Ihanaa maistuvaa joulua!

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Ihanaa maistuvaa joulua!"

Juho-Matti Jussi Korpela
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Ihanaa maistuvaa joulua! Hyvästä ruoasta tulee hyvä olo. Olemme koonneet sinulle joulun perinteisiä ja uudenlaisiakin reseptejä maistuvalla ja terveellisellä tavalla tehtynä. Kaikki ohjeet ovat sokerittomia, gluteenittomia, maidottomia ja ehdottoman herkullisia, joten ne sopivat vaativampaankin makuun. Jos haluat nauttia jouluruoista, mutta silti noudattaa omaa terveellistä ruokavaliotasi, kokeile näitä. Reseptien takana ovat Aino Mäkelä ja Foodin Ambassador -tiimin jäsenet. Herkullista, terveellistä joulua! #alkuruokaa #foodin Alku ja Foodin

Kaikki ohjeet ovat sokerittomia, gluteenittomia, maidottomia ja ehdottoman herkullisia, joten ne sopivat vaativampaankin makuun.

2 LOHET Paloittele lohesta sopivan kokoisia suupaloja ja marinoi: Lakritsilohi 2 rkl Foodin merisuola 1 rkl Foodin lakritsijuuriuutejauhe 2 rkl Foodin koivusokeria Levitä lohen päälle, anna levätä n. 40 min. jääkaapissa; mitä pidempään, sen vahvempi maku. Leikkaa palanen ja maista. Jos kaipaa lisää makua, laita takaisin jääkaappiin ja anna imeytyä vielä hetken ajan. Maun ollessa kohdallaan, pese mausteet juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja laita takaisin jääkaappiin odottamaan ruoka-aikaa. Punajuurilohi 1 rkl Foodin punajuurimehujauhetta 0,5 rkl Foodin lakritsijuuriuutejauhetta 1 rkl Foodin koivusokeria 1 rkl Foodin merisuolaa 0,5 tl Foodin kardemummaa Levitä lohen päälle, anna levätä n. 40 min. jääkaapissa; mitä pidempään, sen vahvempi maku. Leikkaa palanen ja maista. Jos kaipaa lisää makua, laita takaisin jääkaappiin ja anna imeytyä vielä hetken ajan. Maun ollessa kohdallaan, pese mausteet juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja laita takaisin jääkaappiin odottamaan ruoka-aikaa. PUNAJUURIMAJONEESI 2 keltuaista 2 tl omenaviinietikkaa 3 rkl oliiviöljyä 3 rkl Foodin MCT-öljyä 3/4 tl Foodin punajuurimehujauhetta hyppysellinen Foodin merisuolaa Laita ainekset kapeaan, syvään astiaan ja sekoita ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Nosta jääkaappiin odottamaan ruokailua.

Maun ollessa kohdallaan, pese mausteet juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja laita takaisin jääkaappiin odottamaan ruoka-aikaa.

3 KOOKOSRIISIPUURO (1 2 annosta) 1 dl puuroriisiä 1 dl vettä 2 dl kookoskermaa tai -maitoa 2 3 dl riisimaitoa (tai muuta kasvimaitoa maun mukaan) ripaus suolaa ripaus vaniljajauhetta pari rkl Foodin kookoshiutaleita tai kookosmannaa manteli tai pari Mittaa kattilaan vesi, riisi ja suola. Keitä kunnes neste on imeytynyt. Lisää sitten kookoskerma, riisimaito, vaniljajauhe ja manteli. Keitä hiljalleen miedolla lämmöllä 45 minuuttia tai kunnes puuro on valmista. Lisää loppuvaiheessa vielä halutessasi kookoshiutaleita tai kookosmannaa oman maun mukaan. Kanelinen taateli-hasselpähkinäkastike 3 medjool-taatelia 1-2 rkl hasselpähkinöitä 1 tl luomukanelia (ceyloninkanelia) ripaus vaniljajauhetta ripaus suolaa vettä Valmista kastike esim. monitoimikoneessa. Murskaa ensin pähkinät, lisää sitten taatelit (kivet poistettuna) ja mausteet. Lisää vettä vähitellen, kunnes koostumus on mieleinen. Muista maistella välillä ja lisätä vettä sen mukaan, kuinka tiiviin koostumuksen tahdot!

Keitä hiljalleen miedolla lämmöllä 45 minuuttia tai kunnes puuro on valmista. Lisää loppuvaiheessa vielä halutessasi kookoshiutaleita tai kookosmannaa oman maun mukaan.

