Kuljetukset keskuskeittiöltä alkavat neljässä eri vaiheessa (tarkennetaan päivät) 30. tammikuuta 27.helmikuuta 9. huhtikuuta 1.

Transkriptio

1 Tarjouspyynnön liite 1 1 (5) PALVELUKUVAUS 1 RUOKAKULJETUKSET 1.1 Yleiskuvaus Ruokakuljetukset käsittävät ruokavaunujen ja elintarvikelaatikoiden noutamisen keskuskeittiöstä (Harabackankatu 10) ja Pääskytien ja Epoon aluekeittiöiltä (Pääskytie 1, Epoontie 518), niiden kuljettamisen palvelukeittiöihin. ja vaunujen ja laatikoiden kuljettamisen takaisin keskuskeittiöön ja Pääskytien ja Epoon aluekeittiöihin. Kuljetukset keskuskeittiöltä alkavat neljässä eri vaiheessa (tarkennetaan päivät) 30. tammikuuta 27.helmikuuta 9. huhtikuuta 1. elokuuta Vanhoja kuljetussopimuksia jatketaan Linnajoen ja Huhtisen aluekeittiön osalta keskuskeittiön käynnistymiseen saakka. Pääskytien, Epoon ja keskuskeittiön uudet sopimukset alkavat sopimuskauden alkaessa. Palvelukeittiöiden osoitteet tarkoittavat varsinaisen toimipisteen osoitetta, keittiön ovi saattaa sijaita eri osoitteessa. Palvelutuottaja tutustuu palvelukeittiön oven sijaintiin ennen liikennöinnin aloittamista. 1.2 Kuljetukset keskuskeittiöltä Palvelukeittiöille menevät ruoat kuljetetaan vaunuissa tai laatikoissa. Toimituksen yhteydessä otetaan samaan aikaan palautuvat vaunut ja laatikot takaisin. Kuljetus voi ajoittua vapaasti klo 6:30 15:15 välillä. Pääskytielle kuljetuksia pitää välttää klo 9-10:15 välisenä aikana. Pääskytielle voidaan toimittaa ruokaa myös muuna aikana keittiön vieressä olevaan varastotilaan. Tällöin palvelukeittiöllä ei ole avustavaa henkilökuntaa. Isot vaunut painavat n. 200 kg. Keskuskeittiön ja palvelukeittiön henkilöstö avustaa lastauksessa ja purkamisessa. Iso vaunu sisältää itse vaunukuoren ja vaunukuoren sisälle työnnettävän uunivaunun. Keskuskeittiöllä lastataan uunivaunut ajoneuvossa olevaan vaunukuoreen ja palvelukeittiöllä vaunukuoresta otetaan uunivaunu palvelukeittiöön. Kuljetusajan ulkopuolella vaunukuoret säilytetään keskuskeittiöllä. Palveluverkoston muuttuessa keskuskeittiön asiakkaisiin tulee lisää palvelukeittiöitä.

2 Tarjouspyynnön liite 1 2 (5) 1 vaihe tiistai 30. tammikuu 2018 iso laatikko Linnankosken lukio Piispankatu 24-26, Porvoo 1 2 Lyceiparkens skola Laivurinkatu 11, Porvoo 1 2 Albert Edelfeltin koulu Näsin koulutie 1-5, Porvoo 1 2 Borgå gymnasium, Lukiokatu 10, Porvoo 3 Kvarnbackens skola. Myllymäenkatu 18, Porvoo 6 Point College Opistokuja 1, Porvoo Ajo keittiöön Askolintieltä (takakautta) 3 2 vaihe tiistai 27. helmikuu 2018 Linnajoen koulu Edelfeltinbulevardi 2, Porvoo 1 2 Keskuskoulu Aleksanterinkatu 25, Porvoo 1 2 Kevätkummun koulun Lohentie 60, Porvoo 2 Strömborgska skolan Lundagatan Porvoo 2 Peipon koulu Keskusaukio 2, Porvoo 2 Tolkkisten koulu Palomäentie 5, Tolkkinen 2 Hamarin koulu Hamarintie Hamari 1 Kulloon sivistyskeskus koulu Vanha Kulloontie 35, Kulloo 2 Hinthaaran sivistyskeskus Koulutie 26, Hinthaara 2 Hinthaaran päiväkoti Rengastie 4, Hinthaara 1 3 vaihe Huhtisen koulu Huhtisentie 7, Porvoo 1 1 Huhtisen päiväkoti. Tapani Löfvinginkatu 13, Porvoo 4 4 Omenatarhan päiväkoti Omenatarhankatu 2, Porvoo 3 Eestinmäen pk Hollintuvantie 10, Porvoo 4 Haikkoontörmän päiväkoti Kevätkukantie 1, Porvoo 3 Peippolan päiväkoti Uusi / Tilanomistajantie 2 3 Mäntykummun päiväkoti Hansatie 11, Porvoo 4 Kevättuulen päiväkoti Sammontie 6, Porvoo 3 Hornhattulan päiväkoti Mika Waltarinkatu 12, Porvoo 4 Gammelbackan päiväkoti Viertotie 3, Porvoo 3 Ylähaikkoon päiväkoti. Marjamäenkatu 4, Porvoo 4 Toukovuoren päiväkoti Aurinkomäentie 1 4 vaihe Pääskytien koulu Pääskytie 1, Porvo 4 4

