VILKAS! VIIKON R e t H P
|
|
- Anna-Leena Koskinen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 VILKAS! VIIKON 2015 R e t H P
2 Valokeilassa kasvimaan sankarit sisällysluettelo Pääruoat Kesäporkkana-perunasosekeitto Talvipäivän jauhelihakeitto Samettinen broilerikeitto Kalastajan perunagratiini Verde-feta-kasvispasta Verde-kinkkupasta Apetit Kasvispihvit Apetit Porkkanapihvit Apetit Perunasose Apetit Savulohipyörykät Apetit Kalastajanpyörykät Yrtti-pinaatti-jogurttikastike pyöryköille ja pihveille Itämainen possu-juureskastike Keltainen ohrahelmilisäke Auran Punajuurikuutiot Lisäkkeet ja salaatit Yrttimaan kasvikset Apetit Kasviscurry Apetit kasvisten kuumennusohjeet Kotimainen herne-porkkanaraitaraaste Marinoitu puutarhurin salaatti Marinoitu porkkanasalaatti Välipalat ja jälkiruoat Mansikka-raparperiomenapaistos Appelsiini-porkkanavispipuuro Vaniljavaahto Ruusunmarjasmoothie Apetit Jauhelihavuokapizza Apetit Kinkku-ananasvuokapizza Reseptit löytyvät Reseptipalvelusta Vilkas! teeman alta. Voit tulostaa reseptit oman yksikkösi annoskoon ja -määrän mukaan. P 2 V niin kuin Apetit Ammattilaisten tuttu Vilkas!-viikko on taas täällä! Tänä vuonna aiheena ovat kotimaiset, varjellen viljellyt kasvikset todelliset kasvimaan sankarit. P Iso osa kasvispakasteidemme raaka-aineista tuotetaan suomalaisilla sopimusviljelmillä. Kaikki sopimusviljelijämme ovat saaneet koulutuksen IP-viljelyyn, jolla taataan puhdas ja turvallinen raaka-ainetuotanto. Kaloja pyydetään kaikilta maailman meriltä, mutta yli puolet myymästämme kalasta on suomalaista. Kaikki Apetit-kalajalosteet valmistetaan Suomessa. Olemme suunnitelleet Vilkas!-viikkoa varten runsaasti reseptejä, joista voit koostaa maittavia ateriakokonaisuuksia vaikka koko viikoksi. Reseptit ovat hyvää makua vaalivia, terveyttä edistäviä sekä helppoja valmistaa! VOIMAA. 3
3 pääruoat TalVipäivän jauhelihakeito 100 annosta, à 300 g 6,000 kg jauhelihaa, vähärasvainen 0,130 l Mildola Rypsiöljyä 1,000 kg Apetit Sipulikuutioita 12,000 l vettä 0,250 kg lihaliemijauhetta 1,000 kg pizzakastiketta 0,800 kg paistikastiketiivistettä 5,000 kg Apetit Keittojuures Maxia 7,000 kg kuutioperunoita 20 mm suolaa 1,500 kg pippurituorejuustoa persiljaa Ruskista jauheliha uunissa. Kuullota sipuli öljyssä padassa. Lisää pataan vesi, liemijauhe, tomaattikastike, paistikastiketiiviste ja Keittojuures Maxi. Nosta kiehumapisteeseen. Lisää ruskistettu jauheliha ja kuutioperunat. Anna keiton hautua. Lisää tuorejuusto. Tarkista maku. Mausta tarvittaessa suolalla. Lisää hienonnettu persilja ennen tarjoilua. Kesäporkkana-perunasosekeito 100 annosta, à 300 g 12,500 l vettä 6,000 kg Apetit Peruna-sipulisekoitusta 7,500 kg Apetit Kotimaisia Kesäporkkanasuikaleita 2,750 kg Apetit Kotimaisia Palsternakkasuikaleita 0,250 kg kasvisliemijauhetta 2,500 l kasvirasvasekoitetta, laktoositon 1,200 kg sulatejuustoa, Koskenlaskija 0,070 kg valkosipulimurskaa 0,120 kg siirappia, vaalea 0,015 l tabascoa 0,050 kg suolaa 0,010 kg mustapippuria lehtipersiljaa Mittaa vesi pataan. Lisää Peruna-sipulisekoitus, Kesäporkkanasuikaleet, Palsternakkasuikaleet ja kasvisliemijauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kasvikset pehmeiksi n. 30 minuuttia. Soseuta keitto. Lisää sulatejuusto ja kasvirasvasekoite, kuumenna kiehumapisteeseen. Mausta valkosipulilla, siirapilla ja tabascolla. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Lisää pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa ennen tarjoilua. Keiton kanssa tarjottaviksi sopivat hyvin valkosipulilla ja yrteillä maustetut krutongit ja smetana. 4 5
4 Sametinen broilerikeito Kalasstajan perunaratiiini 100 annosta, à 300 g 20 annosta, à 250 g 0,400 l Mildola Rypsiöljyä 0,080 kg Tikka Masala -mausteseosta (Santa Maria) 5,000 kg broilerisuikaletta, maustamaton 12,000 l vettä 0,400 kg kanaliemijauhetta 7,500 kg Apetit Peruna-sipulisekoitusta 7,500 kg Apetit Kotimaisia Pieniä juureskuutioita 0,040 kg inkivääripyreetä 0,030 kg valkosipulimurskaa 0,020 kg kurkumaa 1,500 l kasvirasvasekoitetta, laktoositon 1,500 l kookosmaitoa 0,160 kg maissitärkkelystä suolaa, sitruunamehua persiljaa Sekoita Tikka Masala -mausteseos, öljy ja broilerisuikaleet keskenään. Anna marinoitua hetken. Kaada broilerisuikaleet voideltuihin GN-vuokiin tasaiseksi kerrokseksi. Ruskista kevyesti yhdistelmäpaistaen 175 asteessa, kosteus 30 % noin 10 minuuttia. Mittaa vesi pataan. Lisää kanaliemijauhe. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää Peruna-sipulisekoitus ja Pienet juureskuutiot. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Lisää inkivääri, valkosipuli ja kurkuma. Lisää halutessasi kaffirlimen lehtiä, saat lisää itämaista makua. Lisää kypsät broilerisuikaleet pataan. Sekoita maissitärkkelys kasvirasvasekoitteen joukkoon ja suurusta keitto. Lisää myös kookosmaito keiton joukkoon. Ellet halua kookoksen makua keittoon, nosta kasvirasvasekoitteen määrää vastaavasti. Nosta keitto kiehumapisteeseen ja anna hautua noin 10 minuuttia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja sitruunamehua. Lisää valmiin keiton pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa. Lisää puhtia keittoon saa tarjoamalla sen kanssa hakattua chiliä, suolapähkinämurskaa ja hienonnettua korianteria. 1 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 3,000 kg Apetit Perunamuusia 1,300 kg Apetit Lohisuikaleita, tuore, ruodoton 0,010 kg suolaa 0,002 kg sitruunapippuria 0,030 kg tilliä 1,200 kg Apetit Kasvisgratiinia 0,175 kg juustoraastetta (mozzarella) Nopea ja hlppo valmistaa Erinomainen valinta mm. viikonlopun lounastarjoiluun! Kaada kohmeiset perunasosepelletit voideltuun GN-vuokaan. Mausta kalasuikaleet suolalla, sitruunapippurilla ja tillillä. Anna maustua hetken. Levitä kalasuikaleet tasaiseksi kerrokseksi perunasoseen päälle. Lisää pinnalle jäinen Kasvisgratiini ja lopuksi juustoraaste. Kypsennä yhdistelmäpaistaen 150 asteessa n minuuttia, kosteus 35 %, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja gratiini on kypsää. Perunasose kannattaa laittaa voideltuihin vuokiin kylmiöön jo edellisenä päivänä. 6 7
5 Verde-feta--kasvispasta 20 annosta, à 250 g 1 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 0,040 l Mildola Rypsiöljyä 0,250 kg Apetit Sipulikuutioita 0,005 kg currya 2,500 l vettä 0,070 kg kasvisliemijauhetta 0,035 kg siirappia 0,003 kg oreganoa 0,002 kg mustapippuria, rouhe 0,120 kg maissitärkkelystä (Snow flake) 0,300 kg Apetit Kotimaista Pinaattia paloina 0,400 l kasvirasvasekoitetta, laktoositon 1,000 kg Apetit Verdekasviksia UUTUUS suolaa 0,600 kg tummaa kierrepastaa (Torino) 0,500 kg fetajuustoa kuutioina 0,150 kg juustoraastetta (mozzarella) 0,075 kg aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina Freesaa sipuli padassa öljyssä, lisää curry, hauduta hetken. Lisää vesi (jätä pieni osa vedestä nestesuurusta varten), liemijauhe ja mausteet. Anna kiehahtaa. Tee nestesuurus maissitärkkelyksestä ja vedestä. Lisää suurus pataan, lisää myös Pinaattipalat, kasvirasvasekoite ja Verdekasvikset. Nosta lämpötila kiehumapisteeseen ja tarkista maku. Älä enää keitä. Mausta asiakkaittesi maun mukaan. Kastike saa olla runsasmakuinen. Muista kuitenkin, että fetajuustosta tulee runsaasti makua. Mittaa raaka pasta vuokaspraylla voideltuun GN-vuokaan (0,6 kg / 1 kpl GN 1/1 65). Lisää myös fetajuustokuutiot (0,500 kg/vuoka). Kaada kuuma kastike tasaisesti vuokaan. Sekoita hyvin. Ripota pinnalle juustoraastetta ja aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina. Yhdistelmäpaista 150 asteessa n minuuttia, kosteus 50 %. Pasta on valmis uunista otettavaksi, kun pinta on saanut kauniin värin ja pasta on purtavan kypsää. Ota vuoka uunista, kun se on vielä löysää. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua. Gluteeniton pastavuoka on helppo tehdä samalla ohjeella vaihtamalla pasta gluteenittomaksi. niin kuin I INNOSTUSTA. H Verde-kinkkupasta 20 annosta, à 250 g 1 kpl Vuokia GN 1/1 65 mm, Freesaa sipuli padassa öljyssä, lisää kinkkukuutiot. Lisää vesi, liemijauhe ja mausteet. Jätä pieni osa vedestä 0,040 l Mildola Rypsiöljyä nestesuurusta varten. Kuumenna kiehumapisteeseen. 0,250 kg Apetit Sipulikuutioita Tee nestesuurus maissitärkkelyksestä ja vedestä, lisää 0,600 kg palvikinkkukuutiota se pataan, samoin kasvirasvasekoite ja Verdekasvikset. 2,500 l vettä Nosta kiehumapisteeseen ja tarkista maku. Mausta asiakkaittesi 0,070 kg kasvisliemijauhetta maun mukaan. Kastike saa olla runsasmakuinen. 0,008 kg valkosipulimurskaa Voit korvata osan palvikinkusta myös pekonikuutioilla. 0,035 kg siirappia Mittaa raaka pasta vuokaspraylla voideltuun GN-vuokaan 0,003 kg oreganoa (0,6 kg / 1 kpl GN 1/1 65). Kaada päälle kuuma 0,002 kg kurkumaa kastike. Sekoita hyvin. Ripota pinnalle juustoraastetta 0,002 kg pippurisekoitusta ja aurinkokuivattuja tomaattikuutioita. Yhdistelmäpaista 0,005 kg suolaa 150 asteessa n minuuttia, kosteus 50 %. Ota vuoka 0,120 kg maissitärkkelystä (Snow flake) uunista, kun se on vielä löysää. Anna vetäytyä hetken 0,500 l kasvirasvasekoitetta, laktoositon ennen tarjoilua. 1,000 kg Apetit Verdekasviksia UUTUUS 0,600 kg tummaa kierrepastaa (Torino) Gluteeniton pastavuoka on helppo tehdä samalla ohjeella 0,200 kg juustoraastetta (mozzarella) vaihtamalla vain pasta gluteenittomaksi. 8 0,075 kg aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina 9
