SUOLAISET JA MAKEAT LEIVONTAOHJEET

Transkriptio

1 SUOLAISET JA MAKEAT LEIVONTAOHJEET

2 Kun äiti odotti tyttöä kotiin, hän leipoi sämpylöitä. Tytär hymyili, hän oli tuntenut tuoksun jo lentokoneessa. Seuraavana päivänä koitti tuliaisten Kun uunissa tuoksuu itse tehty leivonnainen, maailmassa on kaikki kohdallaan. aika: mozzarellaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, basilikaa, kaksi naista keittiössä ja Vespakuskin valloitus! Vespakuskin valloitus 1 kpl 2 dl vettä 3/4 tl suolaa 1 rkl hunajaa tai sokeria 1/2 ps Sunnuntai-kuivahiivaa (1 3 /4 tl) 4 1 /2-5 dl Sunnuntai Rouheinen -sämpyläjauhoja 1/2 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 50 g Sunnuntai-margariinia 125 g mozzarellaa 3/4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja Leivät ja sämpylät Vespakuskin valloitus...3 Puustimestarin parhaat...4 Eedenin omenapalat...5 Aurinkokuningas...6 Ison talon mallasvuoka...7 Suolaiset leivonnaiset Fiksut fisupesät...8 Muffarit siniverisille...10 Vuohenjuustopiiras Kili Gonzales...11 Cocon broileripiiras...12 Pullat Päärynä-toscahyrrät...14 Lumottu sydän...14 Kahvikissan puustit...15 Makeat piiraat Onnenpecan omenapai...16 Cappuccino con amore...18 Mystisen hyvät marjapiilot...19 Karpalo-kinuskipiiras...19 Kakut Lumikin suklaakakku...21 Juustokakku Peach Boys...22 Mansikkamadonna...23 Mikä on paras leipä, jota olet maistanut? Sitä ei ostettu rahalla eikä nautittu ravintolassa. Ehkä se oli se tunne, kun pyöräili koulusta ja kotona uunituore pienen pieni sämpylä mahtui juuri kämmenten sisään. Silloin ja vieläkin sen lämpö kulkee sydämeen asti. Vinkki! Avatun kuivahiivapussin voit säilyttää pakastimessa. Sulje pussi tiiviisti. pieninä paloina 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna Voiteluun: vettä 1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 ºC) veteen suola, hunaja ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan vaivaten. Lisää taikinan teon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 2. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja sitten pieniksi paloiksi. Leikkaa valutetut tomaatit pieniksi paloiksi esim. saksilla. Hienonna basilikan lehdet. 3. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (20-25x60 cm). Levitä täyteaineet taikinalevyn koko pitkälle sivulle korkeussuunnassa puoleen väliin asti. Käännä ilman täytettä oleva pitkä sivu täytteen päälle. Sulje pitkän sivun reuna hyvin sormilla nipistäen. Muotoile ympyräksi ja nipistä taikinoiden päät hyvin yhteen. Nosta leipä leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa saksilla leivän keskelle viiltoja noin 5 cm:n välein. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa minuuttia. 4. Voitele leipä vedellä. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa minuuttia. Tarjoa leipä heti salaatin kanssa tai lämmitä se ennen tarjoilua.

