Portaat luomuun. Ohjelma ammattikeittiöille
|
|
- Aino Jääskeläinen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Portaat luomuun Ohjelma ammattikeittiöille
2 Tavoittele Luomutähteä! Liity Portaat luomuun -ohjelmaan Liittymällä ohjelmaan saat näkyvyyttä organisaatiollesi, voit viestiä luotettavasti asiakkaille luomun käytöstä ja saat viimeisintä tietoa luomumarkkinoista ja -alasta. Portaat luomuun -ohjelma on vapaaehtoinen ja maksuton ohjelma kaikille ammattikeittiöille. Ohjelman tavoitteena on valmentaa erityisesti julkisen sektorin keittiöitä kestävän kehityksen mukaiseen toimintaan lisäämällä luomuraaka-aineiden käyttöä vähitellen. Ohjelman avulla kerätään tietoa luomun käytön kehittymisestä ammattikeittiöissä ja vahvistetaan luomuketjua ja -markkinoita. Ohjelmaan liittyneiltä organisaatioilta saadaan keittiöiden tarpeista ja toiveista tietoa, joka välitetään luomutuottajille ja jatkojalostajille. Portaat luomuun -ohjelma tarjoaa Luomu on merkittävä askel kohti kestävämpää ruokatuotantoa Luomu on valvottua tuotantoa, jolla on lainsuoja. Luomuvaatimusten lisäksi luomuelintarvikkeiden on täytettävä samat elintarvikkeille asetetut kriteerit kuin tavanomaisenkin elintarvikkeen. Luomutuotannon periaatteet sekä säädökset pyrkivät ekologiseen kestävyyteen. Suomen hallitus on sitoutunut vahvasti luomutuotannon ja luomutuotteiden käytön lisäämiseen. Hallituksen luomualan kehittämisohjelman tavoitteena on, että viljellystä peltoalasta 20 % on luonnonmukaisessa tuotannossa. Valtioneuvoston uusitussa periaatepäätöksessä tavoitteena on, että julkisissa ammattikeittiöissä tarjotusta ruoasta 10 % on luomua vuoteen 2015 ja 20 % vuoteen 2020 mennessä. Julkisissa ruokapalveluissa tuotettiin yli 400 milj. ateriaa vuonna 2011 (Taloustutkimus Oy:n HoReCarekisteri 2011), joten julkisen sektorin hankinnat näyttelevät merkittävää roolia luomutavoitteiden saavuttamisessa. Ammattikeittiöt ja luomu EU:n luomuasetus ei koske ammattikeittiöitä. Suomessa ammattikeittiöiden luomun käyttöä ei valvota myöskään kansallisilla säädöksillä, vaan valvonta kuuluu kunnan terveystarkastajalle. Ammattikeittiöiden luomun käytön tärkein sääntö on, että asiakasta ei saa johtaa harhaan. Portaat luomuun -ohjelma tarjoaa luotettavan mallin käyttää luomutuotteita ruokapalveluissa sekä viestiä siitä kuluttajille. Ammattikeittiöt ja ympäristö Ammattikeittiöiden valinnat vaikuttavat koko elintarvikeketjuun aina alkutuotannosta kuluttajan lautaselle asti. Portaat luomuun -ohjelma suosittelee, että ohjelmaan liittyvät keittiöt toteuttavat kestävien hankintojen lisäksi myös muita kestävän kehityksen mukaisia toimenpiteitä. Ruokapalvelun ympäristöasioihin voit perehtyä tarkemmin ohjelman sivustolla. luotettavan mallin lisätä luomuraaka-aineita ruokapalveluissa näkyvyyttä luomun käytöstä keittiössä tietoa luomutuotteista ja niiden käytöstä ammattikeittiöissä tietoa elintarvikehankinnoista tietoa kestävän kehityksen mukaisesta toiminnasta keittiössä luomun käyttöön sitoutuneiden keittiöiden verkoston Tavoitteena on, että julkisissa ammattikeittiöissä tarjotusta ruoasta 10 % on luomua vuoteen 2015 ja 20 % vuoteen 2020 mennessä.
3 Miten ohjelmaan mukaan? Porrastuotteen kriteerit Portaat luomuun -diplomi Portaat luomuun -ohjelma toimii sähköisessä verkossa. Ohjelmaan liittyminen ja luomusuunnitelma tehdään sähköisesti. Merkittävä luomutuote = Yksittäinen tuote tai Portaat Luomuun -diplomin avulla keittiöt voivat tuoteryhmä, jota käytetään aterian valmistuksessa tai luotettavasti viestiä asiakkaille sitoutumisesta luomu- ALOITA! tarjotaan vähintään kahtena päivänä viikossa jatku- raaka-aineiden käyttöön. Tee organisaatiossa strateginen päätös luomutuotteiden käyttöönottamisesta ja kirjaa se toimintasuunnitelmaan. Päätökseen tulee laatia myös hankintaohjeistus. Luomun käytön lisäämisestä kannattaa tehdä vuosisuunnitelma, jonka mukaisesti tuotteita lisätään asteittain. MÄÄRITTELE! Määrittele liittyykö koko organisaatio ohjelmaan samalla kertaa vai jokin osa siitä, esimerkiksi kunnan ruokapalveluista päiväkodit tai vanhustenpalvelu. Saman rekisteröinnin alla olevien toimipaikkojen tulee käyttää samoja luomutuotteita ja edetä ohjelmassa yhtäaikaisesti. Organisaation eri toimialat voi rekisteröidä omana ryhmänään ja ne voivat edetä ohjelmassa eri tahtiin. NIMEÄ! Organisaation tulee valita henkilö, joka toimii organisaation ja ohjelman ylläpitäjän yhteydenpitäjänä. Yhteyshenkilö tiedottaa ohjelman tapahtumista ja uutiskirjeistä koko organisaatiolle. VALITSE! Valitse omaan toimintaasi sopivat luomutuotteet. Aloittamiseen riittää yksi merkittävä tuote, jota käytetään ruokatuotannossa tai tarjoilussa päivittäin tai vähintään kaksi kertaa viikossa. Yksi tuote oikeuttaa ohjelman ensimmäiselle portaalle. TEE TESTI! Portaat luomuun -ohjelmaan liittyminen aloitetaan luomutestillä, joka löytyy ohjelman sivustolta. Testin voi tehdä vaikka koko organisaation henkilöstö. Testin jälkeen täytä rekisteröitymislomake. muna, hiutaleet, maito, maitojalosteet, vihannekset, liha. Merkittäviä raaka-aineita eivät kuitenkaan ole SÄILYTÄ tunnukset! vähän käytettävät tuotteet, esim. yksittäiset mausteet. Rekisteröitymisen yhteydessä luomasi tunnukset tulee säilyttää luomusuunnitelman päivittämistä varten. Suunnitelman päivittämisellä siirrytään mm. ohjelman seuraavalle tasolle. tuote. Tuotteeksi kannattaa valita sellainen tuote, jota on helposti ja jatkuvasti saatavilla. Tuotetta voi käyttää ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa, tai se voi olla aterian osana tarjottava tuote kuten piimä, leipä, kahvi, tee. Muista tiedottaa luomun käytöstä koko organisaation henkilöstölle sekä asiakkaille. Tiedottamisessa kannattaa kertoa organisaation tavoitteet ja tahtotila sekä perustelut luomun käytölle. Tiedottamisen avuksi ohjelman extra-sivustolta löytyy aineistoa, jota voi vapaasti käyttää. Tähtiporras 5. Porras 4. Porras 3. Porras 1. Porras yhtä (1) raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteena. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. kahta (2) raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteina. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. Tarkemmat ohjeet Portaat luomuun -ohjelmaan liittymisestä osoitteessa: Porrastuote = Portaalle valittu merkittävä luomu- TIEDOTA! 2. Porras Luomuportaita on kuusi vasti. Merkittävä raaka-aine on esim. peruna, kanan- neljää (4) raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteina. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. kahdeksaa (8) raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteina. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. kahtakymmentä (20) luomutuotetta pysyvästi. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. Keittiössä käytetään runsaasti luomutuotteita jokaisesta raaka-aineryhmästä. Tavanomaisia tuotteita käytetään vain silloin, jos luomuvaihtoehtoja ei ole saatavissa.
