Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto

Transkriptio

1 Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto

2 Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Kotityö- ja puhdistuspalvelujen alalla tuotetaan ateria-, avustamis-, siivous-, tekstiilinhuoltoja muita palveluita. Kodinhuoltajan työtehtäviin kuuluvat myös erilaiset asiointitehtävät ja viriketoiminnan ja vapaa-ajan toiminnan järjestäminen. Toimitilahuoltajan työtehtäviin kuuluu ylläpito- ja perussiivoustehtävien lisäksi kokous- ja aulapalveluita sekä muita palvelutehtäviä toimitiloissa työskenteleville. Perusteen nimi Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto Määräyksen diaarinumero 51/011/2014 Koulutuskoodit Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto (381113) Osaamisalat Puhdistuspalvelujen osaamisala (1654) Kotityöpalvelujen osaamisala (1653) Tutkintonimikkeet Toimitilahuoltaja (10070) Kodinhuoltaja (10149) Voimaantulo

3 SISÄLTÖ 1. Tutkinnon muodostuminen Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 20 osp Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Kerroshoitopalvelut, 15 osp Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut, 15 osp Kodin siivous erityistilanteissa, 20 osp Kodin teknisten laitteiden käytönohjaus, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 15 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Perussiivous, 30 osp Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 15 osp Piha-alueen ja huonekasvien hoito, 15 osp Siivouspalvelut erityiskohteessa, 20 osp Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 20 osp Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp Toimitilapalvelut, 15 osp Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 15 osp Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Ylläpitosiivous, 25 osp Yrityksessä toimiminen, 15 osp Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp Ammattialan kuvaus Ammattialan arvoperusta Tutkinnon tavoitteet Kotityöpalvelujen osaamisala Puhdistuspalvelujen osaamisala Elinikäisen oppimisen avaintaitojen kuvaus

4

5 1. Tutkinnon muodostuminen Ammatillisena peruskoulutuksena suoritettava perustutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osaamispistettä), yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä) ja vapaasti valittavista tutkinnon osista (10 osaamispistettä). Ammatillisen perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Näyttötutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista. Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto sisältää kaksi osaamisalaa, kotityöpalvelujen osaamisalan (kodinhuoltaja) ja puhdistuspalvelujen osaamisalan (toimitilahuoltaja). 1 Tutkinnon muodostuminen

6 Pakolliset tutkinnon osat 45 osp Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp, P Ylläpitosiivous, 25 osp, P AMMATILLISET TUTKINNON OSAT 135 OSP Puhdistuspalvelujen osaamisala 45 osp Perussiivous, 30 osp, P Toimitilapalvelut, 15 osp, P Kotityöpalvelujen osaamisala 45 osp Asiakkaiden avustaminen, 15 osp, P Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut, 15 osp, P Kotiruokapalvelut, 15 osp, P Valinnaiset tutkinnon osat 45 osp Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 20 osp Kerroshoitopalvelut, 15 osp Kodin siivous erityistilanteissa, 20 osp Kodin teknisten laitteiden käytönohjaus, 15 osp Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 15 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 15 osp Piha-alueen ja huonekasvien hoito, 15 osp Siivouspalvelut erityiskohteessa, 20 osp Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 20 osp Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 15 osp Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa osp Tähän perustutkintoon voidaan sisällyttää opiskelijan tai tutkinnon suorittajan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaan yksi valinnainen tutkinnon osa tämän perustutkinnon toisen osaamisalan pakollisista tutkinnon osista.kotityöpalvelujen osaamisalaan voidaan valita Perussiivous TAI Toimitilapalvelut. Puhdistuspalvelujen osaamisalaan voidaan valita Asiakkaiden avustaminen TAI Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut TAI Kotiruokapalvelut. Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut, 15 osp Tutkinnon muodostuminen 2 Kotiruokapalvelut, 15 osp Perussiivous, 30 osp Toimitilapalvelut, 15 osp Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp Yrityksessä toimiminen, 15 osp Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta osp

