Helpot ja Herkulliset reseptit
Keitot Porkkana-appelsiinikeitto 3 Parsa-pinaattikeitto 3 Hedelmäinen broilerikeitto 4 Juustoinen kasviskeitto 4 Kalareseptit Lemonemuhennettuja kasviksia ja timjamilohta 5 Kananmuna-tillikastike 5 paistetulle kalalle Juustoinen appelsiinikalavuoka 6 Kevätsipulilohi 6 Kanareseptit Currymuhennettua lehtikaalia ja porkkanaa paistetulle broilerille 7 Curry-broilerikastike 7 Ananas-inkivääribroileri 8 Jälkiruoat Mangokiisseli 8 Mango-päärynäkiisseli 9 Aprikoosi-ruusunmarjapirtelö 9 Mämmirahka 10 Mokka-suklaavanukas 10 Mämmi Panna Cotta ja aprikoosihilloke 11 Rahkapannacotta ja aprikoosikastike 11
Porkkana-appelsiinikeitto 100 annosta à 320 g Laktoositon, gluteeniton 15,000 l 1,500 kg 4,500 kg 7,500 kg 0,300 kg 4,000 l Vesi Sipulikuutio, pakaste Peruna Porkkana KNORR Kasvisliemi, vähäsuolainen Appelsiinimehutiiviste KNORR Ruoka 15 %, laktoositon Suola 3 Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kuutioidut kasvikset joukkoon. Lisää kasvisliemiaines ja anna kiehua hiljalleen kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää lopuksi appelsiinimehutiiviste sekä Knorr Ruoka. Soseuta keitto tasaiseksi ja mausta maun mukaan suolalla. Parsa-pinaattikeitto 100 annosta à 310 g Vähälaktoosinen 16,000 l 5,000 kg 4,000 kg 1,500 kg 3,000 l 0,010 kg Vesi Parsasäilykkeen liemi Peruna KNORR Kevätsipuli-purjokeitto Parsa, valkoinen, säilyke Lehtipinaatti, pakaste KNORR Ruoka 15 %, laktoositon Mustapippuri, rouhittu 31,000 kg Kuumenna suurin osa vedestä ja keitä lohkotut perunat lähes kypsäksi. Sekoita loppuun veteen keittoaines ja kaada pataan. Lisää paloitellut parsat liemineen, lehtipinaatti ja Knorr Ruoka. Mausta ja hauduta kypsäksi. Vinkki! Keiton mausteeksi sopii hunaja. 3
Hedelmäinen broilerikeitto 100 annosta à 320 g Laktoositon, gluteeniton Juustoinen kasviskeitto 100 annosta à 280 g Vähälaktoosinen 14,000 l 0,100 kg 5,000 kg 3,000 kg 5,000 l 1,000 l 1,000 kg 3,000 kg 0,020 kg Vesi KNORR Kanaliemi, vähäsuolainen Peruna, tuore Isoo Antti-kasvissekoitus, pakaste Omenakuutio, pakaste Vesi KNORR Ruoka 15 %, laktoositon KNORR Kanakeittopohja Broileri/kana, kypsä & kuutioitu Curry Limettisitruuna 3 20,000 l 4,000 kg 0,020 kg Vesi Peruna, kypsä, kuutio Porkkanakuutio, pakaste KNORR Kevätsipulipurjokeitto Garde d Or JuustoCréme, vähälaktoosinen Rakuuna 28,000 kg Kiehauta vesi ja lisää kuutioidut perunat ja porkkanat. Lisää keittoainekset sekoittaen joukkoon. Anna kiehua viisi minuuttia. Lisää makua pehmentämään Juusto- Crème ja mausta rakuunalla. Vinkki! Lisää ruokaisuutta saat keittoon lisäämällä siihen esimerkiksi broileria. Keitä perunakuutiot lähes kypsiksi Kanaliemiaineksella maustetussa vedessä. Lisää perunoiden joukkoon kasvissekoitus ja omenakuutiot. Kiehauta hetki. Voit myös soseuttaa keiton. Sekoita kanakeittoainekset vesi, Knorr Ruoka -seokseen ja lisää suurus keittopohjaan, kun vihannekset ovat kypsiä. Lisää vielä kana keiton joukkoon ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Mausta keitto currylla ja limen mehulla ja hedelmän raastetulla kuorella. Koristele esim. ruohosipulilla tai kevätsipulilla. 4
