Kanafarmarin parhaat. Kanaruokaohjeita suurkeittiöille
|
|
- Santeri Salonen
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Kanafarmarin parhaat Kanaruokaohjeita suurkeittiöille
2 Kanaruokaohjeita suurkeittiöille Kananliha on jäänyt viime vuosina broileriruokien varjoon Se on kuitenkin erinomainen raaka-aine maukkaudessaan ja keveydessään Monen mielestä on useita ruokalajeja, joiden valmistaminen onnistuu vain kananlihasta Klassinen kanaviilokki tai kukkoa punaviinissä lienevät tyypillisimmillään näitä Kana soveltuu hyvin myös nykyaikaisten ruokien valmistukseen Tähän vihkoseen onkin valittu ja kehitetty moderneja, nuorisonkin suosimia ruokia, joissa kananliha tulee oikeuksiinsa Reseptit ideoitiin ja kokeiltiin alustavasti Turun ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijoiden oppilastyönä Reseptien kokeilu ja muokkaus suurkeittiömittakaavaan sekä ruokien kuvaukset tehtiin Pirkanmaan ammattikorkeakoulussa restonomiopiskelijan yritysprojektina sekä ruoka- ja mediakurssin harjoitustyönä Antoisia makuelämyksiä ja luovaa intoa kokeiluihin! Kananliha merkkituotteeksi -projekti Pyhäjärvi-instituutti
3 Kananliha on helppo, maukas ja terveellinen raaka-aine Suurkeittiöille tarjotaan valmiiksi kypsennettyä kanaa pakasteina eri tavoin paloiteltuna Keitetty, puhdistettu ja paloiteltu kana sopii mitä parhaiten nykyaikaiseen keittiöön helppokäyttöisyytensä ansiosta 100 g kanalihaa sisältää keitetty kana raaka kana energiaa 1127 kj / 270 kcal 788 kj / 189 kcal proteiinia 28,9 g 20,3 g hiilihydraattia 0,0 g 0,0 g rasvaa 17,1 g 12,0 g josta - tyydyttyneitä rasvahappoja 4, 2 g 2,9 g - monotyydyttyneitä rasvahappoja 8,7 g 6,1 g - polytyydyttämättömia rasvahappoja 3,4 g 2,4 g - kolesterolia 147,2 mg 103,0 mg (lähde: Fineli 2003)
4 Kanan marinadi Määrä: 2,090 kg 1,400 kg Öljy 0,400 kg Sitruunatäysmehu 0,008 kg Curry 0,020 kg Valkosipulijauhe 0,020 kg Paprikajauhe 0,036 kg Suola 0,006 kg Mustapippurirouhe 0,200 kg Hunaja Sekoita kaikki aineet keskenään Voit lisätä marinadiin yrttejä esim rakuunaa tai rosmariinia Marinadin määrä riittää kolmelle kilolle kananlihaa Energiamäärän vähentämiseksi voit korvata osan öljyä vedellä tai laittaa vähemmän marinadia kanakiloa kohti Pizza Pollo 12,440 kg Pannupizzapohja, (Valion esikypsennetty) 2,700 kg Juustoraaste (Emmental tai Mozzarella) 5,250 kg Kana, risottopaloiteltu ja marinoitu 2,250 kg Parsakaali, pakaste 2,100 kg Persikka, kuutio 0,450 kg Sipuli, kuutio 0,015 kg Pizzamauste 2,100 kg Aurajuustomuru Annosmäärä: 90 Annoskoko, kypsä: 310 g Annoskoko, raaka: 326 g Kypsymishävikki: 5% 1435 kj (342 kcal) Hh 31,1 g Ra 18,3 g Prot 12,3 g Anna kanapalojen maustua muutama tunti marinadissa (huom marinadin ohje) Laita pannupizzapohja GN-pellille Ripottele ensimmäiseksi juustoraaste pohjalle Lisää sen jälkeen marinoidut kanapalat, parsakaalinuput, sipuli, persikkakuutiot ja pizzamauste Ripottele päällimmäiseksi aurajuustomuru Yhteen GN-pizzaan (0,830g): - juustoraastetta 0,180 kg - kananlihaa 0,450 kg (marinoituna) - parsakaalia 0,150 kg - persikkakuutioita 0,140 kg - sipulia 0,030 kg - pizzamaustetta 1 g - aurajuustomurua 0,140 kg Paista pizzat yhdistelmäpaistolla (150 C) n 15 minuuttia Yhdestä GN-pannupizzasta tulee kuusi annospalaa (n 310g/a)
5 Kanafarmarin fetapiiras Taikina: 3,900 kg Vehnäjauho 2,600 kg Margariini 1,300 kg Vesi Täyte: 3,000 kg Kana, risottopaloiteltu 1,500 kg Paprika, kuutio 1,100 kg Feta-juustokuutio 1,100 kg Purjo, viipale 0,200 kg Persilja Liemi: 3,100 kg Kananmuna 1,500 kg Maito, rasvaton 1,500 kg Ruokakerma 0,090 kg Suola 0,007 kg Valkopippuri, jauhettu 0,007 kg Mustapippuri, rouhittu 2,500 kg Juustoraaste Yhdistä kananmunat, maito, ruokakerma ja mausteet Rakeista yleiskoneen kulhossa (melalla) hieman pehmennyt margariini sekä vehnäjauhot Lisää joukkoon vesi ja sekoita tasaiseksi Kauli taikina vuoan pohjalle ja levitä täytteet päälle Annoskoko, kypsä: 210 g Annoskoko, raaka: 230 g Kypsymishävikki: 10 % 1071 kj (256 kcal) Hh 13,3 g Ra 17,2 g Prot 11,5 g Yhteen GN 1/1-40mm -vuokaan: - taikinaa 0,75 kg - kanaa 0,3 kg - paprikakuutioita 0,15 kg - purjoviipaleita 0,11 kg - Feta-juustokuutioita 0,1 kg - silputtua persiljaa 0,02 kg - lientä 0,6 kg - juustoraastetta 0,25 kg Paista piiraita kiertoilmauunissa (175 ) n 30 minuuttia Yhdestä vuoasta tulee 10 palaa (n 210g/a) Kanamunakasrulla