RAVINTOLA JA CATERINGALA OSAAMISTARJOTIN 1.8.2018-31.12.2018
23.8.2018 1 Sisällysluettelo Ravintola ja catering - alalla toimiminen... 2 Opiskelu ravintola- ja leipomoalalla... 2 Keittiötyöskentely... 3 Keittiötyöskentelyn perusteet... 3 Aamiaispalvelut... 4 Kasvis- ja erityisruokavaliot... 5 Hygieniapassi... 6 Vakioaterioiden valmistus... 7 Ruoanvalmistuksen perusteet... 7 Kylmien lounasruokien valmistus... 8 Lämpimien lounasruokien valmistus... 9 Osto ja varastointi... 10 Annoksina tarjottavien ruokien toteutus... 11 Annosruokien valmistuksen perusteet... 11 Lämpimät annosruoat... 12 Kylmät annosruoat... 13 Sesonkien ja juhlien toteutus ravintola- ja catering alalla... 14 Tilaus- ja juhlaruokien perusteet ja suunnittelu... 14 Juhlapalvelutilauksen toteutus ja työskentely... 15 Kakkukurssi... 16 Tarjoilu ja anniskelu... 17 Tarjoilun perusteet... 17 ruokien ja juomien tarjoilu... 18 Ruoka-, juoma ja tapakulttuuri, viinitietous... 19 Juomien myyntiin ja tarjoiluun perehtyminen... 20 Anniskelupassi... 21 Aikataulut... 22
23.8.2018 2 Ravintola ja catering - alalla toimiminen OPISKELU RAVINTOLA- JA LEIPOMOALALLA Ajankohta Ryhmän koko - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen 8.8.2018 tai 3.10.2018 tai 14.11.2018 Paviljonki, Luokka 1, OPK Tuntee ammattialan, osaa oppimisen taidot ja opiskelukäytänteet, osaa laatia itselleen yksilöllisen polun sekä tietää työelämän osaamisvaatimukset Tutkintorakenne ja E perusteet Hankinnat: ammattiasu, kengät, hatut, essut ja niiden säilytys Ammattialan esittely ja pelisäännöt Pelastussuunnitelma Työturvallisuus Salmonellamääräykset Lähiohjaus, perehdytysvideot, Moodle, SOME Ei rajoitusta Helena Immonen helena.immonen@samiedu.fi puh. 044 550 6367
23.8.2018 3 Keittiötyöskentely KEITTIÖTYÖSKENTELYN PERUSTEET, 3,5 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen Ajankohta 29.-31.8.2018 5.-7.9.2018 12.-14.9.2018 19.-21.09.2018 Huom! Keittiötilojen puhtaus (5.-7.9.2018, Merja Tuomikoski) (Luokka 1) Paviljonki, OPK/RK Osaa työskennellä erilaisissa ammattikeittiöissä Hygienian perusteet Koneiden ja laitteiden käyttö ammattikeittiössä Keittiövälineiden käyttö Työsuunnittelu Tuotetuntemus, tuotteiden jäljitettävyys ja hiilijalanjälki Perusruokalajit Keittiötilojen puhtaus (5.-7.9.2018, Merja Tuomikoski) Lähiopetus Ryhmän koko min. 10 max. 30 Riitta Sairanen riitta.sairanen@samiedu.fi puh. 044 550 6672
23.8.2018 4 AAMIAISPALVELUT, 2 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen Ajankohta 5.-7.11.2018 Paviljonki, OPK/RK Osaa toimia aamiaistehtävissä Erilaiset aamiaistyypit. Lähiopetus Ryhmän koko min. 10 max. 20 Riitta Sairanen riitta.sairanen@samiedu.fi puh. 044 550 6672
23.8.2018 5 KASVIS- JA ERITYISRUOKAVALIOT, 1 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen Ajankohta 26.-28.9.2018 Paviljonki, OPK/RK Osaa valmistaa yksinkertaisia kasvis- ja erityisruokia (laktoositon, maidoton, gluteeniton) Tavallisimmat erityisruokavaliot sekä kasvisruokavaihtoehdot Lähiopetus Ryhmän koko min. 10 max. 20 Riitta Sairanen riitta.sairanen@samiedu.fi puh. 044 550 6672
