Luomutuotannon kehitysnäkymät 2020 29.8.2014 Eeva Heikkilä Anne Kallinen
Sisältö 1 Tutkimuksen tavoite ja toteutus 4 2 Luomutuotannon kehitys vuoteen 2014 8 3 Kannattavuusnäkymät, yrittäjäominaisuudet 12 4 Kehittämisen esteet Kiinnostus eri toimenpiteisiin 5 Luomutuotannon jatkaminen ja luomukiinnostus 26 3 20 6 Miksi luomua? 33 7 Miksi ei luomua? 37 8 Luomutuotannon ennusteet 42 9 Luomuruuan menekin lisääntymiseen vaikuttavat tekijät 10 Koulutus- ja neuvontarpeet 59 53 2
YHTEENVETO Luomutuottaja uskoo tulevaisuuteen, toimii suunnitelmallisesti, ja kehittää tilaansa ja osaamistaan aktiivisesti. Tilat ovat keskimääräistä suurempia. Luomutilojen kannattavuus ja tulevaisuuden odotukset ovat tavanomisia tiloja myönteisemmät. Näin erityisesti luomukotieläintilojen osalta. Lähes jokainen (95 %) nykyinen luomutila pysyy luomussa niin kauan kuin tuotanto jatkuu. Kaikkiaan 11 % tiloista on kiinnostunut luomuviljelystä, mikä on hieman vähemmän kuin kaksi vuotta sitten. Kiinnostus on kuitenkin entistä suurempaa luomuvihannes- ja marjanviljelyä kohtaan. Eniten kiinnostaa luomuemolehmä- ja lammastuotanto. Kiinnostuneista noin 40 % suunnittelee siirtyvänsä luomuun ennen vuotta 2020. Luomutilojen määrä voi kasvaa 6 400 tilaan ja osuus peltoalasta 14 prosenttiin vuoteen 2020 mennessä. Kysynnän kehityksestä riippuen luomukotieläintuotanto voi kasvaa merkittävästi: kymmenistä prosenteista kaksin- tai kolminkertaiseksi. Luomussa vetoaa ennen kaikkea kuva hyvästä kannattavuudesta, tuista, kysynnän kasvusta ja ekologisuudesta. Rajoitteeksi koetaan byrokratia ja rikkakasviongelmat, myös luomurehun saatavuus ja hinta. Kaikkien tuottajien mielestä hinta, puhtaus, tiedotus ja saatavuus ovat tärkeimmät luomuruuan menekin lisääntymiseen vaikuttavat asiat. Luomutuottajat korostavat lisäksi mm. kaupan mielenkiintoa luomuruokaa kohtaan. Takaisin sisällysluetteloon 3
1 Tutkimuksen tavoite ja tutkimusaineisto Takaisin sisällysluetteloon
Tutkimuksen toteutus Vastaajamäärä Maatilojen kehitysnäkymät kyselytutkimus Mukana 4 835 maatilaa Tavanomaisia = 4 250 kpl Luomutilat = 585 kpl Kohderyhmä ja otanta Aktiivimaatilat Näytelähde: MMM/Mavi maaseutuelinkeinorekisteri Edustaa kaikkia Suomen maatiloja, myös ruotsinkielisiä MAATILOJEN KEHITYSNÄKYMÄT- tutkimus Tiedonkeräys Aineiston käsittely Maalis-huhtikuu 2014 Tiedonkeräysmenetelmät Kyselylomake lähetetään etukäteen tiloille, vastausten miettimistä varten. Vastausmahdollisuus netissä tai puhelimella. Netissä vastanneiden osuus 89 % Vastanneiden kesken arvottiin palkintoja. Tiedonkeräys ja -käsittely toteutetaan SFS-ISO 20252 -standardia noudattaen. Koko tutkimusaineisto painotettu vastaamaan kaikkia maatiloja 3-uloitteisella painotusmatriisilla: ELY-keskus, tilamäärä tuotantosuunnittain ja peltoala Kotieläintalouden tuotantosuunnat painotetaan eläinmäärien ja alueiden mukaan Erillinen luomutilojen painotus 5
Tutkimusnäyte / Luomutuottajat Näyte kpl Painotettu kpl % Tiloja, kpl 585 4 215 100 Tukialueittain: A + B alueet 228 1 645 39 C1 alue 210 1 095 26 C2p-C4 C1 C2 C1 A+B C2 alue C2p-C4-alueet Tilakoko, ha/tila: 0 19,9 170 35 255 1 220 255 1 855 29 6 44 20 49,9 180 1 305 31 50 99,9 95 675 16 100-55 380 9 6