Taikina: 6,400 kg Kananmuna 10,700 kg Kevytmaito 3,200 kg Vehnäjauho 0,500 kg Margariini 0,080 kg Suola Täyte: 0,500 kg Öljy 6,000 kg Juuressuikale, pakaste 2,500 kg Tomaattimurska 5,000 kg Kana, risottopaloiteltu 2,500 kg Yrtti-pippuri tuorejuusto 0,060 kg Yrttisuola 0,020 kg Sitruunapippuri 0,010 kg Basilika 0,050 kg Persilja, tuore 0,800 kg Juustoraaste Annoskoko, kypsä: 320 g Annoskoko, raaka: 380 g Kypsymishävikki: 15% 614 kj (147 kcal) Hh 7,8 g Ra 9,3 g Prot 7,5 g Sekoita taikinan aineet tasaiseksi ja anna turvota hetki Levitä 1 l (1 kg) taikinaa leivinpaperilla vuorattuun GN 1/1-40 mm-vuokaan Paista kiertoilmauunissa (200 C) 15 minuuttia Kumoa pohja leivinpaperille tai työlaudalle Valmista täyte paistinpannulla tai padassa Lisää kuumaan öljyyn muut aineet ja sekoita varovasti kunnes tuorejuusto on sulanut Anna jäähtyä hiukan ennen levittämistä Levitä täyte (0,8 kg / munakaspohja) munakasrullapohjalle ja kääri Ripottele juustoraastetta päälle ja kuorruta kauniin ruskeaksi kiertoilmauunissa Yhdestä munakasrullasta tulee viisi annosta (2-3 viipaletta)
6 Paella 0,800 kg Öljy 5,400 kg Riisi, pitkä 1,000 kg Sipuli, kuutio 13,000 kg Vesi 5,000 kg Kana, viilokkipaloiteltu 0,260 kg Kanaliemijauhe, vähäsuolainen 0,043 kg Paprikajauhe 0,043 kg Sitruunapippuri 0,017 kg Kurkuma 0,043 kg Valkosipulijauhe 0,013 kg Chilimausteseos 0,043 kg Aromisuola 0,300 kg Soijakastike 0,260 kg Sweet hot chilisauce maustekastike (Santa Maria) Annoskoko, kypsä: 300 g Annoskoko, raaka: 333 g Kypsymishävikki 10 % 595 kj (142 kcal) Hh 15,6 g Ra 6,5 g Prot 4,8 g 4,300 kg Herne-maissi-paprika, pakaste 1,500 kg Papu, pakaste 0,650 kg Katkarapu, kuorittu, pakaste 0,650 kg Oliivi, musta Kuullota riisi ja sipuli öljyssä paistinpannulla tai padassa Lisää mausteet Jaa raaka-aineet vuokiin Yhteen GN 1/1-100mm- vuokaan: - riisi-sipuli-mauste -seosta 1,9 kg - vettä 3,0 kg - kanaa 1,1 kg Kypsennä yhdistelmäpaistolla (130 C) n 30 minuuttia Sekoita sekaan herne-maissi-paprika (1 kg) ja pavut (0,35 kg) Kypsennä vielä 5 minuuttia Koristele katkaravuilla ja oliiveilla
7 Kanawokki 0,200 kg Öljy 1,300 kg Sipuli, kuutio 0,080 kg Valkosipulimurska 5,000 kg Vesi Annoskoko, kypsä: 180 g Annoskoko, raaka: 200 g Kypsymishävikki: 10 % 0,270 kg Maissitärkkelys 1,000 kg Vesi 1,600 kg Soijakastike 0,650 kg Siirappi 0,500 kg Appelsiinitäysmehutiiviste 0,075 kg Inkivääri, jauhettu 0,003 kg Valkopippuri, jauhettu 3,500 kg Kantonin kasvikset sekoitus tai Wokvihannessekoitus 6,000 kg Kana, viilokkipaloiteltu Kuullota sipulit öljyssä padassa Lisää vesi ja kuumenna Yhdistä suuruksen aineet ja lisää pataan hyvin sekoittaen Kiehauta kypsäksi Lisää siirappi, soijakastike, appelsiinimehutiiviste ja mausteet Lisää lopuksi kasvikset ja uunissa yhdistelmäpaistolla (150 C) kuumennetut kanapa- 607 kj (145 kcal) Hh 9,5 g Ra 8,3 g Prot 7,8 g lat Sekoita varovasti ja kuumenna kiehuvaksi, älä keitä Tarjoa nuudelien tai keitetyn riisin kanssa Mandariinikana 0,100 kg Öljy 0,500 kg Sipuli, kuutioitu 0,032 kg Curry 0,005 kg Kurkuma 1,300 kg Herkkusieni, viipale 6,400 kg Vesi 0,380 kg Maissitärkkelys 0,800 kg Vesi 0,800 kg Appelsiinimehutiiviste 0,100 kg Sitruunatäysmehu 0,003 kg Cayennepippuri 0,004 kg Valkopippuri, jauhettu 0,160 kg Kanaliemijauhe 0,035 kg Suola 1,100 kg Ruokakerma 6,000 kg Kana, risottopaloiteltu 1,800 kg Mandariinilohko Annoskoko, kypsä: 185 g Annoskoko, raaka: 195 g Kypsymishävikki: 5% 470 kj (112 kcal) Hh 3,0 g Ra 8,1 g Prot 6,6 g Freesaa öljyssä padan pohjalla sipulikuutiot, herkkusieniviipaleet, curry ja kurkuma Lisää vesi ja kuumenna Sekoita vesi-maissitärkkelyssuurus Lisää suurus kuuman nesteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen Kypsennä kastikepohja Lisää kastikkeen joukkoon appelsii- nimehutiiviste, sitruunamehu, mausteet ja ruokakerma Kuumenna kana yhdistelmäpaistolla (150 C) n 15 min Lisää lopuksi varovasti sekoittaen kana ja valutetut mandariinilohkot ja kuumenna Tarjoa keitetyn riisin kanssa
