PALVELUSOPIMUS 2014 HYVINVOINTIPALVELUT/Kasvun ja oppimisen sekä lapsiperheiden tukeminen/nuoresta aikuiseksi/koulutus ja osaamisen kehittäminen & TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 1 vuosi Palveluosan voimassaolo 1 vuosi Hyväksymismerkinnät: Lasten ja nuorten lautakunta Liikelaitosten johtokunta 23.4.2014
1 Sisältö OHJAAVA OSA... 2 1. Sopimusosapuolet... 2 2. Määritelmät... 2 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus... 2 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen... 2 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö... 3 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet... 3 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö ja laatu... 3 8. Tuotantotapa ja alihankinta... 3 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta... 3 10. Viranomaistoiminta... 3 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut... 4 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen... 4 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet... 4 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta... 4 15. Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen... 4 16. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa... 4 17. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta... 4 PALVELUOSA... 5 1. Tilattavat tuoteryhmät... 5 3. Toisen asteen koulutuksen asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset... 6 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt... 6 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi... 7 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet... 7 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen... 7 8. Muut ehdot... 8
2 OHJAAVA OSA 1. Sopimusosapuolet Tilaaja Hyvinvointipalvelut/Kasvun ja oppimisen sekä lapsiperheiden tukeminen/koulutus ja osaamisen kehittäminen Lasten ja nuorten palvelujen johtaja Ismo Korhonen Koulutus- ja nuorisojohtaja Veikko Niemi Palvelupäällikkö Timo Tiainen Tuottaja Teknisen tuotannon liikelaitos/ruokapalvelut Liikelaitoksen johtaja Jari Horppu Käyttäjäpalvelujohtaja Päivi Takkinen Ruokapalvelupäällikkö Auli Windt Palvelusopimus astuu voimaan, kun lasten ja nuorten lautakunta ja liikelaitosten johtokunta ovat sen hyväksyneet. Sopimuksen yhteyshenkilöt ovat tilaajan puolelta palvelupäällikkö Timo Tiainen ja tuottajan puolelta ruokapalvelupäällikkö Auli Windt. 2. Määritelmät Toisen asteen koulutuksen osalta määritellään, että päätoimisissa opinnoissa opiskelijalla on oikeus maksuttomaan ateriaan niinä päivinä, jolloin opiskelu edellyttää läsnäoloa koulutuksen järjestäjän osoittamassa koulutuspaikassa (Lukiolaki 629/1998, 28, Laki ammatillisesta koulutuksesta 630/1998, 37 ). Vuonna 2014 määritellään tilattavat palvelut ja niihin liittyvät tavoitteet sekä sovitaan palvelujen tuottamiseen osoitettavasta määrärahasta. Palvelujen tuotteistamisen tietoja käytetään ohjaavana tekijänä määrärahan määrittelyssä. 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus Tämä sopimus koskee liitteen mukaisten kaupungin toisen asteen koulutuksen (lukiot ja ammatillinen koulutus) ruokapalvelujen toteuttamista. Kouluruokailun tavoitteena on tarjota opiskelijoiden ravitsemuksellisia tarpeita ja ikäkauden mieltymyksiä vastaavaa ruokaa. Koululounas ylläpitää työvireyttä ja tukee opiskelijan hyvinvointia sekä tervettä kasvua ja kehitystä. Koululounaan tulisi olla virkistyshetki työpäivän lomassa. Lisäksi tavoitteena on antaa mallia hyvin koostetuista aterioista ja opettaa hyviä ruokatapoja sekä sosiaalisia taitoja. Palveluosan tuoteryhmissä määritellään tarkemmin palvelukokonaisuuden sisältö. 