Elämää tekemällä työllisyyden hoidon palvelukeskus Perinneverstas Justeeri. Omavalvontasuunnitelma

Transkriptio

1 Elämää tekemällä työllisyyden hoidon palvelukeskus Perinneverstas Justeeri Omavalvontasuunnitelma

2 Sisältö 1. Toiminnan kuvaus 2 2. Ruokakuljetukset Ruokakuljetusten henkilökunnan hygienia Autojen siivous ja kunnossapito 4 3. Muut huoltotoimenpiteet Tuhoeläintorjunta Jätehuolto Talousvesi Asiakasvalitukset ja ruokamyrkytysepäilyt 5

3 Omavalvontasuunnitelma, Perinneverstas Justeeri 2 1. Toiminnan kuvaus Elämää tekemällä -toiminta on JIK peruspalveluliikelaitoskuntayhtymän sosiaalitoimen alaista toimintaa, joka pitää sisällään työllisyydenhoidon palvelukeskuksen erilaisia toimintoja. Elämää tekemällä -toimintaan kuuluvat Kurikan alueen vanhusten ruokakuljetukset sekä pienimuotoiset muuttokuljetukset JIK ky:n sisäisinä kuljetuksina. Perinneverstas Justeeri on myös osa Elämää tekemällä -toimintaa. Verstaalla valmistetaan uusia ja kunnostetaan vanhoja huonekaluja sekä rakennetaan, korjataan ja puretaan rakennuksia. Verstaalla valmistetaan myös muita puualan tuotteita oman myymälän myyntiin. Käytössä olevan rakennuksen koko on 830 m2. Kuntouttavassa työtoiminnassa oleville henkilöille on päivittäin tarjolla kahvi ja tee aamuisin ja iltapäivisin. Kurikan kaupunki tarjoaa kuntouttavan työtoiminnan asiakkaille lounaan, jonka he voivat käydä syömässä Jalasjärven terveyskeskuksessa tai avopalvelukeskuksessa. Vanhusten ruoanjakelu toteutetaan kolmella autolla. Ruoka valmistetaan ja pakataan Jalasjärven avopalvelukeskuksen keittiöllä, josta kuljettajat arkipäivisin hakevat ruuat ja jakavat alueen vanhuksille. Elämää tekemällä -toiminta Justeerissa on auki arkisin klo ympäri vuoden. Arkipyhinä toimintaa järjestetään sopimuksen mukaan. Elämää tekemällä -toiminnassa on Justeerissa yksi vakituinen työntekijä, palkkatukityössä ja kuntouttavassa työtoiminnassa on vaihteleva määrä henkilöstöä. Toiminta tarjoaa asiakkaille mahdollisuuden myös yhdyskuntapalvelun ja työssäoppimisjaksojen suorittamiseen. Toiminnassa on keskimäärin noin 20 henkilöä. Omavalvonta-asiakirjoja säilytetään omavalvontakansiossa Justeerin toimistossa. Omavalvontasuunnitelmaa päivitetään tarvittaessa toimintojen muuttuessa. Yhteystiedot: JIK ky peruspalveluliikelaitoskuntayhtymä Y-tunnus: Anne Ala-Riihimäki, työllisyyden hoidon koordinaattori Siltalantie 5, Kurikka Puh: sähköposti: anne.ala-riihimaki@jikky.fi Hannu Vierikko, työnjohtaja Kurssitie 2, Jalasjärvi Puh: sähköposti: hannu.vierikko@jikky.fi

