Päivittäistavarakauppa ry Jouluruokatutkimus 9 4.1.9 Johanna Kuosmanen
Tiivistelmä tuloksista 1/6 Jouluruokien tärkeimmät ostopäätökseen vaikuttavat tekijät ovat hinta, laatu ja kotimaisuus. Kotimaisuuden merkitys on vähentynyt vuoteen 7 verrattuna, hinnan ja laadun merkitys on sitä vastoin kasvanut. Tuoreuden, tottumuksen/perinteen ja tutun ostopaikan merkitys on myös kasvanut vuoteen 7 verrattuna. Hinta ja laatu ovat miehille tärkeämpiä tekijöitä, tuoreus ja tuttuus taas naisille. Hinta ja kotimaisuus ovat muita ikäryhmiä tärkeämpiä 15-34- vuotiaille. Laatu, tuttu ostopaikka ja tuotteen saatavuus ovat tärkeitä erityisesti 35-49-vuotiaden keskuudessa. Enemmistö vastanneista (81 ) ei osaa sanoa, onko jokin jouluruokaostopäätökseen liittyvä tekijä tärkeämpi nyt kuin viime vuonna. Syödyin jouluruoka on edellisvuosien tapaan kinkku. Kinkun syöminen on hieman vähentynyt vuoteen 7 verrattuna. Muiden jouluruokien syöminen on kasvanut 7 vuoteen verrattuna. Tämä voi kertoa siitä, että yhä useamman suomalaisen joulupöytä on entistä monipuolisempi kuin aikaisemmin. Kalkkunaa syödään 14 suomalaisista kotitalouksista. Kinkun jälkeen suosituimmat joulupöydän herkut ovat lanttu-, porkkanalaatikko, rosolli ja perunalaatikko. 9.1.9 447, jku, Jouluruokatutkimus 9
Tiivistelmä tuloksista /6 Jouluruoasta useimmiten valmiina ostetaan makeisia, leipää ja juustoja. Lanttulaatikkoa, kinkkua, kalaa ja riisipuuroa ostetaan vuotta 7 harvemmin valmiina. Useimmiten itse valmistetaan kinkkua, riisipuuroa ja lanttulaatikkoa. 38 kotitalouksista suunnittelee -3 viikkoa ennen joulua, mitä joulupöydässä tarjotaan. Jopa 16 kotitalouksista suunnittelee joulupöydän antimet vasta muutamaa päivää ennen joulua. Eri jouluruoista aikaisimmin hankitaan riisipuurotarpeet, kiisseliainekset, perunat, laatikot ja karjalanpaisti/karjalanpaistiainekset. Enemmistö vastanneista (67 ) käy kaupassa/hankkimassa jouluruokia tai jouluruokiin liittyviä aineksia 1-4 kertaa. 6 kotitalouksista hankkii kaiken joulupöytään liittyvän ruoan kaikki kerralla periaatteella. 1.1.9 447, jku, Jouluruokatutkimus 9
Tiivistelmä tuloksista 3/6 Jouluruoat, joita vähintään 5 ko. tuotteita käyttävistä ostaa valmiina (suluissa muutos vuoteen 7): Juustot (+/-) Makeiset (-) Snacksit (+) Maksapasteija/patee (+/-) Leipä (-) Savukala (+) Mäti (-) Maksalaatikko (-) Silli/maustesilakat (+/-) Jouluruoat, joita vähintään 5 ko. tuotteita käyttävistä valmistaa itse (suluissa muutos vuoteen 7): Riisipuuro (+) Kiisseli/soppa (-) Kinkun kastike (+) Karjalanpaisti (-) Lihapullat (+) Muut salaatit (+) Kinkku (+) Makeat leivonnaiset (-) Perunalaatikko (+/-) Graavikala (+) 11.1.9 447, jku, Jouluruokatutkimus 9