23.8.2018 6 HYGIENIAPASSI Ajankohta 03.10.2018, klo 8.00-14.00 11.12.2018, klo 9.00.-15.00 Paviljonki Työssään hygieniaosaamistodistusta tarvitsevat henkilöt. Tammikuussa 2002 voimaan astuneen hygieniaosaamisasetuksen (1115/2001) mukaan helposti pilaantuvia pakkaamattomia elintarvikkeita ammattimaisesti käsittelevien henkilöiden on osoitettava hygieniaosaamisensa joko suorittamalla erityinen osaamistesti tai hyväksyttävällä tutkinnolla tai koulutuksella. Hygieniaosaamistodistus on vaadittu uusilta työntekijöiltä vuoden 2003 ja vanhoilta työntekijöiltä vuoden 2005 alusta alkaen Hygieniaosaamiseen sisältyvät seuraavat elintarvikehygienian aihealueet: mikrobiologian perusteet, ruokamyrkytykset, hygieeniset työskentelytavat, henkilökohtainen hygienia, puhtaanapito, omavalvonta ja lainsäädäntö. Lisätietoja: www.hygos.fi, www.evira.fi Osaamistesti Ryhmän koko min. 10 max. 40 Marika Uotinen marika.uotinen@samiedu.fi puh. 044 550 6590
23.8.2018 7 Vakioaterioiden valmistus RUOANVALMISTUKSEN PERUSTEET, 3 OSP Ajankohta - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Lounasruokien valmistus 12.-22.11.2018 (yhdessä Annosruokien valmistuksen perusteet kanssa) Paviljonki, OPK/RK Osaa valmistaa perusruokia erilaisilla ruoanvalmistusmenetelmillä Suurentaminen ja pienentäminen Erilaiset reseptit ja annoskortit Tuotetuntemus ja kestävä kehitys Työnsuunnittelu ja organisointi Lounaan ruokalistan suunnittelu Perusruoanvalmistusmenetelmät Peruskastikkeet, ruokalajityypit Omavalvonta ravintola- ja cateringyrityksissä Some kanavien hyödyntäminen Työskentely ja suunnittelu Paviljongin eri oppimisympäristöissä Esivalmistustyöt opetus- ja ravintolankeittiössä Jamix reseptiohjelma Ryhmän koko min. 10 max. 30 Tuomas Siitonen tuomas.siitonen@samiedu.fi puh. 044 550 6309
23.8.2018 8 KYLMIEN LOUNASRUOKIEN VALMISTUS, 4 OSP Ajankohta - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Lounasruokien valmistus 26.11. 5.12. 2018 (yhdessä Kylmät annosruoat kanssa) sekä 10.-20.12.2018 (yhdessä Lämpimät annosruoat kanssa) Paviljonki, opetuskeittiö ja ravintolan kalla - työpiste Osaa vastaanottaa ja käsitellä raaka-aineita ja muita tuotteita, valmistaa ja laittaa esille kylmiä lounasruokia sekä toteuttaa omavalvontaa. Salaatit ja salaatinkastikkeet Lounaan kylmät ja lämpimät jälkiruoat Työnsuunnittelu ja organisointi Lounaan salaattipöytien suunnittelu Erityisruokavalioiden soveltaminen Omavalvonnan toimenpiteet Some kanavien, pilvipalvelujen sekä reseptiohjelman hyödyntäminen Työskentely Paviljongin eri oppimisympäristöissä. Jamix - reseptiohjelma Ryhmän koko min. 10 max. 30 Tuomas Siitonen tuomas.siitonen@samiedu.fi puh. 044 550 6309
23.8.2018 9 LÄMPIMIEN LOUNASRUOKIEN VALMISTUS, 20 OSP Ajankohta - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Lounasruokien valmistus 1.8.- 28.9.2018 sekä 3.-5.10 sekä 10.-12.10 sekä 17.-19.10 sekä 31.10-2.11.sekä 7.-9.11. Paviljonki, OPK/RK Osaa vastaanottaa ja käsitellä raaka-aineita ja muita tuotteita, valmistaa ja laittaa esille lämpimiä lounasruokia sekä toteuttaa omavalvontaa. Keitot ja keittotyypit Höystöt, padat ja laatikot Työnsuunnittelu ja organisointi Perusruoanvalmistusmenetelmät Peruskastikkeet, ruokalajityypit Erityisruokavalioiden soveltaminen Omavalvonnan toimenpiteet Some kanavien, pilvipalvelujen sekä reseptiohjelman hyödyntäminen Työskentely Paviljongin eri oppimisympäristöissä. Jamix - reseptiohjelma Ryhmän koko min. 10 max. 25 Kimmo Vaahtoluoto kimmo.vaahtoluoto@samiedu.fi puh. 044 550 6307