3 Tarjouspyynnön liite 1 3 (5) 1.3 Kuljetukset Pääskytieltä Palvelukeittiöille menevät ruoat kuljetetaan vaunuissa tai laatikoissa kuumana. Toimituksen yhteydessä otetaan samaan aikaan palautuvat vaunut ja laatikot takaisin. Kuljetukset Pääskytieltä alkavat Keskuskeittiön käynnistäminen vaikuttaa ainoastaan Pääskytien sisäiseen tuotantoon. Kuljetukset ovat lähtövalmiina klo 9:00 ja toimitettava perille viimeistään kouluihin klo 10:15 ja päiväkoteihin klo 10:30. Astioiden noutoaikataulu on palvelukeittiöistä 12:45 13:30. Astioiden noutoa on kevätkaudella korkeintaan saakka. Palvelukeittiöverkosto muuttuu. * -merkillä varustettujen yksiköiden toiminta joko loppuu, muuttaa, siirtyy keskuskeittiön kuljetuksiin tai yhdistyy johonkin toiseen palvelukeittiöön varsinaisen sopimuskauden aikana. Optiokausien aikana todennäköisesti tapahtuu vastaavanlaisia muutoksia. 1.4 Kuljetukset Epoosta Pääskytieltä lähtee kuumakuljetuksena: Lämpövaunu laatikko Tolkis skola * Vallitie 4, Tolkkinen 1 Gammelbackan skola * Opintie1, Hamari 3-4 Näse skola * Opistokuja 3, Porvoo 2 Tulliportin päivähoito Opistokuja 5, Porvoo 4 Näsin päiväkoti Pääskypolku, Porvoo 2 Bjurböle päiväkoti Kråköntie 24, Porvoo 2 Epoon koulu Epoontie 734, Porvoo 1-2 Epoon päiväkoti Epoontie 510, Porvoo 2 Grännäs skola * Grännäsintie 6, Voolahti 1 1 Kerkkoon koulu Savimäentie 6, Kerkkoo 3 Saxby skola * Saksalantie 257, Porvoo 3 Kaarenkylän päiväkoti Kaarenkyläntie 344, Kaarenkylä 4-5 Tuorilan koulu ja esikoulu Tuorilanmäki 13, Porvoo 8 Sannäs skola * Rautapolku 6, Sannainen 1 1 Ilolan koulu Sannaistentie 36, Ilola 4 Maxi ryhmä Kesätuulentie 3 Huvikummun päiväkoti iso talovanha kuninkaantie 29, Porvoo 5-6 Vaahteramäen päiväkoti Kaivokatu 41, Porvoo 2-3 Satumäen päiväkoti Kaivokatu 42, Porvoo 6 Puistopäiväkoti Kaivokatu 25, Porvoo 4 Keittiö Raatihuoneenkadun portista Palvelukeittiöille menevät ruoat kuljetetaan vaunuissa tai laatikoissa kuumana. Ensin otetaan palautuvat vaunut ja laatikot takaisin Epooseen ja paluukuljetuksella viedään kuumat ateriat palvelutaloihin vuoden jokaisena päivänä. Kuljetukset Epoosta alkavat Astioiden paluukuljetus palvelutaloista on klo 9:45 ja lähtö Epoosta klo 10:00, ja toimitus perille Toukovuoreen klo 10:25, Omenamäkeen 10:45 ja Palomäkeen 11:00. Lounasastioiden palautus palvelutaloista on klo 14:45 ja päivällinen on lähtövalmiina klo 15:00 ja toimitettava perille viimeistään Toukovuoreen 15:25 ja Palomäkeen 15:45.