6 Apetit Kasvispihvit 100 annosta, à 135 g Apetit Perunasose 25 annosta, à 200 g Apetit Savulohipyörykät 100 annosta, à 110 g Yrtti-pinaati-jogurttikastike pyöryköille ja pihveille 15,000 kg Apetit Kasvispihvejä, kypsä Lado Kasvispihvit jäisinä tai kohmeisina voideltuihin GN-vuokiin limittäin. Esikuumenna uuni 200 asteeseen. Laske lämpötila 160 asteeseen, kun viet pihvit uuniin. Yhdistelmäpaista 160 asteessa n minuuttia, kosteus 25 %. Apetit Porkkanapihvit 100 annosta, à 135 g 15,000 kg Apetit Porkkanapihvejä, kypsä Lado Porkkanapihvit jäisinä tai kohmeisina voideltuihin GN-vuokiin limittäin. Esikuumenna uuni 200 asteeseen. Laske lämpötila 160 asteeseen, kun viet pihvit uuniin. Kiertoilmapaista 160 asteessa n minuuttia. 1 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 4,000 kg Apetit Perunamuusia 0,700 l kevytmaitoa Kaada Perunamuusi kohmeisena GN-vuokaan, lisää neste. Nosta vuoka valmiiksi höyrystettyyn uuniin. Höyrykeitä 100 asteessa n minuuttia ilman kantta. Sekoita, vie tarjolle. Painekeittoaika (0,5 bar) on n. 20 min. Perunamuusin ja nesteen voi mitata vuokiin kylmiöön jo edellisenä päivänä. 4 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 12,000 kg Apetit Savulohipyöryköitä, kypsä UUTUUS Apetit Kalasstajaayörykät 100 annosta, à 110 g 4 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 12,000 kg Apetit Kalastajanpyöryköitä, kypsä Pyöryköiden kuumennusohje: Kaada pyörykät jäisinä tai kohmeisina vuokaspraylla voideltuihin GN-vuokiin (3 kg/vuoka). Esikuumenna uuni 200 asteeseen. Laske lämpötila 160 asteeseen, kun viet pyörykät uuniin. Yhdistelmäpaista 160 asteessa n minuuttia, kosteus n. 25 %. Tarjoa pyörykät Apetit Perunamuusin ja Yrtti-pinaatti-jogurttikastikkeen kanssa. 100 annosta, à 50 g 1,000 kg Apetit Kotimaista Pinaattia paloina 2,500 kg turkkilaista jogurttia 1,000 kg kermaviiliä, vähälaktoosinen 0,125 kg ruohosipulia 0,050 kg suolaa 0,075 kg sokeria 0,003 kg mustapippuria, rouhe 0,070 kg kylmäsakeutuvaa tärkkelystä 0,500 kg kurkkua, tuore Kuumenna pinaatti yhdistelmäuunissa 150 asteessa n. 14 minuuttia, kosteus 40 %. Jäähdytä pinaatti jäähdytyskaapissa. Sekoita jogurtti, kermaviili, hienonnettu ruohosipuli tai kevätsipuli ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon jäähdytetty pinaatti. Tarkista maku. Kermaviilit ovat erilaisia sakeudeltaan. Jos kastike on löysää, voit lisätä kylmäsakeutuvaa tärkkelystä ja saat kastikkeesta helposti sakeamman. Lisää tärkkelys vähitellen samalla sekoittaen. Lisää kurkkukuutiot. Jätä osa kurkkukuutioista koristeeksi pinnalle. 10
7 Kltainen ohrahlmiisäke 20 annosta, à 200 g 1 kpl vuokia GN 1/1 65 mm 1,300 kg ohrahelmiä 0,003 kg kurkumaa 0,020 kg suolaa 0,050 l Mildola Rypsiöljyä 2,500 l vettä Mittaa ohra, kurkuma (jos haluat keltaista väriä ohraan), suola, rypsiöljy sekä kylmä vesi GN-vuokaan. Nosta vuoka valmiiksi höyrystettyyn uuniin ja höyrykeitä n. 25 minuuttia ilman kantta. Sekoita. Kypsennyksen päättyessä vuoassa on vielä hiukan nestettä, mutta se imeytyy lämpösäilytyksessä nopeasti. Jos ohra menee kuljetukseen, nestemäärä voi olla reilun 1 dl korkeampi. Lisää joukkoon hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Aurtan punjuurikuutiot 100 annosta, à 60 g 2 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 6,000 kg Apetit Kotimaisia Punajuurikuutioita 0,080 l Mildola Rypsiöljyä 0,100 kg siirappia, vaalea 0,024 kg suolaa 0,300 kg sinihomejuustomurua timjamia, tuore Sekoita kohmeiset Punajuurikuutiot, öljy, siirappi, juustomuru ja suola voidellussa GN-vuoassa. Yhdistelmäpaista 150 asteessa n minuuttia, kosteus 45 %. Sekoita. Lisää pinnalle runsaasti tuoretta, hienonnettua timjamia tai persiljaa ennen tarjoilua. Itämainen posu-juurteskastike 100 annosta, à 200 g Lniin kuin LAATUA. H 0,200 l Mildola Rypsiöljyä Kiehauta sipuli öljyssä. Hauduta hetken. Lisää osa vedestä 0,800 kg Apetit Sipulikuutioita pataan. Sekoita maissitärkkelys loppuun veteen 8,000 l vettä ja lisää suurus pataan samalla sekoittaen. Nosta kiehumapisteeseen. 0,345 kg maissitärkkelystä Lisää Isot juureskuutiot, mausteet ja 6,000 kg Apetit Kotimaisia Isoja juureskuutioita kastikkeenruskistaja. Hauduta minuuttia. Tarkista 0,140 kg lihaliemijauhetta, suolaa vähennetty maku. Kuumenna kypsät possukuutiot pakkauksessaan 0,260 kg siirappia yhdistelmäuunissa höyrykeittotoiminnolla. Lisää kuumennetut 0,018 kg mustapippuria, rouhe possukuutiot pataan. Anna hautua hetken, 0,060 kg valkosipulimurskaa tarkista maku. Hämmennä varovasti, etteivät lihakuutiot 0,070 kg inkivääripyreetä hajoa. Tarjoa keitetyn kolmen viljan helmen tai keltaisen 0,080 kg suolaa ohrahelmilisäkkeen kera. Jos haluat tehdä kastikkeesta 0,020 l kastikkeenruskistajaa hapanimelän, lisää kastikkeeseen viinietikkaa. 6,000 kg viljapossun lihakuutioita 12 13