3 Puustimestarin parhaat 24 kpl 3 dl vettä tai maitoa 1 tl suolaa 2 rkl sokeria tai siirappia 1 tl basilikaa 1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa 7-8 dl Sunnuntai Monivilja -sämpyläjauhoja 3/4 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 75 g Sunnuntai-margariinia Voiteluun: vettä Koristeluun: pecanpähkinöitä hienonnettuna 1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 ºC) nesteeseen suola, sokeri, basilika ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan vaivaten. Lisää taikinan teon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30 x65 cm). Levitä taikinalevylle haluamasi täyte (yksi täyte riittää yhteen taikinaan). Jätä taikinalevyn yläreunasta noin sentti ilman täytettä. Kääri levy rullaksi, nipistä saumakohta hyvin kiinni. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 3 cm:n paloiksi. Nosta palat leivinpaperin päälle pellille leikkauspinta ylöspäin. Paina kevyesti. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 3. Voitele vedellä ja koristele halutessasi. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa minuuttia. Pestotäyte 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1/2 dl pestoa 1/2 prk Keiju Maustamaton -kasvirasvatuorejuustoa (100 g) Hienonna basilikan lehdet. Sekoita pesto tuorejuuston joukkoon. Levitä pesto-tuorejuustoseos taikinalevylle ja ripottele päälle basilika. Pähkinäinen hunajatäyte 1 dl pecanpähkinöitä hienonnettuna 2 rkl juoksevaa hunajaa 1/2 prk Keiju Maustamaton -kasvirasvatuorejuustoa (100 g) Hienonna pähkinät veitsellä. Sekoita hunaja tuorejuuston joukkoon. Levitä hunaja-tuorejuustoseos taikinalevylle ja ripottele päälle pähkinät. Eedenin omenapalat 25 palaa 2-3 omenaa pieninä kuutioina (4 dl) 4 dl vettä 1 1 /3 tl suolaa 1/2 dl hunajaa tai siirappia 1 dl auringonkukansiemeniä 1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa 9 1 /2 dl Sunnuntai Rouheinen -sämpyläjauhoja 1 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai Voiteluun: vettä Koristeluun: auringonkukansiemeniä 1. Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+ 42 C) veteen suola, hunaja, auringonkukansiemenet, omenat ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää huoneenlämpöinen margariini ja loput jauhot. Sekoita tasaiseksi; taikina jää löysäksi. 2. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Ripottele päälle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi (noin 30x35 cm). Anna leivän kohota liinan alla lämpimässä paikassa minuuttia. 3. Voitele vedellä ja koristele siemenillä. Leikkaa taikinalevy neliöiksi taikinapyörällä, ei aivan pohjaan asti. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa minuuttia.

4 Vinkki! Voit leipoa Aurinkokuninkaan sämpylöiksi. Jaa taikina 25 palaan ja pyöritä sämpylöiksi. Kohota, ja paista 225 asteessa uunin keskitasossa minuuttia. Ison talon mallasvuoka 3 kpl 1 l piimää 2 1 /2 dl tummaa siirappia 1 rkl suolaa 2 ps Sunnuntai-kuivahiivaa (à 11 g) 2 1 /2 dl Sunnuntai Karkea -ruisjauhoja 3 dl kaljamaltaita 3 dl Sydänystävä-kauraleseitä 12 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja Voiteluun: siirappivettä Koristeluun: auringonkukan- ja seesaminsiemeniä 1. Kuumenna piimä reilusti kädenlämpöiseksi (+42 ºC). Lisää joukkoon siirappi ja suola. Sekoita kuivahiiva ruisjauhoihin ja lisää nesteeseen. Lisää maltaat ja leseet. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Sekoita tasaiseksi; taikina jää löysähköksi. 2. Kaada taikina kolmeen voideltuun leipävuokaan tai foliovuokaan (tilavuus noin 1 1 /2 l). Anna leipien kohota hyvin liinan alla lämpimässä paikassa noin 60 minuuttia. 3. Halutessasi voitele siirappivedellä ja koristele siemenillä. Paista leipiä 175 asteessa uunin alatasossa ensin 40 minuuttia. Peitä foliolla ja jatka paistamista vielä 35 minuuttia. Aurinkokuningas 2 kpl 2-3 porkkanaa hienoksi raastettuna (4 dl) 2 dl kuivattuja aprikooseja pieninä paloina 4 dl vettä 1 1 /2 tl suolaa 1/2 dl siirappia 1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa dl Sunnuntai Kaurainen -sämpyläjauhoja 1 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 1. Raasta porkkanat. Leikkaa aprikoosit pieniksi paloiksi esim. saksilla. 2. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 ºC) veteen suola, siirappi, porkkanaraaste, aprikoosit ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan vaivaten. Lisää taikinan teon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. (Pehmeästä taikinasta tulee maukas ja mehevä leipä.) Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 3. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina 24 palaan ja pyöritä sämpylöiksi. 4. Leikkaa leivinpaperista pyöreät palat kahden pyöreän kakkuvuoan pohjalle (halkaisija noin 22 cm). Voitele vuokien reunat. Asettele sämpylät vuokiin ympyrän muotoon vierekkäin, laita keskelle 3-4 sämpylää. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa minuuttia. 5. Paista 200 asteessa uunin alatasossa minuuttia.