23.8.2018 10 OSTO JA VARASTOINTI, 3 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Lounasruokien valmistus Ajankohta itsenäisesti suoritettava verkkokurssi välillä 1.8. 2018 20.12.2018 Ryhmän koko Moodle-verkkokurssi Tavaran vastaanotto ravintola- ja cateringyrityksessä Varastojen kierto ja hävikkien ennalta ehkäisy Varastoida tuoteryhmittäin ja seurata lämpötiloja Puhtaus ja siisteys varastoinnissa (viikko- ja perussiivous) Raaka - aineiden jalostusasteet ja kannattavuus Omavalvonta ja lämpötilat varastoinnissa Osto ja varastoinnin Moodle - kurssi Ei rajoitusta Kimmo Vaahtoluoto kimmo.vaahtoluoto@samiedu.fi puh. 044 550 6307
23.8.2018 11 Annoksina tarjottavien ruokien toteutus ANNOSRUOKIEN VALMISTUKSEN PERUSTEET, 3 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien valmistus Ajankohta 12. - 22.11.2018 Paviljonki Osaa aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä. Osaa valmistaa ruokaannoksia asiakkaiden tilauksesta Osaa toimia liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaisessa asiakaspalvelussa sekä arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä. Asiakaspalvelu Reseptit, annoskortti ja tuloslaskema ravintola- ja cateringalalla Annos- ja ruokalistasuunnittelu Leivonta Tuotteiden ja työskentelyn arviointi Jamix annoskorttiohjelman käyttö Annosruokien suunnittelu ja toteutus ravintolassa Ryhmän koko min. 10 max. 30 Tuomas Siitonen tuomas.siitonen@samiedu.fi puh. 044 550 6309
23.8.2018 12 LÄMPIMÄT ANNOSRUOAT, 4 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien valmistus Ajankohta 10.-20.12.2018 Paviljonki Osaa aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä Osaa valmistaa jälkiruokia asiakkaiden tilauksesta Osaa toimia liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaisessa asiakaspalvelussa sekä arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä. Keitot ja keittotyypit Höystöt, padat ja laatikot Työnsuunnittelu ja organisointi Perusruoanvalmistusmenetelmät Peruskastikkeet, ruokalajityypit Erityisruokavalioiden soveltaminen Omavalvonnan toimenpiteet Some kanavien, pilvipalvelujen sekä reseptiohjelman hyödyntäminen Työskentely Paviljongin eri oppimisympäristöissä Jamix annoskorttiohjelman käyttö Ryhmän koko min. 10 max. 30 Tuomas Siitonen tuomas.siitonen@samiedu.fi puh. 044 550 6309
23.8.2018 13 KYLMÄT ANNOSRUOAT, 3 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien valmistus Ajankohta 26.11-05.12.2018 Paviljonki Osaa aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä Osaa valmistaa jälkiruokia asiakkaiden tilauksesta Osaa toimia liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaisessa asiakaspalvelussa sekä arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä. Asiakaspalvelu Reseptit, annoskortti ja tuloslaskema ravintola- ja cateringalalla Annos- ja ruokalistasuunnittelu Tuotteiden ja työskentelyn arviointi Jamix annoskorttiohjelman käyttö Työskentely Paviljongin eri oppimisympäristöissä Ryhmän koko min. 10 max. 20 Tuomas Siitonen tuomas.siitonen@samiedu.fi puh. 044 550 6309
