Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Tietoa alalta tarjoavatelintarviketeollisuusliitto ry ja Lipidi ry / Elintarvikeylioppilaiden yhdistys

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Tietoa alalta tarjoavatelintarviketeollisuusliitto ry ja Lipidi ry / Elintarvikeylioppilaiden yhdistys"

Niko Pesonen
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Tietoa alalta tarjoavatelintarviketeollisuusliitto ry ja Lipidi ry / Elintarvikeylioppilaiden yhdistys

2 Elintarvikkeiden tuotanto, isoja lukuja Euroopassa elintarviketeollisuus on suurin teollisuudenala työllistää yli 4 miljoona henkeä Suomessa elintarviketeollisuus suurin kulutustavaroiden valmistaja, jonka tuotannon bruttoarvo 9,6 mrd. neljänneksi suurin teollisuudenala, jolla toimintaa noin toimipaikassa työllistää henkeä, mikä on teollisuudenaloista neljänneksi eniten huolehtii osaltaan, että Suomi on omavarainen elintarvikkeiden suhteen Koko elintarvikeketju = ruoan tie maatiloilta elintarviketehtaan ja kaupan/suurkeittiön tms. kautta kuluttajalle työllistää Suomessa noin henkilöä eli 12 % työssä olevista työikäisistä 2

neljänneksi suurin teollisuudenala, jolla toimintaa noin 1 900 toimipaikassa työllistää 34 800 henkeä, mikä on teollisuudenaloista neljänneksi eniten huolehtii

3 Elintarviketeollisuutta ja tuotteet on ympäri Suomea kuuluvat arkeen: Elintarviketeollisuustoimipaikat vuonna paljon pieniä yksikköjä, mm. leipomoita: yli 60 % prosenttia toimipaikoista työllistää alle 5 henkilöä! vuodessa lihasäilykkeiden ja -einesten sekä vihannesja juuressäilykkeiden ja -einesten kulutus henkeä kohti on nelinkertaistunut! Lähde: Tilastokeskus Ahvenanmaa

124 98 42 30 vuodessa lihasäilykkeiden ja -einesten sekä vihannesja juuressäilykkeiden ja -einesten kulutus

4 Suomessa toimivia suurimpia elintarvikeyrityksiä Altia Atria Fazer Makeiset Fazer Hartwall HKScan Arla Ingman Järvi-Suomen Portti Lännen Tehtaat / Apetit Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff Snellman Suomen Sokeri (Danisco) Unilever Finland Vaasan & Vaasan Valio 4

Lännen Tehtaat / Apetit Paulig Raisio Saarioinen Sinebrychoff

5 Elintarviketeollisuus osaa Asiakkaan ja kuluttajan etujen mukainen toiminta Terveyttä edistävät elintarvikkeet Vastuullisuus ja ympäristöosaaminen Korkeatasoinen teknologia Ammattitaitoinen henkilöstö Omavalvonta ja laatujärjestelmät Tuotantoketjun kokonaishallinta, ei heikkoja lenkkejä Riskien ennaltaehkäisy ja tuotantoketjun läpinäkyvyys Toiminnan lähtökohta: elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu 5

henkilöstö Omavalvonta ja laatujärjestelmät Tuotantoketjun kokonaishallinta, ei heikkoja lenkkejä

6 Maistuu muillekin - ulkomaille eniten vietyjä elintarvikkeita vuonna Juusto 2. Alkoholijuomat 3. Voi ja muut maitorasvat 4. Sokerikemian tuotteet (esim. ksylitoli) 5. Sianliha 6. Muut elintarvikkeet 7. Muut maitovalmisteet 8. Ohra 9. Suklaa 10. Kaura Suomen elintarvikeviennin arvo v oli 1,4 mrd euroa 6

Sokerikemian tuotteet (esim. ksylitoli) 5. Sianliha 6. Muut elintarvikkeet 7.

7 Elintarvikkeiden tuonti ja vienti Miljoonaa euroa Tuonti, kaikki elintarvikkeet Teollisten elintarvikkeiden tuonti Vienti, kaikki elintarvikkeet Teollisten elintarvikkeiden vienti

tuonti Vienti, kaikki elintarvikkeet Teollisten elintarvikkeiden vienti

8 Pataan ja pöytään valmistetaan Liha ja lihatuotteet lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet), tuorelihavalmisteet, valmisruoat Maitovalmisteet maidot, piimät, jogurtit, juustot, jäätelöt Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset Kasvisvalmisteet peruna-, kasvis-, vihannes-, hedelmä- ja marjasäilykkeet ja -pakasteet Ravintorasvat margariinit, voit, kasviöljyt 8

Viljavalmisteet jauhot, hiutaleet, pastat, leivät ja leivonnaiset, keksit, maltaat, tärkkelykset

