Atria Food Service syksy 2014 16 tilausten Muistilista joulutekoon 27 Paljon herkullisia ruokaohjeita
Sisältö TÄYDEN PALVELUN RUOKATALO...3 4 TUOTEUUTUUDET TUOTEVALIKOIMAMME LAAJENEE...4 Laadukas hampurilaispihvi...4 Irtopakastettu broilerin fileekuutio...4 Siikaporkkanakroketti, pakaste...5 Haukimurekekolmio, pakaste...5 Säräjuuresainekset sous vide...5 Maustettu punajuurilohko sous vide...6 Kuorellinen nakki...6 Suomalainen murea savukinkku...6 Jyväbroilerin filee...7 Jyväbroilerin nahallinen rintafilee...7 Jyväbroilerin miedosti suolattu perhosfilee...7 Jyväbroilerin miedosti suolattu ohut filee...8 Jyväbroilerin miedosti suolattu filee...8 Jyväbroilerin koipipala...9 Jyväbroilerin paprikamarinoitu koipireisi...9 Jyväbroilerin hunaja-limemarinoitu paistileike...9 Jyväbroilerin rintaleike...10 Jyväbroilerin paprikamarinoitu rintaleike...10 Jyväbroilerin fileesuikale...10 Jyväbroilerin hunajamarinoitu fileesuikale...11 Kokonainen jyväbroileri...11 12 TUOTEMUUTOKSET Californiamarinoitu broilerin paistileike...12 Atria perhetilan miedosti suolattu paistisuikale...12 Ruskea kastike sous vide...13 Pippurikastike...13 Kinkkukiusaus...13 14 SIBYLLA UUTUUDET Premium kebab...14 Pulled pork...14 Chilimakkara...14 15 RIDDERHEIMS TUOTTEET Tante Juliette punasipuli-cumberlandkastike...15 Tante Juliette taateli-pekonipaté...15 17 PAKASTEKINKUT MINKÄLAINEN SINUN JOULUPÖYTÄSI ON?...16 Joulunajan muistilista tilaajalle...16 Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku...17 Viljapossun luuton juhlakinkku...17 Harmaasuolattu viljapossun joulukinkku...17 Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku...17 Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku, aaltopahvilaatikko...18 Viljapossun luuton juhlakinkku...18 Viljapossun nahaton kinkkurulla...18 18 19 20 21 22 22 23 24 24 25 26 27 35 TUORESUOLATUT KINKUT Viljapossun nahaton kinkkurulla...18 Viljapossun luuton juhlakinkku...18 Tuoresuolattu joulukinkku ilman suoliluuta...19 Tuoresuolattu viljapossun juhlakinkku...19 KYPSÄT KINKUT Harmaasuolattu luuton juhlakinkku...19 Juhlakinkku...19 Pikkukinkku...19 Vaasan kinkku...20 Vaasan kinkku, 1/2...20 Ylikypsä kinkku...20 KYPSÄT VIIPALOIDUT KINKUT Harmaasuolattu perinteinen joulukinkku...20 Punasuolattu perinteinen joulukinkku...20 Rosvofilee porsaasta...21 KYPSÄT KALKKUNAT Kalkkunajoulurulla...21 Kalkkunafilee...21 Viipaloitu kalkkuna...21 ROSOLLIT Rosolli...22 SOUS VIDE -SURVOKSET Lanttusurvos...22 Porkkanasurvos...22 PAKASTELAATIKOT Maksalaatikko, kypsä...23 Lanttulaatikko, kypsä...23 Lanttulaatikko, raaka...23 Porkkanalaatikko, kypsä...23 Porkkanalaatikko, raaka...23 TUORE, KYPSÄ PERUNALAATIKKO Imelletty perunalaatikko, kypsä...24 40 JOULULAATIKOT Porkkanalaatikko, kypsä...24 Lanttulaatikko, kypsä...24 Imelletty perunalaatikko, kypsä...25 Maksalaatikko, kypsä...25 KOODIMUUTOKSET...25 VALIKOIMISTA POISTUNEET TUOTTEET... 26 VUODEAIKA KAIKELLE RUOKAOHJEET...27 PALVELUKSESSASI... 35 2
Täyden palvelun RUOKATALO Mielikuva Atriasta on monesti se, että olemme perinteinen suomalainen liha-alan yritys. Tämä mielikuva on tietenkin täysin oikea, mutta siinä on vasta puoli totuutta. Liha on vuonna 1903 alkaneen Atrian liiketoiminnan tärkeä kulmakivi ja haluamme jatkossakin olla Suomessa ylivertainen lihan osaaja. Reilussa sadassa vuodessa Atria on kuitenkin kehittynyt pikkuhiljaa täyden palvelun ruokataloksi. Se tarkoittaa, että tänä päivänä meiltä saa lihan lisäksi paljon muutakin. Tuotevalikoimamme laajenee jatkuvasti. Esimerkiksi viime syksynä toimme markkinoille nopeasti suuren suosion saavuttaneet sous vide juurestuotteet. Viimeisimpänä merkittävänä lisäyksenä valikoimissamme on nyt myös kala. Siikaporkkanakroketti ja haukimurekekolmio ovat molemmat Suomessa valmistettuja, herkullisia ja käteviä pakastetuotteita. Kokemus on opettanut meille, ettei täyden palvelun ruokataloksi tulla pelkästään laajalla ja monipuolisella valikoimalla. Nykyaikaisen ammattikeittiön kumppaniksi tullaan kuuntelemalla ja reagoimalla yksilöllisiin tarpeisiin ja toiveisiin. Sitä pyrimme tekemään joka päivä ja sen vuoksi täyteen palveluumme kuuluu tarjota ratkaisuja juuri sinun keittiösi tarpeisiin. Atrian myyjille voi aina soittaa tai lähettää sähköpostia pienimmissäkin asioissa. Pyrimme auttamaan, luomaan ratkaisuja sekä sparraamaan kaikissa Suomen ammattikeittiöiden kohtaamissa haasteissa. Seuraavilta sivuilta löydät tarkat tiedot valikoimastamme ja uutuustuotteista. Lopussa on tuttuun tapaan reseptiosio, jonka herkulliset ohjeet ovat tarkoitettu ideoiksi ja inspiraatioksi tulevaan syksyyn. Herkullista loppuvuotta toivottaen Atria Food Service Ps. Saamme asiakkailtamme jatkuvasti kiitosta erilaisissa Atrian julkaisuissa olevista ruokaohjeista. Moni on myös toivonut, että ohjeet olisivat helposti saatavilla myös verkossa. Niinpä olemme avanneet www.taskureseptit.fi -osoitteen, jonka takaa paljastuu alati kasvava reseptipankki. Siellä voit merkata lempiohjeesi suosikiksi ja palata siihen milloin ja missä tahansa. Sivusto toimii näppärästi kaikilla laitteilla pöytäkoneista matkapuhelimiin! 3
Tuotevalikoimamme laajenee. Tänä syksynä Atrian monipuolinen tuotevalikoima laajenee entisestään jyväbroiler tuotteilla sekä kypsillä kalamureketuotteilla. Ensiesittelyssä ovat siikaporkkanakroketti ja haukimurekekolmio, jotka sopivat erinomaisesti lounastuotteeksi. Nämä kalatuotteet ovat Suomessa valmistettuja ja sopivat vaativampaankin makuun. Tuotteiden käyttömahdollisuuksia parantaa se, että ne ovat laktoosittomia ja gluteenittomia. Lisäksi molemmille uutuuksille on myönnetty Sydänmerkki. Kalamureketuotteiden lisäksi uutuuksien joukosta löytyy myös esimerkiksi siipikarjaa ja kasviksia. Tervetuloa tutustumaan ja kokeilemaan! Tuoteuutuudet LAADUKAS HAMPURILAISPIHVI Mehevä ja reilun kokoinen hampurilaispihvi á la carte -annoksiin. Lihapitoisuus on 99 prosenttia, paksuus noin 1,5 ja halkaisija noin 12 cm. BUFFET 4,32 kg RAVINTOLAHAMPURILAISPIHVI 18, PAKASTE 3501 Tilausyksikkö: 4,32 kg Pakkaus: pussi ja aaltopahvi RAAKALIHAVALMISTE JAUHETUSTA NAUDANLIHASTA. Aineosat: naudanliha (99 %), vesi, mustapippuri, suola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle -18 asteessa. 6EKRSDA*adfabd+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 1150 kj/280 kcal 23 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 11 g josta sokereita/varav sockerater 18 g 1 g 10:ssa laktoosia. IRTOPAKASTETTU BROILERIN FILEEKUUTIO Irtopakastettu ja helposti käsiteltävä tuote, jonka mausteena on vain suola. Soveltuu mainiosti kylmävalmistukseen ja perinteisempään Cook & Chill- sekä Cook & Serve -valmistukseen. Kuution koko 10 x 10 x 10 mm ja se on valmistettu suomalaisesta raaka-aineesta. ATRIA 2 x 2,5 kg KYPSÄ BROILERIN FILEEKUUTIO, PAKASTE 6809 Tilausyksikkö: 2 x 2,5 kg Pakkaus: pussi ja aaltopahvi LIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISTA LIHASTA. Aineosat: broilerin filee, vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451). Lihapitoisuus 83 %. Laktoositon. Säilytys alle -18 asteessa. 6EKRSGA*agiaji+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 370 kj/85 kcal 1,2 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,3 g 0,9 g josta sokereita/varav sockerater 18 g 1,2 g 4 10:ssa laktoosia.