23.8.2018 14 Sesonkien ja juhlien toteutus ravintola- ja catering alalla TILAUS- JA JUHLARUOKIEN PERUSTEET JA SUUNNITTELU, 3 OSP Ajankohta - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 1.-11.8.2018 yhdessä lämpimien lounasruokien valmistus kanssa Paviljonki, OPK/RK Osaa aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä Osaa valmistaa jälkiruokia asiakkaiden tilauksesta Osaa toimia liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaisessa asiakaspalvelussa sekä arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä. Raaka-aine ja ruokalajituntemus Tilausmääräys Kannattavuus ja hävikit Kylmät ja lämpimät ruokalajit Sovellettavat ruoanvalmistusmenetelmät Säilytys- ja sisälämpötilat Kasvis- ja erityisruokavalioiden soveltaminen Hävikkien hallinta ja kestäväkehitys Jamix annoskorttiohjelman käyttö Jälkiruokien suunnittelu ja toteutus ravintolassa Ryhmän koko min. 10 max. 20 Kimmo Vaahtoluoto kimmo.vaahtoluoto@samiedu.fi puh. 044 550 6307
23.8.2018 15 JUHLAPALVELUTILAUKSEN TOTEUTUS JA TYÖSKENTELY, 12 OSP Ajankohta - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 13.08.-21.09.2018 yhdessä lämpimien lounasruokien valmistus kanssa Paviljonki, OPK/RK Osaa aikatauluttaa ja suunnitella päivittäiset työtehtävänsä Osaa valmistaa jälkiruokia asiakkaiden tilauksesta Osaa toimia liikeidean tai toiminta-ajatuksen mukaisessa asiakaspalvelussa sekä arvioida omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä. Raaka-aine ja ruokalajituntemus Tilausmääräys Kannattavuus ja hävikit Kylmät ja lämpimät ruokalajit Sovellettavat ruoanvalmistusmenetelmät Säilytys- ja sisälämpötilat Kasvis- ja erityisruokavalioiden soveltaminen Hävikkien hallinta ja kestäväkehitys Jamix annoskorttiohjelman käyttö Jälkiruokien suunnittelu ja toteutus ravintolassa Ryhmän koko min. 10 max. 20 Kimmo Vaahtoluoto kimmo.vaahtoluoto@samiedu.fi puh. 044 550 6307
23.8.2018 16 KAKKUKURSSI, 2 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Tilaus ja juhlaruokien valmistus Ajankohta 24.-28.9.2018 Paviljonki, leipomo-konditoria Osaa suunnitella ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä sekä noudattaa omavalvontasuunnitelmaa. Valmistaa erilaisia täytekakkuja, kakkuja, voileipäkakkuja ja muita leivonnaisia sekä käsitellä leivonnassa tarvittavia raaka-aineita Työvuoron suunnittelu ja aikataulutus Omavalvontasuunnitelma Täytekakut Voileipäkakut Leivonnaiset Leivonnan raaka-aineet, hävikin hallinta Jamix annoskorttiohjelman käyttö Jälkiruokien suunnittelu ja toteutus ravintolassa Ryhmän koko min. 10 max. 20 Hannu Matveinen hannu.matveinen@samiedu.fi puh. 044 550 6315