Tutkimusnäyte / Luomutuottajat Tuotantosuunnittain: Lypsykarjatalous Emolehmätuotanto Erikoistunut naudanlihantuotanto Sikatalous Kananmunantuotanto Lammastalous Kasvinviljely YHTEENSÄ Tiloja, kpl 54 135 11 4 12 50 319 585 7
Luomutuotannon kehitys vuoteen 2014 Takaisin sisällysluetteloon
Peltolasta 9 % luonnonmukaisessa viljelyssä tiloja, kpl 5500 5250 5000 4750 4500 4250 luomutilat, kpl 1) Maatilat luonnonmukaisen viljelyn mukaan 2000 2013 viljelyksessä, ha 210 000 200 000 190 000 180 000 170 000 160 000 4000 3750 3500 luonnonmukaisessa viljelyksessä, ha 2) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 150 000 140 000 130 000 1) Tila kuuluu luonnonmukaisen tuotannon valvontajärjestelmän piiriin 2) Luomuhyväksytty ala ja luomutuotantoon siirtymässä oleva ala Lähde: Evira 9
Luomutuotanto ja %-osuus kokonaistuotannosta 2007-2013 milj.litraa Luomumaito 40 tuotanto %-osuus 4,0% milj.kg 80 Luomuvilja tuotanto %-osuus 4,0% 30 3,0% 60 3,0% 20 2,0% 40 2,0% 10 1,0% 20 1,0% 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 0,0% 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 0,0% milj.kg Luomukananmunat 2,5 tuotanto %-osuus 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 4,0% 3,0% 2,0% 1,0% 0,0% Luomutuotannon %-osuus kokonaismarkkinasta 2013 Maito Kananmunat Lampaanliha Sianliha Naudanliha Peruna Vilja yhteensä 1,9 % 0,4 % 1,1 % 3,1 % 1,9 % 3,8 % 17,9 % 0% 10% 20% Lähde: Tike, Pro Luomu ry (naudan-, sian ja lampaanliha) 10
Luomualat Ely-keskuksittain Lähde: ProLuomu, Evira 11
3 Kannattavuusnäkymät Yrittäjäominaisuudet Takaisin sisällysluetteloon
Luomutilojen näkymät tavanomaisesti viljeltyjä paremmat 13
Luomutilojen kannattavuudessa ja näkymissä suuria eroja tuotantosuunnittain Maatalous Kannattavuus ja kannattavuusnäkymät luomutiloilla v. 2013 Lähivuosina asteikko 1= erittäin heikko -- 6 = erittäin hyvä 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 KAIKKI (n=559) TUOTANTOSUUNTA: Kotieläintilat (n=359) Kasvitilat (n=200) Maitotilat (n=89) Lihanautatilat (n=185) Sikatilat (n=6) Kananmunatilat (n=12) Lammastilat (n=85) -1,00 3,36 3,58 3,25 4,28 3,50 3,73 4,43 2,96-1,00-1,00 14
Luomukotieläintilat suhtautuvat luottavaisesti tulevaisuuteen suunnitellen, kehittäen ja hyvään kannattavuuteen pyrkien 15
Myös luomukasvitilat suhtautuvat luottavaisesti tilansa tulevaisuuteen ja toimivat suunnitelmallisesti 16
Yrittäjäominaisuudet harjoitetun tuotantosuunnan mukaan luomutiloilla 17
Yrittäjyysominaisuudet Tavanomaiset tilat Luomutilat Yrittäjyysmuuttujien keskiarvot suuruusjärjestyksessä valitun taustan mukaan Keskiarvot vastauksista (vastausasteikko 1: Ei sovi lainkaan <--> 5 Sopii erittäin hyvin) 18
Maatalous on minulle enemmän yritystoimintaa kuin elämänmuoto Luomulypsykarjatilat yrittäjähenkisimpiä 3,60 Yrittäjyysmuuttujat nelikentässä PÄÄTUOTANTOSUUNTA 3,40 3,20 Muu nauta 3,00 Lypsykarja 2,80 2,60 Lammastalous Muu kasvi 2,40 Vilja 2,20 2,20 2,70 3,20 3,70 Tähtään mahd. korkeaan tuotostasoon (keskituotos, satotaso, kasvunopeus yms.) Kuplakoot peltoalan mukaan painotettunat 19
4 Kehittämisen esteet Kiinnostus eri toimenpiteisiin Takaisin sisällysluetteloon
