Matti Meikäläinen Opetussuunnitelma. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto 180 osp Kodinhuoltaja ja toimitilahuoltaja

Transkriptio

1 Matti Meikäläinen Opetussuunnitelma Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto 180 osp Kodinhuoltaja ja toimitilahuoltaja Hyväksytty johtokunnassa

2 Sisällys KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO... 3 Johdanto KOTITALOUS- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON MUODOSTUMINEN Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon tavoitteet Opetussuunnitelman tavoitteiden saavuttaminen Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon (180 osp) muodostuminen Bovallius-ammattiopiston toimipaikoissa... 6 Ammatillisen perustutkinnon muodostumisperiaatteet Elinikäisen oppimisen avaintaidot... 8 Elinikäisen oppimisen avaintaitojen kuvaus Jatko-opintokelpoisuus KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA OSAAMISEN ARVIOINTI Pakolliset tutkinnon osat Ateria- ja kahvituspalvelut Ylläpitosiivous Kotityöpalvelujen osaamisalan pakolliset tutkinnon osat Asiakkaiden avustaminen Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut Kotiruokapalvelut Puhdistuspalvelujen osaamisalan pakolliset tutkinnon osat Perussiivous Valinnaiset tutkinnon osat Kerroshoitopalvelut Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely Perhejuhlapalvelut Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen Piha-alueen ja huonekasvien hoito Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut Vaatteiden ja tekstiilien huolto Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa: Kodin pienet yleishuoltotyöt Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa: Luomu- ja lähiruoka tutuksi Kahvilapalvelut Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot

3 3 YHTEISET TUTKINNON OSAT, OSAAMISTAVOITTEET JA OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA Ammatillisia tutkinnon osia Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia Yhteisiä tutkinnon osia tai lukio-opintoja Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia TUTKINTOA YKSILÖLLISESTI LAAJENTAVAT TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA PERUSKOULUTUKSESSA

4 KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO Johdanto Ammatillisesta peruskoulutuksesta annetun lain 630/1998 (muutos 787/2014) mukaan Opetushallitus määrää perustutkinnon perusteissa tutkintonimikkeet, tutkinnon muodostumisen, tutkintoon sisältyvät tutkinnon osat sekä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai osaamistavoitteet ja osaamisen arvioinnin. Lain mukaan ammatillisen perustutkinnon suorittaneella on laaja-alaiset ammatilliset perusvalmiudet alan eri tehtäviin sekä erikoistuneempi osaaminen ja työelämän edellyttämä ammattitaito vähintään yhdellä osa-alueella. Ammatillinen perustutkinto voidaan suorittaa ammatillisesta peruskoulutuksesta annetussa laissa tarkoitettuna ammatillisena peruskoulutuksena tai ammatillisesta aikuiskoulutuksesta annetussa laissa 631/1998 (muutos 788/2014) tarkoitettuna näyttötutkintona. Kotityö- ja puhdistuspalvelualan perustutkinto voidaan suorittaa Bovallius-ammattiopiston kaikissa toimipaikoissa ammatillisena peruskoulutuksena. Perustutkinnon perusteisiin sisältyy sekä tutkinnon osat että ammattiosaamisen näyttöaineisto. Opetussuunnitelma sisältää yleisten arviointikriteereiden lisäksi mukautetut arviointikriteerit. Ammatillisten tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset ja yhteisten tutkinnon osien tavoitteet on määritelty oppimistuloksina. Yhteiset tutkinnon osat integroidaan mahdollisimman suurelta osin ammatillisiin tutkinnon osiin työelämälähtöisesti. Tältä pohjalta arvioinnin kohteet on kuvattu työprosessin, työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin sekä työn perustana olevan tiedon ja elinikäisen oppimisen avaintaitojen hallintana. Ammatillisen perustutkinnon perusteiden pohjalta koulutuksen järjestäjä hyväksyy ammatillista peruskoulutusta varten opetussuunnitelman. Järjestäessään näyttötutkintoon valmistavaa koulutusta koulutuksen järjestäjä päättää koulutuksen sisällöstä ja järjestämisestä tutkinnon perusteiden. Bovallius-ammattiopiston toimipaikoissa kotityö- ja puhdistuspalvelualan perustutkinnon suuntautumisopinnot ovat kodinhuoltaja ja toimitilahuoltaja. Bovallius-ammattiopisto tarjoaa paikallisesti kodin pienet yleishuoltotyöt ja luomu- ja lähiruoka tutuksi tutkinnon osat. Monipuolinen koulutustarjonta mahdollistaa opiskelijan edellytyksistä ja mahdollisuuksista räätälöidyt opinpolut ja työllistymismahdollisuuksien huomioimisen opinpolkuja suunniteltaessa. 3