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen Tämä sopimus on voimassa ohjaavan osan ja palveluosan osalta vuoden 2014 loppuun. Palvelusopimuksen päivitykset valmistelee palvelun tuottaja, jonka jälkeen tilaaja vahvistaa ja hyväksyy ne. Sopimusta tarkistetaan, jos jokin seuraavista ehdoista toteutuu: jos kohteen toiminta muuttuu, poistuu tai tulee lisää kohteita
3 jos palvelun sisältöön tulee muutoksia, tilaajan rahoitus ja tuottajan ilmoittamat kustannukset eivät toteudu suunnitelmien mukaan. 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö Sopimusosapuolet noudattavat kaikkea alaan liittyvää lainsäädäntöä. Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa lainmukaisuudesta. 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet Sopijapuolet noudattavat kaupungin johtosääntöjä, strategioita, suunnitelmia ja ohjelmia sekä sopijapuolien ylempien toimielinten antamia pysyväismääräyksiä ja ohjeita. 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö ja laatu Tuottaja vastaa siitä, että palvelut ovat säännösten ja laatusuositusten mukaisia. Yhtenäistä laatujärjestelmää kehitetään ja palveluille asetetaan sovitut laatukriteerit. Tavoitteena ovat yhtenäiset toimintatavat. Sopimusliitteessä on sovittujen palvelujen palvelukuvaukset. 8. Tuotantotapa ja alihankinta Ruokapalvelut tuottaa toisen asteen koulutuksen ruokapalvelut omana toimintanaan. Tuottaja käyttää palvelutuotannossaan kaupungin tarjoamia tukipalveluja. Jos tilaajat haluavat ostaa ruokapalveluja ulkopuoliselta yrittäjältä, voi ruokapalvelupäällikkö toimia asiantuntijana ko. neuvotteluissa laadun ja palvelutason yhdenmukaistamiseksi. 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta Sopimukseen kuuluu oleellisena osana tuotteistaminen, joka on lähtökohtana kehittämistoiminnalle. palvelun sisällön kuvaus palvelun prosessointi palvelun kustannustietoisuuden parantaminen palvelun laadun mittaaminen palvelun käyttäjien tarpeiden raportointi tilaajan käyttöön palvelun toteutumisen raportointi tilaajalle reklamaatioiden korjaavat toimenpiteet Edellä mainittu voidaan toteuttaa seuraavilla käytännön toimenpiteillä: kirjataan ylös kaikki ne erilaiset tehtävät sekä niiden laajuus ja toistuvuus, mitkä ovat tarpeen tarkoitetun palvelun tuottamiseksi laaditaan prosessikuvauksia käytetään kustannusseurantaohjelmaa tilaajan edellyttämissä sekä oman kiinnostuksen mukaisissa kohteissa tuottaja kehittää saadun kokemuksen pohjalta omaa kustannusarviointitaitoaan siten, että pystyy tarvittaessa sitoutumaan kiinteään kustannukseen sopimuksissa tuottaja laatii laatumittareita tuottaja ja tilaaja yhdessä sopivat menettelytavasta palvelun toteutumisen seuraamiseksi Työtapojen kehittäminen ja palvelun laadun itsearviointi sisältyy palvelumaksuun. 10. Viranomaistoiminta Tilaaja ja tuottaja vastaavat omaan toimintaansa liittyvästä viranomaistoiminnasta noudattaen asiakirjasäännöksiä sekä valmiuslain mukaisia varautumisvelvoitteita.
