MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT JA KOKONAISLASKELMAT, MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT SEKÄ RAVINTOTASEET

Transkriptio

1 MAATALOUDEN TALOUDELLISEN TUTKIMUSLAITOKSEN TIEDONANTOJA N:o 137 THE AGRICULTURAL ECONOMICS RESEARCH INSTITUTE, FINLAND RESEARCH REPORTS, No. 137 MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT JA KOKONAISLASKELMAT, MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT SEKÄ RAVINTOTASEET HELSINKI 1988

2 Maatalouden taloudellisen tutkimuslaitoksen tiedonantoja N:o 137 The Agricultural Economics Research Institute, Finland Research Reports, No. 137 MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT JA KOKONAISLASKELMAT, MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT SEKÄ RAVINTOTASEET HELSINKI 1988

3 ISBN ISSN VAPK Kampin VALTIMO Helsinki 1988

4 Esipuhe Maatalouden taloudellinen tutkimuslaitos on uusinut laatimansa maatalouden hintaindeksit. Niiden perusvuodeksi on otettu Samalla on panospuolen eräiden alaindeksien tuotevalikoimaa laajennettu ja nykyaikaistettu. Laitos on samoin uusinut kokonaislaskelmat vuosilta ja ottanut samalla sekä tuottoon että kustannuksiin uusia eriä, jolloin laskelmat entistä paremmin vastaavat sekä kansantalouden maataloutta koskevan tilinpidon että maataloustulolain mukaisten tuotto- ja kustannuslaskelmien sisältöä. Ravintotaseet ja maataloustuotteiden kokonaismarginaalilaskelmat on laadittu pääosin entisellä pohjalla. Laskelmia on kuitenkin tarkistettu tilastojen parantuessa. Yksityiskohtaisempaa tietoa kyseisistä tilastoista saa tutkimuslaitokselta. Helsingissä joulukuussa 1987 Lulu Siltanen

5 SISÄLLYSLUETTELO Sivu MAATALOUDEN HINTAINDEKSIT 7 Lulu Siltanen MAATALOUDEN KOKONAISLASKELMAT 19 Lulu Siltanen MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT 29 Juhani Leppälä RAVINTOTASEET 39 Juhani Leppälä

6 Agricultural price indices, total calculations, total margins for farm products, and balance sheets for food Agricultural Economics Research Institute Luutnantintie 13 SF-41 Helsinki Abstract. The price indices for producer prices, requisites and tools, machines and production inputs calculated in the Agricultural Economics Research Institute have been revised. The new basis year is The total calculations of the returns and expenditure in agriculture are calculated on the calendar year basis. They also include the on-farm household consumption of produced products. Changes in stocks are ignored. The margins for farm products display the difference between producer and consumer prices of the most important products. The balance sheet for food consists of the total annual and the per capita (kg/year, g/day) production and consumption of the products used as food. In addition the daily consumption of energy, protein and fat is presented. Index words: Agricultural indices, total calculations, total margins for farm products, balance sheet for food

7 Lulu Siltanen MAATALOUDEN UUSITUT HINTAINDEKSIT Maatalouden taloudellinen tutkimuslaitos on suorittanut laskemiensa indeksien eli tuottajahintaindeksin, tarvikehintaindeksin, kone-ja kalustokustannusindeksin sekä tuotantopanosten hintaindeksin uusimisen. Uusien indeksien perusvuodeksi on otettu Edellisten indeksien perusvuosi oli 198. Tutkimuslaitos pyrkii uusimaan indeksinsä viiden vuoden välein, jolloin myös indeksien painorakenne paremmin noudattelee tuotannossa ja kustannuksissa tapahtuvia muutoksia. Myös Tilastokeskus suorittaa indeksiensä uudistamisen ottaen samoin perusvuodeksi 1985, joten maatalouden hintakehitys ja yleinen hintakehitys ovat helposti vertailtavissa. Maatalouden hintaindeksien uudistaminen on suoritettu rakenteiden sekä tuotantopanosten hintaindekseissä osin myös nimikkeiden osalta. Indeksit ovat kiinteäpainoisia Laspeyres-tyyppisiä hintaindeksejä samoin kuin aikaisemminkin lasketut indeksit. Indekseillä pyritään seuraamaan samanlaatuisen tavaran hintakehitystä niin pitkälle kuin se on mahdollista. Laskentaperusteet on esitetty yksityiskohtaisemmin eri indeksien kohdalla. Hintaindeksit julkaistaan Maatilahallituksen Maataloustilastollisessa kuukausikatsauksessa sekä Tilastokeskuksen neljännesvuosittain ilmestyvässä Tilastokatsauksia-sarjassa.

8 8 MAATALOUSTUOTTEIDEN TUOTTAJAHINTAINDEKSI Maataloustuotteiden tuottajahintaindeksi mittaa tuottajan saamien hintojen kehitystä perinteisten maataloustuotteiden osalta. Indeksiin on otettu mukaan vihanneksista ja juurikasveista lähinnä vain ne tuotteet, joiden varsinainen tuotanto saadaan peltoviljelystä. Puutarhatuotanto ei siten sisälly kyseiseen indeksiin. Indeksin arvopainot perustuvat maatalouden kokonaislaskelmaan. Uusitussa indeksissä tuotteiden arvot ja arvo-osuudet on laskettu käyttäen kotieläintuotteilla vuoden 1985 määriä ja kasvinviljelytuotteilla vuosien keskimääräisiä määriä, jolloin vuosittaiset satovaihtelut tasoittuvat. Arvopainoja laskettaessa hintoina on käytetty vuoden 1985 keskihintoja. Indeksissä käytettävät kuukausihinnat sisältävät hinnoissa maksettavan tuen, tuotantoavustukset ja tuotantopalkkiot eli lisähinnat, ja toisaalta hinnoista on vähennetty näistä perittävät vientikustannusmaksut (maito, sianliha). Kuukausihintoihin ei ole voitu sisällyttää tuotteista maksettuja jälkitilejä, koska ne maksetaan yleensä yhdellä kertaa jälkikäteen ja tiedot niistä kulloinkin kysymyksessä olevalta vuodelta on käytettävissä vasta seuraavan kevään aikana. Indeksin hintatiedot saadaan suurimmalta osin Maatilahallituksen hintatilastoista. Lisäksi käytetään Pellervo-Seuran Markkinatutkimuslaitoksen hintatilastoja ja viljan kohdalla valtioneuvoston vahvistamia kausiporrastettuja tilahintoja. Tuen sisältäviin hintoihin perustuvan indeksisarjan lisäksi lasketaan erityistarpeita varten indeksisarjaa, jossa tuotteiden hinnoista hintatuki on poistettu. Tuottajahintaindeksiä lasketaan paitsi kokonaisindekseinä myös erikseen kotieläintuotteiden ja kasvinviljelytuotteiden ryhmäindekseinä. Uusi tuottajahintaindeksi (1985=1) koostuu vähäisin poikkeuksin samoista tuotteista kuin edellinen tuottajahintaindeksi. Indeksipainot uudistetussa ja vanhassa indeksissä ovat seuraavat:

9 9 Painot 1 98 Painot 1985 Kotieläintuotteet 41 1 Maito Naudanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Kananmunat Villa.2 Kotieläintuotteet yht Kasvinviljelytuotteet 12 Ruis Vehnä mylly rehu Ohra mallas rehu Kaura, rehu p1/19 Peruna ruoka tärkkelys Sokerijuurikas Rypsin- ja rapsinsiemenet /218 Porkkana Lanttu /295 Punajuuri Keräkaali Sipuli Herne ruoka.61 rehu.7 Kasvinviljelytuotteet yht

10 1 MAATALOUDEN TARVIKEHINTAINDEKSI Maatalouden tarvikehintaindeksiin kuuluvat ne tuotantopanokset, jotka maatalouteen ostetaan sen toimialan ulkopuolelta ja käytetään tuotannossa pääasiassa yhden tuotantokauden aikana. Vaikka tilastojen puutteellisuuden vuoksi eräitä tarvikkeita on jouduttu jättämään indeksin ulkopuolelle, tarvikehintaindeksi edustaa kuitenkin valtaosaa varsinaisen maatalouden tarvikkeista. Tarvikehintaindeksi lasketaan eri ryhmien alaindeksien yhdistelmänä. Arvopainot perustuvat vuoden 1985 kokonaislaskelmaan. Määrät koskevat vuotta 1985 ja hintataso on kyseisen vuoden keskimääräinen vähittäishintataso, josta kuitenkin on poikettu lannoitteiden ja rehuseosten kohdalla. Painoja laskettaessa, kuten myöhemmässä hintaseurannassakin, on käytetty lannoitteilla perushintatasoa ja rehuseoksilla tukkuhintatasoa. Alaindeksijako on muuten sama kuin aikaisemmassa indeksissä (198=1), paitsi että kuorittu maito on liitetty ostoväkirehuryhmään. Alaindeksien painot uudessa ja vanhassa tarvikehintaindeksissä ovat seuraavat: Painot 198 Painot 1985 Lannoitteet Kalkki Ostoväkirehut ml. kuorittu maito Ostosiemenet Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojeluaineet Nestem. polttoaineet Sähkö Alaindeksien sisällä tavaravalikoimaa on lisätty ja nimikkeitä pyritty uusimaan eniten myytyjä artikkeleita vastaaviksi. Tarvikehintaindeksissä käytetään suurimmalta osin hinnastojen ohjevähittäishintoja samoin kuin aikaisemmissa indekseissä, koska viljelijän todella maksamia hintoja ei ole tilastoitu.

11 11 Lannoitteiden ja rehuseosten kohdalla seurataan kuitenkin uusia hintatasoja, joista selostus on asianomaista alaindeksiä koskevassa kohdassa. Lannoitteita koskevat myyntimäärät ovat Kemiran tilastojen mukaiset. Hintaseurannassa, jossa ovat mukana vain peltolannoitteet, käytetään uutta Kemiran hinnastojen mukaista ohjeellista hintatasoa, perushintatasoa, joka tuli voimaan Vuoden alkupuoliskon hinnat ovat vähittäishinnoista vastaavaan perustasoon arvioituja hintoja. Hintoihin sisältyvät lannoiteverot. Ostorehuissa pääasiallisina ryhminä ovat rehuseokset, joita koskevat määrätiedot ovat valtion maatalouskemian laitoksen tilastojen mukaiset. Indeksi kattaa siipikarjan, sikojen, vasikoiden ja lehmien rehuseokset alaryhmineen (täysrehut, tiivisteet jne.). Seostenhintoina käytetään uudessa indeksissä keskusliikkeiden hinnastoista saatavia tukkumyyntihintoja, joiden on todettu PSM:n tutkimuksen mukaan olevan lähellä rehuseoksista todella maksettuja keskihintoja. Hintoihin sisältyvät rehuseosverot ja valkuaisverot. Sekoittamattomina myytyjen rehujen kuten maito- ja sokerirehujen hinnat ovat viljelijöille palautetuista tuotteista perittyjä hintoja. Ostosiemenryhmään sisältyvät paitsi tuontisiemenet myös kaupan kautta kulkevat kotimaasta peräisin olevat siemenet ja siemenseokset puutarhasiemeniä lukuunottamatta. Määrätiedot on saatu pääasiassa Valtion Viljavaraston, Valtion siementarkastuslaitoksen ja Maatalouskeskusten Liiton tilastoista. Hinnat ovat keskusliikkeiden hinnastojen vähittäismyyntihintoja. Kasvinsuojeluaineiden hintaindeksi käsittää maatalouden rikkakasvihävitteet, kasvitautien torjunta-aineet ja tuholaisten torjunta-aineet. Myyntiä koskevat tilastot on saatu Maatilahallituksen torjunta-ainetoimiston tilastoista. Hinnat ovat tärkeimpien valmistajien ja maahantuojien vähittäishinnastoista. Indeksin torjunta-ainevalikoimaa on laajennettu aikaisempaan verrattuna.

12 12 Nestemäisten polttoaineiden alaindeksin painot on arvioitu virallisten energiatilastojen perusteella käsittäen kevyen polttoöljyn, bensiinin ja petroolin. Hintoina käytetään vahvistettuja vähittäishintoja. Muut tarvikehintaindeksin alaindeksit: kalkin ja rehunsäilöntäaineiden määrä- ja hintatiedot on saatu alan keskusliikkeiden tilastoista. Sähkön hintatiedot ovat Suomen Sähkölaitosyhdistykseltä saatavia maaseudun sähkön keskihintoja. MAATALOUDEN KONE- JA KALUSTOKUSTANNUSINDEKSI Kone- ja kalustokustannusindeksin painorakenne säilytettiin samana kuin indeksissä 198=1. Painorakennetta koskeva selostus on esitetty MTTL:n tiedonantoja-sarjan no:ssa 8. Indeksin painot ovat seuraavat: Painot Poistot Traktorit 43.4 Leikkuupuimurit 17.1 Kasvinviljelykalusto 26.8 Kotieläinkalusto 7.2 Muu maatalouskalusto 5.5 Yht Kunnossapito Varaosat Traktorit 42.4 Leikkuupuimurit 3.3 Kasvinviljelykalusto 39.4 Kotieläinkalusto 8.2 Muu maatalouskalusto 6.7 Yht Vieras huoltotyö 1.3 Yhteensä 1. Indeksien konevalikoimaa on nykyaikaistettu. Hintatiedot saadaan eri keskusliikkeistä. Indeksi lasketaan neljännesvuosittain neljänneksen keskimmäisen kuukauden 15. päivän hintatason mukaan.

