Toukokuu 2015 Ja sitten grillataan! Miten syntyy täydellinen grillauskastike Coca-Cola-siirapista? Sen paljastaa Sinebrychoffin Beer Ambassador Anikó Lehtinen. Kokeile myös muita Anikón reseptejä. Grilliruoan jälkeen maistuu appelsiinikakku siiderikuorrutuksella. Juomasuositukset kaikkiin resepteihin.
Kesäinen leipäsalaatti 4 tomaattia pilkottuna 8-10 retiisiä ohueksi viipaloituna 1 kurkku pilkottuna ½ pnt rucolaa ½ pnt korianteria ½ pnt ruohosipulia 8 viipaletta grillissä paahdettua maalaisleipää kuutioituna, oliiviöljyä paahtamiseen 1 dl turkkilaista jugurttia Kastike 1 rkl sitruunamehu 2 rkl Budweiser/Garage Hard Brew Orange Peel/ Crowmoor Dry Apple ½ dl oliiviöljyä 2 rkl viinietikkaa 1,5 tl suolaa mustapippuria Sekoita kastikkeen ainekset. Paahda oliiviöljyllä sivellyt leipäviipaleet grillissä. Pieni yrtit ja salaattiainekset. Sekoita yhteen vihannekset ja yrtit, lisää kastike ja jugurtti. Lisää lopuksi leipäviipaleet ja tarjoile heti. Budweiser, Garage Hard Brew Orange Peel, Crowmoor Dry Apple, Coca-Cola, KOFF, Brooklyn American Ale Sivu 2
Appelsiini-siiderikana & jugurttiharissa Liemi 4 rkl oliiviöljyä ½ dl Garage Hard Brew Orange Peel/Golden Cap Orange 3 rkl sitruunamehua 2 rkl rakeista sinappia 3 rkl ruokosokeria 4 kanankoipea 3 fenkolia lohkottuna neljään osaan 3 appelsiinia ohueksi siivutettuna 5-7 oksaa korianteria, lehdet nypittynä suolaa ja mustapippuria persiljaa Yhdistä liemen ainekset. Laita uunivuokaan kanankoivet, fenkolilohkot ja appelsiiniviipaleet. Kaada liemi päälle ja annan marinoitua pari tuntia. Kaada marinointiliemi pois ja pane kana paistumaan grilliin foliossa tai vuoassa, paista noin 40 minuuttia. Harissamajoneesi 1 dl majoneesia 3 rkl Corona Extra 2-3 tl harissatahnaa maun mukaan Sekoita kaikki aineet keskenään, lisää harissatahnaa aina välillä maistaen. Corona Extra, Garage Hard Brew Ginger, Garage Hard Brew Orange Peel, Somersby Apple, Coca-Cola, KOFF, Brooklyn American Ale Sivu 3
Grillatut kesäkurpitsat ja paprikat maustecouscousilla 2 kesäkurpitsaa viipaleina 4 paprikaa puolitettuna, mielellään suippopaprikoita Couscous noin 4 dl valmista couscousia parikymmentä oliivia 1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä 1 dl paahdettuja mantelilastuja (paahda lastuja kuivalla pannulla hetki) hyppysellinen kanelia hyppysellinen palmusokeria suolaa ja mustapippuria Lisäksi oliiviöljyä ½ pnt ruohosipulia pieneksi hakattuna ½ pnt minttua pieneksi hakattuna ½ pnt persiljaa pieneksi hakattuna Sekoita couscousin ainekset ja jätä viileään hetkeksi. Grillaa kesäkurpitsaviipaleet ja paprikat. Laita tarjolle, ensin astian pohjalle grillatut kasvikset, sitten couscous niiden päälle. Viimeistele yrteillä ja oliiviöljyllä. Garage Hard Brew Ginger, Budweiser, Coca-Cola, Corona Extra Sivu 4
Yrttikuorrutettu ulkofile sandwichilla 400 g ulkofilettä palana Yrtti-pähkinäkuorrute 4 dl suolattuja, kuorittuja pistaasipähkinöitä 1 dl Karhu Huurre -olutta 4 rkl oliiviöljyä 2 rkl kookospalmusokeria tai ruokosokeria 2 rkl tuoretta timjamia suolaa ja mustapippuria Lisäksi rapeakuorista leipää yrttivoi ( ½ dl pehmeää voita, ½ dl mitä tahansa tuoreyrttejä) rucolaa noin 200 g hyvää sinihomejuustoa mustapippuria Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Käytä puolet kuorrutteesta ulkofileen marinointiin. Marinoi pari tuntia ja grillaa sitten haluamaasi kypsyyteen grillissä. Kääri ulkofilepala vetäytymään hetkeksi ja viipaloi se sitten ohuiksi siivuiksi. Kokoa sandwichit: voitele leivänpalat yrttivoilla, lado lihapalat päälle, sitten rucolaa ja loput yrttikuorrutuksesta. Viimeistele sinihomejuustolla ja mustapippurilla. Karhu Huurre, Brooklyn Lager, Coca-Cola, Nikolai Vaalea Lager Luomu, Crowmoor Dry Apple Sivu 5
Appelsiinikakku siiderikuorrutuksella 200 g voita 3,5 dl ruokosokeria 4 appelsiinin kuoriraaste ja mehu 5 kananmunaa 3,5 dl mantelijauhoja 1,5 dl vehnäjauhoja Kuorrutussiirappi 1 dl Golden Cap Orange -siideriä 1 dl juoksevaa hunajaa Koristeeksi appelsiinikuoriraastetta ja/tai appelsiiniviipaleita kermavaahtoa mansikoita Sekoita huoneenlämpöinen voi, appelsiinien mehu ja raaste sekä sokeri tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kananmunat sekoittaen samalla. Lisää kuivat aineet siivilän läpi. Paista 180 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa. Jäähdytä. Tee kuorrutussiirappi lämmittämällä siideri ja hunaja juoksevaksi kattilassa. Kaada siirappi jäähtyneen kakun päälle ennen tarjoamista. Voit koristella kakun kermavaahdolla, appelsiinikuoriraasteella ja appelsiiniviipaleilla tai mansikoilla ja kermavaahdolla. Golden Cap Orange, Hoegaarden Witbier VINKKI: Voit tehdä kakun valmiiksi edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta juuri ennen tarjoilua! Sivu 6