MAATALOUDEN KOKONAISLASKELMAT, RAVINTOTASEET JA HINTAINDEKSIT SEKÄ MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT 1982 JA 1983

Transkriptio

1 MAATALOUDE TALOUDELLISE TUTKI MUSL A 1TOKS E TIEDOATOJA :o 16 THE AGRICULTURAL ECOOMICS RESEARCH ISTITUTE, FILAD RESEARCH REPORTS, o. 16 MAATALOUDE KOKOAISLASKELMAT, RAVITOTASEET JA HITAIDEKSIT SEKÄ MAATALOUSTUOTTEIDE KOKOAISMARGIAALIT 1982 JA 1983 HELSIKI 1984

2 Maatalouden taloudellisen tutkimuslaitoksen TIEDOATOJA :o 16 The Agricultural Economics Research Institute, Finland RESEARCH REPORTS, o. 16 MAATALOUDE KOKOAISLASKELMAT, RAVITOTASEET JA HITAIDEKSIT SEKÄ MAATALOUSTUOTTEIDE KOKOAISMARGIAALIT 1982 JA 1983 Helsinki 1984

3 Esipuhe Maatalouden taloudellinen tutkimuslaitos on laatinut entiseen tapaan maatalouden tuottoa ja kustannuksia koskevia laskelmia, ravintotaselaskelmia sekä laskenut maatalouden hintaindeksejä. Samoin on tehty vuositasolla maataloustuotteiden marginaaleja koskevat laskelmat, jotka perustuvat elinkeinohallituksen vähittäishintaratkaisujen pohjaksi laadittuihin laskelmiin. Uusimmat kokonaislaskelmat ja hintaindeksit koskevat vuotta Sen lisäksi on esitetty kokonaislaskelmat ja hintaindeksit myös vuosilta Ravintotaseet esitetään vuosilta ja maataloustuotteiden kokonaismarginaalilaskelmat vuosilta Esitettyjen tilastojen osalta saa tarvittaessa yksityiskohtaisempia tietoja Maatalouden taloudelliselta tutkimuslaitokselta. Helsingissä maaliskuussa 1984 Lulu Siltanen

4 - s - MAATALOUDE KOKOA I SLASKELMAT MAATALOUDE TUOTTO KÄYV1 HIOI milj. mk * Kasvinviljelytuotto Ruis Vehnä Ohra Kaura Ruokaperuna Teollisuusperuna Sokerijuurikas Öljykasvit lleri.im Yhteensä Puutarhatuouo Vihannekset juurekset Hedelmät 6.] Marjat ' Yhteensä Kotieläintuotto Maito audard tila Pikkuvasikanlihn Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Villa Kananmunat Eläinten vienti Yhteensä Tuet Vilj.koortinuk.hintapol Lypsylehm. luvun muk Ostoreh.hinnanal.korv Yhteensä Satovahinkojen korv Tuotannonmuutossop. (4a9) audanlihan tuot.sop Kananm.tuot.väh.sop Maidontuot.väh.sop Sikatal. väh.sop. 5.5 Leipäviljan tuot.sop Rehuviljan tuot.palkk Tuotto yhteensä Indeksi (1975=1) Muutos edell.vuodesta % :2 * Ennakkotieto

5 - 6 - MAATALOUDE KUSTAUKSET KÄYVI HIOI milj. mk *, Yakiholnoi16.,e1 Maataloskalkki u Väkirehut Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojelua ineet Työvälineet ja laitteet Kuorittu maito Peitto- ja voiteluaineet Sähkö Ostosiemenet Palkat Sosiaalikustannus Kone- ja kalustokust. akennuskustannus Korkokustannus Eläinten tuonti Yleiskustannus Kustannus yht. Indeksi (1975=1) Muutos edell.vuodesta :( : '2: ! '34: Tuomo Kustannus Maataloustulo Indeksi. (1975=1) 1. Muutos edell.vuodesta

