Arviointi Kirjalliset tehtävät yksilö- tai parityönä, opintojaksolla laaditaan tilaisuuden suunnitelma

Transkriptio

1 Kuvaukset 1 (8) Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 ov Ruoka- ja juomatieto, 1 ov (VV1AM1) Tavoite Opiskelija ymmärtää kansallisen ja kansainvälisen ruoka- ja juomakulttuurin merkityksen. Hän perehtyy tyypillisempien juhlien ruoka- ja juomatuotevalikoimaan. Opiskelija perehtyy ruokapöydän tapatietouteen. Hän osaa materiaalia apuna käyttäen suunnitella juhlan järjestämisen eri maiden tapakulttuurin huomioiden. Opiskelija osaa laatia juhlaan budjetin. Opintojaksolla tutustutaan eri kulttuureiden yleisimpiin ruoka- ja juomatuotteisiin. Materiaalia hyödyntäen laaditaan eri kulttuureihin soveltuvia juhlateemoja. Luentomateriaali, kirjallisuus, internet, videot Kirjalliset tehtävät yksilö- tai parityönä, opintojaksolla laaditaan tilaisuuden suunnitelma Opiskelija tietää aiheen merkityksen omaan toimintaansa. Opiskelija tekee ohjattuna annetut tehtävät. Opiskelija osaa ohjattuna arvioida osaamistaan. Opiskelija tuntee juhlien perinteitä, juhlatilaisuuksien tapatietoutta ja pystyy ohjattuna suunnittelemaan niitä. Opiskelija osoittaa kiinnostusta opetettavaa aihetta kohtaan. Hän osallistuu aktiivisesti työskentelyyn ja palauttaa annetut tehtävät ajallaan. Opiskelija osaa arvioida omaa työskentelyään. Opiskelija tuntee juhlien järjestämiseen liittyvän tapatietouden ja pystyy hyödyntämään tietoa teeman suunnittelussa. Opiskelija on kiinnostunut aiheesta. Hän toimii itsenäisesti ja oma-aloitteisesti, tekee annetut tehtävät vaaditulla tavalla sekä palauttaa ne ajallaan. Opiskelija osaa arvioida hyvin omaa työtään ja antaa kehittävää palautetta muille. Opiskelija tietää juhlien järjestämiseen liittyvän tapatietouden ja osaa hyödyntää sitä teeman suunnittelussa.

2 Kuvaukset 2 (8) Alkoholilainsäädäntö, 1 ov (VV1AM2) Tavoitteet Opiskelija hallitsee alkoholilainsäädännön mukaiset anniskelumääräykset Opiskelija ymmärtää alkoholilain ja asetuksen Opiskelija osaa soveltaa alkoholilakia ja asetusta työssään ja ymmärtää niiden noudattamisen merkityksen ravitsemusyrityksen liiketoiminnassa Teemat ja sisällöt Anniskelu- ja alkoholiasiat ravintolassa ajankohtaisen alkoholilainsäädännön mukaisesti Keskeiset anniskelumääräykset Anniskelu Alkoholijuomien mainonta ravintolassa Viranomaisvalvonta ja sanktiot Anniskeluluvan myöntäminen Tupakkalaki Oppimistehtävät Syventyminen Valviran anniskelutoimintaa koskeviin ohjeisiin ja säädöksiin Anniskelupassiharjoitusten tekeminen Tiedonhankintatehtävät internetistä Alaa koskeviin artikkeleihin tutustuminen Oppimisen arviointi Tutkinnon osan opiskelun aikana opiskelijan oppimisprosessia arvioidaan ohjaavalla ja kannustavalla arvioinnilla. Oppimisen arviointi on jatkuvaa ja tapahtuu oppimistehtävien arvioinnilla. Osaamisen arviointi Opintojakso arvioidaan S-merkinnällä (S=suoritettu). Oppimistehtävät tulee suorittaa hyväksytysti. Opintojakso toteutetaan osittain itseopiskeluna. Opintojakso on mahdollista suorittaa myös kokonaan verkko-opetuksena. Hyväksytysti suoritettujen tehtävien jälkeen on mahdollista osallistua anniskelupassitestiin. Testin hyväksytysti suorittaneet saavat anniskelupassin (erillinen todistusmaksu 10 eur). Anniskelupassin suorittajan on oltava 18 vuotta täyttänyt. Opintojakson hyväksytty suorittaminen ei kuitenkaan edellytä testin läpäisyä. Oppimispaikat Opintojakson osia suoritetaan luokkahuonetilassa sekä tehdään itsenäisesti tehtäviä Optimassa. Optima-verkko-oppimisympäristössä, johon jaetaan tunnukset opintojakson alussa.