SIIKAPORKKANAKROKETTI, PAKASTE Miedosti sitruunalla ja mustapippurilla maustettu maukas kalatuote, joka on irtonainen ja helposti käsiteltävä. Perunarae kuorrutus tekee kroketista kuumennettaessa rapean. Suomessa valmistettu laktoositon ja gluteeniton tuote. Kestää hyvin lämpösäilytystä. Kappalepaino 22 g. Vinkki: Tarjoa aterian osana yhdessä ruohosipulikastikkeen sekä perunoiden kera. BUFFET 4 kg SIIKAPORKKANAKROKETTI, PAKASTE 5223 Tilausyksikkö: 4 kg Pakkaus: pussi, aaltopahvi KALA-KASVISPIHVI. Kalan alkuperämaat Kanada ja Puola. Aineosat: siika (41 %), seiti, perunarae, rypsiöljy, porkkana (8 %), laktoositon kerma, sipuli, soijaproteiini, suola, sitruunamehu, mustapippuri. Kalapitoisuus 57 %. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle -18 asteessa. Kalastusalueet: siika (Kanadan isot järvet, sisävesikala ei FAO tunnusta), seiti (Koillis-Atlantti/Nordost-Atlanten, FAO 27) 6EKRSFA*afccdg+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 800 kj/200 kcal 14 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 2,8 g 4,7 g josta sokereita/varav sockerater 0,7 g 0,7 g 13 g 1 g 10:ssa laktoosia. HAUKIMUREKEKOLMIO, PAKASTE Miedosti maustettu kalatuote, joka säilyttää mehukkuuden kuumennettaessa. Kolmionmuotoinen, paneroimaton ja helposti käsiteltävä. Suomessa valmistettu laktoositon ja gluteeniton tuote. Kestää hyvin lämpösäilytystä. Kappalepaino 55 g. Vinkki: Tarjoa aterian osana pinaatti-perunasoseen ja punajuurisalaatin kera. BUFFET 4 kg HAUKIMUREKEKOLMIO, PAKASTE 5225 Tilausyksikkö: 4 kg Pakkaus: pussi, aaltopahvi KALAMUREKEPIHVI. Kalan alkuperämaat Kanada ja Puola. Aineosat: hauki (48 %), seiti (15 %), sulatejuusto (juusto, vesi, maitorasva), laktoositon kerma, rypsiöljy, tomaatti, perunarae, herneproteiini, porkkana, suola, sipuli, punainen paprika, purjo, mausteet (valkosipuli, valkopippuri). Kalapitoisuus 63 %. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle -18 asteessa. Kalastusalueet: hauki (Kanadan isot järvet, sisävesikala ei FAO tunnusta), seiti (Koillis-Atlantti/Nordost-Atlanten, FAO 27). 6EKRSFA*afccfa+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 840 kj/200 kcal 14 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 3,3 g 2,7 g josta sokereita/varav sockerater 0,1 g 0,3 g 15 g 1 g 10:ssa laktoosia. SÄRÄJUURESAINEKSET SOUS VIDE Sesonkituote, valikoimissa 1.10.2014-30.4.2015. Monikäyttöiset kypsät juurekset ovat tuoretuotteita. Juurekset ovat kypsyneet juuri oikeassa lämpötilassa omassa liemessään. Tämä takaa tuotteille optimaalisen kypsyysasteen jolloin juurekset säilyttävät hyvin maun, värin ja rakenteen. Tuotteet helpottavat lämpimien lisäkkeiden ja salaattipöydän antimien valmistusta. Kokeile myös patoihin ja keittoihin. ATRIA 2,5 kg SÄRÄJUURESAINEKSET SOUS VIDE 5968 Tilausyksikkö: 2,5 kg Pakkaus: vakuumi KOTIMAISIA JUUREKSIA. Aineosat: juurekset 97 % (porkkana, lanttu, palsternakka), rypsiöljy, sokeri, suola, rosmariini. Säilytys alle +6 asteessa. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afjgig+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 290 kj/70 kcal 1,9 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,1 g 11 g josta sokereita/varav sockerater 3,1 g 2,6 g 0,7 g 0,4 g 10:ssa laktoosia. 5
MAUSTETTU PUNAJUURILOHKO SOUS VIDE Sesonkituote, valikoimissa 1.10.2014-30.4.2015. Kypsä, kevyesti maustettu ja öljylisällä valmistettu tuote helpottaa ja nopeuttaa ruoanvalmistusta. Sopii sellaisenaan lisäkkeeksi tai osaksi pataruokaa, kokeile myös gratiineihin. ATRIA 2,5 kg MAUSTETTU PUNAJUURILOHKO SOUS VIDE 5969 Tilausyksikkö: 2,5 kg Pakkaus: vakuumi KOTIMAISTA PUNAJUURTA. Aineosat: punajuuri (97 %), rypsiöljy, suola, sokeri, mausteet (timjami, mustapippuri). Säilytys alle +6 asteessa. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afjgjd+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 280 kj /65 kcal 1,8 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,2 g 1 josta sokereita/varav sockerater 7,1 g 2,4 g 1 g 0,9 g KUORELLINEN NAKKI KORVAA KOODIN 7492 ATRIA 5 kg SUOMALAINEN NAKKI. Reilusti savunmakuinen, maukas ja napsahtava nakki, jonka lihapitoisuus on 78 prosenttia. Nakin valmistuksessa käytetään sian- ja naudanlihaa ja siinä on kollageenikuori. Nakit irrotettuina pakkauksessaan. Kappalepaino 35 g. 10:ssa laktoosia. ATRIA 5 kg UUDISTETTU SUOMALAINEN NAKKI 7375 Tilausyksikkö: 5 kg Pakkaus: muovilaatikko/pehmopussi MAKKARA. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA Aineosat: sianliha, vesi, naudanliha, silava, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, dekstroosi, mausteet (mm. valkopippuri, korianteri, valkosipuli, kumina), aromit (mm. paprika), hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 78 %. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSHA*ahdhfe+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 1150 kj/280 kcal 25 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 9,4 g 0,5 g josta sokereita/varav sockerater 0,3 g 0,5 g 12,5 g 2,1 g 10:ssa laktoosia. SUOMALAINEN MUREA SAVUKINKKU Reilun kokoinen, laadukas ja maukas leikkele erilaisten voileipien ja sämpylöiden täytteeksi. Viipaleen paino 1, paksuus n. 1,5 mm ja lihapitoisuus 90 prosenttia. PAKKAUKSESSA TUOTTAJATILAMERKINTÄ! 6 ATRIA PERHETILAN n. 1,6 kg SUOMALAINEN MUREA SAVUKINKKU, TUOTTAJATILAMERKINTÄ 8463 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg Pakkaus: muovirasia SAVUSTETTU KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAI- SESTA LIHASTA Aineosat: kinkku (90 %), vesi, suola, dekstroosi, stabilointiaine E 450, aromit, hapettumisenestoaine E 315, savuaromi, sokeri, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 90 %. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSSEQ*daaaad+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 460 kj/110 kcal 3,3 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1,3 g 1,2 g josta sokereita/varav sockerater 1 g 19 g 2 g 10:ssa laktoosia.
