GLUTEENITTOMIA RESEPTEJÄ

Transkriptio

1 GLUTEENITTOMIA RESEPTEJÄ herkullisiin hetkiin 1

2 Provena PUHDAS KAURA HELLII VATSAA Ainutlaatuisten Provenatuotteiden herkullisuuden salaisuus on kotimainen puhdas kaura, joka on luonnollisesti gluteenitonta. Provenan kaura on kasvatettu, korjattu, jauhettu ja pakattu taatusti puhtaasti, erillään muista viljoista. Siksi tuotteet eivät sisällä gluteenia, mutta runsaasti kuitua ja makua. Provena-tuotteet ovat taatusti gluteenittomia ja täysin vehnättömiä! 2 KELIAKIA AIHEUTTAA HAASTETTA RUOKAVALIOON Keliakia on elin ikäinen sairaus, jossa vehnän, rukiin ja ohran gluteeni vaurioittaa ohut suolen limakalvoa. Suolinukan vaurioitumisen vuoksi ravintoaineiden imeytyminen häiriytyy. Keliakian tyypillisiä oireita ovat erilaiset vatsavaivat, väsymys ja anemia. Osa potilaista saattaa olla myös täysin oireettomia. Keliakian ainoa hoito on elinikäinen ja tarkka gluteeniton ruokavalio. Gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö ei voi syödä vehnää, ohraa ja ruista eikä niitä sisältäviä elintarvikkeita. Kauran proteiini ei sisällä vehnän, rukiin tai ohran proteiinin tyyppistä gluteenia, koska se on eri viljasukua oleva kasvi. Se sopii siksi erinomaisesti gluteenittomaan ruokavalioon.

3 GLUTEENITON KAURA tuotetaan ainutlaatuisella prosessilla Provena-tuotteiden gluteeniton kaura on kauraa, joka on kasvatettu, käsitelty ja pakattu täysin erillään gluteenia sisältävistä viljoista. Provenatuotteiden gluteenitonta kauraa viljellään sopimustiloilla käyttämällä lajipuhdasta kauran siementä. Viljelyn puhtaus varmistetaan kasvukauden aikana tilatarkastuksin. Kaurapellolta poistetaan vieraat viljakasvit, eikä tilalla saa käsitellä muita viljoja. Provena-tuotteiden puhtaus on varmistettu läpi koko tuotantoketjun kuljetuskalustoa myöten. Kauran jyvät säilytetään erillisissä, vain siihen tarkoitukseen varatuissa siiloissa. Kaikki Provenatuotteet valmistetaan tuotantolaitoksessa, jossa ei käsitellä mitään muita viljoja. Lisäksi raakaaineiden ja tuotteiden puhtaus varmistetaan analyysein. KAURAN HYVÄT OMINAISUUDET Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle soveltuvista viljoista runsaskuituisinta on kaura. Kaura on ihanteellista ravintoa, sillä siinä on sopivassa suhteessa hiilihydraatteja, proteiinia ja rasvoja. Puhtaasta kaurasta valmistetut Provena-tuotteet sisältävät paljon kuitua, mikä on vatsan hyvinvoinnin perusta. Kauran liukoinen kuitu, beetaglukaani alentaa veren kolesteroliarvoa ja on siten osa sydänystävällistä ruokavaliota. Kaura tekee hyvää vatsalle ja koko keholle. Kaura tuo ruokavalioon vaihtelua ja makua, mikä helpottaa gluteenittoman ruokavalion noudattamista. 3

4 AAMULLA nopsasti tai nautiskellen VADELMASMOOTHIE 2:LLE 2 dl maustamatonta jogurttia 100 g suomalaisia vadelmia 2 dl maitoa ½ rkl sokeria 1 ps Provena Gluteeniton Vadelma Pikapuuroa 1. Mittaa jogurtti, jäiset vadelmat, maito ja sokeri syvään kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää joukkoon Provena Vadelmapikapuuroainekset ja sekoita. 2. Kaada laseihin ja nauti. 4

