Aidot viinit. Vin Naturen tuotevalikoima Huhtikuu

Aidot viinit Vin Naturen tuotevalikoima Huhtikuu 1 2016

Vin Naturen tuotevalikoima Huhtikuu 2016 Kevään löydöt ja suosikit Sisällysluettelo Samppanjat 3 Kuohuviinit Loire Lounais-Ranska 4 Lucie Fourel, Crozes Hermitage Sivu 13 Valkoviinit Alsace Bourgogne Jura Loire Lounais-Ranska Rhône Roussillon Roseeviinit Rhône 4 9 Marine Roussel, Lirac Sivu 12 Punaviinit Loire Lounais-Ranska Provence Rhône Roussillon Savoie Makeat viinit Alsace Jura Loire Lounais-Ranska Normandia Roussillon Savoie 10 14 Siiderit Bretagne Lounais-Ranska (Baskimaa) Normandia 17 Alexandre Bain, Pouilly-Fumé Sivu 5 2

Vin Nature viinitukku Oy Mar1nkylän1e 54, PL 165 01721 VANTAA puh. (09) 5479 6820 vinnature@vinnature.fi www.facebook.com/pages/vin-nature/211469898864569 Anna aitojen makujen valloittaa Samppanjat punaviiniä. Olivierin la siirtyi biodynamiaan joitakin vuosia si%en, ja kylän taitavimman "käsityöläistuo%ajan" hyppysissä on kehi%ynyt vuosi vuodelta aromaa7sempia ja luonnollisempia viinejä. Mé'sse Extra Brut Rypäleet: Pinot Noir ja Pinot Blanc Tuotenro 2936 38,55 75 cl Hyvin tunnusomainen Olivier Horiot n samppanja: Riceys n alueen Pinot Noirin aromaa7suuden ja kalkkimaaperän tuoman raikkauden välillä vallitsee hieno tasapaino. Olivier Horiot, Les Riceys Olivier Horiot n viinila sijaitsee Les Riceys n kylässä Etelä- ssa, Côte des Barin viinialueella. Tuo%aja ja kylä ovat molemmat yhtä kiehtovia! Aivan Bourgognen rajalla sijaitseva pi%oreski kylä, Les Riceys, on monella tapaa erikoinen. Kylän arkkitehtoninen perinne on huoma%ava: siellä on väkilukuunsa nähden Euroopan suurin määrä historiallisia monumen%eja! Viiniköynnökset kasvavat kukkuloilla eri%äin hyvässä kalkkipohjaisessa maaperässä (samanlainen kuin Chablisissa ja Sancerressa). Kylään kuuluu perä kolme AC-alue%a:, Coteaux Champenois ja Rosé des Riceys. Poimi%ujen rypäleiden määrä Riceys ssä vastaa 8 miljoonan pullon vuosituotantoa, niistä 85 % menee tukkukauppiaille, jotka ovat ihastuneita sikäläisen Pinot Noirin hienostuneeseen aromaa7suuteen. Kylän oma tuotanto on kuitenkin kasvussa, kiitos nuorten viininviljeljöiden. Olivier Horiot on yksi heistä: hän arvostaa ennen muinoin Bourgogneen kuuluneen kylänsä perinteitä ja tekee Rosé des Riceys ja Coteaux Champenois - viininsä Bourgognen malliin, eli palstan mukaan. Pinot Noir rypäleistä syntyy Horiot lla neljä erilaista viiniä: samppanjaa, roseesamppanjaa, Rosé des Riceys sekä Coteaux Champenois Sève Blanc de Noirs Brut Nature 2009 Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2938 45,37 75 cl Hienos onnistunut samppanja! Se on voimakas ja kompleksinen ; aromeina kuiva%ua heinää, hunajaa, min%ua ja mausteisuu%a. Hyvin raikas, lakritsainen jälkimaku. Sève Rosé Extra Brut 2009 Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2937 45,37 75 cl Olivier Horiot n täysin omintakeinen roseesamppanja. Rypäleet ovat peräisin En Barmont palstalta, joka on yksi koko n alueen parhaista Pinor Noir palstoista. Maku on voimakas, upean täyteläinen ja antava. 5 Sens Brut Nature 2010 Rypäleet: Arbane, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir ja Chardonnay Tuotenro 2939 60,52 75 cl Herkullinen 5 rypäleen sekoitus, jossa mukana on myös harvinaisin samppanjarypäle, Arbanne. Hyvin moniulo%eisen aromaa7nen, aromipalessa kypsää omenaa, sitrushedelmää, mausteita sekä hiukan aprikoosia. 3

