Merkki turvallisemmasta sianlihan alkutuotannosta
Taustaa Laatuvastuu-merkitty liha on tuotettu tiloilla, jotka kuuluvat eläinten terveydestä ja tuoteturvallisuudesta huolehtivaan sertifioituun, kansalliseen laatujärjestelmään.
Sianlihan kansallinen laatujärjestelmä Evira hyväksynyt sianlihan kansallisen laatujärjestelmän heinäkuussa 2013 Uuden elintarvikelain (365/2013) mukainen Perustuu Eläinten terveys (ETT) ry:n Sikava-terveysluokitusjärjestelmään Sikava-järjestelmälle myönnetty ISO 9001-sertfikaatti maaliskuussa 2014 Kansallisesta laatujärjestelmästä viestitään nimellä Laatuvastuu
Miksi Laatuvastuu-lihaa? Varmistettu alkutuotannon tuoteturvallisuus - Edistää merkittävästi salmonellan nollatoleranssia - Kattava eläintautien ennaltaehkäisyohjelma - Lääkekäyttötarpeen minimointi ja kontrollointi - Lisäinformaatiota jäljitettävyyteen Eläinten terveys on maailman kärkeä - Järjestelmässä yli 7000 terveydenhuoltokäyntiä vuodessa - Tiloille vähintään kolme terveydenhuoltokäyntiä vuosittain
Laatuvastuu-lihan tuottajat ja toimijat Suomessa 1 380 Laatuvastuu-sikatilaa (ETT / Sikava, 11/2014; 5/2015 rekisterissä 1318 Laatuvastuu-sikatilaa) Tähän mennessä Evira on myöntänyt hyväksynnän seuraaville toimijoille: Atria Suomi Oy, HKScan Finland Oy, Snellmanin Lihanjalostus Oy sekä Pouttu Oy (www.evira.fi)
Esimerkki hankintakriteeristä Sianliha: Lihaerä täyttää vastuullisen sianlihantuotannon kriteerit, kun alla kuvattujen kriteerien mittareissa todetut edellytykset täyttyvät.
Tuotantotapaan liittyvät laatukriteerit yhdessä edistävät myös toimitusvarmuutta! 1. Sioilla on saparo 2. Sioilla on riittävästi tilaa 3. Varmistettu jäljitettävyys 4. Kansallisen laatujärjestelmän mukaan tuotettu 5. Tuotantotapaa kuvaava laatujärjestelmä on sertifioitu
Sioilla on saparo Kriteeri Mi(ari Miksi tämä on tärkeää? Sianlihatuotannossa käyte4yjen sikojen hän6ä ei saa olla typiste4y. Vaa6muksen täy4yminen voidaan osoi4aa alkutuotannon laatujärjestelmällä, tuotantoval6on omalla lainsäädännöllä tai muulla vastaavalla luote4avalla tavalla.. Suomessa sikojen hän6ä ei typistetä, kuten monessa muussa Euroopan maassa. Kun hoito, ruokinta ja olosuhteet ovat kunnossa ja siat terveitä, ei hän6ä tarvitse typistää. Terveet ja ehjät hännät kertovat eläimen hyvinvoinnista. Miten asia on huomioitu Laatuvastuussa? Terveydenhuoltokäynneillä eläinlääkärit havainnoivat ja dokumentoivat hännänpurentaa.
Sioilla on riittävästi tilaa Kriteeri Mi(ari Miksi tämä on tärkeää? Miten asia on huomioitu Laatuvastuussa? Sianlihatuotannossa käytetyillä lihasioilla on tullut olla 6laa yli 0,9 neliömetriä / lihasika (paino 90 kg) Vaa6muksen täy4yminen voidaan osoi4aa alkutuotannon laatujärjestelmällä, tuotantoval6on omalla lainsäädännöllä tai muulla vastaavalla luote4avalla tavalla. Voidakseen hyvin, sika tarvitsee 6laa muun muassa toimintaan, lepäämiseen ja ruokailemiseen sekä sosiaalisen arvojärjestyksen ylläpitämiseen. Terveydenhuoltokäynneillä havainnoidaan muun muassa eläin6hey4ä.
Varmistettu jäljitettävyys eläimen elinkaaresta olosuhteineen tuotantoon asti Kriteeri Mi(ari Miksi tämä on tärkeää? Miten asia on huomioitu Laatuvastuussa? Varmiste4u jäljite4ävyys ja selkeä integroitu tuotantoketju. Sianlihan tuotantoketju.loilta tuotantolaitokseen saakka on kokonaisuudessaan jäljite2ävissä ja voidaan tunnistaa sopimustuotantomallin kau2a todenne2una tai vastaavalla luote2avalla tavalla. Tuotantoketju tunnetaan 6loilta koko eläimen elinkaaren ajan aina tuotantolaitokseen saakka. Käytössä on esimerkiksi sopimustuotantomalli. Lakisääteinen jäljite4ävyystaso EU:ssa on tuntea yksi porras eteenpäin ja yksi taaksepäin Sikavan 6etojärjestelmässä on sisäänrakenne4u hälytysjärjestelmä kaikille toimijoille poikkeus6lanteita varten. Tämä mahdollistaa tehokkaan seurannan, nopean reagoinnin ja mahdollisen takaisinvedon poikkeus6lanteissa.
Kansallisen laatujärjestelmän mukaan tuotettu Kriteeri Mi(ari Miksi tämä on tärkeää? Miten asia on huomioitu Laatuvastuussa? Kansallisen laatujärjestelmän mukaan tuote4u. Sianlihan tuotantotapa on Euroopan parlamen.n ja neuvoston asetuksen N:o 1305/2013 16 ar.klassa tarkoitetun laatujärjestelmän (esim. Suomessa elintarvikelain 54 a :n nojalla hyväksy2y laatujärjestelmä) piirissä tai vastaavan laatujärjestelmän ehtojen toteutuminen voidaan muulla tavoin luote2avas. osoi2aa Kaikki kansalliset laatujärjestelmät yli4ävät lainsäädännön tason jossakin vastuullisuusulo4uvuudessa. Kansallinen laatujärjestelmä varmistaa tuoteturvallisuu4a ja sikojen tervey4ä. Evira on myöntänyt Laatuvastuulle kansallisen laatujärjestelmän statuksen. Toteutumista seurataan Sikavan 6etojärjestelmän avulla.
Tuotantotapaa kuvaava laatujärjestelmä on sertifioitu Kriteeri Mi(ari Miksi tämä on tärkeää? Miten asia on huomioitu Laatuvastuussa? Tuotantotapaa kuvaava laatujärjestelmä on ser6fioitu. Sianlihan tuotantotapa on ser.fioidun laatujärjestelmän tai muun vastaavan ulkopuolista laadunvarmistusta koskevan näytön piirissä. Toiminta on luote4avaa ja varmenne4ua. Bureau Veritas todentanut laatujärjestelmän.
Antti Lauslahti Laatuvastuu-ohjelmapäällikkö p. 0400-439428 antti.lauslahti@reilua.fi