9 Juomat kahvit, mehut, virvoitusjuomat, oluet, viinit, liköörit ja muut alkoholi-juomat Makeutusaineet ja makeiset sokerit, makeutusaineet (ksylitoli), suklaat, lakritsit ja muut makeiset Kuva: Ingman Ice Cream Muut kalavalmisteet, mausteet, pakatut kananmunat Myös rehut ovat osa elintarviketeollisuutta naudan, sian ja siipikarjan rehuseokset sekä lemmikkieläinten ruuat 9

makeiset Kuva: Ingman Ice Cream Muut kalavalmisteet, mausteet, pakatut kananmunat Myös rehut

10 Suomalaisen ruokakulttuurin juuret Ydin Luonnon läheisyys Vaikutteita idästä ja lännestä Pohjoisen luonnon maku Alueellinen erilaisuus Ennakkoluulottomuus Kansainvälistyminen Puhdas luonto Aidot maut Konstailematon ruoka Vastuullinen toiminta Osaaminen Laatutyö Hyvinvointi 10

erilaisuus Ennakkoluulottomuus Kansainvälistyminen Puhdas luonto

11 Suomalainen syö ja juo päivässä Viljavalmisteita Hedelmiä * 220 g 204 g Marjoja Perunaa 32 g 160 g Kasviksia ja vihanneksia 188 g Lihaa 209 g Sokeria, siirappia, hunajaa 91 g Juustoa Kalaa 48 g 40 g Kananmunia Margariinia 26 g 21 g Voita Jäätelöä 7 g 0,4 dl Nestemäisiä maitovalmisteita 5,2 dl Kahvia 4,3 dl Olutta 2,4 dl Virvoitusjuomia ja kivennäisvesiä Mehuja (sokeroituja) 2,4 dl 1,3 dl * sisältää sokeroimattomat hedelmämehut Lähde: mm. Ravintotase, 2007 ennakko Olut sisältää yksityistuonnin 11

g 0,4 dl Nestemäisiä maitovalmisteita 5,2 dl Kahvia 4,3 dl Olutta 2,4 dl Virvoitusjuomia ja kivennäisvesiä Mehuja

12 Suomalaisten suosikkiruoat 1985 Lihapullat Jauhelihakastike Makaronilaatikko Porsaankyljys Jauhelihapihvi Lihakeitto Munakas Makkarakastike Kalakeitto Hernekeitto 2006 Pihvit ja leikkeet Lihapullat Pizza Makaronilaatikko Jauhelihakastike Lasagne Jauhelihapihvit Paistettu kala Lämpimät voileivät Uunikala Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Ruokatieto 2007 Kuva: Atria Yhtymä 12

Lihapullat Pizza Makaronilaatikko Jauhelihakastike Lasagne Jauhelihapihvit Paistettu kala

13 Sokerista alkoi teollinen elintarviketuotanto 1756 Ensimmäinen sokeritehdas 1810 Juomateollisuus 1850 Kauppamyllyt ja liha-alan yritykset 1880 Makeisteollisuus, leipomot ja meijerit 1904 Paahtimoteollisuus 1920 Useimmat tuotannonalat perustettuina 1930 Osuustoiminnalliset teollisuusyritykset 1940 Pula-aika 1950 Raaka-ainetuonti, valmisruokateollisuus 1960 Tuotannon kasvu ja tekninen kehitys Merkkituotteet ja mainonta Elintarvikevienti Neuvostoliittoon 13

tuotannonalat perustettuina 1930 Osuustoiminnalliset teollisuusyritykset 1940 Pula-aika 1950 Raaka-ainetuonti,

14 1980 Atk-ohjatut prosessit, toimialarationalisointi Kansainvälistyminen, yritysfuusiot Kuluttajalähtöisyys 1990 Funktionaaliset elintarvikkeet 1995 Suomi EU:n jäseneksi 2000 Elintarviketalouden laatustrategia Ulkomainen omistus 2003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 2004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu 2006 Elintarvike- ja ravitsemusklusterin yhteistyö Ruokaa tarvitaan aina. Kuka sen tekee ja miten, nyt ja tulevaisuudessa? 14

omistus 2003 Kaupan hintakilpailu, ulkomainen ketju Suomeen 2004 Kaupan keskittyminen, lihavuuskeskustelu 2006

15 Tietoa elintarviketeollisuuden eri aloista Elintarviketeollisuusliitto ETL/Paahtimoyhdistys ETL/Öljynpuristamoyhdistys Finfood Kananmunatiedotus Finfood Lihatiedotus Finfood - Suomen Ruokatieto Kotimaiset Kasvikset Leipätiedotus Maito ja Terveys Margariinitiedotus Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto Pro Kala 15

finfood.fi Kotimaiset Kasvikset www.finfood.fi/kasvikset Leipätiedotus www.leipatiedotus.fi Maito ja Terveys www.maitojaterveys.

16 Ammatinvalintatietoa elintarvikealoilta (Elintarviketeollisuusliitto ry) (Lihakeskusliitto ry)

milkworks.net www.tiliconcarne.fi (Lihakeskusliitto ry) www.finfood.

Samankaltaiset tiedostot

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä!

Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Ruoka tuo leivän moneen pöytään Merkittävä työnantaja Suomessa elintarviketeollisuus on suurin kulutustavaroiden valmistaja neljänneksi suurin teollisuudenala ja