
Mitä suositellaan? 5-6 kasvis-, hedelmä- tai marja-annosta päivässä.
Kasvikset, marjat ja hedelmät Käyttö ei aina edes päivittäistä Osuus päivittäisestä energiansaannista laskee iän lisääntyessä
Hedelmät ja marjat 1-10v Talvia, S. et al., Eur J Clin Nutr 2006
Ylipaino nuorilla Nuorten terveystapatutkimus: 2 18-vuotiaiden ylipainoisuus on lähes kolminkertaistunut neljän viime vuosikymmenen aikana. Myös lihavuuden vaikeusaste on kasvanut. Kouluterveyskysely (2013): peruskoulun 8-9. luokan pojista 20 % ja tytöistä 13% on ylipainoisia.
Kehotyytyväisyys nuorilla Suomalaistytöillä oman kehon arviointi liian lihavaksi on hyvin yleistä: 15-vuotiaista normaalipainoisista tytöistä 42% ja alipainoisista tytöistä 12% koki olevansa liian lihava (Ojala 2011)
Terveys on Fyysistä Psyykkistä Sosiaalista
Mitä on ravitsemuskasvatus vol2? Ruokakeskeisyydestä kohti holistista ymmärrystä Ruokasuhde (Talvia & Angle)
Ruokasuhteen keskeisiä ulottuvuuksia: Historia Kokemukset Kongnitiivinen Käyttäytyminen Moraalinen Kontekstit: fyysinen, sosiaalinen, kulttuurinen, yhteiskunnallinen Sukupuoli, Sosiaaliset roolit ja suhteet Sensorinen Ruokasuhde Emootionaalinen Arvot ja arvopainit Terveyden ja terveellisyyden merkitys ja tulkinnat/käsitykset itselle Resurssit
Henkilökohtainen ruokasuhde Itsetuntemus Itsearvostus Itsearvostus Minä & Ruoka Kehotuntemus Identiteetti Kehonkuva
Ruokasuhdepyramidi Mutkatonta Myönteistä Joustavaa Syömistä Syöminen muodostuu taidoista, joita voi oppia! Rohkeus kokeilla uutta Kehon viestien tunnistaminen Arjen rakentamisen taidot
Syömisen taidot: Myönteinen ja mutkaton asenne Minulla on rento suhde syömiseen Nautin ruuasta ja syömisestä Oikein syöminen ei saa minua stressaantuneeksi. Ruoka ja syöminen saa tehdä minut iloiseksi. Minusta on ok syödä ruokia joista pidän. Suomessa: Tanja Tilles-Tirkkonen 2016
Syömisen taidot: Sanna Talvia 21.4.2016 Monenlaisilla ruuilla mahdollisuus Uskallan kokeilla myös uusia ruokia ja oppia pitämään niistä. Jos tilanne vaatii, voin syödä myös ruokia joista en erityisemmin välitä tai pidä. Syön monipuolisesti erilaisia ruokia.
Syömisen taidot: Sanna Talvia 21.4.2016 Kehotuntemus ja syömisen säätely Osaan tunnistaa koska olen nälkäinen Osaan tunnistaa koska olen kylläinen Osaan erottaa mielihalun tuntemuksen nälästä. Nälkäisyyteni vaikuttaa siihen kuinka paljon syön. Syön kunnes olen kylläinen. Luotan siihen että osaan syödä sopivasti.
Syömisen taidot: Arjen rakentaminen Järjestän itselleni (ja perheelleni) aikaa syödä. Ateriarytmini auttaa minua jaksamaan ja pysymään vireänä. Syödessäni kiinnitän huomiota syömääni ruokaan.
Kuinka yksityiskohtaista tietoa ruokien ja ravintoaineiden terveysvaikutuksista tarvitaan ravitsemuskasvatuksessa? Riippuu kontekstista? Ravitsemustieteellisen tutkimuksen ja ravitsemussuositusten rooli
Tätä en syö. Tätä syön!
Millaisia ruokaan liittyviä kategorioita rakennamme ja ylläpidämme?
