PALVELUSOPIMUS 2017 HYVINVOINTIPALVELUT/Lasten ja nuorten palvelut/perusopetus & TEKNIIKKA- JA YMPÄRISTÖPALVELUT/Kiinteistöpalvelut/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 1 vuosi Palveluosan voimassaolo 1 vuosi Hyväksymismerkinnät: Lasten ja nuorten lautakunta Tekninen lautakunta 28.3.2017
1 Sisältö OHJAAVA OSA... 2 1. Sopimusosapuolet... 2 2. Määritelmät... 2 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus... 2 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen... 3 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö... 3 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet... 3 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö ja laatu... 3 8. Tuotantotapa ja alihankinta... 3 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta... 3 10. Viranomaistoiminta... 4 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut... 4 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen... 4 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet... 4 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta... 4 15. Ympäristöasioiden huomioiminen... 4 16. Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen... 5 17. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa... 5 18. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta... 5 PALVELUOSA... 5 1. Tilattavat tuoteryhmät... 5 2. Aterioiden suunnittelu ja toteutustavat... 6 3. Perusopetuksen asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset... 6 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt... 6 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi... 8 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet... 8 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen... 8 8. Muut ehdot... 8
2 OHJAAVA OSA 1. Sopimusosapuolet Tilaaja Hyvinvointipalvelut/Lasten ja nuorten palvelut/perusopetus Lasten ja nuorten palvelujen johtaja Ismo Korhonen Palvelupäällikkö Kim Strömmer Tuottaja Tekniikka- ja ympäristöpalvelut/kiinteistöpalvelut/ruokapalvelut Tekninen johtaja Hannu Tylli Kiinteistöpalvelujohtaja Päivi Takkinen Ruokapalvelupäällikkö Auli Windt Palvelusopimus astuu voimaan, kun lasten ja nuorten lautakunta ja tekninen lautakunta ovat sen hyväksyneet. Sopimuksen yhteyshenkilöt ovat tilaajan puolelta palvelupäällikkö Kim Strömmer ja tuottajan puolelta ruokapalvelupäällikkö Auli Windt. 2. Määritelmät Perusopetuslain mukaan opetukseen osallistuvalle on annettava jokaisena työpäivänä tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu, täysipainoinen ateria (perusopetuslaki 628/1998, 31 ). Vuosittain määritellään tilattavat palvelut ja niihin liittyvät tavoitteet sekä sovitaan palvelujen tuottamiseen osoitettavasta määrärahasta. Palvelujen tuotteistamisen tietoja käytetään ohjaavana tekijänä määrärahan määrittelyssä. 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus Tämä sopimus koskee liitteen mukaisten kaupungin perusopetusyksiköiden ruokapalvelujen toteuttamista. Kouluruokailun perustana on oppilaiden terveen kasvun ja kehityksen, opiskelukyvyn ja ruokaosaamisen tukeminen. Kouluruokailu on osa opetussuunnitelman mukaista, päivittäistä opetus-, ohjaus- ja kasvatustehtävää. Kouluruokailun tavoitteena on tarjota oppilaiden ravitsemuksellisia tarpeita ja ikäkauden mieltymyksiä vastaavaa ruokaa. Ruokailuhetkillä on tärkeä virkistystehtävä. Kouluruokailussa aikuisten läsnäolo on tärkeää; aikuinen toimii ruokailussa mallina, ohjaajana ja valvojana. Myös ruokapalveluhenkilöstö osallistuu oheiskasvattajana ruokailuun olemalla läsnä ruokasalissa ruokailun aikana sekä ohjaamalla oppilaita ruokailutilanteissa ja ruokavalinnoissa. Lisäksi tavoitteena on antaa mallia hyvin koostetuista aterioista ja opettaa hyviä ruokatapoja sekä sosiaalisia taitoja. Kouluruokailun toteuttamisessa noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimaa Syödään ja opitaan yhdessä- kouluruokasuositusta. Palveluosan tuoteryhmissä määritellään tarkemmin palvelukokonaisuuden sisältö.
3 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen Tämä sopimus on voimassa ohjaavan osan osalta vuoden 2017 loppuun ja palveluosan osalta vuoden 2018 kevätlukukauden loppuun. Palvelusopimuksen päivitykset valmistelee palvelun tuottaja, jonka jälkeen tilaaja vahvistaa ja hyväksyy ne. Sopimusta tarkistetaan, jos jokin seuraavista ehdoista toteutuu: kohteen toiminta muuttuu, poistuu tai tulee lisää kohteita palvelun sisältöön tulee muutoksia, tilaajan rahoitus ja tuottajan ilmoittamat kustannukset eivät toteudu suunnitelmien mukaan. 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö Sopimusosapuolet noudattavat kaikkea alaan liittyvää lainsäädäntöä. Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa lainmukaisuudesta. 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet Sopijapuolet noudattavat kaupungin johtosääntöjä, strategioita, suunnitelmia ja ohjelmia sekä sopijapuolien ylempien toimielinten antamia pysyväismääräyksiä ja ohjeita. 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö ja laatu Tuottaja vastaa siitä, että palvelut ovat säännösten ja laatusuositusten mukaisia. Yhtenäistä laatujärjestelmää kehitetään ja palveluille asetetaan sovitut laatukriteerit. Tavoitteena ovat yhtenäiset toimintatavat. Sopimusliitteessä on sovittujen palvelujen palvelukuvaukset. 8. Tuotantotapa ja alihankinta Ruokapalvelut tuottavat perusopetuksen ruokapalvelut omana toimintanaan. Tuottaja käyttää palvelutuotannossaan kaupungin tarjoamia tukipalveluja. Jos tilaajat haluavat ostaa ruokapalveluja ulkopuoliselta yrittäjältä, voi ruokapalvelupäällikkö toimia asiantuntijana ko. neuvotteluissa laadun ja palvelutason yhdenmukaistamiseksi. 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta Sopimukseen kuuluu oleellisena osana tuotteistaminen, joka on lähtökohtana kehittämistoiminnalle: palvelun sisällön kuvaus palvelun prosessointi palvelun kustannustietoisuuden parantaminen palvelun laadun mittaaminen palvelun käyttäjien tarpeiden raportointi tilaajan käyttöön palvelun toteutumisen raportointi tilaajalle reklamaatioiden korjaavat toimenpiteet Edellä mainittu voidaan toteuttaa seuraavilla käytännön toimenpiteillä: kirjataan ylös kaikki ne erilaiset tehtävät sekä niiden laajuus ja toistuvuus, mitkä ovat tarpeen tarkoitetun palvelun tuottamiseksi laaditaan prosessikuvauksia käytetään kustannusseurantaohjelmaa tilaajan edellyttämissä sekä oman kiinnostuksen mukaisissa kohteissa tuottaja kehittää saadun kokemuksen pohjalta omaa kustannusarviointitaitoaan siten, että pystyy tarvittaessa sitoutumaan kiinteään kustannukseen sopimuksissa tuottaja laatii laatumittareita tuottaja ja tilaaja yhdessä sopivat menettelytavasta palvelun toteutumisen seuraamiseksi