4 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut Kumpikin osapuoli vastaa omien toimitilojen asianmukaisesta käytöstä. Tilaliikelaitos vastaa toimitilojen (keittiötilojen) asianmukaisesta varustetasosta. Koulujen keittiötilat ovat vain ruokapalvelujen käytössä. Tuottajan vastuulla on ilmoittaa käytössään olevissa tiloissa havaitut muutos- ja korjaustarpeet. 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen Tilaaja vastaa yleisestä palvelun sisältöön liittyvästä tiedottamisesta toimialojen ja tuotannon yhteyshenkilöille. Tilaajan vastuulla on kohteen yhteyshenkilötietojen päivittäminen. Tuottajan vastuulla on toimittaa asiakkaalle kohteen palvelukuvaus, keittiön työaika ja henkilöstön yhteystiedot. Tuottajalla on vastuu tiedottaa palveluntuottamiseen liittyvistä muutoksista. 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet Asiakkaiden yhteydenotot dokumentoidaan ja palautteet välitetään ruokapalvelupäällikölle sekä toisen asteen koulutuksen johdolle. Palveluraadit muodostetaan tilaajien eri käyttäjäryhmien edustajista ja tuottajan edustajista Asiakkaiden palvelutyytyväisyyttä mitataan vuosittain tuottajan toimesta. Sähköinen palautejärjestelmä on asiakkaiden käytössä. 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta Sopimuksen ohjaavan osan toteutumista seurataan vuosittain ja palveluosan toteutumista 6 kk:n välein toukokuussa ja marraskuussa. Raportin käsittelyn yhteydessä arvioidaan sopimuksen muutostarve. Tilaajat ja tuottaja seuraavat sopimusten toteutumista laatukyselyjen sekä sovittujen mittaristojen pohjalta neljännesvuosittain. Ruokapalvelujen työseminaareissa käsitellään sopimusten toteutumista ja laadunhallintaa. 15. Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen Sopimuspoikkeamaksi katsotaan sellainen tekeminen tai tekemättä jättäminen, joka jommankumman osapuolen mukaan ei ole sopimuksen mukaista Sopimuspoikkeamat käsitellään säännönmukaisissa tilaajien ja ruokapalvelujen yhteisissä kokouksissa. 16. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa Lakon, saarron, työsulun, tulipalon, yleisen energian- tai vedenjakelun keskeytymisen tai muun näihin verrattavan poikkeuksellisen tilanteen vallitessa osapuolet vapautuvat velvoitteistaan siltä ajalta, jolloin mainitut olosuhteet vallitsevat. Tuottaja ei voi vedota ylivoimaiseen esteeseen, ellei hän ole esteestä tiedon saatuaan ilmoittanut siitä tilaajalle. Esteen lakkaamisesta on myös ilmoitettava viipymättä. Palvelutuotantoa pyritään jatkamaan mahdollisuuksien mukaan kaikissa olosuhteissa esim. palveluvalikoiman laajuutta supistamalla. 17. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa vakuuttamisesta ja toimintansa aiheuttamasta vahingosta.
5 PALVELUOSA 1. Tilattavat tuoteryhmät 1.1. OPISKELIJAN PERUSLOUNAS koululounas koulupäivinä 1.2. RETKIEVÄÄT lounaan korvaaminen tarvittaessa retkieväillä 1.3. ERITYISRUOKAVALIOT Erityisruokavaliot toteutetaan hoitavan lääkärin, ravitsemusterapeutin tai terveydenhoitajan ohjeiden mukaan. Opiskelijan erityisruokavalio tarkistetaan vuosittain kouluterveydenhoitajan tarkastuksen yhteydessä, koska varsinkin allergia- ja diabetesruokavaliot muuttuvat nuoren kasvaessa. 