Kuohuviinit Loire Bernard Plageoles on palau%anut viinikartalle myös joitakin unohtuneita viinityyppejä, kuten Mauzac Nature - se on yksi maailman vanhimpia kuohuviinityyppejä, joka kupli jo kauan ennen samppanjaa. Mauzac Nature on ollut jo vuosia talon kuohuviininä maineikkaassa kolmen Michelin-tähden ravintolassa Michel Bras. François Plouzeau Domaine de la Garrelière, Richelieu Tervehdys jälleen Loiren laaksosta! François Plouzeau on vanha hyvä tu%umme. Jo 15 vuo%a si%en asiakkaamme pivät hänen kypsän hedelmäisestä Sauvignon Blancistaan. Tänä vuonna meitä on todella sykähdy%änyt hänen hieno kuohuviininsä, Milliard d Etoiles. Viinila on biodynaamises viljelty, ja kun käyskentelee kauniis hoidetulla 20 hehtaarin viinilalla eteläisessä Tourainessa, tulee todellakin tunne, e%ä eletään rauhassa ja harmoniassa luonnon kanssa. Valkoviinit Alsace Milliard d Etoiles Brut Rypäleet: Chenin Blanc ja Cabernet Franc Tuotenro 2832 22,43 75 cl Kaunis vaalean meripihkan väri. Tuoksu on raikas, siinä on hunajaisia ja kukkaisia aromeja. Suutuntuma on täyteläinen, maussa on kuiva%ujen hedelmien aromeja. Ihastu%ava viini, puhdasarominen ja virkistävä. Lounais-Ranska Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Plageoles in perhe on ollut innostunut Gaillacin perinteisistä rypälelajikkeista jo 30 vuo%a. Monet lajikkeet ovat lähestulkoon kuolleet sukupuu%oon, ja viinilalla on tehty paljon työtä niiden henkiin herä%ämiseksi. Mauzac Nature AC Gaillac Rypäleet: Mauzac Gris ja Mauzac Rose Tuotenro 2927 21,31 75 cl André Stentz, We9olsheim André Stentz on yksi luomuviinien pioneereista Alsacessa. Hänelle luomuviljelyssä on etys kysymys ympäristön ja kulu%ajan kunnioi%a-misesta, mu%a ennen kaikkea nkimä%ö-myydestä hyvän laadun suhteen. André haluaa tarjota kulu%ajille aitoja, nau%avia viinejä. Juuri sellainen on Riesling Rosenberg, joka on ollut menestystuote Suomessa jo vuodesta 1998! Riesling Rosenberg 2012 AC Alsace Tuotenro 2709 19,36 75 cl Rosenbergissa yhdistyvät laadukkaan Rieslingin ominaisuudet: se on hyvin aromaa7nen ja sil elegan7, makeu%a on juuri sen verran kuin tarvitaan hapokkuuden vastapainoksi ja kokonaisuuden aateloi jalohomeen silaus. Stentzin lan parhaalta palstalta peräisin oleva viini on herkullinen ja sopii todella monenlaisten ruokalajien kanssa. 4

Bourgogne Olivier Horiot, Les Riceys En Valingrain 2011 AC Coteaux Champenois Les Riceys Rypäleet: Chardonnay ja Pinot Blanc Tuotenro 2943 38,48 75 cl Tämä harvinainen viini (tuotanto ainoastaan 500 pulloa) on todellinen löytö! Viini sykähdy%ää pehmeydellään ja raikkaudellaan, jälkimaku on herkullisen yr7nen. Jura Stéphane Tissot, Mon'gny-les-Arsures Eric Forest, Vergisson Eric Forest - yksi Etelä-Bourgognen lupaavimmista viinintekijöistä! Eric harjoi%aa biodynaamista viljelyä ja paneutuu tava%oman huolellises kaikkiin viininvalmistuk-sen vaiheisiin. Lopputuloksena onkin hienoja terroirviinejä, jotka houku%elevat hienostunei-suudellaan ja mahtavalla tasapainollaan. Le Paradis 2011 AC Saint Véran Rypäle: Chardonnay Tuotenro 2653 23,17 75 cl 24 Carats 2010 AC Pouilly Fuissé Rypäle: Chardonnay Tuotenro 2658 29,87 75 cl Emmanuel, Ludovic ja Patrice Guillot Domaine Guillot-Broux, Cruzille Les Genévrières 2011 AC Mâcon Cruzille Rypäle: Chardonnay Tuotenro 2724 27,17 75 cl En Spois AC Arbois Vin Jaune Rypäle: Savagnin Vuosikerta 2003 Tuotenro 2352 59,00 62 cl Vuosikerta 2007 Tuotenro 2717 59,00 62 cl Loire Alexandre Bain, Tracy sur Loire Alexandre Bain tekee varsin omatyylisiä viinejä. Ne ovat kypsiä ja antavia, kuitenkin vitaalisia ja raikkaita. Erityisen herkullisia Sauvignoneja! Pierre Précieuse 2014 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2973 28,01 75 cl Les Grandes Hâtes 2014 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2975 29,87 75 cl 5

L d Ange 2013 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2976 29,87 75 cl Champ Couturier 2014 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2983 35,45 75 cl Nicolas Joly, Savennières Savennières AC Savennières Rypäle: Chenin Blanc Vuosikerta 1999 Tuotenro 1273 27,80 75 cl Vuosikerta 2001 Tuotenro 1490 27,80 75 cl Vuosikerta 2002 Tuotenro 1559 27,80 75 cl Vuosikerta 2003 Tuotenro 1561 27,80 75 cl Bécherelle 1998 AC Savennières Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 1023 27,80 75 cl Clos de la Bergerie 2004 AC Savennières Roche aux Moines Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 1677 27,80 75 cl La Coulée de Serrant AC La Coulée de Serrant Rypäle: Chenin Blanc Alexandre Bain ja hänen Percheron-rotuinen työhevosensa Guy Bossard Domaine de l Ecu, Le Landreau Expression de Granit 2010 AC Muscadet Sèvre et Maine Rypäle: Muscadet (Melon de Bourgogne) Tuotenro 2534 22,32 75 cl François Plouzeau Domaine de la Garrelière, Richelieu Vuosikerta 1987 Tuotenro 1021 58,59 75 cl Vuosikerta 1998 Tuotenro 1022 52,91 75 cl Vuosikerta 1999 Tuotenro 1303 56,82 75 cl Vuosikerta 2002 Tuotenro 1557 57,17 75 cl Vuosikerta 2004 Tuotenro 1678 57,17 75 cl Cendrillon 2014 AC Touraine Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2977 18,71 75 cl 6