5 1 KOTITALOUS- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON MUODOSTUMINEN 1.1 Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon tavoitteet Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon suorittaneella on monipuolinen osaaminen kotityö- ja puhdistuspalvelujen tuottamiseen. Kodinhuoltaja ja toimitilahuoltaja osaavat tehdä siivous-, ruoanvalmistus- ja tekstiilienhuoltotehtäviä sekä avustaa asiakkaita päivittäistoiminnoissa sekä järjestää viriketoimintaa tai työskennellä näihin liittyvissä avustavissa tehtävissä. Kodinhuoltajan työtehtäviin kuuluvat myös erilaiset asiointitehtävät, kuten käynti postissa, pankissa tai kaupassa. Toimitilahuoltajan työtehtäviin voi kuulua myös ateriapalveluihin ja kokouspalveluihin liittyviä tehtäviä. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon suorittanut huomioi ihmisten erilaisten elämäntilanteiden ja kulttuurisesti tai muuten erilaisten toimintaympäristöjen vaikutukset omassa työssään ja toiminnassaan. Hän tietää puhtauden ja ravitsemuksen yhteyden ihmisen hyvinvointiin ja terveyteen. Hän toimii taloudellisesti, turvallisesti ja oikeuden. Palvelutyössä onnistuminen edellyttää hyviä ihmissuhde- ja vuorovaikutustaitoja ja asiakastuntemusta. Kodinhuoltajan ja toimitilahuoltajan on verkostoiduttava ja tehtävä moniammatillista yhteistyötä muiden alojen toimijoiden kanssa. Hänen on tiedettävä ja tunnettava eri palvelujen tuottajatahot laadukkaan ja kattavan palvelun tuottamiseksi. Hän on työssään hienotunteinen, suvaitsevainen ja erilaisuutta kunnioittava ja toimii vastuullisesti, luotettavasti ja itsenäisesti. Hän on oma-aloitteinen, palveluhenkinen ja joustaa tilanteiden vaatimusten mukaan. Hän suunnittelee, arvioi ja kehittää omaa työtään ja toimintaansa. Hän työskentelee ergonomisesti ja ylläpitää työ- ja toimintakykyään. Hän arvioi tuottamansa palvelun laatua ja toimii laatuvaatimusten mukaan. Hän noudattaa toimintaohjeita ja säädöksiä ja toimii kestävän toimintatavan. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon suorittaneella on alan perusvalmiuksien lisäksi erikoistunut osaaminen valitsemiensa tutkinnon osien. Kotityöpalvelujen osaamisalan suorittanut kodinhuoltaja työskentelee muun muassa asiakkaiden kodeissa, palvelukodeissa ja kodinomaisissa laitoksissa. Puhdistuspalvelujen osaamisalan suorittanut toimitilahuoltaja työskentelee muun muassa toimistoissa, kouluissa, päiväkodeissa, hotelleissa, erilaisissa palveluyksiköissä, tuotanto- ja huoltotiloissa sekä elintarviketiloissa. Lisäksi ammatillisessa peruskoulutuksessa tulee tukea opiskelijoiden kehitystä hyviksi ja tasapainoisiksi ihmisiksi ja yhteiskunnan jäseniksi sekä antaa opiskelijoille jatko-opintojen, harrastusten sekä persoonallisuuden monipuolisen kehittämisen kannalta tarpeellisia tietoja ja taitoja sekä tukea elinikäistä oppimista (L630/98 5 muutos 787/2014). Ammatillisena peruskoulutuksena suoritettava perustutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osaamispistettä), yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä) ja vapaasti valittavista tutkinnon osista (10 osaamispistettä). Ammatillisen perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Näyttötutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista. Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. 4

6 Kotitalous- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto sisältää kaksi osaamisalaa: Kotityöpalvelujen osaamisala, kodinhuoltaja ja puhdistuspalvelujen osaamisala, toimitilahuoltaja. Muodostumistaulukossa numerointi viittaa luvuissa 2, 3, 4 ja 5 käytettyyn tutkinnon osien numerointiin Opetussuunnitelman tavoitteiden saavuttaminen Oppiminen suunnitellaan erityispedagogisista lähtökohdista. Tämä antaa opiskelijalle mahdollisuuden edetä omien resurssien mukaan mahdollisimman pitkälle. Henkilökohtaisella opiskelusuunnitelmalla mahdollistetaan oppiminen opiskelijan taipumusten mukaan. Opiskelijatuntemus on tärkeä osa käytettäessä ja kehitettäessä oppimisen ohjausta. Menetelmät ja toteutus Pienryhmässä oppiminen Yksilöoppiminen Opettaja-ohjaaja työpari Henkilökohtainen avustaja Työvaltainen oppimismenetelmä Selkeä ja yksilöllinen oppimismateriaali Portfolio Ajan strukturointi Tilojen strukturointi Toiminnanohjauksen menetelmät Selkeäkielisyys Tukiviittomat Viitottu puhe Kuvat ja kuvasymbolit Esinekommunikaatio Motoriset harjoitteet Kommunikoinnin apuvälineet Tietokoneavusteiset oppimisohjelmat ja verkko-oppiminen Tietokoneen oheislaitteet Itsearviointi 5

7 1.2 Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon (180 osp) muodostuminen Bovallius-ammattiopiston toimipaikoissa KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO 180 OSP Kotityöpalvelujen osaamisala, kodinhuoltaja Puhdistuspalvelujen osaamisala, toimitilahuoltaja Tutkinnon muodostuminen ammatillisessa perustutkinnossa 180 osp 2 Ammatilliset tutkinnon osat 135 osp 2.1 Pakolliset tutkinnon osat 45 osp Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Ylläpitosiivous, 25 osp 2.2 Kotityöpalvelujen osaamisalan, kodinhuoltaja, pakolliset tutkinnon osat Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Kodin perussiivous ja tekstiilienhuoltopalvelut, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp 2.3 Puhdistuspalvelujen osaamisalan, toimitilahuoltaja, pakolliset tutkinnon osat Perussiivous, 30 osp Toimitilapalvelut, 15 osp 45 osp 45 osp 2.4 Valinnaiset tutkinnon osat 45 osp Kerroshoitopalvelut, 15 osp Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 15 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 15 osp Piha-alueen ja huonekasvien hoito, 15 osp Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 20 osp Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 15 osp Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa: Kodin pienet yleishuoltotyöt, 5 osp Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa: Luomu- ja lähiruoka tutuksi, 5 osp Kahvilapalvelut (Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto), 15 osp Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot (Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto), 15 osp 3 Yhteiset tutkinnon osat 35 osp 3.1. Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Äidinkieli Toinen kotimainen kieli, ruotsi Vieraat kielet 6