8 Kanavarkaan kiusaus 16,500 kg Peruna-sipulisekoitus, pakaste 4,000 kg Paprikakuutio, pakaste 6,000 kg Kananliha, risottopaloiteltu 4,600 kg Ruokakerma 3,000 kg Maito 0,250 kg Soijakastike 0,090 kg Suola 0,009 kg Chilimausteseos 0,014 kg Curry 0,002 kg Rosmariini, kuivattu 0,005 kg Sitruunapippuri 1,000 kg Juustoraaste, Emmental Annoskoko, kypsä: 300 g Annoskoko, raaka: 350 g Kypsymishävikki: 15 % 583 kj (139 kcal) Hh 10,9 g Ra 7,3 g Prot 7,1 g Yhdistä ruokakerma, maito ja mausteet Jaa raaka-aineet voideltuihin vuokiin kerroksittain Yhteen GN 1/1-65mm -vuokaan: - peruna-sipuliseosta 1,4 kg (pohjalle) - kananlihaa 1,0 kg - paprikaa 0,65 kg - peruna-sipuliseosta 1,4 kg (päälle) - kerma-maito 1,3 l - juustoraaste 0,16 kg Raakapaino 5,9 kg Paista yhdistelmäpaistolla (175 C) n 40 minuuttia Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua Hawaijin kanakeitto Annoskoko, kypsä: 300 g Annoskoko, raaka: 333 g Kypsymishävikki: 10 % 281 kj (67 kcal) Hh 4,3 g Ra 3,8 g Prot 3,8 g Kuva sivulla 3 5,000 kg Peruna, kuorittu 15,000 kg Vesi 0,230 kg Kanaliemijauhe, vähäsuolainen 0,009 kg Kurkuma 0,033 kg Valkosipulijauhe 0,037 kg Curry 0,055 kg Suola 3,000 kg Porkkana, suikale 1,000 kg Selleri, suikale 4,500 kg Kana, risottopaloiteltu 0,700 kg Sulatejuusto 2,400 kg Ananaspala 1,000 kg Paprika, kuutio Kuutioi perunat Kuumenna padassa vesi ja lisää siihen mausteet ja kanaliemijauhe Lisää perunakuutiot ja kypsennä hetki Lisää porkkanaja sellerisuikaleet ja kypsennä Lisää sulatejuusto ja sulata se keittopohjaan tasaiseksi Lisää lopuksi paprikakuutiot, valutetut ananaspalat ja sulatetut (yön yli kylmiössä) kanapalat Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä Tarkista keiton määrä ja lisää tarvittaessa nestettä Vihje: Jos haluat vaihtelua niin kokeile parunan tilalle pastaa (määrä noin kolmasosa perunan määrästä + vettä)
9 Tomaattinen kanapastapaistos 0,100 kg Öljy 0,090 kg Curry 2,000 kg Purjo, viipale 4,500 kg Tomaattimurska 0,063 kg Suola 0,021 kg Mustapippuri, rouhittu 0,200 kg Soijakastike 13,000 kg Vesi 0,300 kg Sweet hot chilimaustekastike (Santa Maria) 0,100 kg Sokeri 0,010 kg Valkosipulimurska 0,005 kg Rakuuna 0,250 kg Kanaliemijauhe 0,250 kg Sitruunatäysmehu 2,000 kg Ruokakerma 3,000 kg Vesi 0,700 kg Vehnäjauho 24,000 kg Valmista kastiketta 4,800 kg Makaroni, simpukka tai kierre 5,000 kg Kana, risottopaloiteltu Annoskoko, kypsä: 300g Annoskoko, raaka: 350g Kypsymishävikki: 15% 286 kj (68 kcal) Hh 11,8 g Ra 1,3 g Prot 2,2 g Kiehauta padassa öljyssä curry ja purjoviipaleet Lisää tomaattimurska, liemijauheet, vesi ja mausteet Sekoita vesi-vehnäjauhosuurus ja saosta kastike Keitä n 5 minuuttia Lisää sitruunamehu ja ruokakerma Kuumenna ja tarkista maku Yhteen GN 1/1-65mm-vuokaan: - raakaa makaronia 0,8 kg - kanaa 0,83 kg - kastiketta 4,0 kg Sekoita ainekset hyvin ja paista yhdistelmäpaistolla (150 C) n 30 minuuttia Chili con Kana 0,100 kg Öljy 0,800 kg Sipuli, kuutio 0,100 kg Valkosipulimurska, öljyssä 0,300 kg Tomaattipyre 2,000 kg Tomaattimurska 7,000 kg Vesi 0,090 kg Kanaliemijauhe, vähäsuolainen 0,700 kg Sweet hot chilisauce maustekastike (Santa Maria) 0,015 kg Oregano 0,015 kg Basilika 0,095 kg Suola 0,070 kg Sokeri 0,350 kg Maissitärkkelys 1,000 kg Vesi 6,000 kg Kana, risottopaloiteltu 2,200 kg Punainen Kidney-papu, säilyke Annoskoko, kypsä: 185 g Annoskoko, raaka: 206 g Kypsymishävikki: 10 % 453 kj (108 kcal) Hh 3,5 g Ra 7,4 g Prot 6,5 g Freesaa sipuli ja valkosipuli kevyesti öljyssä padassa Lisää joukkoon tomaattimurska ja tomaattipyre Kaada joukkoon vesi, mausteet, kanaliemijauhe ja chilikastike Sekoita suuruste ja lisää kastikepohjaan hyvin sekoittaen Anna kiehua muutama minuutti Lisää joukkoon yhdistelmäpaistolla (150 C) kuumennetut kanapalat ja valutetut pavut varovasti sekoittaen Tarkista määrä ja lisää tarvittaessa vettä Kuumenna Tarjoa keitetyn riisin kanssa
10 Marinoitu kanasalaatti Annoskoko: 250 g 633 kj (151 kcal) Hh 7,0 g Ra 11,1 g Prot 2,4 g Sarin kanasalaatti Voit valmistaa salaatin majoneesipohjaisena tai marinoida kanat erikseen marinointiliemessä ja valmistaa siitä salaatin Kumpaankin käy sama salaattipohja, vain kastike on erilainen Salaattipohja: 5,000 kg Kypsää pastaa 3,000 kg Papu, pala 3,000 kg Paprika 1,500 kg Purjo 3,200 kg Ananaspala, valutettu 1,100 kg Aurajuustomuru 5,000 kg Kana, risottopaloiteltu Keitä makaronit kypsiksi suolalla maustetussa reilussa vedessä (1 kg pastaa raakana on n 2,5 kg kypsänä) Siivilöi Kypsennä palapavut ja jäähdytä Yhdistä aineet ja sekoita Majoneesipohjainen salaatti Annoskoko: 250 g 619 kj (148 kcal) Hh 7,0 g Ra 12,1 g Prot 2,4 g Majoneesikastike: 3,200 kg Majoneesi 0,033 kg Chilimausteseos 0,040 kg Curry 0,300 kg Ananasmehu Säästä salaattipohjan ananaspalojen mehu majoneesiin Mausta majoneesi ja yhdistä salaattiin Anna maustua Öljymarinadikastike: 2,400 kg Öljy 0,650 kg Sitruunatäysmehu 0,014 kg Curry 0,034 kg Valkosipulijauhe 0,034 kg Paprikajauhe 0,010 kg Rakuuna 0,010 kg Mustapippuri, rouhe 0,060 kg Suola 0,340 kg Hunaja Sekoita marinadin aineet ja yhdistä kananlihaan Anna marinoitua seuraavaan päivään Yhdistä kaikki aineet ja sekoita (Huom! saat pastasta maukkaampaa jos annat myös sen maustua marinadissa yhdessä kanapalojen kanssa)