JYVÄBROILERIN FILEE JYVÄBROILER n. 4,4 kg FILEE NATUREL n. 15/kpl 0886 Tilausyksikkö: n. 4,4 kg Pakkaus: muovirasia SUOMALASITA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin filee 100 %. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIS*gaaaai+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 465 kj/110 kcal 2,1 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,5 g josta sokereita/varav sockerater 23 g 0,1 g Suolapitoisuus yksinomaan luontaiseesti esiintyvästä natriumista. JYVÄBROILERIN NAHALLINEN RINTAFILEE JYVÄBROILER n. 14 kpl x n. 165 g NAHALLINEN RINTAFILEE n. 2,31 kg 0890 Tilausyksikkö: n. 2,31 kg Pakkaus: muovirasia SUOMALASITA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin filee 100 %. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*aaaaaf+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 600 kj/140 kcal 6 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1,9 g josta sokereita/varav sockerater 22 g 0,1 g Suolapitoisuus yksinomaan luontaiseesti esiintyvästä natriumista. JYVÄBROILERIN MIEDOSTI SUOLATTU PERHOSFILEE JYVÄBROILER n. 4 kg MIEDOSTI SUOLATTU PERHOSFILEE n. 16/kpl 0887 Tilausyksikkö: n. 4 kg Pakkaus: muovirasia RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA BROILERINLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: broilerinfilee (85 %), vesi, suola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIS*haaaaf+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 395 kj/95 kcal 1,8 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,4 g josta sokereita/varav sockerater 19 g 0,6 g 10:ssa laktoosia. 7
JYVÄBROILERIN MIEDOSTI SUOLATTU OHUT FILEE JYVÄBROILER n. 3,8 kg MIEDOSTI SUOLATTU OHUT FILEE n. 95 g/kpl 0888 Tilausyksikkö: n. 3,8 kg Pakkaus: muovirasia RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA BROILERINLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: broilerinfilee (85 %), vesi, suola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIS*iaaaac+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 395 kj/95 kcal 1,8 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,4 g josta sokereita/varav sockerater 19 g 0,6 g 10:ssa laktoosia. JYVÄBROILERIN MIEDOSTI SUOLATTU FILEE JYVÄBROILER n. 3,4 kg MIEDOSTI SUOLATTU FILEE n. 8/kpl 0891 Tilausyksikkö: n. 3,4 kg Pakkaus: muovirasia RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA BROILERINLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: broilerinfilee (85 %), vesi, suola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*baaaac+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 395 kj/95 kcal 1,8 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,4 g josta sokereita/varav sockerater 19 g 0,6 g 10:ssa laktoosia. JYVÄBROILERIN MIEDOSTI SUOLATTU FILEE JYVÄBROILER n. 3,2 kg MIEDOSTI SUOLATTU FILEE n. 16/kpl 0892 Tilausyksikkö: n. 3,2 kg Pakkaus: muovirasia RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA BROILERINLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: broilerinfilee (85 %), vesi, suola. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*caaaaj+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 395 kj/95 kcal 1,8 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,4 g josta sokereita/varav sockerater 19 g 0,6 g 8 10:ssa laktoosia.
JYVÄBROILERIN KOIPIPALA JYVÄBROILER n. 3 kg KOIPIPALA 0899 Tilausyksikkö: n. 3 kg Pakkaus: muovirasia SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerinlihaa (100%). Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*jaaaai+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 530 kj/125 kcal 6 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1,6 g josta sokereita/varav sockerater 18 g 0,1 g Suolapitoisuus yksinomaan luontaiseesti esiintyvästä natriumista. JYVÄBROILERIN PAPRIKAMARINOITU KOIPIREISI JYVÄBROILER n. 14,5 kg PAPRIKAMARINOITU KOIPIREISI 0898 Tilausyksikkö: n. 14,5 kg Pakkaus: säkki MARINOITUA SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin koipireisi (84 %), vesi, rypsiöljy, suola, valkoviinietikka, dekstroosi, mausteet (paprika, curry, korianteri, kurkuma, inkivääri, juustokumina, maustepippuri, cayenne, neilikka), väkiviinaetikka, sakeuttamisaine ksantaanikumi, hapettumisenestoaine E 316, aromit. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*iaaaab+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 810 kj/195 kcal 15 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 3,9 g 0,4 g josta sokereita/varav sockerater 0,4 g 14 g 0,8 g 10:ssa laktoosia. JYVÄBROILERIN HUNAJA-LIMEMARINOITU PAISTILEIKE JYVÄBROILER n. 1,8 kg HUNAJA-LIMEMARINOITU PAISTILEIKE 0889 Tilausyksikkö: n. 1,8 kg Pakkaus: muovirasia MARINOITUA SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin reisileike (80 %), vesi, rypsiöljy, suola, sokeri, etikka, dekstroosi, hunaja (0,4 %), mausteet (paprika, rosmariini, kurkuma, mustapippuri, curry, sinapinsiemen, valkosipuli, inkivääri, korianteri, fenkoli, sarviapila, anis, tähtianis, juustokumina, cayenne, maustepippuri), sakeuttamisaine ksantaanikumi, aromit (mm. lime). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIS*jaaaaj+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 635 kj/150 kcal 9,7 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1,8 g 1,5 g josta sokereita/varav sockerater 1,2 g 15 g 0,7 g 10:ssa laktoosia. 9
JYVÄBROILERIN RINTALEIKE JYVÄBROILER 16 x n. 225 g n. 3,6 kg RINTALEIKE 0897 Tilausyksikkö: n. 3,6 kg Pakkaus: muovirasia SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerinlihaa (100%). Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*haaaae+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 595 kj/140 kcal 6 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1,9 g josta sokereita/varav sockerater 22 g 0,1 g Suolapitoisuus yksinomaan luontaiseesti esiintyvästä natriumista. JYVÄBROILERIN PAPRIKAMARINOITU RINTALEIKE JYVÄBROILER n. 4,5 kg PAPRIKAMARINOITU RINTALEIKE, 28 0896 Tilausyksikkö: n. 4,5 kg Pakkaus: muovirasia MARINOITUA SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin rintaleike (80 %), vesi, rypsiöljy, valkoviinietikka, suola, dekstroosi, mausteet (mm. paprika, korianteri, kurkuma, inkivääri, maustepippuri, juustokumina, cayenne, neilikka), väkiviinaetikka, sakeuttamisaine ksantaanikumi, hapettumisenestoaine E 316, aromit. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKIT*gaaaah+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 560 kj/135 kcal 6,6 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1,7 g 0,7 g josta sokereita/varav sockerater 0,6 g 0,2 g 18 g 0,9 g 10:ssa laktoosia. JYVÄBROILERIN FILEESUIKALE JYVÄBROILER 4,5 kg FILEESUIKALE 0894 Tilausyksikkö: 4,5 kg Pakkaus: muovirasia SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin fileesuikale (100 %). Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSAA*aaijei+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 465 kj/110 kcal 2,1 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,5 g josta sokereita/varav sockerater 23 g 0,1 g Suolapitoisuus yksinomaan luontaiseesti esiintyvästä natriumista. 10
