Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma

Transkriptio

1 Etelä-Savon Koulutus Oy Etelä-Savon ammattiopisto Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Etelä-Savon ammattiopiston johtoryhmän vahvistama Osaamisjohtaja Marja Anttalainen

2 Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Kotityöpalvelujen koulutusohjelma, Toimitilahuoltaja Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma Sisällysluettelo 1 Opetussuunnitelman muodostuminen Opintojen järjestäminen Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon muodostuminen ja opintojen ajoitus... 3 Tutkinnon kuvaus... 3 Yrittäjyyskasvatuksen toteutuminen tutkinnossa... 4 Paremman palvelun osaaja... 4 Kansainvälisyyden toteutuminen tutkinnossa... 4 Tutkintokohtaiset terveydentilavaatimukset ammatillisessa koulutuksessa... 4 Tutkinnon rakenne Tutkinnon osien toteutussuunnitelma Kaikille pakolliset tutkinnon osat Puhdistuspalvelujen osaamisala, toimitilahuoltaja Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, 20 ov (Yhteiset opinnot) Pakolliset tutkinnon osat Liitteet Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto, Toimitilahuoltaja (OPH) sivuston opetussuunnitelmat kansio, josta löytyvät: Opetussuunnitelman yhteinen osa Opetussuunnitelman yhteisen osan liitteet Ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelmat Aikuisten näyttötutkintotoiminnan suunnitelma

3 1 1 OPETUSSUUNNITELMAN MUODOSTUMINEN Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon opetussuunnitelma muodostuu kolmesta osasta: Etelä-Savon ammattiopiston (Esedu) opetussuunnitelman yhteinen osa, jossa määritellään Etelä-Savon ammattiopiston kaikille perustutkinnoille yhteiset periaatteet ja menettelytavat sekä kuvataan Etelä-Savon koulutus OYn toimintaa ohjaavat strategiat. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen ammatillisen perustutkinnon perusteet, jossa on kuvattu tutkinnon ja koulutusohjelmien tai osaamisalojen tavoitteet, tutkinnon muodostuminen, tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai tavoitteet, ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien arvioinnin kohteet ja kriteerit sekä ammatillisten tutkinnon osien osalta myös ammattitaidon osoittamistavat. Lisäksi perusteet sisältävät muita ammatillista peruskoulutusta ja näyttötutkintoja koskevia määräyksiä. Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma (tämä asiakirja), jossa kuvataan tutkinnon muodostuminen ja opetuksen ajoitus, oppimisympäristöt sekä menetelmät, joiden avulla opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet. Tutkinnon oppilaitoskohtainen opetussuunnitelma sisältää ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelmat. 2 OPINTOJEN JÄRJESTÄMINEN Ammatilliset perustutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista, jotka voivat olla pakollisia tai valinnaisia. Lisäksi peruskoulutuksena suoritettaviin tutkintoihin sisältyy pakollisia ja valinnaisia ammattitaitoa täydentäviä tutkinnon osia. Tutkintoon voi myös yksilöllisesti sisällyttää enemmän tutkinnon osia, jotka laajentavat suoritettua tutkintoa, silloin kun se on työelämän alakohtaisiin tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin vastaamisen ja tutkinnon suorittajan ammattitaidon syventämisen kannalta tarpeellista. Opiskelija voi myös valita ammatilliseen perustutkintoon tutkinnon osia muista ammatillisista perus- tai ammattitutkinnoista, valita lukio-opintoja ja/tai suorittaa ylioppilastutkinnon. Opiskelijan opintoja ohjaa henkilökohtainen opiskelusuunnitelma (HOPS), jossa kuvataan mitä opiskelija opiskelee. HOPS tehdään perustutkinnon opetussuunnitelman ja opiskelijan omien tavoitteiden ja valintojen perusteella. HOPS voi pitää sisällään erilaisia oppimisen suoritustapoja ja tavoitteita, opintojen ajoitusta, alustavia valinnaisten opintojen valintoja sekä suunnitelman työssäoppimisesta. HOPSia tarkennetaan lukuvuosittain opintojen edetessä. Erityistä tukea tarvitsevalle opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen opetuksen järjestämistä koskeva suunnitelma, HOJKS. Siinä määritellään tarvittavat tukitoimet ja ne järjestelyt, joita opiskelijan opintojen ja työllistymisen tukena käytetään. Yksi opintoviikko tarkoittaa opiskelijan 40 tunnin työpanosta. Opintoviikko sisältää erilaisia oppimisen muotoja ja opetusmenetelmiä, jotka valitaan oppimistavoitteiden ja opiskelijoiden oppimisvalmiuksien kannalta tarkoituksenmukaisesti. Oppimisen muotoja ja opetusmenetelmiä ovat mm. lähi- ja etäopetus, monimuoto-opetus, verkko-opetus ja työssäoppiminen. Oppimista tapahtuu monipuolisissa oppimisympäristöissä, jotka ovat kokonaisvaltaisia työpaikkojen ja oppilaitosten toimintaympäristöjä, jotka muodostuvat itse toimipaikkojen ympäristöstä, oppijoista, opettajista, työpaikan työntekijöistä ja henkilöstöstä, oppimislähteistä, oppimisnäkemyksistä, erilaisista toimintamuodoista sekä välineistä ja tavoista käyttää näitä.