5 ITSETEHTY MYSLI 5 dl Provena Gluteenittomia Kaurahiutaleita 1 dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta ½ dl vaaleaa siirappia 1 dl cashewpähkinöitä ½ dl auringonkukansiemeniä ½ dl kurpitsansiemeniä ½ dl pinjansiemeniä ripaus suolaa Lisäksi: 1 dl kuivattuja karpaloita Makeaa, raikasta 1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 2. Mittaa kaikki raaka-aineet samaan kulhoon ja sekoita. 3. Levitä seos leivinpaperilla varustetulle uunipellille. 4. Paista uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Sekoita ja paista toiset 8 minuuttia. Myslin tulee olla kauniin ruskeaa. 5. Jäähdytä ja lisää joukkoon karpalot. 6. Säilytä tiiviissä astiassa. 7. Tarjoa rahkan, jogurtin tai maidon kanssa. OMENA-KAURAPUURO 4:LLE 2 pientä omenaa 5 dl vettä 5 dl maitoa 4½ dl Provena Gluteenittomia Kaurahiutaleita ½ tl kanelia 1 tl inkivääritahnaa suolaa Lisäksi: 2 dl pekaanipähkinöitä 1. Halkaise omenat, poista siemenkota ja pilko omenat pieniksi paloiksi. 2. Mittaa kattilaan 5dl vettä ja omenapalat. Keitä muutama minuutti. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. 3. Lisää joukkoon maito, kaurahiutaleet, kaneli ja inkivääritahna. 4. Keitä kannen alla 12 minuuttia välillä sekoittaen. 5. Mausta suolalla ja lisää pekaanipähkinät. MUSTIKKATUOREPUURO 2:LLE 1 dl cashewpähkinöitä 2 dl Provena Gluteenittomia Kaurahiutaleita 4 dl suomalaisia mustikoita 3 rkl tummaa ruokosokeria 1 tl sitruunamehua 2½ - 3 dl maitoa tai maustamatonta jogurttia 1. Paahda pähkinät kevyesti pannulla. 2. Soseuta Provena Kaurahiutaleet, jäiset mustikat, tumma ruokosokeri, sitruunamehu ja maito tai maustamaton jogurtti syvässä kulhossa. 3. Lisää joukkoon paahdetut pähkinät. 4. Anna turvota viitisen minuuttia huoneenlämmössä. 5

6 KYLMÄSAVULOHIPIIRAKKA PALAA POHJA: 100 g Sunnuntai Leivontamargariinia 3½ dl Provena Gluteenitonta Täysjyväkaurajauhoa 1 dl juustoraastetta 1 dl vettä TÄYTE: 150 g kylmäsavulohta ½ sipuli 1 ruukku tuoretta tilliä tai 1 tl kuivattua tilliä 200 g tuorejuustoa 2 dl kermaa 4 munaa 2 dl juustoraastetta 1 rkl dijon sinappia 2 rkl sitruunamehua ½ tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 tl sokeria 1. Sekoita pehmeä margariini, jauhot, juustoraaste ja vesi keskenään. Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun irtopohjaisen piirakkavuoan (halkaisija noin 23 cm) pohjalle ja reunoille. Laita kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen. 2. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Suikaloi kylmäsavulohi. Pilko sipuli ja tilli. 3. Sekoita tuorejuusto, kerma, juustoraaste, sitruunamehu ja mausteet keskenään. Lisää sipuli ja kylmäsavulohi. 4. Kaada täyte pohjan päälle. 5. Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. KAURAINEN SIEMENNÄKKILEIPÄ 1 KPL 1 dl vettä ½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta ½ tl suolaa ½ dl hampunsiemeniä ½ dl auringonkukan siemeniä 1 dl seesaminsiemeniä 3½ dl Provena Gluteeniton Kauraleipämixiä 1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. 2. Sekoita lämpimän veden joukkoon Sunnuntai Juokseva ja kuivat aineet. 3. Nosta seos leivinpaperin päälle ja laita päälle toinen leivinpaperi. 4. Kauli taikina ohueksi levyksi. 5. Nosta taikinalevy uunipellin päälle ja poista päällimmäinen leivinpaperi. 6. Ripottele pinnalle siemeniä. 7. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. VINKKI! Siemennäkkileipä sopii hyvin dipattavaksi vaikka hummukseen tai guacamoleen. 6

7 FETA-PESTOPIZZA 1 KPL PIZZAPOHJA: 2 dl vettä 2 rkl öljyä 1 rkl Sunnuntai Kuivahiivaa 3 dl Provena Gluteenitonta Täysjyväkaurajauhoa PIZZAKASTIKE: 1 dl pestokastiketta 100 g juustoraastetta 1/2 sipuli 10 kirsikkatomaattia 100 g fetajuustoa 12 kpl mustia kivettömiä oliiveja 1/2 dl cashewpähkinöitä TÄYTE: 100 g juustoraastetta ½ sipuli 60 g palvikinkkua 30 g aurajuustoa 1. Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (42 astetta) veteen öljy. Vispilöi nesteeseen pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Sekoita loput jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taikina jää normaalia pizzataikinaa löysemmäksi. 2. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia. 3. Suikaloi sipuli ja puolita tomaatit. 4. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. 5. Kaada taikina jauhotetun leivinpaperin päälle ja painele jauhojen avulla ohueksi pohjaksi. 6. Levitä päälle pestokastike ja juustoraaste. Ripottele päälle sipulisuikaleet, fetakuutiot, tomaatit ja oliivit. 7. Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Lisää pizzan päälle cashewpähkinät ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia. PIENTÄ Suolaista illan iloksi 7 7