6 -7 MAATALOUDE TUOTTO VUODE 1975 HIOI milj. mk Kasvinviljelytuotto Ruis Vehnä Ohra Kaura , Ruokaperuna Teollisuusperuna Sokerijuurikas Öljykasvit Herne Yhieont.ä ? Puutarhatuotto Vihanneksei juurekset Hedelmät Marjat Yhteensä Kotieläintuotto Maito audanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Silpikarjanliha Villa Kananmunat Eläinten vienti Yhteensä Tuet Vilj.koonmuk.hintapol Lypsylehmien luvun muk Ostoreh.hinnanal.korv Yhteensä Satovahinkojen korv Tuotannonmuutossop. (4a ) audanlihan tuot.sop Kananm.tuot.väh.sop Maidontuot.väh.sop Stkatal. väll.sop. 2.6 Leipäviljan tuot.sop Rehuviljan tuot.palkk Tuotto yhteensä Indeksi (1975=1) Muutos edell.vuodesta %

7 -8 MAATALOUDE KUSTAUKSET VUODE 1975 HIOI milj. mk * Vdkilannoitteet Maatalouskalkki ' Väkirehut Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojeluaineet Työvälineet ja laitteet Kuorittu maito Poltto- ja voiteluaineet Sähkö Ostosiemenet Palkat Sosiaalikustannus Kone- ja kalustokust Rakennuskustannus Korkokuslannus Eläinten tuonti Yleiskustannus Kustannus yht Indeksi (1975.1) Muutos edell.vuodesta %

8 -I-) ) f= Le") H I ) ) <I-,-, CO szr HI 1" CV cr 3 1. () 3,--, ia nn ( LOLO) Vuosi: to 1 : : 4-) 4-) >) 4-) - 1 CO ( I ) CO er) ) Hi LO Hi CO Lf) 4 (. I ) CO 3 r4 O) I -) RAVITOTASEET E läin ten Siemen : E 4-) : 3 C-- I I (. C-- (. I 3 ') (. 3 ( J4 (- 1 ( <1 ) c - 1. ( - 1. (. sr,7 co 1 (Oli (c3) CO CO -- co -1 H Hi H Cr) 3 3 1( C-- O olo 3.. H. -4 ') CO v- O c,-, 1 c c,-,,--1 (O4 1."- CO 'Sr CO H '( ( 1 (-4 CO H 3) Sis. sokerikemian tuotteet 5 ci) ) cr) 4) 4-, 1" :cd -H E Cn -4 )] ' ) cd CO 1C) + + I I I I 3 L. I c - c 3 (. co : -1-,..k) 4. cd cl>,--).--, ct,.c-i. -H. :(1:1 ai > 'H 4' E. CO ed -, u) - en -r-i H (I) eci -,-I 2:.C12 C-,.. --I,-) ci) a. 1 'cl -4)d) 4 1.) c.=1. -, 4 > o.x W E e -. P. -- fa. cn Cn. H 41 > I I I I I 1.1 I en I 1 I '21 1 en..; )1 - ui a) Cr) 1 CO Cr - cc.) 3 3 o) 3 3 H,1- d d 1 I 1. 1 ( -I-) -I-) :(1 E E 1-) H-1 H1 : -I-).) 71 1-) E cd... q-.) C =2 - -I-).1:2 CO -I-) >, :c1 cl) E-, ci). 4-, 4)4-' W :' cd -1 : ,.-, > H 2: -H 1-) H :cci H.) :co cd Z4)e=2E.X. 4-4 CT4 > I I I I I I I I 1 2) Kotitaloustiedustelun mukaan