13 13 MAATALOUDEN TUOTANTOPANOSTEN HINTAINDEKSI Maatalouden tuotantopanosten hintaindeksipainot on laskettu vuoden 1985 kokonaislaskelmaan perustuen. Edellä esitettyjen tarvikehintaindeksin ja kone- ja kalustokustannusindeksin lisäksi tuotantopanosten hintaindeksiin sisältyy myös palkatun työn hinnan ja lainakorkojen kehitys. Lisäksi on mukana rakennuskustannuksen hintakehitystä osoittava Tilastokeskuksen laskema maatalouden tuotantorakennuksen rakennuskustannusindeksi ja yleismenojen kehitystä kuvaamassa Tilastokeskuksen laskema tukkuhintaindeksi. Painorakenne uudessa ja vanhassa indeksissä on seuraava: Tarvikehintaindeksi Kone- ja kalustokust. indeksi Rakennuskustannusindeksi Palkkatyöindeksi Lainakorkoindeksi Yleiskustannusindeksi Yht Palkkatyön indeksissä seurataan Tilastokeskuksen tilastoimia maataloustyöntekij öiden tuntikeskiansioita. Työnantajain maksamat sosiaalikustannukset lasketaan niitä koskevien lakien ja sopimusten mukaisina. Lainakorkojen kehitystä seurataan rahalaitosten ja valtion luottojen keskikorolla. Rahalaitosten korko on pankkien keskimääräinen antolainauskorko, joka tilastoidaan Tilastokeskuksessa neljännesvuosittain. Valtion luottojen, maatilatalouden kehittämisrahastoluottojen ja korkotukiluottojen osalta korkotiedot koskevat vuodet:, lopun tilannetta ja tiedot saa Maatilahallitukselta. Yleiskustannusten seurannassa käytetään Tilastokeskuksen kuukausittain laskemaa tukkuhintaindeksiä. Maataloustuotteidentuottajahintaindeksijatarvikehintaindeksi lasketaan kuukausittain, kone- ja kalustokustannusindeksi sekä tuotantopanosten hintaindeksi neljännesvuosittain.

14 14 MAATALOUDEN TUOTTAJAHINTAINDEKSI 198=1 Kasvinviljely- Kotieläin- Kokonaistuotteet tuotteet indeksi MAATALOUDEN TUOTTAJAHINTAINDEKSI 1985=1 Kasvinviljely- Kotieläin- Kokonaisindeksi tuotteet tuotteet I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X

15 15 MAATALOUDEN TARVIKEHINTAINDEKSI 198=1 Lannoit- Osto- Kasvin- Nestem. Kokonaisteet rehutl) suojelu- poltto- indeksi aineet aineet MAATALOUDEN TARVIKEHINTAINDEKSI Lannoit- Ostoteet rehutl) 1985=1 Kasvinsuojeluaineet Nestem. polttoaineet Kokonaisindeksi I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X )Sisältää kuoritun maidon

16 16 MAATALOUDEN KONE- JA KALUSTOKUSTANNUSINDEKSI 198=1 Poistot Varaosat Vieras huoltotyö MAATALOUDEN KONE- JA KALUSTOKUSTANNUSINDEKSI 1985=1 Poistot Varaosat Vieras huoltotyö Kokonaisindeksi Kokonaisindeksi I nelj II III Ii II IV II 1986 I II II III IV II ii II * III IV n *

17 17 TUOTANTOPANOSTEN HINTAINDEKSI = = I nelj II 1.8 III " 99.9 IV n 1.4 II 1986 I 1.4 II II 99.7 III 96.6 IV ii 96.8 I n * II u * 1.5 III " * 98. * ennakko

18 Lulu Siltanen MAATALOUDEN KOKONAISLASKELMAT Maatalouden kokonaislaskelmat on laadittu samoin perustein kuin aikaisemminkin eli kalenterivuoden markkinatapahtumia seuraten. Markkinoitujen määrien lisäksi tuotot sisältävät myös omien tuotteiden kulutuksen viljelmien ruokataloudessa. Varastomuutoksia ei laskelmissa ole otettu huomioon. Eräiden tuotto- ja kustannuserien osalta laskelmissa on käytetty Tilastokeskuksen laatimia maatilatalouden yritys- ja tulotilaston sekä maatalouden kansantulotilaston tuloksia. Tuottomäärien hinnoittelussa on käytetty tuottajan saamia keskimääräisiä hintoja, joihin sisältyy valtion tuki (tuotantoavustukset sekä tuotantopalkkiot ja lisähinnat) ja jälkikäteen kultakin vuodelta maksetut ns. jälkitilit. Maidon hinta, joka aikaisemmissa laskelmissa on ollut rasva- ja valkuaispitoisuudeltaan keskipitoisesta mutta I laatuluokan maidosta maksettu hinta, on käsillä olevissa laskelmissa muutettu vastaamaan myös keskilaatuista maitoa. Tällöin on otettu huomioon sekä laatuvähennykset että laatuhyvitykset. Kokonaislaskelmien puutarhatuotto, joka on kansantulolaskelmien mukainen, on tutkimuslaitoksen laskelmiin otettu Tilastokeskuksen koko 198-luvulle laskemassa uudessa tasossa. Kansantulolaskelmista saatu tuottoerä on myös kotieläinten vientituotto. Laskelmiin on sisällytetty uusina erinä vuokratulot tuotantovälineistä sekä rakennuksista ja maasta kansantulolaskelmien mukaan. Kokonaislaskelmien kustannuspuolella on muutoksia koko 198- luvulle tehty lähinnä niihin enin, joissa käytetään kansantulolaskelmien tuloksia. Poltto- ja voiteluaineista sekä sähköstä aiheutuvia kustannuksia on Tilastokeskus tarkistanut koko 198-luvulle. Tutkimuslaitos on ottanut nämä uudet tasot huomioon kokonaislaskelmiensa kustannuksissa vuodesta 198 lähtien.

19 2 Uusina erinä on kustannuksiin otettu vasikoiden ja porsaiden välityskustannus. Samoin on uusina erinä maatalouden polttoja tarvepuu sekä vuokramenot tuotantovälineistä ja maasta, kaikki kansantulolaskelmien mukaan. Niin ikään on kokonaiskustannuksiin lisätty maatalousyrittäjien pakolliset tapaturmavakuutusmaksut sekä sijaisavun käyttämisestä ja viikkovapaatoiminnasta maatalousyrittäjiltä perityt maksut. Tämän tuotto- ja kustannuslaskelman sisältö on siten lähentynyt maataloustulolain mukaista laskelmaa. Kustannuserien hinnoittelussa on käytetty hinnastoista saatavia vähittäishintoja vuosia koskevissa laskelmissa. Tällöin on väkilannoitekustannus aikaisempiin vuosiin vertailtavuuden vuoksi arvioitu myös vuoden 1985 loppupuoliskolta vähittäishintatasoon, vaikka tosiasiassa lannoitteissa tuli voimaan 1.7. vähittäishintaa alempi hintataso, perushintataso. Vuodelta 1985 on laadittu rinnakkaislaskelma, jossa lannoitteiden hinnat ovat perushintatasossa, myös vuoden alkupuoliskolle arvioituna. Samoin on tässä rinnakkaislaskelmassa rehuseosten hintoina käytetty uutta hintatasoa, tukkuhintatasoa, jonka on todettu Pellervo-Seuran Markkinatutkimuslaitoksen selvitysten mukaan olevan lähellä viljelijän todella maksamaa hintatasoa. Vuodesta 1986 lähtien laskelman lannoitekustannus ja rehuseoskustannus ovat näissä uusissa hintatasoissa. Muilta osin käytetään edelleen pääasiassa hinnastoista saatavia vähittäishintoja, koska viljelijän todella maksamista hinnoista ei tietoja ole käytettävissä. Vuosien 1985 ja 1986 laskelmista on lisäksi jätetty pois eräitä vähäisiä eriä, koska luotettavia tietoja ei ole saatavissa. Näillä ei kuitenkaan ole merkitystä laskelman lopputulokseen. Vuoden 1986 luvut ovat eräiltä osin vielä ennakollisia.

20 21 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KÄYVIN HINNOIN, milj.mk KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis Vehnä Ohra Kaura Ruokaperuna Teollisuusperuna Sokerijuurikas Öljykasvit Herne Nurmikasvien siemenet YHTEENSÄ PUUTARHATUOTTO Juurikasvit Vihannekset Marjat Hedelmät YHTEENSÄ KOTIELÄINTUOTTO Maito Naudanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Kananmunat Villa Eläinten vienti YHTEENSÄ VUOKRATULOT Tuotantovälineistä Rakennuksista ja maasta YHTEENSÄ TUET Viljelmäkoon muk. tuki Kotieläinluvun muk. tukil) Rehuviljan tuot.palkkio Leipäviljan tuot.palkkio _ Käynnistystuki YHTEENSÄ TUOTANNON TASAPAINOTTAMISEKSI SAADUT KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) Maidontuot. väh.sop Sikatalouden väh.sop Kananmunatuot. väh.sop _ Kotieläintalouden väh.sop Naudanlihan tuot.palkkio Kesannoimissopimus _ YHTEENSÄ SATOVAHINKOKORVAUKSET KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta ) yhdistetty lypsylehmien luvun muk. tuki ja ostorehun hinnanalennuskorvaus

21 22 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KÄYVIN HINNOIN1 ), milj.mk Väkilannoitteet Maatalouskalkki Väkirehut -seokset muut2) Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojeluaineet Ostosiemenet Poltto- ja voiteluaineet Sähkö Maatalouden poltto- ja tarvepuu Eläinten välityskustannus Yleismenot Palkkakustannus -palkat sosiaalikulut Kone- ja kalustokustannus -poistot kunnossapito Työvälineet ja laitteet Rakennuskustannus -poistot kunnossapito Velkojen korot Eläinten tuonti Vuokramenot -tuotantovälineistä rakennuksista ja maasta Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksusta sijaisavusta viikkovapaasta KUSTANNUKSET YHTEENSA »I INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta TUOTTO KUSTANNUS MAATALOUSTULO Indeksi (1985=1) Muutos-% ed. vuodesta Hinnat myös väkilannoitteilla vähittäishintoja Sisältää maitorehut

22 23 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KIINTEIN (1985) HINNOIN, milj.mk KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis Vehnä Ohra Kaura Ruokaperuna Teollisuusperuna Sokerijuurikas Öljykasvit Herne Nurmikasvien siemenet YHTEENSÄ PUUTARHATUOTTO Juurikasvit Vihannekset Marjat Hedelmät YHTEENSÄ KOTIELÄINTUOTTO Maito Naudanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Kananmunat Villa Eläinten vienti YHTEENSÄ VUOKRATULOT Tuotantovälineistä Rakennuksista ja maasta YHTEENSÄ TUET Viljelmäkoon muk. tuki Kotieläinluvun muk. tukil) Rehuviljan tuot.palkkio Leipäviljan tuot.palkkio Käynnistystuki YHTEENSÄ TUOTANNON TASAPAINOTTAMISEKSI SAADUT KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) Maidontuot. väh.sop. Sikatal. väh.sop. Kananmunatuot. väh.sop. Kotieläintalouden väh.sop. Naudanlihan tuot.palkkio Kesannoimissopimus YHTEENSÄ SATOVAHINKOKORVAUKSET i _ KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta ) yhdistetty lypsylehmien luvun muk. tuki ja ostorehun hinnanalennuskorvaus

23 24 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KIINTEIN (1985) HINNOIN1 ), milj.mk Väkilannoitteet Maatalouskalkki Väkirehut -seokset muut2) Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojeluaineet Ostosiemenet Poltto- ja voiteluaineet Sähkö Maatalouden poltto- ja tarvepuu Eläinten välityskustannus Yleismenot Palkkakustannus -palkat sosiaalikulut Kone- ja kalustokustannus -poistot kunnossapito Työvälineet ja laitteet Rakennuskustannus -poistot kunnossapito Velkojen korot Eläinten tuonti Vuokramenot -rakennuksista ja maasta -tuotantovälineistä Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksusta viikkovapaasta sijaisavusta ; KUSTANNUKSET YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta TUOTTO KUSTANNUS MAATALOUSTULO Indeksi (1985=1) Muutos-% ed. vuodesta Hinnat myös väkilannoitteilla vähittäismyyntihintoja Sisältää maitorehut