8 isäkkeet ja salasatiit Apetit Kasvisten kuumennusoohjeet Vihannesten oikealla kuumennuksella säilytät vihannesten värin, maut ja vitamiinit! TUOTE KUUMENNUS Yhdistelmäpaisto 150 C, kosteus n. 45 % ACAPULCO SUN 8 10 min AMERIKAN SEKOITUS AURINKOKASVIKSET min EXOTIC KASVISSEKOITUS * HEDELMÄINEN KASVISSEKOITUS HERNE-MAISSI-PAPRIKA 8 10 min ISOT KASVISSUIKALEET KAHDEN KAALIN SEKOITUS * 9 11 min KOTIMAISET ISOT JUURESKUUTIOT KOTIMAINEN HERNE 7 8 min KOTIMAINEN KELTAINEN PORKKANASUIKALE KOTIMAISET KESÄPORKKANASUIKALEET KOTIMAISET PIENET JUURESKUUTIOT KOTIMAINEN PORKKANAVIIPALE KOTIMAINEN PUNAJUURIKUUTIO min KOTIMAINEN PUNAJUURISUIKALE min KUKKAKAALI * 9 11 min KRUUNUSEKOITUS * PAPU CAROTINE PAPU-PORKKANAMIX PARSAKAALI * 9 11 min PATAMIX PUUTARHURIN SEKOITUS SADONKORJUUKASVIKSET * RATATOUILLE 8 10 min UUNIJUUREKSET VEGEMIX VERDEKASVIKSET VIHANNESSEKOITUS VIHREITÄ PAPUJA PALOINA WOK BROCCOLI * 8 10 min * = SEKOITA VAROVASTI APETIT-VIHANNESTEN KUUMENNUSOHJE 1) Mittaa GN 1/1 65 -vuokaan 0,5 dl rypsiöljyä, 4 g yrttejä ja noin 3 kg jäisiä vihanneksia. 2) Esikuumenna uuni yhdistelmäpaistolla 150 C, kosteus n. 45 %. 3) Kuumenna vihanneksia ohjeen mukainen aika. 4) Ota vuoka uunista, vuoassa oleva neste imeytyy lämpösäilytyksessä. 6) Kuumennusaika riippuu tuotteen lähtölämpötilasta, uunin täyttöasteesta ja halutusta kuumennetun tuotteen sisälämpötilasta. Vihannesten sisälämpötila tulee olla C. APETIT-HUNAJAKASVISTEN KUUMENNUSOHJE Yhdistelmäuunissa 170 C ilman kosteutta minuuttia. Sekoita kerran kuumennuksen aikana. Sopii myös pannuvalmistukseen! Yrttimaan kasvikst Apetit Kasviscurtry 40 annosta, à 75 g 15 annosta, à 200 g 1 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 0,050 l Mildola Rypsiöljyä 0,015 kg suolaa 0,018 kg valkosipulimurskaa 0,004 kg Herbes de Provence -yrttisekoitusta 0,002 kg kurkumaa 3,000 kg Apetit Sadonkorjuukasviksia 0,020 kg persiljaa Mittaa öljy ja mausteet voidellun GN-vuoan pohjalle. Sekoita. Lisää kohmeiset Sadonkorjuukasvikset vuokaan. Sekoita. Yhdistelmäpaista 150 asteessa n. 15 minuuttia, kosteus 45 %. Sekoita kasvikset. Lisää hienonnettu persilja ennen tarjoilua. 1 kpl vuokia GN 1/1 65 mm, 3,000 kg Apetit Kasviscurrya Kaada jäinen Kasviscurry voideltuun GN-vuokaan. Höyrykeitä 100 asteessa n. 15 minuuttia, jatka vielä yhdistelmäpaistolla 140 asteessa minuuttia (kosteus 50 %). Sekoita. Anna vetäytyä lämpösäilytyksessä hetken ennen tarjoilua. Tarjoa Kasviscurrya kolmen viljan helmen tai riisin kera. Kasviscurry sopii myös kasvispihvien ja -pyöryköiden kastikkeelliseksi lisäkkeeksi. P K niin kuin KOTIMAISTA
9 Kotimainen Herne-porkkanaraitaraaste 100 annosta, à 60 g 2,500 kg porkkanaraastetta 1,000 kg kartanopikkelssiä sitruunamehua 2,500 kg Apetit Kotimaisia Herneitä Sekoita keskenään porkkanaraaste ja pikkelssi. Mausta halutessasi sitruunamehulla. Tee sulatetuista Apetit Kotimaisista Herneistä ja porkkanaraasteesta vinosti raitoja GN-vuokaan. Koristele tuoreilla yrteillä, vie tarjolle. Marinoitu Puutarhurtin salasati 100 annosta, à 50 g 3,250 kg Apetit Puutarhurin sekoitusta Marinadi: 0,500 l Mildola Rypsiöljyä 0,030 kg suolaa 0,010 kg mustapippuria, rouhe 0,020 kg sokeria 0,200 l vaaleaa balsamiviinietikkaa 0,500 kg Apetit Retiisiviipaleita, tuore 0,500 kg Apetit Punasipulia renkaina, tuore 0,175 kg pinjansiemeniä Kuumenna kohmeinen Puutarhurin sekoitus yhdistelmäpaistolla 150 asteessa 14 minuuttia, kosteus 45 %. Jäähdytä jäähdytyskaapissa. Valmista marinadi: sekoita rypsiöljy, suola, pippuri, sokeri ja viinietikka keskenään. Sekoita hyvin. Lisää jäähdytetty kasvissekoitus marinadin joukkoon. Yhdistä marinoidut kasvikset, Retiisiviipaleet ja Punasipulirenkaat. Anna marinoitua kylmässä. Paahda pinjansiemenet pannulla kevyesti. Viimeistele salaatti paahdetuilla siemenillä ennen tarjolle vientiä. Salaatti on herkullinen komponentti salaattipöydässä. P niin kuin AMMATTI- LAISILLE. A Marinoitu porkkanasalasati 100 annosta, à 50 g 2,000 kg Apetit Hedelmäistä sekoitusta tai Apetit Kotimaisia Kesäporkkanasuikaleita Marinadi: 0,500 l Mildola Rypsiöljyä 0,075 l sitruunamehua 0,250 l valkoviinietikkaa 0,200 kg basilikaa, tuore 0,030 kg suolaa 0,005 kg mustapippuria, rouhe 0,500 kg Apetit Punasipulia renkaina, tuore 1,250 kg Apetit Valkokaaliraastetta, tuore 0,200 kg auringonkukansiemeniä niin kuin SUPER TERVEEL- S LINEN. Sulata Hedelmäinen sekoitus. Jos käytät Kesäporkkanasuikaleita, kuumenna suikaleet yhdistelmäpaistolla 150 asteessa n. 12 minuuttia, kosteus 45 %. Jäähdytä asianmukaisesti. Valmista marinadi: sekoita öljy, sitruunamehu, viinietikka, hienonnettu basilika, suola ja pippuri keskenään. Yhdistä keskenään kasvissekoitus, Punasipulirenkaat, Valkokaaliraaste ja marinadi. 16 Tarkista salaatin maku. Viimeistele paahdetuilla auringonkukansiemenillä. 17 H