8 MAKEAT HERKUT Kyllä kiitos! KUORRUTETUT KAURAPULLAT 15 KPL AINEKSET: 3 dl vettä 2 tl psylliumia 100 g Sunnuntai Laktoositonta Leivontamargariinia 1 ps Sunnuntai Kuivahiivaa 5-6 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 1 1/2 dl sokeria 1 rkl kardemummaa 1 muna KUORRUTE: 100 g Sunnuntai Laktoositonta Leivontamargariinia 1/2 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria 1/2 dl mantelijauhetta 1/2 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa 1. Lämmitä vesi reilusti käden (45 50) lämpöiseksi. Lisää joukkoon psyllium ja anna turvota noin 10 minuuttia. 2. Sulata margariini. 3. Sekoita kuivahiiva ja leivinjauhe kolmeen desilitraan jauhoja. 4. Sekoita vesi-psylliumseokseen joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. 5. Sekoita joukkoon jauho-hiivaseos hyvin vaivaten. 6. Vaivaa joukkoon sulatettu margariini. 7. Lisää taikinaan vähitellen loput jauhoista (noin 2-3dl) koko ajan vaivaten. Vaivaa taikinaa niin kauan että se alkaa irrota vaivauskulhon reunoista ja tuntuu kimmoisalta. 8. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä tanko. 9. Jaa tanko viiteentoista yhtä suureen palaan. Pyöritä paloista pullia ja nosta ne kohoamaan leivinpaperilla peitetylle uunipellille. 10. Kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin 30 minuuttia. 11. Valmista kuorrutus sekoittamalla kuivat aineet pehmeän (ei juoksevan) rasvan joukkoon. 12. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. 13. Paina kohonneisiin pulliin kolo, täytä kolo täytteellä. Voitele pullat munalla. Voit ripotella pinnalle vielä mantelirouhetta tai sokeria. 14. Paista pullia uunin keskitasolla noin 13 minuuttia. 8

9 JUUSTOKAKKU 12 ANNOSTA POHJA: 100 g Sunnuntai Laktoositon Leivontamargariinia 1 dl sokeria 1 muna 2 ½ dl Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa 1 ½ tl leivinjauhetta TÄYTE: 400 g maustamatonta tuorejuustoa 50 g Sunnuntai Laktoositon Leivontamargariinia sulatettuna 2 dl kermaa 1 ½ dl sokeria 1 tl vaniliinisokeria 2 rkl sitruunamehua 1 rkl maissitärkkelystä 3 munaa Vuoan voiteluun: Sunnuntai Laktoositon Leivontamargariinia Vuoan jauhotukseen: Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa 9 1. Voitele ja jauhota irtopohjaisen (halkaisija cm) pyöreän vuoan reunat. Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen pala ja vuoraa sillä vuoan pohja. 2. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ylös asti. Laita vuoka kylmään täytteen teon ajaksi. 3. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. 4. Paista kakku 175 asteisen uunin alatasossa minuuttia. 5. Anna kakun jäähtyä vuoassaan mielellään seuraavaan päivään. Irrota kylmä kakku varovasti vuoasta ja koristele se halutessasi tuoreilla marjoilla tai hedelmillä. Juustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

10 Makunautintoja marjoista MUSTIKKA-KAURAPAISTOS 8:LLE AINEKSET: 400 g mustikoita 1/2 dl sokeria 1/2 tl kanelia 1 rkl Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa PÄÄLLE: 1 dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta 1 dl sokeria 1 tl vaniliinisokeria 4 dl Provena Gluteenittomia Kaurahiutaleita 1. Sekoita mustikoiden joukkoon sokeri, kaneli ja jauhot. 2. Levitä mustikkaseos matalaan, voideltuun uunivuokaan. 3. Sekoita Sunnuntai Juokseva, sokerit ja kaurahiutaleet murumaiseksi seokseksi. 4. Levitä seos mustikoiden päälle. 5. Paista 200 asteessa keskitasossa 20 minuuttia. Tarjoa paistos jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. MUREAT FARIINISOKERIKEKSIT N. 30 KPL 170 g Sunnuntai Laktoositonta Leivontamargariinia 4 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa 1 tl soodaa 1/4 tl suolaa 1/2 tl kanelia 1/2 tl kardemummaa 250 g fariinisokeria 1 muna LISÄKSI: erikoishienoa sokeria 1. Sulata margariini. 2. Yhdistä kuivat aineet. 3. Sekoita rasvasulan joukkoon fariinisokeri ja muna. Lisää joukkoon jauhoseos. 4. Pyöritä taikinasta pieniä palloja (25 g). 5. Kierittele pallot sokerissa, nosta leivinpaperin päälle pellille. Paina hieman matalammaksi. Jätä keksien väliin tilaa, sillä ne leviävät paistettaessa. 6. Paista 160 noin 12 minuuttia. 7. Jäähdytä ritilän päällä. Säilytä kuivassa paikassa. 10