11 Tiputortillat Kanakastike: 2,000 kg Vesi 1,000 kg Tomaattimurska 1,000 kg Sipuli, kuutioitu 2,000 kg Ranskankerma 0,150 kg Suuruste, ruskea (Roux, Knorr) 2,500 kg Maissi, pakaste 2,500 kg Paprika, kuutio 0,070 kg Kanaliemijauhe 0,280 kg Fajita-mausteseos (Santa Maria) 6,000 kg Kananliha, viilokkipaloiteltu 15,800 kg Valmista kanakastiketta Lisäkkeet: 4,000 kg Jäävuorisalaatti 4,000 kg Tomaatti 3,000 kg Kurkku 3,000 kg Feta-juustokuutio 4,000 kg Ananaspala, säilyke 0,500 kg Jalapeno 4,000 kg Tacokastike 9,000 kg Vehnätortilla Annoskoko: 440 g 628 kj (150 kcal) Hh 17,5 g Ra 6,0 g Prot 6,0 g Valmista padassa sakea kana-kasviskastike Kuumenna vesi, tomaattimurska ja sipulit Suurusta Roux lla Lisää ranskankerma, maissit, paprikat ja kanaliemijauhe Mausta kastike vahvasti Fajita-mausteseoksella Lisää lopuksi kuumennettu, viilokkipaloiteltu kana Suikaloi jäävuorisalaatti, kuutioi tomaatti ja kurkku Laita kaikki lisäkkeet erikseen tarjolle omiin astioihinsa Kuumenna vehnätortillat uunissa Kukin kokoaa tortillansa itse laittamalla vehnätortillalle ensin lisäkkeet ja niiden päälle kanakastiketta Lopuksi tortillat kääritään rullalle Kanapyttis 6,000 kg Kananliha, viilokkipaloiteltu Marinadi: 1,500 kg Öljy 0,500 kg Sitruunatäysmehu 0,011 kg Curry 0,028 kg Paprikajauhe 0,028 kg Valkosipulijauhe 0,050 kg Suola 0,008 kg Mustapippurirouhe 0,280 kg Hunaja 2,900 kg Sipuli, kuutio 0,100 kg Valkosipulimurska 1,400 kg Amerikan pekonisiivu 21,000 kg Perunakuutio, kypsä 0,217 kg Suola 0,042 kg Broilerimauste 0,033 kg Paprikajauhe 0,025 kg Kanaliemijauhe, vähäsuolainen 5,000 kg Kananmuna Annoskoko, kypsä: 350 g Annoskoko, raaka: 390 g Kypsymishävikki: 10 % 734 kj (176 kcal) Hh 10,7 g Ra 11,7 g Prot 6,4 g Sekoita marinadi ja anna kananlihojen maustua siinä muutama tunti Ruskista pekonit pannulla tai uunissa Lisää sipulikuutio, valkosipulimurska ja mausteet Jaa raaka-aineet vuokiin Yhteen GN 1/1-65mm -vuokaan: - perunaa 2,5 kg - kananlihaa 0,9 kg - pekoni-sipuli-mauste seosta 0,5 kg Sekoita aineet ja paista vuokia kiertoilmauunissa (175 C) n 25 minuuttia Paista kananmunat paistinpannulla ja tarjoa pyttipannun kanssa
12 Kananliha on helppo, maukas ja terveellinen raaka-aine Tämä reseptivihkonen on toteutettu osana Pyhäjärvi-instituutin Kananliha merkkituotteeksiprojektia Projektin tehtävänä on ollut edistää eri tavoin hyvän ja suotta unohduksiin jääneen raaka-aineen, kananlihan menekkiä Projektin suunnitteluun ja toteutukseen on osallistunut koko kananlihan tuotantoketju mukaan lukien munantuottajien, teurastamoiden, rehutehtaiden ja tutkimuksen asiantuntijat Reseptien kehittelyyn on osallistunut myös suurkeittiöiammattilaiset, joilta on saatu arvokkaita vinkkejä kananlihan käytöstä ammattikeittiöissä Hyvää tietoa ja ideoita on saatu myös projektin toimesta tehtyyn kyselyyn osallistuneilta suurkeittiöiltä Päärahoituksen hankkeelle on myöntänyt Varsinais-Suomen TE-keskuksen maaseutuosasto alueellisen maaseutuohjelman varoista (EU- ja kansalliset varat) Lisäksi rahoitukseen ovat osallistuneet yritykset sekä munantuotannon kannalta merkittävät kunnat Kananliha merkkituotteeksi -projekti PYHÄJÄRVI-INSTITUUTTI Ruukinpuisto Kauttua (Eura) Puh (02) Fax (02) Sähköposti: fi www pyhajarvi-instituutti fi
www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille
www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille Haavissa KEITTOPÄIVÄÄN TAI PÄÄRUUAKSI Kalamurekevuoka Persikka-porkkanakastike 2,0 kg Seiti-lohikuutio, pakaste 0,9 kg Perunasoseaines, pakaste
LisätiedotKalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa,
Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, vihannespaistos Saanto 7,38 kg Käytetty hävikki 5 % Annosmäärä 20 annosta Annoskoko 0,37 kg 2,600 kg Atria n3kg Kalkkunan sisäfilee 0,030 kg Rypsiöljy
LisätiedotTORINO KAURAMAKARONI TUO KUITUA JA MAKUA PASTARUOKIIN!