Montlouis - AC-alue kovassa nousussa Montlouis on Loiren laaksossa, Tourainessa sijaitseva viinialue, jonka rypäleenä on 100 % Chenin Blanc. Terroir on erinomainen: huokoinen ja ve%ä johtava kalkkikivi. Montlouis n viinit ovat pitkään jääneet Vouvrayn, kuuluisamman sisarappellaonin varjoon, joka sijaitsee Loire-joen toisella puolella. Nyt ajat ovat muu%umassa, kiitos uuden ja lahjakkaan viinintekijäpolven. Heidän joukostaan oma suosikkimme on Xavier Weisskopf. Yves ja Pierre Mar'n Domaine Mar'n, Sancerre Chavignol 2014 AC Sancerre Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2981 22,70 75 cl Les Monts Damnés 2014 AC Sancerre Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2982 27,82 75 cl Touche Mitaine 2013 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 2814 19,45 75 cl Tuoksussa ja maussa herkullista päärynää sekä hiukan hunajaisuu%a, mantelia ja kukkaisuu%a. Tämä aromipale7 on tyypillinen parhaille Loiren Chenin Blanc viineille. Antoine Van Remoortere, Morogues Remoortere 2014 AC Menetou Salon Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro 2846 20,66 75 cl La Négre9e 2013 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 2815 23,45 75 cl Les Borderies 2014 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 2947 20,75 75 cl Xavier Weisskopf Le Rocher des Viole9es, Dierre Xavier Weisskopfin luomuviljellyt palstat sijaitsevat siellä täällä Montlouis n ja Tourainen alueilla. Valtaosa köynnöksistä on vanhaa perua (jopa vuosilta 1891 ja 1922!), joten sadot ovat alhaisia. Xavier käy%ää kotoperäisiä hiivoja ja 3-5 vuo%a vanhoja tammitynnyreitä säily%ääkseen hyvän hedelmäisyyden. Viineissä on ihastu%ava rakenne, puhtaat aromit ja ripaus mineraa-lisuu%a. Harvinainen yhdistelmä raikkau%a ja herkullisuu%a. Nady ja Charlie Foucault Clos Rougeard, Chacé Brézé 2006 AC Saumur Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 2981 50,64 75 cl 7

Lounais-Ranska Les Greilles 2012 AC Gaillac Rypäleet: Mauzac, Loin de l Oeil ja Muscadelle Tuotenro 2693 17,40 75 cl Monimuotoinen, kukkainen tuoksu, päärynää ja greippiä. Runsas suutuntuma, sitrushedelmiä ja persikkaa. Raikas jälkimaku. Thérèse ja Michel Riouspeyrous Domaine Arretxea, Irouléguy Käyn Thérèse ja Michel Riouspeyrous ksen viinilalla Baskimaassa on unohtumaton kokemus. Heidän tavassaan o%aa vieraat vastaan on jotain syväs liiku%avaa se on sekoitus lämpöä ja nöyryy%ä. Vastapäinen Pyreneiden vuoristojono antaa maalalle vaiku%avat pui%eet. Heidän pikkutarkas hoidetut viini -köynnöksensä taas ovat malliesimerkki luonnon ja sen monimuotoisuuden kunnioi%amisesta. Tilan puhdasaromiset ja ilman mitään keinotekoisuu%a syntyneet viinit ovat sopusoinnussa suurenmoisen terroirin kanssa. Eri%äin kysy%y valkoviini, Hegoxuri, on ollut yksi Lounais-Ranskan huippuviineistä jo vuosia. Eleganteissa punaviineissä yhdistyy täyteläisyys ja raikkaus. Arretxean tuo%eet ovat kuin tuulahdus raikasta vuoristoilmaa! Hegoxuri 2007 AC Irouléguy Rypäleet: Gros Manseng, Pe1t Manseng ja Pe1t Courbu Tuotenro 2144 23,73 75 cl Mar'ne ja Jean Brana Domaine Brana, Irouléguy Domaine Brana 2011 AC Irouléguy Rypäleet: Gros Manseng, Pe1t Courbu ja Pe1t Manseng Tuotenro 2669 23,30 75 cl Tuoksu on tulvillaan kypsää greipin aromia, niin hedelmälihaa kuin kuortakin. Mukana on myös häivähdys tuore%a mantelia ja mantelimaitoa. Maku on raikas, voimakas, hyvin maukas. Maussakin voi aisa greipin aromia. Patrice Lescarret Domaine de Causse Marines, Vieux Causse Marinesin biodynaamiselta viinilalta tulevat muutamat Lounais-Ranskan vahva-luonteisimmista viineistä! Patrice Lescarret taikoo Gaillacin rypälelajikkeista kiehtovia viinejä. Zacmau 2012 AC Gaillac Rypäle: Mauzac Tuotenro 2701 18,71 75 cl Hieno aromaa7nen tuoksu ryydite%ynä Mauzacille tyypillisillä hunajan ja vihreän omenan, greipin ja heinän aromeilla. Viini on voimakas, rapea ja raikas. Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Ondenc 2014 AC Gaillac Premières Côtes Rypäle: Ondenc Tuotenro 2980 19,64 75 cl Mauzac Ni Roux Ni Vert 2014 Rypäle: Mauzac Tuotenro 2985 17,22 75 cl Domaine de Souch, Laroin Yvonne Hegoburu Jurançon Sec 2013 AC Jurançon Sec Rypäleet: Gros Manseng, Pe1t Manseng ja Pe1t Courbu Tuotenro 2935 25,53 75 cl Tiiviin hedelmäinen ja hyvin puhdasarominen viini. Aprikoosihillon ja limen aromeja; jopa häivähdys kuusenkerkkää. Perinteiset Pyreneiden rypälelajikkeet takaavat mahtavan raikkauden. 8