11 Päivän paras hetki SUKLAISET MOKKAPALAT 15 KPL KAKKUTAIKINA: 1 ps Provena Gluteenitonta Suklaamuffinssimixiä 3 munaa 1 ½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta KUORRUTUS: ½ dl vahvaa kahvia 3 rkl tummaa kaakaojauhetta 3 ½ dl tomusokeria ½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta 1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 2. Lisää jaohoseokseen Sunnuntai Juokseva ja munat. Sekoita tasaiseksi. 3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan noin 25 cm x 35 cm. 4. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. 5. Vedä kypsä torttulevy leivinpaperin avulla pöydälle jäähtymään. KUORRUTUS: 1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada ne sihdin läpi Sunnuntai Juokseva-kahviseokseen. Sekoita tasaiseksi. 2. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen torttulevyn päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja ja suklaarouhetta ennen kuin kuorrutus kovettuu. KAURAKÄÄRETORTTU N. 20 PALAA 4 munaa 2 dl sokeria 1 dl Provena Gluteenitonta Täysjyväkaurajauhoa 1 dl Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta 2 tl leivinjauhetta TÄYTE: 2 dl kuohukermaa 1-2 rkl sokeria 2 dl vadelmahilloa 1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista uunin keskitasossa noin 8 minuuttia. 3. Kumoa levy sokeroidun voipaperin tai leivinpaperin päälle ja irrota pohjapaperi varovasti. 4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta sokerilla.levitä torttupohjalle ensin hillo ja sen päälle kermavaahto. Kääri levy voipaperia apuna käyttäen rullaksi. 11 Vinkki: TÄYTEKAKKUPOHJA onnistuu samasta kääretorttutaikinasta. Kaada taikina voideltuun, Provena Gluteeniton Täysjyväkaurajauhoilla leivitettyyn 2 l:n kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

12 KAKKUJUHLA Oi autuutta TÄYTELÄINEN SUKLAA-APPELSIINIKAKKU PALAA 1 appelsiini 250 g tummaa suklaata 250 g Sunnuntai Leivontamargariinia TAI 250 g voita 250 g tomusokeria 125 g Provena Gluteeniton Täysjyväkaurajauhoja 4 munaa SUKLAAKUORRUTUS: ½ dl kermaa 150 g tummaa suklaata 50 g Sunnuntai Leivontamargariinia TAI 50 g voita 1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. 2. Pese appelsiini. Raasta kuori ja purista mehu. 3. Sulata suklaa ja margariini tai voi varovasti mikrossa tai vesihauteessa. 4. Lisää joukkoon tomusokeri, sekoita hyvin. 5. Lisää joukkoon appelsiin kuori -ja mehu, jauhot ja munat yksitellen. 6. Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan (24 cm), jonka pohjalla on leivinpaperi. 7. Paista uunin keskitasolla 18 minuuttia. 8. Kakku saa jäädä hyvin pehmeäksi. Anna kakun asettua ja jäähtyä kylmäksi vuoassaan mielellään yön yli. 9. Valmista kuorrutus sulattamalla mikrossa tai vesihauteessa suklaa, margariini tai voi ja kerma. 10. Leivitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille. Säilytä kylmässä. 11. Tarjoile kermavaahdon ja vadelmakastikkeen kanssa. 12