4 Case Juvan ruokapalvelut Luomu on merkittävä tekijä ruokapalvelun imagolle Juvalla panostetaan oman kunnan luomutuotantoon. Käyttämällä etenkin lähialueella tuotettua luomua, voidaan olla varmoja raaka-aineiden turvallisuudesta ja puhtaudesta. Samalla tuetaan alueellista tuotantoa ja pyritään edistämään lähialueen tuottajien kiinnostusta luomutuotteiden viljelystä ja jatkojalostamisesta suurtalouksille sopivaan muotoon. Juvalla on asetettu selkeitä tavoitteita luomuruokailun edistämiseksi. Tavoitteena on kaksinkertaistaa lähi- ja luomuruoan osuus julkisessa ruokailussa nykytasoon verrattuna vuoden 2014 loppuun mennessä. Juva kuuluu Savonlinnan hankintarenkaaseen, jonka kautta kilpailutetaan maito- ja maitotaloustuotteet, lihat, kalat ja tukkutuotteet. Paikallisilta toimijoilta voidaan hankkia tuoretuotteita, marjoja ja mehuja. Juvan kunnanvaltuusto teki päätöksen lähi -ja luomuruoan osuuden nostamisesta 40 %:iin elintarvikehankinnoista vuosien 2013 ja 2014 aikana ja ruokapalveluiden siirtymisestä Portaat Luomuun -ohjelmassa eteenpäin tasolle 4 asti. Juvan koulukeskuksen keittiö sekä vanhainkodin keittiö ovat tällä hetkellä Portaat luomuun ohjelman toisella portaalla. Luomutuotteita ovat rasvaton maito, piimä, näkkileipä, osa hiutaleista, kuivatut herneet ja porkkanakuutio (pakaste). Kunta toivoo, että päätös olisi rohkaiseva esimerkki muille maakunnan kunnille. Päätöksen teon yhteydessä Juvan kunnanvaltuusto antoi haasteen alueen tuottajille ja yrityksille tarjota sellaisia tuotteita, että ne tuoteominaisuuksiltaan ja toimitusehdoiltaan soveltuvat ammattikeittiöiden käyttöön. Portaat luomuun -ohjelman kautta Juvan ruokapalvelut saavat tietoa luomutuotteista ja vinkkejä luomuraaka-aineiden käytöstä ruoanvalmistuksessa. Elintarviketuotannon vahvistaminen on otettu osaksi kunnan strategiaa. Juvan kunta haastaa eteläsavolaisia kuntia mukaansa luomu- ja lähiruokatalkoisiin. Tällä hetkellä tavarantoimittajat pystyvät toimittamaan lähi- ja luomutuotteita ensimmäiselle tasolle tarvittavan määrän. Ensimmäinen tavoitetaso lisätä on 35 % lähi- ja luomutuotteita nykyiseen verrattuna. Näiden tuotteiden käytön lisäämiseksi edelleen 40 %:iin tarvitaan lisää valmiiksi kuorittuja, pilkottuja ja soseutettuja sekä esikypsennettyjä raaka-aineita. Juvan ruokapalvelut lyhyesti Sijainti: Etelä-Savo, Juva, asukkaita noin Yksikkö: Juvan kunnan ruokapalvelut Yksikön asema: Ruokapalvelu toimii Rantasalmen kunnanhallituksen alaisuudessa Ruokapalvelun vastuualueeseen kuuluvat hoivapalvelun, palveluasuntojen, terveyskeskuksen, päiväkotien, koulujen, kotipalvelun ja henkilöstön ateriapalvelut. Juvan Koulukeskuksen keittiössä tehdään päivittäin ruokaa 700 koululaiselle. Vanhainkodin keittiössä valmistetaan yhteensä 650 ateriaa. Case Palmia Luomu on osa ruokakulttuuria Helsingin kaupungin ruokapalveluiden luomutarjonnan kasvattaminen perustuu kaupungin ruokakulttuuristrategiaan, mikä on esimerkkinä kunnan strategisesta päätöksestä lisätä tavoitteellisesti ja merkittävästi luomuruuan käyttöä. Strategiassa mainitaan, että luomuruoka-aineiden osuus nostetaan 50 prosenttiin helsinkiläisissä päiväkodeissa vuoteen 2015 mennessä. Luomutuotteiden käytön hyötyjä ovat, että ruoka on puhdasta eikä sen viljelyssä tai tuotannossa ole käytetty kemiallisia lannoitteita. Voimme tarjota asiakkaillemme varmasti puhdasta ja turvallista ruokaa. Suurena toimijana edistämme samalla luomualan kasvua Suomessa. Käyttämällä luomuraaka-aineita ja -tuotteita toteutamme myös omaa Vastuullinen ateria -ohjelmaamme sekä Helsingin kaupungin globaalivastuustrategiaa. Ruokalistaa kehitetään edelleen tavoitteena nostaa luomun määrää vuosittain saatavuuden, laadun ja hinnan asettamissa rajoissa. Lähtökohtia ovat, että ruoan arvostusta lisätään, lapsen kokonaisvaltainen kokemus ruoasta nostetaan keskiöön ja päiväkodit liitetään osaksi ruokakulttuurin kokonaisuutta Helsingissä. Palmian päiväkotiruokailun luomumatkasuunnitelma: 2011 viljavalmisteita 2012 maitotaloustuotteita 2013 kasviksia mahdollisesti joitakin lihavalmisteita Hankintakeskus kilpailuttaa Helsingin kaupungin elintarvikehankinnat yhteistyössä Palmian kanssa. Hankintakeskus on tehnyt laajaa kartoitusta luomutuotteiden valikoimista ja saatavuudesta. Lisäksi on informoitu valmistajia ja tuottajia luomunäkökohdista. Kartoitusten ja tutkimusten perusteella voidaan todeta, että luomutuotanto Suomessa ei tällä hetkellä ole riittävää. Toimittajilla on halua tuottaa luomutuotteita, mutta tällainen tuotanto vaatii suunnitelmallisuutta, mihin taas vaikuttaa tieto siitä mitä tilaajapuolella tullaan pitkäjänteisesti hankkimaan. Palmiassa pyritään käyttämään aina ensisijaisesti suomalaista luomua. Päiväkotien kuuden viikon ruokalistalla on mm. seuraavia luomuraaka-aineita: puurot ja vellit luomuhiutaleista aamupalalla, luomuleipää lähes päivittäin, >> Tarjoamalla luomua olemme mukana rakentamassa kestävämpää ja puhtaampaa elämää asiakkaillemme. Tiina Ahola, suunnittelija
