Luomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja Satakunnan Osuuskauppa Twitter: @jussi.kaartinen
Osuuskauppa on lähiruoan puolestapuhuja Olemme luoneet oman lähiruokamerkin, josta tunnistaa lähellä tuotetut ja valmistetut tuotteet. Päivittäistavarakaupan valikoimissamme noin 100 lähiruoan paikallista tuottajaa tai valmistajaa. Esimerkkejä: Heikki Penttilän kotileipomo Kala Valtanen Kylänpään Leipomo Kivikylä Satamaito Sarpi Lallin Lammas Oy Härkälä Rantakallion juustola Lammisen puutarha Satakunnan Osuuskauppa Sinua varten
Vastuullisuus on trendikästä YKSILÖLLISYYS AITOUS ja LUONNOLLISUUS EETTISYYS, EKOLOGISUUS ja VASTUULLISUUS KOTIMAISUUS, PAIKALLISUUS ja ALKUPERÄ SOSIAALINEN KANSSAKÄYMINEN HYVINVOINTI HELPPOUS
Luomu on vastaus moniin kulutustrendeihin Luomu koetaan terveelliseksi ja vastuulliseksi % Terveellistä Vastuullista 49 49 KASVAA Pienimuotoista toimintaa 43 Trendikästä 40 Herkullista 38 Perinteitä vaalivaa 36 Luotettavaa 34 Ylellistä 32 LASKEE Nykyaikaista tuotantoa 29 KASVAA ENITEN Ammattimaista tuotantoa 28 Viherpiiperrystä 27 LASKEE Elämyksellistä 19 Kannattavaa 15 Rentoa Tehokasta 7 14 KASVAA 7-portainen asteikko: sopii erittäin hyvin ei sovi lainkaan, 2 ylintä luokkaa Lähde: Kuluttajabarometri 2015
Luomuun liittyvät positiiviset asenteet ovat vahvistuneet ja saatavuus parantunut % 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2011 2013 2015 On saatavilla kaupoissa, joissa asioi Voin luottaa kotimaisen luomutuotteiden alkuperään Luomutuotteet ovat puhtaampia kuin tavanomaisesti tuotetut Luomutuotteiden käyttö on eettisesti kestävä vallinta Luomutuotteet ovat turvallinen valinta oman/perheeni hyvinvoinnin kannalta N=6613 Lähde: Taloustutkimus Suomi Syö 2015
Luomun myynti huimassa 14 % kasvussa! Lähde: Pro Luomu
S-ryhmän luomumyynti vahvassa 21 % volyymikasvussa Luomutuotteet +21 % Juustot +39 % Hevi +35 % Mehut ja kahvit +37 % Maitotalousvälipalat +23 % Tuore liha +20 % Lisää luomutuotteiden tarjontaa kaivataan erityisesti leikkeleisiin, lihaan, leipään, vihannespakasteisiin ja snackseihin.
Luomu on kasvun kierteessä
Luomumyynnin osuus tuoteryhmittäin 2016 KANANMUNAT 15,4 % NESTEMÄISET MAITOTALOUSTUOTTEET 4,1 % HEDELMÄT JA VIHANNEKSET 3,9 % JUOMAT (KAHVI, TEE, KAAKAO, MEHUT) 3,3 % KUIVAT ELINTARVIKKEET 2,7 % MAITOTALOUSVÄLIPALAT 1,9 % JUUSTOT 1,5 % KELTAISET RASVAT 1,1 % LIHA 1,1 % TERVEYSTUOTTEET 1,0 % LEIPOMOTUOTTEET 1,0 % PAKASTEET 0,5 % PANIMOJUOMAT 0,3 % LIHAVALMISTEET 0,3 % YHTEENSÄ 2,0 % + + + + Lähde: Pro Luomun arvio Onnistuneet uutuustuotelanseeraukset luomumyynnin kasvun takana.