13 SUOLAINEN KINUSKI-JUUSTOKAKKU 8-12 PALAA POHJA: 160 g Provena Kaura&Tumma suklaa Välipalakeksiä 80 g Sunnuntai Laktoositonta Leivontamargariinia ripaus suolaa TÄYTE: 1 rkl sitruunamehua 2 munaa 400 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 1 rkl perunajauhoja ripaus suolaa KINUSKI: 2 dl laktoositonta kermaa 1 dl fariinisokeria PÄÄLLE: sormisuolaa 1. Voitele irtopohjainen piirakkavuoka (ø 24 cm) ja laita sen pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi. 2. Sulata rasva. 3. Murskaa keksit. 4. Sekoita keksimurska ja rasva. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. 5. Paista pohjaa 160 asteessa noin 12 minuuttia. 6. Purista sitruunasta mehu. 7. Riko munat erilliseen astiaan. 8. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sekaisin. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi. 9. Kaada täyte pohjan päälle. Paista noin 25 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä. 10. Keitä kermaa ja fariinisokeria hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Voit kokeilla kinuskin "kypsyyttä" tiputtamalla kastikepisaran kylmään veteen. Jos pisara pysyy koossa, on kastike valmista. 11. Anna kinuskin jäähtyä hetken aikaa ja kaada sitten kakun päälle. 12. Anna kakun tekeytyä muutaman tunnin ajan. 13. Ripottele kakun päälle sormisuolaa ennen tarjoilua. 13

14 LEIVÄSSÄ ASUU arjen onni MYSLILEIPÄSET 8 KPL 2 dl Provena Gluteenitonta Kauramysliä 1 ½ dl Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoja ½ tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 3 rkl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta 2 dl laktoositonta kermaviiliä 1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. 3. Lisää joukkoon Sunnuntai Juokseva sekä kermaviili ja sekoita tasaiseksi. 4. Vuoraa leivinpaperilla kaksi uunipeltiä. 5. Nosta lusikalla neljä taikinakasaa molemmille pelleille. 6. Muotoile ne jauhotetuin käsin mataliksi leipäsiksi. 7. Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. 14

15 KAURAINEN VUOKALEIPÄ 1 KPL 3 ½ dl vettä ½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta 1-1 ½ tl suolaa 1 ps Sunnuntai Kuivahiivaa 450 g Provena Gluteeniton Kauraleipämixiä 1. Mittaa kulhoon 42-asteinen vesi (reilusti kädenlämpöinen). Lisää joukkoon suola, rasva ja jauhoseos, johon kuivahiiva on sekoitettu. 2. Vatkaa taikina sähkövatkaimella. Ensin hitaalla nopeudella noin puoli minuuttia ja sen jälkeen täydellä teholla noin minuutti. 3. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan (tilavuus 1 ½ l) Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä minuuttia. 4. Paista leipä 225 asteessa uunin alatasolla minuuttia. Jos leipä alkaa tummua peitä sen pinta leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa. 5. Kumoa leipä paistamisen jälkeen ritilän päälle jäähtymään. Halutessasi voit voidella kohonneen leivän pinnan vedellä tai öljyllä ja ripotella pinnalle Provena Kaura hiutaleita. KAURAISET SÄMPYLÄT 10 KPL Valmista taikina yllä olevan vuokaleipäohjeen mukaan. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin 15 minuuttia. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile taikinasta tanko. Jaa tanko 10 palaan. Pyörittele palat ruokaöljyyn kostetuin käsin pyöreiksi sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä 20 minuuttia. Voitele sämpylät munalla tai vedellä ja ripottele pinnalle esimerkiksi auringonkukan siemeniä. Paista 225 asteessa minuuttia. 15

16 GLUTEENITTOMAT KOTIMAISET PROVENA-TUOTTEET Ainutlaatuisen, gluteenitonta kauraa sisältävän Provena-tuoteperheen avulla gluteenitonta ruokavaliota on nautinnollista noudattaa. Vatsaa hellivistä Provena-tuotteista löytyvät ainekset aina viljavan lempeästä aamupalasta juhlaviin kahvileipiin. Täyteläisen maun lisäksi Provena-tuotteet sisältävät runsaasti kuitua, jota etenkin keliaakikon ruokavalio kaipaa. PROVENA GLUTEENITON ISO KAURAHIUTALE 500 G PROVENA GLUTEN FREE JUMBO OATS Gluteeniton kaurahiutale puuroihin ja leivontaan 100 % gluteenitonta kauraa Runsaskuituinen (kuitua 11 %) Sisältää kauran omaa kuitua, beetaglukaania, joka auttaa hallitsemaan veren kolesterolia Ainesosat: TäysjyväKAURA PROVENA GLUTEENITON ANNOSPIKAPUURO OMENA-VAAHTERASIIRAPPI 200 G PROVENA GLUTEN FREE INSTANT OATMEAL APPLE - MAPLE SYRUP Valmista hetkessä! Lisää hiutaleiden sekaan vain kiehuvaa vettä, sekoita ja puuro on valmista nautittavaksi Vähemmän makea Annospakattu kaurapuuro sopii aamiaiseksi, välipalaksi tai lounaaksi Runsaskuituinen (kuitua 10 %) Ainesosat: TäysjyväKAURAhiutale (85%), kuivattu omena (9%), fariinisokeri, suola, vaahterasirappi ja suola. PROVENA GLUTEENITON ANNOSPIKAPUURO VADELMA 200 G PROVENA GLUTEN FREE INSTANT OAT MEAL RASPBERRY Lautasellinen puuroa on herkullinen vaihtoehto aamu- tai välipalaksi. Valmista hetkessä! Lisää hiutaleiden sekaan vain kiehuvaa vettä, sekoita ja puuro on valmista nautittavaksi Runsaskuituinen (kuitua 10 %) Ainesosat: TäysjyväKAURAhiutale (77%), sokeri, kuivattu vadelma (4,3%), suola PROVENA GLUTEENITON ANNOSPIKAPUURO MAUSTAMATON 200 G PROVENA GLUTEN FREE INSTANT OAT MEAL NATURAL 200 G Valmista hetkessä! Lisää hiutaleiden sekaan vain kiehuvaa vettä, sekoita ja puuro on valmista nautittavaksi Ei lisättyä sokeria Annospakattu kaurapuuro sopii aamiaiseksi, välipalaksi tai lounaaksi Runsaskuituinen (kuitua 11 %) Ainesosat: TäysjyväKAURAhiutale (74 %), suola 16