8 3.2 Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Matematiikka Fysiikka ja kemia Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen 3.3 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Yhteiskuntataidot Työelämätaidot Yrittäjyys ja yritystoiminta Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 3.4 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp Taide ja kulttuuri Psykologia Ympäristöosaaminen 4 Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp 4.1 Ammattitaitoa syventäviä tai laajentavia ammatillisia tutkinnonosia 4.2 Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin tai osaamistavoitteisiin perustuvia tutkinnon osia 4.3 Yhteisiä tutkinnon osia tai lukio-opintoja 4.5 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuva yksilöllinen tutkinnon osa 5 Tutkintoa yksilöllisesti laajentavat tutkinnon osat Ammatillisen perustutkinnon muodostumisperiaatteet Ammatilliset perustutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista, joista osa on pakollisia ja osa valinnaisia. Lisäksi peruskoulutuksena suoritettaviin tutkintoihin sisältyy yhteisiä tutkinnon osia sekä vapaasti valittavia tutkinnon osia. Lisäksi tutkintoon voi yksilöllisesti sisällyttää enemmän tutkinnon osia, jotka laajentavat suoritettavaa tutkintoa. Tällöin voidaan huomioida työelämän alakohtaiset tai paikalliset ammattitaitovaatimukset ja tutkinnon suorittajan ammattitaidon syventäminen. Tutkintokohtaiset valinnaisuussäännöt on esitetty edellä kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon muodostuminen -taulukossa. Opiskelija tai tutkinnon suorittaja voi valita ammatilliseen perustutkintoon tutkinnon osia myös muista ammatillisista tutkinnoista. Opiskelija voi valita jatko-opintokelpoisuuden vahvistamiseksi lukio-opintoja ja suorittaa ylioppilastutkinnon. Nämä opinnot voivat korvata yhteisiä tutkinnon osia, muita valinnaisia tutkinnon osia ja vapaasti valittavia tutkinnon osia. Koko tutkinnon suorittaminen on ammatillisesta koulutuksesta annetun lain järjestetyssä tutkintoon johtavassa koulutuksessa ensisijainen tavoite. Lisäksi opiskelija voi suorittaa perustutkinnon myös suunnatumman ammattipätevyyden tuottava tutkinnon osa tai osia kerrallaan, silloin kun se on yksilön opiskeluvalmiuksien, elämäntilanteen tai työllistymisen kannalta tarkoituksenmukaista. Opiskelijoilla tulee tällöin olla joustavia mahdollisuuksia suorittaa koko tutkinto myöhemmin. Tällaisissa tilanteissa koulutuksen järjestäjät laativat opiskelijalle tai tutkinnon suorittajalle, mahdollisuuksien mukaan yhteistyössä työpaikan kanssa, suunnitelman koko tutkinnon suorittamisesta. Opintoja voidaan yksilöllistää henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman, jolloin voidaan tarvittaessa antaa todistus suoritetuista opinnoista. 7

9 1.3 Elinikäisen oppimisen avaintaidot Jäntti, Kolehmainen, Lehtinen, Pakarinen Elinikäisen oppimisen taidot ovat tärkeitä Bovallius-ammattiopiston opiskelijoille. Niillä on suuri merkitys opiskelijan elämän laatuun ja persoonallisuuden kehittymiseen. Ne ovat tärkeä osa ammattitaitoa ja antavat valmiuksia työpaikalla oppimiseen, aikuiskoulutukseen ja muuhun hyvään elämään. Elinikäisen oppimisen avaintaidoilla tarkoitetaan osaamista, jota tarvitaan jatkuvassa oppimisessa, tulevaisuuden ja uusien tilanteiden haltuunotossa sekä työelämän muuttuvissa olosuhteissa selviytymisessä. Ne lisäävät kaikilla aloilla tarvittavaa ammattisivistystä ja kansalaisvalmiuksia, ja niiden avulla opiskelijat tai tutkinnon suorittajat pystyvät seuraamaan yhteiskunnassa ja työelämässä tapahtuvia muutoksia ja toimimaan muuttuvissa oloissa. Elinikäisen oppimisen avaintaidot sisältyvät ammatillisten tutkinnon osien ammattitaitovaatimuksiin ja yhteisten tutkinnon osien osaamistavoitteisiin sekä niiden arviointikriteereihin. Avaintaitojen tavoitteena on tukea sellaisen osaamisen kehittymistä, jota tarvitaan jatkuvassa oppimisessa, työelämän tilanteissa selviytymisessä ja tulevaisuuden uusissa haasteissa. Elinikäisen oppimisen avaintaitojen kuvaus Oppiminen ja ongelmanratkaisu Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee toimintaansa sekä kehittää itseään ja työtään. Hän arvioi omaa osaamistaan. Hän ratkaisee työssään ongelmia sekä tekee valintoja ja päätöksiä. Hän toimii työssään joustavasti, innovatiivisesti ja uutta luovasti. Hän hankkii tietoa, jäsentää, arvioi ja soveltaa sitä. Vuorovaikutus ja yhteistyö Opiskelija tai tutkinnon suorittaja toimii tilanteen vaatimalla tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa sekä ilmaisee erilaisia näkökantoja selkeästi, rakentavasti ja luottamusta herättäen. Hän toimii yhteistyökykyisesti erilaisten ihmisten kanssa ja työryhmän jäsenenä sekä kohtelee erilaisia ihmisiä tasavertaisesti. Hän noudattaa yleisesti hyväksyttyjä käyttäytymissääntöjä ja toimintatapoja. Hän hyödyntää saamaansa palautetta toiminnassaan. Ammattietiikka Opiskelija tai tutkinnon suorittaja toimii työssään ammatin arvoperustan. Hän sitoutuu työhönsä ja toimii vastuullisesti noudattaen tehtyjä sopimuksia ja ammattiinsa kuuluvaa etiikkaa. Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Opiskelija tai tutkinnon suorittaja toimii turvallisesti ja vastuullisesti työ- ja vapaa-aikana sekä liikenteessä ja ylläpitää terveellisiä elintapoja sekä toiminta- ja työkykyään. Hän työskentelee ergonomisesti ja hyödyntää alallaan tarvittavan terveysliikunnan sekä ehkäisee työhön ja työympäristöön liittyviä vaaroja ja terveyshaittoja. 8