23.8.2018 17 Tarjoilu ja anniskelu TARJOILUN PERUSTEET, 6 OSP Ajankohta - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen. 8.-10.8.2018 orientaatio tarjoiluun 15.- 17.8.2018 20.-21.8.2018 (tarjolla YTO-päivinä) 22.-24.8.2018 27.-28.8.2018 (tarjolla YTO-päivinä) 3.-4.9.2018 (tarjolla YTO-päivinä) 10.-11.9.2018 (tarjolla YTO-päivinä) 17.-18.9.2018 (tarjolla YTO-päivinä) 24.-25.9.2018 (tarjolla YTO-päivinä) 1.-2.10.2018 8.-10.10.2018 15.-17.10.2018 29.-31.10.2018 Paviljonki, luokka 1/ravintolasali Osaa toimia ravitsemisalan yrityksissä toimipaikan yksittäisissä työpisteissä työryhmän jäsenenä. Liikeidean merkitys ruokatarjoilussa Työvuoroon valmistautuminen Asiakaspalvelutilojen kunnostus Käyttäytyminen asiakaspalvelussa Hyvän palvelun osa-alueet Erilaiset asiakaspalvelutilanteet Perustarjoilutavat Peruskatteet Yleisimmät ruokajuomat: tuotetietous ja tarjoilu Ruokatarjoilun palveluprosessi Myynnin rekisteröinti ja maksuvälineet Astiahuolto asiakaspalvelussa Lähiopetus, Moodle- verkko-oppimisympäristö Ryhmän koko min. 10 max. 20 Päivi Kapanen
23.8.2018 18 RUOKIEN JA JUOMIEN TARJOILU, 4 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien ja juomien tarjoilu Ajankohta 3.-5.10.2018, 10.-12.10.2018, 17.-19.10.2018 ja 1.11.-9.11.2018 Paviljongin ravintolasali Opiskelija oppii toimimaan asiakaspalvelu- ja anniskelutehtävissä ruokaravintolassa. Opiskelija oppii suunnittelemaan ja kunnostamaan asiakas- ja työtilat tilausta vastaaviksi, oppii esittelemään, suosittelemaan ja myymään ravintolan listan mukaisia tuotteita, oppii toimimaan alkoholin anniskelutehtävissä, rekisteröimään ja tilittämään myynnin sekä laskuttamaan asiakkaita. Työn suunnittelu tilauksen ja/tai tilausmääräyksen mukaan Tilojen kunnostus Pöytämuodot Tarjoilutavat Kattaukset eri liikeideoissa Gastronomisen sanaston perusteet opit tulkitsemaan ruokalistakieltä Ruokien ja juomien esittely, myynti ja tarjoilu Myynnin rekisteröinti ja tilitys Paviljonki Luotsi-kabinetti ja ravintolasali Moodle Tilausten mukainen toiminta ravintolassa Some - kanavien hyödyntäminen Ryhmän koko min. 10 max. 20 Helena Immonen helena.immonen@samiedu.fi puh. 044 550 6367
23.8.2018 19 RUOKA-, JUOMA JA TAPAKULTTUURI, VIINITIETOUS, 4 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien ja juomien tarjoilu Ajankohta 12.11.-20.12.2018 Paviljongin oppimisympäristöt Oppia tunnetuimmat viinintuottajamaat, -alueet, viinien laatuluokitukset Oppii suosittelemaan asiakkaan ateriakokonaisuuteen sopivia juomia Viinien varastointi, anniskelu ja tarjoilu Miedot viinit: valko-, rosee-, puna- ja kuohuviinit Viinialueet ja päärypälelajikkeet Viinien laatuluokitukset Euroopassa Viinin tarjoilu Varastointi ja omavalvonta Työhygienia Some kanavien hyödyntäminen Väkevät viinit: luonnonviinit madeira, sherry, portviini ja maustettu väkevä viini:vermutti Juoma- ja tapakulttuurit Luotsi-kabinetti/ ravintolasali Moodle Ryhmän koko min. 10 max. 20 Päivi Kapanen paivi.kapanen@samiedu.fi puh. 044 550 6364
23.8.2018 20 JUOMIEN MYYNTIIN JA TARJOILUUN PEREHTYMINEN, 3 OSP - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Juomien myynti ja tarjoilu Ajankohta 2.8.2018 ja 6.-14.8.2018 Paviljonki, Luotsi-kabinetti, ravintolasali Opiskelija hallitsee juomien myynnin ja tarjoilun Erilaiset juomat ja tarjoilutavat Lähiopetus, Moodle Ryhmän koko min. 10 max. 20 Helena Immonen helena.immonen@samiedu.fi puh. 044 550 6367