10 VÄLIPALAT JA JÄLKIRUOAT Applsiini-porkkanavispipuurto 100 annosta, à 180 g 11,000 l vettä 4,000 kg Apetit Kotimaista Porkkanasosetta paloina 1,600 kg tummia mannasuurimoita 1,800 kg sokeria 2,000 l appelsiinimehutiivistettä 0,250 l sitruunamehua 0,100 kg vaniljasokeria Kiehauta vesi ja porkkanasosepalat, vispilöi joukkoon mannasuurimot. Hauduta kypsäksi min. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana. Katkaise lämpö. Lisää joukkoon sokeri, appelsiinimehutiiviste, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Vatkaa puuro kuohkeaksi ja annostele. Vaniljavahto 100 annosta, à 50 g 2,500 l vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 2,500 l vispikermaa sokeria Kaada vaahtoutuva vaniljakastike ja vispikerma yleiskoneen kulhoon, vatkaa ne keskenään hyväksi vaahdoksi. Lisää tarvittaessa sokeria. Apetit Jauhelihavuokapizza 12 annosta, à 90 g 1 kpl vuokia GN 1/1 40 mm 1,200 kg Apetit Jauhelihavuokapizzaa 1/2 GN Apetit Kinkku-ananasvuokapizza 12 annosta, à 90 g 1 kpl vuokia GN 1/1 40 mm 1,200 kg Apetit Kinkku-ananasvuokapizzaa 1/2 GN Pizzojen kypsennys: Nosta kohmeiset vuokapizzat leivinpaperin päälle GN-vuokaan. Esikuumenna uuni yhdistelmäpaistolla 175 asteeseen, kosteus %. Vie vuokapizzat uuniin ja kypsennä yhdistelmäpaistaen 175 asteessa n minuuttia, kosteus %. Lisää valmiiden vuokapizzojen pinnalle oreganoa, leikkaa pizzapyörällä annospaloiksi. Tarjoa välipalana. Ruusounmrjasmoothie 100 annosta, à 170 g Manskka-raprperi-omenapaistos 25 annosta, à 120 g 1 kpl vuokia GN 1/1 40 mm 0,850 kg Apetit Omenakuutioita 1,250 kg Apetit Mansikka-raparperisekoitusta 0,030 kg perunajauhoja 0,170 kg sokeria 0,300 kg laktoositonta 70 % margariinia 0,006 kg kardemummaa 0,350 kg isoja täysjyväkaurahiutaleita 0,300 kg fariinisokeria Sekoita keskenään kohmeinen Mansikka-raparperisekoitus, Omenakuutiot, perunajauhot ja sokeri. Kaada seos voideltuun GN-vuokaan. Sekoita keskenään sulatettu margariini, kardemumma, kaurahiutaleet ja fariinisokeri. Levitä massa vuokaan hedelmä-marjasekoituksen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kypsennä kiertoilmapaistaen 175 asteessa noin minuuttia, kunnes paistos on saanut kauniin värin ja on kypsää. Kypsennysaika riippuu tuotteiden lähtölämpötiloista, tarkkaile paistoa. Tarjoa paistos vaniljavaahdon tai jäätelön kera. 2,000 l kevytmaitoa, vähälaktoosinen 0,500 kg talkkunajauhoja 5,000 kg Apetit Ruusunmarjasosetta paloina 8,000 l jogurttia, maustamaton, vähälaktoosinen 1,500 kg sokeria 0,400 l sitruunamehua Vispilöi talkkunajauhot maidon joukkoon. Lisää sulatettu Ruusunmarjasose ja jogurtti. Mausta asiakkaittesi maun mukaisesti sokerilla ja sitruunamehulla. Sekoita hyvin. Jaa laseihin. Tarjoa juoma hyvin jäähdytettynä
11 MUISTA MYÖS MUUT TEEMAVIIKOT! JORMA Jorma Tuulaniemi Marko Nuija Sari Liljeqvist Dick Weckström Maiju Akkanen PORI TAMPERE OULU MARKO Vilkas!-viikon lisäksi Apetit Ammattilaiset järjestää vuoden aikana muitakin teemaviikkoja. Vuonna 2015 luvassa on mm. perinteinen Sadonkorjuuviikko. Kysy lisää kampanjoista edustajaltasi! RAUMA SARI DICK Apetit Ammattilaiset Lars Sonckin kaari 14 PL Espoo
Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!
h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian
Lisätiedotwww.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille
www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille Haavissa KEITTOPÄIVÄÄN TAI PÄÄRUUAKSI Kalamurekevuoka Persikka-porkkanakastike 2,0 kg Seiti-lohikuutio, pakaste 0,9 kg Perunasoseaines, pakaste
LisätiedotKalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa,
Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, vihannespaistos Saanto 7,38 kg Käytetty hävikki 5 % Annosmäärä 20 annosta Annoskoko 0,37 kg 2,600 kg Atria n3kg Kalkkunan sisäfilee 0,030 kg Rypsiöljy
LisätiedotInsiproidu suomalaisuudesta
Kauden maukkaimmat reseptit Insiproidu suomalaisuudesta Pääruoat Lisukkeet jälkiruoat RESEPTIT PÄÄRUOAT Juhlista 1oo-vuotiasta Suomea kotimaisilla kasviksilla Muhevan multaisessa länsisuomalaisessa maassa
LisätiedotOn taas sadon korjuun aika!
On taas sadon korjuun aika! Kotimaiset kasvikset ovat kypsyneet kesän aikana ravinteikkaiksi ja erityisen maukkaiksi. On sadon korjuun aika! Kasvikset maistuvat niin pääruokina kuin lisäkkeinäkin. Porkkanat
LisätiedotMARINADEJA SALAATEILLE
MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös
LisätiedotKorvaa riisi kotimaisella viljalla!
Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin
LisätiedotSadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN
Sadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN broilerikurpitsacurry Annosmäärä: 20 2 kg Kariniemen Kananpojan Kypsä miedosti suolattu paistileike (7636) 0,1 l rypsiöljy 0,75 kg sipulikuutio 0,05 kg valkosipuli,
LisätiedotViipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä
VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,
LisätiedotJuustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta
Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike
LisätiedotTORINO KAURAMAKARONI TUO KUITUA JA MAKUA PASTARUOKIIN!
TORINO KAURAMAKARONI TUO KUITUA JA MAKUA PASTARUOKIIN! HÄVIKKIPÄIVÄN HERKKUMUNAKAS ANNOSMÄÄRÄ: 12 ANNOSKOKO: 350 G MUNAKASMASSA: 1,400 kg kokomunamassaa 0,500kg maitoa 0,500kg Koskenlaskija sulatejuustoa
LisätiedotPaahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.
MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita
LisätiedotParhaita makuja Syksy 2015
Parhaita makuja Syksy 2015 Sisällys Kurpitsainen linssipata Punajuuri-sellerisosekeitto 5 Kartanon pannacotta Kasvisvuoka 7 Puolukkahyytelö piimällä Punakaalivuoka 9 11 Mehevä puolukkapiiras Lisää reseptejä
LisätiedotHelppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä
Helppoja reseptejä Fortini Multi Fibrellä Fortini täydennysravintojuoma Fortini Multi Fibre -täydennysravintojuomia voi nauttia jääkaappikylminä raikkaina pirtelöinä sellaisenaan. Joskus tarvitaan kuitenkin
LisätiedotTäyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla
N E W B R A N D S A M E G R E A T P R O D U C T Täyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla 10 hengelle Kanttarellikeitto 2 l Kantarelli 4 kpl Salottisipuli 2 kpl Jauhoinen peruna 2 rkl Knorr Valkosipuli
LisätiedotKANSIKUVA Matliisa Lehtinen RUOKAKUVAT Tomi Setälä
KANSIKUVA Matliisa Lehtinen RUOKAKUVAT Tomi Setälä Ammattikeittiöosaajat ry toteutti kouluruokailun 70-vuotisjuhlavuoden kunniaksi Tulevaisuuden kouluruokalounas -ideointikilpailun. Reseptikilpailun finaaliin
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka
LisätiedotLihattomat reseptit, viikko 3
Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti
LisätiedotKeitetty Quinoa / Kvinoa
Keitetty Quinoa / Kvinoa 1. Huuhtele ja valuta quinoa huolella. 2. Laita quinoa kattilaan ja lisää vettä suhteessa 1 osa quinoaa ja 2 osaa vettä. 3. Kuumenna kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa ja anna kypsyä
Lisätiedotespanjalainen kikherne -chorizokeitto
espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna
LisätiedotMifu-pinaattikiusaus. Valio Oy
Mifu-pinaattikiusaus 2,500 kg Valio perunasuikaleita sulatettuna 1,000 kg Valio MiFU suikaleita Original 0,300 kg Valio AURA murua 0,250 kg Food Service sipulikuutioita Liemi: 1,000 kg Valio Hyvä suomalainen
LisätiedotButter chicken. Tikka masala. Jalfrezi. korma. 4 uu tta M AU ST ETAHNA A. ufs.com
Butter chicken Tikka masala 4 uu tta Jalfrezi korma M AU ST ETAHNA A ufs.com LAMMASLIHAPULLAT KORMA Korma on mausteinen Pohjois-Intiasta peräisin oleva currysekoitus, jota käytetään tässä kastikkeessa.
LisätiedotTässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!
Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotRuisleipää porkkanarakuunatäytteellä
Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria
LisätiedotKEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen
KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.
LisätiedotUudet IsoMitta kastike-/keittopohjat. Katso Samettisen porkkanakastikkeen ohje takasivulla.
Uudet IsoMitta kastike-/keittopohjat Katso Samettisen porkkanakastikkeen ohje takasivulla. Vähemmän, ilman gluteenia IsoMitta kehittää tuotteitaan vastaamaan muuttuvan suurkeittiöalan tarpeita. Koko kastike-/
LisätiedotVALIO MIFU SUIKALE UUSI TAPA TEHDÄ RUOKAA
VALIO MIFU SUIKALE UUSI TAPA TEHDÄ RUOKAA UUSI VALIO MIFU SUIKALE HAASTAA AMMATTIKEITTIÖT MONIPUOLISEEN RUOANLAITTOON Burgundin Mifu mitä ihmettä? En kyllä keksi mitään mihin tätä ei voisi käyttää Tämähän
LisätiedotPohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)
Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä
LisätiedotMONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu
MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja
LisätiedotKYLMÄT A LKUPALAT 18 19
KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä
LisätiedotVäinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt
LisätiedotMenu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta
Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja
LisätiedotTäysjyväpasta-juustosalaatti
Täysjyväpasta-juustosalaatti Myllärin Luomu Täysjyväkierrepasta Herbamare Kasvisliemitiiviste 0,400kg 0,015kg Biotta Rypälemehu Sokeri Balsamico valkoinen Punasipuli Porkkana Päärynä Viinirypäle tumma
LisätiedotTomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut *** Härkispihvit sipulirenkailla ja bataattiranskalaiset *** Kuningatarsmoothie
Maailman suurin kynttiläillallinen 2019 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Tomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut Härkispihvit sipulirenkailla
LisätiedotKeittiömestari kalalla
Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50
LisätiedotEn ole erityisen hyvä ruuanlaittaja.
Oraksen soppavihko En ole erityisen hyvä ruuanlaittaja. Miksi siis kukaan lukisi ruokaohjeitani? No juuri siksi! Jos minä osaan laittaa nämä ruuat, sitten osaa kyllä lähes kuka tahansa. Tässä vihkosessa
LisätiedotHuevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa
Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa
LisätiedotNUTRIDRINK RESEPTIT. Kermainen rakuunakana riisillä (SE: Krämig dragonkyckling serveras med ris) Valmistusaika: 40 min (2 annosta)
NUTRIDRINK RESEPTIT 1. Kermainen rakuunakana riisillä 2. Tilli-tomaattilohi 3. Marjainen mannapuuro 4. Riisipuuro 5. Suklaamousse 6. Mokka-suklaapalat 7. Ananas-banaanismoothie 8. Banaanipannukakku 9.
LisätiedotLINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe
LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai
LisätiedotTakuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.
Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä
LisätiedotTunnelmallinen syysmenu
Tunnemainen syysmenu Out of home Kun kesän griiherkut akavat pikkuhijaa jo kyästyttää, on aika kokeia uusia, herkuisia Mari-reseptejä. Ostosistaa ovat nyt mm. bataatit, inkivääri, broierin rintaeikkeet
LisätiedotSaaristolaisleipä ja jääkellarin lohi
Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja
LisätiedotLohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta!
Lohipiiraset & muita kalareseptejä Nautitaan kalasta! 1 kalavihkonen.indd 1 4.12.2012 13:18:39 Erämiehen muikkupata 500 g perattuja muikkuja 150 g pekonia 1 2 sipulia lohkoina tai silputtuna vähän suolaa
LisätiedotKUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton)
LIITE 1: 1 (20) KUITURIKKAAT SIEMENLEIPÄSET (noin 12 kpl) (luontaisesti gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton, munaton, hiivaton) 5 ¼ dl vettä 2 tl psylliumkuorijauhetta 2 rkl sokerijuurikashiutaleita
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään S NE LLMA N KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin!