4 GLÖGIJÄÄTELÖ GLÖGI 1 dl goji-marjoja 200 g mustaherukoita 2 kanelitankoa 1 tl kanelia 2 kuivattua tähtianista kukkurallinen tl kardemummaa pala tuoretta inkivääriä 5 dl vettä Anna hautua miedolla lämmöllä (saa porista, miedosti kiehua) vähintään 30 minuuttia, jotta mausteista irtoaa maut. (Jos haluat valmistaa juotavaa glögiä, voit tässä vaiheessa siivilöidä lisäten hunajaa, xylitolia tai sokeria jos kaipaat lisää makeutta) Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja mittaa 50g, joka sekoitetaan jätskiin. JÄÄTELÖ 2 kananmunaa 2 keltuaista loraus omenaviinietikkaa 50 g kookosöljyä 25 g MCT-öljyä 40 g koivusokeria 50 g voita 50 g glögisosetta Riko kananmunat blenderiin ja erottele keltuaiset joukkoon, mitttaa myös muut ainekset sekaan. Sekoita tasaiseksi. Laita sekoitus kulhoon ja aseta se pakkaseen. Kääntele 10 minuutin välein, niin kauan että koostumus on mielesi mukaista.

(Jos haluat valmistaa juotavaa glögiä, voit tässä vaiheessa siivilöidä lisäten hunajaa, xylitolia tai sokeria jos kaipaat lisää makeutta) Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja mittaa 50g, joka

5 KOOKOSMANNAPALLOT Massa: Kookosmanna x 4 rkl Hunaja (ei juoksevaa) x 2 rkl Raakakaakaojauhe x 4 rkl Päällissekoitus: Kaakaonibs Goji Inka Sekoita mannamassan raaka-aineet morttelilla muovailtavaksi massaksi ja pyörittele siitä haluamasi kokoisia palloja. Hakkaa päällissekoituksen raakaaineet morttelilla pieneksi rakeeksi ja pyörittele pallot sekoituksessa. Laita valmiit pallot lautaselle ja pakkaseen tekeytymään n.10 minuutiksi.

ja pyörittele siitä haluamasi kokoisia palloja.

6 CHAI-KAAKAO 2 dl mantelimaitoa 1 rkl Foodin kookosmannaa 1 rkl Foodin raakakaakaojauhetta 2 tl Foodin kookospalmusokeria tai loraus hunajaa 1 tl Foodin kanelia ½ tl Foodin kardemummaa ⅓ tl Foodin kurkumaa Kuumenna mantelimaito miedolla lämmöllä kattilassa (älä kiehauta), lisää joukkoon kookosmanna ja anna sen sulaa tasaisesti mantelimaidon joukkoon. Sekoita blenderissä mukaan kaakaojauhe ja mausteet sekä haluamasi makeutus oman makusi mukaan. Nauti!

mantelimaito miedolla lämmöllä kattilassa (älä kiehauta), lisää joukkoon kookosmanna ja anna sen sulaa tasaisesti

7 TAATELIKAKKU 250 g Foodin medjool-taateleita 3 dl vettä 2 dl Foodin kookospalmusokeria 2 dl Foodin kookosöljyä 2 kananmunaa 1 tl Foodin bourbon-vaniljauutejauhetta 1 tl psylliumia 3,5 dl Foodin mantelijauhoa Mittaa medjool-taatelit, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä ne miedolla lämmöllä soseeksi. Ota sose pois liedeltä ja lisää joukkoon kookosöljy, jonka jälkeen anna seoksen viilentyä. Lisää viilentyneeseen seokseen kananmunat, psyllium, mausteet ja mantelijauho tasaisesti sekoittaen. Kun taikina on valmis, lisää se voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. tunnin ajan.

lämmöllä soseeksi. Ota sose pois liedeltä ja lisää joukkoon kookosöljy, jonka jälkeen anna seoksen viilentyä.

8 BATAATTILAATIKKO 850 g bataattia 2 dl Foodin kookosmannaa 2 tl Foodin kardemummaa 1rkl Foodin kookosöljyä 2 rk Foodin kurpitsansiemeniä 2 rkl Foodin auringonkukansiemeniä Keitä kuorittu ja pieneksi pilkottu bataatti pehmeäksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää joukkoon kookosmanna ja mausta kardemummalla. Valmista kardemummacrumble sulattamalla kookosöljy vesihauteessa ja hienontamalla siemenet muruksi. Mausta kookosöljy kardemummalla, lisää siemenet joukkoon ja sekoita tasaisesti. Laita bataattisose vuokaan ja ripottele päälle kardemummacrumblea, paista 175 asteisessa uunissa n. 1 1,5 tuntia.

Lisää joukkoon kookosmanna ja mausta kardemummalla. Valmista kardemummacrumble sulattamalla kookosöljy vesihauteessa ja hienontamalla siemenet muruksi.

