ALKURUOKIA SALAATIT JA KEITOT

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "ALKURUOKIA SALAATIT JA KEITOT"

Annika Koskinen
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 ALKURUOKIA LOHI (L) 9,80 Fenkolisuolattua lohta, kermaviilimoussea ja tillikastiketta KAMPASIMPUKKA (L) 9,80 Kampasimpukkaceviche, avocadosalsaa, sitruunajogurttia ja veriappelsiinia LISUKKEET (L, G): ranskanperunat ja aioli 3,70 ALKUPALAT (L) 13,00 / 24,00 Fenkolisuolattua lohta, hirvipastramia ja katkarapuceviche FAMUN RAAKALIHAPIHVI (L, G) 13,20 / 22,90 Klassinen tartar suomalaisesta luomu-herefordhärän-fileestä, punajuuripikkelssiä, rapeita kapriksia, suolakurkkua ja täydellinen keltuainen SALAATIT JA KEITOT PUNAJUURISALAATTI (G) 13,80 / 17,80 Uunissa yrttien kera paahdettuja punajuuria, pikkelöityä punajuurta, vuohenjuustoa, luomuhunajaa ja hasselpähkinöitä LOHISALAATTI (L) 13,90 / 17,90 Hiillostettua lohta, omena-juuressalaattia, paahdettuja viinirypäleitä ja kurpitsakastiketta CLASSIC CAESAR (L) 10,70 / 14,70 Romainesalaattia, paahdettuja luomubriossikrutonkeja, parmesaanilastuja ja caesarkastiketta CAESAR GRILLATULLA HUTTULAN KUKON KANANRINNALLA (L) 16,60 / 22,50 CAESAR KÄSINKUORITUILLA KATKARAVUILLA (L) 16,60 / 22,50 FAMUN LIHAKEITTO (L, G) 11,90 / 16,90 Pitkään haudutettua pihvihäränrintaa, luuydinlientä, syksyn juureksia ja vihreää aiolia KANTARELLIKEITTO (L) 8,80 / 12,80 Kermaista kantarellikeittoa, kahvipapuvaahtoa ja persiljasipsi Lapset alle %* G = Gluteeniton VL = Vähälaktoosinen L = Laktoositon Ruokamme saattavat sisältää allergeeneja. Lisätietoa henkilökunnalta. * Lasten annoskoko SUOMI

2 PÄÄRUOAT KUKKAKAALI (L) 17,50 Kukkakaalia ja pinaattia bricktaikinassa, paistettuja sieniä ja kurpitsaa SIIKAA JA ÄYRIÄISIÄ (L) 26,40 Paistettua siikaa, kampasimpukkaa, katkarapuja ja vihersimpukkaa bouillabaisseliemessä, aiolia ja krutonkeja LOHI (L, G) 22,80 Hiillostettua lohta, metsäsieniä, yrttejä ja voikastiketta KANA (L, G) 20,40 Grillattua Huttulan Kukon kananrintaa, chili-misomaustevoita ja paahdettua kasviksia VASIKKA (L) 33,90 Parmesaanikuorrutettuja vasikanleikkeitä, katkarapuja, parsaa ja voikastiketta HÄRÄNRINTA (L) 20,80 Yön yli mureaksi haudutettua pihvihäränrintaa, piparjuurivéloute, sipulihilloa ja raastettua piparjuurta FAMUN PIPPURIPIHVI (L, G) 35,50 Pippuroitua härän sisäfileetä, porsaankylki-papuhöystöä ja konjakki-pippurikastiketta LISUKKEET: 3,70 /kpl Yksi lisuke sisältyy annokseen, lisälisukkeet Puikulamuusi (L, G) Ranskanperunat (L, G) Rucola-parmesaaniperunat (L, G) Bataattignocchit (L) Paahdetut syysjuurekset (L, G) Famun puutarhasalaatti (L, G) EASY HIRVIPASTRAMILEIPÄ (L) 18,40 Hirvipaistia, Famun metsäsienisalaattia, punajuurta ja paistettua maalaisleipää PORO SLOPPY-JOE (L) 19,90 Yön yli haudutettua poron- ja häränlihaa, pientilajuustoa ja puikulamuusia CLASSIC BURGER (L) 18,20 Grillattu luomuhampurilaispihvi, luomubriossisämpylä, omaa hampurilais kastikettamme ja kypsytettyä cheddarjuustoa. Valintasi mukaan ranskanperunat tai vihannessalaatti. LISUKKEET: Pekonia 1,90 Sinihomejuustoa 1,00 Lisäpihvi 3,00 CLUB SANDWICH (L) 18,20 Klassikko meidän tapaan: grillattua Huttulan Kukon kananrintaa, kiviarinalla paistettua maalaisleipää, majoneesia, avocadosalsaa, kananmunaa, rapeaa pekonia ja tomaattia. Valintasi mukaan ranskanperunat tai vihannessalaatti. JÄLKIRUOAT KARPALO (L) 8,90 Karpalojäädykettä, karamellikreemiksiä ja karpalovispipuuroa SUKLAA (L) 8,90 Lämmintä suklaakakkua, luomuvaniljajäätelöä ja lakkoja JUUSTO 6,00 Pala kotimaista pientilajuustoa Famun tapaan G = Gluteeniton VL = Vähälaktoosinen L = Laktoositon Ruokamme saattavat sisältää allergeeneja. Lisätietoa henkilökunnalta. CLASSIC TRIFLE (G) 6,50 Kevyttä ja kuohkeaa suklaamoussea, mascarponemoussea, marenkia, keksinpaloja, mansikoita ja banaania SUOMI