Luomukotieläintiloilla enemmän kilpailukykyä rajoittavia tekijöitä, suurimpina oma jaksaminen ja tilan peltoala KAIKKI (n=4730) Luomutilat yhteensä (n=572) Kotieläintuotanto luomussa (n=286) Tavanomainen viljely (n=4158) 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 Tilan peltoala Tuotannon kannattavuus Maatalouspolitiikan epävarmuus Oma jaksaminen Lisäpellon kustannus Oman työvoiman määrä Hintojen vaihtelu Tuki-/lupahakuun liittyvä byrokratia Investoinnin riski ja kannattavuus Ympäristölainsäädäntö Tilan koneistus Investointitukiin liittyvät vaatimukset Rakentamiselle asetettavat vaatimukset Kirjanpitovaatimukset Eläinten pidolle aset. olosuhdevaatim. Elintarvikelainsääntö ja vaatimukset Ammattitaitoisen työvoiman saatavuus Lainarahoituksen saatavuus Oma osaaminen ja ammattitaito Tilan lannanlevitysala Markkinointi-/jalostuskanavan puute Tilakokonaisuuden hallinta Rehujen saatavuus Muu syy Ei mikään 60 50 45 41 35 28 24 22 22 18 16 11 10 9 9 8 6 6 5 5 4 3 1 7 6 % kaikista 21
Luomutilojen kehittämisen esteet - %- luomutiloista 22
Luomukotieläintiloilla eniten toteutettuja toimenpiteitä Toimenpiteiden toteuttaminen: toteutettu LUOMU KAIKKI (n=4719) Kotieläintuotanto luomussa (n=285) Luomutilat yhteensä (n=570) Tavanomainen viljely (n=4149) 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 Enemmän kuin vähimmäismäärä ympäristötuen Korvattu fossiilisia polttoaineita uusiutuvilla Tehdään ravinnetaselaskelmia Eläinten terveydenhuoltosopimus Laatujärjestelmä Muita erityisympäristötukisopimuksia Ruokinnan tarkentaminen kasvuvaiheen mukaan Eläinten hyvinvointituki Eläinten olosuhteiden parantamiseen liittyvät ei- Taloudellisen tilanpidon kehittäminen Vihreä sähkösopimus Lannan käsittely ravinteiden hyödyntämisen Taloudellisten riskien hallinta Luomusopimus Ympäristön tilaa parantavat ei-tuotannolliset Maatilojen energiaohjelma (energian säästö) Riskienhallintasuunnitelmat Kotieläintuotannosta syntyvän lämmön tai kaasun Ei mitään 40 23 23 19 16 14 14 14 13 10 10 9 9 7 5 2 3 1 26 % kaikista 23
Luomutiloilla eniten kiinnostusta taloudellisen tilanpidon kehittämiseen, ympäristön tilaa parantaviin ei tuotannollisiin investointeihin sekä maatilojen energiaohjelmaan Toimenpiteiden toteuttaminen maatilalla LUOMU: Luomutilat yhteensä (n=570) Toteutettu Kiinnostus Enemmän kuin vähimmäismäärä ympäristötuen Muita erityisympäristötukisopimuksia Tehdään ravinnetaselaskelmia Korvattu fossiilisia polttoaineita uusiutuvilla Lannan käsittely ravinteiden hyödyntämisen Vihreä sähkösopimus Eläinten terveydenhuoltosopimus Eläinten hyvinvointituki Laatujärjestelmä Ruokinnan tarkentaminen kasvuvaiheen mukaan Taloudellisen tilanpidon kehittäminen Ympäristön tilaa parantavat ei-tuotannolliset Eläinten olosuhteiden parantamiseen liittyvät ei- Taloudellisten riskien hallinta Riskienhallintasuunnitelmat Maatilojen energiaohjelma (energian säästö) 3 Kotieläintuotannosta syntyvän lämmön tai kaasun 1 Ei mitään 4 20 16 15 14 14 11 11 11 10 8 4 5 35 32 32 24 20 21 9 12 15 10 26 25 13 20 54 20 20 15 15 17 14 0 20 40 60 80 % kaikista 24