JYVÄBROILERIN HUNAJAMARINOITU FILEESUIKALE JYVÄBROILER 4,5 kg HUNAJAMARINOITU FILEESUIKALE 0893 Tilausyksikkö: 4,5 kg Pakkaus: muovirasia MARINOITUA SUOMALAISTA BROILERINLIHAA. Aineosat: broilerin fileesuikale (75 %), vesi, rypsiöljy, omenaviinietikka, hunaja (1 %), dekstroosi, suola, mausteet (kurkuma, mustapippuri, chili), sakeuttamisaine ksantaanikumi, aromit (mm. paprika). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSAA*aaijdb+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 655 kj/160 kcal 8,9 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,9 g 1,9 g josta sokereita/varav sockerater 1,5 g 0,2 g 17 g 0,9 g 10:ssa laktoosia. KOKONAINEN JYVÄBROILERI JYVÄBROILER 16 x YLI 110 NATUREL KOKONAINEN BROILERI n. 19,6 kg 0969 Tilausyksikkö: n. 19,6 kg Pakkaus: muovirasia KOKONAINEN SUOMALAINEN BROILERI. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKJQ*jaaaai+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 785 kj/190 kcal 12 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 3,2 g josta sokereita/varav sockerater 18 g 0,1 g Suolapitoisuus yksinomaan luontaiseesti esiintyvästä natriumista. 11
Tuotemuutokset CALIFORNIAMARINOITU BROILERIN PAISTILEIKE KORVAA KOODIN 1173. ATRIA n. 3 kg CALIFORNIAMARINOITU BROILERIN PAISTILEIKE n. 5 0991 Tilausyksikkö: n. 3 kg Pakkaus: muovirasia MARINOITUA SUOMALAISTA BROILERINLIHAA Aineosat: broilerin reisileike (85 %), vesi, rypsiöljy, mausteet (mustapippuri, paprika, chili, sipuli, curry, korianteri, juustokumina, kurkuma, sinapinsiemen, cayenne, inkivääri), maltodekstriini, suola, sokeri, glukoosi, aromit (mm. kerma), sakeuttamisaineet (guarkumi, ksantaanikumi), happamuudensäätöaine sitruunahappo, väriaine sokerikulööri, hydrolysoitu maissiproteiini, savuaromi, säilöntäaineet (kaliumsorbaatti, natriumbentsoaatti). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 2DHSKJT*baaaaj+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 670 kj/160 kcal 1 josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 2,3 g 1,3 g josta sokereita/varav sockerater 0,4 g 0,1 g 16 g 0,5 g 10:ssa laktoosia. ATRIA PERHETILAN MIEDOSTI SUOLATTU PAISTISUIKALE KORVAA KOODIN 1344 ATRIA 3 KG MIEDOSTI SUO- LATTU BROILERIN PAISTISUIKALE. ATRIA PERHETILAN 4,5 kg MIEDOSTI SUOLATTU PAISTISUIKALE 0875 Tilausyksikkö: 4,5 kg Pakkaus: muovirasia RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA BROILERINLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: broilerin reisisuikale (90 %), vesi, suola, rypsiöljy. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSAA*aaihfh+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 630 kj/150 kcal 9,6 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 2,4 g josta sokereita/varav sockerater 16 g 0,7 g 10:ssa laktoosia. 12
RUSKEAKASTIKE SOUS VIDE KORVAA KOODIN 6743 ATRIA 2 kg. ATRIA 2 kg RUSKEA KASTIKE SOUS VIDE 6884 Tilausyksikkö: 6 x 1 l Pakkaus: tetra VALMISTETTU SUOMALAISISTA LIHAISISTA LUISTA. Aineosat: vesi, lihaliemi (lihaisat naudanluut, vesi, mausteet (sipuli, timjami, mustapippuri, laakerinlehti), naudanliha, porkkana, palsternakka, persilja), vehnäjauho, sipuli, rypsiöljy, tomaattipyre, suola, väri sokerikulööri, mausteet (valkopippuri, maustepippuri, laakerinlehti). Voimakassuolainen. Laktoositon. Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSGA*agiief+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 500 kj/120 kcal 7 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 0,6 g 1 josta sokereita/varav sockerater 0,2 g 0,7 g 3,6 g 1,4 g 10:ssa laktoosia. PIPPURIKASTIKE Tuote on muuttunut gluteenittomaksi ja arominvahvenne E 621 on poistettu. ATRIA 6 x 1 l PIPPURIKASTIKE 6511 Tilausyksikkö: 6 x 1 l Pakkaus: tetra Aineosat: vesi, vähälaktoosinen kerma, muunnettu maissitärkkelys, sinappi (vesi, glukoosi-fruktoosisiirappi, sinapinsiemen, etikka, suola), sokeri, hiivauute, mausteet (valkosipuli, mustapippuri, viherpippuri, maustepippuri, rosépippuri), aromit (mm. kerma), suola, soijakastikejauhe, väri sokerikulööri. Vähälaktoosinen. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSGA*agfbch+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 430 kj /105 kcal 8,2 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 5,9 g 6,6 g josta sokereita/varav sockerater 1,2 g 0,3 g 0,9 g 0,8 g 10:ssa laktoosia 0,1 g. KINKKUKIUSAUS Kinkun raaka-aine on uudistettu makua on nyt entistä enemmän. ATRIA 2,6 kg KINKKUKIUSAUS, LAKTOOSITON 6881 Tilausyksikkö: 2,6 kg Pakkaus: GN-aluvuoka VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: peruna, laktoositon kuohukerma, kinkku 15 % (sianliha, glukoosi, aromit, säilöntäaine natriumnitriitti, savuaromi), vesi, sipuli, muunnettu maissitärkkelys, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. 6EKRSGA*agiibe+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 555 kj/130 kcal 8,1 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 4,3 g 11 g josta sokereita/varav sockerater 0,4 g 0,6 g 3,6 g 0,9 g 10:ssa laktoosia. 13
Sibylla uutuudet SIBYLLA PREMIUM KEBAB Huippulaatuinen käsinleikattu kebabsuikale todella korkealla lihapitoisuudella. Tämän parempaa ei saa edes itse vartaasta leikkaamalla. Kebabannosten ja lounaspöytien uusi kebabkuningas. SIBYLLA 2 x 2,5 kg PREMIUM KEBAB, PAKASTE 9964 Tilausyksikkö: n. 2 x 2,5 kg Aineosat: naudanliha (91,75 %), sipuli, vehnäjauho, suola, mausteet, perunajauho, stabilointiaineet E 450, E 451. Säilytys alle -18 asteessa. 7DLAQCN*gdffgj+ SIBYLLA PULLED PORK Täysin käyttövalmis pulled pork. Tuote on kypsennetty, revitty ja maustettu valmiiksi. Sulata ja lämmitä pakkaus niin uusi hittituote on valmis tarjottavaksi. Sopii hyvin hampurilaisten, hodarien ja vaikka tortillojen täytteeksi. SIBYLLA 6 x n. 1 kg PULLED PORK, PAKASTE 3011 Tilausyksikkö: 6 x n. 1 kg Aineosat: siankylki (69 %), maustekastike (sokeri, tomaattipyre, vesi, siirappi, ananasmehu, savuaromi hickory, muunneltu maissitärkkelys, tamarindimehu, punaviinietikka, etikka, suola 2,5 %, selleri, mustapippuri, valkosipuli, sipuli, kumina, chipotle chilipippuri, happo (E 330), stabilointiaine (E 415), säilöntäaineet (E 202, E 211)), suola, glukoosisiirappi. Säilytys alle -18 asteessa. 2DELNAL*aaaaai+ SIBYLLA CHILIMAKKARA Sibyllan uusi chilimakkara on tulinen uutuus rullagrillimakkaroiden tuotesarjaan. Uutuusmakkarassa on käytetty täytteessä tuoretta chiliä lihaa unohtamatta. Tämä herkku onkin lihapitoisuudeltaan 72 %. SIBYLLA 108 x 10 CHILIMAKKARA, PAKASTE 9217 Tilausyksikkö: 108 x 10, n. 10,8 kg Aineosat: sianliha, vesi, naudanliha, perunajauho, mausteet ja mausteuute (sambal oelek (chilipippuri, suola, etikka), paprika, chilihiutaleet, chilipippuri, sipuli, inkivääri, korianteri, pippuri), suola, sian sidekudosvalkuainen, dekstroosi, stabilointiaine (E 450), sokeri, valkosipuli, hapettumisenestoaine (E 300), säilöntäaine (E 250) Säilytys alle -18 asteessa. 7DLAQCK*abadbe+ 14
