HANKE: Maito- ja lihaketjun jäljitettävyys -järjestelmät avoin, todennettava ja vastuullinen alkutuotanto

HTML
DOWNLOAD

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "HANKE: Maito- ja lihaketjun jäljitettävyys -järjestelmät avoin, todennettava ja vastuullinen alkutuotanto"

Anton Sala
7 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 HANKE: Maito- ja lihaketjun jäljitettävyys -järjestelmät avoin, todennettava ja vastuullinen alkutuotanto Mavi/MMM:n Ruokaketjuhankkeisiin kuuluva kaksivuotinen hanke Rahoituksen suuruus , omavastuu ETT ry:llä 20 % Rahoitus jakautuu eri tuotantosektoreille: 80 % nautasektorille 10 % sika- ja 10 % siipikarjasektorille

2 Terveydenhuoltotyö ruokaketjun työvälineenä Vapaaehtoiset terveydenhuollon toimet ovat tärkeä osa laadukasta ja turvallista elintarviketuotantoa Laadunhallintajärjestelmät tuovat yhteiseen toimintaa jämäkkyyttä ja tunnetun (ISO 9001) tavan toimia

Nautaketjun laatujärjestelmän kehitystyö ketjun uusi toimintapa 80 % PERUSTANA ELÄINTEN

3 RUOKAKETJUN JÄLJITETTÄVYYS- JA VASTUULLISUUJÄRJESTELMÄ LIHA- JA MAITOKETJUT Sianlihan sertifioidun, kansallisen laatujärjestelmän jatkokehitys hyvinvoinnin todentaminen 10 % 1 Nautaketjun laatujärjestelmän kehitystyö ketjun uusi toimintapa 80 % PERUSTANA ELÄINTEN TERVEYS, HYVINVOINTI JA TUOTETURVALLISUUS Siipikarjanlihan kansallisten toimintatapojen todentaminen 10 %

4 Hankkeen toimenpiteet Nautaketju Yhdensuuntainen eläinliikenne tilojen välille sähköinen todistus Nasevasta Nautaketjun uusi tapa toimia yhteiset pelisäännöt, Nasevan hyödyntäminen Uuteen toimintatapaan sitouttaminen työpajat ja koulutustilaisuudet Yli lakisääteisyyden menevät vapaaehtoiset toimet laatujärjestelmän kuvaus Sikaketju Sikavan tulosten ja Welfare Quality - tutkimushankkeen tulosten yhteenveto Työpaja hyvinvoinnin painopistealueista ja mittareista Hyvinvointi osaksi kansallista laatujärjestelmää Lihasiipikarjaketju Kansallisten tietojen kartoittaminen Kansallisten tietojen keräämisen järjestäminen

5 Suunnitelmat nautaosiossa Tavoitteena: Nautaketjun uuden ja turvallisen toimintatavan aikaansaaminen Taustalla tautiriskien lisääntyminen: yksikkökoko suurentunut, eläinliikenne lisääntynyt, sairastumisriski noussut, lääkitystarve kasvanut Hankkeessa pääpaino: uuden toimintatavan kuvaaminen ja pelisääntöjen luominen sähköisen todistuksen aikaansaaminen Nasevaan karjan terveystilanteesta eläinkaupan avuksi valtakunnallinen koulutuskiertue: eläinlääkärit, tuottajat, sidosryhmät kansallisten yhteisten toimintatapojen kirjaaminen laadunhallinta-järjestelmämuotoon (mahdollisesti kolmannen osapuolen auditointi)

6 Suunnitelmat sikaosiossa Hankkeessa tavoitteena on selvittää, mitä toimia tarvitaan, jotta kansallista statusta voitaisiin hakea myös sikojen hyvinvoinnin osalle. Taustaa: Sikasektorilla yhteiset terveydenhuollon toimet on koottu aiemmissa laatuketjuhankkeissa (Suvali 2- ja 3) osaksi sertifioitua ja kansallisen statuksen saanutta laatujärjestelmää Evira on myöntänyt kansallisen statuksen, kun toimet ylittävät selvästi lainsäädännön vaatimukset : Sikavassa näitä ovat sikojen terveys ja elintarviketurvallisuus

7 Suunnitelmat lihasiipikarjaosiossa Hankkeessa tavoitteena on: Päivittää vapaaehtoiset kansalliset terveyden ja hyvinvoinnin toimenpiteet ajan tasalle Sopia kansallisesta tietojen keräyksestä lihasiipikarjan terveyden ja hyvinvoinnin osalta; esim. jalkapohjaterveys Aloittaa tietojen keräys Toimenpiteet: Pienryhmä (teurastamotahojen edustajat, ETT:n edustaja, hankevetäjä) työstää Tarvittaessa apuna ETU-lihasiipikarja-asiantuntijaryhmä

8 Osa-alue: Keskeiset toimenpiteet: 1-6/ 2015 Eläinliikenne pelisäännöt, ohjeistus ja toimintatavan sitouttaminen 7-12/ / / 2016 Nauta Todistuksen karjan terveystilanteesta toteuttaminen sähköisesti Nasevassa ja sen käyttöönotto Koulutusmateriaalin laadinta ja koulutus: -teurastamo- ja meijerisektori, eläinlääkärit -tuottajat -sidosryhmät Hankemateriaalin viimeistely julkaisua varten Laatujärjestelmän kirjoittaminen Auditoinnin suunnittelu Sika Sikavan toimet ja WQ-tulokset hyvinvoinnin osaalueilta Yhteistyö WQ-konsortion kanssa Hyvinvoinnin osa-alueiden täydentäminen osaksi Sikavaa Hyvinvointi osaksi kansallista laatujärjestelmää Lihasiipikarja Kansallisten tietojen määrittäminen Tiedon keräyksen suunnittelu Tietojen kerääminen ja analysointi

9 Konkreettiset hyödyt elintarvikeketjulle Kansallisten toimenpiteiden todennettavuus - tieto on totta ja todennettua Kansallisia vahvuuksia voidaan käyttää julkisissa hankinnoissa hankintakriteerinä Terävöittää tavoitteita ja antaa raamit toiminnalle Kaikilla tavoitteena elinvoimainen ja kilpailukykyinen alkutuotanto Vastuullisuus konkretisoituu koko ruokaketjulle tuottajalta kuluttajalle

Samankaltaiset tiedostot

Maito- ja lihaketjun jäljitettävyysjärjestelmät - avoin, todennettava ja vastuullinen alkutuotanto

Maito- ja lihaketjun jäljitettävyysjärjestelmät - avoin, todennettava ja vastuullinen alkutuotanto MMM:n Ruokaketjuhankkeisiin kuuluva kaksivuotinen hanke 2015-2016 Eläinten terveys ETT ry hallinnoi ja