7 Tutkinnon osa ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta Tämän valinnaisen tutkinnon osan laajuudeksi lasketaan 15 osp Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 5-15 osp Tämä voi sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten ammattitaitovaatimusten ja opiskelijan ammattitaidon syventämistarpeiden mukaisia tutkinnon osia, joiden tulee vastata laajemmin paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin kuin pelkästään yhden yrityksen tarpeisiin. Nämä tutkinnon osat nimetään työelämän toimintakokonaisuuden pohjalta ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä (5-15 osp). Lisäksi määritellään tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevan arviointitaulukon mukaisesti. Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista 5-15 osp YHTEISET TUTKINNON OSAT 35 OSP Tutkinnon perusteissa määrättyjen osa-alueiden valinnaisten osaamistavoitteiden lisäksi tai niiden sijaan koulutuksen järjestäjä voi päättää erilaajuisia muita valinnaisia osaamistavoitteita. Koulutuksen järjestäjän itse päättämille valinnaisille osaamistavoitteille määritellään osaamisen arviointi ja laajuus osaamispisteinä. Tutkinnon osien valinnaiset osaamistavoitteet voivat olla myös opiskelijan aikaisemmin hankkimaa osaamista, joka tukee kyseisen tutkinnon osan ja sen osa-alueiden osaamistavoitteita. Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp, P Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp, P Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp, P Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp, P VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT 10 OSP Vapaasti valittavat tutkinnon osat (10 osp) tukevat tutkinnon ammattitaitovaatimuksia ja osaamistavoitteita ja ne voivat koostua yhdestä tai useammasta tutkinnon osasta. voivat olla seuraavia: Ammatillisia tutkinnon osia 10 osp Tämä voi sisältää ammatillisia tutkinnon osia oman tai jonkin muun koulutusalan ammatillisista perustutkinnoista, ammattitutkinnoista tai erikoisammattitutkinnoista. Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia 10 osp Tämä voi sisältää työelämän alueellisten ja paikallisten ammattitaitovaatimusten ja opiskelijan ammattitaidon syventämistarpeiden mukaisia tutkinnon osia, joiden tulee vastata laajemmin paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin kuin pelkästään yhden yrityksen tarpeisiin. Nämä tutkinnon osat nimetään työelämän toimintakokonaisuuden pohjalta ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi määritellään tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevan arviointitaulukon mukaisesti. Yhteisten tutkinnon osien osa-alueita tai lukio-opintoja 10 osp Tämä voi sisältää ammatillisen perustutkinnon yhteisiä tutkinnon osia tai niiden osa-alueita tai lukio-opintoja, jotka toteutetaan lukion opetussuunnitelman perusteiden mukaisesti. Jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia opintoja 10 osp Tämä voi sisältää jatko-opintovalmiuksia tai ammatillista kehittymistä tukevia tutkinnon osia. Nämä tutkinnon osat nimetään ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi voidaan määritellä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai osaamistavoitteet, 3 Tutkinnon muodostuminen

8 osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat. Osaaminen voidaan koulutuksen järjestäjän päätöksellä arvioida asteikolla hyväksytty/hylätty. Mikäli käytetään arviointiasteikkoa T1-K3, määrittelyssä voidaan hyödyntää Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevaa arviointitaulukkoa. Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkin-non osia 10 osp Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvat yksilölliset tutkinnon osat voivat olla oman tai muiden alojen työssä, itsenäisessä ammatin harjoittamisessa tai yrittämisessä hankittua osaamista. Nämä tutkinnon osat nimetään ja niille määritellään laajuus osaamispisteinä. Lisäksi voidaan määritellä tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset, osaamisen arviointi ja ammattitaidon osoittamistavat. Osaaminen voidaan koulutuksen järjestäjän päätöksellä arvioida asteikolla hyväksytty/hylätty. Mikäli käytetään arviointiasteikkoa T1-K3, määrittelyssä voidaan hyödyntää Opetushallituksen määräyksen (Osaamisen tunnistamisen ja tunnustamisen mitoituksen periaatteet ja arvosanojen muuntaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 93/011/2014) liitteessä olevaa arviointitaulukkoa. TUTKINTOA YKSILÖLLISESTI LAAJENTAVAT TUTKINNON OSAT Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Ne voivat olla ammatillisia tutkinnon osia tai paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia. Tutkinnon muodostuminen 4

