Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Ruokamaa Pohjanmaaseminaari. - Matriket Österbottenseminarium"

Jussi Aro
1 vuotta sitten
Katselukertoja:

Transkriptio

1 Ruokamaa Pohjanmaaseminaari - Matriket Österbottenseminarium ruokakulttuuriasiamies/ ombusdsman för matkultur Anni-Mari Syväniemi Maaseutuyrittäjyyyslinja/ 1

2 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa ei ratkaista mitään. 2

3 Suomen Ruokastrategia 2020 Finlands Matstrategi

4 Huomisen ruoka - ehdotus kansalliseksi ruokastrategiaksi Julkistettiin Nyt vaikutettava siihen, että menee päätöksentekoprosesseissa eteenpäin 4

5 Huomisen ruoka nostaa esiin Globaali ulottuvuus: väestönkasvu ja ilmastonmuutos Ruoka on iso business kasvuala Suomi: hyvät resurssit, puhdas luonto 5

6 Visio huomisen ruuasta Vuonna 2030 suomalaiset kuluttajat syövät maukasta, terveellistä, kestävästi tuotettua ja turvallista ruokaa. Kuluttajilla on kyky tehdä tietoisia valintoja. Kysyntään vastaa läpinäkyvä, osaava, joustava sekä kansainvälisesti kilpailukykyinen ruoka- ja palvelujärjestelmä. Alan kasvua ja kehitystä tukee hyvin koordinoitu korkean tason tutkimus- ja kehitystyö. 6

7 Vision toteuttamiseksi tarvitaan Kuluttajalähtöisyyttä Yhteistä päätöstä tehdä ruoka-alasta kasvuala Ruuan ja ruuan tekijöiden arvostuksen lisäämistä Uutta ruokapolitiikan ja ruoka-asioiden hallintomallia 7

8 Kuluttajalähtöisyys mitä tehdä Kilpailukyky syntyy kuluttajien tarpeisiin vastaamisesta! Kuluttajien toiveena on valinnanvara, mikä haastaa tuotantopanosteollisuutta, alkutuotantoa, jalostusta, ruokapalveluja ja kauppaa erilaistamaan valikoimiaan. Kuluttajasementit hajaantuvat keskivertokuluttajia on yhä vähemmän. 8

9 Kuluttajan toiveeseen vastaaminen huomioitava: Myös luomuruuan, lähiruuan, sesonkiruuan ja pk-yritysten tuotteiden pitäminen valikoimissa lisää erilaistumista. Jatkuvan tarjonnan varmistamiseksi ja logistiikkaongelmien voittamiseksi tarvitaan entistä tiiviimpää yhteistyötä pk-yrittäjien kesken. On myös tarpeen selvittää, miten hallinnollisten säädösten tulkintaa ja sovellusta voidaan eriyttää esimerkiksi yrityksen tuotannon määrän eli arvioidun riskin suuruuden perusteella. 9

10 Mitä miten kuka konkretiaa TAVOITE: Pk-yritykset ovat tunnustettu ja arvostettu osa suomalaista ruokajärjestelmää. TOIMENPIDE: Otetaan huomioon pk-yritysten lähtökohdat ja tarpeet säädöksiä valmisteltaessa. Poistetaan pk-yritysten markkinoillepääsyn esteitä. Arvioidaan pk-yritysten neuvontapalvelujen tila ja tehdään tarvittavat uudistukset. KUKA VASTAA kilpailuhallinto ja elintarvikealan hallinto kauppa ja pk-yritykset yhdessä ja keskenään elinkeinohallinto yhdessä pk-sektorin kanssa 10

11 Ruuan tekijän arvostus Ruualla on aina tekijä pellolta pöytään Tekijät esiin! Lähiruoka miljoona tarinaa suomalaisesta Ruuasta! OSAAMINEN AVAINASEMASSA 11

12 Hyvä ruoka tarvitsee osaajia Pellolta pöytään: tuottajat jalostajat ruoan valmistajat kotona julkiset ruokapalvelut ravintolat RUUALLA ON AINA TEKIJÄ! 12

13 MTK:n tehtävä ja näkemys pienimuotoisesta tilajalostuksesta. MTK:s uppdrag och synen på småskalighet och gårdsförädling. 13

14 Kotimainen ON tavoitteena! Julkisissa ruokapalveluissa on käytettävä lähi- ja luomu-, sekä sesonginmukaista ruokaa (VN periaatepäätös kestävistä julkisista hankinnoista 2009). Kansalaisilla on oikeus mahdollisimman lähellä tuotettuun ruokaan ja sesongin mukaisiin raaka-aineisiin. Lähde: MTK eduskuntavaaliohjelma

15 Lähiruoka miljoona tarinaa suomalaisuudesta Tuottaja tunnetaan Tuotantotapa tunnetaan Kuluttajien tulee vaatia Kotimaista Lähiruokaa Oman alueensa tuottajien/yrittäjien ruokaa Mahdollisuus myös osana julkisia ruokapalveluita 15

16 MTK edistää maaseutuyrittäjyyttä 1. Lainsäädännön esteet on poistettava ja joustavuutta lisättävä 2. Osaamista on kehitettävä pontevasti 3. Verkostojen tuki on saatava toimivaksi yrittäjää on kuunneltava! 4. Työn on oltava kannattavaa 5. Julkiset hankinnat on haastettava mukaan 16

17 Otetaan ruoka puheeksi kotona ruokapöydässä ostoksilla kaupassa, torilla työpaikkalounaalla koulussa Kysytään, keskustellaan pyydetään ja vaaditaan! 17

18 Kotimainen on mahdollista: nauti tuoreesta ja suosi sesonkia! Lähellä tuotettuihin elintarvikkeisiin käytetyt varat ovat investointi: Ruoan laatuun (maku, tuoreus) Kansanterveyteen - hyvinvointiin Huoltovarmuuteen Oman alueen talouteen ja työllisyyteen Pk-sektoriin, yrittäjyyteen! Suomalaiseen ruokakulttuuriin Suomalaisiin makuihin 18

19 Panostamalla ruokailuun ja sen suomalaisuuteen vaikutetaan myös Oy Suomi Ab:n tulevaisuuteen myönteisesti. 19

Samankaltaiset tiedostot

Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä

Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Julkiset ruokapalvelut Suomessa merkittävässä roolissa ravitsemusosaamiselle