5 luomupastaa lisäkkeenä ja ruoassa 2-3 kertaa viikossa, hernekeittoa luomuherneistä sekä myös jonkin verran luomujogurttia välipalalla tai aamupalalla. Listalla on myös neljä kertaa luomujälkiruokia, joissa on luomupiimää, -jogurttia tai -viljoja. Luomun keskimääräinen osuus päiväkotilapsen kaikista aterioista on 14,3 %. Laskennassa on huomioitu se osuus, joka valmiissa annoksessa on luomua. Luomuraaka-aineiden korkeammat hinnat ja saatavuuden kausiluonteisuus ovat edelleen haasteena luomun käytölle. Edelleen vain muutamia kotimaisia luomuraaka-aineita myydään HoReCa-sektorille sopivissa pakkauksissa. Luomutuottajien tulisi saada tuotteensa tukkujen valikoimiin, jotta Palmialla olisi mahdollisuus niitä käyttää. Päiväkotipalvelut ovat portaalla 2 ja osa lounasravintoloista on portaalla 1. Portaat luomuun -ohjelmaan kuulumalla Palmian asiakkaat vakuuttuvat, että luomuraaka-aineiden ja -tuotteiden käyttöä kehitetään ja lisätään pitkäjänteisesti. Mukana olo auttaa myös Palmian omaa henkilökuntaa ponnistelemaan koko ajan luomun hyväksi. Se tarjoaa myös verkoston / foorumin, jossa voi yhdessä muiden toimijoiden kanssa pohtia luomuasioita. Palmian catering-palvelut lyhyesti Sijainti: Uusimaa, Helsinki, asukkaita noin Yksikkö: Palmian catering-palvelut Yksikön asema: osa Helsingin kaupungin omistamaa Palmia-liikelaitosta Palmian catering -palvelut toimivat ruokapalvelun tuottajana Helsingin kaupungille tuottaen noin ruokahetkeä päivittäin. Toimintalinjoja on neljä: hoitoalan ruokapalvelut, koulu- ja päiväkotipalvelut, ravintolapalvelut ja Catering Pakkala, joka on suurkeittiömme. Hoitoalan ruokapalveluissa tuotetaan aterioita mm. sairaaloihin, vanhustenkeskuksiin, palvelutaloihin ja -keskuksiin. Koulu- ja päiväkotipalvelut tarjoavat yhteensä n ateriaa päivittäin. Ravintolapalvelut tarjoavat henkilöstöruokailua 25 lounasravintolassa ja 10 ammattikorkeakoulun ravintolassa. Kuva: Tiina Ahola/ Palmia catering Lisätietoja: Tiina Ahola, suunnittelija, Catering-palvelut Case Servica Luomuhankintoja ei vielä ole mainittu Kuopion kaupungin eikä Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymän (Servica) strategiassa. Servica haluaa kuitenkin vaikuttaa omilla teoillaan kestävän kehityksen toteutumiseen ItäSuomessa. Kestävän kehityksen mukaisia toimia pyritään toteuttamaan hankinnoissa, toiminnassa sekä lisäämään henkilöstön tietoisuutta. Servica kilpailuttaa elintarvikkeensa yhteistyössä IS-Hankinta oy:n kanssa. Hankinnat keskitetään kilpailutuksessa IS-Hankinta oy:n muiden osakasyhteisöjen kanssa. Hankinnan haasteita ovat monenlaisten yhteisöjen erilaiset toiveet ja tavoitteet, toisaalta taas suuret volyymitarpeet tuotteille, mikä kuitenkin tuo hintaetua kokonaishankinnoissa. Kuopiossa käytetään muiden julkisten keittiöiden tapaan luomuhiutaleita, luomupiimää ja luomuleipää. Saatavuus näiden tuotteiden osalta on turvattu. Luomutuotteet, lähiruoan lisääminen, biojätteen vähentäminen sekä energiatehokkaat keittiölaitteet muodostavat yhdessä kokonaisuuden, jota kohti Servican ruokapalveluissa halutaan pyrkiä. Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä (Servica) liittyi Portaat luomuun -ohjelmaan syksyllä Ohjelmaan liittyi yhteensä 84 toimipaikkaa. Servica on siirtynyt helmikuussa 2013 luomuportaalle 2 päiväkodeissa, kouluissa ja henkilöstöravintoloissa. Ohjelmassa edetään asiakasryhmittäin. Portaalle kolme siirrytään joissakin asiakasryhmissä mahdollisuuksien mukaan jo vuoden 2014 aikana. Tähän vaikuttaa sopivien tuotteiden löytyminen, rahalliset resurssit sekä asiakkaiden toiveet. Ohjelman avulla Servica on saanut opastusta luomutuotteista ja niiden saatavuudesta. Portaat Luomuun -ohjelma tuo osaltaan lisää näkyvyyttä pyrkimyksissä kohti kestävämpiä valintoja ruokapalvelujen tuottamisessa. Servica lyhyesti Sijainti: Pohjois-Savo, Kuopio, asukkaita noin Yksikkö: Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä, Servica Yksikön asema: yksi Servican kolmesta toimialasta: Ruokapalvelut, laitos- ja välinehuollon palvelut, kiinteistö- ja logistiikkapalvelut Ruokapalvelujen toimiala; henkilöstöä 372, liikevaihtoa noin 23,5 M /vuosi, lounaita arkipäivisin noin kpl. Haluamme edistää kestävää kehitystä ja olla vastuullinen tukipalvelujen tuottaja. Sari Karttunen, vs. toimialajohtaja
6 Kehitys on kestävää, jos sillä voidaan tyydyttää nykyhetken tarpeet viemättä silti tulevilta sukupolvilta mahdollisuutta tyydyttää omia tarpeitaan. Yhteinen tulevaisuutemme. (Our common future, 1987.) Ympäristön ja kehityksen, maailmankomission raportti. Lisätietoa: Portaat luomuun, EkoCentria, maa- ja metsätalousministeriö, Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, Pro Luomu ry, Luomuliitto, Luomu.fi Tämän aineiston tuottamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Graafinen suunnittelu ja toteutus: Mainostoimisto Crealab Oy
7 Vuodesta 2002 lähtien toiminutta Portaat luomuun ohjelmaa ylläpitää Savon koulutuskuntayhtymän alainen kehittämisyksikkö EkoCentria ja sitä rahoittaa maaja metsätalousministeriö. EkoCentria / Portaat luomuun Savon ammatti- ja aikuisopisto PL 13 (Sammakkolammentie 2) KUOPIO p
Ohjelman esittely. Tavoittele luomutähteä!