Tiivistelmä tuloksista 4/6 Jouluruokien ostopaikoista useimmin käydään hyper- ja supermarketeissa. Molempien osuus on kasvanut edellistutkimuskertoihin verrattuna. Valintamyymälöissä sekä myyjäisissä jouluruokaostoksilla käydään edellisvuosia hieman harvemmin. Useimmiten syynä tietyissä myymälätyypeissä asiointiin ovat sijainti lähellä ja hyvä/kattava valikoima. Lähellä sijainti ja tottumus korostuvat valintamyymälöiden kohdalla, kattava valikoima, kanta-asiakaskortti ja edullisuus hypermarkettien kohdalla. Arviot jouluruokaan käytettävästä rahamäärästä on kasvanut vuoteen 7 verrattuna. Alle 15 euroa jouluruokaostoksiin aikoo käyttää 38 kotitalouksista (vuonna 7 43 ), 15-5 euroa 3 (vuonna 7 3 ) ja 3 yli 5 euroa (vuonna 7 18 ). Kysyttäessä tuleeko jouluruokiin käytettävä rahamäärä kasvamaan, vähenemään tai pysymään ennallaan, vuotta 7 harvempi kertoo rahamäärän kasvavan. Aikaisempaa useampi kotitalous kertoo, että jouluruokiin käytettävä rahamäärä tulee pysymään ennallaan. 1.1.9 447, jku, Jouluruokatutkimus 9
Tiivistelmä tuloksista 5/6 Yleisimpänä syynä jouluruokiin käytettävän rahamäärän pienenemiseen on, että pienempi joukko ihmisiä osallistuu jouluruokailuun (5 ). Ruoan arvonlisäveron mainitsee niistä kotitalouksista, jotka kertovat rahamäärän laskevan. Kolmanneksi yleisimpänä syynä mainitaan, että joulua vietetään tänä vuonna eri tavalla kuin viime vuonna. Yleisimpänä syynä rahamäärän kasvulle puolestaan kerrotaan, että suurempi määrä ihmisiä osallistuu tänä vuonna jouluruokailuun (37 ). Toiseksi useimmin kerrotaan, että joulua vietetään eri tavalla kuin viime vuonna ( ) ja kolmanneksi useimmiten syyksi mainitaan ruoan kalleus ( ). Ruoan arvonlisäveron alenemisella ei näytä olevan suurta vaikutusta jouluruokaostosten määrään. 94 vastaajista kertoo, että ruoan arvonlisäveron alenemisella ei ole vaikutusta jouluruokaostosten määrään. Kuten aikaisemmin, joulupöydän suosituimmat juomat ovat maito ja punaviini. Kotikaljan, mehun ja virvoitusjuomien osuus joulupöydässä on kasvanut vuoteen 7 verrattuna. Punaviinin ja glögin tarjoaminen joulupöydässä on taas vähentynyt vuoteen 7 verrattuna. 13.1.9 447, jku, Jouluruokatutkimus 9
Tiivistelmä tuloksista 6/6 Vastaajien mukaan olut sopii jouluun parhaiten saunajuomana (39 ). Lähes viidennes vastaajista on sitä mieltä, että olut ei sovi jouluun. Lähes puolet vastaajista kertoo, että joulupöydässä on tarjolla kotimaista olutta. Ulkomaisen oluen osuus on ainoastaan. Noin /5 vastaajista kertoo, että olut ei kuulu lainkaan omaan joulupöytään. Perinteisimpänä joulupöydän juomana mainitaan kotikalja (5 ). Toiseksi useimmiten mainitaan maito (15 ), kolmantena olut (13 ) ja neljäntenä punaviini (7 ). Noin /5 osaa vastaajista kertoo, että joulupöydässä ei tapahdu muutoksia aikaisempiin jouluihin verrattuna. 1/5 osa vastaajista mainitsee jonkun muutoksen esimerkiksi alkoholin poisjätön, kevyemmän joulupöydän tai yksittäisen tuotteen poisjätön tai lisäämisen joulupöytään. 14.1.9 447, jku, Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien ostaminen Kuinka paljon ennen joulua talouteenne ostetaan/hankitaan seuraavia jouluruokia tai niihin tarvittavia aineksia?