10 Aloitekyky ja yrittäjyys Opiskelija tai tutkinnon suorittaja edistää toiminnallaan tavoitteiden saavuttamista. Hän toimii aloitteellisesti ja asiakaslähtöisesti työntekijänä ja/tai yrittäjänä. Hän suunnittelee toimintaansa ja työskentelee tavoitteiden saavuttamiseksi. Hän toimii taloudellisesti ja tuloksellisesti ja johtaa itseään. Hän mitoittaa oman työnsä tavoitteiden mukaan. Kestävä kehitys Opiskelija tai tutkinnon suorittaja toimii ammattinsa kestävän kehityksen ekologisten, taloudellisten, sosiaalisten sekä kulttuuristen periaatteiden. Hän noudattaa alan työtehtävissä keskeisiä kestävän kehityksen säädöksiä, määräyksiä ja sopimuksia. Estetiikka Opiskelija tai tutkinnon suorittaja ottaa toiminnassaan huomioon oman alansa esteettiset tekijät. Hän edistää tai ylläpitää työympäristönsä viihtyisyyttä ja muuta esteettisyyttä. Viestintä ja mediaosaaminen Opiskelija tai tutkinnon suorittaja viestii monimuotoisesti ja vuorovaikutteisesti tilanteeseen sopivalla tavalla hyödyntäen kielitaitoaan. Hän havainnoi, tulkitsee sekä arvioi kriittisesti erilaisia mediatuotteita, käyttää mediaa ja viestintäteknologiaa sekä tuottaa media-aineistoja. Matematiikka ja luonnontieteet Opiskelija tai tutkinnon suorittaja käyttää peruslaskutoimituksia työssä vaadittavien ja arkipäivän laskutehtävien ratkaisemisessa. Hän käyttää esim. kaavoja, kuvaajia, kuvioita ja tilastoja ammattitehtävien ja -ongelmien ratkaisemisessa ja hän soveltaa fysiikan ja kemian lainalaisuuksiin perustuvia menetelmiä ja toimintatapoja työssään. Teknologia ja tietotekniikka Opiskelija tai tutkinnon suorittaja hyödyntää ammatissa käytettäviä teknologioita monipuolisesti. Hän ottaa työssään huomioon tekniikan hyödyt, rajoitukset ja riskit. Hän käyttää tietotekniikkaa monipuolisesti ammatissaan ja kansalaisena. Aktiivinen kansalaisuus ja eri kulttuurit Opiskelija tai tutkinnon suorittaja käyttää hyödykseen tietoa yhteiskunnan perusrakenteista ja toimintavoista sekä osallistuu rakentavalla tavalla yhteisön toimintaan ja päätöksentekoon. Hän toimii oikeuksiensa ja velvollisuuksiensa sekä työssä että arkielämässä. Hän pyrkii aktiivisella toiminnalla vaikuttamaan epäkohtien poistamiseen. 9

11 Hän noudattaa tasa-arvo- ja yhdenvertaisuuslakeja. Hän toimii asiallisesti ja työelämän vaatimusten eri kulttuuritaustan omaavien ihmisten kanssa kotimaassa ja kansainvälisissä toiminnoissa. 1.4 Jatko-opintokelpoisuus Ammatillisesta koulutuksesta annetun lain 4 :n mukaan ammatilliset perustutkinnot antavat jatko-opintokelpoisuuden yliopistoihin ja ammattikorkeakouluihin. 10

12 2 KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON AM- MATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA OSAAMISEN ARVIOINTI 2.1 Pakolliset tutkinnon osat Ateria- ja kahvituspalvelut Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaen asiakkaan toivetta, valmista ruokalistaa tai suomalaisten ravitsemussuosituksia valmistaa asiakkaalle tavallisimpien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, keliakia) mukaisia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. 11

13 2.1.1 Ateria- ja kahvituspalvelut ARVIOIN- NIN KOHDE MUKAUTETUT ARVIOINTIKRITEERIT ARVIOINTIKRITEERIT 1. Työprosessin hallinta Tyydyttävä T1 M) Hyvä H2 M) Kiitettävä K3 M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tai tutkinnon suorittaja Ravitsemispalvelutehtäviin valmistautuminen pukeutuu ohjaajan kanssa yhdessä toimien hygieniasääntöjen ja tilanteeseen sopivalla tavalla pukeutuu tuettuna hygieniasääntöjen ja tilanteeseen sopivalla tavalla pukeutuu ohjattuna hygieniasääntöjen ja tilanteeseen sopivalla tavalla pukeutuu hygieniasääntöjen ja tilanteeseen sopivalla tavalla pukeutuu hygieniasääntöjen ja tilanteeseen sopivalla tavalla pukeutuu hygieniasääntöjen ja tilanteeseen sopivalla tavalla ottaa ohjaajan kanssa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet ottaa tuettuna esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet ottaa esille ohjattuna tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet ottaa ohjeistettuna esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet ottaa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet valitsee ja ottaa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet omatoimisesti toimii yhdessä ohjaajan kanssa annetun ohjeen ja valmiin työsuunnitelman mukaan ja noudattaa työturvallisuutta ja ergonomiaa toimii tuettuna annetun ohjeen ja valmiin työsuunnitelman mukaan ja noudattaa työturvallisuutta ja ergonomiaa toimii ohjattuna annetun ohjeen ja valmiin työsuunnitelman mukaan ja noudattaa työturvallisuutta ja ergonomiaa toimii annetun ohjeen ja valmiin työsuunnitelman mukaan ja noudattaa työturvallisuutta ja ergonomiaa tekee taloudellisen toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen, työturvallisuuden ja ergonomian ja noudattaa palvelusopimusta tai tilausmääräystä tai työohjetta tekee itsenäisesti taloudellisen toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen, työturvallisuuden ja ergonomian ja noudattaa palvelusopimusta tai tilausmääräystä tai työohjetta 12

