Kriteerit vastuullisesti tuotetuille elintarvikkeille Elina Ovaskainen, Motiva Oy 22.3.2017 Motiva 1
Mitä Motiva tekee? Valtionyhtiö Yhteiskunnallisesti vaikuttavat resurssitehokkuushankkeet julkishallinnolle, ministeriöille ja virastoille Neuvoo julkisen sektorin hankkijoita kestävissä hankinnoissa Maksuton Help Desk Ylläpidämme kansallista kestävien hankintojen kriteeritietopankkia: http://motivanhankintapalvelu.fi/tietopankki 22.3.2017 Motiva 2
Oppaan ja kriteerien tausta Taustalla VNP Julkisten elintarvike ja ruokapalveluhankintojen arviointiperusteista Valtioneuvosto edellyttää, että julkisissa elintarvike ja ruokapalveluhankinnoissa tavoitellaan korkeaa laatua ja kokonaistaloudellista kestävyyttä Täydentää muita julkisiin elintarvikehankintoihin liittyviä strategioita ja tukee nykyistä hallitusohjelmaa Mukana kriteerien taustatyössä ovat olleet muun muassa Ekocentria, Luonnonvarakeskus, Evira, ETT ry, maa ja metsätalousministeriö 22.3.2017 Motiva 3
Koottu opas elintarvikehankintoihin Opas kattaa seuraavat tuoteryhmät: ravintorasvat ja kasviöljyt kasvikset ja marjat vilja ja viljatuotteet sianliha ja sianlihatuotteet siipikarjanliha ja siipikarjanlihatuotteet, muna ja munatuotteet naudanliha ja naudanlihatuotteet maito ja maitotuotteet kala ja kalatuotteet www.motivanhankintapalvelu.fi/elintarvikkeet Oppaassa kriteerit esitetään kahdella eri tasolla; perus ja edelläkävijätaso + mahdollinen innovaatiopotentiaali. Näkökulmat: Eläinten hyvinvointi, elintarviketurvallisuus, ympäristönäkökohdat ja sosiaaliset vaikutukset 22.3.2017 Motiva 4
Yhteiskehittämistyöpajat Motivan hankintapalvelun kriteerit ja hankintaohjeet laaditaan aina yhdessä julkisten hankkijoiden sekä tuotteiden ja palveluiden toimittajien kanssa. Ohjeiden laadinnassa hyödynnetään jo olemassa olevia tai vanhoja vastaavia muita ohjeita ja/tai kriteereitä. Ohjeissa ja niitä hyödynnettäessä tulee huomioida markkinatilanne ja reunaehdot. 22.3.2017 Motiva 5
Elintarviketurvallisuus Elintarviketurvallisuudella tarkoitetaan Mikrobiologista elintarviketurvallisuutta Kemiallista, fysikaalista ja tuotantomenetelmiin liittyvää elintarviketurvallisuutta Elintarvikkeiden koostumukseen liittyvää elintarviketurvallisuutta Lähde: Valtioneuvoston selonteko elintarviketurvallisuudesta 2013 2017 22.3.2017 Motiva 6
Eläinten hyvinvointi Hyvinvointi on eläimen kokemus sen omasta psyykkisestä ja fyysisestä olotilasta. Kokemus hyvinvoinnista voi vaihdella hyvästä huonoon. Kriteerien asettaminen helppoa silloin, kun on ulkopuolisen tahon sertifioima laatujärjestelmä, esimerkiksi Sikava (Laatuvastuu). Lähde: eläintieto.fi 22.3.2017 Motiva 7
Ympäristövaikutukset Elintarvikkeiden tuotannosta ja kulutuksesta monia erilaisia ympäristövaikutuksia Suurin osa aiheutuu tuotantoketjun alkupäästä: viljely, eläinkasvatus ja biologiset prosessit Ympäristövaikutusten kriteeriksi nostaminen haastavaa Ympäristövastuullisuus tärkeä huomioida jo ruokalistasuunnittelussa Myös ruokahävikin minimoiminen ruokapalvelussa on keskeinen toimi Ympäristövaikutuksien osalta paljon innovaatiopotentiaalia 22.3.2017 Motiva 8
Sosiaalinen vastuullisuus Hankinnoissa otetaan huomioon hankinnan vaikutukset laajemmassa yhteiskunnallisessa mittakaavassa. Voidaan vaikuttaa muun muassa markkinoihin, työntekijän oikeuksiin, ympäristön suojeluun, taloudelliseen kestävyyteen ja ihmisoikeuksiin. Lähtökohtana on tuoteketjun elinkaaren sosiaalisten näkökohtien ja vaikutusten tunnistaminen 22.3.2017 Motiva 9
Ravitsemuslaatuvaatimukset Vastuullisiin elintarvikehankintoihin kuuluu myös hyvinvoinnin ja terveyttä edistävän ruokavalion toteuttamisen mahdollistaminen. Joukkoruokailu on keskeisessä roolissa Hankintojen ravitsemuslaatu tulee ottaa huomioon ravitsemussuositusten mukaisesti vähimmäisvaatimuksina. Ohjeesta löytyy linkkejä suosituksiin ja malliasiakirjoihin avuksi ravitsemuslaadun huomioimiseen hankinnoissa Julkaisija: Kela ja Valtion ravitsemusneuvottelukunta, 2016 22.3.2017 Motiva 10
Kriteerien määrittely Kriteerien määrittely Kriteereitä voidaan hyödyntää tarjouspyynnöissä vähimmäisvaatimuksina, sopimusehtoina tai kokonaistaloudellisuuden vertailuperusteina. Oppaan kriteerit ovat: ympäristön, eläinten hyvinvoinnin ja terveyden, elintarviketurvallisuuden ja/tai sosiaalisten näkökulmien kannalta merkittävimpiä helppoja käyttää ja todentaa perustasolla tuotteiden saatavuus on yleensä hyvä kriteerit antavat mahdollisuuden myös markkinoiden kehittymiselle vastuullisempaan suuntaan Huom! Hankintayksikkö tarkistaa ja asettaa aina itse kriteerien tason omien tavoitteiden, tarpeiden, resurssien ja markkinakartoituksen perusteella. 22.3.2017 Motiva 11
Käykää tutustumassa! Motivan hankintapalvelun tietopankki Elintarvikkeet www.motivanhankintapalvelu.fi/elintarvikkeet 22.3.2017 12
Kiitos. elina.ovaskainen@motiva.fi 22.3.2017 Motiva 13