Ohjelman esittely Tavoittele luomutähteä! Vapaasti mutta luotettavasti Portaat luomuun ohjelma on vapaaehtoinen hallinnoi EkoCentria ja rahoittaa MMM ensimmäinen vaihe käynnistyi vuonna 2002 ohjelma on
LisätiedotOhjelman esittely. Tavoittele luomutähteä!
Ohjelman esittely Tavoittele luomutähteä! Vapaasti mutta luotettavasti Portaat luomuun ohjelma on vapaaehtoinen Ohjelmaa ylläpitää Savon koulutuskuntayhtymä/ekocentria ensimmäinen vaihe käynnistyi vuonna
LisätiedotCase Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun
Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun 20 / 20 -seminaari 21.3.2013, Pro Luomu ja EkoCentria Ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson Koulu- ja päiväkotipalvelut Palmia catering-palvelut aulikki.johansson@palmia.fi
LisätiedotLuomu ammattikeittiöissä. Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014
Luomu ammattikeittiöissä Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset maa- ja metsätalousministeriö,
LisätiedotMiten pitkä matka 2020 tavoitteisiin?
Miten pitkä matka 2020 tavoitteisiin? 20/20 seminaari 21.3.2013 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset maa- ja metsätalousministeriö,
LisätiedotLuomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO?
Luomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO? Parasta pöytään Pirkanmaalta Ti 18.02.2014 Esityksen kulku - Poliittinen ohjaus - Luomu ammattikeittiöissä nyt - Onko luomu oikeasti kallista? - Portaat
LisätiedotLuomu ammattikeittiöissä. Lähiruoka-tuottajatapaaminen. Polvijärvi
Luomu ammattikeittiöissä Lähiruoka-tuottajatapaaminen Polvijärvi 6.2.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset
LisätiedotLuomu keittiöissä. Luomuruokaseminaari Mikkeli
Luomu keittiöissä Luomuruokaseminaari 15.11.2016 Mikkeli Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotLUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä
LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä Ruokapalvelut osana elintarvikeketjua Suomessa nautitaan julkisissa ruokapalveluissa n. 380 miljoonaa ateriaa vuodessa, joihin hankitaan
LisätiedotHallituksen lähiruokalinjaukset. Ahlman 09.05.2012 12.40-13.00 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto
Hallituksen lähiruokalinjaukset Ahlman 09.05.2012 12.40-13.00 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Edistämme kestäviä valintoja Kohderyhmänä ammattikeittiöiden sekä oppilaitosten päätöksentekijät
LisätiedotONNISTUU! LUOMU ON MAHDOLLISTA
ONNISTUU! LUOMU ON MAHDOLLISTA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotTUNNETAANKO LUOMU
Luomu keittiöissä Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista www.ekocentria.fi
LisätiedotLuomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista
Luomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista Portaat luomuun -ohjelma selvitti yhdessä Pro Luomu ry:n kanssa luomutuotteiden käytön hintaa ruokalistalla.