4 Omavalvontasuunnitelma, Perinneverstas Justeeri 3 2. Ruokakuljetukset Elämää tekemällä -toiminnan ruokakuljettajat jakavat ruuan leasingautoilla. Autojen vastuukuljettajana toimii palkkatuella työllistetty henkilö. Jaettava ruoka valmistetaan Jalasjärven Avopalvelukeskuksen keittiöllä, jossa se myös pakataan kaksinkertaisesti; ensin kertakäyttöiseen astiaan, ja sen jälkeen styroksiseen lämmönsäilyttävään termosastiaan. Kuljetukset asiakkaalle kestävät pisimmällään kaksi tuntia. Ruoka pakataan kiehuvan kuumana tai mahdollisimman kylmänä ennen kuorman lähtöä, jotta varmistetaan ruoan lämpötilan säilyminen vähintään +60 asteisena kuljetuksen aikana. Ruoan lämpötilaa seurataan kerran viikossa, perjantaisin. Lämpimän ruoan lämpötila pitää olla vähintään +60 asteista. Lämpötila kirjataan ylös omavalvontakansioon. Kuljetusastiat ja muut vastaavat kuljetusvälineet säilytetään elintarvikehuoneistossa suojattuina ja erillään siten, ettei niissä kuljetettavien elintarvikkeiden laatu heikkene. Välineet ovat tiiviitä ja materiaalit ovat helposti puhdistettavissa. Kuljetusvälineet puhdistetaan käyttökertojen välillä eikä niitä käytetä muuhun kuin elintarvikkeiden kuljetukseen. Elämää tekemällä -toiminnan kuljettajilla on riittävät ja oikeat tiedot kuljettamastaan tai jakelemastaan elintarvikkeesta. Tarvittaessa lähettävä yksikkö huomauttaa kuljetuskaluston siisteydestä tai kuljetuksen toimintatavoista sekä kirjaa huomautuksen omavalvontaansa. Elämää tekemällä -toiminta toimittaa Jalasjärven Avopalvelukeskuksen keittiöllä valmistettuja yksittäispakattuja aterioita Jalasjärven alueen yksityishenkilöille. Ruokakuljetuskäytössä olevia ajoneuvoja on yhteensä 3. Ruokakuljetusreittejä on Jalasjärven alueella yhteensä 3; Luopajärvi, Ala-Valli sekä Ilvesjoki/Koskue. Lisäksi on ruoanjakelun kävelyreitti vanhusten rivitaloasuntoihin. Ruokaa jaetaan autoille maanantaisin, keskiviikkoisin ja perjantaisin. Kävelyreitin ruoat jaetaan maanataista perjantaihin. Ruoka haetaan Jalasjärven Avopalvelukeskuksen keittiöltä ja vastaanotetaan aikavälillä klo Kävelyreitin ruoka vastaanotetaan klo 10.30, jonka jälkeen se jaetaan. Elämää tekemällä -toimintaan on hankittu 3 pakettiautoa leasing-sopimuksella. Ajoneuvojen huolloista ja toimivuudesta vastaa autojen toimittaja. Kuljettajiksi on palkattu tarvittava määrä työntekijöitä. Ruoka-annokset ovat pakattuja termosastiaan ja ne kuljetetaan autojen kuljetustilassa styrox levyjen päällä. Pyrkimyksenä on estää ruoka-annosten jäähtyminen kuljetuksen aikana. Ruoka- annokset kuljetetaan kuumina, jolloin annosten lämpötilan tulee olla kuljetuksen aikana vähintään +60 C. Elintarvikkeet suojataan kuljetuksen aikana kastumiselta, jäätymiseltä, pölyyntymiseltä sekä muulta likaantumiselta hygienian laadun varmistamiseksi. Sellaisenaan syötävien elintarvikkeiden kuljettamiseen on kiinnitetty erityistä huomiota. Elintarvikkeet kuljetetaan siten, ettei niihin siirry vierasta hajua tai makua taikka haitallisia ominaisuuksia kuljetusajoneuvoista taikka kuljetettavista muista elintarvikkeista. Lähettävä yksikkö vastaa oman toimintansa osalta asianmukaisesta pakkaamisesta ja kuljettamisesta.