23.8.2018 21 ANNISKELUPASSI Ajankohta 4.9.2018, klo 12-16 6.11.2018, klo 12-16 Paviljonki, Rajalahdenkatu 4, 57200 Savonlinna Koulutuksen suorittanut oppii uuden voimassaolevan alkoholilain mukaan, ohje (4/2018) alkoholijuominen anniskelun keskeiset periaatteet sekä lainsäädännölliset ohjeet ja pystyy toimimaan työssä anniskelutoiminnassa säädösten mukaan. Alkoholilain tunteminen osoitetaan testissä. Huom! Anniskelupaikan vastaavalla hoitajalla tai muulla tehtävään nimetyllä henkilöllä tulee olla anniskelupassi Anniskelutoiminta, alkoholijuomien markkinointi ravintolassa, valvonta ja seuraamukset, anniskeluluvan hakeminen Koulutus ja testi 4h. Koulutusmateriaali on koottu Alkoholijuomien anniskelu 4/2018 ohjeen ja säännösten mukaan. Voit tutustua koulutukseen liittyvään materiaaliin jo ennakkoon Linkki. Ryhmän koko min. 10 max. 40 t Päivi Kapanen paivi.kapanen@samiedu.fi puh. 044 550 6364
23.8.2018 22 Aikataulut Keittiötyöskentely - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen 29.-31.8.2018 Keittiötyöskentelyn perusteet Paviljonki, OPK Riitta Sairanen 5.-7.9.2018 19.-21.09.2018 26.-28.9.2018 Kasvis- ja erityisruokavaliot Paviljonki, OPK Riitta Sairanen 5.-7.11.2018 Aamiaispalvelut Paviljonki, OPK Riitta Sairanen Vakioaterioiden valmistus - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Lounasruokien valmistus 12.-22.11.2018 Ruoanvalmistuksen perust. Paviljonki, OPK Tuomas Siitonen 26.11.-5.12.2018 Kylmien lounasruokien valm. Paviljonki, RK Tuomas Siitonen 10.-20.12.2018 Lämpimien lounasruokien valm. Paviljonki, RK Tuomas Siitonen 1.8.- 09.11.2018 Lämpimien lounasruokien va. Paviljonki, RK Kimmo Vaahtoluoto Annoksina tarjottavien ruokien toteutus - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien valmistus 12.-22.11.2018 Annosruokien valm.per. Paviljonki, OPK Tuomas Siitonen 10.-20.12.2018 Lämpimät annosruoat Paviljonki, RK Tuomas Siitonen 26.11.-05.12.2018 Kylmät annosruoat Paviljonki, RK Tuomas Siitonen Sesonkien ja juhlien toteutus ravintola- ja cateringalalla - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 1.-11.08.2018 Tilaus- ja juhlar. per. ja suun. Paviljonki, RK Kimmo Vaahtoluoto 13.08.-21.09.2018 Juhlapalvelutil. tot. ja työsk. Paviljonki, RK Kimmo Vaahtoluoto 24.-28.09.2018 Kakkukurssi Paviljonki, OPK Hannu Matveinen
23.8.2018 23 Tarjoilu ja anniskelu - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Ravitsemispalveluissa toimiminen 8.-10.8.2018 Orientaatio Paviljonki, luokka 1/Sali Päivi Kapanen 15.-17.8.2018 Tarjoilun perusteet 22.-24.8.2018 8.-10.10.2018 15.-17.10.2018 29.-31.10.2018 - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien ja juomien tarjoilu 3.-5.10.2018 Ruokien ja juomien tarjoilu Paviljonki, S Helena Immonen 10.-12.10.2018 17.-19.10.2018 1.11.-9.11.2018 - Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, Annosruokien ja juomien tarjoilu 12.11.-20.12.2018 Ruoka-, juoma, ja tapakul./viin.paviljonki, Sali Päivi Kapanen 2.8.2018 Juomien myyntiin ja tarj. per. Paviljonki, Sali Helena Immonen 6.-14.8.2018