17 PROVENA GLUTEENITON KAURAMURO 300 G PROVENA GLUTEN FREE OAT FLAKES Runsaskuituinen, 65 % täysjyvää sisältävä muro Vähemmän makea Sopii myös herkkävatsaiselle, sillä sisältää vain vähän FODMAPhiilihydraatteja Ainesosat: Gluteeniton täysjyväkaurajauho (40 %), täysjyvämaissijauho (26 %), sokeri, maissisuurimo, riisijauho, gluteeniton KAURAkuitu, hapettumisenestoaine (tokoferoliuute), merisuola. UUTUUS PROVENA GLUTEENITON KAURAINEN LEIVONTAJAUHO 450 G PROVENA GLUTEN FREE BAKING FLOUR WITH OATS Gluteeniton kaurainen jauhoseos kaikkeen leivontaan 10 % gluteenitonta kauraa Runsaskuituinen jauhoseos (kuitua 21 %) Kaura tekee leivonnaisten rakenteesta ja mausta ainutlaatuisen muihin gluteenittomiin jauhoseoksiin verrattuna Ainesosat: Maissitärkkelys, perunatärkkelys, riisijauho, KAURAjauho (10 %), perunakuitu, sakeuttamisaineet (E412, E466), sokeri, nostatusaineet (E575, E500) PROVENA GLUTEENITON TÄYSJYVÄKAURAJAUHO 400 G PROVENA GLUTEN FREE WHOLEGRAIN OAT FLOUR Ainutlaatuinen kaurajauho, jota voi lisätä osaksi sekä suolaisten että makeiden leivonnaisten taikinaa 100 % gluteenitonta kauraa Runsaskuituinen (kuitua 11 %) Kaura tuo leivonnaisiin hyvää makua, rakennetta ja kuitua Ainesosat: Täysjyväkaurajauho PROVENA GLUTEENITON SUKLAAMUFFINSSIMIX SUKLAAPALOILLA 300 G PROVENA GLUTEN FREE CHOCOLATE MUFFIN MIX WITH CHOCOLATE CHIPS Suklainen jauhoseos, josta saa helposti leivottua herkullisia muffinsseja vain rasvaa ja munia lisäämällä 20 % gluteenitonta kauraa, 10 % herkullisia suklaapaloja Ainesosat: Sokeri, KAURAjauho, perunatärkkelys, suklaa 10 % (sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, SOIJAlesitiini), riisijauho, kaakaojauhe, emulgointiaineet (E475, E471, E433), nostatusaineet (E450, E500), sakeuttamisaine (E415), aromi PROVENA GLUTEENITTOMAT VÄLIPALAKEKSIT Kätevä on-the-go -välipalakeksi. Herkullinen maku ja kauran terveellisyys samassa paketissa. Runsaskuituinen Ei sisällä vehnää PROVENA GLUTEENITON VÄLIPALAKEKSI KAURA & SIIRAPPI 160 G PROVENA GLUTEN FREE SNACK BISCUIT OATS & SYRUP 160 G Ainesosat: TäysjyväKAURA (72 %), vastuullisesti tuotettu palmuöljy, sokeri, inverttisokerisiirappi, tapiokatärkkelys, nostatusaine (natriumvetykarbonaatti), merisuola. 17