1.4. HENKILÖSTÖRUOKAILU henkilökunnan henkilöstöruokailu 1.5. KAHVITUKSET JA MUU TILAUSTARJOILU Koulujen tilaamat kahvitukset ja muut tarjoilut esim. neuvottelu- ja vanhempaintilaisuuksiin toteutetaan mahdollisuuksien mukaan. Nämä palvelut eivät kuulu kouluruokailukustannuksiin vaan ne laskutetaan erikseen. 1.6. MUUT ATERIAPALVELUT Muut koulujen tilaamat ateriapalvelut esim. henkilöstötilaisuuksiin toteutetaan resurssien sallimissa puitteissa. Tilaustarjoilut laskutetaan erikseen. 2. Aterioiden suunnittelu ja toteutustavat Ruokalistasuunnittelussa ja ruoanvalmistuksessa tavoitteena on, että ruoka on maukasta, monipuolista ja sen vitamiini- ja kivennäisainetiheys on suuri. Ruokalistasuunnittelun pohjana ovat ravitsemussuositukset, mutta myös ruokalistan vaihtelevuus, asiakasryhmän tarpeet ja makumieltymykset sekä kasvatukselliset näkökohdat huomioidaan. Ruokalistat ovat nähtävissä kaupungin nettisivuilla ja paperiversioina ko. toimipisteissä. Kouluissa toimii tuotantokeittiöitä ja palvelukeittiöitä, jotka eroavat toimintatavoiltaan lähinnä pääruoan valmistuksen osalta. Tuotantokeittiöissä lounas valmistetaan koulun tiloissa, palvelukeittiössä se toimitetaan valmiina tuotantokeittiöstä. Tuotanto- ja palvelukeittiöissä työskentelee ruokapalveluhenkilöstöä, joten niiden toiminnasta vastaa ruokapalvelut. Ruokahetki - ravitsemuskäsikirjassa määritellään Kouvolan kaupungin kouluissa tarjottavan ruoan ravitsemuksellista laatua sekä tarjolla olevia ruokavalioita. Käsikirjassa selvitetään käytettävien elintarvikkeiden valintaperusteet, ruokalistasuunnitteluun ja ruoanvalmistukseen vaikuttavat tekijät sekä erilaiset ruokailutilanteet ruokailuaikoineen. Käsikirja on tarkoitettu Kouvolan kaupungin henkilökunnan, kaupungin luottamustoimissa toimivien henkilöiden, varhaiskasvatuksen palveluiden piirissä olevien perheiden sekä kouluikäisten lasten ja nuorten ja heidän perheidensä käyttöön. Käsikirja on julkaistu myös Kouvolan kaupungin internetsivuilla.
6 3. Toisen asteen koulutuksen asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset Palvelukuvauksessa määritellään palvelun sisältö ja koulukohtaiset toiminnot. Palvelukuvaukset tarkistetaan vuosittain syksyllä uuden toimintakauden alussa Tuottaja toteuttaa liitteen mukaiset Kouvolan kaupungin toisen asteen koulutuksen ruokapalvelut. Toisen asteen koulutuksen kohdeluettelo, liite 1 Toisen asteen koulutuksen palvelukuvausmalli, liite 2 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt 4.1 Tilaustavat Koulun johtaja/rehtori ilmoittaa keittiölle lukukausittain oppilaiden määrän. Retkieväät ja muiden erityistapahtumien ruokailut tilataan keittiöltä ennakkoon viikkoa aiemmin tarvittavien elintarvikkeiden saatavuuden takaamiseksi. Luokkaretkille voi tilata vain tuotteita, jotka eivät vaadi kylmäsäilytystä ruoan turvallisuuden takaamiseksi. 