5 Omavalvontasuunnitelma, Perinneverstas Justeeri 4 Kirjaaminen: kuljetuslämpötiloista pidetään kirjaa. Lämpötilat mitataan ja kirjataan kuljetuksen lopulla kerran viikossa. Poikkeamat ja niiden johdosta tehdyt korjaavat toimenpiteet kirjataan omavalvontakansioon. Mittaaminen kiertää vuoroviikoin eri ruoankuljetuslenkeillä. Korvaavat toimenpiteet: jos kuljetuskalusto rikkoontuu, huolehtii Elämää tekemällä - toiminnan ruokakuljetusten vastuuhenkilö korvaavista järjestelyistä. Jokaisen ajoneuvon kuljettajalla on työpuhelin, jolla hän poikkeustilanteessa on yhteydessä kuljetusten vastuutyöntekijään. Vastuutyöntekijä huolehtii rikkoontuneen ajoneuvon tilalle korvaavan ajoneuvon ja informoi tapahtuneesta lähettävää yksikköä Ruokakuljetusten henkilökunnan hygienia Elämää tekemällä -toiminnan ruoankuljettajilla ei pääsääntöisesti ole hygieniapassia, sillä laki ei sitä heiltä edellytä, koska he eivät ole suoranaisessa kosketuksessa kuljetettavaan ruokaan missään kuljetuksen vaiheessa. Ruoankuljettajilla on käytössään kertakäyttöisiä muovihanskoja ja desinfioivaa käsihuuhdetta, mikäli he joutuvat suoraan kosketukseen ruoan kanssa. Ruoankuljettajilla on omat työasut, joita pestään vähintään kerran viikossa, tarvittaessa useammin. Ruokakuljetusten vastuuhenkilö huolehtii, että kuljettajat huolehtivat henkilökohtaisesta hygieniastaan Autojen siivous ja kunnossapito Ruokakuljetusajoneuvojen siivouksen valvonnasta vastaa ruokakuljetusten kulloinenkin vastuuhenkilö. Ajoneuvojen siivouksen suorittavat ajoneuvojen vastuukuljettajat. Heille on laadittu alla oleva ohjeistus ajoneuvojen pesusta. Ohjeistuksen laatimisessa on konsultoitu Kurikan kaupungin teknisen osaston siivouksen palveluesimiestä. Ajoneuvojen siivous: Joka arkipäivä: Irtoroskat siivotaan pois Autojen ruoka- tai henkilökuljetusosioissa oleva hiekka/roska imuroidaan/lakaistaan Ratin, vaihdekepin, käsinojien ja ovenkahvojen pinnat pestään Universum 10 pesuliuoksella Tiistaisin ja torstaisin: Autojen imurointi, muovilattioiden ja styroksien pesu sekä kuljettamon ja matkustamon kaikkien pintojen pesu Universum 10 pesuliuoksella Eritelika pestään välittömästi Klorilli pesuaineliuoksella/desinfektioliinoilla Ajoneuvojen istuinosat viedään tarvittaessa Autohuoltoon vesipestäviksi.

6 Omavalvontasuunnitelma, Perinneverstas Justeeri 5 3. Muut huoltotoimenpiteet 3.1. Tuhoeläintorjunta Elämää tekemällä -toiminnan tuhoeläintorjunnasta vastaa rakennuksen omistaja eli Kurikan Toimitilat Oy (kaupungin talonmies puh ). Tuhoeläimiä huomatessa otetaan välittömästi yhteyttä talonmieheen, joka ryhtyy tarvittaviin toimenpiteisiin. Hän kirjaa tuholaishavainnot ja niiden johdosta tehdyt toimenpiteet. Ennaltaehkäisevinä toimenpiteinä ovat mm. tilojen ja laitteiden puhtaana- ja kunnossapito, varastojen kierto, hyönteisverkot, ovien ja ikkunoiden pitäminen suljettuina sekä jätehuollosta huolehtiminen. Havaitessa tuholaisia kaikki saastuneet tuotteet eristetään muista tuotteista ja otetaan yhteyttä talonmieheen. 3.2 Jätehuolto Sosiaalitiloissa syntyvät jätteet ja pilaantuneet ruokatarvikkeet poistetaan sisätiloista vähintään kerran päivässä. Jäteastioiden pesusta huolehditaan ja eläinten pääsy niihin estetään aitauksella. Ulkona sijaitsevat jäteastiat tyhjennetään Lakeuden Etappi Oy:n kahden viikon välein. 3.3 Talousvesi Elämää tekemällä -toiminnan talousvesi on kunnallista vesijohtovettä, jonka laaduntarkkailu tapahtuu Kurikan Vesiliikelaitoksen toimesta. Jos veden käyttöä joudutaan rajoittamaan saatavuus- tai laatuongelmien vuoksi, toiminta kahvilassa lakkautetaan kokonaan toimintahäiriön ajaksi. 3.4 Asiakasvalitukset ja ruokamyrkytysepäilyt Mahdolliset asiakasvalitukset tai ruokamyrkytysepäilyt kirjataan vihkoon, johon merkitään valituksen syy, päivämäärä ja tehdyt toimenpiteet. Ruokamyrkytysepäilystä ilmoitetaan välittömästi terveystarkastajalle. Jätä tarvittaessa soittopyyntö viestillä tai sähköpostitse. Epäiltyä elintarviketta tai sen raaka- ainetta ei saa hävittää. Epäillystä ruoka- aineesta otetaan näytteet (a 300g) kylmiöön tai pakastimeen tarkempia tutkimuksia varten. Terveystarkastajien yhteystiedot: Puhelinnumerot; , , , , s-posti: terveystarkastajat@jikky.fi. Omavalvontasuunnitelman ovat laatineet Anne Ala-Riihimäki ja Hannu Vierikko