TORINO KAURAMAKARONI TUO KUITUA JA MAKUA PASTARUOKIIN! HÄVIKKIPÄIVÄN HERKKUMUNAKAS ANNOSMÄÄRÄ: 12 ANNOSKOKO: 350 G MUNAKASMASSA: 1,400 kg kokomunamassaa 0,500kg maitoa 0,500kg Koskenlaskija sulatejuustoa
LisätiedotParempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!
h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian
LisätiedotHunajareseptejä ammattikeittiöille
a, reseptejä ammattikeittiöille Sisältö Esipuhe 3 Täytetyt Guacamole-tomaatit 4 inen sieni-sitruunaspagetti 1 lohi 5 broileri uunissa 6 iset wok-vihannekset 7 Gulassi 8 -perunapaistos 1 Rapea hunajaleipä
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti
LisätiedotLihattomat reseptit, viikko 3
Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti
LisätiedotHelppo Härkis pastakastike 4 annosta
Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus
LisätiedotMARINADEJA SALAATEILLE
MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös
LisätiedotKANSIKUVA Matliisa Lehtinen RUOKAKUVAT Tomi Setälä
KANSIKUVA Matliisa Lehtinen RUOKAKUVAT Tomi Setälä Ammattikeittiöosaajat ry toteutti kouluruokailun 70-vuotisjuhlavuoden kunniaksi Tulevaisuuden kouluruokalounas -ideointikilpailun. Reseptikilpailun finaaliin
LisätiedotKorvaa riisi kotimaisella viljalla!
Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin
LisätiedotJuustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta
Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike
LisätiedotParhaita makuja Syksy 2015
Parhaita makuja Syksy 2015 Sisällys Kurpitsainen linssipata Punajuuri-sellerisosekeitto 5 Kartanon pannacotta Kasvisvuoka 7 Puolukkahyytelö piimällä Punakaalivuoka 9 11 Mehevä puolukkapiiras Lisää reseptejä
LisätiedotMONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu
MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja
LisätiedotPaahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.
MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita
LisätiedotVäinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt
LisätiedotViipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä
VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,
LisätiedotSadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN
Sadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN broilerikurpitsacurry Annosmäärä: 20 2 kg Kariniemen Kananpojan Kypsä miedosti suolattu paistileike (7636) 0,1 l rypsiöljy 0,75 kg sipulikuutio 0,05 kg valkosipuli,
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka
LisätiedotTomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut *** Härkispihvit sipulirenkailla ja bataattiranskalaiset *** Kuningatarsmoothie
Maailman suurin kynttiläillallinen 2019 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Tomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut Härkispihvit sipulirenkailla
LisätiedotReseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi
Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta
LisätiedotReseptit Likkojen lenkki 2015
Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään
LisätiedotTee ruokaa Millen kanssa
Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja
LisätiedotMifu-pinaattikiusaus. Valio Oy
Mifu-pinaattikiusaus 2,500 kg Valio perunasuikaleita sulatettuna 1,000 kg Valio MiFU suikaleita Original 0,300 kg Valio AURA murua 0,250 kg Food Service sipulikuutioita Liemi: 1,000 kg Valio Hyvä suomalainen
Lisätiedotespanjalainen kikherne -chorizokeitto
espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna
LisätiedotTäyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla
N E W B R A N D S A M E G R E A T P R O D U C T Täyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla 10 hengelle Kanttarellikeitto 2 l Kantarelli 4 kpl Salottisipuli 2 kpl Jauhoinen peruna 2 rkl Knorr Valkosipuli
LisätiedotMEIRA. mausteet. Katso herkulliset ruokaohjeet
MEIRA mausteet Katso herkulliset ruokaohjeet Chili sin carnella täytetyt suippopaprikat Pustan lammaspata, kasvisruoka 1,000 kg (10 kpl) makeita suippopaprikoita Täyte 0,200 kg sipulia 0,020 kg valkosipulia
LisätiedotUudet IsoMitta kastike-/keittopohjat. Katso Samettisen porkkanakastikkeen ohje takasivulla.
Uudet IsoMitta kastike-/keittopohjat Katso Samettisen porkkanakastikkeen ohje takasivulla. Vähemmän, ilman gluteenia IsoMitta kehittää tuotteitaan vastaamaan muuttuvan suurkeittiöalan tarpeita. Koko kastike-/
LisätiedotTakuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.
Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä
LisätiedotTunnelmallinen syysmenu
Tunnemainen syysmenu Out of home Kun kesän griiherkut akavat pikkuhijaa jo kyästyttää, on aika kokeia uusia, herkuisia Mari-reseptejä. Ostosistaa ovat nyt mm. bataatit, inkivääri, broierin rintaeikkeet
LisätiedotPohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)
Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä
LisätiedotKasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa
Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia
LisätiedotSalviapossu (3 ann.) 20-30 min
Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1
LisätiedotFINGER FOOD eli sampivartaat
Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER
LisätiedotRyssäystiimin kalanyytit
Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi
LisätiedotHuevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa
Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa
LisätiedotPapua pataan, pöytään ja pakkaseen. Ota hyödylliset vinkit talteen!
Papua pataan, pöytään ja pakkaseen Ota hyödylliset vinkit talteen! Papua pataan, pöytään ja pakkaseen Pensaspapu Suomessa yleisimmin viljeltyjä pensaspapuja ovat vihreät, pyöreäpalkoiset taitepapulajikkeet
LisätiedotKeitetty Quinoa / Kvinoa
Keitetty Quinoa / Kvinoa 1. Huuhtele ja valuta quinoa huolella. 2. Laita quinoa kattilaan ja lisää vettä suhteessa 1 osa quinoaa ja 2 osaa vettä. 3. Kuumenna kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa ja anna kypsyä
Lisätiedotfondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI
fondi IIVISTE SIMPUKKAFONDI iiviste IMPUKK ONDI Autenttista simpukan makua OSCAR Simpukkafondin maku on mieto, makea ja autenttinen kuin klassinen moules marinières. Helpompaa ja taloudellisempaa Fondia
LisätiedotLohipiiraset. & muita kalareseptejä. Nautitaan kalasta!
Lohipiiraset & muita kalareseptejä Nautitaan kalasta! 1 kalavihkonen.indd 1 4.12.2012 13:18:39 Erämiehen muikkupata 500 g perattuja muikkuja 150 g pekonia 1 2 sipulia lohkoina tai silputtuna vähän suolaa
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja
LisätiedotNUTRIFIN Total -reseptit
reseptit Kaikki ohjeet ovat 4 6 hengelle. Tuote: Tomaattikeitto Jauhelihakastike 400 g jauhelihaa 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 pss proteiinikeitto tomaatti-basilika 400 g tomaattimurskaa Paloittele
LisätiedotLihattomat reseptit vk 2
Lihattomat reseptit vk 2 Parsakaali savutofupiirakka... 2 Hummus... 3 Minestronekeitto... 4 Linssimureke... 5 Sienipasta... 6 Chili sin carne... 7 Punajuurisosekeitto... 8 Kullankeltainen hernekeitto...
LisätiedotMaukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen
Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari
LisätiedotVäinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu
LisätiedotSilliä turkin alla (Aleksander)
Silliä turkin alla (Aleksander) Ainekset: 2 perunaa 2 punajuurta 2 porkkanaa 1 silli 2 omenaa 2 keitettyä munaa 1 purkki majoneesia 1 sipuli nippu tilliä 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi
LisätiedotSuomen parasta kouluruokaa!
Suomen parasta kouluruokaa! Kouluruokakilpailun 2014 finaalireseptit Kouluruoka yhdistää meitä kaikkia Suomalaisten koulukeittiöiden osaaminen on kunnioitettavaa. Valtakunnalliseen kouluruokakilpailuun
LisätiedotVALIO MIFU SUIKALE UUSI TAPA TEHDÄ RUOKAA
VALIO MIFU SUIKALE UUSI TAPA TEHDÄ RUOKAA UUSI VALIO MIFU SUIKALE HAASTAA AMMATTIKEITTIÖT MONIPUOLISEEN RUOANLAITTOON Burgundin Mifu mitä ihmettä? En kyllä keksi mitään mihin tätä ei voisi käyttää Tämähän
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
Lisätiedot1 800 kcal ruokavalio
1 800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1 800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,
LisätiedotOn taas sadon korjuun aika!
On taas sadon korjuun aika! Kotimaiset kasvikset ovat kypsyneet kesän aikana ravinteikkaiksi ja erityisen maukkaiksi. On sadon korjuun aika! Kasvikset maistuvat niin pääruokina kuin lisäkkeinäkin. Porkkanat
LisätiedotATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 1. Heinz International Recipe Collection...Herkullisia ja nopeita reseptejä kaikkialta maailmasta
ATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 1 Heinz International Recipe Collection...Herkullisia ja nopeita reseptejä kaikkialta maailmasta ATW Menu folder FI.qxd 09/03/06 12:37 Side 2 TASTE THE WORLD...
Lisätiedotmoneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i
Kalaherkkuja moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i kirjolohi kirjolohi-lehikäinen 6 kirjolohiviipaletta (yht. 350 g) 200 g voitaikinaa 100 g piparjuurituorejuustoa
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään S NE LLMA N KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin!
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään SNELLMAN KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
LisätiedotTässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!
Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat
LisätiedotEli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.
RESEPTIKIRJA AAMIAISET KREIKKALAISET LEIVÄT Täysjyväleipää Oliiviöljyä Tomaattia Punasipulia ohuina viipaleina Eli leivät paahdetaan tilkan oliiviöljyn kanssa ja päälle tuoretta tomaattia sekä punasipulia.
LisätiedotSaaristolaisleipä ja jääkellarin lohi
Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä
LisätiedotTARJOA VAIHTOEHTOJA SEKÄ KOTOISAA LEMPEYTTÄ ETTÄ MAUSTEISTA LÄMPÖÄ HAKEVILLE RUOKAILIJOILLE.