18 PROVENA GLUTEENITON VÄLIPALAKEKSI KAURA & TUMMA SUKLAA 160 G PROVENA GLUTEN FREE SNACK BISCUIT OATS & DARK CHOCOLATE 160 G Ainesosat: TäysjyväKAURA (54 %), tumma suklaa hiutale 15 % (sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine (SOIJAlesitiini), vanilja-aromi), vastuullisesti tuotettu palmuöljy, ruskea sokeri, ravintokuitu, inverttisokerisiirappi, suklaajauhe 3 % (sokeri, kaakaomassa, vähärasvainen kaakaojauhe), tapiokatärkkelys, nostatusaineet (ammoniumvetykarbonaatti, natriumvetykarbonaatti), luontainen aromi, merisuola. PROVENA GLUTEENITTOMAT SÄMPYLÄT JA LEIVÄT Sulattamalla valmiita pakastesämpylöitä ja viipaloitua leipää Maidoton, soijaton, munaton, runsaskuituinen PROVENA GLUTEENITON KAURA-PORKKANASÄMPYLÄ 400 G, 4 KPL PROVENA GLUTEN FREE OAT CARROT ROLLS Ainesosat: KAURAjauho (33 %), vesi, perunatärkkelys, porkkanaraaste (10 %), rypsiöljy, sokeri, sakeuttamisaineet (E415, E464, E466), riisijauho, nostatusaineet (E575, E500), hiiva, suola (1 %), mineraalisuola (kaliumkloridi), emulgointiaine (E471). PROVENA GLUTEENITON KAURA-MYSLISÄMPYLÄ 320 G, 4 KPL PROVENA GLUTEN FREE OAT MUESLI ROLLS Ainesosat: KAURA 34 % (jauho, hiutale), vesi, perunatärkkelys, sokeri, rypsiöljy, riisijauho, kurpitsansiemen, rusina, sakeuttamisaineet (E415, E464, E466), nostatusaineet (E575, E500), hiiva, suola, mineraalisuola (kaliumkloridi), emulgointiaine (E471). PROVENA GLUTEENITON KAURA-KVINOA-BATAATTISÄMPYLÄ 320 G, 4 KPL PROVENA GLUTEN FREE OAT&KVINOA&SWEET POTATO ROLLS Ainesosat: KAURAjauho (34 %), vesi, perunatärkkelys, rypsiöljy, kvinoahiutale (4 %), sokeri, bataatti (2,9 %), sakeuttamisaineet (E415, E464, E466), riisijauho, nostatusaineet (E575, E500), hiiva, suola, mineraalisuola (kaliumkloridi), emulgointiaine (E471). PROVENA GLUTEENITON VIIPALOITU KAURALEIPÄ 450 G, 10 VIIPALETTA PROVENA GLUTEN FREE SLICED OAT BREAD Ainesosat: Vesi, KAURAjauho (34 %), perunatärkkelys, rypsiöljy, sokeri, riisijauho, sakeuttamisaineet (E464, E466, E415), nostatusaineet (E575, E500), hiiva, perunakuitu, suola, mineraalisuola (kaliumkloridi), psyllium, emulgointiaine (E471). PROVENA GLUTEENITON TUMMA VIIPALOITU KAURALEIPÄ 450 G, 10 VIIPALETTA PROVENA GLUTEN FREE DARK SLICED OAT BREAD Ainesosat: Vesi, täysjyväkaura 19 % (jauho, hiutale), kaurajauho 16 %, perunatärkkelys, siirappi, rypsiöljy, sokeri, riisijauho, sakeuttamisaineet (E464, E466, E415), nostatusaineet (E575, E500), hiiva, perunakuitu, suola, mineraalisuola (kaliumkloridi), psyllium, emulgointiaine (E471). 18