Luomukotieläintiloja kiinnostaa eniten maatilojen energiaohjelma, sekä kotieläintuotannosta syntyvän lämmön tai kaasun talteenotto Toimenpiteiden toteuttaminen maatilalla LUOMU: Kotieläintuotanto luomussa (n=285) Toteutettu Kiinnostus Enemmän kuin vähimmäismäärä ympäristötuen Muita erityisympäristötukisopimuksia Eläinten terveydenhuoltosopimus Eläinten hyvinvointituki Tehdään ravinnetaselaskelmia Korvattu fossiilisia polttoaineita uusiutuvilla Ruokinnan tarkentaminen kasvuvaiheen mukaan Eläinten olosuhteiden parantamiseen liittyvät ei- Lannan käsittely ravinteiden hyödyntämisen Laatujärjestelmä Taloudellisen tilanpidon kehittäminen Ympäristön tilaa parantavat ei-tuotannolliset Vihreä sähkösopimus Taloudellisten riskien hallinta Riskienhallintasuunnitelmat 9 Maatilojen energiaohjelma (energian säästö) 6 Kotieläintuotannosta syntyvän lämmön tai kaasun 2 Ei mitään 4 48 46 45 42 41 38 34 27 25 21 18 15 14 6 13 37 37 62 21 30 31 31 30 20 19 24 16 19 19 24 31 10 0 20 40 60 80 % kaikista 25
5 Luomutuotannon jatkaminen ja luomukiinnostus Takaisin sisällysluetteloon
Luomussa pysytään niin kauan kuin tuotanto jatkuu 27
Luomu kiinnostaa eniten lammas- ja emolehmätiloja sekä avomaapuutarhatiloja 28
29
Luomukiinnostusta löytyy eri kokoisilta tiloilta 30
Luomusta kiinnostuneita eniten Pirkanmaalla, Uudellamaalla, Kaakkois-Suomessa ja Pohjanmaalla Pellot luomussa 31
Luomuun on siirtymässä noin 40 prosenttia kiinnostuneista vuoteen 2020 mennessä 32
6 Miksi luomua? Takaisin sisällysluetteloon
Kuva hyvästä kannattavuudesta, tuista, kysynnästä ja ekologisuudesta vetoavat luomussa erityisesti Mitkä tekijät vaikuttivat/vaikuttavat tilanne siirtymiseen luomutuotantoon? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% kannattavuus luomutuotannon tuet markkinoilta saatava hinta luomutuotteiden kysyntä eläinten hyvinvointi ekologinen tuotantotapa ei tarvitse käyttää lannoitteita/kasvinsuoj.aineita yleinen ilmapiiri (luomun imago) pellot jo luomussa luomutuotannon säädökset sopimustuotannon mahdollisuudet luomurehun saatavuus byrokratia yhteistyömahdollisuudet muiden tilojen kanssa tarjolla olevat neuv.-,tutk.-&muut asiantuntijapalv. TUOTANTOSUUNTA: Kotieläintilat Yht. Kasvinviljelytilat Yht. 34
Lammastiloja motivoi erityisesti ekologisuus, eläinten hyvinvointi ja tuotteiden kysyntä Mitkä tekijät vaikuttivat/vaikuttavat tilanne siirtymiseen luomutuotantoon? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% kannattavuus 57 luomutuotannon tuet 51 markkinoilta saatava hinta 43 luomutuotteiden kysyntä 42 eläinten hyvinvointi 41 ekologinen tuotantotapa ei tarvitse käyttää lannoitteita/kasvinsuoj.aineita yleinen ilmapiiri (luomun imago) 40 39 26 pellot jo luomussa 19 TUOTANTOSUUNTA: Kotieläintilat Yht. Maito (n=136) Naudanliha (n=218) Emolehmä/ pihvivas (n=230) Sika (n=20) Kananmuna (n=21) Lammas (n=141) 35
Luomumarjan- ja vihannesviljelyssä vetoaa ekologisuus, kysyntä & imago ja hinta Mitkä tekijät vaikuttivat/vaikuttavat tilanne siirtymiseen luomutuotantoon? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% ei tarvitse käyttää lannoitteita/kasvinsuoj.aineita 51 kannattavuus 50 ekologinen tuotantotapa 49 luomutuotannon tuet 47 markkinoilta saatava hinta 33 luomutuotteiden kysyntä 31 yleinen ilmapiiri (luomun imago) yhteistyömahdollisuudet muiden tilojen kanssa 24 11 TUOTANTOSUUNTA: Kasvinviljelytilat Yht. Vihannesviljely avomaalla (n=67) Marjanviljely avomaalla (n=71) Kasvinviljely (n=967) 36