TALVILOMAKAUDEN BUFFET TARJOA VAIHTOEHTOJA SEKÄ KOTOISAA LEMPEYTTÄ ETTÄ MAUSTEISTA LÄMPÖÄ HAKEVILLE RUOKAILIJOILLE. HOUKUTTELEVAT KIUSAUKSET, PADAT, KASTIKKEET, PAISTIT JA PIHVIT MAISTUVAT KAIKILLE. TUMMA
LisätiedotTIKISreseptit. Varoitus! Saattaa sisältää herkullisia reseptejä
TIKISreseptit Varoitus! Saattaa sisältää herkullisia reseptejä 1 2 KATKARAPUNUUDELI-WOK neljä annosta 4 kerää täysjyvänuudeleita 200 g pakastekatkarapuja 500 g wok-kasviksia (pakaste sopii myös) 2 rkl
LisätiedotKREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT
26.9.2010 KREIKKALAISEN RUOAN KURSSI 2.10.2010 / RESEPTIT MOUSSAKA 800 g munakoisoja 700 g lammas-nautajauhelihaa 2 valkosipulinkynttä 1 tomaatti 1 1/2 dl punaviiniä 1 rkl tomaattipyreetä 0.5 dl Heinzin
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
Lisätiedot1800 kcal ruokavalio
1800 kcal ruokavalio Ruokavaliosuositukset: Energiasisältö: 1800 kcal Proteiinipitoisuus: n. 20 % päivittäisestä energiansaannista, eli 81 90 g Rasvapitoisuus: n. 30 % päivittäisestä energiansaannista,
LisätiedotBong-liemet, -kastikkeet ja -fondit. Ammattilaisten arjessa mukana.
Bong-liemet, -kastikkeet ja -fondit. Ammattilaisten arjessa mukana. Nestemäinen fondi on helppo annostella Vahvat liemet, maistuvat kastikkeet, viimeinen silaus. Bong-liemi- ja kastikeainekset sekä -fondit
LisätiedotVaellus- ja karisiika
Vaellus- ja karisiika P erämerellä esiintyy kaksi eri siikamuotoa, virtavesiin kudulle nouseva vaellussiika sekä paikallisempia kantoja muodostava merikutuinen siika eli karisiika. Siikamuodot eroavat
LisätiedotSikahyvää ruokaa villisiasta!
à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi
LisätiedotHyvän maun parhaat. Lounasideat
Hyvän maun parhaat Lounasideat Sisältö Broilerinfileetä Napolin tapaan... 4 Sitruuna- basilikabroileria ja ohra- sipulipaistos... 5 Kananpojanpaistia pekoni-herkkusienikastikkeessa... 6 Viljaisa broilerinpaistivuoka
LisätiedotBataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä *** Chili con Härkistortillat *** Hedelmäsalaatti ja chilisuklaa
Maailman suurin kynttiläillallinen 2018 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Bataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä Chili con Härkistortillat Hedelmäsalaatti
LisätiedotTOFU BOWL 2 ANNOSTA. VINKKI! Saat porkkanasta ohuita siivuja kuorimaveitsellä.
RESEPTIT & VINKIT TOFU BOWL 2 ANNOSTA 100 g leveää riisinuudelia ½ rkl seesamiöljyä tilkka soijakastiketta 1 pkt SoFine Tofu Luomu Tomaatti-Basilika (250 g) 3/4 dl vehnäjauhoa tai (gluteenitonta) korppujauhoa
LisätiedotSATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma
SATAKUNNASTA MAKUA JA ILOA ruokatapahtuma Perjantaina 6.11.2015 klo 10:00 14:00 Kuninkaisten koulutus- ja kulttuurikeskus, Huittinen Maistiaisten reseptit: Juuressosekeitto lehtikaalipestolla G Pinaatti-perunasuurimorieskat
Lisätiedotlaitetaan lusikat kunnon soppaan!
laitetaan lusikat kunnon soppaan! keittovinkkejä lounaspöytään S NE LLMA N kurpitsakeitto, yrttiöljy ja karamellisoidut kurpitsansiemenet LÄMMITTÄVIÄ, RUOKAISIA JA MAISTUVIA keittoja Keitot sopivat jokaiseen
LisätiedotMATKA VENÄJÄLLE - 12 KLASSIKKO RESEPTIÄ -
MATKA VENÄJÄLLE - 12 KLASSIKKO RESEPTIÄ - 2018 Munakoisokaviaari Munakoiso on mahtavan makuinen kasvis, kunhan sen valmistaa huolella. Tämä munakoisokaviaari sopii mainiosti alkuruokapöytään, mutta myös
LisätiedotKalaryssäys reseptit 2007
Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre
Lisätiedotrasiapakatut Nopeat & helpot reseptit HÄTÄLÄN Tuoreesta kalasta moneen makuun terveellistä kalaruokaa helposti ja nopeasti! hlö Pohjoisen rehtiä kalaa
Pohjoisen rehtiä kalaa Nopeat & helpot reseptit HÄTÄLÄN rasiapakatut n. 30 min n. 1 h Tuoreesta kalasta moneen makuun terveellistä kalaruokaa helposti ja nopeasti! Lisää maukkaita reseptejä: www.hatala.fi
LisätiedotMARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund
LisätiedotLue, lataa tai tulosta kaikki reseptit ja nuorten välipalavinkit tästä! (pdf)
Reseptit Lue, lataa tai tulosta kaikki reseptit ja nuorten välipalavinkit tästä! (pdf) Helppo ja nopea kalakeitto 400 g seiti- tai lohikuutioita (pakaste) ruokaöljyä 1 l vettä 750 g peruna- ja kasviskuutioita
LisätiedotFUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA
FUSILLIA JA BARILLAN ARRABBIATA-KASTIKETTA, TURSKAA JA MUSTIA OLIIVEJA Ainekset 4 5 henkilölle 400 g Barillan Fusilli-pastaa 400 g Barillan Arrabbiata-kastiketta 200 g turskaa 50 g kivettömiä mustia oliiveja
LisätiedotUUTTA! MAKUPASTAT Pestopasta & Tomaatti-Chilipasta
UUTTA! MAKUPASTAT Pestopasta & Tomaatti-Chilipasta Makupastat ovat uudenlaista pastamaailmaa, maku onkin jo pastassa itsessään! Vaihtoehtoina ovat uudet pestolla ja tomaatti-chilillä maustetut pastat.
