Suomalaiset reseptit Finnish recipes
Index: Rainbow trout pie Makaronicassarole Whipped Lingonberry porridge Cinnamon buns Gingerbreads Sisällysluettelo: Kirjolohipiirakka Makaroonilaatikko Vispipuuro Korvapuustit Piparkakut
Rainbow trout pie 150g butter or margarine 3 dl wheat flour ½ teaspoon baking powder 1 egg Filling: 1 leek pat of butter or margarine 200g Salted trout 1 bunch of dill 2 eggs 2 dl of food or whipping cream 2 grated cheese 1 teaspoon tarragon pinch of white pepper Mix flour butter and baking powder using your hand. Add the egg and mix the dough until it is smooth. Line the bottom and edges of a greased pie tin 24cm with the dough. Bake it in 200 degrees for about 10 minutes. Slice the leek and soften the slices in a margarine in a pan or in a microwave oven. Cut the trout first, and then slice into thin strips. Spread the salmon, leek and dill over half a baked crust. Whisk the. Add grated cheese and spices. Pour the filling mixture on top. Bake for another 20-30 minutes, until egg mixture has set.
Kirjolohipiirakka 150g voita 3 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 1 muna Täyte: 1 purjo nokare voita tai margariinia 200g graavia kirjolohta 1 nippu tilliä 2 munaa 2 dl ruoka- tai kuohukermaa 2 dl juustoraastetta 1 tl rakuunaa ripaus valkopippuria Nypi rasva jauho-leivinjauheseos käsin ryynimäiseksi. Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina käsin voidellun halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Viipaloi purjo ja pehmitä viipaleet rasvanokareen kanssa pannulla tai mikroaaltouunissa. Leikkaa kirjolohi ensin viipaleiksi ja sitten ohuiksi suikaleiksi. Levitä edelliset ja silputtu tilli puolikypsän piiraspohjan päälle. Vatkaa munista rakenne irti. Lisää joukkoon kermajuustoraaste ja mausteet. Kaada seos täytteen päälle. Paista vielä 20-30 minuuttia, kunnes munaseos on hyytynyt.
Macaroni casserole Ingredients: Oil Breadcrumbs Macaroni 400g 400g minced beef Stock cube 3 eggs 7dl milk Preparation: Preheat the oven to 200 degrees. Grease a casserole. Sprinkle the pan bottom and sides with bread crumbs. Boil the macaroni until it is almost done. Fry the minud beef and season it according to your taste. Prepare the eggmilk by mixing them together in a separate bowl. Mix the macaroni and meat and put it into the cassarole. Then add the eggmilk by pouring it on top of the casserole Sprinkle bread crumbs on top. Put the casserole in the oven and bake for about 40min. Eat and enjoy!
Makaroonilaatikko Ainekset: Öljy Korppujauhoja Makaronia 400g Jauhelihaa 400g Lihaliemikuutio 3 munaa 7dl maitoa Valmistus: Laita uuni päälle 200 astetta. Voitele vuoka. Ripottele vuoan pohjalle ja reunoille korppujauhoja. Keitä makaronit melkein kypsäksi. Paista jauheliha ja mausta se oman maun mukaan. Valmista munamaito. Riko munien rakenne maidon joukkoon. Lisää makaronit ja jauheliha vuokaan ja sekoita. Lisään mukaan vielä munamaito ja ripottele korppujauhoja päälle. Laita vuoka uuniin ja paista uunin keskitasolla n.40min. Syö ja nauti!
Whipped lingonpberry porridge serves 4 1 liter water 3 dl lingonberries 1 and a half dl sugar 0.25 teaspoon salt 2 dl semolina Bring the water to a boil in a saucepan. Add the lingonberries to the saucepan together with with the sugar and salt. Boil for approximately 10 minutes. Strain the liquid and pour into the saucepan. Add the semolina, stir well and cook low heat for 15 more minutes. Set aside to cool. When the porridge has cooled, pour it into a mixing bowl and whip it with a hand mixer. Serve the whipped lingonberry porridge with sugar and milk.
Vispipuuro puolukoista 4 annosta 1 litra vettä 3 dl puolukoita 1,5 dl sokeria 0,25 tl suolaa 2 dl mannasuurimoita Kiehauta vesi kattilassa. Lisää puolukat kattilaan yhdessä sokerin ja suolan kanssa. Keitä noin 10 min. Siivilöi neste ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää mannasuurimot, sekoita hyvin ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 min. Anna jäähtyä. Kun puuro on jäähtynyt, kaada kulhoon ja vispaa käsisekoittimella. Tarjoile valmis puuro sokerin ja maidon kera.