Lemonemuhennettuja kasviksia ja timjamilohta 20 annosta à 240 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 1,000 l 0,150 kg 1,000 kg 3,000 kg 0,015 kg 0,100 kg Vesi KNORR Sauce Lemone, Sitruunakastike Juureskuutio, iso, pakaste Kirjolohifilee Suola KNORR Timjami Tahnamauste 4,800 kg Sekoita kylmään veteen kastikeaines ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua kunnes kastike on suurustunut. Höyrytä juurekset kypsiksi ja kaada kastike valutettujen kasvisten päälle. Kananmuna-tillikastike 20 annosta à 70 g Laktoositon, gluteeniton 0,500 l 0,500 l 0,070 kg 0,400 kg 0,030 kg 0,005 kg KNORR Ruoka 15 %, laktoositon Kevytmaito, laktoositon KNORR Vaalea Peruskastike Kananmuna Tilli, tuore Suola 1,400 kg Sekoita kylmään nesteeseen kastikeaines. Kuumenna ja anna hautua kunnes kastike suurustuu. Lisää joukkoon rouhittu kypsä kananmuna sekä hienonnettu tilli. Mausta suolalla. Tarjoa paistetun kalan kastikkeena. Mausta lohifilee suolalla ja sivele pintaan Timjami Tahnamauste. Kypsennä kiertoilmauunissa +180 ºC kypsäksi, noin 15-20 minuuttia. Tarjoa lisänä muhennettuja kasviksia ja keitettyjä perunoita. 5
Juustoinen appelsiinikalavuoka 20 annosta à 175 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 2,500 kg Lohi, kuutio, pakaste 0,020 kg KNORR Citrusmauste 0,400 kg Garde d Or JuustoCrème, vähälaktoosinen 0,600 l KNORR Fraiche 0,060 kg Appelsiinimehutiiviste 0,020 kg Maizena Snowflake 0,030 l KNORR Kalaliemitiiviste 0,020 kg Ruohosipuli Kevätsipulilohi 100 annosta à 200 g Vähälaktoosinen 15,000 kg Kirjolohi, annospala 0,060 kg KNORR Citrusmauste 0,050 l Flora Aromiöljy 2,4 l Porkkana, suikale 3,500 l Vesi 0,650 kg KNORR Kevätsipulipurjokeitto 1,000 kg Garde d Or JuustoCrème, vähälaktoosinen 3,500 kg 20,400 kg Mausta lohikuutiot Knorr Citrusmausteella ja laita 1/1 65 mm GN-astiaan. Sekoita kuorrutuskastikkeen ainekset keskenään ja kaada kylmä kastike kalakuutioiden päälle. Kypsennä kiertoilmauunissa kypsäksi +150º n. 20 minuuttia. Tarjoa perunasoseen ja höyrytettyjen kasvisten kanssa. Lado kalapalat GN-vuokaan ja ripottele pinnalle Citrusmauste (100 annoksen ohjeesta tulee n. 7 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa). Freesaa porkkanat padan pohjalla. Sekoita vesi ja keittoainekset keskenään ja kaada pataan. Kuumenna ja anna kastikkeen kiehahtaa. Sekoita joukkoon JuustoCrème ja anna kiehua muutama minuutti. Kaada kastike kalojen päälle ja paista kiertoilmauunissa +160 ºC:ssa kypsäksi noin 20 30 minuuttia. 6
Currymuhennettua lehtikaalia ja porkkanaa 100 annosta à 100 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 4,000 l Vesi 0,700 kg KNORR Currykastike 1,000 l KNORR Ruoka 15 %, laktoositon 0,500 kg Lehtikaali 4,500 kg Porkkanalohko Curry-broilerikastike 100 annosta à 190 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 8,000 l Vesi 1,300 kg KNORR Currykastike 2,000 l KNORR Ruoka 15 %, laktoositon 0,200 l KNORR Sunshine Chili 5,000 kg Broilerisuikale, kypsä, rasva 0,9 %, suola 1,6 % 3,000 kg Wok Verde, pakaste Ardo 10,000 kg 19,000 kg Sekoita kylmään veteen kastikeaines ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon Knorr Ruoka. Kuumenna kiehuvaksi. Höyrytä pesty ja paloiteltu lehtikaali sekä lohkotut porkkanat lähes kypsäksi. Yhdistä kastike ja valutetut kasvikset. Tarjoa paistetun broilerin lisäkkeenä. Sekoita kastikeaines kuumaan veteen ja anna kiehua hetki. Lisää Knorr Ruoka, chilikastike, broilerinsuikaleet ja Wok Verde -sekoitus (parsakaalia, sokeriherneenpalkoja, lehtipinaattia). Hauduta kypsäksi. Tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kera. 7