9 Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan toimii eri-ikäisten ja toimintakyvyiltään erilaisten asiakkaiden kanssa ja ottaa huomioon heidän avustamiseen liittyvät palvelutarpeensa avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa hänen kodissaan suunnittelee ja järjestää kodin tiloissa virikkeellistä toimintaa eri-ikäisille ja toimintakyvyltään erilaisille asiakkaille noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla yhdessä avustamistilanteessa ja järjestämällä yhden virikkeellisen toimintatuokion asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat kodinomaiset laitokset (hoivakodit, vanhainkodit), päiväkodit tai asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot). Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Asiakkaiden avustamisen suunnittelu Kiitettävä K3 suunnittelee työnsä itsenäisesti palvelusopimuksen tai asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan Hyvä H2 suunnittelee työnsä palvelusopimuksen tai asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan ja pyytää tarvittaessa apua Tyydyttävä T1 suunnittelee työnsä palvelusopimuksen tai asiakkaan tarpeen mukaan 5

10 Asiakkaan kohtaaminen ja yksilöllinen avustaminen Kiitettävä K3 kohtelee eri-ikäisiä ja toimintakyvyltään erilaisia asiakkaita luontevasti, ystävällisesti ja tasa-arvoisesti huomioiden asiakkaan elämäntilanteen avustaa ja opastaa itsenäisesti asiakasta päivittäisissä toiminnoissa työskennellen työympäristön toimintatapojen mukaisesti huolehtii omasta ja asiakkaan turvallisuudesta Hyvä H2 kohtelee eri-ikäisiä ja toimintakyvyltään erilaisia asiakkaita ystävällisesti ja tasa-arvoisesti huomioiden asiakkaan elämäntilanteen avustaa ja opastaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa ja noudattaa annettuja ohjeita huolehtii omasta ja asiakkaan turvallisuudesta Tyydyttävä T1 suhtautuu eri-ikäisiin ja toimintakyvyltään erilaisiin asiakkaisiin ystävällisesti avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa huolehtii omasta ja asiakkaan turvallisuudesta Virikkeellisen toiminnan järjestäminen Kiitettävä K3 suunnittelee itsenäisesti ja järjestää virikkeellistä toimintaa eriikäisille asiakkaille Hyvä H2 järjestää virikkeellistä toimintaa eri-ikäisille asiakkaille Tyydyttävä T1 järjestää ohjeistettuna virikkeellistä toimintaa eriikäisille asiakkaille Avustamistilanteen päättäminen Kiitettävä K3 päättää avustamistilanteen itsenäisesti varmistaen asiakkaan hyvinvoinnin kirjaa tai raportoi asiakaskäynnistään sovitulla tavalla Hyvä H2 päättää avustamistilanteen kirjaa tai raportoi asiakaskäynnistään sovitulla tavalla Tyydyttävä T1 päättää avustamistilanteen kirjaa tai raportoi ohjeistettuna asiakaskäynnistään sovitulla tavalla 6

11 Oman toiminnan arviointi Kiitettävä K3 arvioi omaa toimintaansa ja työn onnistumista palautteen perusteella sekä tunnistaa kehittämistarpeita ja perustelee arviotaan arvioi itsenäisesti omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa toimii yhteistyöhakuisesti ja ohjaa asiakasta tarvittaviin asiantuntijapalveluihin selvittää omatoimisesti työyhteisössään palvelujen vahvuuksia ja kehittämismahdollisuuksia sekä alan liiketoimintaa. Hyvä H2 arvioi omaa toimintaansa ja työn onnistumista palautteen perusteella sekä tunnistaa kehittämistarpeita arvioi omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa toimii yhteistyöhakuisesti ja ohjaa asiakasta tarvittaviin asiantuntijapalveluihin selvittää yhteistyössä työyhteisönsä palvelujen vahvuuksia ja kehittämismahdollisuuksia. Tyydyttävä T1 arvioi omaa toimintaansa ja työn onnistumista arvioi ohjeistettuna omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa selvittää ohjeistettuna työyhteisönsä palvelujen vahvuuksia ja kehittämismahdollisuuksia. 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Työympäristön sääntöjen tunteminen Kiitettävä K3 työskentelee itsenäisesti työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti Hyvä H2 työskentelee työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti Tyydyttävä T1 työskentelee työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti Asiakkaan avustamisen menetelmien käyttö Kiitettävä K3 avustaa itsenäisesti asiakasta päivittäisissä toiminnoissa tarkoituksenmukaisilla, ergonomisilla ja turvallisilla menetelmillä tilanteen vaatimalla tavalla keventää työtään tarkoituksenmukaisilla menetelmävalinnoilla Hyvä H2 avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa tarkoituksenmukaisilla, ergonomisilla ja turvallisilla menetelmillä Tyydyttävä T1 avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa (henkilökohtaisen hygienian hoitaminen, pukeutuminen ja ruokailu) tarkoituksenmukaisilla ja turvallisilla menetelmillä 7

