Hallituksen lähiruokalinjaukset. Ahlman Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto

Transkriptio

1 Hallituksen lähiruokalinjaukset Ahlman Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto

2 Edistämme kestäviä valintoja Kohderyhmänä ammattikeittiöiden sekä oppilaitosten päätöksentekijät sidosryhmineen, media Perustettu 1999 Savon ammattija aikuisopiston alaisuuteen Työkaluina viestintä- ja konsultaatiopalvelut sekä alueelliset, kansalliset ja EU hankkeet

3 Kestävät ruokapalvelut EU: Julkisilla ruokapalveluilla merkitystä yksilön, yhteisön ja ympäristön hyvinvoinnille Ympäristöä säästäviä hankintoja (Euroopan komissio 2004) Buying green ( Euroopan komissio 2011) Suosituksia ruokapalveluiden kilpailutukseen: luomu-sesongit-paikallisuus case Wien: Luomuruokapalvelusopimus

4 Eurooppa strategia Ruokasektori on tulevaisuuden kasvuala ja ruokaturvallisuus jatkossakin Suomen kansainvälinen vahvuus. Hallituksen tavoitteena on suomalaisten elintarvikkeiden, luomu- ja erikoistuotteiden jalostuksen, markkinoinnin ja viennin tehostaminen. Maatalouspolitiikan strategisena tavoitteena on kääntää luomu- ja lähiruuan osuus vahvaan nousuun. Hallituksen lähi- ja luomuruokaohjelmat

5 Kestävät valinnat periaatepäätös VNP 4/2009 VNP 2009: Luonnonmukaisesti tuotettua, kasvisruokaa tai sesonginmukaista ruokaa on tarjolla valtionhallinnon keittiöissä ja ruokapalveluissa vähintään 2x vko 2015 mennessä

6 Hallituksen luomulinjaus 2012 Hallituksen luomulinjaus: Luomutuotannon tavoitteet v 2020 luonnonmukainen tuotannon osuus 20 % Tavoitetila 2020: Suomalainen luomuelintarvikemyynti on kolminkertaistunut vähittäiskaupassa ja ammattikeittiösektorilla * Julkisen sektorin ruokapalvelut käyttävät luonnonmukaisesti tuotettuja elintarvikkeita Päiväkodeissa ja kouluissa tarjotusta ruuasta 20% on luomua Hankehaku valtakunnallisille pilottihankkeille avautuu 2012 Menekinedistämishankkeiden haku 6/2012 (mm luomu ammattikeittiöissä)

7 Hallituksen lähiruokalinjaus 2012 Lähiruuan käyttöä ja siihen liittyviä haasteita ammattikeittiöissä on teemana selvitetty ja analysoitu 2000-luvun alusta lähtien Tietoa ja kokemuksia on riittävästi Nykytilan analysointi ei tuota enää lisätietoa Tulevaisuusorientaatio Asetetaan tavoite ratkaistaan haasteet yhdessä ruokaketjun kanssa MATERIAALIA MM. Efecon Elinvoiman eväät oppaat Hallituksen lähiruokaselvitys Linjaukset syksyllä 2012, Hankehaut valtakunnallisille pilottihankkeille

8 Globaali tarjonta Kansall. tarjonta Paikallinen tarjonta STRATEGISET PÄÄTÖKSET KULTU 2 Hallituksen lähi- ja luomuohjelmat 2012 MMM luomutavoitteet 2012 EUROOPPA 2020 strategia 2011 Valtioneuvoston selonteko ruokapolitiikasta VNS 6/2010 Kestävät valinnat periaatepäätös VNP 4/2009 Kuntastrategia Hankintastrategia Ruokalistasuunnittelu Tarjouspyyntö Hankinnat

9 Lähiruokaa: Mikkeli Kiuruvesi, Vieremä Mustasaari, Vaala Juva * STRATEGINEN PÄÄTÖS Luomua: Kiuruvesi, Juankoski ensimmäisiä PL -kaupunkeja Hki, Espoo Catering, Tre, Lahti, Vantaa, Lahti, Turku

10 * Case Juvan päätös Kunnanjohtaja: Kunnanhallitus päättää esittää kunnanvaltuustolle juhlakokouksessa (100v) tehtävän periaatepäätöksen, jonka mukaisesti Juvan keskuskeittiöiden eli Koulukeskuksen ja Juvakodin keittiöiden: Tulee vuoden 2013 aikana nostaa lähi- ja luomuruuan osuus raakaainehankinnoista 35 %:iin ja siirtyä Portaat Luomuun -ohjelmassa tasolle 3. Tulee vuoden 2014 aikana nostaa lähi- ja luomuruuan osuus raakaainehankinnoista 40 %:iin ja siirtyä Portaat Luomuun -ohjelmassa tasolle 4. Lisäksi kunnanhallitus esittää, että kunnanvaltuusto tekee kaksi haastetta: Haaste alueen tuottajille ja yrityksille tarjota sellaisia tuotteita, että ne tuoteominaisuuksiltaan ja toimitusehdoiltaan soveltuvat ammattikeittiöidemme käyttöön. Haaste kaikille Etelä-Savon kunnille tehdä vuoden 2012 aikana tätä päätöstä vastaava päätös omissa kunnissaan. Päätös: Kunnanhallitus hyväksyi esityksen yksimielisesti.

11 Onnistumisen edellytyksenä kolmikantayhteistyö Elinkeinot Tuotanto&jalostus RRuokapalvelut YHTEINEN TAVOITE Kuntapäättäjät