Ananas-inkivääribroileri 100 annosta à 250 g Laktoositon, gluteeniton 15,000 kg Broilerinfileesuikale, kypsä 3,500 kg Ananaspala, säilyke 7,100 l Vesi 1,400 l Ananassäilykkeen liemi 1,100 kg KNORR Tumma Punasipulikastike 0,150 kg KNORR Inkivääri Puré Professional Mangokiisseli, kylmävalmistus 20 annosta à 155 g Laktoositon, gluteeniton 2,000 l Vesi 0,300 kg Sokeri 0,120 kg KNORR Kylmäliukoinen tärkkelys/suuruste 0,650 kg Mangosose, makeuttamaton 0,034 l Sitruunamehu, makeuttamaton 25,000 kg 3,100 kg Lado broilerin suikaleet GN-vuokiin (100 annoksen ohjeesta tulee 6 kpl 1/1 65 mm ja 1 kpl 1/2 65 mm GN-vuokaa). Lisää valutetut ananaspalat broilerien päälle. Valmista kastike sekoittamalla vesi, ananassäilykkeen liemi, kastikeainekset ja inkivääripyre. Kaada liemi vuokiin (n. 1,3 l kastiketta / 1/1 GN-vuoka). Sekoita tärkkelys ja sokeri ja sekoita seos kylmään veteen nopeasti, mieluiten yleiskoneessa jos mahdollista. Sekoita joukkoon mangosose ja sitruunamehu. Kiisseli säilyy kylmässä +4 - +6 ºC:ssa 48 h. Paista yhdistelmäuunissa höyrypaistolla 170 C:ssa n. 20 minuuttia. Viimeistele valmis ruoka limen lohkoilla ja silputulla korianterilla. Tarjoile riisin kanssa. 8
Mango-päärynäkiisseli 100 annosta à 150 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 3,000 kg Carte d Or Omenapäärynäkeitto/-kiisseli 10,000 l Vesi Mangosose, makeuttamaton 15,000 kg Aprikoosi-ruusunmarjapirtelö 100 annosta à 145 g Vähälaktoosinen 5,000 l Piimä, rasvaton 5,000 l Maito 3,000 kg Carte d Or Aprikoosimangokeitto/-kiisseli 1,500 kg Ruusunmarjasose, pakaste 0,050 kg Vehnälese Sekoita kiisseliainekset kylmään veteen. Lisää mangosose joukkoon. Anna maustua hetki viileässä. 14,550 kg Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimella tai kutterilla. Anna maustua kylmässä hetki ennen tarjoilua. 9
Mämmirahka 30 annosta à 90 g Vähälaktoosinen 1,000 l Carte d Or Vanilla, vähälaktoosinen 1,000 kg Rahka, vähälaktoosinen 0,600 kg Mämmi 0,100 kg Sokeri Mokka-suklaavanukas 20 annosta à 100 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 0,800 l Kevytmaito, vähälaktoosinen 0,700 l KNORR Kuohu 31 % 1 l 0,025 kg Pikakahvijauhe 0,250 kg Carte d Or Suklaavanukas 2,700 kg Vaahdota Vanilla kuohkeaksi. Sekoita joukkoon rahka ja mämmi. Mausta sokerilla ja halutessasi sitruunankuoriraasteella. Anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua. Pinnalle: 0,250 l Carte d Or Vanilla, vähälaktoosinen Kuumenna maito ja Knorr Kuohu kiehuvaksi. Sekoita joukkoon pikakahvijauhe. Lisää Suklaavanukas ja sekoita tasaiseksi. Kaada tarjoiluastioihin tai annoskulhoihin. Jäähdytä vanukas. Vaahdota Carte d Or Vanilla ja koristele hyytynyt vanukas. 10
Mämmi Panna Cotta ja aprikoosihilloke 40 annosta à 92 g Vähälaktoosinen, gluteeniton 1,000 l Kevytmaito, vähälaktoosinen 0,300 kg Carte d Or Panna Cotta 0,300 kg Mämmi 1,000 l KNORR Kuohu 31 % 1 l Kuumenna maito kiehumispisteeseen, ota kattila pois liedeltä. Sekoita kuumaan maitoon Panna Cotta -jauhe ja mämmi. Lisää KNORR Kuohu ja annostele tarjoilukulhoon tai jälkiruoka-astioihin. Jäähdytä. Pinnalle: 0,700 l Vesi 0,240 kg Carte d Or Aprikoosimangokeitto/-kiisseli 0,200 kg Aprikoosi sokeriliemessä Sekoita Aprikoosikiisseli kylmään veteen ja sekoita joukkoon lohkotut aprikoosit. Anna tekeytyä hetki kylmässä. Koristele hyytynyt pannacotta aprikoosihillokenokareella. (yhteen annokseen tulee n. 25 g hilloketta) Rahkapannacotta ja aprikoosikastike 30 annosta à 120 g 1,200 l Kevytmaito, vähälaktoosinen 0,800 kg Rahka 0,260 kg Carte d Or Panna Cotta 0,030 l Sitruunamehu, makeuttamaton 0,010 kg Vaniljasokeri, aito Kuumenna maito kiehuvaksi ja sekoita joukkoon Panna Cotta -aines. Lisää rahka ja mausteet. Annostele tarjoiluastioihin ja jäähdytä. Kastike: 1,200 l Vesi 0,260 kg Carte d Or Aprikoosimangokeitto/-kiisseli Sekoita kiisseliaines kylmään veteen ja anna maustua hetki kylmässä ennen tarjoilua. Annostele hyytyneen Pannacottan päälle tai tarjoa kastike erikseen. 3,700 kg 3,700 kg 11