4 2 Jokaiselle opiskelijaryhmälle nimetään ryhmänohjaaja, joka on opiskelijan lähin tukihenkilö opintojen ajan. Hän perehdyttää opiskelijan opintoihin, seuraa läsnäoloja, vastaa ryhmänsä hyvinvoinnista sekä informoi opintoihin kuuluvista arjen asioista. Etelä-Savon ammattiopisto tarjoaa myös erityisopetusta, jonka tehtävänä on auttaa opiskelijaa saavuttamaan tutkintonsa/opiskelunsa tavoitteet ja sijoittumaan työelämään. Erityisopetusprosessin käytännön toteutuksesta huolehtivat ensisijaisesti ryhmänohjaajat, opettajat, erityisopetusvastaavat ja ammatilliset erityisopettajat, jotka yhteistyössä vastaavat erityisestä tuesta ja ohjauksesta koko opintojen ajan. Koko tutkinnon suorittaminen on tutkintoon johtavassa koulutuksessa ensisijainen tavoite. Etelä-Savon ammattiopistossa perustutkinnot voidaan suorittaa myös työelämän toiminta- ja tehtäväkokonaisuuksia vastaavina tutkinnon osina. Lähtökohtana ovat tällöin sekä opiskelijan/tutkinnon suorittajan mahdollisuudet työllistyä kapea-alaista osaamista vaativaan työhön että opiskelijan/tutkinnon suorittajan yksilölliset opiskeluvalmiudet ja elämäntilanne. Tarkemmin opintojen järjestäminen on kuvattu Etelä-Savon ammattiopiston Opetussuunnitelman yhteisessä osassa.

5 3 3 KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON MUODOSTUMINEN JA OPINTOJEN AJOITUS TUTKINNON KUVAUS Kotityö- ja puhdistuspalveluala on toimiala, jolle on ominaista palvelujen tuottaminen asiakaslähtöisesti asiakkaan kotona, kodinomaisissa laitoksissa ja hyvin erityyppisissä ja erilaisissa toimitiloissa. Kotityö- ja puhdistuspalveluilla on monia yhteisiä tehtävä- ja toiminta-alueita erityisesti kotitalous-, kiinteistö-, ravitsemis- sekä sosiaali- ja terveyspalveluiden kanssa. Kotityö- ja puhdistuspalvelut ovat merkittävä osa ihmisten päivittäistä elämää ja hyvinvointia. Palvelutoiminnan päämääränä on tyytyväinen asiakas, ja siksi toiminnan laatua arvioidaan jatkuvasti asiakaspalautteiden avulla. Puhdistuspalveluala on monipuolinen ja laaja-alaisesti työllistävä palveluelinkeino. Puhdistuspalveluilla tuotetaan toimitiloissa työskenteleville ihmisille hyvinvointia. Puhdistuspalvelut sisältävät ensisijaisesti erilaisten toimitilojen ylläpito- ja perussiivoustehtäviä. Lisäksi työhön kuuluu toimintaympäristöstä riippuen muita palvelutehtäviä. Muut palvelut voivat olla toimitilojen viihtyisyydestä huolehtimista, somistusta, järjestelytehtäviä, tekstiilienhoitoon tai ateria- ja kokouspalveluihin liittyviä tehtäviä sekä asiakkaiden avustamista ja palvelua päivittäistoiminnoissa. Kotityö- ja puhdistuspalvelualalla työskentelevä työntekijä on toisia ihmisiä kunnioittava, oma-aloitteinen, palveluhenkinen, yhteistyökykyinen, laatu- ja kustannustietoinen ja luotettava. Hän tuntee vastuunsa asiakkaista, turvallisuudesta ja ympäristöstä. Hän arvostaa omaa työtään ja ylläpitää ja kehittää ammatillista osaamistaan. Monikulttuurinen palveluala ja asiakkaiden kotona työskentely edellyttää myös erityistä hienotunteisuutta ja erilaisten arvojen kunnioittamista. Kotityö- ja puhdistuspalvelut tuotetaan julkisten tai yksityisten organisaatioiden palveluina. Alalla on mahdollisuus vaikuttaa oman työn kuvaan ja työtehtävien suoritustapaan sekä työaikaan ja toimipaikkaan. Kotityö- ja puhdistuspalvelualalla on hyvät mahdollisuudet työllistää itsensä myös yrittäjänä tai ammatinharjoittajana. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon suorittanut huomioi ihmisten erilaisten elämäntilanteiden ja kulttuurisesti tai muuten erilaisten toimintaympäristöjen vaikutukset omassa työssään ja toiminnassaan. Hän tietää puhtauden ja ravitsemuksen yhteyden ihmisen hyvinvointiin ja terveyteen. Hän toimii taloudellisesti, turvallisesti ja oikeudenmukaisesti. Palvelutyössä onnistuminen edellyttää hyviä ihmissuhdeja vuorovaikutustaitoja ja asiakastuntemusta. Kodinhuoltajan ja toimitilahuoltajan on verkostoiduttava ja tehtävä moniammatillista yhteistyötä muiden alojen toimijoiden kanssa. Hänen on tiedettävä ja tunnettava eri palvelujen tuottajatahot laadukkaan ja kattavan palvelun tuottamiseksi. Hän on työssään hienotunteinen, suvaitsevainen ja erilaisuutta kunnioittava ja toimii vastuullisesti, luotettavasti ja itsenäisesti. Hän on oma-aloitteinen, palveluhenkinen ja joustaa tilanteiden vaatimusten mukaan. Hän suunnittelee, arvioi ja kehittää omaa työtään ja toimintaansa. Hän työskentelee ergonomisesti ja ylläpitää työ- ja toimintakykyään. Hän arvioi tuottamansa palvelun laatua ja toimii laatuvaatimusten mukaan. Hän noudattaa toimintaohjeita ja säädöksiä ja toimii kestävän toimintatavan mukaisesti. Puhdistuspalvelujen koulutusohjelman suorittanut toimitilahuoltaja tekee ylläpito- ja perussiivoustehtäviä, ateriapalvelutehtäviä sekä muita asiakkaan tarvitsemia palveluja. Toimitilahuoltajalla voi olla erityisosaamista mm. asiakkaiden avustamisessa, vaatteiden ja tekstiilien huollossa, kokouspalveluissa ja erityiskohteiden tai -tilanteiden siivouspalveluissa. Puhdistuspalveluiden toimintaympäristöjä ovat muun muassa toimistot, koulut, päiväkodit, hotellit, vanhainkodit, sosiaali- ja terveydenhuollon laitokset, erilaiset tuotanto- ja huoltotilat, elintarviketilat ja uimahallit. Toimitilahuoltaja toimii tehtävissään asiakaslähtöisesti,