4 Tarjouspyynnön liite 1 4 (5) Sekä lounas että päivällinen kuljetetaan osastoille saakka, paitsi Omenamäessä keittiöön. Lämpövaunvaunu lämpö- laatikko Epoosta lähtee kuumakuljetuksena lounas päiväll Toukovuoren pt - osastot Tarksmannintie 8, Porvoo 4 4 Omenamäen pt - keittiö Tulliportinkatu 4, Porvoo 2 Palomäen pt - osastot Adlercreutzinkatu 25-27, Porvoo Ruoan kuljetusyksiköt Kuljetusyksiköiden koot: iso vaunu (leveys 770 mm, pituus 1040 mm, korkeus 1983 mm) vaunu (leveys 540 mm, pituus 810 mm, korkeus 1600 mm) laatikko (leveys 400 mm, pituus 650 mm, korkeus 300 mm) o laatikoita voi pinota neljä (4) päällekkäin 1.6 Lainsäädäntö Ruokakuljetuksissa noudatetaan voimassa olevaa lainsäädäntöä, sen perusteella annettuja määräyksiä ja kaupungin toimivaltansa rajoissa antamia ohjeita. Keskeiset elintarvikekuljetuksia koskevat lait ja asetukset ovat: Elintarvikelaki 23/2006 Sosiaali- ja terveysministeriön asetus elintarvikkeiden kuljetuslämpötiloista ja muista kuljetusoloista 597/2000 Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 1367/2011 Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta 420/ Ilmoitus elintarvikekuljetuksista ja omavalvontasuunnitelma Palveluntuottajan on vähintään neljä viikkoa ennen toiminnan aloittamista tehtävä Porvoon Terveydensuojelulle ilmoitus elintarvikekuljetuksista. Ilmoitukseen on liitettävä luonnos omavalvontasuunnitelmasta tai omavalvontasuunnitelma. 1.8 Varautumissuunnitelma Palvelutuottajalla tulee olla varautumissuunnitelma henkilöstön poissaolojen, ajoneuvon rikkoontumisen ja muita syitä varten. Varalla olevien ajoneuvojen ei tarvitse täyttää ympäristöystävällisyyteen liittyviä ehtoja. 1.9 Ajoneuvokaluston laatu Ajoneuvokalusto on kylmäkoneella varustettu umpikoriauto keskuskeittiön kuljetusten osalta. Autossa ei vaadita tallentavaa lämpötilaseurantaa. Autossa tulee olla takalaitanosturi. Pääskytien ja Epoon osalta edellytetään tavanomaista jakelukalustoa. Lastausta ja purkua varten autoissa tulee olla takalaitanosturi.

5 Tarjouspyynnön liite 1 5 (5) Tehdessään Porvoon Terveyssuojelulle ilmoituksen elintarvikekuljetuksista on palveluntuottaja liittänyt siihen tiedot käyttämistään ajoneuvoista. Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksessa elintarvikkeiden kuljetuslämpötiloista ja muista kuljetusoloista 597/2000 säädetään ajoneuvokaluston osalta mm. seuraavaa: 1.10 Ympäristöystävällisyys Elintarvikkeiden kuljetuksessa käytettävät kuljetusajoneuvot on pidettävä puhtaina. Kuljetusajoneuvojen tilat, joissa kuljetetaan muita kuin elintarvikkeita, on tarvittaessa puhdistettava ennen kuin tiloja käytetään elintarvikkeiden kuljetukseen. Kuljetusajoneuvojen materiaalin tulee olla helposti puhtaana pidettävää. Kuljetusajoneuvoista ei saa siirtyä vierasta hajua, makua tai muita haitallisia ominaisuuksia kuljetettaviin elintarvikkeisiin. Elintarvikkeita kuljetettaessa on käytettävä tiiviisti suljettavaa kuljetusajoneuvoa, jollei elintarvikkeita ole pakattu siten, että elintarvikkeet ovat kuljetuksen aikana suojattuina kastumiselta tai jäätymiseltä tai pölyyntymiseltä tai muulta likaantumiselta. Kuljetus on järjestettävä siten, ettei elintarvikkeiden hygieeninen laatu vaarannu kuljetuksen aikana. Elintarvikkeita tai niiden kuljetuslaatikoita tai -astioita ei saa kuljetettaessa sijoittaa kuljetusajoneuvossa sellaiseen paikkaan, jossa ne kastuvat tai jäätyvät tai pölyyntyvät tai muuten likaantuvat. Jos kuljetusajoneuvossa kuljetetaan tuotteita, jotka voivat vaarantaa elintarvikkeen hygieeniseen laadun, elintarvikkeet on kuljetettava näistä tuotteista erillisessä tilassa, kontissa tai säiliössä. Elintarvikkeet on sijoitettava kuljetusajoneuvossa siten, ettei niihin siirry vierasta hajua, makua tai muita haitallisia ominaisuuksia kuljetusajoneuvossa kuljetettavista muista elintarvikkeista tai muista tavaroista. Ajoneuvoissa tulee käyttää uusiutuvaa dieseliä (Neste MyDiesel tai vastaava) tai biokaasua. Lisäksi ajoneuvoissa tulee olla kuljettajakohtainen ajotavan seurantajärjestelmä. Palvelutuottaja toimittaa vuosittain ympäristöraportin, joka sisältää: ruokakuljetusten ajettu kilometrimäärä kulutus/km kulutuksen perusteella laskettu hiilidioksidin (CO 2), typen oksideitten (NO x) ja pienhiukkasten päästöt (täsmennetään sopimuskauden alettua) polttoainetankkausten seurantaraportti, joka osoittaa uusiutuvan polttoaineen käytön Porvoon kaupungin kuljetuksissa