The Royal Meetings & Events

Transkriptio

1 The Royal Meetings & Events Radisson Blu Royal on Helsingin ydinkeskustassa sijaitseva laadukas ja palkittu tapahtumahotelli. Meillä on 13 kabinettitilaa, joissa voi järjestää yhtä hyvin 6 hengen intiimin illallisen kuin 400 hengen yritysjuhlat majoituksineen. Tilamme soveltuvat mitä erilaisimpien yksityis- ja yritysjuhlien näyttämöksi. Häät, syntymäpäiväjuhlat, messut, näyttelyt - Royalin tilat muotoutuvat kaikkeen tähän. Royalin menestyksen takana on kokemus. Vuonna 1991 rakennettu hotelli suunniteltiin alun perin palvelemaan vaativia kansainvälisiä vieraita. Näin ollen sekä keittiö-, että salihenkilökuntamme seisovat ylpeänä tuotteemme takana. B U F F E T I L L A L L I S E T Skandinaavinen Buffet Kahdella pääruoalla 52 Yhdellä pääruoalla 47 Kylmäsavulohta ja mache-salaattia, seesammarinoitua broilerin rintafileetä, parmankinkkua ja marinoituja meloneita, marinoituja pikkutomaatteja, manchegojuustoa ja viikunahilloa, vihersalaattia, grillattuja ja marinoituja kasviksia ja tsatsikikastiketta, speltti- ja focaccialeipää sekä voita

2 Pääruoat Pitkään haudutettua karitsan entrecotea sekä tummaa valkosipulikastiketta L,G JA/TAI Paistettua siikaa, limekastiketta L,G Valkosipuli-perunagratiini, neula- ja soijapapupaistosta L,G Jälkiruoka Italialainen Tiramisu The Royal Buffet Kahdella pääruoalla 61 Yhdellä pääruoalla 56 Buffet- illallisiemme ruoan ideana on yhdistellä moderneja skandinaavisia makuja kansainvälisillä mausteilla. Royal buffetin alkupalapöydässä maistuvat lisäksi hotellin perinteet. Hotellissa ennen sijainnut ravintola Ströget oli kuuluisa perinteisestä kalapöydästään. Royalin keittiöpäällikkö Mikko Hämäläinen on rohkeasti perinteitä kunnioittaen lisännyt pöytään kansainvälisiä vivahteita, ja näin ollen tuonut tuotteen tälle vuosikymmenelle. Siianmätimoussea, katajanmarjasilakoita ja ranskalaista sipulisilliä, graavilohta ja tilli-sinappikastiketta, lohitataki ja wasabimajoneesia, katkarapuja Skagen, vihersalaattia kirsikkatomaattien, parmesanraasteen ja pinjansiementen kera, luumutomaatti-sipulisalaattia, riimihärkää ja piparjuurismetanaa, speltti- ja focaccialeipää ja voita Pääruoat Hiillostettua nieriää ja hummeri-sahramikastiketta L,G JA/TAI Saksanhirven paistia ja pippurikastiketta L,G Valkosipuli-perunagratiinia, siitakesieni-kasvispaistosta L,G Jälkiruoat Juustovalikoima Manchego-, gorgonzola- ja Parmesanjuustoa, viikunahilloa Petit fours