4 10. Viranomaistoiminta Tilaaja ja tuottaja vastaavat omaan toimintaansa liittyvästä viranomaistoiminnasta noudattaen asiakirjasäännöksiä sekä valmiuslain mukaisia varautumisvelvoitteita. 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut Kumpikin osapuoli vastaa omien toimitilojen asianmukaisesta käytöstä. Tilapalvelut vastaa toimitilojen (keittiötilojen) asianmukaisesta varustetasosta. Koulujen keittiötilat ovat vain ruokapalvelujen käytössä. Tuottajan vastuulla on ilmoittaa käytössään olevissa tiloissa havaitut muutos- ja korjaustarpeet. 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen Tilaaja vastaa yleisestä palvelun sisältöön liittyvästä tiedottamisesta toimialojen ja tuotannon yhteyshenkilöille. Tilaajan vastuulla on kohteen yhteyshenkilötietojen päivittäminen. Tuottajan vastuulla on toimittaa asiakkaalle kohteen palvelukuvaus, keittiön työaika ja henkilöstön yhteystiedot. Tuottajalla on vastuu tiedottaa palveluntuottamiseen liittyvistä muutoksista. 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet Asiakkaiden yhteydenotot dokumentoidaan ja palautteet välitetään ruokapalvelupäällikölle sekä perusopetuksen johdolle. Palautteiden yhteenvedot käsitellään palvelupäällikön kanssa palveluneuvottelujen yhteydessä. Palveluraadit muodostuvat tilaajien eri käyttäjäryhmien edustajista ja tuottajan edustajista. Asiakkaiden palvelutyytyväisyyttä mitataan vuosittain tuottajan toimesta. Sähköinen palautejärjestelmä on asiakkaiden käytössä. 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta Sopimuksen ohjaavan osan toteutumista seurataan vuosittain ja palveluosan toteutumista 6 kk:n välein toukokuussa ja marraskuussa. Raportin käsittelyn yhteydessä arvioidaan sopimuksen muutostarve. Tilaajat ja tuottaja seuraavat sopimusten toteutumista laatukyselyjen sekä sovittujen mittaristojen pohjalta neljännesvuosittain. Ruokapalvelujen työseminaareissa käsitellään sopimusten toteutumista ja laadunhallintaa. 15. Ympäristöasioiden huomioiminen Tilaaja ja tuottaja kiinnittävät huomiota Kouvolan kaupungin jätehuoltomääräysten noudattamiseen. Osapuolet toimivat yleisestikin kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Tuottaja kehittää toimintansa ympäristömyönteisyyttä kouluttama ekotukihenkilöitä. Tuottajan edustajat osallistuvat konkreettisille kierroksille kiinteistöillä ja kehittävät vastuullisesti yhdessä kiinteistöihin liittyviä ympäristöasioita. Tuottajan sesonginmukaisilla raaka-ainevalinnoilla ja tehokkailla tuotantotavoilla voidaan pienentää ympäristökuormitusta. Tilaajan ja tuottajan yhteisenä tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä. Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat esite on palvelusopimuksen liitteenä 5.
5 16. Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen Sopimuspoikkeamaksi katsotaan sellainen tekeminen tai tekemättä jättäminen, joka jommankumman osapuolen mukaan ei ole sopimuksen mukaista Sopimuspoikkeamat käsitellään säännönmukaisissa tilaajien ja ruokapalvelujen yhteisissä kokouksissa. 17. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa Lakon, saarron, työsulun, tulipalon, yleisen energian- tai vedenjakelun keskeytymisen tai muun näihin verrattavan poikkeuksellisen tilanteen vallitessa osapuolet vapautuvat velvoitteistaan siltä ajalta, jolloin mainitut olosuhteet vallitsevat. Tuottaja ei voi vedota ylivoimaiseen esteeseen, ellei hän ole esteestä tiedon saatuaan ilmoittanut siitä tilaajalle. Esteen lakkaamisesta on myös ilmoitettava viipymättä. Palvelutuotantoa pyritään jatkamaan mahdollisuuksien mukaan kaikissa olosuhteissa esim. palveluvalikoiman laajuutta supistamalla. 18. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa vakuuttamisesta ja toimintansa aiheuttamasta vahingosta. PALVELUOSA 1. Tilattavat tuoteryhmät 1.1. KOULUJEN PERUSATERIAPALVELUT koululounas koulupäivinä 1.2. ESIOPETUKSEN ATERIAT lounas koulujen toimintapäivinä 1.3. RETKIEVÄÄT lounaan korvaaminen tarvittaessa retkieväillä 1.4. ERITYISRUOKAVALIOT Erityisruokavaliot toteutetaan hoitavan lääkärin, ravitsemusterapeutin tai terveydenhoitajan ohjeiden mukaan. Terveydenhoitajan tai lääkärin antama todistus varmentaa, että ruokailijan sairaus on asiallisesti määritelty ja ruokavalio on perusteltu. Lapsen erityisruokavalio tarkistetaan vuosittain kouluterveydenhoitajan tarkastuksen yhteydessä, koska varsinkin allergia- ja diabetesruokavaliot muuttuvat lapsen kasvaessa. 1.5. HENKILÖSTÖRUOKAILU koulun johtajan/rehtorin määrittämät henkilöt perusopetuksessa esimerkkiruokailijoina ruokasalissa oppilasryhmien kanssa (valvonta-ateria) muu henkilöstöruokailu 1.6. AAMU- JA ILTAPÄIVÄTOIMINNAN VÄLIPALAT aamu- ja iltapäivätoimintaan liittyvä välipala
6 1.7. KAHVITUKSET JA MUU TILAUSTARJOILU Koulujen tilaamat kahvitukset ja muut tarjoilut neuvottelu- ja vanhempaintilaisuuksiin toteutetaan mahdollisuuksien mukaan. Nämä palvelut eivät kuulu kouluruokailukustannuksiin vaan ne laskutetaan erikseen. 1.8. MUUT ATERIAPALVELUT Muut koulujen tilaamat ateriapalvelut esim. henkilöstötilaisuuksiin toteutetaan resurssien sallimissa puitteissa. Tilaustarjoilut laskutetaan erikseen. 2. Aterioiden suunnittelu ja toteutustavat Hyvällä ruokalistasuunnittelulla ja ravitsemuksellisesti korkealaatuisilla raaka-aineilla varmistetaan että koululounaat ovat ravitsemussuositusten mukaisia, vaihtelevia ja täysipainoisia. Käytössä on Sydänmerkki-ateriajärjestelmä. Sesongit, teemat ja juhlapyhät sekä alueelliset makumieltymykset ja kasvatukselliset näkökohdat huomioidaan myös ruokalistoilla. Ruokalistat ovat nähtävissä kaupungin nettisivuilla ja paperiversioina ko. toimipisteissä. Kouluissa toimii tuotantokeittiöitä ja palvelukeittiöitä, jotka eroavat toimintatavoiltaan lähinnä pääruoan valmistuksen osalta. Tuotantokeittiöissä lounas valmistetaan koulun tiloissa, palvelukeittiössä se toimitetaan valmiina tuotantokeittiöstä. Tuotanto- ja palvelukeittiöissä työskentelee ruokapalveluhenkilöstöä, joten niiden toiminnasta vastaa ruokapalvelut. Ruokahetki - ravitsemuskäsikirjassa määritellään Kouvolan kaupungin kouluissa tarjottavan ruoan ravitsemuksellista laatua sekä tarjolla olevia ruokavalioita. Käsikirjassa selvitetään käytettävien elintarvikkeiden valintaperusteet, ruokalistasuunnitteluun ja ruoanvalmistukseen vaikuttavat tekijät sekä erilaiset ruokailutilanteet ruokailuaikoineen. Käsikirja on tarkoitettu Kouvolan kaupungin henkilökunnan, kaupungin luottamustoimissa toimivien henkilöiden, varhaiskasvatuksen palveluiden piirissä olevien perheiden sekä kouluikäisten lasten ja nuorten ja heidän perheidensä käyttöön. Käsikirja on julkaistu myös Kouvolan kaupungin internetsivuilla. 3. Perusopetuksen asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset Palvelukuvauksessa määritellään palvelun sisältö ja koulukohtaiset toiminnot. Palvelukuvaukset tarkistetaan vuosittain syksyllä uuden toimintakauden alussa Tuottaja toteuttaa liitteen mukaiset Kouvolan kaupungin perusopetuksen, perusopetuksen esiopetuksen sekä aamu- ja iltapäivätoiminnan ruokapalvelut. Perusopetuksen kohdeluettelo, liite 1 Perusopetuksen kouluruokailun palvelukuvausmallit, liitteet 2a ja 2b 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt 4.1 Tilaustavat Koulun johtaja/rehtori ilmoittaa keittiölle lukukausittain oppilaiden määrän sekä esimerkkiruokailuun oikeutettujen henkilöiden määrän. Retkieväät ja muiden erityistapahtumien ruokailut kuten liikuntatapahtumat ja koulutulokkaiden tutustumiskäynnit tilataan keittiöltä ennakkoon viikkoa aiemmin tarvittavien elintarvikkeiden saatavuuden takaamiseksi. Luokkaretkille ja leirikouluille voi tilata vain tuotteita, jotka eivät vaadi kylmäsäilytystä ruoan turvallisuuden takaamiseksi.
