Tehdään lähiruokapäätöksiä tänään! -seminaari

Transkriptio

1 Tehdään lähiruokapäätöksiä tänään! -seminaari Kirsi Viljanen Lähiruokakoordinaattori Ruoka-Suomi teemaryhmän pj. Maa- ja metsätalousministeriö

2 Lähiruoan ja luomun kehittäminen Lähiruoan ja luomun edistäminen nostettu Kataisen hallitusohjelmassa erityiskysymyksiksi, näkyvät myös kansallisessa ruokastrategiassa Hallituksen luomu- ja lähiruokaohjelmat sekä ao. sektoreiden kehittämisen tavoitteet vuoteen 2020 hyväksytty periaatepäätöksenä valtioneuvoston yleisistunnossa

3 Lähiruoka- ja luomuohjelmat ovat osa hallitusohjelman toteuttamista luovat pohjaa ja antavat lisäarvoa ja tavoitteet lähiruoka- ja luomusektorien kehittämistyölle, myös pitkälle tulevaisuuteen tavoitteiden toteuttaminen vaatii sitoutumista ja yhteistyötä koko ketjulta hyväksytty valtioneuvoston periaatepäätöksenä => sitoo eri hallinnonaloja ohjaavat valtakunnallista ja alueellista kehittämistyötä

4 Mitä on lähiruoka? Lähiruokaohjelmassa lähiruoalla tarkoitetaan erityisesti paikallisruokaa, joka edistää oman alueen (noin maakuntaa vastaava) paikallistaloutta, työllisyyttä ja ruokakulttuuria ja on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista ja joka markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Tämän ohjelman toimenpiteet kattavat lisäksi elintarv.alan pienempien yritysten erikoistuotteet, jotka omalla alueellaan ovat lähiruokaa, mutta joita eri kanavissa myydään muuallakin Suomessa.

5 Lähiruoka ja ruoan paikallisuus liittyvät erityisesti lyhyisiin jakeluketjuihin. Lyhyitä jakeluketjuja määrittää taloudellisten toimijoiden määrän väheneminen ketjussa, toimijoiden yhteistyö, paikallinen talouskasvu ja tuottajien ja kuluttajien maantieteelliset ja sosiaaliset yhteydet.

6 Lähiruokasektorin kehittämisen tavoitteet vuoteen ) Monipuolistaa lähiruoan tuotantoa ja lisätä sitä kysyntää vastaavaksi sekä nostaa lähiruoan jalostusastetta, 2) Parantaa pienimuotoisen elintarvikejalostuksen ja myynnin mahdollisuuksia lainsäädännön ja neuvonnan keinoin,

7 3) Kasvattaa lähiruoan osuutta julkisista hankinnoista parantamalla hankintaosaamista ja laadullisia kriteereitä, 4) Parantaa alkutuotannon mahdollisuuksia, 5) Tiivistää lähiruokasektorilla toimivien yhteistyötä ja 6) Lisätä ruoan ja ruokaketjun toimijoiden arvostusta.

8 Luomualan kehittämisen tavoitteet vuoteen 2020 Lisätään luomutuotannon määrää Kotimaisten luomuelintarvikkeiden tarjontaa monipuolistetaan Parannetaan luomuruoan saatavuutta kaupan ja ammattikeittiöiden kautta

9 Lähiruoka ja luomu sekä julkiset hankinnat Lähiruokaohjelman tavoitetila 2020: lähiruoan saatavuus on parantunut ja se on luonnollinen osa julkisia ruokapalveluja. Lähiruoka on huomioitu kuntien hankintastrategioissa ja sitä käytetään ja arvostetaan kaikissa Suomen kunnissa tarjontakilpailuihin liittyvät kriteerit ottavat huomioon ravitsemuksen ja muun laadun rinnalla ympäristön ja kestävän kulutuksen, sesonginmukaisuuden ja tuoreuden

10 Luomuohjelman tavoite: Valtion ja valtioneuvoston hankintayksiköiden keittiöissä ja ruokapalveluissa tarjotusta ruoasta 10 % on luomua vuoteen 2015 mennessä ja 20 % vuoteen 2020 mennessä.

11 Valtioneuvoston periaatepäätös (kesäkuu 2013) kestävien ympäristö- ja energiaratkaisujen (cleantech-ratkaisut) edistämisestä julkisissa hankinnoissa Keittiöissä ja ruokapalveluissa on hankittava ravitsemussuositusten mukaista sekä luonnonmukaisesti tuotettuja, kasvispainotteisia tai sesonginmukaisia elintarvikkeita. Julkisissa keittiöissä tarjotusta ruoasta 10% on luomua vuoteen 2015 mennessä ja 20% vuoteen 2020 mennessä. Julkisissa ruokapalveluissa on pyrittävä järjestelmällisesti ruokahävikin vähentämiseen ja energiatehokkuuden parantamiseen.

12 MITÄ VOIDAAN/PITÄÄ TEHDÄ? Kuntastrategioihin saatava mukaan kirjaukset alueen elinvoimaisuuden, alkutuotannon ja yrittäjyyden tukemisesta sekä lähiruoan ja luomun edistämisestä kunnan elintarvikehankinnoissa. Kuntaan aloitteet (joko kuntalais- tai valtuusto-) lähiruoan ja luomun lisäämisestä kunnan elintarvikehankinnoissa. TAI Lähiruoan ja luomun lisäämiseksi julkiselle lautaselle voi aloitteellinen ja aktiivinen olla kuka vain ao. ruokapalveluketjussa oleva. Useimmat lähiruoan menestystarinat julkisissa elintarvikehankinnoissa ovat yksittäisten ihmisten ansiota, heidän, jotka ovat asian nähneet sydämenasiakseen.

13 Luotava keskustelu poliittisten päättäjien, ruokapalveluhenkilökunnan, hankintatyötä tekevien, asiakkaiden ja tuottajien ja yritysten välillä. Selvitettävä, mitä tuotteita/raaka-aineita kunnasta/lähialueelta on saatavissa. Tuotteita voidaan kehittää kunta-asiakkaan tarpeisiin yhdessä. Tarjouskilpailut avattava niin, että myös pienemmillä yrityksillä on niihin mahdollisuus osallistua. Oltava valmiutta hankinta-, valmistusprosessien sekä reseptiikan uudistamiseen. Tuottajien yhteistyö! Kuntahankintoihin on turha lähteä mukaan pienerillä. Keskustelun herättäminen siitä, kuinka keskitettyihin hankinta- ja tuotantokeittiöratkaisuihin kunnissa oikein on syytä mennä.

14 Lisätietoja