4.2 Ateriamäärät ja ateriahinnat Koulujen vuosittaiset ateriamäärät arvioidaan tulevien toimintapäivien keskimääräisellä asiakasmäärällä. Valmistetut ateriamäärät kirjataan ruokapalveluissa päivittäin sähköiseen seurantajärjestelmään (Opiferus Kvanto). Eri aterioiden hinnat muodostuvat todellisten kustannusten mukaan tuotteistamisen perusteella. Ateriahinnat tarkistetaan vuosittain. Ateriahintaan sisältyy: ruokapalveluhenkilöstön henkilöstökustannukset elintarvikkeet ruoanvalmistusastiat ja -välineet ruokailuastiat ja -välineet ruokapalvelujen keittiöiden pesuaineet terveystarkastajan valvontakäyntimaksut ruokapalveluhenkilöstön opetuspalvelut ruokapalveluhenkilöstön työvaatetus välilliset verot ruokien kuljetukset ruokasalien tarjoilulinjastot Ruokasalien kalustehankinnat on koulujen huomioitava omassa talousarviossaan. Koulujen tilaamat ruokailut ulkopuoliselta yrittäjältä esim. retkien yhteydessä eivät kuulu ruokapalvelujen kustannuksiin. Kustannusvastuutaulukko, liite 3 4.3 Laskutuskäytännöt 4.3.1 Opiskelijaruokailu Menot kirjataan sovitulle tuottajan kirjanpidossa olevalle kohteelle. Tuottaja laskuttaa tilaajaa sovitusta tilaajan kirjanpidossa olevasta kohteesta kuukausittain. Aterioiden laskutus tapahtuu kuukausittain toteutuneiden määrien perusteella. Kouluruokailussa käytettävät menokohdat: Kustannuspaikka Toiminto Kohde 3700 Päivälukio 2097 Ruokailu ko. koulu 3760 KSAO 2081 Ruokailu ko. koulu 4.3.2 Henkilöstöruokailu kouluissa
7 Verohallitus määrää vuosittain ravintoedun raha-arvon, jota käytetään henkilöstöruokailun hinnoittelun pohjana. Henkilöstö ruokailee ruokasalissa ja maksaa ateriansa ruokalipulla, joita myydään yhteispalvelupisteissä ja kirjastoissa 10 kappaleen vihkosina. Henkilöstön aamu- ja päiväkahvit eivät kuulu ruokapalvelujen piiriin, vaan henkilöstö itse vastaa kahvinkeitosta sekä tarvikkeiden ostamisesta (pl KSAO:n toimipisteiden maksullinen kahviotoiminta). Henkilöstön omien eväiden säilyttäminen keittiön tiloissa on hygieniasäädösten nojalla kiellettyä, joten niitä varten on oltava erilliset säilytystilat Aterioiden määrät ja hinnat, liite 4 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi Palvelun toteutumisen seurantaa suoritetaan seuraavin tavoin: Työn valvonta tuottaja omavalvonnan ja itsearvioinnin avulla tuottaja seuraa kohteen palvelukokonaisuuden toteutumista. vastaa säännöllisestä asiakastyytyväisyyskyselyjen tekemisestä raportoi tilaajalle asiakaspalautteet ja mahdolliset tehdyt korjaustoimenpiteet tilaaja saa tarvitsemaansa tietoa raaka-aineista, vakioruokaohjeista sekä valmistusmenetelmistä tekee tarvittaessa asiakastyytyväisyyskyselyitä asiakas tuottajan ja palveluraadin yhteiset palaverit Talouden seuranta Sekä tuottaja että tilaaja seuraavat talousarvion ja määrärahojen toteutumista. 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet Sekä tilaajan että tuottajan linjaorganisaatio vastaa siitä, että toiminta järjestetään sopimusohjauksen periaatteiden mukaisesti. Tuotannon kuukausittain pidettävissä työseminaareissa työstetään henkilöstöön liittyviä asioita. Tuottaja osallistuu tulevien uusien asiakaskohteiden suunnitteluun käytettävissä olevien työvoimaresurssien puitteissa. 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen Sopimusasiakirjoja päivitetään tarvittaessa ja rakennetta kehitetään tarpeita vastaaviksi.
8 8. Muut ehdot Ruokapalvelujen henkilöstöllä on salassapitovelvollisuus kohteen toimintaan, henkilökuntaan, asiakkaisiin ja rakennuksiin liittyvistä asioista. Hyvinvointipalvelut ja teknisen tuotannon tukipalvelut säilyttävät ja arkistoivat sopimusasiakirjat. Sen lisäksi asiakirjoja säilytetään pdf-tiedostona yleisissä kansioissa. Allekirjoitukset Kouvola.4.2014 Hyvinvointipalvelut Kasvun ja oppimisen sekä lapsiperheiden tukeminen Koulutus ja osaamisen kehittäminen Teknisen tuotannon liikelaitos Ismo Korhonen Lasten ja nuorten palvelujen johtaja Jari Horppu Liikelaitoksen johtaja