24 25 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KÄYVIN HINNOIN, milj.mk KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis Vehnä Ohra Kaura Ruokaperuna Teollisuusperuna Siemenperuna Sokerijuurikas Öljykasvit Herne Nurmikasvien siemenet YHTEENSÄ PUUTARHATUOTTO Juurikasvit Vihannekset Marjat Hedelmät YHTEENSÄ KOTIELÄINTUOTTO Maito Naudanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Kananmunat Eläinten vienti YHTEENSÄ TUOTANTO YHTEENSÄ VUOKRATULOT Tuotantovälineistä Rakennuksista ja maasta YHTEENSÄ TUET Viljelmäkoon muk. tuki Kotieläinluvun muk. tuki Rehuviljan tuot.palkkio Käynnistystuki YHTEENSÄ TUOTANNON TASAPAINOTTAMISTOIMEN- PITEISTÄ AIH. KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) Maidontuot. väh.sop Sikatalouden väh.sop Kananmunatuot. väh.sop. - Kotieläintalouden väh.sop Naudanlihan tuot.palkkio Kesannoimissopimus YHTEENSÄ SATOVAHINKOKORVAUKSET KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ INDEKSI (85.1) Muutos-% ed. vuodesta 3.3

25 26 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KÄYVIN HINNOIN1 ), milj.mk Väkilannoitteet Maatalouskalkki Väki rehut -seokset muut2) Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojeluaineet Ostosiemenet Poltto- ja voiteluaineet Sähkö Maatalouden poltto- ja tarvepuu Eläinten välityskustannus Yleismenot Palkkakustannus -palkat sosiaalikulut Kone- ja kalustokustannus -poistot kunnossapito Työvälineet ja laitteet Rakennuskustannus -poistot kunnossapito Velkojen korot Eläinten tuonti Vuokramenot -tuotantovälineistä rakennuksista ja maasta Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksusta sijaisavusta viikkovapaasta KUSTANNUS YHTEENSK INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta.9 TUOTTO KUSTANNUS MAATALOUSTULO Indeksi (1985=1) Muutos-% ed. vuodesta Väkilannoitteiden hinnat perushintatasossa, rehuseosten hinnat tukkuhintatasossa sisältää maitorehut

26 27 MAATALOUDEN KOKONAISTUOTTO KIINTEIN (1985) HINNOIN, milj.mk KAS VINVILJELYTUOTTO Ruis Vehnä Ohra Kaura Ruokaperuna Teollisuusperuna Siemenperuna Sokerijuurikas Öljykasvit Herne Nurmikasvien siemenet YHTEENSÄ PUUTARHATUOTTO Juurikasvit 63.6 Vihannekset Marjat Hedelmät YHTEENSÄ KOTIELÄINTUOTTO Maito Naudanliha Pikkuvasikanliha Sianliha Lampaanliha Hevosenliha Siipikarjanliha Kananmunat Eläinten vienti YHTEENSÄ TUOTANTO YHTEENSÄ VUOKRATULOT Tuotantovälineistä Rakennuksista ja maasta 12.7 YHTEENSÄ TUET Viljelmäkoon muk. tuki Kotieläinluvun muk. tuki Rehuviljan tuot.palkkio Käynnistystuki YHTEENSÄ TUOTANNON TASAPAINOTTAMISTOIMEN- PITEISTÄ AIH. KORVAUKSET Tuotannon muutossop. (4a ) Maidontuot. väh.sop Sikatal. väh.sop Kananmunatuot. väh.sop. - - Kotieläintalouden väh.sop Naudanlihan tuot.palkkio 5.1, 4.4 Kesannoimissopimus YHTEENSÄ SATOVAHINKOKORVAUKSET KOKONAISTUOTTO YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta 1.6

27 28 MAATALOUDEN KUSTANNUKSET KIINTEIN (1985) HINNOIN1), milj.mk Väki lannoitteet Maatalouskalkki Väkirehut -seokset muut2) Rehunsäilöntäaineet Kasvinsuojeluaineet Ostosiemenet Poltto- ja voiteluaineet Sähkö Maatalouden poltto- ja tarvepuu Eläinten välityskustannus Yleismenot Palkkakustannus palkat -sosiaalikulut Kone- ja kalustokustannus -poistot kunnossapito Työvälineet ja laitteet Rakennuskustannus -poistot kunnossapito Velkojen korot Eläinten tuonti Vuokramenot -tuotantovälineistä rakennuksista ja maasta Maatalousyrittäjiltä peritty kustannus -tapaturmavakuutusmaksuista sijaisavusta viikkovapaasta KUSTANNUKSET YHTEENSÄ INDEKSI (85=1) Muutos-% ed. vuodesta 2. TUOTTO KUSTANNUS MAATALOUSTULO Indeksi (1985=1) Muutos-% ed. vuodesta.4 väkilannoitteiden hinnat perushintatasossa, rehuseosten hinnat tukkuhintatasossa sisältää maitorehut

28 Juhani Leppälä MAATALOUSTUOTTEIDEN KOKONAISMARGINAALIT Maataloustuotteiden kokonaismarginaalit esitetään nyt vuosilta Kokonaismarginaalien aineisto on saatu pääosin elinkeinohallituksesta. Perunan marginaalilaskelma perustuu pelkästään MTTL:n tuottajahintaan ja Tilastokeskuksen julkaisemaan kuluttajahintaan. Marginaalien laskutapa on periaatteeltaan sama kuin v laskelmissa, jotka on julkaistu Maatalouden taloudellisen tutkimuslaitoksen tiedonannoissa No 82 ja No 16. Vuosilta julkaistuissa marginaaleissa on esitetty ensin tavoitehinnat, joista on laskettu raaka-aineen hinta. Vuosilta julkaistuissa kokonaismarginaaleissa on lähdetty suoraan elinkeinohallituksen ilmoittamasta raaka-aineen hinnasta. Nyt esitettävässä laskelmassa on maitotuotteiden laskelmissa lähdetty liikkeelle raaka-aineen hinnasta, mutta lihan ja kananmunien laskelmassa tavoitehinnasta ja perunan laskelmassa tuottajahinnasta. Kokonaismarginaali on vähittäishinnan ja raaka-aineen hinnan erotus miinus liikevaihtovero. Liikevaihtovero oli v %, mutta nousi kesäkuun 1983 alusta 16 prosenttiin. Laskelmissa on liikevaihtoveromuutos huomioitu kyseisenä ajankohtana, vaikka hinta onkin yleensä muuttunut vasta elo- tai syyskuussa. Tarkasteltaessa marginaaleja tuotteittain on huomattava eräät vuosien 1982 ja 1986 välillä tapahtuneet muutokset. Kevytmaidon rasvaprosenttia laskettiin v alusta 2.9 prosentista 1.9 prosenttiin. Tämä vähentää kevytmaitoon tarvittavaa maidon rasvamäärää noin kolmanneksella. Perunan vähittäishinta on vuoden 1983 lokakuuhun saakka koskenut 1 kg:n pakkauskokoa, mutta marraskuusta 1983 lähtien on Tilastokeskus

29 3 ilmoittanut 2.5 kg:n pakkauksen hinnan. Tällöin kilohinta on luonnollisesti pienempi uudessa pakkauskoossa, joten sarja ei ole vertailukelpoinen. Viljatuotteiden kohdalla sarja on yhtenäinen, mutta hankaluutena on se, ettei vertailua voida suoraan suorittaa aikaisempiin sarjoihin, koska v lähtien on pelkkien jauhojen tilastoinnista siirrytty tilastoimaan kaikkien vehnätuotteiden ja kaikkien ruistuotteiden keskimääräisiä hintoja. Aikaisemman käytännön mukainen laskelma vuodelta 1982 on sen vuoksi myös esitetty ao. marginaalilaskelmien kohdalla.

30 31 KULUTUSMAITO (rasvaa väh. 3.9 %), 1 L TÖLKKI, p/ RAAKA-AINEEN HINTA +Jalostus, kuljetus, markkinointi Ja pakkaus hävikki liikevaihtovero TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI KEVYTMAITO (rasvaa väh. 1.9/2.9 %), 1 L TÖLKKI, p/ RAAKA-AINEEN HINTA jalostus, kuljetus, markkinointi Ja pakkaus hävikki tasausmaksu liikevaihtovero TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI

31 32 TALOUSPIIMÄ (rasvaa väh..8 %), I L TÖLKKI, p/ RAAKA-AINEEN HINTA jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus hävikki liikevaihtovero TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI KUOHUKERMA (rasvaa väh. 38 %), 2 dl, p/ RAAKA-AINEEN HINTA jalostus, kuljetus, markkinointi ja pakkaus hävikki järjestelymaksu liikevaihtovero TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio ja kassa-alennus VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI

32 33 MEIJERIVOI,.5 KG:N FOLIOPAKKAUS, MK/KG RAAKA-AINEEN HINTA meijerin ja keskusliikkeen kustannus liikevaihtovero tukkukaupan palkkio (sis. lvv) TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio (sis. lvv) VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI EDAMJUUSTO, 4.5 KG:N LEIPÄJUUSTO 1 LK. ~KG RAAKA-AINEEN HINTA meijerin ja keskusliikkeen kustannus liikevaihtovero tukkukaupan palkkio (sis. lvv) TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio (sis. lvv) VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI

33 34 EMMENTALJUUSTO, SINILEIMAINEN, 1 LK, KESTOPAKATTU, MK/KG RAAKA-AINEEN HINTA meijerin ja keskusliikkeen kustannus liikevaihtovero tukkukaupan palkkio (sis. lvv) TUKKUHINTA +vähittäiskaupan palkkio (sis. lvv) VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI RUOKAPERUNA, MK/KG TUOTTAJAHINTA alkutuotevähennys RAAKA-AINEEN HINTA -kuljetus, pakkaus, kauppa (sis. lvv) VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI

34 35 NAUDANLIHA, MK/KG TAVOITEHINTA alkutuotevähennys sivutuotetuottö RAAKA-AINEEN HINTA kuljetus, teurastus kauppa (sis. lvv) RUHON KESKIMÄÄRÄINEN VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI SIANLIHA, MK/KG TAVOITEHINTA alkutuotevähennys sivutuotetuotto RAAKA-AINEEN HINTA kuljetus, teurastus kauppa (sis. lvv) RUNON KESKIMÄÄRÄINEN VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI

35 36 KANANMUNAT 6 KPL 1 MK/KG A LUOKKA TAVOITEHINTA alkutuotevähennys hinnanalennuskorvaus RAAKA-AINEEN HINTA jalostuskustannukset lvv PAKKAAMON MYYNTIHINTA % (5.1 %) TUKKUHINTA % (18.6 %) jakelurahti VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI

36 37 VEHNÄTUOTTEET keskimäärin, p/viljakilo 1981) 19811) 19821) 19823) RAAKA-AINEEN HINTA Jalostus liikevaihtovero tukkumyyntipalkkio (sis lvv) TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio (sis lvv) VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI ) vehnäjauhot keskimäärin, p/viljakilo 3) vuodesta 1982 lähtien kaikki vehnätuotteet keskimäärin, p/viljakilo RUISTUOTTEET keskimäärin, p/viljakilo 1982) 19812) 19822) 19823) RAAKA-AINEEN HINTA Jalostus liikevaihtovero tukkumyyntipalkkio (sis lvv) TUKKUHINTA vähittäiskaupan palkkio (sis lvv) VÄHITTÄISHINTA LIIKEVAIHTOVEROTON KOKONAISMARGINAALI ruisjauhot keskimäärin, p/viljakilo vuodesta 1982 lähtien kaikki ruistuotteet keskimäärin, p/viljakilo

37 Juhani Leppälä RAVINTOTASEET VUOSINA Ravintotase on vuosien 198 ja 1986 välillä sekä verrattuna ajanjaksoon ennen vuotta 198 muuttunut jonkin verran siten, että uusia tuotteita on tullut mukaan tarkasteluun ja entisiä tuotteita on jaettu useampiin nimikkeisiin. Viljatuotteista riisi on jaettu neljään eri tuotteeseen, millä ei tuotannon kannalta tietenkään ole Suomessa merkitystä. Perunan kulutuslukuun on otettu mukaan syötäviin perunajalosteisiin teollisuudessa jalostettu peruna (perunalastut, sosehiutaleet ja ranskanperunat). Perunan kulutusluvut ovat tästä syystä nousseet. Sokeriryhmään on tullut uutena tuotteena melassi. Kun valkuaisrehukasveilla on suuri merkitys koko valkuaistaseen kannalta, on ryhmään 4 otettu mukaan rypsi (+rapsi), soijapavut ja auringonkukka. Vihannesten jaottelua on tarkistettu siten, että tomaatit on otettu erikseen, samoin muut tuoreet vihannekset. Vihannessäilykkeet ja -pakasteet on otettu omiksi tuotteiksiin, tosin ne on Suomen taseessa pystytty jaottelemaan vain ulkomaankaupan osalta, josta tilastot ovat tarkat. Vihannesten tuotannon tilastoinnissa on siirrytty käyttämään maatilahallituksen puutarhatilastoja vuodesta 1985 alkaen. Vuosina 1983 ja 1984, jolloin puutarhatilastoja ei ollut, on käytetty Maatalouskeskusten liiton tuotantoarviota. Vihannesten kulutusluvut ovat kotitaloustiedustelun luvuissa olleet liian pieniä, joten vuosien kulutusluvut eivät ole vertailukelpoisia.