LisätiedotLUOMUHORECA RYHMÄ. 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone
LUOMUHORECA RYHMÄ 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone Osanottajat Nimi Paikalla 21.1.2014 Tiina Ahola, Palmia x Regina Ekroos, Espoo Catering Leila Fogelholm, Fazer Food Service
LisätiedotMMM: Luomusuositus 20/2020 ma klo
Tervetuloa syyswebinaariimme nro 3 MMM: Luomusuositus 20/2020 ma 10.12.2018 klo 14-14.45 Projektipäällikkö Anu Arolaakso, Savon koulutuskuntayhtymä, Kehityspalvelut, EkoCentria Ravitsemispäällikkö Ilja
LisätiedotHoReCa-tapaaminen Muistio klo Postitalo, Helsinki
HoReCa-tapaaminen Muistio 19.3.2015 klo 12-14.30 Postitalo, Helsinki Paikalla Mika Heiskanen (Finlandia-talo) Leila Fogelholm (Fazer Food Services) Jarkko Knuutinen (Meira Nova) Marko Kapanen (Heinon Tukku)
LisätiedotNaantalin kaupungin Ateriapalvelu
Naantalin kaupungin Ateriapalvelu Ruoka on yksi ikkuna yhteiskuntaan, globalisoituvaan maailmaan, tuotantoon, talouteen, ympäristöön, omaan ja toisten maiden kulttuuriin, terveyteen ja ravitsemukseen Paljon
LisätiedotHankintojen merkitys kestävässä ruokaketjussa
Hankintojen merkitys kestävässä ruokaketjussa Sanoista säästöihin! -Kestävien hankintojen vuosiseminaari 22.03.2013 EkoCentria Anu Arolaakso EkoCentria Tuotamme kestäviin hankintoihin liittyviä viestintä-
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotKestävät hankinnat info Paikalliset tuotteet kuntalaisten lautaselle 16.5.2013 Anu Arolaakso
Kestävät hankinnat info Paikalliset tuotteet kuntalaisten lautaselle 16.5.2013 Anu Arolaakso edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa toteuttaa valtakunnallisia ja alueellisia
LisätiedotLuomua käytettäisiin, jos siihen olisi varaa Luomun päättäjäkyselyn tuloksia
Luomua käytettäisiin, jos siihen olisi varaa Luomun päättäjäkyselyn tuloksia LÄHELTÄ JA LUOMUA, Seinäjoki 30.11.2016 Projektipäällikkö Leena Viitaharju 2.12.2016 1 Esityksen sisältö: Taustaa: Luomun käyttö
LisätiedotMiten tarjonta ja kysyntä kohtaavat Case luomuvihannekset
Miten tarjonta ja kysyntä kohtaavat Case luomuvihannekset 20/20-seminaari 21.3.2013 Paula Juvonen Palvelujohtaja Arkea Ruoka- ja siivouspalvelut 22.3.2013 Paula Juvonen 1 Turun Seudun Kiinteistöpalvelu
LisätiedotTutkittua tietoa luomusta
Tutkittua tietoa luomusta Luomumarkkinoiden ja liiketoiminnan nykytila Sinikka Mynttinen, Aalto yliopiston Pienyrityskeskus 4.3.2014 Kansainväliset luomumarkkinat Luomumarkkinoiden kehitys Euroopassa ja
LisätiedotGreen Key - te tapäivä tuotteiden vastuullisuudesta Mokkamestarit, Tampere Meira, Helsinki
Green Key - teemailtapäivä tuotteiden vastuullisuudesta 17.4. Mokkamestarit, Tampere 25.4. Meira, Helsinki Ympäristömerkityt tuotteet Green Key sertifioiduissa kohteissa Aina Green Key -kohteissa: Päivittäiset
LisätiedotPaikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi
Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Päivi Töyli Aitoja makuja -hanke, projektipäällikkö Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea, TY Aitoja makuja -hanke (2009-2011) toteuttaa Manner-Suomen
LisätiedotPAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma Paula Juvonen
PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma 24.11.2016 Paula Juvonen Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja.
LisätiedotLUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA
LUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA TAVOITE 20/2020 julkisten keittiöiden tarjoamasta ruoasta 20 % tulee olla luomua vuoteen 2020 mennessä Julkinen sektori toimii kestävien hankintojen edelläkävijänä ja esimerkkinä
LisätiedotKasvisruoka ammattikeittiössä
Kasvisruoka ammattikeittiössä Anu Arolaakso EkoCentria Luomuvalkuaista ja -viljaa markkinoille 18.1.2019, Joensuu Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijatiimi Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista
LisätiedotTerveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014
Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014 Laura Rantalainen, ravitsemussuunnittelija Servica - Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä SERVICA - ITÄ-SUOMEN HUOLTOPALVELUT LIIKELAITOSKUNTAYHTYMÄ
LisätiedotKannattava ruokatuotanto, sesonkituotteiden hyödyntäminen, lähi- ja luomuruoka
Kannattava ruokatuotanto, sesonkituotteiden hyödyntäminen, lähi- ja luomuruoka Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijatiimi Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi-
LisätiedotLuomu päivät 2013 Mikkeli 13.11.2013
Luomu päivät 2013 Mikkeli 13.11.2013 Miten jalostaja vastaa kysyntään ja hallituksen asettamiin tavoitteisiin? Timo Marttinen Kruunu Herkku Esityksen sisältö Kruunu Herkku Kysyntään vastaaminen Hallituksen
LisätiedotLähi ja luomuruoan yhteinen osuus nostetaan 40 %:iin Juvan kirkonkylän julkisessa ruokailussa vuoden 2014 loppuun mennessä
Lähi ja luomuruoan yhteinen osuus nostetaan 40 %:iin Juvan kirkonkylän julkisessa ruokailussa vuoden 2014 loppuun mennessä Juvalla panostetaan omassa kunnassa tuotettujen elintarvikkeiden käytön lisäämiseen
LisätiedotLÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso
LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi
LisätiedotLuomulle on kysyntää!
3.12.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomulle on kysyntää! S-ryhmä/PKO Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Olli Kurppa Prismajohtaja/Ptostopäällikkö PKO Luomu
LisätiedotKaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista
9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja, Satakunnan Osuuskauppa Luomu vastaa useisiin kuluttajatrendeihin
LisätiedotINNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen
INNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen - EkoCentria on Savon koulutuskuntayhtymän yhteydessä toimiva valtakunnallinen asiantuntijayksikkö - kestävän ruokaketjun edistäminen ammattikeittiöissä - www.kestavathankinnat.fi
LisätiedotEspoon kaupunki Pöytäkirja 83. Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1. 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5.
Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 Kaupunginhallitus 114 7.4.2014 Valtuusto 65 19.5.2014 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5.2014) Valmistelijat /
LisätiedotTehdään lähiruokapäätöksiä tänään! -seminaari
Tehdään lähiruokapäätöksiä tänään! -seminaari Kirsi Viljanen Lähiruokakoordinaattori Ruoka-Suomi teemaryhmän pj. Maa- ja metsätalousministeriö kirsi.viljanen@mmm.fi Lähiruoan ja luomun kehittäminen Lähiruoan
LisätiedotKäytännön ohjeita elintarvikkeiden hankintaoppaasta
Käytännön ohjeita elintarvikkeiden hankintaoppaasta Vastuulliset julkiset elintarvikehankinnat seminaari 22.3.2017 Sari Väänänen sari.vaananen@sakky.fi NYT Tuotekehitystä ja hankintaosaamista hanke Valtakunnallinen
LisätiedotTilataan, Luomua! Sisältö. Jaska Nuutila, mikä mies? Luomu nyt EU:n ohjeet Suomen ohjeet Syyt luomuun Kuluttajien toiveet Tulevaisuus Luomuliitto
Tilataan, Luomua! Jaakko Nuutila Sisältö Jaska Nuutila, mikä mies? Luomu nyt EU:n ohjeet Suomen ohjeet Syyt luomuun Kuluttajien toiveet Tulevaisuus Luomuliitto 1 Luomu nyt Suomi on jäljessä muista maista
LisätiedotKestävät valinnat ammattikeittiön hankinnoissa
Kestävät valinnat ammattikeittiön hankinnoissa Irma Ikäheimo Hankepäällikkö, EkoCentria Terve valinta ammattikeittiöseminaari Keskiviikko 4.12.2013 klo 12.00 16.15 Teknologiakeskus KETEK Oy Korpintie 8,
LisätiedotEspoon kaupunki Pöytäkirja 65. Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1
Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 Kaupunginhallitus 114 7.4.2014 65 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä Valmistelijat / lisätiedot: Minna Ahola, puh. 050 525 2779
LisätiedotLuomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu
14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus
LisätiedotLuomu Suomessa 2012 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty
Luomu Suomessa 2012 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty 19.9.2013 Sisällys Luomupeltoala Luomuviljelyn kehitys 2006-2012 Luomukasvintuotanto Luomukotieläintilat
LisätiedotLuomu Suomessa 2014 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty 12.10.2015
Luomu Suomessa 2014 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty 12.10.2015 Sisällys Luomupeltoala Luomuviljelyn kehitys 2006-2014 Luomukasvintuotanto Luomukotieläintilat
LisätiedotLuomua lisää. Julkiselle sektorille
Luomua lisää Julkiselle sektorille Valtakunnallinen asiantuntijayksikkö, taustaorganisaatio Savon koulutuskuntayhtymä edistämme kestävän ruokaketjun, lähi- ja luomuruoan sekä suomalaisen ruoan käytön lisääntymistä
LisätiedotALKUPERÄMERKKI ELINTARVIKEMYYNNIN TUKENA
ALKUPERÄMERKKI ELINTARVIKEMYYNNIN TUKENA Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018 Kuva: Tuukka Ervasti Eeva Heikkilä Ruokatieto Yhdistys edistää suomalaista ruokakulttuuria. Viestimme suomalaisesta
LisätiedotEspoon kaupunki Pöytäkirja 114. Kaupunginhallitus Sivu 1 / 1
Kaupunginhallitus 07.04.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 114 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Kv-asia) Valmistelijat / lisätiedot: Minna Ahola, puh. 050 525 2779 Regina Ekroos,
LisätiedotISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus. KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014
ISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014 Sisältö Pilotin kuulumiset Peruna Lähiruokaa logistiikan kautta Hankintaprosessi Tuotestrategia 2 Kruunupyy kuoripäällinen peruna
LisätiedotEspoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan
Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Haluamme palvella asiakkaitamme Espoo Catering -liikelaitos järjestää Espoon kaupungin ateriapalvelut. Palveluhenkiset alan ammattilaiset tuottavat
LisätiedotONNISTU HANKINNASSASI JULKISTEN HANKINTOJEN AMMATTITAITOA ORGANISAATIOSI HYÖDYKSI
ONNISTU HANKINNASSASI JULKISTEN HANKINTOJEN AMMATTITAITOA ORGANISAATIOSI HYÖDYKSI Ju-Ha Consulting Oy 8.11.2017 www.juhaconsulting.fi 1 Vastuulliset elintarvikehankinnat Ruokapalveluhankinnat mahdollisuus
LisätiedotFORSSAN, HUMPPILAN, JOKIOISTEN, TAMMELAN JA YPÄJÄN ALUETALOUDELLINEN MALLI
FORSSAN, HUMPPILAN, JOKIOISTEN, TAMMELAN JA YPÄJÄN ALUETALOUDELLINEN MALLI 2 LÄHIRUOKA SEUDUN VOIMAVARAKSI Lähiruoka on mahdollisimman lähellä tuotettua suomalaista ruokaa, jonka alkuperä tunnetaan. Sen
LisätiedotLuomun käyttäjän käsikirja
Luomun käyttäjän käsikirja on koottu Viesti luomusta oikein hankkeessa avuksi ammattikeittiöille ja kaupan alalle luomun varmentamiseen ja viestintään. Käsikirja on helppokäyttöinen opas, josta tarvittavat
LisätiedotMistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM
Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM 1 Sisältö Hankehaku 2014 painoalueet Taustalla vaikuttavat asiakirjat Elintarviketurvallisuuselonteko
LisätiedotKestävyyttä keittiöön: VNP velvoittaa. 12.02.2010 Säätytalo. Marja Riitta Kottila EkoCentria
Kestävyyttä keittiöön: VNP velvoittaa 12.02.2010 Säätytalo. Marja Riitta Kottila EkoCentria kuuluu Savon ammatti ja aikuisopistoon kehittää ympäristövastuullisia ruokapalveluita kohderyhmänä ammattikeittiöt
LisätiedotArkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014
Arkea & Lagerblad Foods Tuotekehitysyhteistyö Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea asiakkaan kanssa 2.4.2014 1 Arkea (Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy) Aloitti toimintansa 1.1.2012 Omistajana Turun kaupunki ja
LisätiedotLuomu Suomessa 2013 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön Laatuketjun tukea. Päivitetty 31.3.2014
Luomu Suomessa 2013 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön Laatuketjun tukea. Päivitetty 31.3.2014 Sisällys Luomupeltoala Luomuviljelyn kehitys 2006-2013 Luomukasvintuotanto
LisätiedotLisää luomua: Valio ja LUOMU 2012
Lisää luomua: Valio ja LUOMU 2012 26.1.2011 Valio Luomu on lanseerattu vuonna 1993 Lähes 20 vuotta luomua Valiolta Valio on tarjonnut kuluttajille luomuvaihtoehtoja jo vuodesta 1993 alkaen Tuotevalikoimaa
LisätiedotLUOMUHORECA RYHMÄ. 23.10. 2013 Pääposti, Taksa
LUOMUHORECA RYHMÄ 23.10. 2013 Pääposti, Taksa Osanottajat Nimi Paikalla 22.5.2013 Laura Mäkilä, Arkea Tiina Ahola, Palmia Marko Kapanen, Heinon Tukku Ilari Paananen, Laurea Minna Mikkoa, HY/Ruralia Anu
LisätiedotLähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään
Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään Lähde: HY Ruralia-instituutti; Ruokatuotannon aluetaloudellisen vaikuttavuuden selvitys Hämeessä, 2012 MTK Häme Ohjelmapäällikkö Päivi Rönni Lähiruoka on.. MTK:n
LisätiedotPerustietoa luomusta VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE LUOMUTUOTANTO METSÄN ANTIMET LUOMUELINTARVIKKEIDEN KULUTUS
Perustietoa luomusta VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE LUOMUTUOTANTO METSÄN ANTIMET LUOMUELINTARVIKKEIDEN KULUTUS LUOMUTUOTANTO VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE Mitä luomu on? Luomuelintarvike on aina peräisin
LisätiedotMiten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana?