Toisen asteen koulutuksen palvelusopimuksen liite 1 TOISEN ASTEEN KOULUTUKSEN KOHDELUETTELO 2014 / RUOKAPALVELUT Kohdenumero KOULU Keittiön Ateriat valmistava keittiö toimintamalli 6255 Anjalankosken lukio tuotantokeittiö Inkeroisten aluekeittiö 6256 Elimäen lukio tuotantokeittiö Elimäen koulukeskuksen keittiö 6257 Kuusankosken lukio palvelukeittiö Lauttarannan aluekeittiö 6258 Kouvolan lyseon lukio palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6259 Valkealan lukio palvelukeittiö Valkealan koulukeskuksen keittiö 6260 Kouvolan yhteiskoulun lukio palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Kohdenumero KOULU Keittiön Ateriat valmistava keittiö toimintamalli 6725 Liiketalous Kouvola palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6782 Kulttuuri ja rakentaminen Kouvola, Utinkatu 85 palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6717 Tekniikka ja palvelut Kouvola, Utinkatu 44-48 tuotantokeittiö KSAO:n keittiö Kouvola 6718 Tekniikka ja palvelut Kuusankoski tuotantokeittiö KSAO:n keittiö Kuusankoski 6718 Sosiaali ja terveys Kuusankoski tuotantokeittiö KSAO:n keittiö Kuusankoski 6719 Tekniikka Keltakangas tuotantokeittiö KSAO:n keittiö Keltakangas 6730 Aikuisopisto Kouvola palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö
Kouvolan kaupunki OPISKELIJARUOKAILUN PALVELUKUVAUS, MALLI Toisen asteen koulutus/ksao Kulttuurin ja rakentamisen toimipiste Toisen asteen koulutuksen palvelusopimuksen liite 2 ASIAKKAAT JA RUOKAILUAJAT Asiakkaina toisen asteen opiskelijat ja koulun henkilökunta Toimintapäivät 188/kouluvuosi Lounasruokailijat: Opiskelijat Opettajat Muu henkilöstö Lounas klo 10.30-12.00 RUOAN LAATUTASO PALVELUTASO LISÄTIEDOT Noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan kouluruokailusuosituksia ravitsemuksellisesta laadusta. 8 viikon kiertävä runkoruokalista Erityisruokavaliot lääkärin tai terveydenhoitajan määräyksen mukaan Palvelukeittiö Lounas toimitetaan Kouvolan keskuskeittiöltä Ruokasalissa on itsepalvelulinjasto, josta ruoka noudetaan Käytetyt astiat viedään palautuspisteeseen Malliannos ohjaa ruokailijaa koostamaan suositeltavan ateriakokonaisuuden Ruokasalissa myös oppilaskahvio, ruokapalveluhenkilöstö hoitaa kahvion myyntitoiminnan ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS/TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO LOUNAS 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Keitto, pata, kappaletavara, laatikko, kiusaus, kastike Ruoka toimitetaan tuotantokeittiöstä Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Jauheliha Siipikarja Kala Kasvis Makkara/kinkku Puuro 4-6 kertaa/lista 6-8 kertaa/lista 8 kertaa/lista 8-10 kertaa/lista 6-8 kertaa/lista 2 kertaa/lista 2 kertaa/lista Keitto 1 kerta/viikko Vapaasti Laatikko/Kiusaus/Pata/Risotto 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Kastikkeellinen ruoka 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Pihvi, pyörykkä, ohukaiset yms. ja lisäkekastike 1-2 kertaa/viikko Ruokailu tapahtuu itsepalveluna Annosteltuna tai suositus