38 4 Maito, joka vuoteen 1982 saakka julkaistuissa ravintotaseissa on ollut viitenä tuotteena, on pystytty jakamaan 12 nimikkeeseen, joista nestemäisiä tuotteita kahdeksan. Maitojauheita on kolme nimikettä, juusto esiintyy yhtenä lukuna. Maitotuotteisiin kuuluva voi on kohdassa 11. Öljyt ja rasvat. Voi-kasviöljyseokset on otettu taseeseen omana nimikkeenään kohtaan 11 B. Niiden raaka-aineet sisältyvät kohdan 11 A voija kasviöljymääriin. Margariinien ja muiden prosessoitujen rasvojen rasvasisältö on otettu omana rivinään kohtaan 11 A. Sarake 8 kohdassa 11 A sisältää nyt margariinin ja voi-kasviöljyseosten raaka-aineet.

39 41 49 t i Vi ". "H N N N N 1-71 CD../. Ln NO N to c) c) - m o,t, o co N.7. CO h N In Ln - N-,1' 3 1 en 1 N O' N LO N LI./ 1 /4- L I-) L- N 1/ / 4-1 / 4-1 / 4- CO N 1/4- (N N1 N tn co Ln IX) N 61 N 1 LI ; P93 C;' :2..,. o o.., c) r" := Ch s C> C> C> ' 1 NO c).'1. C.,.- rn :t, CO N 3 in 1 /4- h N ZP CO M _. N N LO 1 L.11 1 / / 4- N _ < 1 / 4- CO N N N N 1/4- N 1/ r1 - a N 1 LO N /!1 1 P-1 CO 1 N N 1 / 4- N LCD N co Lf1 ON 1 N: S Ln m - o Cr1 1 w. N kr) rn tn t- s co r\i cr ro - s '4' C' Cr) -- en.4' - r : 1 OI N - 'Cr N Ln t-- o../. s.13 1'1 fn V) k./3 cl N 1 O' N Ln.- OD 1 / 4- N Cfl trt.41 4-I tt Ln. InNO171 1,1 1 / 4-1 O. 1/ 4-1- N %4 :/1 1/4-. N N (N, :A e Cr) '7' CO ON zr 1/4 61 N LI) 1/4 N N l 1n N N N N 1 / 4-1/4 ON CO 8 Ei. 1/ 4-1n 1/ N C. 8 w :,,,s s,-- :, -.. l...' en ON e\ 1.13 ; 9 ',e. 1" rn,-- 5 '.D Ln I.h 1'1 rn en m LI-) ro r\i CO 1..4 N 4 c. ; M CO 43 U CO 1 N lf.) lid en S " CV N LI) 1 /4-,... lf) Ln - e e - LI-W R 1 2 C Ln 2 CI L fo r.«. 1/4- -.,I 1-1 g ro -- Lf1 N N -- N N Ln co C', '9.-1 ri@ 8 co -. kr) u) i [9,".4, r k..1 o 3 'S 1 o.1-1 I ro -.-I tli.1-1 :CO, R (U 1 54 Ce.1-1 fu 1--, -/-1 CU 1-1) 121 :' : 4 :-1 H.1-i..-I :--I 1 -.,,,; R R / rn co co ul i 4 1 i i LOI i 1/ , -9 3 )laskennallinen

40 'et' N In N Ln,- Ln CV o Ln (N N N co - CO lo rn rn,..o rv an N CO 1. IJD r") CO... N er 1 Cr' en LI) 1,- 1-1,- CO N 1 1 r) N CO Cri Cr) h h N N 61 rl,-- II).,-- `I" en te-) vz, ID Cr1 i" c, o o rn cp L.r) cz) - 11 N N CN ' ) CO 1/4 I,/ N C N CO 11 1'1 sco 1 r) LI) cr) b N 1 I-- OD N 1 Ln h CO Lr) w- C71 61 CO C C. C1 C C. C) l-- 1 LI-) N II (N CO e- 11 ("") I. N ) N CO In CO zt, In N ti rn 1.11 Cr) ) N N N N 61.--, CO N 1. CI) r) 1. e- LI) 'I",- N h CO rn Ln.- -,- - c, cr, rn 1. cp cz, c=, (z) m co 1 co ID 1 C:71 N %- Ln rn CO C D LI) M 1 N I') c- (,) 1, rl LO '7' 1 1- \I w- - C \1 e- LI) II) N III N N LI) CD N N CO 1 ISD rn N 4 CO I.- 1. II) 'cl' N N e- CO 5,- CO N LI) N 4.- ko 1-- rn ft tu) 4.i 4i a..._.» 4-) 4-) i u) H Q2 H 11) - 1) H rg -, «.' - 2 ± I -. j ) : 9-, I - k>i i'-'. -Q ul «Q _i,.--, 4-) r -1-1 I..,1, 1 "5, :4_, "' I ( el - w 4.-I /..I -1 zi] s :(D p ) , -H.,-, k..-1 Idi, i i 1-2 i i «g.-i «g.2..2._ 4.,.._ ul :cd I 1 i rn -I-).x ,), i i 1 i 1,--

41 43 CD CD CD CD CD CD CD CD en N CD CD en CD CD CD CD CD CD CD W,V rn Lin CN CN CD N CN CD CD,V CD CD CD CD CD CD CD ry m CD ry rn CD LO,V CN LID ry OD UD CD LI-) en CD un un UD rl CN en OD N (Nl ry ry rl Nl,r Lin rn en ry CD CD CD CD CD CD CD en N CD CD rl CD CD CD CD CD CD CD W,V rn un CN CN CD N CN CD CD,V CD CD CD CD CD CD CD CD rs m CD N en CD w cl, CN W ul CN '- 1- rg OD LID CD 14-, OD en CD Le') LI') LID en CN en N OD N N,V N N en N,V Le) m rs rn LID un LIÖ CÖ C) C) Lr) CN 1 Lf. tri r W,V m un CN CN CD CN CD CD,V CD CD CD CD r en CD m m CD LID,r CD -,V od en W CD un OD rn CD,V r, Ul OD OD od,v (Nl,y ry ry cv rt Lr) - CD CD CD O CD CD CD OCN CD rs CD CD CD rl Ul,r ao rn w 1 W Cel C,) 1,1 LI') Cel od. Vn OD CD CD ON Cel en en,v en/ vn C> Ln en N LT ked W Ii).:/' tri CD CD CD CD CD CD CD CD N CN LOS,r tri,-- k.id,v m un CN CN CD rn CD.,r en CD en rs rn CD,V rn CN rn en r, - r. r Nl Lr) rs rn t. oo oo en LID CD Lin OD LO N N OD,I, N cr N N en ry m 4 I -Ii ,-1 H te (C : ni ;17 11,4 4 -I-) 4-) g -1 -,t :R.14.3C. a. -,-1 -H.-? H ;!71' :g (4 W H rh 4c1 414, 9 2 o..-- u: :-. '7:i.': '4 2 46) tj H ) : :4 -, T1-, ' g.h -r1 Cg 1 '-.:S 1.(:- L9 "S (:. 1:: -121 R 9.`,-5, -:,) ; R 9 N - i--1 T...11 I I I I <III 1,-,Il.-III

42 44 RAVINTOTASE VUOSI 198 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini g/päivä rasva g/päivä 1.VILJAT -vehnä ruis ohra kaura riisi PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja HERNE,PÄHKINÄ, KAAKAO -herne pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tuoreet säilötyt HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat LIHA -nauta vasikka sika lammas siipikarja hevonen poro hirvieläimet muu liha syötävät elimet KANANMUNAT -kananmunat

43 45 kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 9. KALA -tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe juusto ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat teurasrasvat tuotepaino -voi margariini ALKOHOLI litraa -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHT. kj YHT. kcal 2919 KASVI ELÄIN

44 N CV N CV CD CD CD CD CD CD CD V/ V1 u co CD CD VD cr rn CD 1.- C'1.11 CN OD OD CD ri rl 1 CD C) cm CD... N 1 VD l C) N. N - cv U1 OD U1 1!1 CN CD CD CD CD CD CD CD N U1 VD CD 1 CV 1 U1 CD CN CD rq CD CD CD CD -m II) en (Nl rl rl v) c) OD rv u) rv OD OD CD CD C, 1 CD C; FZI Cr1 ) Ce1 CD CD en C> cr ) cv... N CD C> C> C) VD - VD C) cr CD l CD lid. N 1- N en N a- C) CD C) CD C> C) C> OD V CN cv v) Li-) en OD... CD 9.1' OD CD 3 rl VD C> ni,r CN Ul CD N c- y- rn 111 en N UD y CD CD CD CD CD CD CD C) CD C> C) C> C) C> C> C) CD C> CD N 1 VD CO 'zr rn,- N en co c Lel co rl rv CO CM CD 3 CD NO k.1:) CV - rl N M I- C> C> CD CD C) C> CD CD C) C> C> CD CD C) u-) en en CD CD cm CO N cru N C) 1 VD CD CD CD CD N N.- CO CD C) cf. - k. cr ) rv i i o 1 - Ln en CO N en lre.4. 9 Ln en h CO N N h Ul 1 CO en en L. 3 N rn. CO e N c:. Le) - - en 24 ) u: w g -.--i 1,. o 1-1.r...v.' :Q :4-) :rcs,.., 1cu I :cd -1-) '' a a Ill Ul , U) ) -H -,-(,.. ) )-i...! I I I I IN i 1 m 1 i i ul i i

45 47 -. CV C) C) C) OD CD CD CD CD CD CD C) CD C, CD ry OD 1 C) C) C) cp ry un CD,- N r... VD CC) CD CD CD lid OD V/ OD 11 N N CO e i 88 e N N N m,-- m LI") C) I"- OD ry ap VD OD OD CD OD m OD lid. rn 11 CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD OD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD r, / CD CD CD,V CD r, un CD CD CD CD CD CD Ig r'. UD CD CD OD lid OD lll CO 1 Ul N co CD rg r, nn nn un CD C`. CD,-- co ry OD m OD CD CD co m OD VD CD,r rg I CN o CM c o r"?. ID ID 11:1 e; r ; CD CD CD CD CD N OD m CD CD CD,V CD m U1 CD CD CD CD CD CD OD rg N VD OD CD CD VD OD 1 1 un (Nl OD CD. N ry nn nn un CD v- N CD N CV OD CD CD m co. VD CD r - 1 '.; cs N s.,,- N CD CD CD CD CD CD CD CD N CD ne) c CD CD CD CD CD CD CD CD lid C... OD,V VD N N N OD VD ON r`. 1 VD OD ry op CD CD CD CD CD CD CD CD CD CD. Cil o CD CD CD r, nn r - rg N U l a, m e s ;.... N (N t VD CD CD CD,j, CV OD 1 N CD.r. CD 1 UlLi/ V/ 1 N VD CD CO '. OD N,-.. e ci) r., Lö -,- cy. N C) OD ('4 N h c.-), ir) rs)., nn 4-) 4-1 :rt1 (1) (-1-) w R.2 1 "' :M :w -u re $.4 a 4.) -u re 4) -u 1 i:zi , 4-) 4..) ul c c w - (s) 7i c c 4,./ 'L' :c r 4-) 1 ti $ ti) 1 - -II - 1 4, - -.,-, a).-, 4, a) -,. ca 1 -() rl -1 :. I..,,i) 2,. '' S- ili :1-).-i. a.2 2 To1.2 8.:11,-Q 4, CO..- c :.-a -, 4,... v,-1 -i 93 rpl -.-1 cww g O lo I I I 1 I I L--. I I I I 1 COI ON I 1 I I 1 I

46 48 C17 N.7 cr, az) Li) U-> CO LnLO LO.- V- Ln rn 7 N 1/4 Ln s- o o co o o o o cr, 1 Lf) s...- M LO M o o o CO N 1. s 7 Ln,- T.-,- ;r co Ln s m o Ln N CO en C>.1-- ) rn N rn N N.-- rn 6) 1. M 7 - Lo - m,r - rn s,i, rn N N f CO U1 Lf) CO r) LO,- LO.- Ln o m,t, -.I Lo Ln -- rn CO 7 1 Cr> Lf) LO M LO en C> CO N 1. LO.7 C> C> 14 l..,- 1- Zr. co Ln t-- rn Lf) N C> - M 1 LO LnCrIMNenNN-..7 N.7 - M rn 7 i- Lr) rn r.. Cr.- rn rn 7 - C11 1 c Lfl 77 fn 11)D 7 1 Ln Lc Lno. o C> r1 1.>rn N N.7 c Ln s Zr en NNMO 41 ul CO 7 LO Cr>. N rn Lf) - m - c) 7 C> N -- cr, m c. ln en re; C.; CO ul CO C> C> LO 7 CO NO) NIN LO LO - szt, Lf1 CO LO C> CO CO 7 k. M 1 I I, 1 N 1 N h <' ) CO Lf) Li) CO - rn fn - LO.7 1- N r) 7 N lo S ). Zr CrN Lr) r. LO - CN Cr> CO7 1. N N S N Ln - s Ln N 1- v- CO :1' CO UIh l CO h ) :r r.1 rn N N Ln N Nl en 'd" w-,- W -9, 2 H g.3 2 t), 4, 4, L i) ( : ul Le fc re in 1Q-,1 fi 8 8 TI 4 1 (1) u W y I I "g!) 49-4 <V > Pci 1 I I I 1-1 rc 4-1