7 Miksi ei luomua? Takaisin sisällysluetteloon
Byrokratia ja rikkakasviongelmat luomuun siirtymisen suurimmat esteet Miksi ette ole kiinnostunut siirtymään luomuun? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% byrokratia, tarkat säädökset kannattavuus tuottamisen vaikeus ja vaivalloisuus alhainen tuotos-/satotaso rikkakasviongelmat pieni peltoala luomurehun saatavuus ja hinta investointitarve markkinoilta saatava hinta luomutuotteiden kysyntänäkymät tiedon puute markkinakanavien puute muu syy TUOTANTOSUUNTA: Kotieläintilat Yht. Kasvinviljelytilat Yht. 38
Sikatilat epäilevät eniten luomun kannattavuutta ja kanatilat luomurehun saatavuutta Miksi ette ole kiinnostunut siirtymään luomuun? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% byrokratia, tarkat säädökset 48 kannattavuus 32 tuottamisen vaikeus ja vaivalloisuus 27 alhainen tuotos-/satotaso 26 rikkakasviongelmat 25 pieni peltoala 23 luomurehun saatavuus ja hinta 21 investointitarve 17 markkinoilta saatava hinta 17 TUOTANTOSUUNTA: Kotieläintilat Yht. Maito (n=1123) Naudanliha (n=999) Emolehmä/ pihvivas (n=323) Sika (n=536) Kananmuna (n=112) Lammas (n=159) 39
Luomuun siirtymisessä esteitä myös marjan ja vihannesviljelyn kohdalla Miksi ette ole kiinnostunut siirtymään luomuun? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% rikkakasviongelmat 47 byrokratia, tarkat säädökset 43 kannattavuus 35 alhainen tuotos-/satotaso 30 tuottamisen vaikeus ja vaivalloisuus 29 pieni peltoala 23 markkinoilta saatava hinta 17 tiedon puute 10 TUOTANTOSUUNTA: Kasvinviljelytilat Yht. Vihannesviljely avomaalla (n=159) Marjanviljely avomaalla (n=163) Kasvinviljely (n=3544) 40
Myös luomurehu ja investointitarve pullonkaulana kotieläintilojen siirtymisessä luomukasvintuotannosta eläimiin 41
8 Luomutuotantoennusteet Takaisin sisällysluetteloon
Noin 2500 uutta luomutilaa syntyy vuoteen 2020 mennessä luomutilojen määrä 1,5 -kertaistuu kiinnostuksen perusteella 43
Luomualan osuus voi nousta 14 prosenttiin vuoteen 2020 mennessä (2013: 9 %) 44
Luomutilojen keskimääräinen peltoala pysyy ennallaan 45
Kainuussa ja Pohjois-Karjalassa suurimmat luomuosuudet Lähde 2013:Evira 46
Luomuviljelijöiden satotason nostotavoitteet ovat lähes samaa luokkaa kuin muillakin. Syysviljoilla on kevätviljoja kovemmat tavoitteet luomussakin Kaikki tilat 47
Luomumaito- ja emolehmätilat huomattavasti keskimääräistä suurempia 48
Luomumaidontuotanto voi 2-kertaistua vuoteen 2020 mennessä Emolehmätuotanto saattaa kasvaa neljänneksen 49
Luomu-uuhien määrä voisi 2-kertaistua 2020 mennessä nykyisten - 2020: 40 % uuhista luomussa (nykyisin 26 %) 50
Vuoteen 2020 mennessä luomusianlihantuotanto voi kasvaa 1,4 %:iin kiinnostuksen perusteella 51
Luomukanojen määrä voi kasvaa kolmanneksen vuoteen 2020 mennessä kiinnostuksen perusteella 52
9 Luomuruuan menekin lisääntymiseen vaikuttavat tekijät Takaisin sisällysluetteloon