Kouvolan kaupunki OPISKELIJARUOKAILUN PALVELUKUVAUS, MALLI Toisen asteen koulutus/ksao Kulttuurin ja rakentamisen toimipiste Toisen asteen koulutuksen palvelusopimuksen liite 2 Energialisäke 1 vaihtoehto: Peruna/pasta/riisi Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti Tuoreannos 1 vaihtoehto: Salaatti + salaatin kastike/ Päivittäin Vapaasti Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Juoma Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Päivittäin Vapaasti Leipä Näkkileipä Päivittäin Pehmeä tumma/vaalea leipä 2-3 kertaa/viikko Vapaasti Ravintorasva Kasvirasvalevite 70 % Päivittäin Vapaasti Proteiinilisäke Keittopäivinä vaihtoehtoja: Juusto, kananmuna, raejuusto, leikkelemakkara, lihaleikkele 1 kerta/viikko Vapaasti
KUSTANNUSTEN JAKO Toisen asteen koulutuksen palvelusopimuksen liite 3. Toisen asteen koulutuksen ja ruokapalvelujen kustannusvastuutaulukko Kuka vastaa kustannuksista Toisen asteen koulutus Ruokapalvelut Keittiötila Sisäiset vuokrat Kalusto ja välineet keittiölaitteet keittiökalusteet ruoanvalmistusastiat ja työvälineet kuljetuskalusto ja välineistö tarjoilulinjastot ruokailuastiat lautasliinat ruokasalin kalusteet ruokasalin verhot Ruokapalveluhenkilöstö rekrytointi palkat ja sosiaalivakuutusmaksut koulutus työvaatetus välilliset verot (luontoisedut) Hankinnat Elintarvikkeet Pesu- ja puhdistusaineet Tarvikkeet
Toisen asteen koulutuksen ateriamäärät ja hinnat 2014 Palvelusopimuksen liite 4 TOISEN ASTEEN KOULUTUS, ATERIAT 1.1.- 31.12.2014 Asiakasmäärä henkilöä Ateriat 2014 Hinnat 2014 Lounas Lounas erv Lounas (kuljetettu) Lounas erv (kuljetettu) Ateriat yht. kpl 426 150 Ateriat yht. 1 159 871,00 Päivälukiot 199 550 511 013,50 -Lukio Anjalankoski 6255 Ateriat kpl 15 200 500 15 700 91 Hinta /ateriat 2,31 3,47 36 844,50 -Lukio Elimäki 6256 Ateriat kpl 14 000 400 14 400 89 Hinta /ateriat 2,46 3,69 35 916,00 -Lukio Kouvolan lyseon lukio 6258 Ateriat kpl 59 000 4 000 63 000 381 Hinta /ateriat 2,52 3,78 163 800,00 -Lukio Kouvolan yhteiskoulun lukio 6260 Ateriat kpl 40 900 2 300 43 200 306 Hinta /ateriat 2,52 3,78 111 762,00 -Lukio Kuusankoski 6257 Ateriat kpl 34 000 700 34 700 243 Hinta /ateriat 2,56 3,84 89 728,00 -Lukio Valkeala 6259 Ateriat kpl 22 200 1 050 23 250 160 Hinta /ateriat 2,56 3,84 60 864,00 - Iltalukio 6269 Ateriat kpl 5 000 300 5 300 25 Hinta /ateriat 2,22 3,33 12 099,00 KSAO 226 600 648 857,50 -Kulttuuri ja rakentaminen Kouvola Utinkatu 85 6782 Ateriat kpl 40 000 4 000 44 000 230 Hinta /ateriat 2,56 3,84 117 760,00 -Liiketalous Kouvola 6725 Ateriat kpl 48 500 2 500 51 000 250 Hinta /ateriat 2,50 3,75 130 625,00 -Tekniikka ja palvelut Kouvola Utinkatu 44 6717 Ateriat kpl 71 000 3 000 74 000 400 Hinta /ateriat 2,53 3,80 191 015,00 -Tekniikka ja palvelut Kuusankoski 6718 Ateriat kpl 30 000 700 30 700 150 Hinta /ateriat 2,81 4,22 87 250,50 -Tekniikka Keltakangas 6719 Ateriat kpl 10 300 10 300 50 Hinta /ateriat 3,03 31 209,00 -Aikuisopisto Viitakumpu (sote) 6730 Ateriat kpl 8 000 300 8 300 100 Hinta /ateriat 5,20 7,80 43 940,00 -Aikuisopisto Utinkatu 44-46 6717 Ateriat kpl 8 000 300 8 300 50 Hinta /ateriat 2,53 3,80 21 378,50 -Aikuisopisto Kuusankoski Uimahallintie 3 6719 Ateriat kpl 10 000 100 10 100 80-130 Hinta /ateriat 2,53 3,80 25 679,50