9 - 1 - d CO ( c H 3 CO H LO CO H 'Y'.1. (9 CO Lf) 19 ) (. H ) crlcd CO H CO CO OD (9(9 H CO CO ( CC)-'zr H cccn '3(CD OOHC6C (3 CO CO e - LO CO r-1 sl LC) cc CO ) H CO H cccch 3 CO CO Cr). 11) CO LC)... szt,zt Cr) CCI CO 1 ('1 CCI (9'1 H CO I I cc ( ) I (9) I I I ) ) d CO CCI CO 1 I ( ( LO d CO (C) CO H ) CO Cl H Cr) ( ( Cr) p1)1 cc CO H (r) r -1 H ) -... LO CO '1" CO W LO LO CO I ( I r-i... (C) H CJ ( CO CO. ( I 1 14 I I ) ( CO 1 ) 3 I 1 LO ) I I 4) Elopaino 'd- C\1cOC-- " " " H 1- cr) cr) C;) 113 I 1 3 LI) H r- 1 : CII 1. MAITO 1 1--,Cr 'I- + cc) cc cr) H ) cc -1 cr) H CII s-4 H 1 4-' CII 4-' (II> U) : -I-, E 1 I '(9 (9 I CCI I 1 d ) CO LO Le) -P >, -1-' E-, : H >, > : H ( : >,'-4 : > H < > W H r-i 11) P : :U1 a -H.'4 H 1n > > o 4PCII 4-, o H CL c% H E>E -1 4P >E < pa 1 1 CCI 3) Kalajauho Tuotepaino 1) Kala yht.

10 RAVITOTASEET Vuosi 1981 Elintarvikeryhmät Kulutus henkeä kohti Kilogrammaa Grammaa Joulea Valkuaista Rasvaa vuodessa päivässä päivässä grammaa.grammaa päivässä päivässä VILJÄT - vehnä - ruis - ohra - kaura - seosvilja & maissi - riisi PERUA - - peruna, käsittelemätön perunajauho SOKERI - sokeri siirappi hunaja PALKOKASVIT, PÄHKIÄT, KAAKAO - palkokasvit pähkinät kaakao VIHAEKSET - tuoreet såilötyt HEDELMÄT - sitrushedelmät muut hedelmät kuivatut hedelmät hedelmämehut säilötyt hedelmät marjat ml

11 RAVITOTASEET Vuosi 1981 Elintarvikeryhmät Kulutus henkeä kohti Kilogrammaa Grammaa Joulea Valkuaista Rasvaa vuodessa päivässä päivässä grammaa grammaa päivässä päivässä 7. LIHA - naudanliha vasikanliha sianliha lampaanliha siipikarjanliha muu liha syötävät elimet KAAMUAT - kananmunat KALA - tuore tai pakastettu suolattu, savustettu tai kuivattu säilötty nilviäiset ja äyriäiset - tuoreet säilötyt 1. MAITO - täysmaito rasvaton maito kerma maitojauhe juusto ÖLJYT JA RASVAT A. Rasvasisältö - oliiviöljy muut kasviöljyt voi merieläinöljyt ja rasvat teurasrasvat ( ) B. Tuotepaino - voi margariini ALKOHOLIJUOMAT, litraa - olut viini muut alkoholijuomat YHTEESÄ J Eläinvalkuainen 7.4 Kasvivalkuainen 3.6

12 ca 4-) 4-'.), r4>, 1 ' LO CO c ) c 3 co ( d' oo Ln r, ' 4-> ). (1) C cc) co I. 6) CV 1-1 co (D)(.;) ca) tn O (C),-, 3 CO 1 I... d- 1 1 LO co (- 1 Eläinten Siemen d- I I 5D ' CO LO LO 1 CO (C) ) ) 1 I 1 od ) I 111 LOI! ) RAVITOTASEET -1-) cr) E 4-, r- 1 -P c) Maa: Suomi Asukasmäärä: Elintarvikeryhmät : (4-, -i 4-) +) :3 d- ) 3 ( ) ( L. ) a) 1 ) c ) cr) 7 ( -1 (53 LC) 1 cv L(; tr) ') ) ) -1 CO + Cr CO 1-1 ) CO +, +,7 La I 1.5 LC) co ) 3 C')))4 (') ') ) Cr) ( () Ln LO O ( Icn,-113 d (4(4--( s-i,-, 7 I I tr) (c) c) -4 ) (. ) LO I,-1 C\J 1 ( CY (D (.,--4 co in d ),, (,-,,--1 : -, -I-, 4 r-i ca E-, > H,--1 (-1 en 4-) ) 4). > cla : CO 4-) >, -P (, a (:) 4-) "P, a S.. 5,-) --1 C (4 : «; ,-Y.. C-.,--1 S-1."' )±4-H -1. Co -H ai C=1,-1 :ca «: :ca. cn cn 4,--1.. (4-' Cl] r"-) -, 1 1 CO > c) co (3) ( co co 1 7 LO O ( - c c (v tr) 1 d- c.1 r, CO l Oi CO -P :ca : 4-) rc) -1 5 r-1 a) 4 5/7 4 4-) - hedelmämehut :a- f 11) 9:21.) 4-) -P :o 5-, : E I I 2) Kotitaloustiedustelun 1981 mukaan 1) Sis. sokerikemian tuotteet