3 Kuvaukset 3 (8) Elintarvikehygienia ja lainsäädäntö 1 ov (VV1AM3) Tavoitteet Opiskelija hallitsee perusasiat mikrobeista, omavalvonnasta ja hygieniasta Opiskelija tietää, mitä vaatimuksia lainsäädäntö asettaa elintarvikkeiden käsittelylle ja hygienialle Opiskelija voi työskennellä helposti pilaantuvien pakkaamattomien elintarvikkeiden parissa suoritettuaan hyväksytysti hygieniaosaamistestin Teemat ja sisällöt Mikrobiologian perusteet Elintarvikkeiden riskitekijät (kontaminaatio) Ruokamyrkytykset Hygieeniset työtavat Henkilökohtainen hygienia ja puhtaanapito Omavalvonta Hygieniaa koskeva lainsäädäntö Hygieniaa valvovat viranomaiset Hygieniaosaamistesti Oppimistehtävät Tiedonhankintatehtävät Internetistä Hygieniapassiharjoitusten tekeminen Elintarvikelainsäädäntöön tutustuminen Oppimisen arviointi Tutkinnon osan opiskelun aikana opiskelijan oppimisprosessia arvioidaan ohjaavalla ja kannustavalla arvioinnilla. Oppimisen arviointi on jatkuvaa ja tapahtuu oppimistehtävien arvioinnilla. Osaamisen arviointi Opintojakso arvioidaan S-merkinnällä (S=suoritettu). Opintojakson läpäisy edellyttää tehtävien hyväksytysti suorittamista. Hygieniaosaamistodistuksen myöntämisen minimipistemäärä on 34/ euron todistusmaksu. Opintojakso toteutetaan osittain itseopiskeluna. Opintojakso on mahdollista suorittaa myös kokonaan verkko-opetuksena. Hyväksytysti suoritettujen tehtävien jälkeen osallistutaan hygieniaosaamistestiin (erillinen todistusmaksu 10 eur). Oppimispaikat Opintojakson osia suoritetaan luokkahuonetilassa sekä tehdään itsenäisesti tehtäviä Optimassa. Optima-verkko-oppimisympäristössä, johon jaetaan tunnukset opintojakson alussa.

4 Kuvaukset 4 (8) Ihon- ja hiusten perushoito, 1 ov (VV1AM4) Tavoitteet Tavoitteena on, että opiskelija ymmärtää ihon (sisältäen kasvot, kädet ja jalat), hiusten ja hiuspohjan rakenteen pääpiirteittäin sekä niiden tehtävät. Opiskelija osaa tunnistaa ja hoitaa omaa ihoaan, hiuksiaan ja hiuspohjaansa ja valitsee oikeat tuotteet niiden hoitoa varten. Ihon rakenne ja tehtävät Kasvojen, käsien ja jalkojen hoitaminen Hiusten ja hiuspohjan hoitaminen Ehostus ja kampaaminen Luento-opetus, ihon ja hiustenhoidon, ehostuksen ja kampaamisen harjoittelu, yksilö- ja paritehtävät. Opiskelija tekee osan annetuista tehtävistä ja on useimmiten passiivinen ja on selvittämättömiä poissaoloja. Opiskelija tekee annetut tehtävät, joissa voi olla pieniä puutteita ja on aktiivisesti mukana osallistuen harjoitteluun. Opiskelija tekee annetut tehtävät huolellisesti ja on aktiivisesti mukana osallistuen harjoitteluun.

5 Kuvaukset 5 (8) Tyylikkäänä työelämään, 1 ov (VV1AM5) Tavoitteet Opiskelija oppii erittelemään ja tulkitsemaan ulkoisen olemuksen viestejä. Hän saa välineitä oman ulkoisen olemuksen (pukeutuminen, ehostus, kampaus) rakentamiseen. Lisäksi tavoitteena on ymmärtää erilaisten työpaikkojen asettamat vaatimukset työntekijän ulkoiselle olemukselle. muodot, pinnat, linjat, värit ihmisen ulkoisessa olemuksessa tyylien tulkintaa henkilökohtaista tyylineuvontaa Lähiopetus, yksilö- ja ryhmätehtävät. Opiskelija on läsnä tunneilla ja tekee vaadittavat tehtävät. Opiskelija osoittaa kiinnostusta kurssin sisältöjä kohtaan ja tekee harjoitustyöt ohjeiden mukaisesti. Opiskelija on oma-aloitteinen ja tekee tehtävät ja harjoitustyöt luovasti. Lisäksi hän tukee omalla toiminnallaan myös ryhmän muiden jäsenten oppimista.