14 Aamu-, väli-, ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen valmistaminen toimii yhdessä ohjaajan kanssa tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti toimii tuettuna tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti toimii ohjattuna tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa ja edistää asiakassuhteita omalla toiminnallaan työskentelee yhdessä ohjaajan kanssa hygieenisesti valmiin työsuunnitelman mukaan ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee tuettuna hygieenisesti valmiin työsuunnitelman mukaan ottaen huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee ohjattuna hygieenisesti valmiin työsuunnitelman mukaan ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee hygieenisesti valmiin työsuunnitelman mukaan ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee hygieenisesti laatimansa työsuunnitelman ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee hygieenisesti ja itsenäisesti työtehtäviä lomittaen laatimansa työsuunnitelman ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee yhdessä ohjaajan kanssa kohtuullisessa ajassa työskentelee tuettuna kohtuullisessa ajassa työskentelee ohjattuna kohtuullisessa ajassa työskentelee kohtuullisessa ajassa työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa ja pääsääntöisesti kustannustehokkaasti työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa, kustannustehokkaasti sekä osaa ajoittaa ruoanvalmistuksen asiakkaan tarpeiden arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua yhdessä ohjaajan kanssa arvioi tuettuna tarjottavien tuotteiden makua ja laatua arvioi ohjattuna tarjottavien tuotteiden makua ja laatua arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua sekä tekee tarvittaessa muutoksia arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua sekä tekee tarvittaessa muutoksia 13

15 toimii yhdessä ohjaajan kanssa kestävän toimintatavan toimii tuettuna kestävän toimintatavan toimii ohjattuna kestävän toimintatavan toimii ohjeistettuna kestävän toimintatavan toimii kestävän toimintatavan toimii omatoimisesti kestävän toimintatavan Aamu-, väli-, ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen esille laitto ja jakelu laittaa yhdessä ohjaajan kanssa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa laittaa tuettuna tarjottavat esille tai jakaa ruokaa laittaa ohjattuna tarjottavat esille tai jakaa ruokaa laittaa ohjeistettuna tarjottavat esille tai jakaa ruokaa laittaa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa organisaation jakelujärjestelmän mukaan laittaa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa organisaation jakelujärjestelmän mukaan tekee yhdessä ohjaajan kanssa muutoksia tarjottavien esille laitossa tekee tuettuna muutoksia tarjottavien esille laitossa tekee ohjattuna muutoksia tarjottavien esille laitossa tekee ohjeistettuna muutoksia tarjottavien esille laitossa arvioi tarjottavien esille laittoa ja tekee tarvittaessa muutoksia arvioi tarjottavien esille laittoa ja tekee tarvittaessa muutoksia sekä toteuttaa mahdollisuuksien mukaan asiakkaan toiveita Työvuoron päättäminen puhdistaa ja laittaa yhdessä ohjaajan kanssa paikalleen käyttämänsä ruoan-valmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työ-ympäristön puhdistaa ja laittaa tuettuna paikalleen käyttämänsä ruoan-valmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työ-ympäristön puhdistaa ja laittaa ohjattuna paikalleen käyttämänsä ruoan-valmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työ-ympäristön puhdistaa ja laittaa paikalleen ohjeistettuna käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön puhdistaa ja laittaa paikalleen käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön puhdistaa ja laittaa paikalleen käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön itsenäisesti käsittelee yhdessä ohjaajan kanssa jätteet jätehuoltosuunnitelman käsittelee tuettuna jätteet jätehuolto-suunnitelman käsittelee ohjattuna jätteet jätehuoltosuunnitelman käsittelee ohjeistettuna jätteet jätehuoltosuunnitelman käsittelee jätteet jätehuoltosuunnitelman käsittelee jätteet jätehuoltosuunnitelman 14

16 tekee yhdessä ohjaajan kanssa tarvittavia jälkitöitä tekee tuettuna tarvittavia jälkitöitä tekee ohjattuna tarvittavia jälkitöitä tekee tarvittavia jälkitöitä tekee vastuullisesti tarvittavat jälkityöt tekee vastuullisesti tarvittavat jälkityöt noudattaa omavalvontaa yhdessä ohjaajan kanssa. noudattaa tuettuna omavalvontaa. noudattaa ohjattuna omavalvontaa noudattaa ohjeistettuna omavalvontaa. noudattaa omavalvontaa. noudattaa itsenäisesti omavalvontaa. ARVIOIN- NIN KOHDE MUKAUTETUT ARVIOINTIKRITEERIT ARVIOINTIKRITEERIT 2. Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Tyydyttävä TM) Hyvä H2 M) Kiitettävä K3 M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tai tutkinnon suorittaja Palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen tunteminen noudattaa yhdessä ohjaajan kanssa työsuunnitelmaa noudattaa tuettuna työsuunnitelmaa noudattaa ohjattuna työsuunnitelmaa noudattaa työsuunnitelmaa tuntee palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen sisällön ja toimii sen mukaan tuntee palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen sisällön ja toimii itsenäisesti sen mukaan Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen raaka-aineiden valinta, käsittely ja käyttö tunnistaa tarjoiluihin käyttämiänsä elintarvikkeita yhdessä ohjaajan kanssa tunnistaa tuettuna tarjoiluihin käyttämänsä elintarvikkeet tunnistaa ohjattuna tarjoiluihin käyttämänsä elintarvikkeet tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä elintarvikkeet tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä ja muut yleisimmät elintarvikkeet tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä ja muut yleisimmät elintarvikkeet ja niiden ruoanvalmistuksellisia ominaisuuksia 15

