E S I K A T S E L U. ATERIAteko. Ateriateko 2010

Transkriptio

1 E S I K A T S E L U Ateriateko 2010 ATERIAteko Mikä on tärkein konkreettinen toimepide, joka organisaatiossanne/ omassa ruokapalvelussanne on tehty vuoden 2010 aikana ekologisesti kestävän aterian toteuttamiseksi? Kerro mitä on tehty, mikä oli tavoite, miten laajasti toimenpiteisiin osallistuttiin ja miten hyvin tavoitteet saavutettiin. Voit lähettää selventäviä valokuvia, videoita, markkinointimateriaalia, toimintaohjeita henkilöstölle, tms. Jos toimenpiteen kuvaus vaatii useamman sivun (tähän mahtuu max merkkiä), esitä tässä vain yhteenveto ja lähetä tarkempi kuvaus lisämateriaalina. Lisämateriaalin voi lähettää osoitteeseen EkoCentria Anu Arolaakso PL KUOPIO tai sähköisesti anu.arolaakso@sakky.fi Tärkein konkreettinen toimenpide

2 Tietoisuus Kuinka hyvin ruokapalveluyksikkö tuntee Valtioneuvoston kestävien hankintojen periaatepäätöksen (jatkossa VNP)? Ruokapalvelussamme ei ole tietoa VNP:stä Ruokapalvelumme johto on tietoinen VNP:stä Tietoa VNP:stä on välitetty ruokapalvelumme henkilöstölle VNP:tä on käsitelty useaan otteeseen ruokapalveluorganisaatiossamme ja arvioitu sen merkitystä toimintaamme Jos tietoa on välitetty henkilöstölle tai asiaa on käsitelty organisaatiossa, täsmentäisitkö mistä tieto VNP:stä on saatu, miten sitä on välitetty henkilöstölle/ käsitelty organisaatiossa? Onko asiaa käsitelty organisaation esim. kunnan valtuustossa tai laitoksen johtoryhmässä? Asiaa ei ole käsitelty En tiedä, onko asiaa käsitelty organisaation johdossa Johto on käsitellyt asiaa ja ottanut siihen kantaa Miten johto on käsitellyt asiaa ja ottanut kantaa siihen? Onko VNP aiheuttanut toimenpiteitä ruokapalvelussa? Päätös ei ole aiheuttanut mitään toimenpiteitä Päätös ei ole aiheuttanut mitään toimenpiteitä, koska täytämme jo päätöksen velvoitteet/suositukset Päätöksen kannustamana toimenpiteitä on suunnitteilla Päätöksen kannustamana on jo tehty toimenpiteitä

3 Miten täytätte jo velvoitteet tai suositukset? / Minkälaisia toimenpiteitä on suunnitteilla? / Minkälaisia toimenpiteitä on jo tehty? Onko ruokapalvelussanne ympäristöohjelma, -suunnitelma tai järjestelmä? ole käytössä ole käytössä, mutta on suunnitteilla Otettu käyttöön tänä vuonna tai aikaisemmin Jos jo on, milloin otettu käyttöön ja minkälainen? Onko organisaatiossanne nimetty kestävän kehityksen vastuuhenkilöä? Ympäristövastuu Kuinka usein ruokapalvelunne tarjoaa kasvisruokaa? Päivittäin Kerran viikossa Kerran kuukaudessa Harvemmin käyttää luomutuotteita? Päivittäin Kerran viikossa Kerran kuukaudessa Harvemmin käyttää sesonkituotteita? Päivittäin Kerran viikossa Kerran kuukaudessa Harvemmin Kerro, miten kasvis-, luomu- ja sesonginmukainen tarjoilu toteutetaan ruokapalvelussanne? (esim. kenelle, millaista, miten viestitään)

4 Onko keittiössänne/ ruokapalvelussanne otettu laitteiden (ruoanvalmistus, kylmäsäilytys, jakelu, astianpesu) hankinnassa energiatehokkuus huomioon? Jos on, missä ja miten energiatehokkuus on huomioitu? Millaisia toimenpiteitä olette tehneet vähentääksenne jätteiden määrää, esim. biojäte? Seurataanko keittiössänne/ ruokapalvelussanne veden ja energian kulutusta? Jos seurataan, miten? Onko tarjouspyynnöissä esitetty kestävään kehitykseen liittyviä vaatimuksia (esim. luomu, ympäristömerkityt tuotteet, toimitusaika keittiöön tuotteen valmistuksesta)? Jos tarjouspyynnöissä on esitetty kestävään kehitykseen liittyviä vaatimuksia tai sellaisia on

5 suunnitteilla, minkälaisia? Onko ruokapalveluhenkilöstölle järjestetty opastusta ympäristövastuulliseen toimintaan? Jos on, minkälaista opastusta? Hankinnat kilpailutetaan Oman yksikön toimesta Kuntayhtymän toimesta Hankintarenkaan kautta Muun kautta Jos vastasit muun kautta, täsmentäisitkö minkä? Taustatiedot Yhteystiedot: Organisaation nimi, lähiosoite, postinumero ja -toimipaikka Vastaajan nimi ja puhelinnumero Toimiala Peruskoulu tai lukio Ammattiopisto Ammattikorkeakoulu Yliopisto Päiväkoti Sairaala/terveyskeskus Hoitokoti/palvelukoti Henkilöstöravintola Muu oppilaitos/toimiala

6 Mikä muu oppilaitos/toimiala? Kokoaikaisen henkilöstön määrä Osa-aikaisen henkilöstön määrä Annosmäärä/päivä Ravintopäivä lukumäärä (esim. sairaaloissa)