12 Asiakkaan avustamis- ja viriketoimintavälineiden käyttö Kiitettävä K3 hallitsee avustamisessa käytettävien apuvälineiden käytön ja puhdistuksen itsenäisesti käyttää itsenäisesti kodissa olevia virikkeellisessä toiminnassa käytettäviä laitteita ja välineitä ja tarvittaessa puhdistaa ne. Hyvä H2 hallitsee avustamisessa käytettävien apuvälineiden käytön ja puhdistuksen käyttää ohjeen mukaan kodissa olevia virikkeellisessä toiminnassa käytettäviä laitteita ja välineitä ja tarvittaessa puhdistaa ne. Tyydyttävä T1 hallitsee avustamisessa käytettävien apuvälineiden käytön ja puhdistuksen käyttää ohjeistettuna kodissa olevia virikkeellisessä toiminnassa käytettäviä laitteita ja välineitä ja tarvittaessa puhdistaa ne. 3. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Asiakkaan tuntemus Kiitettävä K3 ottaa huomioon asiakkaan ikään liittyvät yksilölliset tarpeet toimiessaan avustamistehtävissä ottaa toiminnassaan huomioon asiakkaan toimintakykyyn liittyvät yksilölliset tarpeet itsenäisesti Hyvä H2 ottaa huomioon asiakkaan ikään liittyvät yksilölliset tarpeet toimiessaan avustamistehtävissä ottaa toiminnassaan huomioon asiakkaan toimintakykyyn liittyvät yksilölliset tarpeet ohjeiden mukaan Tyydyttävä T1 ottaa ohjeistettuna huomioon asiakkaan ikään liittyvät yksilölliset tarpeet toimiessaan avustamistehtävissä tietää toimintakyky-käsitteen ja ohjeistettuna ottaa työssään asiakkaan toimintakyvyn ja kehitystason huomioon Työhön liittyvien säädösten ja määräysten hallinta Kiitettävä K3 tietää työhön liittyvät säädökset ja määräykset ja noudattaa niitä työssään itsenäisesti tietää sosiaaliturvan ja sosiaalipalvelut siten, että osaa ohjata omatoimisesti asiakkaitaan ja auttaa palvelujen hakemisessa tietää oman työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatilliset vastuut ja rajat osaa ennakoida ja tietää, kuinka toimitaan uhkaavissa tilanteissa. Hyvä H2 tietää työhön liittyvät säädökset ja määräykset ja noudattaa niitä annettujen ohjeiden mukaisesti tietää sosiaaliturvan ja sosiaalipalvelut siten, että osaa ohjata asiakkaitaan tietää oman työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatilliset vastuut ja rajat osaa ennakoida ja tietää, kuinka toimitaan uhkaavissa tilanteissa. 8 Tyydyttävä T1 tietää työhön liittyvät säädökset ja määräykset ja noudattaa niitä ohjeistettuna työssään tietää oman työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatilliset vastuut ja rajat tietää ohjeistettuna kuinka toimitaan uhkaavissa tilanteissa.