47 49 RAVINTOTASE VUOSI 1981 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/ päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä ruis ohra kaura riisi PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja HERNE,PÄHKINÄ, KAAKAO -herne pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tuoreet säilötyt HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat LIHA -nauta vasikka sika lammas siipikarja hevonen poro hirvieläimet muu liha syötävät elimet KANANMUNAT -kananmunat

48 5 kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 9. KALA -tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe juusto ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat teurasrasvat tuotepaino -voi margariini ALKOHOLI litraa -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHT. kj YHT. kcal 293 KASVI ELÄIN

49 51 cy ry cy ry un 1 C1 C CD CD CD on c) CD NO CD N CD CD CD On ei e CD un co CN MD N CD CO CV CV ui OD 1 1 N Oi N un CN UD LOLO DCD rl CD C) rn.. cr N VD rn C) C) CN 1 CD CD CD rn CN VD VD rn ry c) CD ry CD 11 N CD on VD N on rn CD CD CD CN rn CN ) N CN CD CV CO N N CD OD CD O O N c) rn 3 CD VD 1 VD 4. en CN CO un UD ry o LO CD LO.Ct. CO 1 1 CD un UD e CD rn VD 3 ri N cy UD V CD CN cy ri CN rn CN CN rl C) un ry CV rn 1 UD CN un 3 ni on CD ry rn UD e Ul CD VD on CN P1 CN UD en CD rn ry CO N CD 1 CD un Le) 1 rn 1 CD CD UD VD P1 CD 1 Cr% N ud 4. on CD CD CD UD ry CN CD CD UD CD co le CN on rn CN CD 1/4 ui I CN N N Ln CN CN un CO un un P1 CD CCN N 1. N CN N nn CD up. N 4. CD CD rn 4. OLO CN r.-. CD N Un MD N un.4 LI, Ln CO CN on UD 1. 3 CD Un 4. rn 1 ) N r.- 1 CD.. 'Cr Ln rn UD.--,- -,-I., H CO CO -1-1 CO -H.. S-I 4, m -,-, :CCS 1...5, :) m,._! a 5 m m 4 I i i,..q.4, m. LOI, rn. I -in -1P, fl1 ce -g - H -s-1 6:2' c 3-1 I ] I I 1 I I I

50 ,. ry un P1 N '.7.,I. CN CD C1/ CD CD rq C11 3 "7 CD CD Nl CD 1 LO CD LI") rn c.1 rn crl rn OD 1 VD rs VD CD CD CD un 3 LO CO (\I OD cr 1 CD '7 CD c) on rn.7 CD LI1 1 1 In rs VD rn ry.7 C11 LO OD rv CN LI1 CD CD 3 N VD LO CD.7 rn ,1.7. cr 1 C) r11 CD CD rv ry CO.7 C) CD C) CD 1 LO v-. C) 1.1 rn rv rn CN rn OD 1 LO rs CD CD CD CD CD CD un D LID 3 Nl OD.7 1..zr CD rs CD 1 rs rn,-- OLO rs l rn r\j.7 N LO OD rv cn cn un CD CD OD (Nl UD VD CD Cr T-. 1n 1,- cr) OD 8 LO lf) 1 1 CN Lg CD LI1 Ul 1 L ID r - CD r11 1 L / ("1! / 1 /3 CN r - C) CD CD N un 3 k.17 3 rs1 OD,P CN '7 C) N CD CN N 1 N. 8 LI1 rs LID rl rv,r N I-- LO co rv un LOLO cp c) OD rv VD r.- VD CD '7 ('1 Ul VD CD rn,- 4 un w ry CD LID CD (V rs 11 VD CD l. CD rv rv r) c) CD CD C) CD U1 rv OD CD CD CD C7 CD N en r'1 OD ry CD CD CD CD C11 VD 1 VD cr e e &I lin VD.7 rn rv CD C) CD CD CD C) '7 CD.7 co c> VD rg CD C1.1 rv rv..,r co VD rn CD LO rs CD C) C) 9 VD VD rv ko CD r11 4 VD CD C) m c) CD rs CD cr.7 1 CD CD CD CD 1 LO CD IN CD CD OD rs CD C) CD CD CD CD 1 C) c) rn 1 CO C11 CI1 rn CD CO ry rn ui rn cn OD OD C11 un CD 1 rs. rp..rr 1 CD '7 rs CN 1 c; CD u.) C) r\1.7 LO a- C),- I-.- V) C) c...1 co rr VD x.-- CO L- CO 1-1-J -1-)..1 4-) -4-, 44) a) tt 4, 4,_,, Nl 4, o : (1) 2 4, 4-4 a) u). ilu 1 a 4-) -H i g.) 4--):rei Dl -H -1-) :eli a) a) -i -1-) (1) -J k..sc u/ 4-) -i,,,_,:«3..., 4, x.,,.., w s4 a >,H H H 1-1 r > --.1.,.-I..1 u, - -H C.) Q H a >1.-Ö E.._ 4 4 :rrs, (1 :,,:i u) -i rn 4 lu...4 E w l1111i1 r.) ) coi CN I I I I I I 8.-

51 53 CO '1' 1 CO CO en en C11 1 /4 1 en N.1'.1' 1 /4 Ln.1, Cr1 C r1 es.; 1N'1.1/4.1. ONCNCON.1' N '11. 1 N N CO N LI1 r' NO1N 1 /4N 1 /4 N1 1 /4 1 /4 CON loce1 enn N 1 /4 CO en CO CO 1 /4() 1 CO CO en a '1 CO CO N 1 /4 1 N /4 N 1 /4 en Cr) en N N, en N.1. Ul en 1 /41/.1' en, en.1. - N CO CO co m m cr, w cr, m s o.4.,,,, w tn 1 N.1" /4.1., N 1 CO N.1'N.1'1 NN CO N Lel N1N 1 /4N 1 /4 N-1 1 /4C 1 /4 CON 1 /41 enn N 1 /4 CO rn co CO 1 /4 1 CO CO en,-- 1 CO CO N 1 /4 -o-, s ¼C'.1 1 /4 en en N N en N U1 en tn.1, en CO 111 le) CNI 1 1 e 1 /4 N te) CO Lf1 CO CN N Le/ N 1 /4f1 CO 1 /4,--- N en N U1 N (r) N 1 N 1 /49 N 1 /4 N 1 lc) 1 lo N N 1 /4-- Lf1 en N UI LO Cr) CO en le) 1 CO CO N 1 /4--. 1, OD.1. N1 N 1 N en en N N tn,,,,,,- Ln en N en - 1 /4 N Z) o s co 1 /41) CO.,;.:,..1. en en C1 C51 N N Lel ct. N 1 M CO.. C. orl s co L) CN m 1 /4 CN ¼11 1 /4 1 /4 1 zr rn t. l~.-.. cocommonomm en 11 N N CT N.1. /4 "ze 1 /4 N N N N CO CO 1,--1N 1 /4N, N1.1'll1, Le) CO CO CO N 1 /4 fn CO en 1 /4 1 CO CO 1 /4 CO,:t, U' N.11NenenNNLÖNN (N 1 /4e).1 /4 V:,.11' N fn.1' 1 / ) -H (I) W.9 '9 4-) re -i-) :3 g 4-) to $.4 Cll I 1 <4 2 t3) g 18' 4-) - -H op,» g rö g tri g u) ci -H H 1 o o 4, -,k) fi (&) (.4 :111 r I I I

52 54 RAVINTOTASE VUOSI 1982 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä ruis ohra kaura riisi PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja HERNE,PÄHKINÄ9 KAAKAO -herne ' -pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tuoreet säilötyt HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat LIHA -nauta vasikka sika lammas siipikarja hevonen poro hirvieläimet muu liha syötävät elimet KANANMUNAT -kananmunat

53 55 kg/vuosi g/päivä kilo- proteiini rasva joulea/ g/päivä g/päivä päivä 9. KALA -tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe juusto ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat teurasrasvat tuotepaino- -voi margariini ALKOHOLI milj. litraa -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHT. kj YHT. kcal 2845 KASVI ELÄIN

54 56. --, cv rv cv rn un rn rv c) un un un VD CD CN N -- VD kr) 1 CO cr UD... V) CD CD rn.cr un c) cv cr C) rn OD VD OD CD cp W Ii C.. r... C. N Cr CD UD CD cv N CD U1 U1,..,I; CD U1 un U1 UD C) CN rv VD rn...;r. rn,:, kl, kr, VD CD CD 1 cr V1 CD cr N cr l CD 1 OD l"..- VD CO C... C) 9 9 V 1 CD VD U1 CD UD CD szr, rv CD VD cr N Cr ji 1 CN N 1-11,-- OD N rn I rt CD UD CD OD.,i), 4, V) N 1 cg Cr N UD rn CN Cr kr).4.1,-,-. 1 CV (I) I 9-1 C) CD 1 c) un un :=I 41 C ON Ul OD U1 OD N E r: / LO I"... OD cr CD CO s ' fl 4 9l, J1 ' 4 CM r - rn N cr rsi Lr, cr cr,- cp 1. 1,- rn cv Cr Ul V) OD CD..zr cf., c) rn kr O, e, 1 N. o co co o,c c) c) - cr, CO Cr 1 3 cr CN Cr N CD OD. cr 1 N V) 1 1 U1 U1 1 o N 1 k.. N N Cr... M CO,1 N,- r.).5 csi N cr 1 r, rn szt, CD un,-- OD o Cil 1,- rn U1 N CN VI 1 cn cn, C. / Cr Cr r, cr CD V rn D CD,- rn 1.O. cr UD CN UD CD... CD UD CD OD CD. OD C> CD 1 CD UD CD CD CD OD CD CD OD N N OD N CV rq OD rn un cv OD.41 U1.- 3 P1 OD rv rn 1 W g CN P1 3 CN 14/ Nl 1 P1 CD rn rn on cr CD CD CD rn CD LO CD cr P' l cr VI 3 N- CD U1.å Cr N P r4 OD N CN r"-, N Ln 1 1 cr N c) 14),,--,1, un,.- 3 U1 OD rv 1. gin, k. cr UD 4.? UD CD Cr CN cr c7' , 5 Ul r,.1, CO 4 H -H L ("C cr) M -1-i - H C11 CO H N H -H -H -H -H -H,-I 45) 3 S 1 M lå 'EI 1-1 -IJ g..k.) rd.h -.-1 M H Ot:n a :2.,, m 4, 4_,. T, R.,, ) 4-) M ,.., Ra M ii u) a -,-I rc :3 :4 u).-i M r4, - W T-i Val gd.., -rn 1? 1 Ö rcan) _., m m 4 E. 4 M.il l : --Q IIIII[litiirviirl o -H a