7 4.2 Ateriamäärät ja ateriahinnat Koulujen vuosittainen ateriamäärä arvioidaan tulevien toimintapäivien keskimääräisellä asiakasmäärällä. Ateriamäärät kirjataan ruokapalveluissa päivittäin sähköiseen seurantajärjestelmään (Opiferus Kvanto). Eri aterioiden hinnat muodostuvat todellisten kustannusten mukaan tuotteistamisen perusteella. Ateriahinnat tarkistetaan vuosittain. Ateriahintaan sisältyy: ruokapalveluhenkilöstön henkilöstökustannukset elintarvikkeet ruoanvalmistusastiat ja -välineet ruokailuastiat ja -välineet ruokapalvelujen keittiöiden pesuaineet terveystarkastajan valvontakäyntimaksut ruokapalveluhenkilöstön opetuspalvelut ruokapalveluhenkilöstön työvaatetus välilliset verot ruokien kuljetukset ruokasalien tarjoilulinjastot Ruokasalien kalustehankinnat on koulujen huomioitava omassa talousarviossaan. Koulujen tilaamat ruokailut ulkopuoliselta yrittäjältä esim. retkien yhteydessä eivät kuulu ruokapalvelujen kustannuksiin. Kustannusvastuutaulukko, liite 3 4.3 Laskutuskäytännöt 4.3.1 Kouluruokailu Menot kirjataan sovitulle tuottajan kirjanpidossa olevalle kohteelle. Tuottaja laskuttaa tilaajaa sovitusta tilaajan kirjanpidossa olevasta kohteesta kuukausittain. Aterioiden laskutus tapahtuu kuukausittain toteutuneiden määrien perusteella. Kouluruokailussa käytettävät menokohdat: Kustannuspaikka Toiminto Kohde 3400 Perusopetus 3140 ko. koulu 3400 Perusopetus 3162 ko. koulu Esiopetuksen aterioille käytettävät menokohdat: Kustannuspaikka Toiminto Kohde 3410 Perusopetuksen esiopetus 3140 ko. koulu 3410 Perusopetuksen esiopetus 3162 ko. koulu Aamu- ja iltapäivätoiminnan aterioille käytettävät menokohdat: Kustannuspaikka Toiminto Kohde 3420 Aamu- ja iltapäivätoiminta 2001 ko. koulu Aterioiden määrät ja hinnat, liitteet 4a, 4b ja 4c 4.3.2 Henkilöstöruokailu kouluissa Verohallitus määrää vuosittain ravintoedun raha-arvon, jota käytetään henkilöstöruokailun hinnoittelun pohjana. Koulun johtajan/rehtorin määrittämät henkilöt ruokailevat esimerkkiruokailijoina yhdessä oppilaiden kanssa, jolloin heiltä peritään valvonta-ateriasta muodostuneesta
8 luontoisedusta veroa palkanmaksun yhteydessä. Koulu ilmoittaa näiden henkilöiden tiedot palkanlaskentaan. Muu henkilöstö ruokailee ruokasalissa ja maksaa ateriansa ruokalipulla, joita myydään yhteispalvelupisteessä ja kaupungin kirjastoissa 10 kappaleen vihkosina. Henkilöstön aamu- ja päiväkahvit eivät kuulu ruokapalvelujen piiriin, vaan henkilöstö itse vastaa kahvinkeitosta sekä tarvikkeiden ostamisesta. Henkilöstön omien eväiden säilyttäminen keittiön tiloissa on hygieniasäädösten nojalla kiellettyä, joten niitä varten on oltava erilliset säilytystilat. 4.3.3 Muut ateriapalvelut Työssäoppijoiden ja harjoittelijoiden ruokailuista perittävää korvausta varten keittiö toimittaa tarvittavat laskutustiedot ruokapalvelujen toimistoon kuukauden lopussa. 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi Palvelun toteutumisen seurantaa suoritetaan seuraavin tavoin: Työn valvonta tuottaja omavalvonnan ja itsearvioinnin avulla tuottaja seuraa kohteen palvelukokonaisuuden toteutumista vastaa säännöllisestä asiakastyytyväisyyskyselyjen tekemisestä raportoi tilaajalle asiakaspalautteet ja mahdolliset tehdyt korjaustoimenpiteet Tilaaja saa tarvitsemaansa tietoa raaka-aineista, vakioruokaohjeista sekä valmistusmenetelmistä tekee tarvittaessa asiakastyytyväisyyskyselyitä Ruokailija-asiakas tuottajan ja palveluraadin yhteiset palaverit Talouden seuranta Sekä tuottaja että tilaaja seuraavat talousarvion ja määrärahojen toteutumista. 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet Sekä tilaajan että tuottajan linjaorganisaatio vastaa siitä, että toiminta järjestetään sopimusohjauksen periaatteiden mukaisesti. Tuotannon kuukausittain pidettävissä työseminaareissa työstetään henkilöstöön liittyviä asioita. Tuottaja osallistuu tulevien uusien asiakaskohteiden suunnitteluun käytettävissä olevien työvoimaresurssien puitteissa 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen Sopimusasiakirjoja päivitetään tarvittaessa ja rakennetta kehitetään tarpeita vastaaviksi. 8. Muut ehdot Ruokapalvelujen henkilöstöllä on salassapitovelvollisuus kohteen toimintaan, henkilökuntaan, asiakkaisiin ja rakennuksiin liittyvistä asioista.