Rhône Sandrine ja Stéphane Robert Domaine du Tunnel, Saint Péray Roussanne 2011 AC Saint Péray Tuotenro 2723 36,40 75 cl Roussillon Florence ja Benoît Chazallon Château de la Selve, Grospierres Benoît Chazallon on aito idealis ja innostunut kauniista koseudustaan Ardèchesta (Rhônen länsirannalla), sen kalkkikivisestä maaperästä ja yleensäkin terveen luonnon posiivisesta vaikutuksesta viinin luonteeseen. Hän ahkeroi valtavas laadukkai%en, mu%a kohtuuhintaisten viinien eteen. Saint Régis 2014 AC Coteaux de l Ardèche Rypäle: Viognier Tuotenro 2835 17,68 75 cl Viognier on Rhônen laakson perinteinen rypäle-lajike. Se on viehä%ävä ja erityisen aromaa7nen rypälelajike. Saint Régis on tästä hyvä esimerkki: viinissä on persikan, sitrushedelmien ja mentholin aromeja ja runsain mitoin raikkau%a. Jean-François Deu Domaine du Traginer, Banyuls sur Mer Traginer 2013 AC Collioure Rypäleet: Grenache Blanc ja Grenache Gris Tuotenro 2970 29,87 75 cl Roseeviinit Elisabeth ja Marie-Laurence Saladin Domaine Saladin, Saint-Marcel-d'Ardèche Per El 2015 AC Côtes du Rhône Villages Rypäleet (yhteisistutuksessa!): ClaireJe Rose (erijäin harvinaista), ClaireJe Blanche, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne ja Grenache Rose (aina ollut) Tuotenro 2924 23,82 75 cl Olivier Horiot, Les Riceys Rosé des Riceys on Ranskan parhaan roseeviinin maineessa - samalla se on harvinaisuus, sillä vain muutama tuo%aja valmistaa sitä. Viini on ollut maineikasta 1600-luvulta lähen, sillä se oli Aurinkokuninkaan, Ludvig XIV:n, lempiviini. Vahvan 9

luonteensa takia sitä ei voi luonneha kivaksi pikku viiniksi, kuten monia muita roseeviinejä. Hyvärakenteisena ja eloisana se on vaivaton yhdiste%ävä moniin ruokalajeihin. Se kestää myös vahvan mausteisia ja hapanimeliä makuja. Viiniä voi varastoida pitkään (ainakin 5-10 vuo%a) - harvinaista roseelle. En Valingrain 2010 AC Rosé des Riceys Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2940 35,03 75 cl Hienot vadelman, kirsikan, kukkien ja hasselpähkinän aromit. Tyypillinen lakritsainen jälkimaku. En Barmont 2010 AC Rosé des Riceys Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2941 35,03 75 cl Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2944 35,03 75 cl Antava viini, jonka tanniinit ovat jo mukavas pyöristyneet ; viehä%ävät mansikan ja vadelman aromit. Loire Philippe Alliet, Cravant-les-Coteaux Coteau de Noiré 2009 AC Chinon Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro 2484 38,61 75 cl Voimakkaampi viini kuin En Valingrain. Kypsä tuoksu, siinä havai%avissa En Barmont -palstalle tyypillisiä metsämansikan aromeita. Rhône Elisabeth ja Marie-Laurence Saladin Domaine Saladin, Saint-Marcel-d'Ardèche Tralala! 2014 AC Côtes du Rhône Rypäleet: Grenache Noir, Grenache Rose, Grenache Blanc, Cinsault ja Carignan (aina ollut) Tuotenro 2925 18,93 75 cl Punaviinit Ma9hieu ja Sylvanie Bouchet Domaine Bouchet, Montreuil-Bellay Le Sylphe 2011 Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro 2840 22,70 75 cl Ranskan vanhin biodynaaminen viinila tekee ihastu%avaa Cabernet Franc viiniä. Hienossa tuoksussa mustaherukkahyytelön ja pippurin aromeja, hiukan lakritsaa ja suklaata. Lihaisa suutuntuma. Aromaa7nen ja upean tasapainoinen viini. François Plouzeau Domaine de la Garrelière, Richelieu Olivier Horiot, Les Riceys En Barmont 2009 AC Coteaux Champenois Les Riceys Sans Tra-La La 2015 AC Touraine Rypäle: Gamay Tuotenro 2978 18,71 75 cl Pascal Gi9on, Sancerre Les Herses 2000 AC Sancerre Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2348 29,87 75 cl 10