6 4 vastuullisesti ja tuloksellisesti. Hän tekee puhdistuspalveluja ja muita palvelutehtäviä laadukkaasti ja lisää siten omalla toiminnallaan palvelujen arvostusta. YRITTÄJYYSKASVATUKSEN TOTEUTUMINEN TUTKINNOSSA Yrittäjyyskasvatusta toteutetaan ja ohjataan tuottamalla kotityöpalvelutoimintaa tilaustyönä Etelä-Savon ammattiopison henkilökunnalle. Kotiyöpalvelujen tuottaminen on yksi tapa edistää yrittäjyyskasvatusta ja laajentaa oppimisympäristöä, mikä kehittää opiskelijoiden sisäistä ja ulkoista yrittäjyyttä. Myös opettajat ja ammattihenkilöstö kehittyvät yrittäjyyskasvattajina. Opetustoiminnan yhteydessä tuotettavia kotiyöpalveluja ovat kotisiivous- ja tekstiilihuoltopalvelut sekä ateria- ja asiointi- ja avustamispalvelut kotitalouksille. Toiminnallinen yrittäjyyskasvatuksen oppimisympäristö kehittää yrittäjämäistä ajattelua, asennoitumista ja toimintatapoja. Toisen asteen yrittäjyyskasvatuksessa pidämme tärkeänä, että oppiminen tapahtuu aidoissa työelämän palvelutilanteissa ja suorassa vuorovaikutuksessa yrittäjyyden kanssa. Yrittäjyyttä ja yrittäjämäistä toimintatapaa on mahdollista oppia kotityö- ja puhdistuspalvelualalla lähiopintojen ja työssäoppimisen ohella myös oppilaitoksen erilaisissa yrittäjyys- ja palvelutoiminnan työkohteissa. Lisäksi tutkinnossa on valittavana 10 opintoviikon Yrittäjyys -opintokokonaisuus valinnaiseksi tutkinnon osaksi. PAREMMAN PALVELUN OSAAJA Tavoitteena on, että opiskelija ymmärtää, miksi asiakaspalvelu on tärkeää kaikilla liike-elämän osa-alueilla. Asiakaspalvelu liittyy moniin palvelutehtäviin, myös ns.taustatöihin, kuten asennuspalveluihin, kuljetuksiin ja neuvontaan. Koulutus sisältää yhden viikon osallistuvaa kontaktiopetusta, jossa aiheina ovat: hyvä asiakaspalvelu ja laatu, asiakaspalveluprosessin vaiheet, asiakkaan vastaanottaminen, palvelutilanteen päättäminen, asiakkaan palvelu puhelimessa, sähköpostikäytännöt ja hyvät käytöstavat. Lisäksi yksi opintoviikko opiskellaan Moodle-opintoina verkossa ammattialakohtaisesti. Alakohtaiset tehtävät liittyvät oppimiskokonaisuuteen. Alan opettaja ohjaa ja tarkistaa tehtävien oikeellisuuden. Alakohtainen työssäoppiminen sisältyy työssäoppimisjaksoon. Opiskelija saa kokonaisuuden suoritettuaan Paremman Palvelun Osaaja todistuksen ja rintamerkin. KANSAINVÄLISYYDEN TOTEUTUMINEN TUTKINNOSSA Kotityö- ja puhdistuspalveluala on monikultuurinen opiskelu- ja työyhteisö. Kotityö- ja puhdistuspalvelualalla opiskelee ulkomaalaistaustaisia opiskelijoita integroituna tutkintotavoitteisissa koulutusohjelmissa sekä kotitalousopetuksessa omana ryhmänä. Lisäksi alan opiskelijoilla on mahdollisuus Esedussa kansainväliseen vaihto-opiskeluun työssäoppimisen osalta. TUTKINTOKOHTAISET TERVEYDENTILAVAATIMUKSET AMMATILLISESSA KOULUTUKSESSA Opiskelijaksi ottamisen perusteista ammatilliseen perustutkintoon johtavassa koulutuksessa säädetään ammatillisesta koulutuksesta annetun lain 27 :ssä. Opiskelijaksi ei voida ottaa sellaista henkilöä, jonka sairaus tai vamma ilmeisesti on esteenä koulutukseen osallistumiselle. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen koulutuksessa edellytetään opiskelijalta työn kuormitukseen riittävää fyysistä kuntoa. Hänellä ei saa olla sellaisia sairauksia, jotka vaarantaisivat hänen oman, muiden