9 Hyvinvointipalvelujen perusopetus ja tekniikka- ja ympäristöpalvelut säilyttävät ja arkistoivat sopimusasiakirjat. Sen lisäksi asiakirjoja säilytetään pdf-tiedostona yleisissä kansioissa. Allekirjoitukset Kouvola..2017 Ismo Korhonen Lasten ja nuorten palvelujen johtaja Hannu Tylli Tekninen johtaja
PERUSOPETUKSEN KOHDELUETTELO 2017 /RUOKAPALVELUT Palvelusopimuksen liite 1 Koulu Perusopetus, oppilaat MAMU valm. opetus OPPILAAT Esiopetusruokailijat Esimerkkiruokailijat (valvovat YHT. opettajat) Anjalan koulu 165 165 10 Tuotantokeittiö Inkeroisten aluekeittiö Elimäen yhtenäiskoulu 287 287 32 Tuotantokeittiö Elimäen aluekeittiö Eskolanmäen koulu 15 575 590 50 Palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Hirvelän koulu 182 16 198 15 Palvelukeittiö Naukion aluekeittiö Inkeroisten yhteiskoulu 289 13 302 35 Tuotantokeittiö Inkeroisten aluekeittiö Jaalan koulu 126 126 11 Palvelukeittiö Jaalan palvelukeskuksen keittiö Jokelan koulu 200 200 15 Tuotantokeittiö Jokelan koulun keittiö Kaipiaisten koulu 41 41 5 Tuotantokeittiö Kaipiaisten koulun keittiö Kartanokoulu 151 151 15 Palvelukeittiö Elimäen aluekeittiö Kaunisnurmen koulu 220 220 17 Palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Keskustan koulu 243 243 20 Tuotantokeittiö Keskustan aluekeittiö Kirkonkylän koulu 269 269 24 Palvelukeittiö Valkealan aluekeittiö Korian koulu 323 323 30 Tuotantokeittiö Korian aluekeittiö Koulurinteen koulu 53 53 6 Palvelukeittiö Keskustan aluekeittiö Kouvolan yhteiskoulu 290 290 16 Palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Kymintehtaan koulu 318 318 22 Tuotantokeittiö Kymintehtaan aluekeittiö Kääpälän koulu 7 48 55 4 Tuotantokeittiö Kääpälän koulun keittiö Mansikkamäen koulu 15 540 13 568 65 Tuotantokeittiö Kouvolan keskuskeittiö Myllykosken yhteiskoulu 218 218 25 Palvelukeittiö Saviniemen aluekeittiö Napan koulu 40 40 2 Palvelukeittiö Korian aluekeittiö Naukion yhtenäiskoulu 411 411 33 Tuotantokeittiö Naukion aluekeittiö Niinistön koulu 188 188 13 Palvelukeittiö Jokelan koulun keittiö Pilkan koulu 125 125 7 Palvelukeittiö Kymintehtaan aluekeittiö Pilkanmaan koulu 100 22 122 13 Palvelukeittiö Mäkikylän palvelukeskuksen keittiö Sairaalanmäen koulu 24 24 11 Palvelukeittiö Mäkikylän palvelukeskuksen keittiö Sarkolan koulu 235 235 21 Palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Saviniemen koulu 208 208 50 Tuotantokeittiö Saviniemen aluekeittiö Sippolan koulu 73 73 9 Tuotantokeittiö Sippolan koulun keittiö Svenska skolan 23 23 2 Tuotantokeittiö Keskustan aluekeittiö Tehtaanmäen koulu 77 77 8 Palvelukeittiö Inkeroisten aluekeittiö Tähteenkadun koulu 6 115 121 39 Palvelukeittiö Keskustan aluekeittiö Ummeljoen koulu 64 64 7 Palvelukeittiö Saviniemen aluekeittiö Urheilupuiston koulu 402 402 30 Palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Utin koulu 12 70 82 8 Tuotantokeittiö Utin koulun keittiö Vahteron koulu 215 10 225 20 Palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö Valkealan yläkoulu 318 318 25 Tuotantokeittiö Valkealan aluekeittiö Viialan koulu 26 210 236 42 Palvelukeittiö Saviniemen aluekeittiö Voikkaan koulu 167 167 12 Palvelukeittiö Naukion aluekeittiö Yhteensä 81 7603 74 7758 769 Iltapäivätoiminta Keittiön toimintamalli Ateriat valmistava keittiö
Kouvolan kaupunki KOULURUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Perusopetuksen palvelusopimuksen liite 2a Perusopetus/Saviniemen koulu (tuotantokeittiö) ASIAKKAAT JA RUOKAILUAJAT Asiakkaina peruskoulun 1-6 luokan oppilaat ja koulun henkilökunta Toimintapäivät 188/kouluvuosi Lounasruokailijat: Oppilaat 208 Opettajat ja koulunkäynninohjaajat 35 Muu henkilöstö 15 Lounas klo 10.40 11.10 11.45-12.15 RUOAN LAATUTASO PALVELUTASO LISÄTIEDOT Noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan Syödään ja opitaan yhdessäkouluruokailusuositusta 8 viikon kiertävä runkoruokalista Erityisruokavaliot lääkärin tai terveydenhoitajan määräyksen mukaan Tuotantokeittiö Lounas valmistetaan Saviniemen koulun keittiössä Ruokasalissa on itsepalvelulinjasto, josta ruoka noudetaan Käytetyt astiat viedään palautuspisteeseen, jossa ne lajitellaan suoraan astianpesukoreihin Malliannos ohjaa ruokailijaa koostamaan suositeltavan ateriakokonaisuuden Iltapäiväkerhon välipala klo 14 Oppilaita 15-20 Ohjaajia 2 Välipala laitetaan esille ruokasaliin, välipalan tarjoilusta vastaa kerhon ohjaajat ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS/ TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA/ ANNOSKOKO LOUNAS 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Keitto, pata, kappaletavara, laatikko, kiusaus, kastike Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Jauheliha Siipikarja Kala Makkara/kinkku Kasvis Puuro 4 kertaa/lista 7 kertaa/lista 8 kertaa/lista 9 kertaa/lista 3 kertaa/lista 7 kertaa/lista 2 kertaa/lista Ruoka valmistetaan koulun tuotantokeittiössä Ruokailu tapahtuu itsepalveluna, opettajat ruokailevat oppilaiden kanssa esimerkkiruokailijoina (valvonta-ateria)
