Luomu päivät 2013 Mikkeli

Transkriptio

1 Luomu päivät 2013 Mikkeli

2 Miten jalostaja vastaa kysyntään ja hallituksen asettamiin tavoitteisiin? Timo Marttinen Kruunu Herkku

3 Esityksen sisältö Kruunu Herkku Kysyntään vastaaminen Hallituksen tavoitteet Näkymät

4 Kruunu Herkku Kruunaa Herkkuhetkesi! Perustettu 1999 Liikevaihto 7,0 meur Tuotanto n kg / pv Henkilöstöä 38 Tuotanto Juvalla Myyntikonttori Espoossa Asiakkaina PT-kaupat, HoReCa toimipisteet, julkinen ruokahuolto ja tapahtumat Tuotteina palvelu- ja kuluttajapakatut tuotteet Ainoa tuoretta luomuvalmisruokaa tekevä yritys Virallinen nimi Krunex Oy

5 Kruunu Herkun filosofia Valmistamme käsityönä kotona tehdyn makuista ja näköistä, tuoretta valmisruokaa lisäämättä siihen lisäaineita. Luomu tuotteet ovat tärkeä osa toimintamme jo nyt, mutta varsinkin tulevaisuudessa

6 Kruunu Herkun tuotteet Luomutuotteet Luomu jauhelihapihvi Luomu lindströmin pihvi Luomu karitsanpihvi Luomu lihamakaronilaatikko Luomu kinkkukiusaus Luomu pasta bolognese Luomu lihapullat kastikkeessa Luomu perunamuusi Luomu pinaattiohukaiset Luomu porkkanalaatikko Luomu lanttulaatikko Luomu perunalaatikko Luomu bataatti-perunalaatikko Luomu rosolli Jne jne jne

7 Miten vastata kysyntään? Byrokratia haastavaa ja hintavaa Raaka-aineiden saanti Ennustettavuus läpi ketjun Sitoutuminen ketjun eri osissa Toimitusvarmuus Kysyntään vastaaminen kokonaisuutena ei ongelma ketju toimii Kysyntä vielä rajallista parempaan pystytään Ruotsissa kunnissa jopa 40 % luomun osuus elintarvikeostoista

8 Hallituksen luomualan kehittämisohjelma Kesäkuun 2011 hallitusohjelmassa maatalouspolitiikan tavoitteeksi nostettiin lähi- ja luomuruoan osuuden kääntäminen vahvaan nousuun. Luomuruoan osuutta julkisista hankinnoista pyritään kasvattamaan parantamalla ja vahvistamalla pienten yritysten ja lähiruoan tuottajien osallistumista julkisten hankintojen. Tavoitteena on saada aikaan kuluttajien, ammattikeittiöiden ja vientiyritysten tarpeita vastaava luomutuotevalikoima, mikä mahdollistaa luomumarkkinoiden kolminkertaistamisen ja luomuruokaketjun kestävän kasvun Suomessa.

9 Luomualan kehittämisohjelman tavoitteena On monipuolistaa kotimaisten luomuelintarvikkeiden tarjontaa, Lisätä luomutuotannon määrää Kannustaa luomuruuan kuluttamiseen.

10 Luomu ammattikeittiöissä vuonna 2020 Yksi luomuohjelman tavoitteista on, että valtion ja valtioneuvoston hankintayksiköiden keittiöissä ja ruokapalveluissa tarjotusta ruoasta 10 % on luomua vuoteen 2015 mennessä ja 20 % vuoteen 2020 mennessä. Luomutuotteita aktiivisesti ja säännöllisesti käyttävien ammattikeittiöiden määrät ovat voimakkaassa kasvussa. Edelleen julkisen sektorin ammattikeittiöiden luomukäyttöä hidastaa hinnan lisäksi heikko saatavuus. Ammattikeittiöille asetettujen tavoitteiden saavuttamiseksi on tärkeää kirjata luomutavoitteet kunnan tai ruokapalvelun strategiaan yhdessä ravitsemustavoitteiden kanssa. Se osoittaa päättäjien sitoutumista luomuruoan lisäämiseen.

11 Hallitus ohjelmaan vastaaminen Sitoutuminen omaan osaan ketjussa Riskinotto toimitusvarmuuden saavuttamiseksi Luomu tuotteiden hinnoittelu huolimatta lyhyemmistä sarjoista ja byrokratiasta sekä tuotanto haasteista Aktiivinen tuotteiden tarjonta Usko - me uskomme luomuun Aktiivinen työskentely luomun eteen mm perustajajäsen Pro Luomu ry:ssä

12 Näkymät luomulle - nyt on luomun aika Kuluttajat osaavat jo toivoa ja odottaa saavansa luomua kohta myös vaatia sitä Nyt on luomun uuden tulemisen aika Nyt on aika tarjota luomua kaikille ja kaikkialla Se on hyväksi sinulle, minulle, läheisille, tuleville sukupolville ja maapallolle meille kaikille

13 Kysymyksiä?

14 Timo Marttinen gsm facebook.com/kruunuherkku

15 Herkullinen luomu kiitos