7 5 työntekijöiden tai asiakkaiden terveyden tai turvallisuuden. Hänen sopivuutta erilaisiin työtehtäviin voidaan joutua harkitsemaan oireiden ja toiminnan vajavuuden perusteella mm. seuraavissa sairauksissa: tasapainoon vaikuttavat sairaudet, näön tai kuulon heikkous, tuki- ja liikuntaelimistön sairaudet, allergiat ja psyykkiset sairaudet. TUTKINNON RAKENNE Tutkinnon rakenteen numerointi noudattaa kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon perusteita. Ohjeellinen opintojen ajoitus koskee koulutusta, joka järjestetään ammatillisena peruskoulutuksena. Näyttötutkintona suoritettavan ammatillisen perustutkinnon toteutus suunnitellaan henkilökohtaistamisen kautta. Ammatillisessa peruskoulutuksessa Ammatilliset tutkinnon osat, 90 ov Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 50 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov ja opinnäyte vähintään 2 ov 4.1 Kaikille pakolliset tutkinnon osat Ateria- ja kahvituspalvelut, 15 ov Ylläpitosiivous, 15 ov 4.3 Puhdistuspalvelujen koulutusohjelma, toimitilahuoltaja Perussiivous, 20 ov Toimitilapalvelut, 10 ov Kotityöpalvelujen koulutusohjelma, kodinhuoltaja Kotiruokapalvelut 5 5 Valittava yhteensä 30 ov tutkinnon osista Kaikille valinnaiset tutkinnon osat: Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 10 ov Kerroshoitopalvelut, 10 ov Kodin siivous erityistilanteissa, 10 ov Kodin teknisten laitteiden käytönohjaus, 10 ov Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 10 ov Perhejuhlapalvelut, 10 ov 10

8 Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 10 ov Piha-alueen ja huonekasvien hoito, 10 ov Siivouspalvelut erityiskohteessa, 10 ov Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 10 ov Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 10 ov Tutkinnon osa Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon toisesta koulutusohjelmasta, ov (tutkinnon osista tai ) Tutkinnon osat ammatillisista perustutkinnoista Tutkinnon osa ammattitutkinnoista Tutkinnon osa erikoisammattitutkinnoista Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat, 5-10 ov 4.5 Muut valinnaiset tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa, 0-10 ov Yrittäjyys, 10 ov Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 2 ov Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat, 5-10 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat, 0-10 ov Lukio-opinnot, 0-10 ov 4.6 Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov 7 3

9 7 4 TUTKINNON OSIEN TOTEUTUSSUUNNITELMA 4.1. KAIKILLE PAKOLLISET TUTKINNON OSAT ATERIA- JA KAHVITUSPALVELUT (15 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli-, ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaen asiakkaan toivetta, valmista ruokalistaa tai suomalaisten ravitsemussuosituksia valmistaa asiakkaalle tavallisempien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, keliakia) mukaisia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan Ammattitaidon osoittamistavat Tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään aamu-, väli-, ja iltapaloja tai kahvituspalveluja, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai hotelleissa. Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa valmistamalla tai valmistelemalla työvuorossa valmistettavia tai tarjoiltavia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Ateriapalvelut 6 ov Kahvituspalvelut 5 ov Asiakaslähtöiset ateria- ja kahvituspalvelut 4 ov ATERIAPALVELUT Tavoite ja sisältö 6 OV Opiskelija valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli- ja iltapaloja ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot asiakkaan toiveita,

10 8 valmista ruokalistaa tai suomalaisia ravitsemussuosituksia noudattaen. Hän valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin tilauksen tai palvelusopimuksen mukaan. Hän noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia- ja jätehuolto-ohjeita. Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät suomalaiset ravitsemussuositukset tavallisimpien keittiön koneiden ja laitteiden käyttö omavalvonnan periaatteiden mukainen toiminta aamu-, väli- ja iltapalatarjottavien valmistus raaka-pakasteiden käyttö tarjottavien esille laitto pöydän kattaminen ja tarjoilu asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja) sisäinen yrittäjyys Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä- ja yksilötehtäviä. Työssäoppiminen 3 ov Oman alan kirjallisuus ja monisteet Aho-Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan ammattilehdet, opintomonisteet ja www-sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella -todistusta. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON KAHVITUSPALVELUT Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle kahvitarjoiluja ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot ja asiakkaan toiveet. Hän valmistaa tarjottavat tilaisuuden vaatimukset, vuodenajan vaihtelut ja teemat huomioiden. Hän valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin tilauksen tai palvelusopimuksen mukaan. Hän noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia- ja jätehuolto-ohjeita. tavallisimpien keittiön koneiden ja laitteiden käyttö omavalvonnan periaatteiden mukainen toiminta suolaisen ja makean leivonnaisen valmistus raaka-pakasteet pöydän kattaminen, tarjottavien esille laitto ja tarjoilu

11 9 kokoustarjoilun järjestäminen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä- ja yksilötehtäviä. Työssäoppiminen 3 ov Oman alan kirjallisuus ja monisteet Aho-Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan ammattilehdet, opintomonisteet ja www-sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella -todistusta. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET ATERIA- JA KAHVITUSPALVELUT Tavoite ja sisältö Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät 4 OV Opiskelija valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituksen ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot ja asiakkaan toiveet. Hän valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin tilauksen tai palvelusopimuksen mukaan. Hän noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia- ja jätehuolto-ohjeita. Ammattiosaamisen näyttö itse Ohjattu työssäoppiminen 4 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet Aho-Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, alan ammattilehdet, opintomonisteet ja www-sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella -todistusta. Opiskelijalla