Kouvolan kaupunki KOULURUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Perusopetuksen palvelusopimuksen liite 2a Perusopetus/Saviniemen koulu (tuotantokeittiö) Keitto 1 kerta/viikko Vapaasti Laatikko/Kiusaus/Pata/Risotto 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Kastikkeellinen ruoka 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Pihvi, pyörykkä, ohukaiset yms. ja lisäkekastike 1 kerta/viikko Annosteltuna tai suosituksen mukaan Energialisäke 1 vaihtoehto: Peruna/pasta/riisi Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti Tuoreannos 1 vaihtoehto: Salaatti + salaatin kastike/ Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Päivittäin Vapaasti Juoma Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Päivittäin Vapaasti Leipä Näkkileipä Pehmeä tumma/vaalea leipä Päivittäin 2 kertaa/viikko Vapaasti Ravintorasva Kasvirasvalevite 60 % Päivittäin Vapaasti Proteiinilisäke Keittopäivinä vaihtoehtoja: Juusto, kananmuna, raejuusto, leikkelemakkara, lihaleikkele 1 kerta/viikko Vapaasti
Kouvolan kaupunki KOULURUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Perusopetuksen palvelusopimuksen liite 2b Perusopetus/ Eskolanmäen koulu (palvelukeittiö) ASIAKKAAT JA RUOKAILUAJAT Asiakkaina peruskoulun 1-9 luokan oppilaat ja koulun henkilökunta Toimintapäivät 188/kouluvuosi Lounasruokailijat: Oppilaat 590 Opettajat ja koulunkäynnin ohjaajat 57 Lounasaika klo 10.25 12.15 välillä porrastetusti RUOAN LAATUTASO PALVELUTASO LISÄTIEDOT Noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan Syödään ja opitaan yhdessäkouluruokailusuositusta 8 viikon kiertävä runkoruokalista Erityisruokavaliot lääkärin tai terveydenhoitajan määräyksen mukaan Palvelukeittiö Lounas toimitetaan Kouvolan keskuskeittiöltä Energialisäke kypsennetään palvelukeittiössä Ruoka noudetaan itsepalvelulinjastoista ja käytetyt astiat viedään palautuspisteeseen, jossa ne lajitellaan astianpesukoreihin Malliannos ohjaa ruokailijaa koostamaan suositeltavan ateriakokonaisuuden ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS/ TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA/ ANNOSKOKO LOUNAS 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Keitto, pata, kappaletavara, laatikko, kiusaus, kastike Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Jauheliha Siipikarja Kala Makkara/kinkku Kasvis Puuro 4 kertaa/lista 7 kertaa/lista 8 kertaa/lista 9 kertaa/lista 3 kertaa/lista 7 kertaa/lista 2 kertaa/lista Ruoka toimitetaan tuotantokeittiöltä, osa ateriasta valmistetaan palvelukeittiössä Ruokailu tapahtuu itsepalveluna, opettajat ruokailevat oppilaiden kanssa esimerkkiruokailijoina (valvonta-ateria)
Kouvolan kaupunki KOULURUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Perusopetuksen palvelusopimuksen liite 2b Perusopetus/ Eskolanmäen koulu (palvelukeittiö) Keitto 1 kerta/viikko Vapaasti Laatikko/Kiusaus/Pata/Risotto 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Kastikkeellinen ruoka 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Pihvi, pyörykkä, ohukaiset yms. ja lisäkekastike 1 kerta/viikko Annosteltuna tai suosituksen mukaan Energialisäke 1 vaihtoehto: Peruna/pasta/riisi Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti Tuoreannos 1 vaihtoehto: Salaatti + salaatin kastike/ Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Päivittäin Vapaasti Juoma Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Päivittäin Vapaasti Leipä Näkkileipä Pehmeä tumma/vaalea leipä Päivittäin 2 kertaa/viikko Vapaasti Ravintorasva Kasvirasvalevite 60 % Päivittäin Vapaasti Proteiinilisäke Keittopäivinä vaihtoehtoja: Juusto, kananmuna, raejuusto, leikkelemakkara, lihaleikkele 1 kerta/viikko Vapaasti
KUSTANNUSTEN JAKO 2017 Palvelusopimuksen liite 3 Perusopetuksen ja ruokapalvelujen kustannusvastuutaulukko Hankinta-/kustannusvastuu Perusopetus Ruokapalvelut Keittiötila Sisäiset vuokrat Kalusto ja välineet keittiölaitteet keittiökalusteet ruoanvalmistusastiat ja työvälineet kuljetuskalusto ja välineistö tarjoilulinjastot ruokailuastiat lautasliinat ruokasalin kalusteet ruokasalin verhot Ruokapalveluhenkilöstö rekrytointi palkat ja sosiaalivakuutusmaksut koulutus työvaatetus välilliset verot (luontoisedut) Hankinnat Elintarvikkeet Pesu- ja puhdistusaineet Tarvikkeet
Perusopetuksen ateriamäärät ja ateriahinnat 2017 Palvelusopimuksen liite 4a Ateriat yht. kpl 1 575 000 Ateriat yht. Ateriat 2017 Hinnat 2017 Koululounas Koululounas erv Valvontaateria (koululounas) Valvontaateria erv (koululounas) Iltapäivävälipala (lounaas ta yli 3 tuntia) 3 611 825,25 Perusopetus 1 536 550 3400-3140 - kohde 3 505 876,50 Anjalan koulu 6204 Ateriat kpl 30 000 300 2 200 200 300 33 000 Hinta /ateria 2,38 3,57 2,38 3,57 0,50 78 571,00 Elimäen yhtenäiskoulu 6203 Ateriat kpl 55 000 1 000 5 200 700 1 500 63 400 Hinta /ateria 2,14 3,21 2,14 3,21 0,50 135 035,00 Eskolanmäen koulu 6241 Ateriat kpl 98 000 7 000 8 000 500 500 114 000 Hinta /ateria 2,10 3,15 2,10 3,15 0,50 246 475,00 Hirvelän koulu 6245 Ateriat kpl 33 000 1 000 2 000 500 36 500 Hinta /ateria 2,06 3,09 2,06 3,09 76 735,00 Inkeroisten yhteiskoulu 6262 Ateriat kpl 51 000 3 000 6 300 200 150 60 650 Hinta /ateria 2,38 3,57 2,38 3,57 0,50 147 873,00 Jaalan koulu 6205 Ateriat kpl 22 500 500 1 400 400 1 700 26 500 Hinta /ateria 3,00 4,50 3,00 4,50 0,50 76 600,00 Jokelan koulu 6206 Ateriat kpl 33 000 2 200 2 200 200 37 600 Hinta /ateria 2,05 3,08 2,05 3,08 79 540,00 Kaipiaisten koulu 6207 Ateriat kpl 7 500 500 600 100 8 700 Hinta /ateria 3,21 4,82 3,21 