3 Keittiöpäällikkö Mikko Hämäläinen harvoin jakaa tarkoin varjeltuja reseptejään. Tässä kuitenkin Royalin arkistoista löytynyt perinteisen riimihärän resepti, vaikkapa kotona kokeiltavaksi. Kyseistä riimihärkää voit maistella myös Royal buffetin alkupalapöydässä: Härän sisäpaistia, merisuolaa, rouhittua mustapippuria, valkosipulia, timjamia, oliiviöljyä, parmesanjuustoa, rucolaa Härän sisäpaistiin hierotaan karkeaa merisuolaa, rouhittua mustapippuria sekä hienonnettua timjamia ja valkosipulia. Paistin annetaan maustua kaksi vuorokautta jääkaapissa tiukasti kelmuun käärittynä, jonka jälkeen se laitetaan pakastimeen. Kohmeisesta paistista leikataan ohuita viipaleita, jotka viimeistellään laadukkaalla oliiviöljyllä, parmesan lastuilla ja rucolalla American Buffet 47 Romainesalaattia, Cole Slaw - salaattia, Jerk-marinoitua broilerin rintafileetä, avokadoa, Jäämeren katkarapuja, kananmunia, melonia, viikunaa, parmesanjuustoa, tortilla chipsejä, Caesar-, ja Rhode Island - kastiketta, sitruuna-oliiviöljyä, focaccialeipää ja artisokkapyreetä Pääruoat Porsaan ribs BBQ, hiillostettua kuhaa ja tomaattisalsaa, paahdettua perunaa sekä ruohosipulismetanaa L,G Jälkiruoat Pekaanipähkinäjuustokakkua, karpalokastiketta ja Rocky Road-suklaata

4 K E V Y E M P Ä Ä N N Ä L K Ä Ä N Salaattibaari 27 Romainesalaattia, rucolaa, Caesar-kastiketta, chilimajoneesia, grillattua kanaa, käsinkuorittuja jäämeren katkarapuja, pekonia, kananmunaa, Cerignola - oliiveja, tomaattisalsaa, parmesanjuustoa, focaccialeipää ja artisokkapyreetä. Kevyt salaattibuffet alá Brain Food 29 Brain Food on uusi ruokakonsepti, jonka Radisson Blu on kehittänyt kokouksiin ja tapahtumiin. Brain Food auttaa sinua ylläpitämään keskittymiskykyäsi koko päivän ajan. Ydinajatuksena on tarjota ruokaa, jonka avulla verensokerisi pysyy tasaisena ja joka tarjoaa parhaan mahdollisen ravinnon aivotoiminnallesi. Artisokka-kasvissalaattia, helmicouscous-rapusalaattia, bufala mozzarellaa, marinoitua punajuurta ja omenaa sekä jogurttiraita, marinoitua parsaa, parapähkinää ja goji-marjoja, focaccialeipää ja artisokkapyreetä. Antipasto buffet 34 Parmankinkkua, salamia, bufala mozzarellaa, miedosti savustettua lohta, grillattua marinoitua fenkolia, rucolaa, marinoituja pikkutomaatteja, parmesanraastetta, Cerignola - oliiveja, artisokkapyreetä, gorgonzola- ja parmesanjuustoa ja focaccialeipää. Ja lisäksi voit valita jälkiruoan salaattibaariin, kevyeen salaattibufeeseen tai antipasto buffettiin: Italialainen Tiramisu 9,50 Valkosuklaa pannacotta, tuoreita marjoja L,G 9,80 Leikattuja hedelmiä ja Macarons-leivoksia 8,10

5 C O C K T A I L - P A L A T Cocktailpalat ovat oiva valinta esimerkiksi kokouksen päätteeksi, tai vaikkapa iltatilaisuuden aluksi. Suositellaan nautittavaksi kuplivan juoman kera! Taleggiojuustoa ja melonia L,G Paahdettua munakoisoa ja mozzarellajuustoa Kylmäsavulohitartar maalahdenlimpulla L Siianmätimousse-crostini L Katkarapu - Skagen palttoonapilla L Parmankinkkua ja mozzarellaa G Savuporotartar palttoonapilla L Mansikka-pannacotta L,G Mustikka-mascarponemousse G Macarons - leivos 1-3kpl/hlö 5,80 /kpl 4-6kpl/hlö 5,20 /kpl 7-10kpl/hlö 5,00 /kpl Pyydämme ystävällisesti huomioimaan, että Cocktail-palat ovat pieniä suupaloja, joten nälkäisille vieraille suosittelemme jotain varsinaisista buffet- illallisistamme. Hinnat ovat voimassa toistaiseksi, pidätämme oikeuden hinnanmuutoksiin