12 10 on hygieniaosaamistodistus. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON YLLÄPITOSIIVOUS (15 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan valmistautuu ylläpitosiivoukseen, suunnittelee omaa aikatauluansa ja ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden tekee ylläpitosiivousta asiakaskohteissa valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä ja -aineita valitsee ja käyttää työssä tarvittavia ajanmukaisia siivousvälineitä ja kohteessa olevia koneita puhdistaa ja hoitaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään ylläpitosiivousta, esim. asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai hotelleissa. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Puhtaanapidon perusteet 8 ov Asiakaslähtöiset puhdistuspalvelut 7 ov PUHTAANAPIDON PERUSTEET 8 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija hallitsee siivousyön keskeiset periaatteet. Hän osaa käyttää siivousvälineitä ja koneita (imuri, yhdistelmäkone, lattianhoitokone) monipuolisesti. Hän osaa käyttää puhdistusaineita turvallisesti. Hän valitsee

13 11 tarkoituksenmukaisen siivousmenetelmän lian, pintamateriaalin ja siivoustyön tavoitteen perusteella. Hän osaa huoltaa välineistönsä ja käsittelee jätteen ohjeen mukaan. puhdistuksen tavoite puhdistuksen osatekijät lian koostumus, kiinnittyminen ja irrottaminen pintamateriaalit puhdistusmenetelmät puhdistusaineet siivousvälineet ja koneet ympäristöasiat ja jätehuolto sisäinen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu eri kohteiden ja tilojen ylläpitosiivousta. Työssäoppiminen 3 ov Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö-, ryhmä- ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, tuoteesittelijät, oppimistehtävät, verkko-opiskelu, tapahtumat, messut ja erilaiset näyttelyt, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustietolehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut wwwsivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET PUDISTUSPALVELUT 7 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa soveltaa siivoustyön keskeisiä periaatteita eri kohteiden ylläpitosiivoustehtävissä. Hän osaa suunnitella työtään palvelusopimusten, työohjeiden ja asiakkaan toiveiden perusteella. Hän noudattaa hygienia- ja

14 12 jätehuolto-ohjeita ja toimii kestävän toimintatavan mukaan. palvelusopimus, -kuvaus ja työohjeet oman työn suunnittelu eri toimintaympäristöissä asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja) sisäinen yrittäjyys toimintatavaksi siivouskoneiden ja välineiden monipuolinen hyödyntäminen työkyky ja terveys taloudellinen ja tehokas työtapa ympäristöä säästävä työtapa yrittäjämäinen toimintatapa oman työn Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu eri kohteiden ja tilojen ylläpitosiivousta. Työssäoppiminen 4 ov Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö-, ryhmä- ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, tuoteesittelijät, oppimistehtävät, verkko-opiskelu, tapahtumat, messut ja erilaiset näyttelyt, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, kilpailut, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustietolehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut wwwsivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON 4.3. PUHDISTUSPALVELUJEN OSAAMISALA, TOIMITILAHUOLTAJA PERUSSIIVOUS (20 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan

15 13 toteuttaa palvelua sovitun toimintatavan mukaan ja toimii erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa valmistautuu perussiivoustehtäviin, suunnittelee oman työaikataulunsa ja ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden valitsee tarkoituksenmukaiset siivousmenetelmät, -koneet, -välineet ja -aineet puhdistaa katot, pystypinnat, ikkunat, lattiat ja kalusteet puhdistaa, hoitaa ja suojaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla arvioi omaa toimintaansa. Ammattitaidon osoittamistavat Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla perussiivoustehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi toimistot, koulut, päiväkodit, hotellit, sairaalat, terveyskeskukset, vanhainkodit, kodinomaiset laitokset, elintarviketilat, uimahallit ja erilaiset tuotantolaitokset. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Perussiivouksen perusteet 6 ov Eri kohteiden perussiivous 6 ov Perussiivouksen hallinta 8 ov PERUSSIIVOUKSEN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 6 OV Opiskelija osaa suunnitella perussiivouksen palvelusopimuksen, työohjeiden ja palvelukuvauksen perusteella. Hän tietää eri tilojen ja kohteiden puhtaustasovaatimukset. Hän osaa valita ja käyttää siivousmenetelmiä monipuolisesti. Hän puhdistaa, hoitaa ja suojaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja. Hän noudattaa työssään palvelusopimusta sekä työ- ja asiakasturvallisuutta. palvelukuvaus, työohje, palvelusopimus perussiivouksen tavoite ja puhtaustasovaatimus puhdistuksen osatekijät pintamateriaalien puhdistus, hoito ja suojaus työ- ja asiakasturvallisuus sisäinen yrittäjyys

16 14 Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä erilaisin työharjoituksin oppilaitoksessa ja työpaikoilla. Kokonaisuuteen kuuluu perussiivouksen toteuttaminen eri kohteissa ja erilaisissa ympäristöissä sekä työssäoppimista. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, ryhmäja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko-opiskelu, tapahtumat, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Perussiivous, SSTL, Kiinteistöpalvelualan työsuojeluopas, Työturvallisuuskeskus, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ERI KOHTEIDEN PERUSSIIVOUS Tavoite ja sisältö 6 OV Opiskelija tekee eri tilojen perussiivousta (katto-, kaluste-, pysty-, ikkuna- ja lattiapinnat) siivoustyötä määrittävien tekijöiden mukaan (tila, lika, pintamateriaali, veden määrä, puhdistuksen osatekijät) ja noudattaen tarkoituksenmukaista työjärjestystä. Hän käyttää siivousvälineitä ja koneita huomioiden monipuolisuuden, ergonomian, taloudellisuuden ja turvallisuuden. Hän huolehtii työskentelyn aikaisesta järjestyksestä ja omasta ja asiakasturvallisuudesta. Hän noudattaa työskennellessään yleisiä työsuojelumääräyksiä. Hän noudattaa työssään palvelusopimusta sekä työja asiakasturvallisuutta. palvelukuvaus, työohje, palvelusopimus eri kohteiden perussiivous (katto, pystypinnat, kalusteet, lattiat) kosteiden tilojen erityispiirteet siivousvälineiden ja koneiden monipuolinen ja taloudellinen käyttö omavalvonta työturvallisuus ja työsuojelu yrittäjyys