Xavier Weisskopf Le Rocher des Viole9es, Dierre Côt Vieilles Vignes 2013 AC Touraine Rypäle: Malbec (Côt) Tuotenro 2841 18,71 75 cl Rypäleet ovat kasvaneet lan vanhimmissa köynnöksissä (120 vuo%a!). Viini on hyvin notkea, tyyliltään kaukana Argeninassa valmiste%avista Malbecviineistä, jotka ovat usein supervoimakkaita. Tuoksussa on elegans orvokkia ja vadelmaa. Viini sopii mainios sellaisten ruokalajien (kalaruokien ym.) kanssa, jotka yleensä nautaan valkoviinin kera. Elian da Ros, Cocumont Le Vin Est Une Fête 2011 AC Côtes du Marmandais Rypäleet: Merlot, Cabernet Franc ja Abouriou Tuotenro 2691 16,85 75 cl Lasissa viinin väri on syvän, läpinäkuultama%oman purppurainen. Tuoksussa on tuhdis kaakaota ja mustaherukoita mausteiden ryydi%ämänä. Maussa hurmaavat muhkeat mehukkaiden musen hedelmien ja tumman suklaan aromit. Mallliset tanniinit, raikkau%a, aromien puhtau%a ja ihastu%ava jälkimaku. Herkullisen juotava viini! Domaine Vacheron, Sancerre Belle Dame 2010 AC Sancerre Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2826 34,83 75 cl Lounais-Ranska Thérèse ja Michel Riouspeyrous Domaine Arretxea, Irouléguy Haïtza 2003 AC Irouléguy Rypäleet: Tannat ja Cabernet Sauvignon Tuotenro 1679 23,73 75 cl Patrice Lescarret Domaine de Causse Marines, Vieux Rasdu 2010 Rypäle: Duras Tuotenro 2697 22,43 75 cl Tumman granaanpunaisen viinin tuoksu on avoin, siinä on musa marjoja, vähän anista, kuiva%uja yr%ejä, eukalyptusta. Suutuntuma on hedelmäinen ja raikas; maussa muskkaa, lakritsaa ja brandykirsikoiden aromeja. Tanniinit ovat notkeat ja jälkimaku mielly%ävä. Fabien Jouves Mas del Périé, Trespoux-Rassiels Fabien Jouves on mielenkiintoinen tu%avuus Lounais- Ranskasta. Vuonna 2004 tämä nuori artesaani o7 kontolleen suvun viinitarhat, jotka sijaitsevat Cahorsin alueen korkeimmilla huipuilla, siellä mistä Malbecrypäleen historia alkaa. Miehen vanhemmat myivät rypäleensä isoille viinitaloille, mu%a Fabienpa halusi tehdä itse omat viininsä. Tilan nimeksi tuli Mas del Périé ja siellä siirry7in ois biodynaamiseen viljelyyn. Luonnollinen työskentely viinitarhoilla ja kellarissa on itsestäänselvyys; näin valmistuu auten7sia ja hienoja Malbec-viinejä, joita myydään yli 20 maahan. Tyyliltään ne eroavat selväs rusikeista ja karkeatanniinisista Cahorsin viineistä ja toisaalta anonyymeistä, maailmalla suosituista Malbeceistä, joille on tyypillistä makea, ylikypsä ja kermainen vivahde. Fabien haluaa tehdä ekspressiivisiä, raikkaita viinejä, joilla on hienovaraiset tanniinit ja hyvä mineraalisuus. La Pièce AC Cahors Rypäle: Malbec Vuosikerta 2010 Tuotenro 2677 46,61 75 cl Vuosikerta 2011 Tuotenro 2743 39,79 75 cl 11

Les Acacias AC Cahors Rypäle: Malbec Vuosikerta 2010 Tuotenro 2676 28,01 75 cl Vuosikerta 2011 Tuotenro 2742 29,93 75 cl Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Duras 2014 AC Gaillac Rypäle: Duras Tuotenro 2986 21,50 75 cl Prunelart 2013 AC Côtes du Tarn Rypäle: Prunelart Tuotenro 2987 24,84 75 cl Sylvain Hoesch Domaine Richeaume, Puyloubier Columelle 2007 AC Côtes de Provence Sainte Victoire Rypäleet: Syrah ja Cabernet Sauvignon Tuotenro 2255 25,90 75 cl Rhône Provence Henri Milan, Domaine Milan, Saint Rémy de Provence Clos Milan AC Les Baux de Provence Rypäleet: Carignan ja Syrah Vuosikerta 2004 Tuotenro 2613 23,67 75 cl Vuosikerta 2005 Tuotenro 2612 23,67 75 cl Vuosikerta 2007 Tuotenro 2611 24,91 75 cl Le Vallon 2009 AC Les Baux de Provence Rypäleet: Grenache Noir, Syrah ja Mourvèdre Tuotenro 2610 20,57 75 cl Milan Nature 2011 AC Les Baux de Provence Rypäleet: Grenache Noir, Syrah ja Cinsault Tuotenro 2608 19,95 75 cl Marine Roussel Domaine du Joncier, Tavel Le Classique 2012 AC Lirac Rypäleet: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault ja Carignan Tuotenro 2800 21,22 75 cl Rypäleet tulevat Joncierin lan parhaalta palstalta. Erinomainen maaperä ja huolellinen biodynaaminen viljely tekevät tästä Marine Rousselin valmistamasta viinistä ivisaromisen ja samanaikaises elegann. 12

