HYVINVOIPA paljasti ilkeän ongelman Sirpa Kurppa, MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Kestävän biotalouden tiimi
ISOT muutosvoimat hyvinvointimme taustalla Väestön ikääntyminen Kaupungistuminen irtaantuminen luonnosta ja ravintomme lähteistä Työn muuttuminen ja työttömyyden kasvu varsinkin nuorisotyöttömyyden pitkäaikaistyöttömyyden kärjistyminen Yksilöllisyyden ja trendien korostuminen (SOME) ruoka- ja liikuntavalinnoissa sekä terveysodotuksissa Heräävät paineet kuluttamisen ympäristövaikutusten vähentämiseen
Ravitsemus-liikunta-terveys-ympäristö aihepiiriin ilmiöt Hyvinvoipa-hankkeen tarkastelujen perusteella Ravitsemussuositusten noudattamisessa hyvää kehitystä monien väestöosien piirissä, mutta Ylipaino lisääntyy koko väestössä merkitys kärjistyy nuoressa väestönosassa Liikkumattomuus yleistyy kaikissa väestönosissa, mutta korostuu alemmissa tuloluokissa ja vähemmän koulutettujen piirissä Terveystilan heikkeneminen etenee eri väestöosia eriyttäen terveyden ylläpidon/kohentamisen ongelma korostuu alemmissa tuloluokissa ja vähemmän koulutusta saaneissa väestöryhmissä
Ruokaan ja liikuntaan liittyvien ympäristövaikutusten kärjessä hyvässä taloudellisessa asemassa oleva ja pidemmälle koulutettu väestönosa Hyvinvoipa-hankkeen kotien ruokakorivertailussa parhaiten ansaitsevan väestönosan ruoankäytön ympäristö-vaikutukset ovat 30-50 % suuremmat alimpaan tuloryhmään verrattuna! Kuitenkin ravitsemussuositukset ja ruoan ympäristövaikutuksien vähentämiseen liittyvät suositukset ovat saman suuntaisia, ja paremmin ansaitsevat ja pidemmälle koulutetut noudattavat ravitsemussuosituksia paremmin miksi lopputulos ruoan ympäristövaikutusten osalta on ristiriitainen?
Kun ruokaan voidaan käyttää huolettomammin rahaa: Ruoan hävikki on ilmeisesti suhteellisen suuri ruoan määrä selitti tarkastelussa 2/3 ympäristövaikutusten erosta ylimmän ja alimman tuloluokan välillä On mahdollisuus korkealaatuisimpiin pihviin joille ladattu ympäristökuormitus 10-kertainen esim. broileriin verrattuna hinnan mukainen ympäristövaikutusten allokointi päätuotteen eri jaokkeille korostaa vaikutusta On mahdollisuus gourmet juustoihin joille ladattu ympäristökuormitus 10-kertainen moniin tavanomaisiin maitotuotteisiin verrattuna
On mahdollisuus erikoisvihanneksiin ja hedelmiin, joita tuodaan pieninä erinä, lämpösäädellyillä kuljetuksilla, pitkiä matkoja, hukkaprosentti suuri Lisäksi on mahdollisuus käyttää yksilöllisesti valittuja monimutkaisesti valmistettuja aterioita, joiden ympäristövaikutukset kasvavat valmistusprosessin ja siihen liittyvien hävikkien kautta Myös lähiruoka on yllättävän kuormittavaa koska kokonaisjärjestelmä ei tue sen hankintaprosesseja
Ratkaistavana on ilkeä ongelma (wicked problem) Liikuntaan, ruokaan, terveyteen ja ympäristöön liittyvät politiikat eivät ole ristiriidassa, mutta kuitenkin - Yhteiskunnassa meneillään olevat muutokset edistävät ongelmien kerääntymistä, eri väestönosien eriarvoistumista ja korostavat syrjäytymisen uhkaa Hyvinvoinnin parantuminen tue ympäristö-kestävyyden parantumista Kestävyyden yhteinen peruskäsitys tulisi rakentaa uudelleen lähtökohtaisesti kattavampana, kohdistetumpana ja sitouttavampana
Kiitoksin! Seminaarissa kerromme enemmän Vaikea määrittää Organisaatio ja vastuurajat ylittävä Ilkeä ongelma Ratkaisuyrityste n lopputulokset arvaamattomia Sosiaalisesti monimutkaisia ratkaistavia Sirpa.kurppa@mtt.fi