17 15 Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä erilaisin työharjoituksin oppilaitoksessa ja työpaikoilla. Kokonaisuuteen kuuluu perussiivouksen toteuttaminen eri kohteissa ja erilaisissa ympäristöissä sekä työssäoppimista. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, ryhmäja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko-opiskelu, tapahtumat, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Perussiivous, SSTL, Kiinteistöpalvelualan työsuojeluopas, Työturvallisuuskeskus, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON PERUSSIIVOUKSEN HALLINTA 8 OV Tavoite ja sisältö Opiskelija osaa suunnitella työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan. Hän valmistautuu perussiivoustehtäviin, suunnittelee oman työaikataulunsa ja ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden. Hän toteuttaa asiakohteissa perussiivouspalvelua noudattaen palvelusopimusta sekä työ- ja asiakasturvallisuutta. Hän tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla sekä arvioi omaa toimintaansa. siivouspalvelujen tuottaminen perussiivouksen laatu työ- ja asiakasturvallisuus yrittäjämäinen toimintatapa oman työn Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä perussiivoustehtävissä eri asiakaskohteissa. Ohjattu työssäoppiminen 8 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen

18 16 näyttö. Itse on osa suoritusta. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Perussiivous, SSTL, Kiinteistöpalvelualan työsuojeluopas, Työturvallisuuskeskus, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON TOIMITILAPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee työtään palvelukuvauksen, työohjeiden ja asiakaskohteen toiminnan mukaan valmistautuu työtehtäviinsä ja suunnittelee oman työaikataulunsa tekee ylläpitosiivousta erilaisissa asiakaskohteissa valitsee tarkoituksenmukaiset siivousmenetelmät, -koneet, -välineet ja -aineet puhdistaa ja hoitaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee muita asiakaskohteessa tarvittavia palvelutehtäviä ylläpitosiivouksen kanssa lomitettuna toteuttaa palvelua sovitun toimintatavan mukaisesti ja toimii erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa huolehtii ylläpitosiivouksen yhteydessä tilojen viihtyisyydestä sovitulla tavalla tarkkailee toimitilojen kuntoa ja tekee asianmukaiset ilmoitukset sovitulla tavalla huolehtii työ- ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto-ohjeita raportoi työstään tilanteen vaatimalla tavalla ja tekee sovitut lopputyöt arvioi omaa toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla kodin perussiivous- ja tekstiilien huoltotehtävissä asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit) tai päiväkodeissa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla.

19 17 Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Siivous- ja oheispalvelujen tuottaminen 4 ov Asiakaslähtöiset toimitilapalvelut 6 ov SIIVOUS- JA OHEISPALVELUJEN TUOTTAMINEN Tavoite ja sisältö 4 OV Opiskelija osaa suunnitella siivous- ja oheispalveluja palvelukuvauksen, työohjeiden ja asiakaskohteen toiminnan mukaan. Hän tekee siivouspalveluja tarkoituksenmukaisia menetelmiä käyttäen. Hän puhdistaa ja hoitaa kohteessa olevia erilaisia pintamateriaaleja. Hän huolehtii tilojen viihtyisyydestä ja tekee muita palvelutehtäviä, kuten postitus, kokousjärjestelyt, viherkasvien hoito, tekstiilien huolto. Hän huolehtii työ- ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto-ohjeita. palvelukuvaus ja -sopimus, työohjeet laitossiivouksen tavoite siivousaineiden, laitossiivousvälineiden ja koneiden käyttö pintamateriaalien puhdistus ja hoito tilojen viihtyisyys työelämän pelisäännöt ja työturvallisuus sisäinen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu asiakaskohteiden eri tilojen siivous- ja oheispalveluja. Työssäoppiminen 2 ov. Videointi, luento, ryhmä- ja parityöskentely, tutustumiskäynnit, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko-opiskelu, tapahtumat, messut ja erilaiset näyttelyt, yhteistyö alan oppilaitosten kanssa, itsenäinen tiedonhaku, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Rakennussiivous, SSTL, Kiinteistöpalvelualan työsuojeluopas, Työturvallisuuskeskus, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Koulusiivouskansio, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja

20 18 tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET TOIMITILAPALVELUT Tavoite ja sisältö 6 OV Opiskelija suunnittelee toimitilapalvelut palvelukuvauksen, työohjeiden ja asiakaskohteen toiminnan mukaan. Hän valmistautuu työtehtäviinsä ja suunnittelee oman työaikataulunsa asiakaskohteen toiminnan mukaan. Hän tekee ylläpitosiivousta erilaisissa asiakaskohteissa ja tekee muita asiakaskohteessa tarvittavia palvelutehtäviä ylläpitosiivouksen kanssa lomitettuna. Hän toteuttaa palvelua sovitun toimintatavan mukaisesti ja toimii erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa. Hän huolehtii ylläpitosiivouksen yhteydessä tilojen viihtyisyydestä sovitulla tavalla ja tarkkailee toimitilojen kuntoa ja tekee asianmukaiset ilmoitukset sovitulla tavalla. Hän huolehtii työ- ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto-ohjeita. Hän raportoi työstään tilanteen vaatimalla tavalla ja tekee sovitut lopputyöt sekä arvioi omaa toimintaansa. palvelukuvaus ja -sopimus, työohjeet puhtaustasovaatimukset eri toimintaympäristöissä siivous- ja oheispalvelujen asiakaslähtöinen suunnittelu asiakkuuden hallinta kiinteistön kunnon tarkkailu työsuojelulliset ohjeet ja määräykset yrittäjämäinen toimintatapa itse Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä perussiivoustehtävissä eri asiakaskohteissa. Ohjattu työssäoppiminen 6 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Itse on osa suoritusta. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Rakennussiivous, SSTL, Kiinteistöpalvelualan työsuojeluopas, Työturvallisuuskeskus, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Koulusiivouskansio, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut

21 19 Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä suojakäsineitä. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON 4.3 KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT Valinnaisten tutkinnon osien tarjonta vaihtelee vuosittain KOTIRUOKAPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa toteuttaa asiakaskodeissa sovitun toimintatavan mukaan ateriapalveluja ja toimii erilaisissa kotiruokapalvelutilanteissa suunnittelee omaa työtään asiakkaan tarpeen ja palvelusopimuksen mukaan suunnittelee ja valmistaa kotiruokaa asiakkaiden toiveiden mukaan ottaa suunnittelussa ja ruoanvalmistuksessa huomioon suomalaiset ravitsemussuositukset ja eriikäisten asiakkaiden tarpeet valmistaa kotiruokaa yleisimpien erityisruokavalioiden mukaan laittaa ruoan esille asiakkaiden toiveen ja tarpeen mukaan siivoaa työympäristönsä asiakkaan keittiössä noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta noudattaa hygienia- ja jätehuolto-ohjeita arvioi omaa työtä ja toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla kotiruoanvalmistustehtävissä asiakaskohteiden kotikeittiöissä. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot) tai kodinomaiset laitokset (hoivakodit, vanhainkodit) ja päiväkodit. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Ruuanvalmistuksen perusteet 5 ov Asiakaslähtöiset kotiruokapalvelut 5 ov

22 20 RUUANVALMISTUKSEN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija osaa valmistaa kotiruokaa eri menetelmin ja osaa huomioida yleisimmät erityisruokavaliot. Hän osaa laittaa ruoan esille asiakkaiden toiveen ja tarpeen mukaan. Hän siivoaa työympäristönsä asiakkaan keittiössä. Hän osaa noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia- ja jätehuolto-ohjeita. suomalaiset ravitsemussuositukset eri-ikäisten asiakkaiden ravitsemus kotiruoan valmistusmenetelmät ja laitteet ja koneet tarjoilu ja esille laitto ja ruokien säilytys sisäinen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä- ja yksilötehtäviä. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Aho-Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, Kotityöpalvelut ammatiksi, alan ammattilehdet, opintomonisteet, videot ja DVD:t, verkkomateriaali ja www-sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella -todistusta. 3) oppimisen on esitelty yhteisessä osassa 4) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET KOTIRUOKAPALVELUT Tavoite ja sisältö 5 OV Opiskelija osaa toteuttaa asiakaskodeissa sovitun toimintatavan mukaan ateriapalveluja ja toimii erilaisissa kotiruokapalvelutilanteissa. Hän osaa suunnitella omaa työtään asiakkaan tarpeen ja palvelusopimuksen mukaan. Hän osaa noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta sekä hygienia- ja jätehuoltoohjeita. Hän arvioi omaa työtä ja toimintaansa. ateriakokonaisuuksien suunnittelu ja toteutus palvelusopimus ja asiakaspalvelu (paremman palvelu osaaja)

23 21 hygieniaohjeiden noudattaminen yrittäjämäinen toimintatapa itse Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä opetuskeittiössä, tuotteiden valmistusta myyntiin, tuotteiden laaduna, luentoja, ryhmä- ja yksilötehtäviä. Ohjattu työssäoppiminen 4 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Aho-Himberg, Karvinen Hakala: Ruuanvalmistuksen taito, Kotityöpalvelut ammatiksi, alan ammattilehdet, opintomonisteet, videot ja DVD:t, verkkomateriaali ja www-sivut. Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä Salmonella -todistusta. Opiskelijalla on hygieniaosaamistodistus. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIOINTIPALVELUT JA ERITYISRYHMIEN AVUSTAMINEN (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee työtään palvelusopimuksen, asiakkaan toiveen ja tarpeiden mukaan neuvoo ja avustaa asiakasta kodin ulkopuolella asioinnissa ja palvelujen käyttämisessä avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa. Ammattitaidon osoittamistavat Tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa avustamalla asiakasta asioinnissa ja erityisryhmään kuuluvaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, päiväkodit) ja asiointiympäristöissä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai

24 22 tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Asiointi- ja avustamispalvelujen perusteet 3 ov Asiakaslähtöiset avustamis- ja asiointipalvelut 7 ov ASIOINTI- JA AVUSTAMISPALVELUJEN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 3 OV Opiskelija osaa neuvoa ja avustaa asiakasta kodin ulkopuolella asioinnissa ja palvelujen käyttämisessä. Hän avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa. Noudattaa työssään työ- ja asiakasturvallisuutta. erilaiset asiakasryhmät päivittäistoiminnoissa avustaminen viranomaisyhteydet ja kuluttajan oikeudet ja velvollisuudet asiakasturvallisuus hygieniaohjeet työhön liittyvät säädökset ja määräykset sisäinen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa sekä työssäoppimalla. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö-, ryhmä- ja parityöskentely, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkkoopiskelu, tapahtumat, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Kotityöpalvelut ammatiksi, videot ja DVD:t, monisteet, verkkomateriaali sekä www- sivut Opintojakson erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä EA1 tason ensiaputaitoja. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON

25 23 ASIAKASLÄHTÖISET AVUSTAMIS- JA ASIOINTIPALVELUT Tavoite ja sisältö 7 OV Opiskelija osaa suunnitella asiointi- ja avustamistehtävät asiakkaan avustamistarpeen, toiveiden, palvelusopimuksen ja päivärytmin mukaan. Hän osaa toimia tilanteessa asiakkaan ehdoilla huolehtien asiakkaan turvallisuudesta sekä asiakkaan omaisuuden turvaamisesta. Hän arvioi omaa toimintaansa avustamis- ja asiointitilanteissa. palvelusopimus asiakkaan kohtaaminen ja vuorovaikutus työ- ja asiakasturvallisuus Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä asiakkaiden asiointi- ja avustamistehtävissä. Ohjattu työssäoppiminen 7 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Kotityöpalvelut ammatiksi, videot ja DVD:t, monisteet, verkkomateriaali sekä www- sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita sekä EA1 tason ensiaputaitoja. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON KERROSHOITOPALVELUT (10 OV) Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osaa suunnittelee omaa työtään asiakaskohteen palvelukuvauksen, työohjeiden ja tilanteen mukaan valmistautuu kerroshoitotehtäviin ja suunnittelee työjärjestyksen varausten perusteella tekee huonesiivouksen tekee vuodehuollon tarkistaa ja täydentää huoneiden asiakaspalvelutarvikkeet huolehtii liinavaate- ja kerrosvarastojen huollosta

26 24 huolehtii työ- ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto-ohjeita raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla ja tekee sovitut lopputyöt tekee palvelusopimuksen mukaisia muita palvelutehtäviä arvioi omaa toimintaansa Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla kerroshoitotehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi hotellit, kylpylät, viihdekeskukset, lomamökit, lomaosakkeet, erilaiset asuntolat ja majoitusta tarjoavat erilaiset asiakaskohteet. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Ammattiosaamisen näyttöjen toimielimen hyväksymä ammattiosaamisen näyttöjen toteutus- ja suunnitelma on tämän asiakirjan liitteenä. Tutkinnon osan osaamiskokonaisuudet Kerroshoitotyön perusteet 2 ov Asiakaslähtöiset kerroshoitopalvelut 8 ov KERROSHOITOTYÖN PERUSTEET Tavoite ja sisältö 2 OV Opiskelija osaa suunnitella omaa työtään asiakaskohteen palvelukuvauksen, työohjeiden ja tilanteen mukaan. Hän valmistautuu kerroshoitotehtäviin ja suunnittelee työjärjestyksen varausten perusteella. Hän tekee vuodehuollon sekä tarkistaa ja täydentää huoneiden asiakaspalvelutarvikkeet. Noudattaa työssään työ- ja asiakasturvallisuutta. asiakaspalvelu palvelusopimus, palvelukuvaus ja työohjeet huonesiivous vuodehuolto hygieniaohjeet työhön liittyvät säädökset ja määräykset sisäinen yrittäjyys Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan lähiopintoina oppilaitoksessa. Yhteistoiminnallinen oppiminen, videointi, luento, yksilö-, ryhmä- ja parityöskentely, yritysvierailut ja vierailijat, oppimistehtävät, verkko-opiskelu, tapahtumat, oppimispäiväkirja ja itse Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus &

27 25 Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut Opintojakson erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita. 2) osaamisen on määritelty liitteessä AON ASIAKASLÄHTÖISET KERROSHOITOPALVELUT Tavoite ja sisältö 8 OV Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa kerroshoitopalvelut palvelukuvauksen, työohjeiden ja tilanteen mukaan. Hän tekee palvelusopimuksen mukaisia muita palvelutehtäviä. Hän huolehtii työ- ja asiakasturvallisuudesta ja noudattaa jätehuolto-ohjeita. Hän raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla ja tekee sovitut lopputyöt. kerroshoitopalveluiden suunnittelu ja toteutus liinavaatehuolto muut palvelutehtävät raportointi jätehuolto työ- ja asiakasturvallisuus yrittäjämäinen toimintatapa oman työn Toteutustapa, oppimisympäristöt ja oppimismenetelmät Opetus toteutetaan työssäoppimalla. Kokonaisuuteen kuuluu käytännön työskentelyä kerroshoitotehtävissä. Ohjattu työssäoppiminen 8 ov, jonka aikana suoritetaan ammattiosaamisen näyttö. Oman alan kirjallisuus ja monisteet: Siivoustyön käsikirja, SSTL, Siivoustyön menetelmäkortit, SSTL, Puhtaus & Palvelu sektori, Siivoustaito, Puhtaustieto- lehdet, videot ja DVD:t, puhtaustiedon opetuspaketti, artikkelit, monisteet, verkkomateriaali, ja sekä muut www- sivut Erityispiirteet Opinnot edellyttävät työhön soveltuvaa suojavaatetta ja tarkoituksenmukaisia työjalkineita.