17 käsittelee elintarvikkeita yhdessä ohjaajan kanssa ruoan-valmistuksen eri vaiheissa käsittelee tuettuna elintarvikkeita ruoanvalmistuksen eri vaiheissa käsittelee elintarvikkeita ohjattuna ruoanvalmistuksen eri vaiheissa käsittelee elintarvikkeita ohjeistettuna ruoanvalmistuksen eri vaiheissa käsittelee, varastoi ja säilyttää elintarvikkeita ruoanvalmistuksen eri vaiheissa ohjeen mukaan käsittelee, varastoi ja säilyttää elintarvikkeita omatoimisesti oikein ruoanvalmistuksen eri vaiheissa Ruoanvalmistuksen välineiden, laitteiden ja koneiden käyttö käyttää ja puhdistaa yhdessä ohjaajan kanssa työn edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa tuettuna työn edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa ohjattuna työn edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa ohjeistettuna työn edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa työsuunnitelmansa edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita ohjeen mukaan noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa omatoimisesti työsuunnitelmansa edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö valmistaa yhdessä ohjaajan kanssa aamu-, väli- ja ilta-paloja tai kahvi-tarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa tuettuna aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työ-ympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa ohjattuna aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa aamu-, välija iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa taloudellisesti ohjeen mukaan aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa omatoimisesti tai ohjetta soveltaen taloudellisesti aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. 16

18 ARVIOIN- NIN KOHDE MUKAUTETUT ARVIOINTIKRITEERIT ARVIOINTIKRITEERIT 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Tyydyttävä T1 M) Hyvä H2 M) Kiitettävä K3 M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tai tutkinnon suorittaja Asiakkaan tunteminen tuntee asiakkaan perustarpeet ja huomioi ne yhdessä ohjaajan kanssa toimiessaan tuntee asiakkaan perustarpeet ja huomioi ne tuettuna toiminnassaan tuntee asiakkaan perustarpeet ja huomioi ne ohjattuna toiminnassaan tuntee asiakkaan perustarpeet ja huomioi ne ohjeistettuna toiminnassaan tuntee asiakkaan tarpeet ja toimii niiden ottaa aktiivisesti selvää asiakkaan tarpeista ja toiveista ja toimii niiden mukaan itsenäisesti Ravitsemussuositusten ja erityisruokavalioiden tunteminen tuntee ravitsemussuosituksia ja erityisruokavalioita (laktoositon, maidoton ja keliakia) niin, että valmistaa yhdessä ohjaajan kanssa asiakkaille aamu-, välija iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuosituksia ja erityisruokavalioita (laktoositon, maidoton ja keliakia) niin, että valmistaa tuettuna asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuosituksia ja erityisruokavalioita (laktoositon, maidoton ja keliakia) niin, että valmistaa ohjattuna asiakkaille maistuvia aamu-, välija iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot (laktoositon, maidoton ja keliakia) niin, että valmistaa ohjeistettuna asiakkaille aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot niin, että valmistaa asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot niin, että valmistaa itsenäisesti asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja Hygienia ja jätehuolto-ohjeiden noudattaminen noudattaa yhdessä ohjaajan kanssa toimiessaan hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa noudattaa tuettuna työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa ohjattuna työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa ohjeistettuna työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa ja soveltaa itsenäisesti työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. 17

19 ARVIOIN- NIN KOHDE MUKAUTETUT ARVIOINTIKRITEERIT ARVIOINTIKRITEERIT 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Tyydyttävä T1 M) Hyvä H2 M) Kiitettävä K3 M Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tai tutkinnon suorittaja Oppiminen ja ongelmanratkaisu toimii asiakaspalvelutilanteissa ohjaajan kanssa toimii tuettuna asiakaspalvelutilanteissa tarvitsee ohjausta asiakaspalvelutilanteessa toimii tutuissa tilanteissa asiakkaiden kanssa ja tarvitsee uusissa tilanteissa ohjeistusta toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja oppii niistä toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja itsenäisesti, oppii niistä ja löytää asiakastilanteeseen parhaiten sopivan toimintatavan ja ratkaisun suhtautuu alaan ja toistuviin työtehtäviin myönteisesti suhtautuu alaan ja työtehtäviin myönteisesti suhtautuu alaan ja työhön myönteisesti suhtautuu alaan ja työhön myönteisesti suhtautuu alaan myönteisesti ja on kiinnostunut työstään suhtautuu alaan myönteisesti, on kiinnostunut työstään, hakee alan tietoa eri tietolähteistä ja on valmis oppimaan muilta hakee apua ohjaajan tuella ongelmatilanteissa hakee apua työparin tuella ongelmatilanteissa hakee apua ongelmatilanteissa hakee apua ongelmatilanteissa perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut ja toimintansa ammatillisilla tiedoilla 18

20 Vuorovaikutus ja yhteistyö toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä yhdessä ohjaajan kanssa toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työparin tuella työyhteisössä toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä ohjattuna työyhteisössä toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä ohjeistettuna toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti omissa työtehtävissä työyhteisössä toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti ja joustavasti asiakastilanteissa sekä omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee ohjaajan tuella yhteistyötä toistuvissa tilanteissa tutussa työyhteisössä tekee tuettuna yhteistyötä tavallisissa työtilanteissa tutussa työyhteisössä tekee ohjattuna yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä tekee yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä tekee yhteistyötä työyhteisössään erilaisissa tilanteissa tekee mielellään ja monipuolisesti yhteistyötä työyhteisössä, asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa toimii ohjaajan tuella tutussa työyhteisössä erilaisissa vuorovaikutustilanteissa toimii tuettuna tutussa työyhteisössä erilaisissa vuorovaikutustilanteissa toimii ohjattuna erilaisissa vuorovaikutustilanteissa toimii ohjeistetusti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Ammattietiikka noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa ohjaajan tuella sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja noudattaa tuettuna sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja noudattaa ohjattuna sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii pääsääntöisesti poikkeamista sovitun toimintatavan noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii poikkeamista sovitun toimintatavan 19