LisätiedotESPANJALAISIA TAPAKSIA
ESPANJALAISIA TAPAKSIA Malmin Martat 17.10.2016 TOMAATTILEIPÄ PERUNAMUNAKAS FRITEERATUT MUSTEKALARENKAAT MELONIA ILMAKUIVATUN KINKUN KERA MARINOIDUT OLIIVIT MANTELIKEKSIT KAHVI / TEE --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LisätiedotHELPPO Hirvipata ( 4:lle )
HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia
LisätiedotPäivän menu neljälle noin 16 eurolla
Päivän menu neljälle noin 16 eurolla Aamiainen Banaaniletut 8 kananmunaa 4 kypsää banaania ripaus suolaa, kanelia tai kardemummaa halutessa 1 dl kaurahiutaleita paistamiseen 4 tl öljyä 4 porkkanaa tikuiksi
LisätiedotLINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe
LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 17-24 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 UUNIPASTA SOIJAROUHEEN, KURPITSAN JA VUOHENJUUSTON KERA Ainesosat Neljälle 750 g kuutioitua kurpitsaa oliiviöljyä suolaa, pippuria 300 g rigatoni- tai pennepastaa
LisätiedotSuomalainen kestosuosikki. sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET. Katso myös maukkaat kastikeohjeet. Hyvä ruoka, parempi mieli.
Suomalainen kestosuosikki sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET Katso myös maukkaat kastikeohjeet Hyvä ruoka, parempi mieli. NIIN HYVIÄ, ETTÄ NE PITI KEKSIÄ UUDELLEEN TAAS Jauheliha on meille suomalaisille
LisätiedotTäysjyväpasta-juustosalaatti
Täysjyväpasta-juustosalaatti Myllärin Luomu Täysjyväkierrepasta Herbamare Kasvisliemitiiviste 0,400kg 0,015kg Biotta Rypälemehu Sokeri Balsamico valkoinen Punasipuli Porkkana Päärynä Viinirypäle tumma
LisätiedotLammasta ruokapöytään! à la Jari Parkman
à la Jari Parkman Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Keittiömestari, opettaja Jari Parkman Jari on pitkänlinjan keittiöalan ammattilainen. Hän valmistui
LisätiedotMenu Lauantai lounas. Broileriruukku Curryä (M,G), Riisiä (M,G) Punajuuri-kauravuokaa (M, vegan)
Menu 8.-9.6.2019 Lauantai lounas Broileriruukku Curryä (M,G), Riisiä (M,G) Punajuuri-kauravuokaa (M, vegan) Vihreäsalaattia (M,G,vegan), Kaalisalaattia (M,G,vegan), Porkkanaraastetta (M,G,vegan) Maitoa
LisätiedotKYLMÄT A LKUPALAT 18 19
KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä
LisätiedotLihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa
Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää
Lisätiedotgoes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa
goes VÄLIPALA Monipuoliset eväät tarjoaa Krista Gross Kroppa ja mieli pysyvät virkeänä, kun syö monipuolisesti ja säännöllisesti. Ihan tavallista kotiruokaa, terveellisiä välipaloja ja tarpeeksi nestettä
LisätiedotMAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta
ti su ma Kotikeittiön lihaviikko la pe ke LIHA ON MONIPUOLINEN ATERIAN PERUSTA to MAANANTAI SELEENIÄ, SINKKIÄ JA FOSFORIA LIHASTA J auhelihakeitto 250 g jauhelihaa pss pakastesipulia 2 l kasviksia, esim.
LisätiedotMarttailua - toukokuussa perunaa
Sivu 1 / 5 Marttailua - toukokuussa perunaa Täytettyjä uuniperunoita Juusto-munatäytteellä 8 isoa perunaa (esimerkiksi Rosamunda),oliiviöljy 100 g voita 2 sipulia hakattuna, ruskistettuna suolaa, pippuria,cayennepippuria
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
LisätiedotMenu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta
Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta
LisätiedotEn ole erityisen hyvä ruuanlaittaja.
Oraksen soppavihko En ole erityisen hyvä ruuanlaittaja. Miksi siis kukaan lukisi ruokaohjeitani? No juuri siksi! Jos minä osaan laittaa nämä ruuat, sitten osaa kyllä lähes kuka tahansa. Tässä vihkosessa
LisätiedotSekoita pohjaksi kahta erilaista salaattia Lisäksi muita kasviksia makusi mukaan; Ruokaisassa salaatissa voi olla lisäksi osana;
Sekoita pohjaksi kahta erilaista salaattia Lisäksi muita kasviksia makusi mukaan; avocadoa ituja auringonkukan versoja mungpapuja idätettyinä kaalia raakana, tai höyrytettynä kukkakaalia, parsakaalia kurkkua
LisätiedotInnostu Itämeren ruokavaliosta!
Innostu Itämeren ruokavaliosta! Reseptejä ammattikeittiöille Innostu Itämeren ruokavaliosta! -kilpailun reseptisatoa Kuva: Tarja Lappalainen Mer Baltique Kilpailun voittajamenun ovat suunnitelleet Tarja
LisätiedotHernefalafelit. rypsiöljyä uppopaistoon
Reseptit, viikko 4 Hernefalafelit...2 Värikäs linssi papukeitto...4 Kermainen pastakastike...5 Makaronilaatikko...6 Munakoiso tofupaistos...7 Kermainen soijasuikalepasta...8 Soijasuikale salaattiwrapit...9
Lisätiedot