Kuinka paljon ennen joulua talouteen ostetaan/hankitaan jouluruokia tai niihin tarvittavia aineksia n=hankkii kyseisiä jouluruokia Yli kuukautta ennen joulua 1- kuukautta ennen joulua -3 viikkoa ennen joulua Noin viikkoa ennen joulua Muutamaa päivää ennen joulua Jouluaattona Ei osaa sanoa Riisipuuroa, n=3 Kiisseliä/soppaa, n=161 Perunoita (keitetyt), n=16 Porkkanalaatikkoa, n=318 Lanttulaatikkoa, n=3 Perunalaatikkoa, n=68 Karjalanpaisti, n=79 Mätiä, n=69 Juustoja, n=189 Rosollia/sillisalaattia, n=66 Maksalaatikko, n=131 Kalkkunaa, n=61 Snacksejä, n=19 Makeisia, n=5 Graavikalaa, n=19 Lihapullia, n=57 Silliä /maustesilakoita, n=17 Muu kala, n=169 Makeita leivonnaisia, n=16 Kinkkua, n=34 Lipeäkalaa, n=54 Leipää, n=43 Muut salaatit, n=185 Savukalaa, n=139 Kinkun kastiketta, n=17 Maksapasteija/patee, n=58 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 8 4 6 31 7 5 7 7 48 9 6 5 4 5 4 43 14 6 3 1 8 5 4 3 4 13 9 46 1 4 9 5 54 3 6 8 4 17 65 1 3 3 4 1 61 3 6 1 4 33 57 1 3 1 5 4 57 8 4 1 7 8 59 4 1 8 33 49 8 1 1 7 54 3 1 9 9 33 1 4 11 4 67 3 1 1 1 6 4 1 5 9 6 3 1 4 18 7 5 3 7 18 3 41 4 19 38 33 3 3 8 56 4 8 1 5 16 73 3 1 16 7 9 4 1 3 11 75 7 3 49 18 8 4 74 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien ja jouluruoka-ainesten ostopaikat - Mistä ostatte jouluruokia tai jouluruoka-aineksia tänä vuonna? Älkää laskeko mukaan juomia. - Entä mistä ostatte jouluruokia tai jouluruoka-aineksia tänä vuonna pääasiallisesti? - Miksi ostatte jouluruokia tai jouluruoka-aineksia pääasiallisesti juuri tästä ostopaikasta?
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten ostopaikat 5-7 ja 9 n=taloudessa syödään jouluruokia Hypermarketit 56 Supermarketit 49 Valintamyymälät 16 Kauppahallista/torilta 1 Tavaratalot 1 Pienmyymälät/kioskit 8 Erikoismyymälästä Myyjäisistä Muu 6 3 9, n=397 7, n=45 6, n=388 5, n=387 Ei vastausta/ei osaa sanoa Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten ostopaikat (sukupuoli) n=taloudessa syödään jouluruokia Hypermarketit 56 Supermarketit 49 Valintamyymälät 16 Kauppahallista/torilta 1 Tavaratalot 1 Pienmyymälät/kioskit 8 Erikoismyymälästä Myyjäisistä Muu 6 3 Kaikki, n=397 Sukupuoli Nainen, n=5 Mies, n=17 Ei vastausta/ei osaa sanoa Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten ostopaikat (ikä) n=taloudessa syödään jouluruokia Hypermarketit 56 Supermarketit 49 Valintamyymälät 16 Kauppahallista/torilta 1 Tavaratalot 1 Pienmyymälät/kioskit 8 Erikoismyymälästä Myyjäisistä Muu 6 3 Kaikki, n=397 Ikä 15-34 vuotta, n=118 35-49 vuotta, n=18 5-79 vuotta, n=171 Ei vastausta/ei osaa sanoa Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten pääasialliset ostopaikat 7 ja 9 n=taloudessa syödään jouluruokia Hypermarketit 41 Supermarketit 33 Valintamyymälät 8 Tavaratalot 5 Pienmyymälät/kioskit 4 Kauppahallista/torilta Erikoismyymälästä Myyjäisistä 9, n=397 7, n=45 Muu 1 Ei vastausta/ei osaa sanoa 6 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten pääasialliset ostopaikat (sukupuoli) n=taloudessa syödään jouluruokia Hypermarketit 41 Supermarketit 33 Valintamyymälät 8 Tavaratalot 5 Pienmyymälät/kioskit 4 Kauppahallista/torilta Erikoismyymälästä Myyjäisistä Muu 1 Kaikki, n=397 Sukupuoli Nainen, n=5 Mies, n=17 Ei vastausta/ei osaa sanoa 6 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten pääasialliset ostopaikat (ikä) n=taloudessa syödään jouluruokia Hypermarketit 41 Supermarketit 33 Valintamyymälät 8 Tavaratalot 5 Pienmyymälät/kioskit 4 Kauppahallista/torilta Erikoismyymälästä Myyjäisistä Muu 1 Kaikki, n=397 Ikä 15-34 vuotta, n=118 35-49 