4,82 28 890,00 Kartanokoulu 6203 Ateriat kpl 28 000 800 2 200 300 31 300 Hinta /ateria 2,27 3,41 2,27 3,41 72 299,50 Kaunisnurmen koulu 6243 Ateriat kpl 37 000 2 500 2 900 100 3 800 46 300 Hinta /ateria 2,61 3,92 2,61 3,92 0,50 116 218,00 Keskustan koulu 6209 Ateriat kpl 43 000 1 800 3 500 500 48 800 Hinta /ateria 2,28 3,42 2,28 3,42 113 886,00 Kirkonkylän koulu 6211 Ateriat kpl 48 000 1 500 3 600 700 300 54 100 Hinta /ateria 2,19 3,29 2,19 3,29 0,50 120 381,00 Korian koulu 6212 Ateriat kpl 57 000 1 500 4 700 500 400 64 100 Hinta /ateria 1,72 2,58 1,72 2,58 0,50 111 484,00 Koulurinteen koulu 6209 Ateriat kpl 10 000 700 800 400 11 900 Hinta /ateria 2,35 3,53 2,35 3,53 29 257,50 Kouvolan yhteiskoulu 6263 Ateriat kpl 49 000 3 000 2 000 400 54 400 Hinta /ateria 2,25 3,38 2,25 3,38 126 225,00 Kymintehtaan koulu 6266 Ateriat kpl 57 000 2 000 5 400 600 65 000 Hinta /ateria 2,00 3,00 2,00 3,00 132 600,00 Kääpälän koulu 6215 Ateriat kpl 8 800 200 600 50 9 650 Hinta /ateria 4,00 6,00 4,00 6,00 39 100,00 Mansikkamäen koulu 6202 Ateriat kpl 93 000 10 000 12 500 700 4 000 120 200 Hinta /ateria 1,91 2,87 1,91 2,87 0,50 234 160,50 Myllykosken yhteiskoulu 6264 Ateriat kpl 40 000 700 4 000 500 45 200 Hinta /ateria 2,54 3,81 2,54 3,81 116 332,00 Napan koulu 6212 Ateriat kpl 7 500 100 450 8 050 Hinta /ateria 3,02 4,53 3,02 24 462,00 Naukion yhtenäiskoulu 6217 Ateriat kpl 73 000 2 000 5 500 400 80 900 Hinta /ateria 2,00 3,00 2,00 3,00 164 200,00 Niinistön koulu 6221 Ateriat kpl 31 500 2 500 2 000 250 250 36 500
Perusopetuksen ateriamäärät ja ateriahinnat 2017 Palvelusopimuksen liite 4a Hinta /ateria 2,09 3,14 2,09 3,14 0,50 78 761,25 Pilkanmaan koulu 6225 Ateriat kpl 21 000 1 500 2 000 24 500 Hinta /ateria 2,64 3,96 2,64 66 660,00 Pilkan koulu 6224 Ateriat kpl 23 000 300 1 300 900 25 500 Hinta /ateria 2,05 3,08 2,05 0,50 51 187,50 Sarkolan koulu 6227 Ateriat kpl 43 000 2 000 3 400 400 48 800 Hinta /ateria 2,38 3,57 2,38 3,57 119 000,00 Saviniemen koulu 6228 Ateriat kpl 40 000 700 7 000 500 48 200 Hinta /ateria 2,44 3,66 2,44 3,66 119 072,00 Sippolan koulu 6201 Ateriat kpl 12 500 500 1 600 1 100 15 700 Hinta /ateria 2,50 3,75 2,50 0,50 37 675,00 Svenska skolan 6226 Ateriat kpl 3 500 100 200 100 3 900 Hinta /ateria 2,28 3,42 2,28 3,42 9 120,00 Tehtaanmäen koulu 6230 Ateriat kpl 14 500 500 1 300 100 100 16 500 Hinta /ateria 2,42 3,63 2,42 3,63 0,50 40 464,00 Tähteenkadun koulu 6250 Ateriat kpl 9 300 400 3 200 150 13 050 Hinta /ateria 3,00 4,50 3,00 4,50 39 975,00 Ummeljoen koulu 6236 Ateriat kpl 11 000 500 1 000 12 500 Hinta /ateria 3,30 4,95 3,30 42 075,00 Urheilupuiston koulu 6248 Ateriat kpl 72 000 3 000 5 000 300 300 80 600 Hinta /ateria 2,16 3,24 2,16 3,24 0,50 177 162,00 Utin koulu 6237 Ateriat kpl 12 000 500 1 100 400 14 000 Hinta /ateria 2,35 3,53 2,35 3,53 33 957,50 Vahteron koulu 6216 Ateriat kpl 38 000 2 000 3 500 100 43 600 Hinta /ateria 2,46 3,69 2,46 3,69 109 839,00 Valkealan yläkoulu 6249 Ateriat kpl 56 500 2 200 3 900 700 63 300 Hinta /ateria 2,15 3,23 2,15 3,23 139 212,50 Viialan koulu 6239 Ateriat kpl 22 000 1 000 5 000 250 3 000 31 250 Hinta /ateria 2,75 4,13 2,75 4,13 0,50 80 906,25 Voikkaan koulu 6240 Ateriat kpl 30 500 700 2 700 300 34 200 Hinta /ateria 2,05 3,08 2,05 3,08 71 135,00 Sairaalanmäen koulu 6250 Ateriat kpl 2 000 100 2 000 100 4 200 Hinta /ateria 4,50 6,75 4,50 6,75 19 350,00 Perusopetus/vammaisopetus 38 450 3400-3162 - kohde 105 948,75 Mansikkamäen koulun vamm 6202 Ateriat kpl 3 700 500 300 100 4 600 Hinta /ateria 2,01 3,02 2,01 0,50 9 597,50 Tähteenkadun koulun vamm 6250 Ateriat kpl 11 400 500 3 900 200 16 000 Hinta /ateria 3,00 4,50 3,00 4,50 49 050,00 Viialan koulun vammaisopetu 6239 Ateriat kpl 12 500 500 2 800 550 1 500 17 850 Hinta /ateria 2,75 4,13 2,79 4,19 0,50 47 301,25
Perusopetuksen esiopetuksen ateriamäärät ja hinnat 2017 Palvelusopimuksen liite 4b PERUSOPETUKSEN ESIOPETUS, ATERIAT 1.1.-31.12.2017 Asiakasmäärä lapset Ateriat 2017 Hinnat 2017 Esiopetuksen lounas Esiopetuksen lounas erv Esiopetuksen esimerkkiruokailija Ateriat yht. kpl 16 600 Ateriat yht. 43 650,50 Perusopetuksen esiopetus 11 400 3410-3140 - kohde 28 878,50 Eskolanmäen koulu 6241 Ateriat kpl 2 600 200 350 3 150 15 Hinta /ateria 2,10 3,15 2,10 6 825,00 Kääpälän koulu 6215 Ateriat kpl 1 200 150 1 350 7 Hinta /ateria 4,00 4,00 5 400,00 Mansikkamäen koulu 6202 Ateriat kpl 2 100 150 2 250 10 Hinta /ateria 1,91 1,91 4 297,50 Utin koulu 6237 Ateriat kpl 2 000 150 2 150 12 Hinta /ateria 2,35 2,35 5 052,50 Viialan koulu 6239 Ateriat kpl 1 800 300 400 2 500 10 Hinta /ateria 2,75 4,13 2,79 7 303,50 Vammaisten esiopetus 5 200 3410-3162 - kohde 14 772,00 Tähteenkadun koulu 6250 Ateriat kpl 800 100 100 1 000 6 Hinta /ateria 3,00 4,50 3,32 3 182,00 Viialan koulu 6239 Ateriat kpl 3 200 1 000 4 200 16 Hinta /ateria 2,75 2,79 11 590,00