5 Tarina kertoo naisesta ja samaan taloon muuttaneesta miehestä, jonka silmissä oli juuri oikea pilke. Päivänä muutamana nainen avasi uuninluukun ja antoi lämpimän tuoksun kiemurtaa rappukäytävään. No, tarinan lopun jo arvaatkin. Fiksut fisupesät 12 kpl 1 1 /2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 dl Sunnuntai-sihtiruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaa 1/2 dl Keiju Ruoka -kasvirasvasekoitetta 1 isohko sipuli Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai Sunnuntai-margariinia 1 dl tilliä hienonnettuna 125 g graavilohifileetä n. 1 /2 tl suolatonta sitruunapippuria 2 munaa 1 1 /2 dl Keiju Ruoka -kasvirasvasekoitetta 2 dl juustoraastetta Muffinipelti 1. Sekoita pehmeän margariinin joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää kasvirasvasekoite ja sekoita sen verran, että aineet menevät sekaisin. Nosta taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 2. Hienonna sipuli ja kuullota pannulla. Hienonna tilli ja leikkaa lohi pieniksi paloiksi. 3. Leivo taikina tangoksi, leikkaa 12 palaan ja pyöritä palloiksi. Painele taikinapallot muffinipellin voideltujen syvennysten pohjalle ja reunoille. 4. Lusikoi täyteaineet syvennyksiin (jätä vähän koristeluun). Ripottele päälle hiukan sitruunapippuria. 5. Sekoita munat, kasvirasvasekoite ja juustoraaste keskenään. Lusikoi seos täytteen päälle. Ripottele koristeeksi vähän täytettä. 6. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa. 9

6 Muffarit siniverisille 12 kpl 125 g sinihomejuustoa 1 dl ananaspaloja pieniksi kuutioituna 1 prk Keiju Maustamaton -kasvirasvatuorejuustoa 1 dl maitoa 2 rkl hunajaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta 1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa 2 dl Sunnuntai Kaurainen -sämpyläjauhoja 2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja Pinnalle: juustoraastetta Muffinipelti 1. Hienonna sinihomejuusto haarukalla. Valuta ananaspaloista mehu pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi. 2. Sekoita tuorejuusto ja maito tasaiseksi. Kuumenna seos mikroaaltouunissa tai kattilassa reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Sekoita joukkoon sinihomejuusto. Lisää ananas, hunaja, suola ja Juokseva Sunnuntai. Sekoita kuivahiiva sämpyläjauhoihin ja lisää taikinaan hyvin sekoittaen. Lisää vehnäjauhot, sekoita tasaiseksi. 3. Jaa taikina kahden lusikan avulla muffinipellin voideltuihin syvennyksiin. Tasoita pinta. Anna muffareiden kohota liinan alla lämpimässä paikassa minuuttia. 4. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa minuuttia. Irrota muffarit vuoasta hiukan jäähtyneinä ja nauti salaatin kanssa. Vuohenjuustopiiras Kili Gonzales 8-10 annosta 1 pkt Sunnuntai Piirakkataikinaa (pakaste) 1/2-1 kesäkurpitsa (300 g) 1/2 rasiaa minitomaatteja (125 g) 150 g vuohenjuustoa 1-2 tl basilikaa 2 munaa 1 prk Keiju Ruoka -kasvirasvasekoitetta 1/2 tl suolaa Pinnalle: 1 dl juustoraastetta 1. Taputtele sulanut taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille tiiviisti. Pistele taikinapohja haarukalla. Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa uunin alatasossa noin 15 minuuttia. Halutessasi voit käyttää Cocon broileripiiraan pohjataikinan ohjetta (s. 12). 2. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin neljään osaan ja viipaloi. Puolita tomaatit. Leikkaa vuohenjuusto noin 1 /2 cm:n viipaleiksi. 3. Levitä esipaistetulle pohjalle kesäkurpitsapalat ja tomaatin puolikkaat. Ripottele pinnalle basilikaa ja laita päälle vuohenjuustoviipaleet. 4. Sekoita munien joukkoon kasvirasvasekoite ja suola, kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 5. Jatka paistamista 200 asteessa uunin alatasossa minuuttia.