13 c.1 o co ( ) CO ) ) Ln O 1 ( co (ID Cr) ) Li) 3 ) ) ( ( 1') H O LO oliiviöljyn CO H Cr) c ) H r-1 r-1 LO CO LO (D- CO I 3 LO ( ( ( c '1" ) 1, '1" CO O 1 ( co (. c 1 1 6) ( ) 1 LO CO () ) ((.1 ) c ( 7 ) ir) CI 1 o 1 co 1-1 o) o) 1) 1 3 (D 1- d ) 1 1 ( 3 if) ) Cr) ) ( c (. ) 1 H CO c'-4 CO ()3 (D ),-, ) c 3 O O-1 c LO 1 ) 1 cr 5 o.... co Lo O 1- LOI') 1 1 OLO 31 6) Tuotepaino 5) Kalajauho 4) Elopaino 3 ) Kala yht. ) 1 I 1 H + + (.3 1 ) - naudanliha - vasikanliha sianliha LO 1 1 OD 1 CO 1 1 ( 3 ( cl" c (OJ Cr) CO 1~1 4-) ci) w H 4.)4-) : 4.) 4) t-1 ) 4-) 4-, ) : X > -P ( ( _F,.n 1) -p co 4-> -P /- )..... cci 4-, R 4-, :,..-,. -2, 4-) )Q c -'. :... - *- E c -1-) 1 ) S.-. H H > :'3 (n > E 4-, u) H -1-) m >, u) S E, ) - 6 :(1 -H E-. : >-.(X, H 4-, 5... X E 'n n > 4-, ( 6 < I 1 " cj. 1 1 LO 1" oc 4-) E. : "n 4-, > (/) : 4-) : > 6 H : H -1-> > H -1-) > 13 "n O -4-) 4-' O H > ) Haudonta 1) Teurasrasvoja 4.75 % tuotteesta

14 - 15- RAVITOTASEET Vuosi 1982 Elintarvikeryhmät Kulutus henkeä kohti Kilogrammaa Grammaa Joulea Valkuaista Rasvaa vuodessa päivässä päivässä grammaa grammaa päivässä päivässä VILJAT - vehnä ruis ohra kaura seosvilja & maissi riisi PERUA -.peruna, käsittelemätön perunajauho SOKERI - sokeri siirappi hunaja PALKOKASVIT, PÄHKIÄT, KAAKAO - palkokasvit pähkinät kaakao VIHAEKSET - tuoreet säilötyt HEDELMÄT - sitrushedelmät muut hedelmät kuivatut hedelmät hedelmämehut säilötyt hedelmät marjat ml

15 RAVITOTASEET Vuosi 1982 Elintarvikeryhmät 7. LIHA naudanliha vasikanliha sianliha lampaanliha siipikarjanliha muu liha syötävät elimet 8. KAAMUAT kananmunat 9. KALA tuore tai pakastettu suolattu, savustettu tai kuivattu säilötty nilviäiset ja äyriäiset - tuoreet - säilötyt 1. MAITO täysmaito rasvaton maito kerma maitojauhe juusto 11. ÖLJYT JA RASVAT A. Rasvasisältö kasviöljyt voi merieläinöljyt ja rasvat teurasrasvat B. Tuotepaino voi margariini 12. ALKOHOLIJUOMAT, litraa olut viini muut alkoholijuomat YHTEESÄ Kulutus henkeä kohti Kilogrammaa Grammaa Joulea Valkuaista Rasvaa vuodessa päivässä päivässä grammaa grammaa päivässä päivässä J Eläinvalkuainen 69.8 Kasvivalkuainen 3.7

