Henkilöstöravintolapalveluiden ostajan opas

Henkilöstöravintolapalveluiden ostajan opas

Sisällys Lukijalle s. 3 Miksi investoida henkilöstöravintolaan? s. 4 Milloin henkilöstöravintolan vaihtoa kannattaa harkita? s. 5 Vastaako nykyinen henkilöstöravintolasi näitä kriteerejä? s. 7 Mitä ottaa huomioon henkilöstöravintolaa hankkiessa tai vaihtaessa? s. 8 Henkilöstöravintolan yhteistyö- ja sopimusmallit s. 12 Haluatko lisätietoja? s. 13 Antell s. 15

Lukijalle Uuden henkilöstöravintolan hankinta tai nykyisen palveluntarjoajan vaihto toiseen on aina iso päätös. Siksi henkilöstöravintolapalveluita tarjoavia yrityksiä vertaillessa tulee kiinnittää huomiota useisiin kriteereihin. Henkilöstöravintolaa hankkiessa yrityksellä on useita erilaisia vaihtoehtoja palvelun tuottamiseksi. Yritys voi joko perustaa oman henkilöstöravintolan ja pyörittää toimintaa itse tai sitten ulkoistaa toiminnan palveluntarjoajalle, ja keskittyä itse omaan ydinosaamiseensa ja liiketoimintansa kehittämiseen. Nykyisen henkilöstöravintolan vaihtotilanteessa on myös syytä käydä perusteellisesti läpi se, mitä halutaan, minkä halutaan muuttuvan ja miten eri palveluntarjoajat pystyvät vastaamaan yrityksen vaatimuksiin. Tämä opas on tarkoitettu oman henkilöstöravintolan hankintaa tai vaihtoa harkitseville yrityksille. Oppaassa käydään läpi, miksi yritysten kannattaa investoida omaan henkilöstöravintolaan ja mitä henkilöstöravintolapalveluja ostaessa tulisi ottaa huomioon. Antoisia lukuhetkiä oppaan parissa toivottaa Antell

Miksi investoida henkilöstöravintolaan? Oma henkilöstöravintola tuo helppoutta, työhyvinvointia ja energiaa henkilöstölle sekä työnantajayritykselle. Yritys saa myös veroetua tukiessaan työntekijöidensä ruokailua. Oman yrityksen tiloissa tapahtuva ruokailu on nopeaa ja tehokasta, aikaa säästyy työnteolle eikä sitä kulu talosta pois ja takaisin liikkumiseen. Tarjoamalla laadukasta ja monipuolista ruokaa viihtyisässä ympäristössä, tieto kulkee paremmin, ihmiset tiimiytyvät ja pitkällä aikavälillä pystytään vähentämään sairauspoissaoloja sekä kasvattamaan työntekijöiden hyvinvointia. Tämä puolestaan kasvattaa työn tehokkuutta ja tuottavuutta. Henkilöstön terveyteen ja hyvinvointiin panostaminen siis kannattaa. Yritys voi halutessaan avata henkilöstöravintolansa ovet myös yrityksen ulkopuolisille asiakkaille, jolloin kasvava ruokailijamäärä tuo yritykselle taloudellista etua. Oman henkilöstöravintolan myötä yrityksellä on vapaasti hyödynnettävissä oleva iso tila erilaisia tilaisuuksia tai työntekoa varten. Erilaisilla kaluste- ja palveluratkaisuilla saadaankin tila tehokkaasti käyttöön myös lounasajan ulkopuolella. Oma henkilöstöravintola kohottaa yritys- ja työnantajaimagoa sekä potentiaalisten asiakkaiden että työntekijöiden mielissä. Lue lisää henkilöstöravintolan hyödyistä yritykselle sekä työntekijöille maksuttomasta oppaastamme: Miten yrityksesi voisi hyötyä henkilöstöravintolasta?

Milloin henkilöstöravintolan vaihtoa kannattaa harkita? Henkilöstöravintoloiden kohdalla pätee sama sääntö kuin monen muunkin palveluntarjoajan kohdalla: kun kaikki on hyvin, tilanteeseen ei ole tarvetta reagoida, mutta kun jokin muuttuu, huomataan se välittömästi. Henkilöstöravintolan vaihto tuleekin monesti ajankohtaiseksi muutostilanteissa. Nykyisen palveluntarjoajan vaihtoon voi olla useita syitä. Monesti syynä on se, että yhteistyö nykyisen palveluntarjoajan kanssa ei yksinkertaisesti suju tai henkilöstöravintolasta ei enää löydy kehittymiskykyä ja halua. Vaihtoaikeita voivat kasvattaa myös hinnankorotukset palvelun tai ruoan laadun heikentymisen lisäksi, varsinkin, jos asiakas ei mielestään ole saanut rahalle vastinetta. Yritys voi myös hakea kustannussäästöjä ulkoistamalla henkilöstöravintolatoiminnan ja keskittymällä itse oman ydinliiketoimintansa kehittämiseen. Seuraavalta sivulta löytyvien kriteerien avulla voit arvioida nykyisen henkilöstöravintolasi toimintaa ja tarjontaa. Jos nykyinen palveluntarjoajasi ei täytä kaikkia asetettuja kriteerejä, voi henkilöstöravintolan vaihdosta olla hyötyä.