21 toimii ohjaajan tuella hyvien käyttäytymistapojen toimii tuettuna hyvien käyttäytymistapojen toimii hyvien käyttäytymistapojen toimii hyvien käyttäytymistapojen toimii hyvien käyttäytymistapojen, ystävällisesti ja ammatillisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen, ystävällisesti ja muuttuvissakin tilanteissa ammatillisesti käyttää ohjaajan tuella ammattisanastoa käyttää tuettuna ammattisanastoa käyttää ohjattuna pääsääntöisesti ammattisanastoa käyttää ohjeistettuna pääsääntöisesti ammattisanastoa käyttää pääsääntöisesti ammattisanastoa käyttää työssään ammattisanastoa Terveys, turvallisuus ja toimintakyky toimii ohjaajan kanssa hätäensiaputilanteessa toimii tuettuna työparin kanssa hätäensiaputilanteessa tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet noudattaa ohjaajan kanssa paloturvallisuudesta annettuja ohjeita noudattaa työparin tuella paloturvallisuudesta annettuja ohjeita tuntee paloturvallisuutta koskevia toimintaohjeita tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet noudattaa työstä annettuja turvallisuusohjeita noudattaa työstä annettuja turvallisuusohjeita toimii työssään turvallisesti toimii työssään turvallisesti vastaa omalta osaltaan henkilökohtaisesta työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja pyytää tarvittaessa apua vastaa omalta osaltaan työsuojeluvelvoitteen toteutumisesta ja asiakasturvallisuudesta ylläpitää ohjaajan opastuksella toiminta- ja työkykyä. ylläpitää tuettuna toiminta- ja työkykyä. ylläpitää ohjattuna toiminta- ja työkykyä työssään. ylläpitää ohjeistettuna toiminta- ja työkykyä työssään. ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään. ylläpitää oma-aloitteisesti toiminta- ja työkykyä työssään. 20

22 Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai majoitusalan yrityksissä. Opiskelija tai tutkinnonsuorittaja valmistaa tai valmistelee työvuorossa valmistettavia tai tarjoiltavia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Menetelmät ja toteutus erityisopetuksessa Opiskelija tai tutkinnon suorittaja saa ammatillista erityisopetusta. Yksilöllistä tukea opiskelija voi saada, kun opiskelua eriytetään ja opiskellaan pienryhmässä. Opiskelija oppii työskentelemällä oppilaitoksen eri työpisteissä ja oppilaitoksen ulkopuolella olevissa työpaikoissa, jolloin työelämälähtöisyys toteutuu. Opiskelijan tulee suorittaa hygieniaosaamistesti hyväksytysti työelämän vaatimusten tai muuten osoittaa tarvittava hygieniaosaaminen. Opiskelijan tulee osoittaa EA1-tasoinen osaaminen ensiavussa tai hätäensiapuosaaminen. Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näyttöjen aikana opiskelija voi saada myös erityistä tukea ja ohjausta Bovallius-ammattiopiston opettajilta ja ohjaajilta. Mukautetussa arvioinnissa huomioitavaa Kiitettävä mukautettu K3 M Työskentelee tutuissa, toistuvissa työtehtävissä ohjauksen saatuaan. Työskentelee työryhmässä ohjattuna. Tarvitsee tukea ja ohjausta uusissa työtehtävissä ja muuttuvissa tilanteissa. Hyvä mukautettu H2 M Työskentelee yksilöllisesti suunnitelluissa työtehtävissä ohjattuna. Työskentelee työryhmässä ohjattuna. Tarvitsee tukea ja ohjausta uusissa työtehtävissä ja muuttuvissa tilanteissa. Tyydyttävä mukautettu T1 M Työskentelee jatkuvasti ohjattuna, avustettuna ja työparin kanssa. Tarvitsee yksilöllisesti suunnitellut työtehtävät. 21

23 2.1.2 Ylläpitosiivous Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan valmistautuu ylläpitosiivoukseen, suunnittelee omaa aikatauluansa ja ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden tekee ylläpitosiivousta asiakaskohteissa valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä ja -aineita valitsee ja käyttää työssä tarvittavia ajanmukaisia siivousvälineitä ja kohteessa olevia koneita puhdistaa ja hoitaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. 22

24 2.1.2 Ylläpitosiivous ARVIOIN- NIN KOHDE MUKAUTETUT ARVIOINTIKRITEERIT ARVIOINTIKRITEERIT 1. Työprosessin hallinta Tyydyttävä T1 M) Hyvä H2 M) Kiitettävä K3 M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tai tutkinnon suorittaja Ylläpitosiivoukseen valmistautuminen pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjaajan opastuksella ohjeiden mukaisia suojaimia pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää tuettuna ohjeiden mukaisia suojaimia pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjattuna ohjeiden mukaisia suojaimia pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjeiden mukaisia suojaimia pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjeiden mukaisia suojaimia pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjeiden mukaisia suojaimia 23

25 toimii ohjaajan kanssa työsuunnitelman mukaan osallistuu tuettuna toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman tekoon tekee ohjattuna toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman tekee toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman tekee toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen ja noudattaen palvelukuvausta tai työohjetta ja työturvallisuutta tekee itsenäisesti toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen ja noudattaen palvelukuvausta tai työohjetta ja työturvallisuutta valitsee ohjaajan kanssa ylläpitosiivouksen menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet valitsee tuettuna ylläpitosiivouksen menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet valitsee ohjattuna ylläpitosiivouksen menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet valitsee ylläpitosiivouksen menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet valitsee ylläpitosiivoukseen tarkoituksenmukaiset menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet valitsee itsenäisesti ylläpitosiivoukseen tarkoituksenmukaiset menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet välittäen ammattimaisen kuvan työstään Ylläpitosiivouksen toteuttaminen toimii jatkuvasti ohjattuna asiallisesti tavanomaisissa palvelutilanteissa toimii tuettuna asiallisesti tavanomaisissa palvelutilanteissa toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa edistäen asiakassuhteita omalla toiminnallaan 24