Tuoteryhmien luomukartta millä kasvua? Kananmunat 15,4 % Luomun lisäarvo Liha (muu kuin jauheliha) Lastenruoka Jauheliha Kuumat juomat Juustot 1,5 % Maito 4,1 % Hedelmät ja vihannekset 3,9 % Hiutaleet, jauhot Lihavalmisteet 0,3 % Maitotalousvälipalat 1,9 % Jäätelö Leipä 1,0 % Panimojuomat 0,3 % Valmisruoka 0,3 % Makeiset Edullinen perustuote
Luomuresepti 1: luomuvaihtoehto edulliselle perustuotteelle suuren luomulisäarvon ryhmässä Kananmunat 15,4 % Luomun lisäarvo Liha (muu kuin jauheliha) Lastenruoka Jauheliha Kuumat juomat Juustot 1,5 % Maito 4,1 % Hedelmät ja vihannekset 3,9 % Hiutaleet, jauhot Lihavalmisteet 0,3 % Jäätelö Maitotalousvälipalat 1,9 % Leipä 1,0 % Laaja saatavuus Pieni hintaero Panimojuomat 0,3 % Valmisruoka 0,3 % Makeiset Edullinen perustuote
Luomuresepti 2: osuva ja erilaistettu tuotteistaminen Kananmunat 15,4 % Luomun lisäarvo Liha (muu kuin jauheliha) Lastenruoka Jauheliha Kuumat juomat Juustot 1,5 % Maito 4,1 % Hedelmät ja vihannekset 3,9 % Hiutaleet, jauhot Lihavalmisteet 0,3 % Maitotalousvälipalat 1,9 % Jäätelö Leipä 1,0 % Panimojuomat 0,3 % Valmisruoka 0,3 % Trendeihin osuminen Aito erilaistaminen Vahva brändääminen Makeiset Edullinen perustuote
Luomun kasvun eväät Kananmunat 15,4 % Luomun lisäarvo Liha (muu kuin jauheliha) Lastenruoka Jauheliha Kuumat juomat Juustot 1,5 % Maito 4,1 % Hedelmät ja vihannekset 3,9 % Hiutaleet, jauhot Lihavalmisteet 0,3 % Jäätelö Maitotalousvälipalat 1,9 % Leipä 1,0 % Laaja saatavuus Pieni hintaero Panimojuomat 0,3 % Valmisruoka 0,3 % Trendeihin osuminen Aito erilaistaminen Vahva brändääminen Makeiset Edullinen perustuote
Luomu korostuu nuorilla keski-ikäisillä 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 Luomu (g/ostoskori) 0 Naiset, 30-44 Miehet, 30-44 Naiset, 45-59 Naiset, 60+ Naiset, 18-29 Miehet, 45-59 Miehet, 60+ Miehet, 18-29 Naiset, 0-17 Miehet, 0-17 Lähde: S-ryhmän kuittirividata 2016
Vastuullinen kuluttaminen tehtävä helpoksi Nuorilla halu kuluttaa eettisesti, mutta se pitää tehdä helpoksi ja edulliseksi. Lähde: 15/30 Research Kansallinen nuorisotutkimus 2014
Esimerkkejä luomutuotemahdollisuuksista - Maitotalousvälipalat - Juustot - Leikkeleet, kuoreton nakki ja luomuliha - Luomuleipä (erilaistetut tuotteet) - Kotimaiset tuoreet marjat ja marjoista tehdyt valmisteet - Smoothiet, mehut ja mehukeitot kotimaisista raaka-aineista - Sokeriton omenalimonadi kotimaisista omenista - Kotimaisista omenoista valmistettu aito perinteinen siideri - Vihannespakasteet - Snacksit - Urheiluravinteet ja proteiinituotteet - Kahvijuoma, kahvipohjainen energiajuoma - Kasvipohjaiset tuotteet (esim. kaurapohjaiset maitokaapin tuotteet, kasvispihvit, muut kasviproteiinituotteet)
Luomun kasvun eväät Kananmunat 15,4 % Luomun lisäarvo Liha (muu kuin jauheliha) Lastenruoka Jauheliha Kuumat juomat Juustot 1,5 % Maito 4,1 % Hedelmät ja vihannekset 3,9 % Hiutaleet, jauhot Lihavalmisteet 0,3 % Jäätelö Maitotalousvälipalat 1,9 % Leipä 1,0 % Laaja saatavuus Pieni hintaero Panimojuomat 0,3 % Valmisruoka 0,3 % Trendeihin osuminen Aito erilaistaminen Vahva brändääminen Makeiset Edullinen perustuote