vuotta, n=18 5-79 vuotta, n=171 Ei vastausta/ei osaa sanoa 6 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokien/jouluruoka-ainesten ostopaikat Taloudessa syödään jouluruokia, n=397 Hypermarketit 41 56 Supermarketit 33 49 Valintamyymälät 8 16 Kauppahallista/torilta 1 Tavaratalot 5 1 Pienmyymälät/kioskit 4 8 Erikoismyymälästä Myyjäisistä 3 6 Ostaa Ostaa pääasiallisesti Muu Ei vastausta/ei osaa sanoa 1 6 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Miksi ostaa jouluruokia juuri tästä paikasta n=taloudessa syödään jouluruokia Sijainti/sijaitsee lähellä 36 Hyvä/kattava valikoima 6 On kanta-asiakaskortti Sieltä löytää kaiken tarvittavan 19 Tottumus/tapana käydä siellä 19 Helppo mennä 18 Edullista/halpaa 14 Hyvät/laadukkaat tuotteet 1 Hyvät tarjoukset Sieltä saa ostokset nopeasti Hyvä palvelu Muu Ei vastausta/ei osaa sanoa 4 3 4 3 Kaikki, n=397 Pääasiallinen ostopaikka Hypermarketit, n=161 Supermarketit, n=13 Valintamyymälät, n=35 Muut, n=45 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Jouluruokaostoksiin käytettävät rahamäärät - Kuinka paljon arvioitte käyttävänne rahaa taloutenne jouluruokaostoksiin? - Miten arvioisitte taloudessanne jouluruokiin käytetyn rahamäärän muuttuvan viime vuodesta? -
Kuinka paljon arvioi käyttävänsä rahaa talouden jouluruokaostoksiin 5-7 n=taloudessa syödään jouluruokia Alle 5 euroa 6 5-99 euroa 14 1-149 euroa 18 15-199 euroa 18-49 euroa 14 5-99 euroa 7 3-349 euroa 7 35-399 euroa 4 + euroa Ei yhtään 4 5 9, n=397 7, n=45 6, n=388 5, n=387 Ei vastausta/ei osaa sanoa 7 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Miten arvioi taloudessa jouluruokiin käytetyn rahamäärän muuttuvan viime vuodesta n=taloudessa syödään jouluruokia Kasvaa Pysyy ennallaan Vähenee Ei vastausta/ei osaa sanoa Kaikki 7, n=45 Kaikki 9, n=397 3 64 11 17 7 11 3 Sukupuoli Nainen, n=5 Mies, n=17 1 67 1 1 74 11 3 Ikä 15-34 vuotta, n=118 35-49 vuotta, n=18 5-79 vuotta, n=171 65 13 1 15 77 6 15 69 1 4 Ruokakunta Aikuistalous, n=37 Lapsiperhe, n=9 1 7 14 4 9 68 1 Asuinkunta Yli 5 as. kaupunki, n=181 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl Muu kaupunki, n=118 Muu kunta, n=98 19 67 1 4 14 73 1 1 17 7 1 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Mistä syistä taloudessa jouluruokiin käytetty rahamäärä tulee laskemaan viime vuoteen verrattuna Taloudessa syödään jouluruokia ja rahamäärä vähenee viime vuodesta, n=51 Pienempi määrä ihmisiä osallistuu jouluruokailuun 5 Ruoan arvonlisäveron aleneminen Viettää joulun eri tavalla kuin viime vuonna (esim. viime vuonna kotona, nyt muualla jossakin mihin jouluruoka on jo hankittu) 18 Työttömyys kotitaloudessa 5 Säästämisen halu Pelko oman talouden taantumasta Useampi ihminen osallistuu jouluruokailun kustannuksiin Varautuminen mahdollisesti omaa taloutta koskevaan taantumaan Muu 7 Ei osaa sanoa 4 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9
Mistä syistä taloudessa jouluruokiin käytetty rahamäärä tulee kasvamaan viime vuoteen verrattuna Taloudessa syödään jouluruokia ja rahamäärä kasvaa viime vuodesta, n=53 Suurempi määrä ihmisiä osallistuu jouluruokailuun Viettää joulun eri tavalla kuin viime vuonna (esimerkiksi viime vuonna matkalla, nyt kotona ja jouluruoka hankitaan itse) Ruoan kalleus 37 Halu panostaa jouluruokaan edellisvuotta enemmän 9 Hemmottelun halu 4 Kotitalouden taloudellinen tilanne on parantunut 4 Vähemmän ihmisiä osallistuu jouluruokailun kustannuksiin Usko taloudellisen taantuman taittumiseen Muu 1 Ei osaa sanoa 1 Telebus vko 47A/9 447 JKU/ss/vpl 1 3 4 5 6 7 8 9 1 Jouluruokatutkimus 9