Ridderheims tuotteet TANTE JULIETTE PUNASIPULI-CUMBERLAND- KASTIKE Sipulin ja makean vadelman maut yhdistyvät herkullisessa punasipuli-cumberlandkastikkeessa, joka sopii tarjottavaksi patéiden tai juustojen kanssa. TANTE JULIETTE 1,5 kg PUNASIPULI-CUMBERLANDKASTIKE 9374 Aineosat: Sipuli (42 %), sokeri, vesi, viinietikka, vadelmasiirappi (glukoosisiirappi, fruktoosisiirappi, sokeri, vesi, vadelmamehu (10 %), happamuudensäätöaine (E 330), aromi, väriaine (E 120), säilöntäaine (E 211)), väriaine (E 162), rusina, sakeuttamisaine (E 440, E 401), rosépippuri, säilöntäaine (E 202, E 211). 5ELKJFL*jaaahj+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 746 kj/176 kcal josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 42,4 g josta sokereita/varav sockerater 42,1 g 0,6 g 0,133 g TANTE JULIETTE TAATELI-PEKONIPATÉ Belgialainen keskikarkea taatelilla ja pekonilla maustettu sianmaksapohjainen paté. Makea taateli ja suolainen pekoni luovat täyteläisen makuyhdistelmän. TANTE JULIETTE 2 x 1,5 kg TAATELI-PEKONIPATÉ 9746 Aineosat: Sianmaksa (34 %), broilerinrasva, broilerinliha (21 %), broilerin sidekudos, taateli (4 %), pekoni (3 %) (kylkisilava, suola, dekstroosi (maissi), glukoosisiirappi, sokeri, aromit, hapettumisenestoaineet (E 301, E 325, E 331), säilöntäaineet (E 250, E 252), hiivauute, happamuudensäätöaine (E 262), savuaromi), vehnäjauho, emulgointiaine (E 472c), maitoproteiini, hapettumisenestoaineet (E 301, E 326), sipuli, dekstroosi (maissi), tomaatti, mausteet, stabilointiaineet (E 450, E 452), hiivauute, suola (1,6 %), riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää hasselpähkinän tai saksanpähkinän jäämiä. 5ELNFEQ*gjcbfb+ Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 1238 kj/300 kcal 25 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 1 6 g josta sokereita/varav sockerater 2 g 13 g 1,8 g 15
Minkälainen sinun joulupöytäsi on? Atrian joulunajan valikoima on monipuolinen kattaus perinteisiä ja uudempia joulutuotteita monessa erilaisessa makoisassa muodossa. Meiltä saat kaiken, mitä tarvitset herkullisen ja lämmintunnelmaisen joulupöydän loihtimiseen. Kaikki kinkut, kalkkunat, rosollit ja laatikot ovat saatavilla monina eri kokoina ja makuina sekä tuoreena että pakasteena. Tunnelmallisen joulupöydän viimeistelet esimerkiksi joulunajan reseptien avulla, jotka löydät tämän esitteen sivulta 27 tai käy katsomassa osoitteessa www.taskureseptit.fi. Joulunajan muistilista tilaajalle TILAUKSET JOULUUN Pyydämme tilaukset joulun sesonkituotteista 31.10.2014 mennessä. Odotamme tällöin erityisesti tilauksia joululaatikoista, salaateista ja kinkuista niin viipaleina kuin kokonaisinakin. Huomioithan tilaamisessa myös muut joulukattauksesi keskeiset tuotteet. TILAUKSET VUODENVAIHTEESEEN Joulun jälkeiselle ajalle 29.-31.12.2014 pyydämme tilaukset perjantaihin 5.12. mennessä erityisesti määräpainoisista naudan ja porsaan pihveistä sekä siipikarjan fileistä, unohtamatta nakkeja, salaatteja ja muuta naposteltavaa. TILAUSTEN MUUTTAMINEN Atrialle annettujen ja järjestelmäämme siirrettyjen pakasteessa varastoitujen joulukinkkujen ja joululaatikkotilausten muutoksia voidaan tehdä vain rajoitetusti. Keräämme ennakolta kaikki hyväksytyt tilaukset asiakaskohtaisiksi toimituksiksi. Tällä menettelyllä varmistamme jokaisen toimituksen oikeaaikaisuuden ja täysimääräisen toimittamisen. HUOMIOITHAN, ETTÄ JOS NORMAALI TOIMITUSPÄIVÄSI ON ALLA MAINITUISSA NIIN: - itsenäisyyspäivänä, lauantaina 6.12. ei ole jakelua - keskiviikkona 24.12. perjantaina 26.12. ei ole jakelua - lauantain 27.12. tilaus on tehtävä maanantaina 22.12. - maanantain 29.12. tilaus on annettava myös maanantaina 22.12. - tiistain 30.12. tilaus on annettava tiistaina 23.12. - torstaina 1.1. ei ole jakelua - perjantain 2.1. tilaus on annettava tiistaina 30.12. - lauantain 3.1. tilaus on annettava keskiviikkona 31.12. - maanantain 5.1. tilaus on annettava myös keskiviikkona 31.12. - tiistaina 6.1. ei ole jakelua - keskiviikon 7.1. tilaus on annettava perjantaina 2.1. - torstain 8.1. tilaus on annettava maanantaina 5.1. TUOTERAJOITUKSIA Porsaan tuoreen kinkun ja naudan maksan saatavuus on rajallista koko joulukuun ajan. Toimituspäiville 29.-31.12. ei ole saatavissa tuotetta Atria n. 2 kg Jauheliharouhe kypsä (EAN 2378573900002) KULJETUKSET Mahdollisista ylimääräisistä toimituspäivistä voit kysyä omalta jakeluorganisaatioltasi tai omalta puhelinmyyjältäsi. POIKKEVAT TILAUS- JA TOIMITUSPÄIVÄT Joulun ja vuodenvaihteen aikana tilaus-toimitusrytmi on normaali 48 h, mutta pyhistä johtuvat asiat on huomioitava erityisen tarkasti. Neuvomme mielellämme joulutilaus- ja toimitusasioissa. Tavoitat meidät numerosta Food Service-myynti 0800 198 500. 16
Pakastekinkut Toimituksissa 23.10.2014-31.1.2015. HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU TUOTTAJATILAMERKINTÄ ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLA- KINKKU VERKOSSA PAKASTE, TUOTTAJATILAMERKINTÄ 2849 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIO*jaaaab+ VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU TUOTTAJATILAMERKINTÄ ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU VERKOSSA PAKASTE, TUOTTAJATILAMERKINTÄ 2848 Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIO*iaaaae+ HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JOULUKINKKU ATRIA 2 x n. 10,5 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JOULUKINKKU, PAKASTE 2324 Tilausyksikkö: 2 x n. 10,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDM*eaaaad+ HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE 2837 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIN*haaaai+ 17
HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLA- KINKKU, VERKOSSA, PAKASTE, AALTOPAHVILAATIKKO 2826 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIM*gaaaac+ VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE 2855 Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIP*faaaac+ VILJAPOSSUN NAHATON KINKKURULLA ATRIA 5 x n. 2,5 kg VILJAPOSSUN KINKKURULLA, NAHATON, PAKASTE 2851 Tilausyksikkö: 5 x n. 2,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,4 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMIP*caaaab+ Tuoresuolatut kinkut Toimituksissa 13.-23.12.2014. VILJAPOSSUN NAHATON KINKKURULLA ATRIA 5 x n. 2,5 kg VILJAPOSSUN KINKKURULLA, NAHATON, TUORE 2200 Tilausyksikkö: 5 x n. 2,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (87 %), vesi, suola (1,4 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMCK*aaaaaa+ VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU, VERKOSSA, TUORE 2347 Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA LIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: sian kinkku (85 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDO*haaaac+ 18
TUORESUOLATTU JOULUKINKKU ILMAN SUOLILUUTA ATRIA 2 x n. 10,5 kg JOULUKINKKU, TUORESUOLATTU, ILMAN SUOLILUUTA 2338 Tilausyksikkö: 2 x n. 10,5 kg SUOMALAISTA SIANLIHAA. Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDN*iaaaaa+ TUORESUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU ATRIA 3 x n. 7 kg VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU, TUORESUOLATTU, VERKOSSA 2352 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA SIANLIHASTA LISÄTYLLÄ VEDELLÄ. Aineosat: sian kinkku (85 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451). Voimakassuolainen. 2DHSMDP*caaaag+ Kypsät kinkut Toimituksissa 27.10. 31.12.2014. HARMAASUOLATTU LUUTON JUHLAKINKKU ATRIA n. 6 kg JUHLAKINKKU, HARMAASUOLATTU, KYPSÄ, LUUTON 8341 Tilausyksikkö: n. 6 kg JUHLAKINKKU KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku, vesi, suola, stabilointiaine E 450, glukoosi, hapettumisenestoaine E 315. 2DHSSDO*baaaae+ ATRIA n. 6 kg JUHLAKINKKU, KYPSÄ 8340 Tilausyksikkö: n. 6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku, suola (1,9 %), stabilointiaineet (E 450, E 451), glukoosi, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine E 250. 2DHSSDO*aaaaah+ PIKKUKINKKU ATRIA 1,0 kg PIKKUKINKKU 8345 Tilausyksikkö: 1 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (70 %), vesi, stabilointiaineet (E 1420, E 451, E 450), suola, sakeuttamisaineet (E 407a, ksantaanikumi), glukoosi, aromit, hapettumisenestoaineet (E 316, E 315), säilöntäaine natriumnitriitti, savuaromi. 6EKRSIA*aidefd+ 19
VAASAN KINKKU ATRIA n. 5,5 kg VAASAN KINKKU, KYPSÄ 8320 Tilausyksikkö: n. 5,5 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (82 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaineet (E 450, E 451), hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDM*aaaaaj+ VAASAN KINKKU, 1/2 ATRIA n. 2,5 kg VAASAN KINKKU, 1/2 8324 Tilausyksikkö: n. 2,5 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (82 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaineet (E 450, E 451), hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDM*eaaaah+ YLIKYPSÄ KINKKU ATRIA n. 5 kg YLIKYPSÄ KINKKU 8330 Tilausyksikkö: n. 5 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (84 %), vesi, suola, dekstroosi, stabilointiaine E 450, aromit, savuaromi, hapettumisenestoaine E 315, sokeri, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDN*aaaaai+ Kypsät viipaloidut kinkut Toimituksissa 27.10. 31.12.2014. HARMAASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU ATRIA n. 1,6 kg HARMAASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU, VIIPALE 8394 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (98 %), vesi, suola (1,9 %), stabilointiaineet (E 450, E 451). 2DHSSDT*eaaaaa+ PUNASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU 20 ATRIA n. 1,6 kg PUNASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU, VIIPALE 8396 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kinkku (98 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaine E 450, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDT*gaaaae+
ROSVOFILEE PORSAASTA ATRIA n. 1,6 kg ROSVOFILEE PORSAASTA 8372 Tilausyksikkö: n. 1,6 kg KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: sian ulkofilee (94 %), vesi, suola (1,7 %), sakeuttamisaineet (E 407a, johanneksen leipäpuujauhe, ksantaanikumi), stabilointiaineet (E 450, E 451), dekstroosi, hapettumisenestoaine E 301, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSSDR*caaaai+ Kypsät kalkkunat Toimituksissa 1.10. 31.12.2014. KALKKUNAJOULURULLA ATRIA 1,0 kg KALKKUNAJOULURULLA 1862 Tilausyksikkö: 1,0 kg KYPSÄ LIHAVALMISTE KALKKUNAN- JA BROILERINLIHASTA. VAL- MISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanliha (49 %), vesi, broilerinliha (16 %), perunatärkkelys, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451), sakeuttamisaine E 407a, glukoosi, aromit, hapettumisenestoaineet (E 316, E 315), säilöntäaine natriumnitriitti. 6EKRSBA*abigcd+ KALKKUNAFILEE ATRIA 4 x n. 90 KALKKUNAFILEE, KYPSÄ 1872 Tilausyksikkö: 4 x n. 900 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanfilee (94 %), vesi, suola (1,9 %), perunatärkkelys, sakeuttamisaine E 407a, stabilointiaineet (E 451, E 450), glukoosi, aromit, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSLIR*baaaad+ VIIPALOITU KALKKUNA ATRIA n. 1,4 kg KALKKUNAFILEE, VIIPALE, KYPSÄ 1887 Tilausyksikkö: n. 1,4 kg KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: kalkkunanfilee (94 %), vesi, suola (1,9 %), perunatärkkelys, sakeuttamisaine E 407a, stabilointiaineet (E 451, E 450), glukoosi, aromit, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti. 2DHSLIS*haaaae+ 21
Rosollit Toimituksissa 20.10. 31.12.2014. ROSOLLI ATRIA 3 x 55 ROSOLLI 6534 Tilausyksikkö: 3 x 55 6EKRSGA*agfdej+ ATRIA 18 x 55 ROSOLLI 6535 Tilausyksikkö: 18 x 55 6EKRSGA*agfdfg+ Aineosat: säilykeporkkana, -punajuuri ja -kurkku, sipuli, etikka, suola, sokeri, säilöntäaineet (natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti), makeutusaine sakariini, aromit (mm. sinapinsiemen). Toimituksissa 1.10. 31.12.2014. ATRIA 2,5 kg ROSOLLI 6311 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: säilykeporkkana, -punajuuri ja -kurkku, sipuli, suola, säilöntäaineet (natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti), sokeri, happamuudensäätöaine maitohappo, makeutusaine sakariini, aromit (mm. sinapinsiemen). 6EKRSGA*agdbbg+ Sous Vide -survokset Toimituksissa 1.10. 31.12.2014. LANTTUSURVOS, SOUS VIDE ATRIA 2,5 kg LANTTUSURVOS, SOUS VIDE 6788 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: suomalainen lanttu (100 %). Vakuumipakattuna kypsäksi haudutettu. 6EKRSGA*aghiig+ PORKKANASURVOS, SOUS VIDE ATRIA 2,5 kg PORKKANASURVOS, SOUS VIDE 6789 Tilausyksikkö: 2,5 kg Aineosat: porkkana (100 %). Vakuumipakattuna kypsäksi haudutettu. 6EKRSGA*aghijd+ 22