55 N N rq CD,T rl VD VD,T 3 1 rl ci, CD rn CN CD ct r UD N C D n rn CCunn - COu r n- C (N rq 7-1n CN, r OD D C C N rn rs rn 1 - V D m rr.... cr 3 r 1 rl Nl C7 CN 3 CD rg OD CD r, 1 Ul rl Un OD 1 VD VD,P CO ci. VD, 1 CO L. lo CD,t, OD CN rl 'I" C7 rn Q CD C. r VD N 1 C) 1 CD CD C) CD Lin Un rn c- C13,P 1.1") ci, VD 1Drl 1) OD CD CD CD 1 1,T OD CD 1OD rn r VD r CD m es4 m N m,m 11 VD 1 Un r,1,r rs C> rn rn r cp...,r CO C.- VD rl rs] CD 1 CD r., CO c- CD rs 1 CN UD Un,- rn LO VD CD.4. rn cr C> N 1-,k Cr\ co CO r1 CD r") f\j CN 11-1 CN1 o Ul cr rn VD 1 Ch,r rs VD r rn ',V,r C> VD..:1, CD 3 (Nl,r r... Un CN cr CO,T OD rs VD rn rq C> 1 3 C> r1 OD (Nl C> rs C) k.. L1 - C) rl rs.cr OD rl VD VD C>,:r 1 Un cm VD rq l'...l~.,....1,... 1, rn 'Ct. cp VD Cs] VD cr CN,r C> C) CD CD Ch CN rs CD C> rq VD Un 1 rs1 C) CD CD CD rn rq Un VD rs CD,T OD OD rn N m co rl N C; N C> (N- N VD rn CD rs CD rs N CO rg VD 1 VD cr Ch CN CO rl Un..:r r... r\1 Cl rn,t C> CD ry rn rs rn Nl rq IN C> o r, r, op C> CD CD rs1 e r1 ul Ch Cq Cq CD en Cl (Nl,T VD,r CO C> C> C>,-- C> C> L- C-.. Ln Cs) CO N TV en (NT r cr crn op 1 1 cl,.1 CN %. ry ) :1, rs cr VD 3 cr l.,t,t CD cl. Un N VD C> CD CD 1 1 rq n1 rs,t ct. CN kr) 61 VD 1 rs VD Lll N...;:r rl UD,-- OD C> N OD CD VD ry rs OD rs C> rs CO Ln L Q) -4--._ 4, 4, W i_, W 4-1 (L) 4-) ).. 4-) 4-) - -)-1 cc 4-) 4 H -) E (1) rd 4 4 4i 44 4J 44 N kaw W W R 44 r 44 >1 44 W W e) -I (1). ra a: 4-)..-I 4.) 4-) 4-1 :3 >1 1 -H'''' -H '3 -fi.,., gw 1 -' :a:s.,..,. 4, 4_, <1),-) 4-1 -Li 4-) -- W 4-) 4 :,u : 5 I (1) -4 :ni (I) 4-) u) 4-),-.-I > -, ? (1) te..?,,.,u,s, u) å 4,,. W -,-I w 4-).. $4?.-I -,-) -i H F-I 4 m,1 ".-1 $4 Qw -H -H -H :rel U) -.-I -H : >,-, lö :OZI CC :3 4_, --, 8,.. -- (..)._....,, u) 4 pu.,4-1 E U) -I--I U),.. U) :RI -14--) U) I I 1 1 I DIIIIIINI CNII I I I I, ) (3

56 58 ry %. (Nl r, CD un un,--,r,r,i. ra UD CV CV CO UD na cy rn,-- CD CO Ua Ul CN UD CV OD CV rs CV CN CN,r CD CV V"),r Nl,r ry rv,- c) D cn OD rn nn rl UD un n CN CN CD CD OD CD OD WI, ry,r UD Cr% CD N IV r..- CD rn rn,r CD (N to rn N Ln LI") UD in,r ln un ra UD,T ra cy [- r, un un,- CD rn en VD UD CN CD ra rl cr CD CV CD CN,r rl to CV CV CO UD ra ad un Oa CN C) Lo rn CD CD 1.-. CV ra CD OD Un un CN VD Crl CD C) OD CV CV un un V) ry OD CV (Nl cn CN,r C) OD CD OD UD ry rn,r un CV Ul rs,r CV,r CV cv rn rv,r Ul ra VD,r ra,:r to ct. 1 CN c m,-- OD rv Ul CD UD u"; v- rl CN OD rn OD un cr (V rs un un,--,r,r,t CD CD ra UD CN to m CN,r,r UD CV ("V OD,r ra OD OD Ul,r CD UD CD on rn,r rl rn CD OD un un ul to CN CN CD un CN cr N II) In 111 II CO CD rv cn cn 3 CD rs OD CD ra VD,r,r rn,i, un OD VI cn ry,r ry CV to un ra rn scr 4 cv CD ri V) un CD Ua CVC N o CD,T CD CD,r m,-- un CD UD UD rl ri CV CD CD un rn '. en, (Nl rn,r,-- U1. CV un Nl CV CDCD rscv CV rn CV CV CV UD CD CN CD Cia CN UD CD el CV OD OD C y- I CV rs CD rs ua un cr CN,r nn UD cy Nl 1 to rs o 'CM c' rn rn o kj) szl Ln OD CD rs rq CIN CN CN cr Cfa Nl rl,r ON Ln..- oo ul rs CN ry cr rv cv 1. et] rl UD rs en I,-I ) "5"? g -,-, 54 m :-..,..-1 : 4_, p )4.: OJ ed tn rö H $3 g t) -, m J H H.1:: u) H U).-1 (C R., :, ::d 5_, :1,...,, w.4,,q 4-1 te ) rw g w Pi, co,, CD 4-3 Gi+ 1-1 t,fia, ' ), 1-11, ,,..., III ' 1..., 1 I I.m...,, rd 4-) ) -) i I Y B, ', `n?)1 2 2.re.B, 2 1:,; 9 51?

57 59 RAVINTOTASE VUOSI 1983 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä ruis muu leipävilja ohra kaura kuorimaton riisi kuorittu riisi jauhettu riisi PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja HERNE,PAHKINA,KAAKAO -herne pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet) vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat LIHA -nauta vasikka sika lammas ' siipikarja hevonen poro hirvieläimet jänikset muu riista syötävät elimet KANANMUNAT -kananmunat

58 6 kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 9. KALA -tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe juusto ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy muut kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat teurasrasvat tuotepaino -voi margariini voi-kasvisöljyseos ALKOHOLI litraa -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA kjipvä g/päivä gipvä YHTEENSÄ YHT. kcal 2842 KASVI ELÄIN

59 CV N(NNN.7NOCINLI1, lo a- til ll.) t N e-.t. tn 1D CO C1 1.11,-,- CO / "- CO Ln rn o Lo Ln N 1 a- CO N N.7,-, s- a- a-.7,- N,- a- 1 Ln colfllfllfl s Ln co s cr, m Le) o (\I Ln 1 1. U a- U1 1. C> N e-1. Ln rn o 1. U1 CO v- N co C. N CO N N CO 5. 1 CO N rn U1 1. x- N N,- 1- Ln o o o o r.] co co 1- U1 CO a-,- N CO CN 1-- N.4. -.l. s VI) 1 s 1~ 1~ r...,-,- - 1 N C> r`. 1 CO 1. 1 CO al cr l I N c) 1 1. UI 1 CO N.4 :49 L4 Q i s.- 1 m C").,:r -u-> Ln Ln Lo 1. - o o CO N C> N 1 N,-- t en o Lo 1 N N a- tr) CO,- 1 C' I"... CO CO N å L.,-; s-,- - CO ,- zr - en N cs m L n Lo o N CV 1.~ UI e--.7' C- 3 h a- a-,- d,-- t, r` N 1. CO 111.7' cri rv in en :1,:r. s N x- e- N CO ' 1. S 1 CO r` CO a e-- N ; N VD N Ul,- in N CO C's CO,ZI' 1 5.,- CO CO 1 N O O 1-,- a 1-CO m g zr. -., N 1` N N 1 1. tn o, Ln OD o VD,- '. WD Crl..., W.; 1. 1~ S al N N ) r' U1 1 CO.7 1 n 1 3.Mr l- 1 CV Ln C`. 7 ', '7 N lf) I CO 1 4 c-) en rn cs) co 5- - s co Ln o N 1 N I- C- O t N.7 1" N r's,- LI) N Ill VD,- N,- CO 1~ -H (1) U1 ul ec UI H -/-I H -H V-1 H -4 UI UI H I g,--1 -H -H 1:1) /-1 14Q. $-, w 4_, -9 re '2,,,,-,,-,,-, 4_, 4_, 4,.1, H ? S, -rn 1 (B.: -ne "W6-1 l' W rd S-i-i,g W ! >-I E.X Ul - i i i i i I i i,.- i.-s4 i -, i E _.! a (-Nl i i (-9 i i i ior

60 62 1 /4 N :1, -. N c od co S /4-1/4 ul 1/4 CO CO Lt1 CO L.C1 co co m s an ) UI CO N N en N ) rn ul 1 /4-. 1/4 1 cd N N u1 rn m s 1 /4-1 /4. CO.1, En co,- cel rn c co co.- zr. te> s m m,1,,:t. en.1, 1 /4-- 1 /4-1 /4 N c 1/4 Le1 - en.- N Lf1 N EN EN 1/4 c 1 l Lel e-- CO..1 1/4.Zr. in 1 /4- - 1/4 '.L 1/4 N CO - 1/4-1/ /4 MOONONU111- CO C1 /4 CO ul c if) 1/4-1/4 c.1. LII 61 rn c) N 3 CO CO CO CO M N ON 1 CO CO 1-- zr k. h rn rn,r.1, rn.- t. N.cr Ln CO 1... r ) N.Zr - I-- a1/4 (DEN CO 1 /4-1/4 N CO 1 Lf1 1 /4-1/4 ul 1 /4- m i!) 1/4-- C1 /4 (D C) to co LI-) m rn 1/4 -- (DEN 1/4- N cc; <71 /4 1 M N 1/4 1 /49 N CO 1 CO 1 /4 1 1/4 1 /4-1/4 CO.1.Le) c EN 1 () 1. CO CO en - C71 1 CO CO.-.1, 1/4 N 1 en.1. szt. 1 CO '. 1 LI) rn en En LI) N CO CO I, 1 N.1, Li1CON-1N.ct. 1 /4-- 1 /4- Cl NC,- 1. N N ON (DEN 1 /4-1 /4- CO c1 /41 if1 1 /4-1/ /4- rn Ln to '1' N 1 /4-1 /4- en,4, <71 /4 1 CO LC) CO - CO N CO - - N 1/4 1 /4- N 1 /4- ; 1 /4-. '(' 1/4 c r, r, 1 C/ CO M - CV N '(' 1 N EN Ml En S N l M CO 1,t. CO en k...zr. ke, (DEN CO En.1. /4- N 1 1 /4- - '3"3' N r,,1 - N 1 /4- c N en,- En t-...i. tn te) (DEN CO 1 /4 - N.1,.1, 1/4 CO s o R/ En S N 1 1/4-. CO N N c co,- :r. N - N en 1/4 M 1 1 En a-,- ',7' (D v- LI') CM - (.1 C, CC - rn S N 1 en o 4, N to co,1, Ln c o C71 1 1/4 en 1/4- rn ) '3' 1 le) h 'Cr. r1 /41.1,,cr. CO N / N N 1. rn 1 /4-1 /4- en 1 /4-1 N CO 1-1/4 CO CO 1/4 1/4 1 /4-1 / N.- 1 /4-1 CO 1.11 T Ii -I-) a) rö -)-) 4-) a) $ 4--) 4.) 4, g )-) a) a) g rö a 11) U) -I-) -1-.) )-I -- a) N O4-)W4-4-, a.) eu 4J EI 43 a).) a). 4_, Lo 4_, 1 9 rn Cll 4-Ertå',ii, ) U) cö -1-) (a a) 4-) -,-I 4-) g can)...,,.9. --:1..--) 4_) '''s 4.-) >, 1 '7$ )a) 4, ca 4, 4-) al G.) -H 4-) g,--).,-1 :az) CU 4-1 X U) > 4-),--I,a X 4-1 V),.Q.1 CO,--1 rg -) ' i ti -1-) 1.2., -,-, R.,.....,:ai ci) b)",-e' ti :".1-1 $ - 1.),-I cil c -,.4_,.., >,--, -,-, g )-, ---,,..) g, I.,-) :as ca ca..--t :.-).-,...) a 4-) :ji C..) 1 X Tj3 4 r2 = $-] >-, cn,--1 "c71) 2 8, -.1 :45-, 2 ti.2) :g B )1 I.(-Q -- '.Cji I Eli I N I I I I I I I I I I CO I 1 I I I I I I

61 63 eg un Nl CN un Cr) nn CD ("V CD.1. c) CD.4. C) rv C) v) VJ CO C) od N t- Ln en CD un nn D CD nn N C) 9 un nn.ci. cd CN.1. 1 un.1. N..zr rn N 'CM.- ei a) CO (V.cr..:T. ad C) Lf)rn r\1 '.o co vj CV un OD un CD CD CD.1. (-V Nl Cn k. rv,-- e le CD ('-1.-- CD rn VD cv.1. CN 1 un rn od.*. nn CV un N CN un C) N 1 nn.1. c).1 Ch OD cv r.. c) C) N 1 c un rl cp.1. OD CV CD vd. 1 3 CV,- un CN )4) nl OD cd nl OD VD ('4 1 CD.1. OD N un CD N CN OD VD (-V.-- CV CD rn un ni.1 on un.1. Colt).1 cv CD un cr rn rv.--..r. CD en W CV.1 u) CN rn fn CO,I' M CV cd; 1 kg 1 1 C-. CV MD (V '. rn cn k.$) 1. 1.:t. nl c rn (') (V.1 1.t.; :; sr cp cr.1 un rv Cn un (\J('4 r.- r... un (').1. CD C).1 CD N vd 1 CV ( 1 UD VD CD Ln CV Cn CO ('4 un.4. nn 3 CN C) UI '. CN Un VD m (-V CD CD ad CV D CD 1 un CD rn nn,j. Cn CD CD VJ un N un c cs1.1. ol ('4 CD UI 1 un VD un.1. nn 1,-- un rn CC en CO rn ON c un '. nn N CV CD c Cn VD C) ) 1 UD cd CD.-- OD C),- ed 9 un (N.4. 1,- fn rn rn,-..- '-4) CV CN en OD VD J (V 1 un /4,/, CD.- (4). CV.- cv CV CV cv rn cr.r,.1. un CV CN un rl un,;i.,r o N..zr, un r, CN CO ('1 CD C-- u) Ch OLO on co 1 rn CV OD CNC> CD nn CD CN le,. un CD n1 r.-- r1,r CD N un CO Cn 1.-. CD ('4 ) (-V.1 On N u) rn N (' D rn VD 1.- rn W (1) -1 in 4, : 4, >1 -H i'd re. 1,i -rn f :! ' ',--1 g in,--1 >,..-1 : 4.) I -H : -1--) a Cl.).1 u), ,1 > rd -H > 9,-1 o I 4J 4J ) 4-) rc nii 6 -H to > a) s- -'1_.`) o c,.2, t, s w,-).-,,i s s.,c -, 4._, -H 1 On -H D -,1 4--).EI -1-) -H -,-i Q..., g -.-1 rö --1 u -,-1 (1) s4 - i 1 1 1,1-1 >,. t' A -1 - '1 2? '2.1 '..," ,-. R g? w, l III ^ I cci I r.; 7?' 5