sukupolvi, joka jatkaa Saladinin viinilaa! He viljelevät noin 15 rypälelajike%a, joista osa on eri%äin harvinaisia. Hyvin hoidetut palstat ovat olleet aina luomuviljeltyjä. Viinivalikoima on persoonallinen ja harvinaisen hienostunut kokonaisuus. "La Chaveyron 1422" 2012 Rypäleet: Syrah ja Viognier (aina ollut) Tuotenro 2922 26,15 75 cl Lucie Fourel Domaine Les 4 Vents, Mercurol Saint Jaimes 2014 AC Crozes-Hermitage Rypäle: Syrah Tuotenro 2896 27,35 75 cl Chrystelle ja Paul Estève Domaine des Mique9es, Cheminas Saint Joseph 2011 Rypäle: Syrah Tuotenro 2685 32,56 75 cl Brigi9e ja Serge Mouriesse Domaine Mouriesse Vinum, Châteauneuf du Pape Tour d Ambre 2009 AC Châteauneuf du Pape Rypäle: Grenache Noir Tuotenro 2681 46,04 75 cl Viini on saanut nimensä siitä, e%ä rypäleet viljellään ensimmäisellä Saladinin perheen viinipalstalla, joka on hanki%u vuonna 1422. Ensin tuoksussa on ais%avissa mustakirsikkaa, si%en viiniin kehi%yy mielly%äviä luumuhillon, nahkan, yr7en ja heinän aromeja. Haut Brissan 2010 Rypäle: Grenache Noir (aina ollut) Tuotenro 2923 26,15 75 cl Tuoksu on moniulo%einen, siinä on voimakkaita karhunvatukan ja kaakaon aromeja. Viinin saatua ilmaa siihen kehi%yy myös notkeita aniksen, mintun, pippurin ja viikunahillon aromeja. Tässä 100 % Grenache-viinissä on hieno, sileä rakenne. Jänni%ävä viini. Fan dé Lune 2013 AC Côtes du Rhône Villages Rypäleet: Mourvèdre, Grenache Noir ja Syrah (aina ollut) Tuotenro 2921 22,98 75 cl Loï 2014 AC Côtes du Rhône Rypäleet: Grenache Noir, Syrah, Carignan ja Grenache Blanc (aina ollut) Tuotenro 2919 19,08 75 cl Paul 2014 AC Côtes du Rhône Rypäleet (yhteisistutuksessa!): Grenache Noir ja ClaireJe Blanche (aina ollut) Tuotenro 2920 20,94 75 cl Intensiivinen tuoksu ; siinä on hedelmäisyy%ä (mansikkaa) ja hieman kukkaisia aromeja (orvokkia). Maku on voimakas (karhunvatukkaa), mu%a raikas ja rakenteeltaan same7nen. Rapea ja maukas viini. Elisabeth ja Marie-Laurence Saladin Domaine Saladin, Saint-Marcel-d'Ardèche On vaikea löytää viinilaa, jolla olisi yhtä vanhat ja väkevät perinteet kuin Domaine Saladinilla. Se sijaitsee Rhônen laaksossa Saint Marcel d Ardèchen kylässä. Viinila on kulkenut vuodesta 1422 isältä pojalle ja nyt ensimmäistä kertaa isältä ty%ärille. Kolmikymppiset siskokset Marie-Laurence ja Elisabeth ovat perä 21. Florence ja Benoît Chazallon Château de la Selve, Grospierres Beaulieu 2010 AC Coteaux de l Ardèche Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault ja Viognier Tuotenro 2834 18,33 75 cl Serre de Berty 2010 AC Coteaux de l Ardèche 13

Rypäleet: Syrah, Merlot, Grenache Noir, Cinsault ja Viognier Tuotenro 2952 24,29 75 cl Makeat viinit Sandrine ja Stéphane Robert Domaine du Tunnel, Saint Péray Saint Joseph 2011 Rypäle: Syrah Tuotenro 2683 37,25 75 cl Roussillon Jean-François Deu Domaine du Traginer, Banyuls sur Mer Octobre 2014 AC Collioure Rypäleet: Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre ja Syrah Tuotenro 2969 33,59 75 cl Vieilli Foudre 2009 AC Collioure Rypäleet: Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre ja Syrah Tuotenro 2968 24,29 75 cl Savoie Alsace Valérie ja Jean-Christophe Bo9 Domaine Bo9-Geyl, Beblenheim Pinot Gris Vendanges Tardives Sonnenglanz 2005 AC Alsace Grand Cru Sonnenglanz Tuotenro 2224 27,76 50 cl Gewurztraminer Sélec'on de Grains Nobles Sonnenglanz 2005 AC Alsace Grand Cru Sonnenglanz Tuotenro 2228 36,91 37,5 cl Corinne ja Gérard Ho9e La Ferme d Ho9e, Eaux Puiseaux Ratafia de Cidre de AC Pays d Othe Väkevöity viini (alkoholi 17 %) Tuotenro 1933 25,93 70 cl Jura Béatrice ja Louis Magnin, Arbin La Brova 2006 AC Vin de Savoie Arbin Rypäle: Mondeuse Tuotenro 2395 24,90 75 cl Stéphane Tissot, Mon'gny-les-Arsures Vin de Paille 2010 AC Arbois Vin de Paille Rypäleet: Savagnin ja Poulsard Olkiviini (alkoholi 14,5 %) Tuotenro 2707 39,03 37,5 cl Perinteiseen tapaan valmiste%u olkiviini on väriltään upea, runsaan kultainen, hieman punertava. Tuoksu on puhdaspiirteinen: kuiva%uja hedelmiä, mausteita, nahkaa. Maku on hämmästy%ävän raikas, mehevä, puhdasarominen, mausteinen. Pitkässä jälkimaussa villivadelmaa. Tyylikäs, todella hienostunut, ihana olkiviini! 14