7 Cocon broileripiiras 8-10 annosta 1 dl Mielihyvä-perunahiutaleita 2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/3 tl suolaa 1 dl vettä 1 1 /2 dl purjosuikaleita (40 g) 1 valkosipulin kynsi 1/2 punainen paprika 300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai Sunnuntai-margariinia 1 tl currya 1/3 tl suolaa 1 tl sokeria 1/2 prk Keiju Maustamaton -kasvirasvatuorejuustoa (100 g) 2 munaa 2 dl kookosmaitoa Pinnalle: 1 dl juustoraastetta 1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon pehmeä margariini. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna turvota jääkaapissa 15 minuuttia. 2. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 25 cm) pohjalle ja reunoille tiiviisti; käytä jauhoja apuna. Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa uunin alatasossa 10 minuuttia. 3. Leikkaa purjo renkaiksi, hienonna valkosipulin kynsi ja suikaloi paprika. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti pannulla. Lisää broilerin joukkoon purjo, valkosipuli ja curry. Sekoita joukkoon paprika, suola ja sokeri. Nosta pannu levyltä. 4. Notkista tuorejuusto kulhossa. Lisää munat ja kookosmaito, sekoita tasaiseksi. 5. Levitä esipaistetulle pohjalle broileri-kasvisseos. Kaada päälle tuorejuustoseos. Ripottele pinnalle juustoraastetta. 6. Jatka paistamista 200 asteessa uunin alatasossa minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa. Kuopuksen syntymäpäivillä vieraat saivat parhaan lahjan: jauhopeukalon. Yksi sai käteensä taikinakulhon, toinen jauhopussin ja sitten aloitettiin. Pian Päärynä-toscahyrrien kera pellillä komeilivat pullaprinsessa, päivänkakkara ja pienen pojan möhkömammutti. Uuniin!

8 Päärynä-toscahyrrät 22 kpl, kuva s. 13 Lumottu sydän 10 annosta 2 1 /2 dl maitoa 2 tl kardemummaa 1/2 tl suolaa 1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa n. 7 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 3/4 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 75 g Sunnuntai-margariinia 1 prk päärynänpuolikkaita mehussa (425/245 g) 3/4 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 75 g Sunnuntaimargariinia sulatettuna 3/4 dl sokeria 2 dl Elovena-kaurahiutaleita Voiteluun: munaa Koristeluun: kauratäytettä tai raesokeria Paperisia muffinivuokia tai muffinipelti 1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 C) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää huoneenlämpöinen margariini ja loput jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia. 2. Valuta päärynöistä mehu pois ja leikkaa päärynät pieniksi kuutioiksi. Sekoita margariinin joukkoon sokeri ja kaurahiutaleet. 3. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30x45 cm). Levitä taikinalevylle ensin kauraseosta (jätä 1 /4 koristeluun) ja sitten päärynäkuutiot. Kääri levy rullaksi ja nipistä saumakohta kiinni. Leikkaa noin 2 cm:n paloiksi. Nosta palat paperivuokiin tai muffinipellin voideltuihin syvennyksiin leikkauspinta ylöspäin. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 4. Voitele munalla ja koristele lopulla kauratäytteellä tai raesokerilla. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa minuuttia. 2 dl maitoa 2 tl kardemummaa 1/2 tl suolaa 1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa 6-7 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 C) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää huoneenlämpöinen margariini ja loput jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa kahtia ja kauli kahdeksi pyöreäksi levyksi (halkaisija noin 30 cm). Nosta levyt leivinpaperien päälle ja leikkaa sydämen muotoisiksi, kansilevy pohjalevyä hiukan suuremmaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. 3. Survo osittain sulaneet marjat ja lisää joukkoon hillosokeri. Levitä pienemmälle pohjalevylle täyte ja aseta päälle kansilevy. Käännä kansilevyn reunat pohjalevyn alle. 4. Kauli yli jääneet taikinapalat levyksi. Ota siitä pienellä muotilla sydämiä ja asettele ne koristeeksi kannen päälle. 5. Voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin minuuttia. Vinkki! Lumotun sydämen voit tehdä myös sydänvuokaan. 4 dl puolukoita tai mustikoita (200 g) 2 dl hillosokeria Voiteluun: munaa Koristeluun: raesokeria Kahvikissan puustit 24 isoa puustia 3 dl vahvaa kahvia 2 dl maitoa 2 1 /2 dl sokeria 1 rkl kardemummaa 1 tl suolaa 2 ps Sunnuntai-kuivahiivaa (à 11 g) dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 1 /2 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 150 g Sunnuntai-margariinia 1 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 100 g Sunnuntai-margariinia kanelia Voiteluun: munaa Kahvikuorrutus: 2 rkl vahvaa kahvia 2 dl tomusokeria Paperisia muffinivuokia tai muffinipelti 1. Sekoita vahva kahvi (käytä 2 mittaa kahvia /kkp) ja maito keskenään. Kuumenna seos reilusti kädenlämpöiseksi (+42 ºC). Lisää joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää huoneenlämpöinen margariini ja loput jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia. 2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa kahtia ja kauli kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 40 x 50 cm). Levitä taikinalevyn päälle margariini, ripottele päälle sokeri ja kanelia. Kääri levy rullaksi, nipistä saumakohta hyvin kiinni. Leikkaa rulla veitsellä 3-4 cm:n paloiksi. Nosta palat paperivuokiin tai muffinipellin voideltuihin syvennyksiin leikkauspinta ylöspäin. Leivo toinen taikinalevy samalla tavalla. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. 3. Voitele munalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin minuuttia. Anna jäähtyä. 4. Sekoita jäähtyneen kahvin joukkoon tomusokeri. Koristele jäähtyneet leivonnaiset kahvikuorrutuksella.