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään SNELLMAN KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
LisätiedotSATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma
SATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma Perjantaina 6.11.2015 klo 10:00 14:00 Kuninkaisten koulutus- ja kulttuurikeskus, Huittinen Maistiaisten reseptit: Juuressosekeitto lehtikaalipestolla G Pinaatti-perunasuurimorieskat
LisätiedotTIKISreseptit. Varoitus! Saattaa sisältää herkullisia reseptejä
TIKISreseptit Varoitus! Saattaa sisältää herkullisia reseptejä 1 2 KATKARAPUNUUDELI-WOK neljä annosta 4 kerää täysjyvänuudeleita 200 g pakastekatkarapuja 500 g wok-kasviksia (pakaste sopii myös) 2 rkl
Lisätiedotfondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI
fondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI iiviste IMPUKK ONDI Autenttista simpukan makua OSCAR Simpukkafondin maku on mieto, makea ja autenttinen kuin klassinen moules marinières. Helpompaa ja taloudellisempaa Fondia
LisätiedotKanafarmarin parhaat. Kanaruokaohjeita suurkeittiöille
Kanafarmarin parhaat Kanaruokaohjeita suurkeittiöille Kanaruokaohjeita suurkeittiöille Kananliha on jäänyt viime vuosina broileriruokien varjoon Se on kuitenkin erinomainen raaka-aine maukkaudessaan ja
LisätiedotNÄIN KÄYTÄT RESEPTEJÄ
NÄIN KÄYTÄT RESEPTEJÄ Jokaiseen ohjeeseen on merkattu rinnakkain naisen annos ja miehen annos. Naisen annos on vasemmalla ja sinisellä, miehen oikealla ja vihreällä. Ota tämä huomioon laittaessasi ruokaa.
LisätiedotKasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa
Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia
LisätiedotLue, lataa tai tulosta kaikki reseptit ja nuorten välipalavinkit tästä! (pdf)
Reseptit Lue, lataa tai tulosta kaikki reseptit ja nuorten välipalavinkit tästä! (pdf) Helppo ja nopea kalakeitto 400 g seiti- tai lohikuutioita (pakaste) ruokaöljyä 1 l vettä 750 g peruna- ja kasviskuutioita
LisätiedotReseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi
Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta
LisätiedotEläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011
Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl
LisätiedotPinnalle: persiljaa tai korianteria
Nepalilaisten ateria daalbhat koostuu keitetystä riisistä, linssikastikkeesta ja joko kasvi- tai lihacurrysta. Lisukkeena tarjotaan usein tomaattipikkelsiä (atsaria). Ateriaa voi täydentää kurkkuraidalla.
LisätiedotSuomalainen kestosuosikki. sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET. Katso myös maukkaat kastikeohjeet. Hyvä ruoka, parempi mieli.
Suomalainen kestosuosikki sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET Katso myös maukkaat kastikeohjeet Hyvä ruoka, parempi mieli. NIIN HYVIÄ, ETTÄ NE PITI KEKSIÄ UUDELLEEN TAAS Jauheliha on meille suomalaisille
Lisätiedot1. Erottele keltuaiset kulhoon, sekoita joukkoon sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri 2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhan, samalla sekoittaen.
Hirvi tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka - 2 dl sokeria - 3 dl vettä - Punasipulia
LisätiedotBataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä *** Chili con Härkistortillat *** Hedelmäsalaatti ja chilisuklaa
Maailman suurin kynttiläillallinen 2018 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Bataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä Chili con Härkistortillat Hedelmäsalaatti
LisätiedotYli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. readme.fi. readme.fi. Katriina Luotonen & karppaus.
Yli 300 reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon Karppaus, eli vähähiilihydraattinen elämäntapa, kasvattaa suosiotaan Suomessa. Karppaaja voi syödä laihduttaessaankin ruokia, joista muilla dieeteillä
LisätiedotVäinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu
LisätiedotMARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund
LisätiedotLihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa
Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää
LisätiedotVäinön reseptit. Salaatit. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Salaatit Sisältö Kasvisten paloittelu Fetasalaatti Kurkku-melonisalaatti Perunasalaatti Porkkanaraaste ja kaaliraaste Pääsiäissalaatti Rosolli Vihreä salaatti Ranskalainen salaatinkastike
LisätiedotJärvikala on herkullista ja ympäristöystävällistä s. 4
Sydänmerkki on hyvä valinta s. 2 APETIT AMMATTILAISET TALVI 2016 Järvikala on herkullista ja ympäristöystävällistä s. 4 Herkulliset Apetituutuudet s. 6 Talven parhaat keittoreseptit s. 8 Hyvää Uutta Vuotta!
LisätiedotFINGER FOOD eli sampivartaat
Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER
LisätiedotHelppo Härkis pastakastike 4 annosta
Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus
LisätiedotSekoita pohjaksi kahta erilaista salaattia Lisäksi muita kasviksia makusi mukaan; Ruokaisassa salaatissa voi olla lisäksi osana;
Sekoita pohjaksi kahta erilaista salaattia Lisäksi muita kasviksia makusi mukaan; avocadoa ituja auringonkukan versoja mungpapuja idätettyinä kaalia raakana, tai höyrytettynä kukkakaalia, parsakaalia kurkkua
LisätiedotNUTRIFIN Total -reseptit
reseptit Kaikki ohjeet ovat 4 6 hengelle. Tuote: Tomaattikeitto Jauhelihakastike 400 g jauhelihaa 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 pss proteiinikeitto tomaatti-basilika 400 g tomaattimurskaa Paloittele
LisätiedotHelpot ja Herkulliset reseptit. Resepti-ideat löydät osoitteesta
Helpot ja Herkulliset reseptit Keitot Porkkana-appelsiinikeitto 3 Parsa-pinaattikeitto 3 Hedelmäinen broilerikeitto 4 Juustoinen kasviskeitto 4 Kalareseptit Lemonemuhennettuja kasviksia ja timjamilohta
LisätiedotCrepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)
Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia
LisätiedotJuurespuuro. 6+ kk. 0,5 l n. 3 dl n. 2 dl n. 0,5 dl. vettä bataattia porkkanaa ohrajahoja
Ahdin vauvaruokaa 6+ kk Juurespuuro 0,5 l n. 3 dl n. 2 dl n. vettä bataattia porkkanaa ohrajahoja. Kiehauta vesi ja lisää sekaan kuoritut ja paloitellut juurekset. Keitä pehmeiksi. 2. Ota liemi talteen
LisätiedotPakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö
Ravintola Finnsin noutomyynti tuotteet 2015 Ravintola Finnsistä voit tilata tarjoiluita juhliin, illanviettoihin yms. tilaisuuksiin. Tiedustelut Finns asiakaspalvelusta, sähköposti finns@omnia.fi. Tilauksenne
LisätiedotSuomen parasta kouluruokaa!