Loire Xavier Weisskopf Le Rocher des Viole9es, Dierre Le Grand Poirier 2014 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro 2948 32,66 75 cl Patrice Lescarret Domaine de Causse Marines, Vieux Raides Bulles 2013 Rypäleet: Jurançon Noir, Braucol, Syrah ja Duras Makea, punainen kuohuviini Tuotenro 2769 19,17 75 cl Lounais-Ranska Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Pascale ja Bixintxo Aphaule Domaine Borda9o, Jaxu Joko 2014 Vin doux naturel Rypäle: Tannat Väkevöity viini (alkoholi 17,5 %) Tuotenro 2930 27,68 50 cl Siiderin ja viinintuo%aja Bixintxo Aphaule halusi yhdistää kaksi amma7aan käy%ämällä tässä väkevöidyssä jälkiruokaviinissä omaa siiderisle%ään. Hämmästy%ävä viini, joka on täydellinen pari suklaajälkiruoille sekä homejuustoille. Mokofin 2014 Makea omenaviini (alkoholi 7 %) Tuotenro 2900 19,93 75 cl Mokofin = herkku (baskiksi) Tuoksussa kypsää omenaa ja sitrushedelmää. Pyöreä ja täyteläinen suutuntuma. Bihotz 2013 AC Cidre du Pays Basque Jääomenaviini (alkoholi 10 %) Tuotenro 2902 31,25 50 cl Loin de l Oeil 2014 AC Gaillac Doux Rypäle: Loin de l Oeil Tuotenro 2984 18,52 50 cl Kuiva%ua aprikoosia, viikunahilloa, hunajaa ja ruusuve%a. Same7nen, runsas ja aromaa7nen suutuntuma. Jalkimaku on puhdas ja maukas. Upea! Vin d Autan 2007 AC Gaillac Doux Rypäle: Ondenc Tuotenro 2408 49,96 50 cl Alain Ro'er ja Francis Marre Domaine Ro'er, Cadalen Renaissance 2007 AC Gaillac Doux Rypäle: Loin de l Oeil Tuotenro 2358 29,09 50 cl Mielly%ävä tuoksu, jossa kuiva%ua aprikoosia, hiukan raparperihilloa ja sitrusta. Herkulliset keltaluumujen ja aprikoosin aromit, mukana hyppysellinen hunajaa. Viini on täyteläinen, mu%a elegan7 ja raikas. Makeus sulautuu kokonaisuuteen. 100 % Loin de l'oeil viini on todella houku%eleva! Hurmaavat hyvin kypsän omenan ja saksanpähkinän aromit. Rasvainen ja täyteläinen siideri, sil raikas maku. Todellinen löytö! 15

Domaine de Souch, Laroin Vastustamaton tuoksu (mangoa, ananasta, mehiläisvahaa), ja nyt jo uhkeita valkoisen tryffelin aromeja. Kokonaisuus on harmoninen, pituus, raikkaus ja tasapaino suurenmoiset. Nostamme ha%ua! Marie Ka9alin 2012 AC Jurançon Rypäle: Pe1t Manseng Passerillage-valkoviini Tuotenro 2829 36,69 75 cl Antava tuoksu (ekso7sia hedelmiä, mehiläisvahaa ja kamomillaa). Maussa ananasta, hunajaa; eri%äin puhtaat aromit. Todellinen namupala, tasapainoinen ja raikas. Normandia Claude ja Jean-René Pitrou Domaine des Cinq Autels, Fierville-Bray. Pommeau de Normandie 8 ans d âge AC Pommeau de Normandie Väkevöity viini (alkoholi 16,5 %) Tuotenro 304 25,37 70 cl Yvonne Hegoburu Roussillon Yvonne Hegoburu ja hänen viininsä muistu%avat toisiaan: valoisia, helpos lähesty%äviä, väli%ömiä Tämä pian 90-vuoas nainen on tosiaankin hurmannut viininharrastajat Ranskassa. Hän esiintyy amerikkalaisen Jonathan Nossiterin ohjaamassa elokuvassa Mondovino. Siinä Yvonne kertoo, miksi hän pää7 ryhtyä viininviljelijäksi 60-vuoaana (!). Istun viiniköynnökset kun mieheni René kuoli vuonna 1985. Siitä as olen suunnannut ylitsevuotavan rakkauteni viinitarhaan. Elokuva oli suuri menestys ja vei yllä%yneen Yvonnen suurten tähen joukkoon Cannesin filmifesvaaleille. Hänestä kirjoite7in tuolloin yli sata lehju%ua. Jurançon on ainutlaatuinen jälkiruokaviini, joka on tehty yhtä ainutlaatuisesta rypäleestä, Pet Mansengista. Tämä pienellä alueella viljelty Pyreneiden lajike sopii passerillage-menetelmällä tehtyyn viiniin, sillä erityisen paksun ja kestävän kuoren ansiosta rypäleet voivat kuivua hitaas köynnöksissä jopa joulukuun loppuun saakka halkeama%a ja homehtuma%a. Ehjän kuoren alla, hapelta suojassa, rypälemehuun kehi%yvät hitaas sille tyypilliset eksoo7sten hedelmien aromit sekä sen raikkaus ja hyvä tasapaino. Jurançon Vendanges Tardives 2011 AC Jurançon Rypäle: Pe1t Manseng Passerillage-valkoviini Tuotenro 2830 48,50 50 cl Jean-François Deu Domaine du Traginer, Banyuls sur Mer Banyuls Rimage 2014 AC Banyuls Rypäleet: Grenache Blanc, Grenache Gris ja Carignan Väkevöity viini (alkoholi 17 %) Tuotenro 2964 28,48 50 cl Banyuls Blanc 2013 AC Banyuls Rypäleet: Grenache Blanc, Grenache Gris ja Muscat Väkevöity valkoviini (alkoholi 17 %) Tuotenro 2965 30,15 50 cl 16