CINNAMON BUNS 5 dl milk 1 packet(50g) of yeast 2 dl sugar 1 tablespoon of cardamom 1 teaspoon of salt 1 egg 200g butter melted about 15 dl of wheat-flour Filling on one half: 75g butter 1 dl brown sugar cinnamon powder (½ dl almond powder) (cardemom) On top: egg sugar 1. Heat the milk so it is as warm as your hand. Sprinkle the yeast to the milk and stir until the yeast has dissolved into the milk. 2. Mix the sugar, cardamom, salt and the egg to the mixture of milk and yeast. Add about 11 dl of flour gradually, mixing with your hand ( or at the beginning with a mixing tool ) 3. Mix the melted butter into the dough and after this the rest of the flour. (with your hand) 4. Let the dough rise in a warm place under a tea towel for 45 minutes. 5. Divide the dough into two parts dealing with one half at a time. First knead the air bubbles out. 6. Roll the dough on a floured table to a wide disc ( about 25 x 85 cm) with a rolling pin. Butter the dough disc. Sprinkle the brown sugar, cinnamon and if you want the almond powder and cardamom on the disc. 7. Roll the dough into a roll. Cut about 5 cm sized pieces. Lift the pieces to a baking tray with baking paper and let them rise under a tea towel for 10 minutes. Brush the buns with egg and sprinkle sugar on top. 8. Bake the buns in 200C for 8-10 minutes.
KORVAPUUSTIT 5 dl maitoa 1 pkt hiivaa 2 dl sokeria 1 rkl kardemummaa 2 tl suolaa 1 muna 200 g voi- tai margariinisulaa n. 15 dl vehnäjauhoja Täyte: 125-150 g voita tai margariinia 2 dl fariinisokeria kanelia (1 dl mantelijauhetta) (kardemummaa) 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. 2. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää joukkoon n. 11 dl jauhoja pienissä erissä käsin (tai alkuun puuhaarukalla) sekoittaen. 3. Sekoita taikinaan sitten voisula ja tämän jälkeen loput jauhot. 4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla 45 min. 5. Jaa taikina kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Vaivaa ensin ilmakuplat pois. 6. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suureksi levyksi. Jaa täyte kahteen osaan. Sivele voilla taikinalevyn pinta. Ripottele päälle fariinisokeria ja kanelia sekä halutessasi mantelirouhetta ja kardemummaa. 7. Kieritä taikina rullalle. Leikkaa n. 5 cm pätkiksi. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla n. 10 min. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. 8. Paista 200 asteessa 8-10 min
Gingerbreads 0,5 dl of syrup 0.5 ground cinnamon 0,5 ground ginger 0,5 ground clove 0,5 teaspoon dried ground orange peel 1 dl sugar 125g butter 1 egg 0,3 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 3-3,5 dl flour 1. Measure the syrup, cinnamon, ginger, clove, orange peel, sugar and butter in a saucepan. Move the pot off the stove to cool, for example, in cold water. When the mixture has cooled, whisk until it is pale foam. Use a mixer. 2. Add the egg and beat vigorously. Mix the flour, a pinch of salt and baking soda and add to the mixture. 3. Let the dough overnight. 4. Take a piece of dough at a time, roll it first in the hands of a smooth ball, flatten on floured table and roll out gently into a thin disk. Add a bit of flour between the dough and rolling pin so the dough will not stick to the table. If the dough softens too much, put it in the fridge for a while. Cut the dough into various shapes, for example stars, using special gingerbread biscuit cutters. 5. The dough should make about for sheets of gingerbread. Bake at about 185 degrees about 7 minutes.
Piparit 0,5 dl siirappia 0,5 tl kanelia 0,5 tl inkivääriä 0,5 tl neilikkaa 0,5 tl pomeranssinkuorta 1 dl sokeria 125g voita 0,3 tl suolaa 1 tl soodaa 3-3,5 dl vehnäjauhoja 1. Mittaa kattilaan siirappi, kaneli, inkivääri, neilikka, pomeranssinkuori, sokeri ja voi. Kiehauta ainekset. Siirrä kattila liedeltä jäähtymään, esimerkiksi kylmään veteen. Kun seos on jäähtynyt, vatkaa se vaaleaksi vaahdoksi. Käytä sähkövatkainta. 2. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin ripaus suolaa ja sooda. Lisää jauhot taikinaan. 3. Anna taikinan maustua ja kiinteytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 4. Ota taikinasta pala kerrallaan, pyörittele se ensin käsissä pehmeäksi palloksi, litistä jauhotetulle pöydälle ja kauli kevyesti ohueksi levyksi. Lisää jauhoja välillä vähän taikinan alle ja kaulimeen, ettei taikina tartu pöytään. Jos taikina pehmenee liikaa, laita se hetkeksi jääkaappiin. 5. Taikinasta tulee noin 4 pellillistä piparkakkuja. Laita samankokoiset piparit samalle pellille leivinpaperin päälle. Paista noin 185 asteessa noin 7 minuuttia.