Pakastelaatikot, GN ALU vuoka Toimituksissa 1.10. 31.12.2014. MAKSALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 2 x 2,8 kg MAKSALAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE 5893 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg SUOMALAISTA NAUDAN-, SIAN- JA BROILERINMAKSAA. Aineosat: vesi, maksa 18 % (nauta, broileri, sika), riisi, siirappi, dekstroosi, muunnettu maissitärkkelys, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), suola, maitoproteiinivalmiste, sokeri, mausteet (sipuli, valkopippuri, maustepippuri, timjami). Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afijdb+ LANTTULAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 2 x 2,8 kg LANTTULAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE 5842 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: lanttu (96 %), laktoositon ruokakerma, siirappi, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afiecj+ LANTTULAATIKKO, RAAKA ATRIA 2 x 2,8 kg LANTTULAATIKKO, RAAKA, PAKASTE 5845 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: lanttu (81 %), vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, sokeri, suola (0,8 %), valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afiefa+ PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 2 x 2,8 kg PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE 5843 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: porkkana (68 %), vesi, riisi, laktoositon ruokakerma, sokeri, munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet (muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afiedg+ PORKKANALAATIKKO, RAAKA ATRIA 2 x 2,8 kg PORKKANALAATIKKO, RAAKA, PAKASTE 5844 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg Aineosat: porkkana (56 %), vesi, riisi, laktoositon ruokakerma, sokeri, munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva, rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet (muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afieed+ 23
Tuore, kypsä perunalaatikko, GN ALU vuoka Toimituksissa 1.11. 31.12.2014. IMELLETTY PERUNALAATIKKO ATRIA 2,8 kg IMELLETTY PERUNALAATIKKO, KYPSÄ 5952 Tilausyksikkö: 2,8 kg Aineosat: peruna (72 %), vesi, siirappi, laktoositon kuohukerma, sokeri, voi, suola, muskottipähkinä. Laktoositon. Gluteeniton. 6EKRSFA*afjfcf+ 40 joululaatikot Toimituksissa 20.10. 31.12.2014. PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 40 PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ 5833 Tilausyksikkö: 6 x 40 6EKRSFA*afiddh+ ATRIA 42 x 40 PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ 5832 Tilausyksikkö: 42 x 40 6EKRSFA*afidca+ Aineosat: porkkana (56 %), riisi, vesi, sokeri, maitojauhe, siirappi, soijaproteiinivalmiste, suola, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), valkopippuri. LANTTULAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 40 LANTTULAATIKKO, KYPSÄ 5829 Tilausyksikkö: 6 x 40 6EKRSFA*aficja+ ATRIA 42 x 40 LANTTULAATIKKO, KYPSÄ 5828 Tilausyksikkö: 42 x 40 6EKRSFA*aficid+ Aineosat: lanttu, vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. 24
IMELLETTY PERUNALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 40 IMELLETTY PERUNALAATIKKO 5825 Tilausyksikkö: 6 x 40 6EKRSFA*aficfc+ ATRIA 42 x 40 IMELLETTY PERUNALAATIKKO 5824 Tilausyksikkö: 42 x 40 6EKRSFA*aficef+ Aineosat: peruna, vesi, siirappi, kananmuna, maitojauhe, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet (mm. muskottipähkinä). MAKSALAATIKKO, KYPSÄ ATRIA 6 x 40 MAKSALAATIKKO 5901 Tilausyksikkö: 6 x 40 6EKRSFA*afjabd+ ATRIA 42 x 40 MAKSALAATIKKO 5839 Tilausyksikkö: 42 x 40 6EKRSFA*afidjj+ Aineosat: riisi, vesi, sianmaksa (12 %), siirappi, maitojauhe, suola, rusina, rypsiöljy, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, suola, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), sipuli. Koodimuutokset IRTOPAKASTETUT NAUDAN LIHATUOTTEET ATRIA TUOTEMERKILLE ATRIA 2 x 2,5 kg KYPSÄ NAUDAN 0 KUUTIO PAKASTE 6808 Tilausyksikkö: 2 x 2,5 kg Pakkaus: pussi, aaltopahvi LIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: naudanliha (92 %), vesi, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, aromi, askorbiinihappo. Laktoositon. Säilytys alle -18 asteessa. KORVAA KOODIN 6753 BUFFET 2 x 2,5 kg KYPSÄ NAUDAN 0 KUUTIO IRTOPAKASTE. Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 720 kj /170 kcal 9,7 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 5,1 g 0,9 g josta sokereita/varav sockerater 0,9 g 2 1,2 g 10:ssa laktoosia 6EKRSGA*agiaib+ 25
ATRIA 2 x 2,5 kg KYPSÄ NAUDAN 0 JAUHELIHA PAKASTE 6807 Tilausyksikkö: 2 x 2,5 kg Pakkaus: pussi, aaltopahvi LIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA. Aineosat: naudanliha (95 %), vesi, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, aromi, askorbiinihappo. Laktoositon. Säilytys alle -18 asteessa. KORVAA KOODIN 6671 BUFFET 2 x 2,5 kg KYPSÄ NAUDAN 0 JAUHELIHA IRTOPAKASTE. Ravintosisältö 10:ssa/Näringsinnehåll i 10: 680 kj /160 kcal 9,1 g josta tyydyttynyttä/varav mättat fett 4,8 g 0,9 g josta sokereita/varav sockerater 0,9 g 19 g 1,1 g 10:ssa laktoosia 6EKRSGA*agiahe+ Valikoimista poistuneet tuotteet 4371 Atria Luomu 4 x 15 Takuumurea Naudan ulkofileepihvi 4290 Atria Luomu 4 x n. 1,5 kg Takuumurea Naudan sisäfilee pakaste 4352 Atria 5 x n. 20 Takuumurea Naudan ulkofileepihvi 2305 Atria 4 x (2 x 16) Miedosti suolattu Porsaan sisäfileepihvi 2213 Atria n. 2,5 kg Sian kylkiviipale 1551 Atria 4 x (2 x n. 225 g) Broilerin filee luulla 1173 Atria n. 3 kg Californiamarinoitu Broilerin paistileike n. 5 1383 Atria n. 15 kg Miedosti suolattu Broilerin rintaleike 1344 Atria 3 kg Miedosti suolattu Broilerin paistisuikale 6701 Buffet 5 kg Broilerin fileekuutio pakaste 6695 Atria n. 1,8 kg Miedosti suolattu Kalkkunan sisäfilee Sous Vide 6721 Atria Luomu 2 kg Naudan jauheliha Sous Vide 6753 Buffet 2 x 2,5 kg Kypsä Naudan 0 kuutio irtopakaste 6671 Buffet 2 x 2,5 kg Kypsä Naudan 0 jauheliha irtopakaste 6759 Atria 2 kg Hernekeitto possu Sous Vide 6720 Atria 2 kg Broilerikastike Sous Vide 6350 Forssan 3 kg Omenainen kaalikurkkusalaatti 6455 Forssan 3 kg Omenapunajuurisalaatti 6883 Atria 2,6 kg Valkosipuliperunat 5227 Lithells 5,2 kg Jauhelihapihvi 125 g 5719 Atria 5 kg Salsatäytteinen lihapyörykkä pakaste 5760 Atria 4 kg Kasviskolmio 7492 Atria 5 kg Suomalainen nakki 7380 Atria n. 6 kg Kuoreton grillimakkara 7143 Atria 3 kg Kevyt kalkkunanakkipala 7955 Sibylla Höyrymakkara 16 26