26 työskentelee jatkuvasti ohjaajan kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä ja työyhteisöön positiivisesti työskentelee tuettuna työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä ja työyhteisöön positiivisesti työskentelee ohjattuna työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä ja työyhteisöön positiivisesti työskentelee työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä ja työyhteisöön positiivisesti työskentelee työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä positiivisesti edistäen omalla toiminnallaan yhteistyötä työskentelee joustavasti työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä positiivisesti edistäen omalla toiminnallaan yhteistyötä tekee ohjaajan kanssa ylläpitosiivouksen valmiin työsuunnitelman tekee tuettuna ylläpitosiivouksen valmiin työsuunnitelman tekee ohjattuna ylläpitosiivouksen valmiin työsuunnitelman tekee ylläpitosiivouksen valmiin työsuunnitelman tekee ylläpitosiivouksen noudattaen tarkoituksenmukaista työjärjestystä ottaen huomioon asiakkaan toiminnan tekee ylläpitosiivouksen itsenäisesti ja tavoitteen mukaisessa työjärjestyksessä ottaen huomioon asiakkaan toiminnan ja muuttaen työskentelyään tarvittaessa työskentelee ohjaajan kanssa ja arvioi ohjaajan kanssa työnsä tuloksen työskentelee tuettuna ja arvioi tuettuna työnsä tuloksen työskentelee ohjattuna kohtuullisessa ajassa ja arvioi ohjeistettuna työnsä tuloksen työskentelee kohtuullisessa ajassa ja arvioi ohjeistettuna työnsä tuloksen työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa ja arvioi työnsä tuloksen työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa sekä ajoittaa työtehtävät keskenään asiakaslähtöisesti, joustavasti ja tehokkaasti ja arvioi työnsä tuloksen 25

27 puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet ohjaajan kanssa puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet tuettuna puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet sekä ilmoittaa vioista ohjattuna puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet sekä ilmoittaa vioista puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet ja huolehtii huoltotilan siisteydestä ja tarvikkeiden täydennyksestä sekä ilmoittaa vioista puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet itsenäisesti ja huolehtii huoltotilan siisteydestä ja tarvikkeiden täydennyksestä vastuullisesti sekä ilmoittaa vioista toimii ohjaan kanssa kestävän toimintatavan toimii tuettuna kestävän toimintatavan toimii ohjattuna sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan toimii ohjeistettuna sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan toimii sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan toimii omatoimisesti sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan arvioi ohjaajan kanssa kestävän toimintatavan merkitystä arvioi tuettuna kestävän toimintatavan merkitystä arvioi ohjattuna yhteistyössä kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle arvioi yhteistyössä kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle tai organisaatiolle arvioi yhteistyössä kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle tai organisaatiolle arvioi kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle tai organisaatiolle Ylläpitosiivouksen päättäminen käsittelee ohjaajan kanssa jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan käsittelee tuettuna jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan käsittelee ohjattuna jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan käsittelee ohjeistettuna jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan käsittelee jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan käsittelee jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan tekee ohjaajan kanssa tarvittavia lopputöitä. tekee tuettuna tarvittavia lopputöitä. tekee ohjattuna tarvittavia lopputöitä. tekee tarvittavia lopputöitä. tekee vastuullisesti tarvittavat lopputyöt. tekee vastuullisesti tarvittavat lopputyöt ja huolehtii omalta osal- 26

28 taan palvelukokonaisuuden onnistumisesta. ARVIOIN- NIN KOHDE MUKAUTETUT ARVIOINTIKRITEERIT ARVIOINTIKRITEERIT 2. Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Tyydyttävä TM) Hyvä H2 M) Kiitettävä K3 M) Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tai tutkinnon suorittaja Siivouspalvelun sopimusten, työohjeiden ja laadunhallinnan välineiden käyttö toimii ohjaajan kanssa siivouksen työohjeiden kuuntelee annetun palautteen toimii tuettuna siivouksen työohjeiden kuuntelee annetun palautteen toimii ohjattuna siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden suhtautuu asiallisesti annettuun palautteeseen toimii siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden suhtautuu asiallisesti annettuun palautteeseen toimii siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden huomioiden asiakkaan tarpeet ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa ja työskentelyään toimii siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden soveltaen niitä asiakkaan muuttuviin tarpeisiin pyytää ja käyttää saamaansa palautetta työnsä ja palvelun kehittämiseen ja saavuttaa sovitun laadun Siivousmenetelmien, -välineiden ja -koneiden sekä puhdistusaineiden käyttö tekee ohjaajan kanssa ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä tekee tuettuna ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä tekee ohjattuna ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä tekee ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä tekee ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä ottaen huomioon lian laatekee ylläpitosiivousta itsenäisesti työhön parhaiten soveltuvilla siivousmenetelmillä ottaen huomioon lian 27

29 dun ja pintamateriaalin ja työnsä tavoitteen laadun ja pintamateriaalin ja työnsä tavoitteen 28

30 käyttää ohjaajan tuella vettä tarkoituksen käyttää tuettuna vettä tarkoituksen käyttää ohjattuna vettä tarkoituksen käyttää ohjeistettuna vettä tarkoituksen käyttää siivousmenetelmissä vettä pääsääntöisesti tarkoituksen käyttää siivousmenetelmissä vettä tarkoituksen käyttää ohjaajan tuella ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita tarkoituksen käyttää tuettuna ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita tarkoituksen käyttää ohjattuna ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita tarkoituksen käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita tarkoituksen käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita turvallisesti ja tarkoituksen ottaen huomioon taloudellisuuden käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita turvallisesti ja tarkoituksen ottaen huomioon taloudellisuuden ja kestävän toimintatavan käyttää ohjaajan kanssa siivousvälineitä ja -koneita turvallisesti. käyttää tuettuna siivousvälineitä ja -koneita turvallisesti. käyttää ohjattuna siivousvälineitä ja -koneita turvallisesti. käyttää siivousvälineitä ja -koneita turvallisesti. käyttää siivousvälineitä ja -koneita turvallisesti ja ergonomisesti. käyttää siivousvälineitä ja -koneita toimintaperiaatteen mukaan, turvallisesti ja ergonomisesti. 29