Hinta, puhtaus, tiedotus ja saatavuus tärkeimmät menekkiin vaikuttavat asiat tuottajien mielestä Mitkä asiat mielestänne vaikuttavat eniten LUOMURUUAN menekin lisääntymiseen? TOTAL (n=1758) hinta, kannattavuus, alv puhtaus, ekologisuus, ympäristötietoisuus, - tiedottaminen, mainostaminen, markkinointi, saatavuus, oston helppous, helppo saatavuus, asenteet, mielikuvat, arvostukset, trendit, yleinen kuluttajien kiinnostus, ostovoima, ostokyky, hyvä laatu, laatu, laatutietoisuus, ensiluokkaiset ei tarvita, epäilys terveellisyys kaupan/keskusliikkeiden asenne, mielenkiinto, turvallinen, luotettava, luonnonmukainen (luomu) alkuperä (tiedetään), jäjitettävyys, kiinnostus byrokratian keventäminen, tuoreus tarjonta, tarjonnan lisääminen eettisyys, eläinten hyvinvointi, tuotantotapa imago, tunnettuus ruokakriisit, -skandaalit edistävät kotimaisuus maku, hyvänmakuisia myyntikanavat, myynnin helppous kilpailutus, kilpailulaki lyhyet kuljetusmatkat, lähellä tuotettu, paikallinen hankintojen sääntely, suurkeittiöiden ja kuntien logistiikan kehittäminen halu tukea lähialueiden tuottajia, paikallisuus kauppojen halu ostaa suoraan tuottajilta muu % 3 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 01 00 0 0 0 3 1 1 2 2 2 5 3 2 5 5 5 3 3 3 2 3 5 5 10 8 7 6 10 12 17 14 22 22 YHTEENSÄ MAINITUT ENSIMMÄINEN MAININTA 32 54
Käsitykset vaihtelevat tuotantosuunnan mukaan Mitkä asiat mielestänne vaikuttavat eniten LUOMURUUAN menekin lisääntymiseen? ENSIMMÄINEN MAININTA 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% hinta, kannattavuus, alv puhtaus, ekologisuus, ympäristötietoisuus, - tiedottaminen, mainostaminen, markkinointi, saatavuus, oston helppous, helppo saatavuus, asenteet, mielikuvat, arvostukset, trendit, kuluttajien kiinnostus, ostovoima, ostokyky, hyvä laatu, laatu, laatutietoisuus, ei tarvita, epäilys terveellisyys kaupan/keskusliikkeiden asenne, mielenkiinto, turvallinen, luotettava, luonnonmukainen alkuperä (tiedetään), jäjitettävyys, kiinnostus byrokratian keventäminen, 22 17 10 8 5 5 5 5 3 2 2 2 2 TUOTANTOSUUNTA: TOTAL (n=1758) Maito (n=495) Nauta (n=319) Sika (n=156) Kana (n=26) Lammas (n=114) Kasvi (n=809) 55
Luomuruuan menekkiin vaikuttavat tekijät Mitkä asiat mielestänne vaikuttavat eniten LUOMURUUAN menekin lisääntymiseen? YHTEENSÄ MAINITUT 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% hinta, kannattavuus, alv puhtaus, ekologisuus, ympäristötietoisuus, - saatavuus, oston helppous, helppo saatavuus, tiedottaminen, mainostaminen, markkinointi, hyvä laatu, laatu, laatutietoisuus, asenteet, mielikuvat, arvostukset, trendit, kuluttajien kiinnostus, ostovoima, ostokyky, terveellisyys ei tarvita, epäilys turvallinen, luotettava, luonnonmukainen alkuperä (tiedetään), jäjitettävyys, kiinnostus eettisyys, eläinten hyvinvointi, tuotantotapa kaupan/keskusliikkeiden asenne, mielenkiinto, maku, hyvänmakuisia byrokratian keventäminen, tarjonta, tarjonnan lisääminen tuoreus kotimaisuus 32 22 14 12 10 7 6 5 5 3 3 3 3 2 2 2 2 2 TUOTANTOSUUNTA: TOTAL (n=1758) Maito (n=495) Nauta (n=319) Sika (n=156) Kana (n=26) Lammas (n=114) Kasvi (n=809) 56