62 64 RAVINTOTASE VUOSI 1984 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT (jauhoina) -vehnä ruis muu leipävilja ohra kaura kuorimaton riisi kuorittu riisi jauhettu riisi musertunut riisi yhteensä PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja HERNE,PÄHKINÄ,KAAKAO -herne pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset yhteensä HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat yhteensä LIMA -nauta vasikka sika lammas siipikarja hevonen poro hirvieläimet jänikset muu riista syötävät elimet yhteensä

63 kg/vuosi 65 g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 8. KANANMUNAT -kananmunat KALA -tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty yhteensä MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe herajauhe.... -juusto yhteensä ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy muut kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat teurasrasvat tuotepaino -voi margariini voi-kasviöljy- -seos ALKOHOLI milj litr. -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHTEENSÄ YHT. kcal 28 KASVI ELÄIN

64 66 å JJ D Inil ill a; "4 1 / r: rv CD V) N V/ N ---- rv cv rv rv UD Ul CO m CD V) V) V) N,- cn c) m rn C) rv un 1 CD C) N OD CD OD C) N rn C> OD U/ U1 un cn un VD CD N 1,P rn CD CD s 1,r. OD.. VD VD 1 N,,, ,-. e--,- C CD OD CO VD N 3 N 'CP M M CD C) C) CD N C) LI/ C7. N N..7. CD rv OD N Ul CD 1.a.. r, 1. UD 1!) r C) -,r C) CO V) 1 t a),-n1 m,- N M N rl M CD CO rn UD OD l rn c. tr).-- N,- le. VD Cr) NL 11 CrOD CD cr invd CD rn C),-- e,-,- U/ MO {- IX) 9 NM V/ OD M OD.zr 1 e. rv rn COM CO'Cr 11/ NM,-,- cnmcn c> c) co mcom,- m muns co,- N 1N1,1' *. MLON CN VD VD N N 'I;. M N L11 N MMOD NM,r rv CN v-,r,r CD C) N OD L11 C) 1 VI 1 W4J rn.,1 rn N CD rv CD N CO M en rsl CYN.CM rv.cr,r 1 'Cr Ul 1 un CD VD CD V) 1. cr CN VD m rv m OD CD Ch rq,- VD CN N ct, - rv r --,- VD VD VD VD rn CN VD VD N VD I-- CD CD OD N V.") VD CN VD en CN N VD OD CD co rn rn cv CD CD CD N rv rn r, CN CN CN m 4 N N N CD,7' c- VD VD rs CN m CD O CD CD N CD CD c- CD,-- CD rn c.,4 1. CD CD VD en rv m,- (v un rv,- un,r OD U) I rs cf. un 1.1/ F:1 cn,t CD I.41 VD VD CN VD CD N m CD CD CD e,i C" CD N rs N CD VD CD CD CD,r rv f - L OD CN ri rs CD CD CD CD CN,S. VD CN CD CD CD LI) CD,r CN CD CD c-,-- rn..,r Nl CD N CN CD 1 1 rn 1 rn i 1,- CO cocoun m 1 Loo c) c) Lo m rv,- rn,..o cn co cn cv In e rs rs UI rv CD r.1 e.. CN,- Cr) -.-1 cl' ON N CO k.,- CO -,-. M 9, It III Ul UI 1-1 re UI -H, H I-1 -,-1 -H o o,-1 -c7v-,--, -, g k.-,.,-, k G., -O o - s-i s-i O. ä s 1, -9 '9, -,-, 45_, H Cti? H.-1 rc 4-) -1-I o 1, CU H E 4-) ) g,,,. -,. re 11,1.--, c.,..--, Q) k k. 8, 9.'9 rc a n CO CU -,-I M5,, 4 '61 '' -9 {P) EI _?.4).';,' 4 fi w.',-1, :in -- 5, -H W W : M 1-1 E Ju.,, 5-4 u) cf). E 4 re ta ey limilii.rilill

65 67 N cr vo rv OD rv cn rv rv (Nl U/ CO CV N o rv CN 1/4 N CN OD V) CO 1 rv on,-- /4-- CD CD N N N CV 1 Cr CD. CN Ul r, Nl. rn Nl un CP 1,t. CD..i, un 1 s Ul rl V 1 /4 cr un,-- rn 1 rv on VD 1 /4 CN e /4-4, vo. en.4, cr..,r 1/4 CN 1 /4 CN cr rn 1/44/ rn c) 1 /4 CD VD e- CD N 1 C) I"- N h cr r1 /41 cl. e-- U/ Ul N en Lel -- -,=, en 1 /4. 1 /4 1 /4. CN CO o cr 1 /4 (V oo c) rv CN r, rs- rv cn - Ul CD CD OD VD N CN OD CD CD kso (»V CN CN CD CN en r, 'I' 1 N un Cr cr Ul VD 1 /4 Ul rl 1 /41D 1 /4-- Cr CD C> VD CD VD C 1 /4 CD rv CN rv en 1/4 1 VD 1 cr rl rn C) VD - CN Cr rv Cr U/ oo CD U rv cn rn o rn un co cv CrZ 3 co en Ln en rn rv CA CN rn on 1:1 N N VD CN, CN N CN N N CN Ul CO Ul N CD 1 rl CV 1.1/ Cr cr /4 N e- Ul CN CD CD C/ r e 1 /411 e rs VD VD Cr 1 /4 1/ N rl VD Cr VD N VD VD Nl 1/4 VD 1 VD 1 '.( V) 1 cr r/ rl VD e- e- (V r9 r,.4,,r 1. CD.4, r,,- un N CD un rv Lo CD rn rn 1- (N) I- in.-- e- e- lel N,r C; C1 /41 ( cl, 1 CO O en 1 r cr ( VD enry c LI/ cr m e- e- r, OD CD C) CD CD O) OD C) e- 1 cr rs 1 en.a. '. Li/ r, cr s N 1 /4 en LI/ 1/471 Ii oo OD e- VD '. ( cr 14/ C> CD rn rl en e- r, en C.) cr V cr N N cr en CN co,x, CD C1 /41,p VD ('4) CD cr cp C) u/ 1- ry rn cn oo.1, N c) 'CI" 1. CO e-- CN N lel C. C., ON (N 1 / VD,r rn ul CD CD CD e- C1 /41 CO en U) rv rn c) Ln OD 1 1 CO LI/ C) CD CD C> N r, en / en VD rl CM Ul 1.4,.- Cr rn VD VD en.1. 1 T- CN te/ CD N CD CD N CN CD un OD VD rv,r rn cr ('4 rv rn OD LI/.,-- e :1) O4-(1) 1 4-) --, 4-1, G? ).%) 4-) W 5 :ii E 1 re 4. 4 G.) 4 ;H :,:13...U),.. : r /2:1 re g 4-) x 1 :fel : , u) x 4-, 4 4, 1 2 å,,?,1{,9 ' , :Ml Ul ti, -B II> -I-) U2-1-1 E-I [ -H > g 4-1 H (I) 4.) W 4.i -41:51 9 a (1) co 4.) -;-1 W >1 4-1 CO g) -.--I 4-1 4) 1 s-ii X -H e-i $.) F1,?i, :4..-,,., -d -,-i t), ul rc...) ull.>i rö uti a 4--) - H > UI to O., 1.) E..-N4,C u).-i u'l 4 --, 2 k_,.! 4_, u),..,. :rd -, 4-1 unil 1 I IVD I I I I I rrs illi /4,JICNII II II

66 68. Nl,- CD.7 CN r 1 u1 OD C> nn on c> ry ry,p N rg v- VD cp (OLO CD 1 c- VD U1 CD N 111 CD CD CV VD VD CD CD CD -- CD 1 CO U1 c-.,1, ( (,--..zr..,,,,r c) C> --- Ul CD 61 OD.7 un CD CO N.a.. Nl Ln Ln on un cn co,- rv CV ry VD 1 ry..zr ry rl..zr co ry ry VD 1( CD "7 rn rn e 1 CD 7' 1 y-rn un OD CD / CN C> CV TV cm CV ry co,-- VD OD CD CD 17 (OLO CD rl VD 111 CD N. 111 CD CD CV 1. VD CD CD C- - CD 1 3 Ul.7 ( ( v-.7 cp,v - CD CD CD 61 OD,i, 1..zr 111 ) 1 ) Cl) - ry ry CD 1 1 m rv,i, rv OD rl '7 N 1( 1 1 CD.7' VD rn 61 CO cc 1 P1 VD CN 1- - )1 OD CD 5. CO e- c CD rn csi co.7 1 N VD F,7). CD N y- C.. 1 ij CD,V CN 1 LI/ OD C> CN CN 1. ry ON cv 11-CD rn OD CD CD 1 ( - ( - 1 ry CD CD C> rl VD UD C> C D CM CD -- CO v-,m 1 1 CV,M CO CV CD CD C> OD,P C) V> cp c- 1 CM CV 1 1 OD C) rl CD N rn CD CD cp ( ( Ul CN c- OLO CN 1 CD N CD 1 kid CD CD v- CD 1 C> 1,- ( en CD --.7 ", Ln 1 1 N ( ( CD CD 1 al e.11) OLO e rn co CO CO rn OD Ul 1 / on un I, un k. OD rl CD 1 1 CN; 1 1 I CD CP en 1 [1/ CD CD VD 1 1 ( CO OD CD 1 ( 1 CP 11 CO - ) - 1 CN C) (O N 1 OD (- CD 1 IV 1 oo. 1 un rn 1 (,zr co VD cr 1- C> 1 V3 VD CD C> rv on rv OD 1 LI1 v / OD OD v- CM (l on.7 I -Ii re -5-1 > H ui (15 W -5-5 re , >-, ) T-1 re 1-1 -H -H re 1C.-1 i 4-) ) re :eri : H ' ri) >1,-i : 4-1 > H 55:3 H -H cf) C ) (1) -H 1-, > re ui C -H H --I ,C ul H u) -5-i > re -,-1 GL5.X re :o 51 :re ui -H Cf7 a.) ,.) 1.-j iii t-.), ce 9 rd - H.- '-' re C W -1-) - 1-) 4-5 ui > W re re CP re.-x re 15) 51 -,1-1-3 H 1 U I.1 i Cl) 4-5 -'1-LJ 2 cli -H -Y-I W S-4 : S-I -.--I -,-I 4-) - H -H -H.) re -H o -H -4-) g a) -5 W re re w e-i - /-I 4-5 X.._ S:1,-1-5 > ,- E > E E P.. E > u] N > E -1-, % I 1...,CC III I I I 53:1 I I I.-- I 1 5

67 69 RAVINTOTASE. VUOSI 1985 Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä 1.VILJAT -vehnä ruis muu leipävilja ohra kaura kuorimaton riisi kuorittu riisi jauhettu riisi yhteensä PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja melassi HERNE,PÄHKINÄ,KAAKAO -herne pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet) vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset yhteensä HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat yhteensä LIHA -nauta vasikka sika lammas siipikarja hevonen poro hirvieläimet jänikset muu riista syötävät elimet yhteensä

68 kg/vuosi 7 g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini rasva g/päivä g/päivä KANANMUNAT -kananmunat KALA -tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty yhteensä MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe herajauhe.... -juusto yhteensä ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy muut kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat -teurasrasvat -margariini ja muut prosessoidut rasvat tuotepaino -voi margariini voi-kasviöljyseos ALKOHOLI litraa -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA PROTEIINI RASVA MJ/pvä g/päivä g/pvä YHTEENSÄ YHT. kcal 2878 KASVI ELÄIN