Herkullisia ruokaohjeita loppuvuodelle Vuodenaika kaikelle Hyvän ruoan kantilta katsottuna, syksy on ehkä se paras aika vuodesta. Alkusyksystä viivytään vielä hetki kesägrillin äärellä, kunnes alkaa sadonkorjuun aika, jolloin ruoat saavat uutta väriä ja maan antimet ovat parhaimmillaan. Loppuvuotta kohti maut tiivistyvät ja mausteita ryhdytään käyttämään enemmän, kevyt ja rapsakka muuttuu haudutetuksi ja täyteläiseksi. Lopulta päivät käyvät joulua kohti, joka on monille ruokavuoden kohokohta. Seuraaville sivuille olemme koostaneet muutamia erilaisia loppuvuodelle sopivia ohjeita. Possu-taateli-salaattia ja kanelivinegretteä Annoskoko 149 g, annosmäärä 25, saanto 3,715 kg 1,250 kg Atria n. 2 kg Kypsä Porsaan kassler Sous Vide (6790) 0,025 kg öljyä 0,625 kg taateleita 0,500 kg varsiselleriä 0,500 kg kurpitsaa Salaattimix 0,250 kg pinaattia 0,250 kg rucolaa 0,250 kg mache-salaattia Kanelivinegrette 0,100 kg oliiviöljyä 0,075 kg sherryetikkaa 0,075 kg muscovadosokeria 0,006 kg kanelia jauhettuna 0,004 kg suolaa SEKOITA kanelivinegretten ainekset. Halkaise taatelit, viipaloi varsiselleri, kuutioi kurpitsa ja yhdistä keskenään. Halutessasi paahda kurpitsakuutioita pannulla että saavat ruskean pinnan. LEIKKAA kassler 8 cm paloiksi ja revi palat suikaleiksi, paista pannulla öljyssä rapeiksi. Sekoita vinegrette salaattimixin joukkoon. Kokoa kerroksittain tarjoiluastiaan. Kalkkunan fileetä ja hedelmäistä kaalisalaattia Annoskoko 132 g, annosmäärä 25, saanto 3,302 kg 1,250 kg Atria n. 1,4 kg Kalkkunafilee viipale kypsä (1887) Hedelmäinen kaalisalaatti 0,625 kg punakaalia suikaleina 0,375 kg porkkanaa suikaleina 0,100 kg kuivattua aprikoosia 0,100 kg kuivattua viikunaa 0,100 kg kuivattua taatelia 0,125 kg tuoretta omenaa 0,250 kg majoneesia 0,250 kg ranskankermaa 0,050 kg ryytisinappia 0,037 kg valkoviinietikkaa 0,025 kg sokeria 0,012 kg suolaa 0,002 kg piparkakkumaustetta SUIKALOI aprikoosi, viikuna ja taateli. Kuutioi omena. Sekoita kaikki kaalisalaatin ainekset, anna maustua kaksi tuntia. Kokoa annokset. 27
Piparjuurimarinoitua punajuurta Annoskoko 52 g, annosmäärä 50, saanto 2,585 kg 1,250 kg Atria 2,5 kg Maustettu punajuurilohko Sous Vide (5969) 0,500 kg fenkolia 0,050 kg piparjuurta 0,125 kg oliiviöljyä 0,050 kg punaviinietikkaa 0,050 kg sokeria 0,010 kg suolaa 0,500 kg endiiviä leikattuna 0,050 kg lehtipersiljaa hienonnettuna KUUTIOI fenkoli ja raasta piparjuuri. Leikkaa endiivit ja hienonna lehtipersilja. Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua tunti. Täytetty broilerinfilee Annoskoko 175 g, 10 annosta, saanto 1,800 kg 1,600 kg Jyväbroiler n. 4 kg Miedosti suolattu perhosfilee n. 16/kpl (0887) suolaa rouhittua mustapippuria 0,200 kg Ridderheims 1,5 kg Aurinkokuivatut Tomaatit (9709) 0,010 kg valkosipulia nippu tuoretta basilikaa suolaa rouhittua mustapippuria Broilerinleikettä ja aasialaista kastiketta Annoskoko 30, 10 annosta, saanto 3,000 kg 1,500 kg Jyväbroiler n. 1,8 kg Hunaja-limemarinoitu Paistileike (0889) 0,050 kg korppujauhoja 0,050 kg vehnäjauhoja 0,100 l öljyä 0,050 kg hunajaa 0,050 l öljyä 0,030 kg tuoretta inkivääriä 0,200 kg tuoretta sipulia 0,500 kg tuoretta porkkanaa 0,500 kg tuoretta punaista paprikaa 0,500 kg ananaspaloja omassa liemessä 0,060 kg fariinisokeria 0,030 kg soijakastiketta 0,050 kg punaviinietikkaa 0,020 kg maissijauhoja LEIVITÄ leikkeet jauhoseoksella ja paista öljyssä kypsäksi. Lopuksi sivele hunajaa leikkeiden pinnalle. KASTIKE: Hienonna inkivääri ja suikaloi sipuli, porkkana ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Mittaa öljy pataan. Freesaa inkivääri, porkkanat ja paprikat öljyssä. Lisää muut aineet ja hauduta kasvikset kypsiksi. Suurusta tarvittaessa maissijauhoilla. Tarkista maku ja tarjoa jasmiiniriisin kanssa. 28 AVAA perhosfileet, mausta kevyesti mustapippurilla ja suolalla. Valmista tomaattitäyte. Soseuta aurinkokuivatut tomaatit, basilikanlehdet, valkosipulinkynsi ja mausteet tasaiseksi sauvasekoittimella. Jaa tomaattitäyte perhosfileille ja taita kiinni. Tarvittaessa kiinnitä fileet coctailtikulla. Paista fileet kypsäksi paistinpannulla. Tarjoa pestomajoneesin ja Atria 2,5 kg Kermaperunoiden kanssa.
Siikaporkkanakroketteja ja kananmunakastiketta Annoskoko 18, 20 annosta, saanto 3,700 kg 2,200 kg Buffet 4 kg Siikaporkkanakroketti 22 g/kpl, pakaste (5223) 0,060 kg voita 0,060 kg vehnäjauhoja 1,000 kg maitoa 0,400 kg kananmunarouhetta 0,010 kg suolaa 0,001 kg valkopippuria LAITA siikaporkkanakroketit 1/1 65 GN-vuokaan. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 160 asteesssa 20-25 minuuttia. KASTIKE: Kuumenna pata. Sulata rasva ja sekoita siihen vehnäjauhot. Varo ruskistumista. Lisää puolet maidosta seokseen voimakkaasti sekoittaen, jottei vehnäjauhot paakkuunnu. Lisää loppu maito ja hauduta kastiketta 5-10 minuuttia. Lisää kananmunarouhe, kuumenna. Mausta valmis kastike. Älä keitä kastiketta suolan lisäyksen jälkeen, ettei kastike juoksetu. Tarjoa siikaporkkanakrokettien ja juuresperunasoseen kanssa. Haukimurekekolmioita ja remoulade -kastiketta Annoskoko 15, 20 annosta, saanto 3,200 kg 2,200 kg Buffet 4 kg Haukimurekekolmio, pakaste (5225) 0,680 kg majoneesia 0,240 kg kurkkusalaattia 0,100 kg salottisipulikuutioita 0,020 kg sinappia 0,010 kg hienonnettua tilliä 0,010 kg hienonnettua ruohosipulia LAITA pihvit limittäin 1/1 65 GN-vuokaan. Kuumenna pihvit yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 160 asteessa noin 20 minuuttia. Juuresperunasose VALMISTA kastike. Sekoita raaka-aineet keskenään ja laita kastike kylmään maustumaan. Tarjoa Haukimurekekolmioiden ja pinaattiriisin kanssa. Annoskoko 15, annosmäärä 35, saanto 5,500 kg 1,500 kg Atria 2,5 kg Säräjuuresaines Sous Vide (5968) vettä 4,000 kg Atria 4 kg Perunasose laktoositon (6876) KAADA juurekset pakkauksestaan laakeaan kattilaan. Lisää vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, kiehauta ja hauduta kannen alla kypsäksi. Kaada kasvisten keitinliemestä noin puolet sivuun. Soseuta kasvikset ja loppu neste kutterissa tai tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa soseutuksen aikana keitinlientä kasvisten joukkoon. KUUMENNA perunasose pakkauksessaan yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla 150 asteessa noin 30 minuuttia. Sekoita juuressose kuumennetun perunasoseen joukkoon ja tarjoa. 29