9 Kun piknik-aamu vihdoin koitti, sateelle ei näkynyt loppua lainkaan. Sisko laittoi piirakan uuniin ja nauroi. Ei nyt anneta yhden vedenpaisumuksen vaivata, olohuone kelpaa mainiosti. Sillä kaikkea on: aikaa, onnea, tekemisen ja tarjoamisen iloa. Onnenpecan omenapai 8 annosta 1 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai sulatettuna 1/2 dl fariinisokeria 2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 6-7 pientä tai 4 suurta omenaa (1 l lohkoina) 1/2 dl fariinisokeria 1 tl kanelia 1/4 tl neilikkaa 1 rkl sitruunamehua Kuorrutus: 1 1 /2 dl pecanpähkinöitä hienonnettuna 3/4 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 3/4 dl fariinisokeria 1/2 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 50 g Sunnuntai-margariinia sulatettuna 1. Sekoita margariinin joukkoon muna, fariinisokeri ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle. 2. Kuori ja lohko omenat. Sekoita omenat, fariinisokeri ja mausteet keskenään. Levitä täyte pohjan päälle. 3. Hienonna pähkinät veitsellä. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja ripottele omenatäytteen päälle. 4. Paista 200 asteessa uunin alatasossa noin minuuttia. Tarjoa lämmin omenapai vaahdotetun vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

10 Cappuccino con amore 20 palaa Mystisen hyvät marjapiilot 12 kpl, kuva kannessa 150 g Sunnuntai-margariinia 2 munaa 3 dl sokeria 4 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria 3/4 dl Cappuccino-maitokahvijauhetta (tai 2 annospussia eli 25 g) 1 1 /2 dl maitoa Kuorrutus: 50 g Sunnuntai-margariinia 3 1 /2 dl tomusokeria n. 1 /2 dl Cappuccino-maitokahvijauhetta (tai 1 annospussi eli 12,5 g) 1/2 dl vettä Koristeluun: suklaakahvipapuja 1. Sulata margariini. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon jauhoseos, jäähtynyt margariini ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen. 2. Levitä taikina neliön muotoiseksi levyksi (noin 30 x30 cm) leivinpaperin päälle uunipannulle. 3. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa minuuttia. Anna jäähtyä. 4. Sulata margariini ja sekoita joukkoon muut kuorrutuksen aineet. Kuumenna kiehuvaksi samalla hyvin sekoittaen. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle. Anna kuorrutuksen kovettua. Leikkaa neliöiksi ja koristele suklaakahvipavuilla. 150 g Sunnuntai-margariinia 4 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 400 g marjoja esim. mustikoita ja vadelmia (8 dl) n. 2 dl sokeria 2-3 rkl perunajauhoja Koristeluun: tomusokeria Muffinipelti tai pieniä metallivuokia 1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina tunniksi jääkaappiin. 2. Sekoita osittain sulaneiden marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot. 3. Ota pohjataikinasta 1 /3 erilleen kansia varten. Jaa loppuosa 12 palaan. Painele palat muffinipellin voideltujen syvennysten tai metallivuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi marjatäyte syvennyksiin. 4. Kauli erilleen otettu taikina levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota siitä juomalasilla tai piparimuotilla 12 pyöreää kantta (halkaisija 7 cm). Nosta kannet marjapiilojen päälle. 5. Paista 200 asteessa uunin 10 kpl marjapiiloja keskitasossa noin minuuttia. Anna jäähtyä. leivot helposti Sunnuntai Murotaikinasta (pakaste). piilot varovasti esim. veitsen Irrota jäähtyneet marja- avulla. Koristele tomusokerilla. Karpalo-kinuskipiiras 8-10 annosta 2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl vanilliinisokeria 1/2 dl maitoa 4 dl karpaloita (200 g) 1 rkl perunajauhoja 1/2 dl sokeria Kuorrutus: 2 dl kuohukermaa 2 dl fariinisokeria 1 rkl Sunnuntai-margariinia Koristeluun: karpaloita tai mantelirouhetta 1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon yhdessä maidon kanssa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle. 2. Ota 1 /2 dl karpaloita erilleen koristelua varten. Sekoita loppuihin karpaloihin perunajauhot ja levitä seos pohjan päälle. Ripottele päälle sokeri. 3. Paista 200 asteessa uunin alatasossa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä. 4. Sekoita kerma ja fariinisokeri teflonkattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 15 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää margariini ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen piirakan päälle. Koristele karpaloilla tai mantelirouheella.