Perusopetuksen aamu- ja ip-toiminnan ateriamäärät ja hinnat 2017 Sopimuksen liite 4c Ateriat yht. kpl AAMU- JA ILTAPÄIVÄTOIMINTA, ATERIAT 1.1.-31.12.2017 56 100 Ateriat yht. Ateriat 2017 Aamu- ja 56 100,00 Hinnat 2017 iltapäivävälipala - Inkeroisten yhteiskoulu 6262 Ateriat kpl 1 700 1 700 Hinta /ateria 1,00 1 700,00 - Jaalan koulu 6205 Ateriat kpl 2 000 2 000 Hinta /ateria 1,00 2 000,00 - Jokelan koulu 6206 Ateriat kpl 2 500 2 500 Hinta /ateria 1,00 2 500,00 - Kartanokoulu 6208 Ateriat kpl 1 700 1 700 Hinta /ateria 1,00 1 700,00 - Kirkonkylän koulu 6211 Ateriat kpl 3 600 3 600 Hinta /ateria 1,00 3 600,00 - Korian koulu 6212 Ateriat kpl 3 000 3 000 Hinta /ateria 1,00 3 000,00 - Koulurinteen koulu 6209 Ateriat kpl 2 000 2 000 Hinta /ateria 1,00 2 000,00 - Kymintehtaan koulu 6209 Ateriat kpl 1 700 1 700 Hinta /ateria 1,00 1 700,00 - Mansikkamäen koulu 6202 Ateriat kpl 5 200 5 200 Hinta /ateria 1,00 5 200,00 - Napan koulu 6212 Ateriat kpl 3 500 3 500 Hinta /ateria 1,00 3 500,00 - Naukion koulu 6217 Ateriat kpl 1 000 1 000 Hinta /ateria 1,00 1 000,00 - Niinistön koulu 6221 Ateriat kpl 2 500 2 500 Hinta /ateria 1,00 2 500,00 - Pilkan koulu 6224 Ateriat kpl 1 700 1 700 Hinta /ateria 1,00 1 700,00 - Pilkanmaan koulu 6225 Ateriat kpl 1 700 1 700 Hinta /ateria 1,00 1 700,00 - Sarkolan koulu 6227 Ateriat kpl 2 500 2 500 Hinta /ateria 1,00 2 500,00 - Saviniemen koulu 6228 Ateriat kpl 2 000 2 000 Hinta /ateria 1,00 2 000,00 - Sippolan koulu 6201 Ateriat kpl 1 000 1 000 Hinta /ateria 1,00 1 000,00 - Tähteenkadun koulu 6250 Ateriat kpl 8 200 8 200 Hinta /ateria 1,00 8 200,00 - Ummeljoen koulu 6236 Ateriat kpl 1 100 1 100 Hinta /ateria 1,00 1 100,00 - Utin koulu 6237 Ateriat kpl 1 900 1 900 Hinta /ateria 1,00 1 900,00 - Viialan koulu 6239 Ateriat kpl 3 600 3 600 Hinta /ateria 1,00 3 600,00 - Voikkaan koulu 6240 Ateriat kpl 2 000 2 000 Hinta /ateria 1,00 2 000,00
Kiinteistöpalvelut Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat
KOUVOLAN KAUPUNGIN KIINTEISTÖPALVELUJEN KESTÄVÄN KEHITYKSEN PERIAATTEET: KANNAMME VASTUUN YMPÄRISTÖSTÄ SEKÄ TIEDOSTAMME YHTEISKUNNALLISEN VASTUUMME Ympäristön merkitys ja sen vaaliminen on Kiinteistöpalveluille tärkeä asia. Kiinteistöpalveluissa työskentelevät ovat varsinaisia ympäristövaikuttajia. He tekevät lukuisia sellaisia valintoja ja käytännön toimenpiteitä, jotka edistävät tai huonontavat ympäristön laatua. Kestävän kehityksen toteutuminen riippuu meistä kaikista kiinteistöpalvelujen työntekijöistä. Järkevä toiminta ja aktiivinen osallistuminen yhteisten asioiden hoitoon edistävät kestävää kehitystä ja hyvää elämää. Kiinteistöpalvelutuotanto vaatii tietoja ja taitoja, joiden hyvä hallinta säästää aikaa ja rahaa sekä ihmistä ja ympäristöä. Ympäristövastuita: Kiinteistöpalvelujen johto ja esimiehet ovat aktiivisesti mukana edistämässä kestävän kehityksen mukaista toimintaa kaupungin arvojen ja ympärsitöohjelman mukaisesti Kiinteistöpalvelujen johto ja esimiehet ovat kouluttautuneet kestäviin ja ympäristömyötäsiin hankintoihin Kiinteistöpalveluissa panostetaan työmatka- ja ajoneuvoseurantaan. Esimiehet ohjaavat työntekijöitä suunnittelemaan taloudellisia ajoreittejä sekä heitä kehotetaan kimppakyytien käyttöön Kiinteistöpalvelujen henkilöstö on verkostoitunut asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa ympäristöasioissa Kiinteistöpalvelujen esimiehet ovat sisäilmatyöryhmän jäseniä Yhteiskuntavastuu, työturvallisuus ja työntekijöiden hyvinvointi ovat tärkeä osa palvelumme laatua Toteutamme palveluissamme asiakkaan kanssa sovittua laatua, vastuullisesti joka päivä Tarjoamme henkilöstöllemme nykyaikaisen, kehittyvän ja vakaan toimintaympäristön Teemme työtä turvallisen työympäristön puolesta, nolla-tapaturmaa on toiminta-ajatuksenamme ja henkilöstö on tehnyt kiinteistökohtaisen riskikartoituksen Työntekijät suorittavat työturvallisuuskortti-ja ympäristökoulutuksia Kiinteistökierroksilla sitoutamme asiakkaitamme mm. energian- ja vedenkulutuksen vähentämiseen kaikissa kiinteistöissä, painottamaan elinkaariajattelua hankinnoissa sekä jätteiden lajittelun tehostamiseen Kiinteistöpalveluilla on noin 80 koulutettua ekotukihenkilöä, jotka edistävät kestävän kehityksen käytännön toimintaa työkohteissa ja kaupungin ympäristöohjelman toteutusta Hoidamme tilaajavastuulain mukaiset velvoitteet ja edellytämme samaa toimittajiltamme 2 Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat
Ruokapalveluilla on käytössä monta tapaa toimia ympäristön puolesta Meidän suomalaisten kulutuksen ympäristövaikutuksista noin kolmannes aiheutuu ruokailusta. Kun suurin osa suomalaisista syö päivittäin ammattikeittiöiden valmistamia aterioita päiväkodissa, koulussa ja hoivapalveluissa, on ammattikeittiöissä tehdyillä valinnoilla merkitystä myös yksilön ympäristökuormitukseen. Ruoan hävikkiä syntyy ammattikeittiöissä yleensä eniten ruokailutilanteen aikana eli tarjoilussa ja asiakkaiden lautasilta tähteeksi jäävästä ruoasta. Lapset ja nuoret ovat tärkeä kohderyhmä kestävän kehityksen käytäntöjen opetuksessa ja siten myös ruokahävikin pienentämiseen ohjaamisessa. Linjastoissa on käytössä lautasmalli, joka auttaa ruoan oikeanlaisen annoskoon määrittelyssä. Näissä kohteissa ruokapalvelut on tehnyt järjestelmällistä biojätteen määrän mittausta ja biojätteen määrää on saatu vähennettyä. Luomu- ja lähiruoan käytön kehittämisessä ammattikeittiöillä on tienraivaajan rooli. Lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä huomioidaan elintarvikehankintoja suunniteltaessa. Ruokapalvelut on Portaat Luomuun -ohjelman 2. askelmalla tarkoittaen, että käytössämme on 3 luomutuotteita. Käytössämme on monta tapaa toimia