Luomutuottajat korostavat enemmän mm. kaupan mielenkiintoa luomuruokaa kohtaan Mitkä asiat mielestänne vaikuttavat eniten LUOMURUUAN menekin lisääntymiseen? ENSIMMÄINEN MAININTA 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% hinta, alv, kannattavuus puhtaus, ekologisuus, ympäristötietoisuus, - tiedottaminen, mainostaminen, markkinointi, saatavuus, oston helppous, helppo saatavuus, asenteet, mielikuvat, arvostukset, trendit, kuluttajien kiinnostus, ostovoima, ostokyky, hyvä laatu, laatu, laatutietoisuus, ei tarvita, epäilys terveellisyys kaupan/keskusliikkeiden asenne, mielenkiinto, turvallinen, luotettava, luonnonmukainen alkuperä (tiedetään), jäjitettävyys, kiinnostus byrokratian keventäminen, ruokakriisit, -skandaalit edistävät 22 17 10 8 5 5 5 5 3 2 2 2 2 1 TUOTANTO: TOTAL (n=1758) Luomu (n=290) Tavanomainen viljely (n=1465) 57
Luomuruuan menekkiin vaikuttavat tekijät Mitkä asiat mielestänne vaikuttavat eniten LUOMURUUAN menekin lisääntymiseen? YHTEENSÄ MAINITUT hinta, alv, kannattavuus puhtaus, ekologisuus, ympäristötietoisuus, - saatavuus, oston helppous, helppo saatavuus, tiedottaminen, mainostaminen, markkinointi, hyvä laatu, laatu, laatutietoisuus, asenteet, mielikuvat, arvostukset, trendit, kuluttajien kiinnostus, ostovoima, ostokyky, terveellisyys ei tarvita, epäilys turvallinen, luotettava, luonnonmukainen alkuperä (tiedetään), jäjitettävyys, kiinnostus eettisyys, eläinten hyvinvointi, tuotantotapa kaupan/keskusliikkeiden asenne, mielenkiinto, maku, hyvänmakuisia byrokratian keventäminen, tarjonta, tarjonnan lisääminen tuoreus kotimaisuus imago, tunnettuus ruokakriisit, -skandaalit edistävät myyntikanavat, myynnin helppous 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 32 22 14 12 10 7 6 5 5 3 3 3 3 2 2 2 2 2 1 1 1 TUOTANTO: TOTAL (n=1758) Luomu (n=290) Tavanomainen viljely (n=1465) 58
10 Koulutus- ja neuvontatarpeet Takaisin sisällysluetteloon
Luomukotieläintilat hankkineet eniten koulutusta Aiemmin hankittu koulutus/neuvonta KAIKKI (n=4647) Luomutilat yhteensä (n=558) Kotieläintuotanto luomussa (n=281) Tavanomainen viljely (n=4089) Tukiin Talousasioihin Muuhun peltoviljelyyn Atk-taitoihin Kotieläinten ruokintaan ja hoitoon Ympäristöasioihin Johtamiseen ja suunnitteluun Työhyvinvointiin Markkinointiin Säilörehutuotantoon Riskien hallintaan Energia-asioihin Yritystoiminnan käynnistämiseen Työnkäyttö ja hallinta Työnantajaosaaminen Elintarvikelainsäädäntöön Suoramyyntiin Muuhun koulutukseen Ei ole osallistunut 49 33 31 27 26 23 20 16 15 14 14 11 10 9 9 8 6 4 15 0 10 20 30 % kaikista 40 50 60 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy - 60
Myös jatkossa luomukotieläintilat hankkimassa yleisimmin koulutusta Lähitulevaisuudessa hankittava koulutus/neuvonta KAIKKI (n=4647) Luomutilat yhteensä (n=558) Kotieläintuotanto luomussa (n=281) Tavanomainen viljely (n=4089) Tukiin Talousasioihin Atk-taitoihin Muuhun peltoviljelyyn Ympäristöasioihin Energia-asioihin Riskien hallintaan Johtamiseen ja suunnitteluun Markkinointiin Työhyvinvointiin Kotieläinten ruokintaan ja hoitoon Työnantajaosaaminen Työnkäyttö ja hallinta Elintarvikelainsäädäntöön Suoramyyntiin Yritystoiminnan käynnistämiseen Säilörehutuotantoon Muuhun koulutukseen Ei osallistu 32 22 20 18 17 15 14 13 13 13 10 9 9 9 8 8 6 3 22 0 10 20 30 % kaikista 40 50 60 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy - 61