3 KEITTIÖMESTARIN MENU 3 RUOKALAJIA 37 / 4 RUOKALAJIA 47 / 5 RUOKALAJIA 52 LOHI (L) Fenkolisuolattua lohta, kermaviilimoussea ja tillikastiketta KANTARELLIKEITTO (L) Kermaista kantarellikeittoa, kahvipapuvaahtoa ja persiljasipsi HÄRÄNRINTA (L) Yön yli mureaksi haudutettua pihvihäränrintaa, piparjuurivelouté, sipulihilloa, raastettua piparjuurta ja puikulamuusia JUUSTO (L) Pala kotimaista pientilajuustoa Famun tapaan KARPALO (L) Karpalojäädykettä, karamellikreemiksiä ja karpalovispipuuroa TÖÖLÖ MENU 43 FAMUN RAAKALIHAPIHVI (L, G) Klassinen tartar suomalaisesta luomu-hereford-härän-fileestä, punajuuripikkelssiä, rapeita kapriksia, suolakurkkua ja täydellinen keltuainen LOHI (L, G) Hiillostettua lohta, metsäsieniä, yrttejä, voikastiketta ja puikulamuusia SUKLAA (VL) Lämmintä suklaakakkua, luomuvaniljajäätelöä ja lakkoja G = Gluteeniton VL = Vähälaktoosinen L = Laktoositon Ruokamme saattavat sisältää allergeeneja. Lisätietoa henkilökunnalta. SUOMI

4 APPETIZERS SALMON (L) 9,80 Dry-cured salmon with fennels, sour cream mousse and dill dressing SCALLOPS (L) 9,80 Scallop ceviche, avocado salsa, lemon yoghurt and blood orange ADD ONS (L, G): French fries and aioli 3,70 APPETIZERS (L) 13,00 / 24,00 Dry-cured salmon with fennels, elk pastrami and shrimp ceviche FAMU'S FILLET TARTARE (L, G) 13,20 / 22,90 Classic beef tartare: organic Finnish Hereford beef fillet, pickled beets, crisp capers, pickles and a perfect egg yolk SALADS AND SOUP BEET SALAD (G) 13,80 / 17,80 Roasted beets with herbs, pickled beets, goat s cheese, organic honey and hazelnuts SALMON SALAD (L) 13,90 / 17,90 Grilled salmon, apple and root vegetable salad, roasted grapes and pumpkin dressing CLASSIC CAESAR (L) 10,70 / 14,70 Romaine lettuce, toasted organic brioche croutons, parmesan flakes and caesar dressing CAESAR SALAD WITH HAND-PEELED SHRIMPS (L) 16,60 / 22,50 FAMU S BEEF SOUP (L, G) 11,90 / 16,90 Slowly braised brisket, bone marrow broth, root vegetables and green aioli CHANTARELLE SOUP (L) 8,80 / 12,80 Chantarelle cream soup, coffee bean foam and parsley crisp CAESAR SALAD WITH GRILLED HUTTULAN KUKKO CHICKEN BREAST (L) 16,60 / 22,50 Children under %* G = Gluten free L = Lactose free VL = Low lactose Our food may contain allergens. Please ask the waiters for more information. * Childrens portion ENGLISH