Tuote T-koodi Meira Nova Kespro SAP EAN myyntierä Öljyt Flora Aromiöljy 4 x 2,4 L 992149 25970 20961618 8712566782109 *8712566782109* KNORR Garde d Or JuustoCreme 3,5 kg vähälaktoosinen 712646 23329 20331456 8722700507871 *8722700507871* Kasvirasvasekoitteet KNORR Ruoka Laktoositon 15 %, 8 x 1 L 257683 27095 21193114 8712100189708 *8712100189708* KNORR Kuohu 31 %, 8 x 1 L Vähälaktoosinen 864496 27088 20967032 8712566746958 *8712566746958* KNORR Fraiche 24 %, 8 x 1 L 10793 27082 20028793 7310391041593 *7310391041593* KNORR Ruoka Laktoositon 15 %, 10 L 257550 27096 21193113 8712100186721 *8712100186721* KNORR Kuohu 31 %, 10 L 284109-21085140 8711200869725 *8711200869725* Mausteet KNORR Citrusmauste 3 x 1,2 kg 213066 154354 20018374 5704066306926 *5704066306926* KNORR Tahnamauste Timjami 2 x 340 g 307579 1549260 20095337 5704066306186 *5704066306186* KNORR Sunshine Chili 4 x 1 L 498444 1117313 20036495 5704066181585 *5704066181585* KNORR Inkivääri Puré Professional 2 x 750 g 166348 111921 20862875 8718114974316 *8718114974316*
Tuote T-koodi Meira Nova Kespro SAP EAN myyntierä Kylmävalmistustuotteet KNORR Kylmäliukoinen tärkkelys/suuruste, 4 kg 979484 76965 21218714 8711200875092 *8711200875092* Kastikkeet KNORR Sauce Lemone - Sitruunakastike 3 x 1 kg/7 L 386797-21015813 8712566625369 *8712566625369* KNORR Sauce Lemone - Sitruunakastike ämpäri 3 kg/22 L 756882 1118016 20940285 8712566620746 *8712566620746* KNORR Currykastike 3,2 kg 155630 1118966 21179460 8712100899218 *8712100899218* KNORR Vaalea peruskastike 4,25 kg/50 L 155648 1118967 21179459 8712100126772 *8712100126772* KNORR Tumma Punasipulikastike 3,5 kg/25 L 759704 1118015 20940287 8712566621385 *8712566621385* Tärkkelykset Maizena Snowflake 4 kg 170340 76906 20004670 7310300006873 *7310300006873* Maizena Snowflake 10 kg 171900 76911 20004673 7310300006880 *7310300006880* KNORR Keitot KNORR Kevätsipuli-purjokeitto 3 x 0,9 kg/9 L 730309 110072 21057345 8711200765843 *8711200765843* KNORR Keittopohjat KNORR Kanakeittopohja 3,9 kg/60 L 730093 110074 21058214 8711200768950 *8711200768950*
Tuote T-koodi Meira Nova Kespro SAP EAN myyntierä KNORR Liemet KNORR vähäsuolaiset liemet KNORR Kanaliemi, vähäsuolainen 3 x 1 kg/125 L 518449 110587 21018639 8712566942022 *8712566942022* KNORR Kasvisliemi, vähäsuolainen 3 x 1 kg/125 L 518506 110589 21018640 8712566942060 *8712566942060* KNORR Liemitiivisteet KNORR Kalaliemitiiviste 6 x 1 L/40 L 458042-21216242 8712100942945 *8712100942945* CARTE d OR Jälkiruoat Carte d Or Aprikoosi-mangokeitto/-kiisseli 1,8 kg/11,5 L/6,5 L 799296-21058218 8718114905891 *8718114905891* Carte d Or Omena-päärynäkeitto/-kiisseli 1,7 kg/11 L/6 L 981480 114326 20825900 8718114905785 *8718114905785* Carte d Or Panna Cotta 0,52 kg/4 L 727032 114339 21058223 8712566415588 *8712566415588* Carte d Or Suklaavanukas 1,75 kg/12 L 976621-20825902 8718114907468 *8718114907468* Carte d Or Vanilla 8 x 1 L Vähälaktoosinen 70268 114238 20038672 7310395001289 *7310395001289*