ympäristön puolesta: Ruokahävikin vähentäminen sekä lautasella että keittiössä, biojätteen määrän seuranta Ateria- ja raaka-ainemäärät saadaan Aromi-ohjelmasta ja siitä saadaan myös ostojen raportit Omavalvontasuunnitelma ohjaa tuotannon toimintaa ympäristömyötäiseen suuntaan Astiahuollon tehokkuus ja ympäristömyötäiset pesuaineet Jätteiden synnyn vähentäminen ja lajittelu Sitoutamme asiakkaamme tekemään ympäristön kannalta hyviä vaihtoehtoja tiedottamalla ympäristömyötäisestä ruokapalvelusta Kaikissa ruokapalvelun kohteissa on kerran viikossa kasvisruokapäivä ja pyritään valmistamaan sesongin mukaista ruokaa Henkilöstön osaamista ja vastuullista ympäristöosaamista kehitetään koulutuksen ja tiedottamisen avulla. Henkilöstöstä 76 % ( 128 hlöä) on suorittanut ympäristöpassin Kertakäyttöastioiden käyttö tarjoilutilanteissa on vain tilapäinen ratkaisu Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat 3
Puhtauspalveluilla on monta tapaa toimia ympäristöä säästäen Ympäristön ja kestävän kehityksen huomioiminen lähtee omasta toiminnastamme, puhtauspalvelujen kehittämisestä ja suunnittelusta sekä työn ohjauksesta ja opastuksesta niin oman henkilöstön kuin asiakkaidenkin osalta. Puhtauspalvelujen ympäristökuormitus liittyy siivousaineiden käyttöön, siivousmenetelmiin ja kertakäyttötuotteiden kulutukseen ja jätehuoltoon. Käytössämme on monta tapaa toimia ympäristön puolesta: Ammattitaitoinen ja ympäristömyötäinen siivous edesauttaa sisäilmaongelmien vähenemisessä Käyttämämme siivousmenetelmät, -aineet, -välineet, ja -koneet ovat ympäristöä mahdollisimman vähän kuormittavia. Puhtauspalvelut käyttää ympäristömerkittyjä siivousaineita. Puhtauspalvelut tarjoaa asiakkaille ympäristömerkittyjä pehmopaperituotteita Kiinnitämme toiminnassamme huomiota muovin käyttöön ja muovijätteen määrään. Pyrimme vähentämään esimerkiksi roska- ja jätepussien käyttömääriä sekä kertakäyttöisiä lyhytkäyttökäsineitä Siivousmenetelmien ja -välineiden valinnoilla sekä siivouskoneiden tehokkaalla käytöllä pystymme omalta osaltamme vähentämään veden kulutusta kiinteistöissä Siivoustarvikkeiden järkevä logistiikka ja siivouskoneiden ammattimainen huolto ovat osa kestävää kehitystä. Puhtauspalvelut on huomioinut palvelusopimuksessa asiakkaan perehdyttämisen osion. Tiedottamista lisäämällä jokainen voi itse toiminnallaan vaikuttaa toimitilan puhtauteen ja järjestykseen. Puhtauspalvelut yhdessä tilaajan kanssa valitsee kulutuksenkestoltaan pitkäikäisiä pintamateriaaleja. Kiinteistöjen tekstiilien valintaa pyritään ohjeistamaan niin, että hankinnoissa huomioidaan ympäristömyötäisyys, ja sisäilman laatuun vaikuttavat tekijät. Puhtauspalvelut toimii mukana asiakkaasta lähtevässä jätteiden lajitteluketjussa toimittamalla asiakkaan lajittelemat jätteet jäteasioihin kiinteistön ohjeistuksen mukaisesti. Vaikutamme ja olemme mukana vähentämässä jätteiden syntymistä. Kehitämme myös jätevirran liikkumista kiinteistössä yhteistyössä asiakkaan kanssa. Puhtauspalvelut hankkii asianmukaiset roskakorit ja ne merkitään eri jätejakein samoin hankitaan paperien keräyskassit ja jätesäkit kohteisiin. Optimoimme roskapussien vaihtotiheyttä, käytämme oikean kokoisia pusseja. Hyödynnämme sisäistä osaamista lajitteluketjun sujuvuudessa sekä taloudellisuudessa, esimerkiksi roska-astioiden sijoittelussa sisällä ja ulkona sekä jäteastioiden täyttämisen ja tyhjennystarpeen seuraamiseen. Edellytämme, että yhteistyökumppanimme toimivat kestävän kehityksen periaatteen mukaisesti ja huolehtivat toimittamiensa tuotteiden tehokkuudesta, kestävyydestä, kierrätettävyydestä ja hävittämisestä ammattimaisesti sekä vastaavat kuljetuslogistiikan tehokkuudesta. 4 Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat
Kiinteistönhoito- ja kunnossapito sekä liikuntapaikat toimivat pitkäjänteisesti ympäristön hyväksi Asiantuntevalla kiinteistönhoido- ja kunnossapidon sekä liikuntapaikkojen henkilöstöllä on tärkeä rooli kiinteistöjen energian- ja vedenkulutuksessa sekä kiinteistön elinkaaren pidentämisessä ja toimivuudessa sekä jätehuollossa. Liikuntapaikkojen elinkaariajattelun toteutuminen vaatii suunnitelmallista huoltoa, ylläpitoa ja käyttöturvallisuuden takaamista. Kiinteistönhoitajien, laitosmiesten ja huoltomiesten työt on mitoitettu Kiinteistönhoitajat ovat mukana moniammatillisessa kiinteistökierros -työryhmässä Huolehdimme jätekatosten ja - astioiden toimivuudesta ja olemme yhteyshenkilönä tilaajalle Käytössämme on monta tapaa toimia ympäristön puolesta: Pidennämme kiinteistön elinkaarta ammattitaitoisella kiinteistönhoidolla ja -huollolla Kiinteistönhoidon ja liikuntapaikkojen henkilöstön arkeen kuuluu kiinteistöjen sähkön-, lämmönja vedenkulutuksen sekä lämpötilojen seuranta. Niin kutsuttuja nolla investointeja tehdään paljon, ilmanvaihdon käyntiaikoja tarkistetaan, lämmitysjärjestelmiä säädetään, vuotavia vesikalusteita huolletaan ja kiinteistön käyttäjiä ohjeistetaan Kiinteistönhoitajat ja laitosmiehet ylläpitävät kiinteistön huoltokirjaa, sinne kirjataan mm. energianja vedenkulutus sekä kiinteistön korjaukset Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat 5
Ihmeen paljon jo ekotekoja! Kiinteistöpalvelujohtaja Päivi Takkinen p. 020 615 8245 paivi.takkinen@kouvola.fia!