16 Vuoden 1982 ravintotaseessa on laskelmien perusteissa tehty seuraavia muutoksia: teurasrasvan osuus on jätetty lihataseessa (kohta 7) huomioonottamatta ja otettu mukaan rasvataseessa (kohta 11). kotitaloustiedustelun 1981 ennakkotiedot ovat valmistuneet, mikä on aiheuttanut perunoiden, palkokasvien, tuoreiden vihannesten ja marjojen kulutuslukuihin muutoksia. Muutos on tehty myös vuoden 1981 lopulliseen taseeseen. rasvataseen (kohta 11) A. osan kohtiin 11 ja 13 "ruoka brutto" ja "ruoka netto" luetaan tästä lähtien vain margariiniteollisuuden ilmoittamat elintarvikekäyttöön myydyt erät. Muu osa tuotannosta merkitään teollisuuskäyttöön menneeksi. Tästä teollisuuden käyttämästä erästä elintarviketeollisuuteen tulee lähinnä margariiniteollisuuden raaka-aine. Tämän ravinnesisältö lasketaan nyt rasvataseen B-kohdassa margariinin kohdalla.

17 4> EAAVUILOUDE IDEKSIT 1. Tuottajahintaindeksi 1974/1 = = I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII XII Tarvikehintaindeksi 1974/1 = = I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I-XII

18 Kone- ja kalustokustannusindeksi 1974 I nelj. = = I nelj II " III " IV " * Keskim * 4. Rakennuskustannusindeksi 1) = nelj II " III " IV " Keskim Tuotantopanosten hintaindeksi nelj. = = nelj II " " IV " Q * Keskim * 1) Rakennuskustannusindeksi on vv:lta (1969 = 1) MTTL:n laatima ja v:sta 198 alkaen (198 = 1) TK:n laatima. * Ennakkotieto

19 - 2 - MAATALOUSTUOTTEIDE KOKOAISMARGIAALILASKELMAT Marginaalilaskelmat perustuvat pääosaltaan elinkeinohallituksen vähittäishintojen vahvistamisen yhteydessä suorittamiin laskelmiin. Marginaalilaskelmat esitetään vuosilta yhtenäisiä laskentaperusteita käyttäen. Vuotta 198 koskevat luvut poikkeavat eräiltä osin aikaisemmin julkaistuista (MTTL:n tiedonantoja o 82/1981). Taulukoissa on esitetty raaka-aineen hinta, tukkuhinta ja vähittäishinta sekä hintamarginaalit. Raaka-aineen hintaa laskettaessa ovat lähtökohtana olleet tavoitehinnat, josta on vähennetty sivutuotetuotot ja liikevaihtoverosäädösten mukaiset alkutuotevähennykset sekä hinnanalennuskorvaukset. Perunan hintalaskelma perustuu tuottajahintaan, koska peruna ei kuulu tavoitehintatuotteisiin. Tuotteiden vähittäishinnan ja raaka-ainehinnan väliin jäävä kokonaismarginaali on jaettu jalostuksen ja kaupan marginaaleihin niin pitkälle kuin se käytettävissä olevien tietojen pohjalta on ollut mahdollista.