Ruokakasvatus Aikuinen Lapsi
Ruokakasvatus Aikuinen Lapsi
Tunteet ja syömiskokemukset
Pakko maistaa Sanna Talvia 21.4.2016
Pakko maistaa Mahdollisuus kokeilla myönteisesti kannustettuna, kaikin aistein! Kokeileva, tutkiva, oppiva, inspiroitunut suhtautuminen ruokaan! Kokeile, mieti, juttele
Oikeus oma kokemukseen, omaan makuun!
Missä maku luuraa? Sosiokulttuurisessa ympäristössä Ruuassa Yksilössä Geenit Kokemukset Kongnitio-Emootiot Fyysisessä ympäristössä
lasten YKSILÖLLISYYS
Nirsoilu, valikoivuus (neofobia) Miksi? Geenit: makumieltymykset, temperamentti Ikävaihe Ympäristö: jo kohdussa, tarjonta, mallioppiminen Vuorovaikutus: vanhemmuuskäytännöt ja strategiat; aikuinen lapsi Rakkaus ja rajat; haastava kontrolli! Saavatko vanhemmat tukea riittävän varhaisessa vaiheessa? Milloin pitää huolestua? lapsen kasvu ja kehitys, yleisvointi
Lapsen ylipaino Kompleksisuus; esim. : Ruokaympäristö Lapsen temperamentti/persoonallisuus Vanhemman strategiat Vanhemman oma syöminen Vanhempi mittaa onnistumistaan vanhempana sillä mitä ja miten lapsi syö, onko lapsi oikean kokonainen Koko perheen juttu Hyvän näkeminen lapsessa Huomio elintapoihin, ei painoon Terveyttä ja hyvinvointia kaiken kokoisena
Lapsen ylipaino Ihmisen arvoa ei mitata kiloissa! Lapsen koko ei ole vanhemmuuden onnistumisen mitta! Epäonnistumisen kokemus vanhempana harvoin edesauttaa myönteistä muutosta.
SYÖMINEN & MUUTOS: PROSESSI! TAHTO TAVOITTEET Sanna Talvia 21.4.2016 TUNTEET TIETO TAITO TOISTOT TAPA!
Ruokakasvatuksen kerrokset Ruoan ja syömisen sosiokulttuuristen merkitysten ymmärtäminen Ruokatajun käsite: Janhonen ym. 2016 Ymmärrys ruokaketjusta Ruoan valinnan ja valmistamisen tiedot ja taidot Henkilökohtainen ruokasuhde
Ruoka- ja ravitsemuskasvatus Ruoka on läsnä arjessa monin tavoin kasvatuksen monet mahdollisuudet! Luovuus, kokeilu, kekseliäisyys Vertaistuki Netti, Mobiilisovellukset
Suosittelen! Sanna Talvia 21.4.2016 Sydänliitto: www.neuvokasperhe.fi
Nettivinkkejä Sanna Talvia 21.4.2016 Sapere-ruokakasvatus: http://peda.net/veraja/projekti/saperemenetel ma http://www.utu.fi/fi/sivustot/cyri/tutkimustoimint a/hankkeet/sivut/lasten-ruokakasvatusvarhaiskasvatuksessa.aspx
Ravitsemus/ruokakasvattajan dilemma: Kärjistykset ja ylilyönnit Keholliset ääri-ihanteet Suvaitsemattomuus ja leimaaminen Ruoan monet roolit elämässä Miten tukea tasapainoista ja joustavaa suhdetta omaan kehoon ja syömiseen? Millainen suhde itselläni on omaan kehooni ja syömiseen?
Tasapainoista syömistä etsimässä: Kontrollointi ja kiellot? Nautinto ja mielihalut? Ruoan monet roolit: energia, ravintoaineet, yhdessäolo, välittäminen, palkitseminen, tunteiden säätely jne.?
Keskitien viisaus Tiukka kontrolli Ehdottomat kiellot Jatkuva itsensä sättiminen tunteita ja ajatuksia ei tarvitse kontrolloida, mutta Valintoihini voin vaikuttaa Tietoinen hemmottelu Avoin uteliaisuus elämää kohtaan Oppiminen kokemuksista Joustavuus Hyväksyminen Toimiminen aina vapaasti kaikkien halujen mukaan
RUOKAILOA! Sanna Talvia 21.4.2016