6 Kuvaukset 6 (8) Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 ov Koriste-esineitä puusta, 1 ov (VV1AM10) Tavoite Opiskelija oppii työstämään Suomen yleisimpiä puulajeja hyväksikäyttäen niiden ominaisuuksia. Opiskelija oppii käyttämään puuntyöstökoneita. Lisäksi opiskelija osaa soveltaa taitojaan ammatillisesti. Puuntyöstö käsityökalujen hallinta Materiaalituntemus esitteet, internet Opintojaksolla tehdään harjoitustehtäviä eri tekniikoilla ja sovelletaan opittua kokoavissa tehtävissä ammatillisiin tarpeisiin. Materiaalimaksu määräytyy opiskelijan käyttämien raaka-aineisen mukaan. Opiskelija osaa työstää puuta. Hän osaa tehdä yksinkertaisia puuesineitä ohjattuna. Opiskelija on tehnyt harjoitustehtävät osittain tai huolimattomasti eikä osaa ratkaista ongelmia itsenäisesti. Opiskelija osaa työstää puuntyöstövälineillä hyvin, mutta hänen tuotoksissaan on pieniä puutteita. Opiskelija pystyy ratkaisemaan itsenäisesti yksinkertaisia ongelmia. Opiskelija osaa työstää puuntyöstövälineillä ja hän on tehnyt harjoitustehtävät itsenäisesti ja omaa luovuuttaan käyttäen. Opiskelija pystyy soveltamaan taitojaan uusien ongelmien ratkaisemiseen.

7 Kuvaukset 7 (8) Pienesineitä metallista, 1 ov (VV1AM12) Tavoite Opiskelija oppii työstämään metallia ja tekemään pieniä esineitä eri työvälineillä ja tekniikoilla. Opiskelija oppii käyttämään työstökoneita. Lisäksi opiskelija osaa soveltaa taitojaan ammatillisesti. työstö käsityökalujen hallinta materiaalituntemus esitteet, internet Kurssilla tehdään harjoitustehtäviä eri tekniikoilla ja sovelletaan opittua kokoavissa tehtävissä ammatillisiin tarpeisiin. Materiaalimaksu (Opiskelija tarvitsee omat turvakengät.) Opiskelija osaa työstää metallia. Hän osaa tehdä yksinkertaisia esineitä ohjattuna. Opiskelija on tehnyt harjoitustehtävät osittain tai huolimattomasti eikä osaa ratkaista ongelmia itsenäisesti. Opiskelija osaa työstää työstövälineillä hyvin, mutta hänen tuotoksissaan on pieniä puutteita. Opiskelija pystyy ratkaisemaan itsenäisesti yksinkertaisia ongelmia. Opiskelija osaa työstää työstövälineillä omien suunnitelmiensa mukaan itsenäisesti ja omaa luovuuttaan käyttäen. Opiskelija pystyy soveltamaan taitojaan uusien ongelmien ratkaisemiseen.

8 Kuvaukset 8 (8) Pienkonekorjaukset, 1 ov (VV1AM13) Tavoite Opiskelija oppii käsittelemään pienkonekorjauksissa tarvittavia työkaluja, materiaaleja ja korjausvälineitä. Opiskelija oppii tuntemaan mekaniikkaa, suunnittelemaan korjaustöitään ja etsimään tarvittaessa korjauksiin luovia ratkaisuja. Lisäksi opiskelija osaa soveltaa taitojaan ammatillisesti. työkalujen hallinta materiaali- ja mekaniikkatuntemus yleisimpien korjaustekniikoiden tuntemus esitteet, internet omat, korjausta kaipaavat pienkoneet Opintojaksolla tehdään harjoitustehtäviä eri tekniikoilla ja sovelletaan opittua kokoavissa tehtävissä ammatillisiin tarpeisiin. Materiaalimaksu (Opiskelija tarvitsee omat turvakengät.) Opiskelija osaa tehdä yksinkertaisia korjaustöitä ohjattuna. Opiskelija on tehnyt harjoitustehtävät osittain tai huolimattomasti eikä osaa ratkaista ongelmia itsenäisesti. Opiskelija osaa tehdä korjaustöitä hyvin, mutta hänen tuotoksissaan on pieniä puutteita. Opiskelija pystyy ratkaisemaan itsenäisesti yksinkertaisia ongelmia. Opiskelija osaa tehdä korjaukset omien suunnitelmiensa mukaan itsenäisesti ja omaa luovuuttaan käyttäen. Opiskelija pystyy soveltamaan taitojaan uusien ongelmien ratkaisemiseen.