Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys

Transkriptio

1 Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys Suhdeluku Yleiset kuluttajahinnat Elintarvikkeiden kuluttajahinnat Elintarvikkeiden valmistajahinnat Lähde: MTT Taloustutkimus/Suomen maatalous julkaisu

2 Palkansaajien ansiotason, yleisten kuluttajahintojen sekä elintarvikkeiden hintojen kehitys vuosina suhdeluku Palkansaajien ansiotaso Yleiset kuluttajahinnat Elintarvikkeiden kuluttajahinnat Elintarvikkeiden valmistajahinnat Lähde: MTT Taloustutkimus/Suomen maatalous julkaisu

3 Ruisreikäleivän kuluttajahinnan muodostuminen vuosina 2000 ja Ruisreikäleipä 2,65 /l Ruisreikäleipä 3,51 /kg (0,38 /l) (0,13 /l) 4,9 % (0,51 /kg) (0,20 /kg) 5,7 % (0,73 /l) 27,5 % 53,1 % Myllyt, leipomot ja logistiikka (1,41 /l) (1,05 /kg) 29,9 % 49,9 % Myllyt, leipomot ja logistiikka (1,75 /kg) Lähde: MTT Taloustutkimus

4 Kananmunien kuluttajahinnan muodostuminen vuosina 2000 ja Kananmunat 2,28 /l Kananmunat 3,01 /kg (0,33 /l) 36,0 % (0,82 /l) (0,44 /kg) (0,92 /kg) 30,6 % (0,73 /l) 36,4 % 13,2 % Pakkaamo (0,40 /l) (1,35 /kg) 44,9 % 10,0 % Pakkaamo (0,30 /kg) Lähde: MTT Taloustutkimus

5 Elintarvikkeiden kuluttajahinnan muodostuminen 2000 NAUDANLIHA 2007 (1,08 /kg) Tuottajan osuus (2,18 /kg) 29.1 % Kaupan ja teollisuuden marginaali (4,22 /kg) 56,4 % (1,32 /kg) Tuottajan osuus (2,36 /kg) 26,0 % Kaupan ja teollisuuden marginaali (5,40 /kg) 59,5 % Lähde: MTT Taloustutkimus/Jyrki Niemi 7,48 /kg 9,08 /kg

6 Elintarvikkeiden kuluttajahinnan muodostuminen (0,79 /kg) 2000 SIANLIHA Tuottajan osuus (1,57 /kg) 28,6 % (1,05 /kg) 2007 Tuottajan osuus (1,61 /kg) 22,3 % Kaupan ja teollisuuden marginaali (3,12 /kg) 56,9 % Kaupan ja teollisuuden marginaali (4,55 /kg) 63,1 % Lähde: MTT Taloustutkimus/Jyrki Niemi 5,48 /kg 7,21 /kg

7 Elintarvikemarkkinat Kuluttajahinnat Eräiden elintarvikkeiden keskimääräiset kuluttajahinnat tammikuussa vuosina , /kg. Tammi 2007 Tammi 2008 Tammi 2009 Vehnäjauhot 0,41 0,59 0,62 Reikäleipä 3,15 3,36 3,70 Naudan paisti 10,10 10,43 12,36 Porsaan leikkeet 11,22 12,23 12,69 Broilerin rintafile 10,56 11,19 11,66 Kevytmaito, /l 0,72 0,82 0,90 Emmentaljuusto 10,83 11,58 12,97 Kananmunat 2,73 2,94 3,03 Meijerivoi 4,84 5,36 5,04 Talousmargariini 2,42 2,82 3,20 Tomaatti 4,43 5,07 5,21 Ruokaperuna 0,68 0,70 0,79 Lähde: Tilastokeskus, kuluttajahintatilasto. Keskimääräisen kokonaiskuluttajahintaindeksin ja elintarvikkeiden kuluttajahintaindeksin kehitys Suomessa vuosina , 1995=100. Kuluttajahintaindeksi Elintarvikkeiden hintaindeksi ,4 125, ,6 115, ,7 113, ,7 111, ,7 111, ,5 110, ,5 109, ,8 106, ,0 102, ,4 101, ,2 101, ,8 99, ,6 98, ,0 100,0 Lähde: Tilastokeskus. Vuonna 2008 elintarvikkeet kallistuivat Suomessa 8,6 %. Kuluttajahintaindeksin vuosimuutos oli 4,1 %, joten elintarvikkeiden hintakehitys oli selvästi keskimääräistä inflaatiokehitystä nopeampaa. Elintarvikkeiden hinnat nousivat heti tammikuussa 2008, kun elintarviketeollisuuden ja kaupan uudet sopimukset tulivat voimaan. Teollisuus onnistui siirtämään osan kasvaneista kuluistaan tuotteiden hintoihin. Erityisesti maito- ja leipomotuotteiden hintoihin tuli korotuksia. Tilastokeskuksen keräämien hintatietojen mukaan esimerkiksi litra kevytmaitoa kallistui vuonna 2008 edellisvuodesta keskimäärin 21 prosenttia 0,87 euroon. Vehnäjauhojen kilohinta nousi puolestaan yli 44 prosenttia 0,60 euroon. Yli 15 %:n korotuksia tuli myös voin, margariinin ja naudanlihajalosteiden hintoihin. Korotuksia hintoihin aiheuttivat sekä raaka-aineiden kuten viljan, lihan ja maidon kallistuminen että teollisuuden ja kaupan kasvaneet kustannukset. Suomessa korotuspaineita lisäsi myös se, ettei elintarviketeollisuus ollut päässyt pitkään aikaan korottamaan hintojaan, vaikka energian hinta ja työvoimakustannukset olivat nousseet. Vuonna 2009 elintarvikkeiden hintojen odotetaan tosin laskevan, sillä viljan ja muiden elintarviketeollisuuden raaka-aineiden maailmanmarkkinahinnat lähtivät selvään laskuun vuoden 2008 loppupuolella. Lisäksi ruoan arvonlisävero alenee Suomessa lokakuussa 2009 viidellä prosenttiyksiköllä 17 %:sta 12 %:iin. Tarkasteltaessa elintarvikkeiden hintakehitystä pitkällä aikavälillä, voidaan todeta ruoan hinnan nousseen yleisen kuluttajahintakehityksen mukaisesti. Vuodesta 1995 vuoteen 2008 ruoan hinta kallistui nimellisesti 25,2 %. Yleinen kuluttajahintaindeksi nousi samassa ajassa 24,4 %, joten ruoan reaalinen hinta oli vuonna 2008 kutakuinkin vuoden 1995 tasolla. Ansiotasoon suhteutettuna ruoka on EU-aikana halventunut selvästi, sillä palkat ovat nousseet lähes 60 prosenttia vuodesta Kun vuonna 1995 tietyn määritellyn ruokakorin täyttämiseksi täytyi työsken-