Yleisimmät syyt vaihtaa tai hankkia henkilöstöravintola: Yritys haluaa tarjota henkilöstölle mahdollisuuden ruokailla työpaikan lähellä ja lyhentää ruokataukoihin käytettävää aikaa Yhteistyö nykyisen henkilöstöravintolapalvelujen tarjoajan kanssa ei suju Panos-tuotos suhde ei ole kohdallaan Yritys haluaa ulkoistaa henkilöstöravintolatoiminnan ja keskittyä omaan ydinliiketoimintaansa Nykyisen ravintolan ruoan tai palvelun laadussa on ongelmia Yritys haluaa uudistaa ravintolansa ilmettä ja kehittää toimintaa

Vastaako nykyinen henkilöstöravintolasi näitä kriteerejä? Henkilöstöravintolan pitäminen on huoletonta Henkilöstöravintola on uudistumiskykyinen Henkilöstöravintolan asiakastyytyväisyys on hyvä Työntekijät syövät henkilöstöravintolassa, eivät muualla tai omia eväitä Henkilöstöravintolan hinta-laatusuhde on kohdallaan Henkilöstöravintolan ruoan ja palvelun laatu on hyvä Henkilöstöravintolan käyttöaste on korkea Henkilöstöravintolan tarjonta on monipuolista Henkilöstöravintola on avoin uusille ideoille ja ajatuksille Henkilöstöravintola ottaa hyvin huomioon henkilöstön tarpeet ja toiveet Yhteistyö henkilöstöravintolan kanssa sujuu ongelmitta Henkilöstöravintola suosii paikallisten tuottajien tuotteita sekä paikallisia erikoisuuksia ja perinneruokia tarjonnassaan Tarjottavan ruoan alkuperämaa on hyvin tiedossa Tarjottu ruoka on ravintolassa itse tehtyä Henkilöstöravintola tarjoaa muita lisäpalveluja lounastarjoilun lisäksi (esim. edustustarjoilut, kahvila, aulapalvelut, aamiainen ) Olet valmis suosittelemaan henkilöstöravintolaasi mielelläsi myös muille

Mitä ottaa huomioon henkilöstöravintolaa hankkiessa tai vaihtaessa?

Mitä ottaa huomioon henkilöstöravintolaa hankkiessa tai vaihtaessa? Uuden henkilöstöravintolan hankinta tai nykyisen palveluntarjoajan vaihto on aina iso päätös. Siksi henkilöstöravintolapalveluita tarjoavia yrityksiä vertaillessa tulee kiinnittää huomiota useisiin kriteereihin. Nykyisen henkilöstöravintolan vaihtotilanteessa on syytä käydä perusteellisesti läpi se, mitä halutaan, minkä halutaan muuttuvan ja miten eri palveluntarjoajat pystyvät vastaamaan yrityksen vaatimuksiin. Henkilöstöravintolaa hankkiessa yrityksellä on useita eri vaihtoehtoja palvelun tuottamiseksi. Yritys voi joko perustaa oman henkilöstöravintolan ja pyörittää toimintaa itse tai sitten ulkoistaa toiminnan palveluntarjoajalle, ja keskittyä itse omaan ydinosaamiseensa ja liiketoimintansa kehittämiseen. Henkilöstöravintolapalveluja tuottavan toimijan kanssa tehdyllä sopimuksella on suuri merkitys yhteistyön sujuvuuden kannalta. Siksi sopimusvaiheessa onkin hyvä sopia asioista mieluummin liian tarkkaan kuin liian suurpiirteisesti. Sopimuksen kestoon on myös syytä kiinnittää huomiota. Jos sopimus tehdään vaikkapa vuodeksi kerrallaan, palveluntarjoaja ei kenties ole niin sitoutunut toiminnan kehittämiseen kuin esimerkiksi kolme vuotta kestävässä sopimuksessa. Pitkäjänteinen toiminnan kehittäminen paitsi motivoi, näkyy se myös asiakkaalle päin laadukkaampana palveluna.

Mitä ottaa huomioon henkilöstöravintolaa hankkiessa tai vaihtaessa? Asiakasyrityksen ja palveluntarjoajan välisestä hyvästä yhteistyöstä hyötyvät molemmat osapuolet. Asiakasyrityksen ja palveluntarjoajan välisessä sopimuksessa on hyvä sopia muun muassa siitä, miten ja kuinka usein palvelun laatua seurataan, mitataan ja kehitetään. Olennainen tekijä asiakasyrityksen ja henkilöstöravintolapalvelujen tarjoajan välisessä yhteistyössä on ravintolapäällikkö. Ravintolapäällikkö on asiakkaalle päivittäin näkyvä avain- ja yhteyshenkilö - koko ravintolan toiminnan ydin ja sydän! Ravintolapäällikkö on vastuussa siitä, että asiakasyrityksen kanssa tehdyt sopimusehdot täyttyvät ja palvelun laatu pysyy korkealla. Yhteistyön jatkuessa pitkään, ravintolapäälliköistä tulee monesti ikään kuin osa asiakasyrityksen omaa henkilökuntaa.