9 PIPARIT 125 g Foodin kookosöljyä tai luomuvoita 1 dl hunajaa 2 tl piparkakkumaustetta kananmuna 2 dl Foodin hasselpähkinäjauhoa 2 dl Foodin mantelijauhoa < 3 < 3 < 3 Mittaa kookosöljy/voi, hunaja ja mausteet kattilaan. Kiehauta nopeasti, älä keitä! Anna seoksen viilentyä. Lisää viilentyneeseen seokseen kananmuna ja jauhot koko ajan sekoittaen. Nosta valmis taikina yöksi jääkaappiin tiivistymään. Kauli seuraavana päivänä taikinasta levy ja painele muoteilla haluamasi muotoisia pipareita. Paista n minuuttia 175 asteisessa uunissa ja anna laskeutua hetken aikaa ennen herkuttelua.

Lisää viilentyneeseen seokseen kananmuna ja jauhot koko ajan sekoittaen. Nosta valmis taikina yöksi jääkaappiin tiivistymään.

10 PÄÄRYNÄ-KINUSKI RAAKAKAKKU POHJA 2 dl Foodin mulperimarjoja 1,5 dl Foodin auringonkukansiemeniä 2 rkl Foodin kookosmannaa 4 Foodin medjool-taatelia ½ tl Foodin bourbon-vaniljauutejauhetta ripaus suolaa Hienonna mulperimarjat ja auringonkukansiemenet tehosekoittimessa. Lisää joukkoon manna ja sen jälkeen taatelit yksitellen ilman kiviä. Lisää ripaus suolaa ja makeuta vaniljalla. PÄÄRYNÄTÄYTE 1,5 (tai 2 pientä) päärynää ½ avokado 1,5 dl Foodin kookosmannaa 3 dl vettä 2 tl psylliumia 2 rkl Foodin tocoa 4 rkl Foodin koivusokeria 2 tl Foodin bourbon-vaniljauutejauhetta 1 dl Foodin kookosöljyä ripaus suolaa Kuori päärynät ja pilko ne blenderiin. Lusikoi joukkoon avokado, kookosmanna ja vesi sekä psyllium. Lisää joukkoon toco ja makeutukseksi koivusokeri sekä vanilja, unohtamatta ripausta suolaa. Pyöritä massa tasaiseksi ja tarkista maku. Viimeistele täyte kookosöljyllä. KINUSKITÄYTE 1 dl Foodin kookosmannaa 2 dl vettä 6 taatelia 2 rkl avokadoa 1 tl Foodin bourbon-vaniljauutejauhetta Mittaa kookosmanna ja vesi blenderiin - sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon taatelit ilman kiviä ja lusikoi mukaan myös avokado sekä mausteeksi vanilja. Sekoita ja tarkista maku. Kaada pohjan päälle ensin kerros päärynätäytettä, jonka päälle voit levittää kerroksen kinuskitäytettä. Älä kuitenkaan levitä reunoille asti, jotta kakku säilyttää kauniin värinsä. Lisää kinuskitäytteen päälle vielä loput päärynäkerroksesta ja piirrä kinuskitäytteellä halutessasi kuvioita kakun päälle. Nosta hyytymään jääkaappiin yön yli tai pakasteeseen muutamaksi tunniksi.

PÄÄRYNÄTÄYTE 1,5 (tai 2 pientä) päärynää ½ avokado 1,5 dl Foodin kookosmannaa 3 dl vettä 2 tl psylliumia 2 rkl Foodin tocoa 4 rkl Foodin koivusokeria 2 tl Foodin bourbon-vaniljauutejauhetta 1 dl

11 Jos haluat keventää oloasi ja voida hyvin, tule mukaan Kukka Laakson ja Sami Sundvikin luotsaamaan Alku-hyvinvointiohjelmaan! Osallistujien ruokakuvia löydät Instagramista #alkuruokaa. Lue lisää alku.fi Alku-osallistujana saat myös jäsenetuja: kaikista Foodin-tuotteista 10 % alennuksen. Foodin syntyi aidosta halusta parantaa elämänlaatua. Foodin maahantuo ja tuottaa erilaisia luomuelintarvikkeita ja superfoodeja. Foodinin perustana on eettisyys sekä aitous ja puhtaus raaka-aineissa. Vierailut ja lämmin yhteydenpito viljelijöiden kanssa takaavat tuotteiden korkean laadun ja eettisyyden. Voit hypätä Foodinin matkaan osoitteessa foodin.fi tai seuraamalla Facebookissa ja instagramissa! Tule mukaan! #alkuruokaa <3

Foodin syntyi aidosta halusta parantaa elämänlaatua. Foodin maahantuo ja tuottaa erilaisia luomuelintarvikkeita ja superfoodeja.

Samankaltaiset tiedostot

Kirkkopyhien leivosten reseptit

Kirkkopyhien leivosten reseptit Adventin leivos: mantelihyydyke Mantelihyydyke maustekakkupohjalla (pax 100) Maustekakkupohja Voi Kg 0,600 Vehnäjauho Kg 1,800 Sokeri Kg 0,675 Sooda Kg 0,012 Inkivääri Kg