POHJOLAN PARASTA RUOKAA

Transkriptio

1

2 POHJOLAN PARASTA RUOKAA Pohjolan makuelämykset ovat nyt huudossa, ja ruokakilpailut ovat tulleet jäädäkseen. Niitä käydään televisiossa, lehdissä ja nyt myös merellä. Viking Line julkisti jokin aika sitten suuren, sisäisen ruokakilpailun, johon saivat osallistua kaikki laivaston kokit. Tehtävänä oli suunnitella annoksia Pohjolan luonnon antimista. Suurimman osan menun annoksista on suunnitellut Viking Gracen lahjakkaat vuoromestarit Maarit Juvonen ja Hanna Suonpää. Viking Linen kokit ovat rakentaneet annoksensa paikallisista raaka-aineista kuten juureksista, kalasta ja kylmän veden äyriäisistä, linnusta, riistasta, marjoista ja pohjoisista yrteistä. Avainsanoja ovat moderni, luonnollinen ja kaudenmukainen. Pohjoiset puhtaat maut -menun herkuista pääset nauttimaan kaikilla laivoillamme. Sydämellisesti tervetuloa tule nälkäisenä! MAARIT M/S Viking Grace HANNA M/S Viking Grace

3 ALKURUOAT PUIKULAPERUNA-PURJOKEITTOA rapeaksi paistettua porsaankylkeä, omenakuutioita, vesikrassia ja yrttiöljyä EUR 9 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia v 24 cl EUR 10 v 1/1 EUR 30 SOKERISUOLATTUA SIIKAA JA HERNEPYREETÄ siianmätiä, sitruunamajoneesia ja mustaleipämuruja EUR 10,50 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia v 24 cl EUR 10 v 1/1 EUR 30 ALKURUOKAPÖYTÄ Alkuruokapöytä pääruoan yhteydessä EUR 10 Alkuruokapöytä ja vapaavalinnainen jälkiruoka pääruoan yhteydessä EUR 17 Alkuruokapöytä ja vapaavalinnainen jälkiruoka ilman pääruokaa eur 27 VIKING CLUB 10 %

4 PÄÄRUOAT KEVYESTI SAVUSTETTUA NORJALAISTA VUONOLOHTA sitruunahollandaisekastiketta, kuningasrapukroketteja, maa-artisokkapyreetä, fenkolicrudité ja kurkkupikkelsiä EUR 24 CHIARANDA Chardonnay 2011, Sicilia v 24 cl EUR 15 v 1/1 EUR 46 PEURANFILEETÄ JA PUOLUKKAKASTIKETTA punajuurta kolmella tavalla ja palsternakkapyreetä EUR 27 TANCREDI Cabernet Sauv./Nero d Avola 2010, Sicilia v 24 cl EUR 13,50 v 1/1 EUR 42 Kaikki lämpimät annokset voi saada lastenannoksina LAPSILLE ALLE 12 VUOTTA EUR 8 Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aineallergioista. Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan

5 JÄLKIRUOAT MUSTIKKASURVOSTA JA MUSTIKKASORBETTIA valkosuklaa-skyriä sekä marenkikrispiä EUR 8,50 KABIR 2013, Sicilia, 8 cl EUR 4,50 KARAMELLISOITU KALVDANS uunijuusto, lakkasurvosta ja mantelinäcki EUR 8 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aineallergioista. Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan

6 NORDENS BÄSTA MAT Den nordiska maten är i ropet och aldrig tidigare har mattävlingarna duggat så tätt. I tv-program, tidningar och nu också till havs. För en tid sedan utlyste vi på Viking Line en stor intern mattävling där alla kockar i hela flottan fick chansen att delta. Uppdraget var att göra rätter komponerade med delikatesser från den nordiska naturens eget skafferi och de flesta bidragen till denna meny gjorde Viking Graces två talangfulla souschefer Maarit Juvonen och Hanna Suonpää. Viking Lines kockar har baserat sina rätter på lokala råvaror som rotfrukter, fisk och skaldjur från kalla vatten, fågel, vilt, bär och kryddor från vår egen kryddträdgård. Nyckelorden är modernt, naturligt och säsongsanpassat. Under perioden den 1 oktober 2015 till och med den 29 februari har du chansen att avnjuta denna fantastiska meny ombord på alla våra fartyg. Den innehåller allt från älg, hjortfilé och kungskrabba till delikatesser som norrländsk ostronskivling, havtorn och rårörda blåbär. Varmt välkommen ombord. Kom hungrig! MAARIT M/S Viking Grace HANNA M/S Viking Grace

7 FÖRRÄTTER SOPPA PÅ MANDELPOTATIS OCH PURJOLÖK knaperstekt rökt sidfläsk, äppeltärningar, vattenkrasse och örtolja EUR 9 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia v 24 cl EUR 10 v 1/1 EUR 30 SOCKERSALTAD SIK MED ÄRTPURÉ sikrom, citronmajonnäs och svartbrödssmulor EUR 10,50 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia v 24 cl EUR 10 v 1/1 EUR 30 FÖRRÄTTSBORD Förrättsbord i kombination med huvudrätt EUR 10 Förrättsbord och valfri dessert i kombination med varmrätt EUR 17 Förrättsbord och valfri dessert utan varmrätt EUR 27 VIKING CLUB 10 %

8 HUVUDRÄTTER LÄTTRÖKT NORSK FJORDLAX OCH CITRONHOLLANDAISESÅS kroketter på kungskrabba, jordärtskockspuré, fänkålscrudité och picklad gurka EUR 24 CHIARANDA Chardonnay 2011, Sicilia v 24 cl EUR 15 v 1/1 EUR 46 HJORTFILÉ MED LINGONSÅS rödbeta på tre sätt och palsternackspuré EUR 27 TANCREDI Cabernet Sauv./Nero d Avola 2010, Sicilia v 24 cl EUR 13,50 v 1/1 EUR 42 Samtliga varmrätter kan fås även som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR EUR 8 Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätterna kan vid behov specialanpassas

9 DESSERTER RÅRÖRDA BLÅBÄR OCH BLÅBÄRSSORBET vitchoklad Skyr och marängcrisp EUR 8,50 KABIR 2013, Sicilia, 8 cl EUR 4,50 KARAMELLISERAD KALVDANS hjortronmylta och mandelknäck EUR 8 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätterna kan vid behov specialanpassas

10 150601F