8 Kananmunat (3,01 /kg) Kananmunat, 3,01 e, 2008 (0,44 /kg) (1,35 /kg) 44,9 % (0,92 /kg) 30,6 % 10,0 % Pakkaamo (0,30 /kg) ruisreikäleipä 3,51 e, 2008 (0,20 /kg) 5,7 % (0,51 /kg) (1,05 /kg) Ruisreikäleipä (3,51 /kg) 29,9 % Kananmunien ja ruisreikäleivän kuluttajahinnan muodostuminen vuonna ,9 % Myllyt, leipomot ja logistiikka (1,75 /kg) nellä yli neljä tuntia, vuonna 2008 ruokakoriin tarvittavan rahamäärän sai kasaan jo kolmessa tunnissa. Parannusta on kertynyt vuosikymmenessä neljänneksen verran. Kaupan neuvotteluasema elintarvikeketjun sisällä on parantanut ja samalla sen osuus elintarvikkeiden hinnoista on luvulla kasvanut. Kaupan asema on vahvistunut, koska se voi kilpailuttaa teollisuutta ja sitä kautta alkutuotantoa entistä tiukemmin ehdoin. Kuluttajahinnoista saamalla osuudellaan kauppa hoitaa tosin entistä enemmän perinteisiä teollisuuden tehtäviä, kuten markkinointia ja kuljetuksia. Tukku- ja vähittäiskaupan alalla on edelleenkin menossa useita muutostrendejä, jotka luovat haasteita suomalaisille elintarviketuottajille. Kaupan kansainvälistymisen, keskittymisen ja ketjuuntumisen myötä syntyy aikaisempaa vahvempia kauppaketjuja. Lisäksi halpakauppaketjujen ilmestyminen sekä kauppaketjujen omien tavaramerkkien kasvava markkinaosuus muokkaavat markkinarakennetta. Omat merkit vahvistavat kaupan otetta toimitusketjun hallintaan ja koko elintarvikeketjuun. 39 Eräiden elintarvikkeiden keskimääräiset kuluttajahinnat vuosina , /kg muutos % Kevytmaito, /l 0,73 0,74 0,73 0,72 0,87 21,2 Voi 4,92 4,96 4,87 4,79 5,78 20,8 Margariini 2,36 2,35 2,35 2,53 2,98 18,0 Emmentaljuusto 10,65 10,59 10,86 10,82 12,13 12,1 Naudan ulkopaisti 1 8,28 9,08 9,92 10,04 11,79 17,5 Porsaankyljykset 7,69 7, Broilerin rintafile 10,89 10,84 10,46 10,67 11,32 6,0 Kananmunat 2,36 2,33 2,44 2,74 3,01 9,5 Vehnäjauhot 0,61 0,59 0,41 0,41 0,60 44,3 Reikäleipä 3,09 3,15 3,18 3,15 3,51 11,6 Tomaatti 2,94 2,99 3,21 3,51 3,63 3,2 Ruokaperuna 0,72 0,65 0,60 0,74 0,76 3,0 1 Vuodesta 2006 Naudan paisti. Lähde: Tilastokeskus, kuluttajahintatilasto.