11 Lumikin suklaakakku 20 annosta 100 g tummaa suklaata 100 g valkosuklaata 3 munaa 2 dl sokeria 2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1 3 /4 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 175 g Sunnuntai-margariinia sulatettuna Koristeluun: 100 g valkosuklaata tummaa suklaata lastuina Leivitykseen: korppujauhoja Ystävättäret kokoontuivat vuorotellen kunkin kotona haaveilun ja herkuttelun merkeissä. Kakku valmistui kuin huomaamatta, kun yksi sekoitti jauhot, toinen vatkasi kuohkean vaahdon ja seura oli parasta mahdollista. Yksi suosituimmista oli Lumikin suklaakakku. Ole hyvä! 1. Sulata paloitellut suklaat erikseen mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. 2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhoseos ja jäähtynyt margariini. 3. Ota puolet taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu tumma suklaa. Sekoita sulatettu valkosuklaa lopputaikinaan. 4. Levitä voideltuun ja korppujauhotettuun rengaskakkuvuokaan ensin tumma taikina tasaisesti ja päälle vaalea taikina. 5. Paista 175 asteessa uunin keskitasossa noin 40 minuuttia (paistoaika riippuu vuoan koosta ja muodosta). Anna jäähtyä. 6. Sulata paloiteltu valkosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja kaada jäähtyneen kakun päälle. Halutessasi voit koristella suklaalastuilla. Lastut teet kätevästi juustohöylällä

12 Juustokakku Peach Boys 12 annosta 2 1 /2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 tl vanilliinisokeria 1 prk persikanpuolikkaita mehussa (415/235 g) 2 prk Keiju Maustamaton -kasvirasvatuorejuustoa (à 200 g) 1/2 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai 50 g Sunnuntai-margariinia 1 tl vanilliinisokeria 2 rkl maissitärkkelystä 4 munaa Leivitykseen: korppujauhoja 1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan reunat. Leikkaa leivinpaperista pala vuoan pohjalle (halkaisija cm). 2. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ylös asti. Laita vuoka kylmään täytteen teon ajaksi. 3. Valuta persikoista mehu pois ja soseuta sauvasekoittimella. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä pohjan päälle. 4. Paista 175 asteessa hiukan uunin alatasoa korkeammalla ritilätasolla noin minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa mielellään seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta varovasti. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Mansikkamadonna annosta 4 munaa 1 1 /2 dl sokeria 1 1 /2 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 5 dl mansikoita (tuoreita tai pakaste) 1 prk Keiju Maustamaton -kasvirasvatuorejuustoa 1 1 /2 dl tomusokeria 1 tl vanilliinisokeria 6 liivatelehteä 2 dl kuohukermaa 1/2 dl sitruunamehua Päälle: 1 dl mansikkahilloa tai marmeladia Koristeluun: 1 l mansikoita tai hedelmiä 1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon varovasti siivilän läpi. Sekoita kevyesti nostellen. 2. Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipannulle. Tasoita pinta. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa 7-10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle, irrota paperi varovasti ja anna jäähtyä. 3. Soseuta mansikat sauvasekoittimella (sulata pakastemansikat ennen soseutusta) ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit. 4. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Vaahdota kerma. Voit leikata Mansikkamadonnan leivospaloiksi ennen koristelua. 5. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mehuun. Kaada hiukan jäähtynyt liivateseos mansikkaseokseen. Sekoita varovasti joukkoon vaahdotettu kerma. 6. Leikkaa pohja kahteen osaan. Levitä hiukan hyytynyt täyte pienissä erissä tasaisesti pohjalevylle. Aseta kansilevy täytteen päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi. 7. Levitä kakun päälle ohut kerros hilloa ja leikkaa reunat tasaiseksi. Koristele.

13 Ravintoraisio Oy, Elintarvike, Kuluttajapalvelu, PL 101, Raisio Puh. (02) klo 9-14, fax (02) Adsek/Painoprisma 1/06