Banyuls Ambré AC Banyuls Rypäleet: Grenache Gris, Grenache Noir, Grenache Blanc ja Muscat Väkevöity viini (alkoholi 17 %) Tuotenro 2967 39,82 50 cl Siiderit Bretagne Banyuls Grand Cru 2008 AC Banyuls Grand Cru Rypäleet: Grenache Noir, Grenache Gris ja Carignan Väkevöity valkoviini (alkoholi 17 %) Tuotenro 2966 34,43 50 cl Savoie Chris'an Toullec Cidrerie Melenig, Elliant Ruz Brut 2010 AC Cornouaille Kuiva omenasiideri, alkoholia 3,5 % Tuotenro 2564 12,10 75 cl Béatrice ja Louis Magnin, Arbin Baobab 2007 AC Vin de Savoie Chignin-Bergeron Rypäle: Roussanne Passerillage-valkoviini Tuotenro 2402 44,74 50 cl Aito siideri ja juusto ovat suurenmoinen pari! Erityises tanniiniset Bretagnen siiderit sopivat kauniis voimakas-aromisten juustojen kumppaniksi. Cuvée Ruz Brut tehdään pienellä Cornouaillen alueella. Tuoksussa on kutsuvas kypsää hedelmää ja aavistus kukkaisia ja mausteisia aromeja. Mielly%ävä, hyvin täyteläinen suutuntuma. Hienot tanniinit ja virkistävä hedelmäisyys. Corinne ja Gérard Ho9e La Ferme d Ho9e, Eaux Puiseaux Saveur de Pommier Méthode Tradi'onnelle Brut 2013 AC Cidre de Pays d Othe Kuiva omenasiideri, alkoholia 6,5 % Tuotenro 2913 14,35 75 cl Etelä-n metsäisillä kukkuloilla sijaitsee Pays d Othe. Alueen rikkaan siiderikul%uuriperinteen juuret ovat kaukana historiassa. Samppanjan tapaan 17

työste%y, ainutlaatuinen Pays d Othen siideri on kirkas, hedelmäinen, vähätanniininen, siinä on hitunen piikivisiä aromeja mineraalisesta maaperästä ja mielly%ävä, kuiva jälkimaku. Hyvä kumppani ruoalle, sillä raikkaampaa siideriä on vaikea löytää! Normandia Lounais-Ranska Eric Bordelet Pascale ja Bixintxo Aphaule Domaine Borda9o, Jaxu Basandere 2013 AC Cidre du Pays Basque Puolikuiva omenasiideri, alkoholia 5 % Tuotenro 2904 12,10 75 cl Basandere ( villinainen ) on melko perinteinen baskisiideri; maukas, mielly%ävä ja virkistävä. Bixintxo Aphaule on sekä siiderin e%ä viinintekijä. Hän on keksinyt yhdistää molempien parhaita puolia ja luonut siten kuohu%omat omenaviinit. Ne ovat aromaa7sia, notkeita, hyvärakenteisia ja erinomaisia ruokajuomia. Sopivat hyvin niille, jotka arvostavat vähäalkoholisia vaihtoehtoja. Bixintxo Aphaulen vähäalkoholiset omenaviinit Oreka 2014 Kuiva omenaviini, alkoholia 5 % Tuotenro 2901 13,89 75 cl Oreka = tasapaino (baskiksi) Tuoksu selkeä ja raikas; omenan, päärynän ja ananaksen aromeja. Maku tasapainoinen, herkän hedelmäinen. Kevyt ja eri%äin puhdasarominen. Txalaparta 2014 Kuiva omenaviini, alkoholia 6 % Tuotenro 2899 15,26 75 cl Mielly%ävä tuoreiden hedelmien tuoksu, jota ryydi%ää paahteisuus. Pitkä maku, suutuntuma on öljyinen ja sil hyvin raikas. Kuiva, kompleksinen ja elegan7 omenaviini. Eric Bordelet on todellinen persoonallisuus. Hän pani päänsä panksi siitä, e%ä siideri voisi nousta samalle tasolle laatuviinien kanssa ja e%ä se voisi olla hovikelpoinen juoma maailman parhaissa ravintoloissa. Ja kyllä - nyt Eric on ranskalaisen siiderin kansainvälinen täh. Samalla hän on näy%änyt kollegoilleen uuden ja lupaavan en laatusiidereiden tuo%amiseen. Lähestymistapa poikkeaa totutusta: siideri on juomana Ericille pikemminkin viinin kuin oluen kaltainen. Alkujaan pelkkänä janonsammu%ajana pidetystä siideristä on tullut omenaviiniä tai päärynäviiniä, jotka sopivat uudella ja herkullisella tavalla kaikenlaisten ruokien kanssa. Sidre Brut Tendre 2014 AC Cidre de Normandie Puolikuiva omenasiideri, alkoholia 3 % Tuotenro 2906 12,29 75 cl Mielly%ävä kukkainen tuoksu. Maku herkän omenainen, hiukan hunajainen ja mausteinen. Argele9e 2014 AC Cidre de Normandie Kuiva omenasiideri, alkoholia 5 % Tuotenro 2908 16,38 75 cl Ericin Grand Cru -omenasiiderissä on upea rakenne ja hienot tanniinit. Erinomainen ruokasiideri. Claude ja Jean-René Pitrou Domaine des Cinq Autels, Fierville-Bray. Domaine des Cinq Autels AC Cidre de Normandie Puolikuiva omenasiideri, alkoholia 4,5 % Tuotenro 203 10,06 75 cl Hedelmäinen, pyöreä ja mielly%ävän raikas luomusiideri. 18