Suomen parasta kouluruokaa! Kouluruokakilpailun 2014 finaalireseptit Kouluruoka yhdistää meitä kaikkia Suomalaisten koulukeittiöiden osaaminen on kunnioitettavaa. Valtakunnalliseen kouluruokakilpailuun
LisätiedotBong-liemet, -kastikkeet ja -fondit. Ammattilaisten arjessa mukana.
Bong-liemet, -kastikkeet ja -fondit. Ammattilaisten arjessa mukana. Nestemäinen fondi on helppo annostella Vahvat liemet, maistuvat kastikkeet, viimeinen silaus. Bong-liemi- ja kastikeainekset sekä -fondit
LisätiedotSikahyvää ruokaa villisiasta!
à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi
LisätiedotReseptit Likkojen lenkki 2015
Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään
LisätiedotUUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT
UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään
LisätiedotTuotetiedot Ajalle 1.3.-31.8.2012
Tuotetiedot Ajalle 1.3.-31.8.2012 Tuo makua elämääsi Punajuurilohko 4x2kg 4x2kg sous vide sous vide 3344 Punajuuri 160 kj / 40 kcal 1, 6,9 g 2,5 g 6,8 g 0,1 Lohkoja voi käyttää sellaisenaan kylmänä lisäkkenä
Lisätiedotgögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä.
Lisätiedot2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä
RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa
LisätiedotPARASTA ENNEN ja nyt
PARASTA ENNEN ja nyt SADONKORJUU SATOKAUDEN HUIPENNUS PARASTA ENNEN JA NYT HKScan Pro juhlistaa Suomen 100-vuotista itsenäisyyttä nostamalla esiin suomalaista ruokakulttuuria. Yhteistyössä kanssasi haluamme
LisätiedotHELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT. Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria
HELPPO PORKKANAKAKKU TAI MUFFINSIT Kuorrutukseen tarvitset: 200 g maustamatonta tuorejuustoa ¾ dl Dansukker Tomusokeria ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria Tarvitset: 2 ½ dl Dansukker Taloussokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 49-56 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 FITNESS-GRANOLA Ainesosat - 3 dl kaurahiutaleita - 0,5 dl pellavansiemenrouhetta - 2 dl FITNESS-muroja - 1 dl mantelirouhetta - 0,5 dl rusinoita - 0,5 dl auringonkukansiemeniä
LisätiedotSalviapossu (3 ann.) 20-30 min
Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1
LisätiedotPäivän menu neljälle noin 16 eurolla
Päivän menu neljälle noin 16 eurolla Aamiainen Banaaniletut 8 kananmunaa 4 kypsää banaania ripaus suolaa, kanelia tai kardemummaa halutessa 1 dl kaurahiutaleita paistamiseen 4 tl öljyä 4 porkkanaa tikuiksi
LisätiedotNyt kokataan trendikkäästi kasviksista! Nosta esiin kasvisten parhaat maut. ufs.com
Nyt kokataan trendikkäästi kasviksista! Nosta esiin kasvisten parhaat maut. Kasvisruokapäivä voi olla joka päivä! Kasvisruoka on nyt trendien aallonharjalla, eikä ihme. Monet suosivat kasvisruokaa sen
LisätiedotEli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.
RESEPTIKIRJA AAMIAISET KREIKKALAISET LEIVÄT Täysjyväleipää Oliiviöljyä Tomaattia Punasipulia ohuina viipaleina Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.
LisätiedotLIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu
LIHANSYÖJÄN KASVISRUOKAKURSSI 17.3.2016 Joensuu Mausteinen bataatti-kikhernevuoka (noin 4-6 annosta) Tehdään tuplana! Bataattisose: 800 g bataattia 1-2 rkl margariinia kookosmaitoa suolaa Kikherneseos:
LisätiedotPASTAKOULUN. Keittokirjanen
PASTAKOULUN Keittokirjanen PENNE BOLOGNESE 3-4 rkl öljyä 1-2 kpl hienonnettua sipulia 2-3 kpl valkosipulia kuorittuna ja murskattuna 1 dl selleriä hienoksi leikattuna 1-2 kpl porkkanaa kuorittuna ja hienoksi
LisätiedotTARJOA VAIHTOEHTOJA SEKÄ KOTOISAA LEMPEYTTÄ ETTÄ MAUSTEISTA LÄMPÖÄ HAKEVILLE RUOKAILIJOILLE.
TALVILOMAKAUDEN BUFFET TARJOA VAIHTOEHTOJA SEKÄ KOTOISAA LEMPEYTTÄ ETTÄ MAUSTEISTA LÄMPÖÄ HAKEVILLE RUOKAILIJOILLE. HOUKUTTELEVAT KIUSAUKSET, PADAT, KASTIKKEET, PAISTIT JA PIHVIT MAISTUVAT KAIKILLE. TUMMA
LisätiedotHyvän maun parhaat. Lounasideat
Hyvän maun parhaat Lounasideat Sisältö Broilerinfileetä Napolin tapaan... 4 Sitruuna- basilikabroileria ja ohra- sipulipaistos... 5 Kananpojanpaistia pekoni-herkkusienikastikkeessa... 6 Viljaisa broilerinpaistivuoka
LisätiedotElinvoimaa lähiruoasta kumppanuudet lähiruoan hankinnoissa - hanke
Elinvoimaa lähiruoasta kumppanuudet lähiruoan hankinnoissa - hanke Elinvoimaa lähiruoasta kumppanuudet lähiruoan hankinnoissa - hanke Ruokalajien kuvat: Taija Karhe ja Tiina Perämäki Alkuperäinen logopiirros:
LisätiedotMaistuvaa kasvisruokaa HÄRKIS -tuotteista
Maistuvaa kasvisruokaa HÄRKIS -tuotteista HÄRKIS Original käyttövalmis härkäpapuvalmiste HÄRKIS TexMex käyttövalmis härkäpapuvalmiste HÄRKIS kypsät, käyttövalmiit härkäpapupihvit: Original, Punajuuri ja
Lisätiedot