Miten palvelun laatua voi mitata? Ravintolan käyttöaste Palautekirja ( Terveiset keittiöön ) Happy or Not? mittarit henkilöstöravintolan uloskäynnin viereen Mobiili asiakaspalautesovellus Säännölliset asiakastyytyväisyyskyselyt Mystery shopping Värilliset puuhelmet (hyvä ei hyvä)

Henkilöstöravintolan yhteistyö- ja sopimusmallit Erilaisia henkilöstöravintolapalveluiden yhteistyö- ja sopimusmalleja on useita. Palveluntarjoajan vastuulla onkin yhteistyömallin sovittaminen yksilöllisesti asiakasyrityksen tarpeita vastaavaksi. Tyypilliset sopimusmallit ovat ns. riskisopimus ja hoitovastuusopimus. Riskisopimuksella tarkoitetaan sitä, että palveluntarjoaja toimii omalla riskillään asiakasyrityksen tiloissa, kantaen taloudellisen vastuun ravintolatoiminnan kannattavuudesta. Riskisopimuksessa oleellista on määrittää mahdollisimman tarkkaan palveluntarjoajan sekä asiakkaan väliset vastuut jo sopimusvaiheessa. Nämä on hyvä kirjata erilliseen vastuunjakotaulukkoon. Esimerkiksi keittiölaitteiden huolto ja korjaus, siivous, sähkö ja vesi ovat teemoja, joista kannattaa selkeästi sopia etukäteen. Niillä on vaikutusta myös palvelun hinnoitteluun. Hoitovastuusopimuksessa ravintolan toiminnasta aiheutuvat kustannukset ovat palvelun tilaajan, eli asiakasyrityksen, vastuulla. Palveluntarjoajalle puolestaan maksetaan ravintolatoiminnasta erillistä hoitopalkkiota. Hoitovastuusopimuksessa palveluntilaajalla on suurempi vaikutusmahdollisuus muun muassa ravintolan tarjontaan, hinnoitteluun sekä aukioloaikoihin.

Haluatko lisätietoja? Henkilöstöravintolan hankinta tai vaihto on suuri päätös, jolla on vaikutusta lähes jokaisen yrityksessä työskentelevän arkeen. Toimiessaan hyvin, henkilöstöravintolaan investointi kannattaa, sillä se edistää työntekijöiden hyvinvointia ja tehostaa ajankäyttöä. Henkilöstöravintolapalveluita tarjoavia yrityksiä vertaillessa kannattaa varmistaa, että palveluntarjoaja pystyy rakentamaan juuri sellaisen kokonaisuuden, joka on yritykselle sopiva. Palveluntarjoajien tarjoamat, hinnoittelu ja tapa toimia ovat hyvin erilaisia, joten kannattaa pohtia mitä haluaa ja haastaa tarjoajat vastaamaan juuri teidän tarpeeseenne. Antell on koonnut avuksesi yrityksille suunnatun sivuston, josta löytyy hyödyllistä tietoa ja asiantuntijamateriaaleja henkilöstöravintola-asioista kiinnostuneille yrityspäättäjille. Tutustu Yrityksille-sivuihin.

Aidosti hyvää vuodesta 1880 Antellin juuret ulottuvat aina vuoteen 1880, jolloin Katri Antell ryhtyi myymään leipomaansa leipää Oulun torilla. Hyvänmakuisten tuotteiden maine kiiri kovaa vauhtia ja siitä alkoi Antellin tarina. Tänään Antell on valtakunnallinen henkilöstöravintola- ja kahvila- alan yritys. Antell-Ravintoloiden maistuvaa ja itte tehtyä ruokaa tarjoaa noin 100 henkilöstöravintolaa Suomessa. Antell on edelleenkin perheyritys, jossa vaalitaan jo aikoinaan Katrille tärkeitä asioita: herkullisuutta, aitoutta, yksilöllisyyttä ja asiakkaan kuuntelemista. Antell-Ravintolat on laadukas valinta, koska: Antell on Suomen suositelluin henkilöstöravintola-alan toimija (TEP 2017) Antellin toiminta perustuu avoimeen ja läheiseen kumppanuuteen asiakasyrityksen kanssa Ei rajoittavia konsepteja: Arjen päätökset tekevät ne ihmiset, jotka ovat suoraan tekemisissä asiakkaiden kanssa Antellin tarjoama toteutetaan yksilöllisesti asiakasyrityksen tarpeita vastaaviksi. Antellilla on sata erilaista lounaslistaa päivittäin.