20 Taulukko 1.1. Maitotuotteet, kulutusmaito. Kulutusmaito, 1 1:n tölkki (rasvaa väh. 3.9 %) p/ Raaka-aineen hinta Jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus Hävikki Liikevaihtovero / 32.8 Tukkuhinta (sis.lvv.) Väh.kaupan palkkio ja kassa-alennus (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali Taulukko 1.2. Maitotuotteet, kevytmaito. Kevytmaito, 1 1:n tölkki (rasvaa väh. 2.9 %) p/ Raaka-aineen hinta Jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus Hävikki Tasausmaksu Liikevaihtovero Tukkuhinta (sis.lvv.) Väh.kaupan palkkio ja kassa-alennus (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali

21 Taulukko 1.3. Maitotuotteet, talouspiimä. Talouspiimä, 1 1:n tölkki (rasvaa väh..8 %) p/ Raaka-aineen hinta Jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus Hävikki Liikevaihtovero Tukkuhinta (sis.lvv.) Väh.kaupan palkkio ja kassa-alennus (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Lificevaihtoveroton kokonaismarginaali Taulukko 1.4. Maitotuotteet, kuohukerma. PastörcAtU kuohukerma, 2 dl:n pakkaus.(rasvaa väh. 38 %) p/2 dl Raaka-aineen hinta Jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus Hävikki Tasausmaksu Liikevaihtovero Tukkuhinta (sis.lvv.) Väh.kaupan palkkio ja kassa-alennus (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismargina ali

22 Taulukko 1.5. Maitotuotteet, meijerivoi. Meijerivoi,.5 kg:n foliopakkaus mk/kg Raaka-aineen hinta Meijerin ja keskusliikkeen kustannus Liikevaihtovero Tukkukaupan laskutuspalkkio (sis. lvv.) Tukkuhinta (sis.lvv.) Vähittäiskaupan palkkio (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali

23 Taulukko 1.6. Maitotuotteet, emmentaljuusto. Emmentaljuusto, sinileimainen, I lk, kestopakkaus, mk/kg 198 Raaka-aineen hinta Meijerin ja keskusliikkeen kustannus Liikevaihtovero Tukkukaupan laskutuspalkkio (sis.lvv.) Tukkuhinta (sis.lvv.) Vähittäiskaupan palkkio (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali Taulukko 1.7. Maitotuotteet, edamjuusto. Edamjuusto, 4.5 kg:n leipäjuusto, I lk, mk/kg Raaka-aineen hinta Meijerin ja keskusliikkeen kustannus Liikevaihtovero Tukkukaupan laskutuspalkkio (sis.lvv.) Tukkuhinta (sis.lvv.) Vähittäiskaupan palkkio (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali

24 Taulukko 2. Liha. audanliha, mk/kg Raaka-aineen hinta Kuljetus, teurastus, kauppa (sis.lvv.) Ruhon keskim. vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali Sianliha, mk/kg Raaka-aineen hinta Kuljetus, teurastus, kauppa (sis.lvv.) Ruhon keskim. vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali

25 -26 - Taulukko 3. Kananmunat. Kananmunat, luokitellut, 6 kpl:een kuluttajapakkaus, mk/kg Raaka-aineen hinta Jalostuskustannus, myyntiranti Liikevaihtovero Tukkukaupan palkkio (sis.lvv.) Tukkuhinta (sis.lvv.) ' Vähittäiskaupan palkkio (sis.lvv.) Jakelurahti Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali Taulukko 4. Ruokaperuna. Ruokaperuna, p/kg Raaka-aineen hinta Kuljetus, pakkaus, kauppa (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali

26 Taulukko 5.1. Viljatuotteet, vehnäjauhot. Vehnäjauhot keskim. p/vilja kg Raaka-aineen hinta Myllyn kustannus Liikevaihtovero Tukkumyyntipalkkio (sis.lvv.) Tukkuhinta (sis.lvv.) Vähittäismyyntipalkkio (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali Taulukko 5.2. Viljatuotteet, ruisjauhot. Ruisjauhot, p/vilja kg Raaka-aineen hinta Myllyn kustannus Liikevaihtovero Tukkumyyntipalkkio (sis.lvv.) Tukkuhinta (sis.lvv.) Vähittäismyyntipalkkio (sis.lvv.) Vähittäishinta (sis.lvv.) Liikevaihtoveroton kokonaismarginaali

27 ISB F-85/VAPK ISS