19 RAVINTOSISÄLTÖ KESKIMÄÄRIN / 100 G Pakkauskoko (g) Energiaa (kj) Energiaa (kcal) Rasvaa (g) Tyydyttynyttä (g) Hiilihydraatteja (g) Sokeria (g) Kuitua (g) Proteiinia (g) Suolaa (g) B1-vitamiinia (mg) Rautaa (mg) Magnesiumia (mg) Sinkkiä (mg) Provena Gluteeniton Iso Kaurahiutale Provena Gluteeniton Annospikapuuro Omena-Vaahterasiirappi Provena Gluteeniton Annospikapuuro Vadelma Provena Gluteeniton Annospikapuuro Maustamaton Provena Gluteeniton Kauramuro Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhe Provena Gluteeniton Suklaamuffinssimix Provena Gluteeniton Täysjyväkaurajauho Provena Gluteeniton Välipalakeksi Kaura & Siirappi Provena Gluteeniton Välipalakeksi Kaura & Tumma Suklaa Provena Gluteeniton Kaura-Porkkanasämpylä Provena Gluteeniton Kaura-Myslisämpylä Provena Gluteeniton Kaura-Kvinoa-Bataattisämpylä Provena Gluteeniton Viipaloitu Kauraleipä Provena Gluteeniton TummaViipaloitu Kauraleipä ,6 55 1, ,4 5, , ,9 1, ,8 0,34 4, ,2 1, ,4 0,4 3, ,6 55 1, ,4 5, ,8 0, ,3 0, ,2 0,2 65 3,9 21 3,3 0, ,3 2, ,3 4, ,6 55 1, ,4 5, , , ,8 8,8 1, , , ,4 0,9 35 3,6 6,6 4,3 1, ,8 1,1 41 7,9 6,6 5,9 1, , ,2 9,9 5 1, ,7 0,8 34 2,4 9,7 4,5 1, ,8 32 4,9 10 5,4 1,1 Kaikki tuotteet, paitsi keksit, on valmistettu Suomessa. Keksien valmistusmaa on Iso-Britannia. Tuotteiden koostumus voi muuttua. Varmista koostumus aina pakkausten aineosaluettelosta. Marraskuu KAURA ON YLIVOIMAINEN VERRATTUNA MUIHIN GLUTEENITTOMIIN VILJOIHIN Vilja Energia Kuitu Proteiini Rasva Rauta Kalsium E-Vitamiini B1-Vitamiini Foolihappo Kaura 355 kcal 10 g 14,5 g 7,3 g 6,3 mg 43 mg 1,5 mg 0,33 mg 46 μg Riisi 338 kcal 1,0 g 6,1 g 0,7 g 1,2 mg 6 mg <0,1 mg 0,04 mg 10 μg Hirssi 351 kcal 3,2 g 11,3 g 2,9 g 4,8 mg 9 mg 0,3 mg 0,26 mg 30 μg Maissi 301 kcal 9,2 g 7,9 g 1,2 g 1,5 mg 0,4 mg - 0,14 mg 10 μg Tattari 312 kcal 5,8g 11,9 g 2 g 3,8 mg 18 mg 0,8 mg 0,6 mg 29 μg 19

20 ONNISTU näillä nikseillä Provena Gluteeniton Kauraleipämixistä tehdyt taikinat kannattaa vatkata sähkövatkaimella, jotta taikinaan tulee kuohkeutta ja sitkoa. Taikina on tavallista löysempää ja käteen tarttuvaa. Löysän näköiseen taikinaan ei kannata silti lisätä jauhoja, koska jauhot imevät itseensä tavallista enemmän nestettä, ja leivonnaisista tulee kuivia. Pyörittele sämpylät öljytyin tai gluteenittomiin jauhoihin kastetuin käsin. Helpoin tapa valmistaa leipää on panna taikina leipävuokaan tai tehdä taputeltavia ja levitettäviä rieskoja ja leipäsiä. Hiivataikinoille riittää usein yksi kohotus. Vuokien leivitykseen käyvät hyvin Provena Gluteenittomat Jauhoseokset tai gluteenittomasta leivästä tehty korppujauho. Provena Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa voit käyttää vehnäjauhojen tapaan niin makeassa kuin suolaisessakin leivonnassa. Nestepitoisiin taikinoihin, kuten pulla- ja lettutaikinaan, jauhoja käytetään hieman vähemmän kuin vehnäjauhoja, ettei leivonnaisista tulisi kuivia. Sen sijaan murotaikinoissa, munavaahtotaikinoissa ja voitaikinoissa voit korvata vehnäjauhot samalla määrällä Provnea Gluteeniton Kaurainen Leivontajauhoa. Provena Täysjyväkaurajauhon maku on täyteläisempi kuin leivontajauhon. Täysjyväkaurajauho on 100-prosenttista kauraa, eikä siis sisällä rakeenteenparantajia, joita käytetään jauhoseoksissa. Täysjyväkaurajauho sopii kaikkeen leivontaan. Provena-jauhoilla leivotut leivonnaiset saavat uunissa hieman nopeammin ruskean paistopinnan. Voit käyttää vähän alhaisempaa paistolämpöä tai peittää leivonnaisen leivin paperilla paistamisen loppuvaiheessa. Mikäli käytät alhaisempaa paistolämpöä, kypsymisaika pitenee. Provena-jauhoilla leivotut leivonnaiset ovat syötävän hyviä vielä seuraavanakin päivänä. Voit toki pakastaa osan, jos maltat. Kuluttajapalvelu Ravintoraisio Oy PL 101, Raisio Puh. (02) Lisää Provenasta ja reseptejä gluteenittomaan leivontaan ja ruoanlaittoon osoitteessa