Kooste luomun ketjubarometrista ja luomualan keskustelutilaisuudesta! Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana? Kaikki 2015, n=336 2013,
LisätiedotElinvoimaa lähiruoasta - te tapäivä Virtain kaupunki
Elinvoimaa lähiruoasta - teemailtapäivä 14.6.2018 Virtain kaupunki Elinvoimaa lähiruoasta hanke Virtain kaupunki, Ruoveden kunta, TAMK ja Ahlman, Pirkanmaan liiton AIKO-rahoitus 1.1.-31.12.2018 Toimenpiteet
LisätiedotLuomuperunatuotannon kehittäminen Pohjois-Pohjanmaalla
Luomuperunatuotannon kehittäminen Pohjois-Pohjanmaalla Pohjoisen luomupäivät 22.3.2017 Oulu Lea Hiltunen Luke Luomuperunatuotannon kehittäminen Pohjois- Pohjanmaalla Hallituksen luomuohjelmaa - Lisää luomua!
LisätiedotKESTÄVÄT HANKINNAT -HANKE 1.2.2012-31.12.2014
KESTÄVÄT HANKINNAT -HANKE 1.2.2012-31.12.2014 EKOCENTRIA JA KESTÄVÄT HANKINNAT -HANKE - EkoCentria on Savon koulutuskuntayhtymän yhteydessä toimiva valtakunnallinen kehittämisyksikkö - Tavoitteena kestävän
LisätiedotKristillisdemokraattien valtuustoryhmä jätti valtuuston kokouksessa 9.12.2013 seuraavan sisältöisen aloitteen:
Kunnanhallitus 9 13.01.2014 Tekninen lautakunta 20 18.02.2014 Kunnanhallitus 63 03.03.2014 Valtuustoaloite lähiruoan lisäämiseksi kunnan ruokahankinnoissa 50/00.02/2014 Kunnanvaltuusto 9.12.2013 161 Kristillisdemokraattien
LisätiedotLisää luomua! Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus
2.10.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Lisää luomua! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu Luomu vastaa useisiin kuluttajatrendeihin TERVEELLISYYS
LisätiedotOnko viljelijöillä kiinnostusta siirtyä luomuun? Anne Kallinen 10.6.2014
Onko viljelijöillä kiinnostusta siirtyä luomuun? Anne Kallinen 10.6.2014 SISÄLTÖ 1. Luomutuotannon osuudet 2013 2. Luomutuottajan yrittäjäominaisuudet 3. Luomutuotannossa jatkaminen ja luomuun siirtyminen
LisätiedotMahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä
Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Julkiset ruokapalvelut Suomessa merkittävässä roolissa ravitsemusosaamiselle
LisätiedotTehoa Luomutoimintaan!
Tehoa Luomutoimintaan! luomuasiantuntija Agr. Mikko Rahtola Luomuliitto ry Luomupäivät 2010 16.03.10 1 Kansallinen luomustrategia Luomustrategiaryhmä & viestintätoimisto Kuule Oy Vuonna 2008 Osuus kotimaan
LisätiedotLähiruokaviikot sekä Lähikeittiöhanke 2007 Mihin katseet seuraavaksi käännetään
Lähiruokaviikot sekä Lähikeittiöhanke 2007 Mihin katseet seuraavaksi käännetään Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari 6.-7.11.2007 Liisanpuiston auditorio, PORI Lehtori, tiedottaja Irma Kärkkäinen
LisätiedotLähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014. Sari Väänänen
Lähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014 Sari Väänänen Valtakunnallinen asiantuntijayksikkö, taustaorganisaatio Savon koulutuskuntayhtymä Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista
LisätiedotLuomuohjelman arviointi. Sari Rannanpää
Luomuohjelman arviointi Sari Rannanpää Luomuohjelman arviointi Aluekehittämisen konsulttitoimisto MDI & TK-Eval Kesä syyskuu 2018 Aineisto: dokumentti- ja tilastoaineisto, haastattelut (29), luomualan
LisätiedotKestävän kehityksen työkaluja
Kestävän kehityksen työkaluja Lähiruoka ympäristöystävällinen ruoka 5.5.2010, Äänekoski Anita Karppinen EkoCentria, KeVa hanke Savon ammatti- ja aikuisopisto (Pyhäjärvi-instituutti, Eura) Edistämme kestävän
LisätiedotMistä tietää, että luomu on luomua?
Mistä tietää, että luomu on luomua? Luomuvalvonta ja sertifiointi Suomessa Jyri kähönen, toimitusjohtaja Raikastamo Oy Raikastamo Oy Perustettu 2008, yksityisessä omistuksessa Erikoistunut luomumehujen
LisätiedotLuomumerkinnät ja luomuviestintä
Luomumerkinnät ja luomuviestintä VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE L U O M U M E R K I N N Ä T L U O M U T U O T T E E T K A U P A S S A L U O M U R U O K A L I S T A L L A J A T A R J O I L U L I N J A S
LisätiedotMitä kaupan, ammattikeittiöiden ja terveystarkastajien tulee tietää luomusta?
Mitä kaupan, ammattikeittiöiden ja terveystarkastajien tulee tietää luomusta? Uuden luomutiedon tuottaminen -hanke Pilot-koulutus 4.11.2013 Tietoa hankkeesta Uuden luomutiedon tuottaminen ja levittäminen
LisätiedotLuomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta
Luomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja Satakunnan Osuuskauppa Twitter: @jussi.kaartinen Osuuskauppa on lähiruoan puolestapuhuja Olemme luoneet
LisätiedotYhteenveto luomun kehittämisen alueellisista tavoitteista ja toimenpiteistä vuoteen
Yhteenveto luomun kehittämisen alueellisista tavoitteista ja toimenpiteistä vuoteen 2020 1 Tärkeimpiä alueellisia tavoitteita: Luonnonmukaisen tuotannon lisääminen ja monipuolistaminen Luomukotieläintuotannon
LisätiedotVastuulliset Ruokapalvelut Tekme Oy Päivi Lindholm
Vastuulliset Ruokapalvelut Tekme Oy 3.10.2017 Päivi Lindholm Tekme Oy Valmistamme yli 15 000 ateriaa päivässä päiväkotien, koulujen, kokopäivälaitosten, terveyskeskuksen ja sairaalan asiakkaille sekä henkilöstölle
LisätiedotKuinka kuluttajan ostoskori luomutetaan?