5 MAIN COURSES CAULIFLOWER (L) 17,50 Cauliflower and spinach in brick dough, fried mushrooms and pumpkin LAVARET AND CRUSTACEANS (L) 26,40 Fried lavaret, scallops, shrimps and green mussels in bouillabaisse sauce, aioli and croutons SALMON (L, G) 22,80 Chargrilled salmon, wild mushrooms, herbs and butter CHICKEN (L, G) 20,40 Grilled Huttulan Kukko chicken breast, chili-miso butter and grilled vegetables VEAL (L) 33,90 Veal cutlets with parmesan gratin, shrimps, asparagus and butter sauce BRISKET (L) 20,80 Brisket braised overnight, horseradish velouté, onion jam and grated horseradish FAMU S PEPPER STEAK (L, G) 35,50 Beef fillet pepper steak, pork belly and bean casserole, pepper sauce with cognac EASY ELK PASTRAMI SANDWICH (L) 18,40 Elk roast, Famu s wild mushroom salad, beets and toasted farmer s bread REINDEER SLOPPY-JOE (L) 19,90 Reindeer and beef braised overnight, Cheese from a small farm producer and mashed Lapland potatoes CLASSIC BURGER (L) 18,20 Grilled organic hamburger, organic brioche bun, the house dressing, mature cheddar and your choice of either French fries or a vegetable salad. ADD ONS: Bacon 1,90 Blue cheese 1,00 Extra burger patty 3,00 CLUB SANDWICH (L) 18,20 Our version of a classic: grilled Huttulan Kukko chicken breast, country bread baked on stone, mayonnaise, avocado salsa, egg, crisp bacon and tomato. Your choice of either French fries or a vegetable salad. ADD ONS: One extra is included in the order, additional extras Mashed Lapland potatoes (L, G) French fries (L, G) Rucola-parmesan potatoes (L, G) Sweet potato gnocchi (L) Roasted autumn vegetables (L, G) Famu s garden salad (L, G) 3,70 each DESSERT CRANBERRY (L) 8,90 Cranberry parfait, caramel crémeux and whipped cranberry semolina porridge CHOCOLATE (VL) 8,90 Warm chocolate cake, organic vanilla ice cream and cloudberries CHEESE (L) 6,00 Cheese from a small Finnish farm producer CLASSIC TRIFLE (G) 6,50 Light and fluffy chocolate mousse, mascarpone mousse, meringue, biscuit crumbs, strawberry and banana G = Gluten free L = Lactose free VL = Low lactose Our food may contain allergens. Please ask the waiters for more information. ENGLISH

6 CHEF S MENU 3 COURSES 37 / 4 COURSES 47 / 5 COURSES 52 SALMON (L) Dry-cured salmon with fennels, sour cream mousse and dill dressing CHANTARELLE SOUP (G) Chantarelle cream soup, coffee bean foam and parsley crisp BRISKET (L) Brisket braised overnight, horseradish velouté, onion jam, grated horseradish and mashed Lapland potatoes CHEESE (L) Cheese from a small Finnish farm producer CRANBERRY (L) Cranberry parfait, caramel crémeux and whipped cranberry semolina porridge TÖÖLÖ MENU 43 FAMU S STEAK TARTARE (L, G) Classic beef tartare: organic Finnish Hereford beef fillet, pickled beets, crisp capers, pickles and a perfect egg yolk SALMON(L, G) Chargrilled salmon, wild mushrooms, herbs, butter sauce and mashed Lapland potatoes CHOCOLATE (L) Warm chocolate cake, organic vanilla ice cream and cloudberries G = Gluten free L = Lactose free VL = Low lactose Our food may contain allergens. Please ask the waiters for more information. ENGLISH

Samankaltaiset tiedostot

SALAATIT JA KEITOT PASTA KLASSIKOT -50 %* SUOMI. KYLMÄSAVULOHI (L) 7,80 Kylmäsavulohimoussella täytetty lehikäinen ja yrttisalaattia

SALAATIT JA KEITOT PASTA KLASSIKOT -50 %* SUOMI. KYLMÄSAVULOHI (L) 7,80 Kylmäsavulohimoussella täytetty lehikäinen ja yrttisalaattia ALKUUN KYLMÄSAVULOHI (L) 7,80 Kylmäsavulohimoussella täytetty lehikäinen ja yrttisalaattia PORO (L, G) 8,50 Porocarpaccio ja metsäsienipikkelsiä TOAST SKAGEN (L) 8,20 / 12,20 Klassinen katkaraputoast käsinkuorituista