69 71 -. cv cv rv cv cv co rg ug rv CD rn rg CM CM CD CD W N CD CD W C) OD C) (51 ug C) C) N 3..:), CD 3 CD Ö; 1 CD CD P1 N CD CD C).. CD cl' N cr rg ug oo ug ug ug cn ug c- VD C) CD 1 / c/. U1 U1 cp CD CD CM C) C) U1 C) N VD 1 QD 3 3 C) CD 3 UD C). CN Ul CD 3 CD / CP CD CD CD m ry CD CD C) cr, N 61 1 c- CO Ln CO cr U1 CD Nl 1f) P1 CD U1.t.,- N cs] N V) CO 11 UD 111 U1 rn cn rn cr rn CO N CO N. rn.-.5 k. S in - cr 1 rn.1, rn IZ N 1 CD CD C) U1 cr CO Ul CD CD C) CD CD 1 CD VD CD OD CD N 1 cr C) 1.11 CO 61 :O ry.1, CD CD 1s. OD m m Ul N CO C) CD CD 1 OD CN CN C) UD, N N ry - un on c) C) 3 rl 1(1 N C) un.r P1 Nl CD..r `n.1-ur) on N cc).' rn (') "- - 1 «1»; C; 9 '.. cc.,p 4J ('4 '- to rn m un OD U1 - CD Dl UD n1 [--- rn rn rv co c) L CO CD r CD CD crn I-),-- cr", CD UD ) - (%) CLIN), N C) CO N l II) N.7. o. wr CD CD 3 C) CO CD CD 61 CD CO N CD rn rv CD,i, m rv.zr ('-) c) P1 N rn Nl CO N Cr..-1 pn ('4 co (v...t 4,4 o) 1!) N,..).. rn rv UD. cp CD U1 CD U1 CN C) c) 41-);.( rn o 1 ert k4) k.,t, CV,-- lid -,-- en.cr N 1.!) 1 CO ti ) fi m CN VD VD 1 1 UD Ln LO,1 i Ni N N 1 CM,-, OD 111 C) N CD V) rn CD n1 cp N U1 9 CD 45 ) N m rn c) m ('- U1. U1 L n.-- U1. c- C rn rg -H a -9 -H -.-)-H (1) U) Cfl (C c CO,i,-1, i--) 1-1 H,-1 U) U),-1 -, I re -H.-1 $-1 (1) /-1 - H _ - 1 -I-) 1-1.). I -n tj fj s 4, re -, 1-1 1:t. R., - -?,-1 H o rd :res :m Ä4) -;1 4 iti 1--)4 -Li 2'.g {2 o -, gl{;&.» 2., C ul rc..i re (I) :rcl E. 1 :a rö 1.a.. -H a..ä a.-.-y o a ffl 4 ui 3., -.'2, g. 4. -g:,r_-,._,, :. en m 4 E. 4 (C ul CM I 1 1

70 72. Nl rq Nl ry ry V) - C) U1 l,t 1 (11 CN C) C) VD CN V) CO C) C) CD CN1 Lr: cr: cr o en ry 3 1 r co C) en 111 VD ri OD C) CD 11/ 3 CD VD CV 3 CD r' VD N 1 OD on,1" 1 3 VD C) V3 1 P1 C) OD Ul VD 111 II) rl un u N o-- o- ry CD 1 1 co nn m CD CD ho (--- - (I1 CO CD ry en VD CD Ul VD,I VD (11 CD VD N rn un,- ry o-,-,-- o rn,- k.o VD lo rn co )..o o un VD,M / 14-) CD CD CN VD CN VD OD CD - CD CD CD CD C) 1n 1,T rn ry co rl rl OD C) en Le) VD m oo un OD CD CD CD CD CD kr) ry CN 1,T 1 OD VD CD VD rn m OD Ul VD v- un un m ),r) ry en un CD.... N C) 1 CN OD m on P1 CD CD N - v- CD ry on CD CD N ri VD CD Ul VD.a. VD Ul CD VD N r N a-, c) CC1 3 L) 1 k?: 1 Li) (11 CO CT -1 Ln VD 1. VD m - ey.- c) N CD C C) en OD CO C) en un (»V OD 111 cr 3 3 CD,- k.d (V rp - CV 1 OD 1 rn co CN,T C51 OD VD 1 1 OD 1 rn VD,/' VD 1 1-,r.cr, oo OD cl, Len on on un on CD CO CO 111 1D1 VD - C),P 111 (. 1 CN VD CN CD VD 1 1 C) 3 un UD m c),-- CD (11 h CD (.13 N N OD V' CD CD CD 1.-- rg CD CD OD 111,I 3 1 CD 1 CO 3 N CD en N -. C J,r,1" N 1 CD CD Ln s ry CD CD,M un om..) h 1-1 N CN Ln o- - N 1 1 LCD, 1,t' (11 3 CO LO -- N Cr1 Cr t.o co (11 tn. N VD N c.. o-- m N '' (n C). N co (11 c. Nl. CO r%; 3 CD 111 c) rg i. CN rl CD VD 1 C) CD 14-) V`.. CD CD CD CD CD r` ::). CD CD OD 1 le) CD 9 CD CO 1 1,T 1 V) CO CO r OD 1 - cr cr No ry -,- o ri OD r ) C-- N 1 CO (C '-.P. '4-4-i' 4-1 $ 41 -P , C,ö a w 4J 1 -. Ui 4-i -(J o c)..1 4";) 1 a) a) -1-) -I i 4 : J.(), 15 - ',?i, 4 4_,. 4, 4J. cn ce rn TDI -Li -H -i-: 1 B -,k ) 4-)cl Di 2 cn LO (11 1 4, te'&' Q ''': :21 4-: cl) -I--: -Ii CU -,-I :21 a) w u) _),--i 4-) a: U) -H s -1-: -Ii...X -H,-I n) a) H :-: :21..,:co --1 UI 4J 4e tnp --.15_ 4 -' ro ) 5-1 > Ui g ui 1 -`, ,I -.-i mi tn.,-i 4-) -,-1 5-i : -e en ce -H (1) H :ny >,. in :21 1-:4-) sc 4,...,. VI --- ) E..s<.4 4 g tn,-i , (// -1-1 U),-. U1 I I kid I IIIiiiiiiiiiiiii 3111 i I I I c-

71 73 un,v CD.-- UD,V ( UD CD CD,- UD CD CD,V (N('.1 CD rl CD UD Cr CD N Nl OD CD CD un un rv rv,v CD rn 1 CN un 1 CD On rq 3 VD un rv C) CD VD e CD CD ad rl rv,- CD rn un r'4 1 1 un un r.1 CN CD CD CD CD (,I. 1OD un CN CD un,- cr rn rn,- 1,T Nl,V m cv,i, 1,1 e 1 ' CD.,-- 1 ' rn 1 UD r, CD cr rs1 CV CD rl CD UD 61 r,2 rq ad CD CD CD un un CV (V,i, - rn 1 1 CD CN un rs Cr rq OD QD un cv CD CD UD CD CD ( ),-- cd rn un UD UD un un N CN CD (,V Un (.,-- un CN CD un,--,v rl rl.-- un ' Nl,r rn rs> cr rl ( ' rl CN rn v- un rn CD,V Og rn rl OD ( ( 1 (. CN CD rn CD rl C> CO un CO cr CV rn ID rn Ui c; UD CD,/, ' rn cd CN cd CV r l Cr> cd (OLO un un,v un - rl rv rn CO UD un rq ( 1 CD rl cr> ( ),- ) 11 r, rq CN CD cr> cr CD CD,T CO cr un 1 -,- cr (( ( 4 1 ( ',V rn,- ( 1 r.- VD ad on un,- crl--- cd ( '. c> -,- CD VD.-C -1 cr, cv on 3,- lid cr tn,r rs161 c OD VD rl 4,I, c> CD ( ri,- cr Un rn CV C) cr C> rn rn,-,-,- ri rg,- rv,- un a) u1 ',- rg cd I I I ( ' CD cr 1 ' ( - CD rv rv cr 1 1 cr ( cn CN rsi ('4 ( CN un CN ( 1 CD,V UD c> rn. UD un CV rv od Lo II) od,-l od cr vd Cs] D CNI UD un cv CN ' 1 (.-- CO ',I, CO lin in k. CO1 cd od,- cr 1 rn cr rn r l. CV 1 ( -W c'...i 4., 2 rt.rn jj j: 15' -,,1 --, rö >I I -H -H,-I.-I -> 4-) -, -1-) -i 'g,--i 4-) rc :ffi..-1 o E :.5ce o og m,-,-1 ;-(1 4-,., 43.,,,, rö. X4-) 4_, 4,.) I-D -H -rn C rc CO C -H 5 4-) -H -H.. X.--I " - I B I ) g I - C-Q : - 1 I r t) t r4 n : ri L :rd -g,., 4_,. w,e re I 1 C.) n2-5 - ( - LI X 1 4-) 1.--, -.-4 g s s.., : 4-) re r5, 1 ä., ti 1 s 4-9 -H -I C al rö E4n-.!1 (1 C -,-.1 C -H u ) C a) C..-I C tll r a) it S-1 2 I I CO Y Y (it Y Y -Y 7:: -?, '. til 4-

72 74 RAVINTOTASE VUOSI 1986 ENNAKKO Kulutus henkeä kohti kg/vuosi g/päivä kilojoulea/ päivä proteiini g/päivä rasva g/päivä 1.VILJAT -vehnä ruis muu leipävilja ohra kaura kuorimaton riisi kuorittu riisi jauhettu riisi yhteensä PERUNA -peruna tuore perunajauho SOKERI -sokeri siirappi hunaja melassi HERNE,PÄHKINÄ,KAAKAO -herne pähkinä kaakao VIHANNEKSET -tomaaatit (tuoreet) vihannekset (tuoreet) ilman tomaatteja vihannekset (tuoreet) sis. tomaatit säilykevihannekset (sisältää mehut) ja pakastevihannekset yhteensä HEDELMÄT -citrushedelmät muut kuin citrus kuivatut hedelmät hedelmämehut hedelmäsäilykkeet marjat yhteensä LIHA -nauta vasikka sika lammas siipikarja hevonen poro hirvieläimet jänikset muu riista syötävät elimet yhteensä

73 KANANMUNAT -kananmunat KALA 75 kg/vuosi g/ päivä kilo- pro- rasva joulea/ teiini g/ päivä päivä g/pvä tuore, pakastettu savustettu, suolattu kuivattu säilykkeet äyriäiset ja nilviäiset -tuoreet käsitelty yhteensä MAITO -tilamaito kulutusmaito kevytmaito rasvaton maito piimät jogurtit viilit kerma rton maitojauhe rnen maitojauhe.... -juusto yhteensä ÖLJYT JA RASVAT rasvasisältö -oliiviöljy muut kasviöljyt voi merieläinöljyt ja -rasvat -teurasrasvat -margariini ja muut prosessoidut rasvat tuotepaino -voi margariini voi-kasviljyseos ALKOHOLI litraa -olut viini muut alkoholijuomat KOKONAISSISÄLTÖ (ei sis. alkoholia) ENERGIA MJ/pvä PROTEIINI RASVA g/päivä g/pvä YHTEENSÄ YHT. kcal 2798 KASVI ELÄIN

74 MAATALOUDEN TALOUDELLISEN TUTKIMUSLAITOKSEN TIEDONANTOJA No 128 ALA-MANTILA,. & TORVELA, M. Talousrakennusten pääoma-arvoista ja poistoista kirjanpitotiloilla. Vaihteluita maatalouden kannattavuudessa. Elääkö nykyisin naudanlihaa tuottamalla. Helsinki s. No 129 PUURUNEN, M. & TORVELA, M. Ajankohtaista maatalousekonomiaa. Viljelijöiden tulotasosta. Helsinki s. No 13 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA. Helsinki PIETOLA, K. Menestyneimpien nautakarjatilojen kannattavuus Pohjois-Suomessa. s IKONEN, J. Eräiden teollisuuskasvien tuotannosta ja ulkomaankaupasta. s No 131 KOLA, J. Perustamislupajärjestelmä tuotannon ohjaus- ja rajoituskeinona. Helsinki s. No 132 HEIKKILÄ, A-M. Lypsykarjayritysten optimaalinen koko. Helsinki s.+1iitt. No 133 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA. Current topics in agricultural economics. Helsinki s. KETTUNEN, L. How much land is needed. s KETTUNEN, L. Possibilities of finnish agriculture adjusting to more liberal foreign trade. s KETTUNEN, L. & MÄKINEN, P. General features and problems of finnish agricultural trade. s IKONEN, J. Production and foreign trade of some industrial crops. s No 134 PUURUNEN, M. Viljelijäväestön tulojen vertaaminen muiden väestöryhmien tuloihin. Helsinki s. + liitt. No 135 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA: Kirjanpitotilojen tuloksia, tilivuosi Helsinki s. No 136 AJANKOHTAISTA MAATALOUSEKONOMIAA: Eri tuotantosuuntaa harjoittavien kirjanpitotilojen tuloksia, tilivuosi Helsinki s.

75 ISBN Z-8S Helsinki Valtion painatuskeskus ISSN