Luomuelintarvikepäivä 18.10.2018 Kuinka kuluttajan ostoskori luomutetaan? Antti Oksa Valikoimajohtaja Tuoretuotteet S-ryhmän Vähittäiskaupan ketjuohjaus Twitter: @AnttiOksa Kuinka kuluttajan ostoskori
LisätiedotLuomun käyttäjän käsikirja
Luomun käyttäjän käsikirja on koottu Viesti luomusta oikein hankkeessa avuksi ammattikeittiöille ja kaupan alalle luomun varmentamiseen ja viestintään. Käsikirja on helppokäyttöinen opas, josta tarvittavat
LisätiedotLuomu Suomessa Päivitetty
Luomu Suomessa 2015 Päivitetty 25.5.2016 Sisällys 2. Sisällys 3. Luomualan kehitys 4. Luomutilat 5. Puutarhatuotanto 6. Kasvintuotanto 7. Kotieläintilat 8. Kotieläintuotanto 9. Luomukeruu 10. Luomun valmistus
LisätiedotLähis-opas julkisille keittiöille
Lähis-opas julkisille keittiöille Vastuulliset julkiset elintarvikehankinnat -seminaari 22.3.2017 Helsinki Kirsi Viljanen Lähiruokakoordinaattori Maa- ja metsätalousministeriö www.mmm.fi/lahiruoka lahiruokaohjelma.blogspot.fi
LisätiedotKilpailukykyä ja kestävyyttä luomulla
Kilpailukykyä ja kestävyyttä luomulla Toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry Twitter: @MarjaRiittaKott Pro Luomu ry Luomualan toimijoiden yhteistyöjärjestö, jonka tehtävänä on edistää luomun
LisätiedotVapaasti mutta luotettavasti
Ohjelman esittely Vapaasti mutta luotettavasti Portaat luomuun ohjelma on vapaaehtoinen ja maksuton sitä hallinnoi EkoCentria ja rahoittaa MMM sen ensimmäinen vaihe käynnistyi vuonna 2002 Tavoitteena vahvistaa
LisätiedotE S I K A T S E L U. ATERIAteko. Ateriateko 2010
E S I K A T S E L U Ateriateko 2010 ATERIAteko Mikä on tärkein konkreettinen toimepide, joka organisaatiossanne/ omassa ruokapalvelussanne on tehty vuoden 2010 aikana ekologisesti kestävän aterian toteuttamiseksi?
LisätiedotLähiruoka suomalaisen ruokapolitiikan keskiössä
Lähiruoka suomalaisen ruokapolitiikan keskiössä Lähiruokaseminaari 25.3.2013 Kuopio Jaana Husu-Kallio kansliapäällikkö Maa- ja metsätalousministeriö Suomessa 2 854 elintarvikealan yritystä, joista 90%
LisätiedotLuomu Suomessa SISÄLLYS
Luomu Suomessa SISÄLLYS 1. Luomutilat v. 2012 2. Luomupeltoala v. 2012 3. Luomuviljelyn kehitys 2006-2012 4. Luomukasvintuotanto 5. Luomukotieläintilat 6. Luomukotieläintuotanto 7. Luomukeruu 8. Luomun
LisätiedotLähiruuan kilpailutus. Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto
Lähiruuan kilpailutus Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut nettobudjetoitu yksikkö, liikevaihto v. 2012 11,4 Meur 25 kpl erikokoista
LisätiedotLisää luomua kiertue Somerolla 30.10.2012
Lisää luomua kiertue Somerolla 30.10.2012 Luomun haasteet ja mahdollisuudet Sari Raimoranta, hankevetäjä www.mtk.fi/luomuvakka Sivu 1 30.10.2012 MTK-Varsinais-Suomen Luomuvakka-hanke Varsinais-Suomen maataloustuottajain
LisätiedotTuottajatapaaminen Lappeenrannassa. Elina Särmälä 13.2.2014
Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa Elina Särmälä 13.2.2014 Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy aloitti toimintansa vuonna 2010. Yhtiön omistus jakaantuu siten, että Lappeenrannan kaupunki omistaa
LisätiedotLAHDEN ATERIA. Pienin askelin kohti ekologisempaa Ateriaa Tuulia Pelli
LAHDEN ATERIA Pienin askelin kohti ekologisempaa Ateriaa 13.9.2010 Tuulia Pelli 1 (7) Sisällys Ekologisuus osana arkea Lahden Aterian toiminnassa... 2 Pienin askelin kohti ekologista Ateriaa... 3 Hiiliystävällinen
LisätiedotVASTAUS VALTUUSTOALOITTEESEEN KOSKIEN LÄHIRUOAN HANKINTAA
VASTAUS VALTUUSTOALOITTEESEEN KOSKIEN LÄHIRUOAN HANKINTAA 543/65.504/2017 PTPJK 22.08.2017 40 Valmistelu ja lisätiedot: ruokapalvelupäällikkö Birgitta Creutziger, puh 040482 2301, birgitta.creutziger@porvoo.fi
LisätiedotKysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä
Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti
LisätiedotValtuutettu Heini Jalkasen ym. valtuustoaloite lähiruoan käyttämisestä kaupungin ruokapalveluissa
Kaupunginvaltuusto 68 13.10.2014 Kaupunginhallitus 411 20.10.2014 Teknisen lautakunnan tilapalvelujaosto 48 03.12.2014 Valtuutettu Heini Jalkasen ym. valtuustoaloite lähiruoan käyttämisestä kaupungin ruokapalveluissa
LisätiedotTilaajan ja toimittajan välinen yhteistyö ja toimintatavat päiväkodeissa
1 (6) 3422/02.08.00/2011 Liite 5.3. Päivähoitoruokailun sisältö Päivähoitoruokailun ravitsemuksellisena ja kasvatuksellisena tavoitteena on ylläpitää ja edistää lasten hyvinvointia ja terveyttä tyydyttää
LisätiedotPAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ!
PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Paikallista ruokaa julkisiin ruokapalveluihin - rahat omalle alueelle Yritysten kanssa tehty tuotekehitystyö ja sen merkitys Palvelujohtaja Paula Juvonen 15.9.2016 Arkea Oy
LisätiedotLUOMUALAN EDUSKUNTAVAALI- TAVOITTEET 2019 #TUPLATAANLUOMU. Biodynaaminen yhdistys Luomuliitto Pro Luomu Yhdistyneet luomutuottajat
LUOMUALAN EDUSKUNTAVAALI- TAVOITTEET 2019 Biodynaaminen yhdistys Luomuliitto Pro Luomu Yhdistyneet luomutuottajat LUOMULLA ON MARKKINAPOTENTIAALIA Suomen luomumarkkina Kaupan ja teollisuuden Luomun markkina
Lisätiedot