13 4. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja itsenäisesti, oppii niistä ja löytää asiakastilanteeseen parhaiten sopivan toimintatavan ja ratkaisun suhtautuu alaan myönteisesti, on kiinnostunut työstään, hakee alan tietoa eri tietolähteistä ja on valmis oppimaan muilta perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut ja toimintansa ammatillisilla tiedoilla Hyvä H2 toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja oppii niistä suhtautuu alaan myönteisesti ja on kiinnostunut työstään perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut Tyydyttävä T1 toimii tutuissa tilanteissa asiakkaiden kanssa ja tarvitsee uusissa tilanteissa ohjeistusta suhtautuu alaan ja työhön myönteisesti hakee apua ongelmatilanteissa Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 toimii asiakkaan toimintakyvyn huomioon ottaen huolellisesti ja joustavasti asiakastilanteissa sekä omissa työtehtävissä työyhteisössä, tukee ja auttaa muita sekä ottaa työssään huomioon seuraavan työvaiheen ja työntekijän tekee aktiivisesti ja monipuolisesti yhteistyötä työyhteisössä, asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa ja ohjaa asiakkaan tarvittaviin asiantuntijapalveluihin toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Hyvä H2 toimii asiakkaan toimintakyvyn huomioon ottaen huolellisesti omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee yhteistyötä työyhteisössään erilaisissa tilanteissa ja ohjaa asiakkaan tarvittaviin asiantuntijapalveluihin toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Tyydyttävä T1 toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä tekee yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä toimii erilaisissa vuorovaikutustilanteissa 9

14 Ammattietiikka Kiitettävä K3 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja muuttuvissakin tilanteissa ammatillisesti käyttää työssään ammattisanastoa asiantuntevasti toimii omatoimisesti kestävän toimintatavan mukaisesti Hyvä H2 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii pääsääntöisesti poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja ammatillisesti käyttää pääsääntöisesti ammattisanastoa toimii kestävän toimintatavan mukaisesti Tyydyttävä T1 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti käyttää ammattisanastoa toimii kestävän toimintatavan mukaisesti Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Kiitettävä K3 hallitsee tasoa EA1 vastaavat ensiaputaidot tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet vastaa omalta osaltaan työsuojeluvelvoitteen toteutumisesta ja asiakasturvallisuudesta toimii työssään aseptiikkaa noudattaen ja suojautuu työtilanteissa siten, ettei aiheuta omalla toiminnallaan asiakkaalle tartuntavaaraa eikä itse saa tartuntaa sekä osaa arvioida tartuntavaaran mahdollisuuksia ylläpitää oma-aloitteisesti toiminta- ja työkykyä työssään. Hyvä H2 hallitsee tasoa EA1 vastaavat ensiaputaidot tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet vastaa omalta osaltaan henkilökohtaisesta työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja pyytää tarvittaessa apua toimii työssään aseptiikkaa noudattaen ja suojautuu työtilanteissa siten, ettei aiheuta omalla toiminnallaan asiakkaalle tartuntavaaraa eikä itse saa tartuntaa ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään. Tyydyttävä T1 hallitsee tasoa EA1 vastaavat ensiaputaidot tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet toimii työssään turvallisesti toimii työssään aseptiikkaa noudattaen ja suojautuu tutuissa työtilanteissa siten, ettei aiheuta omalla toiminnallaan asiakkaalle tartuntavaaraa eikä itse saa tartuntaa ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 20 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja 10

15 suunnittelee työtään palvelusopimuksen, asiakkaan toiveen ja tarpeiden mukaan neuvoo ja avustaa asiakasta kodin ulkopuolella asioinnissa ja palvelujen käyttämisessä avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa avustamalla asiakasta asioinnissa ja erityisryhmään kuuluvaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, päiväkodit) ja asiointiympäristöissä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Oman toiminnan suunnittelu Kiitettävä K3 valmistautuu avustamiseen palvelusopimuksen mukaan ja neuvottelemalla asiakkaan kanssa itsenäisesti varmistaa itsenäisesti asiointitehtävän onnistumisen selvittämällä etukäteen tarvittavat asiakirjat, valmistautumistoimet ja asiointikohteen esteettömän liikkumisen mahdollisuuden Hyvä H2 valmistautuu avustamiseen palvelusopimuksen mukaan ja neuvottelemalla asiakkaan kanssa varmistaa asiointitehtävän onnistumisen selvittämällä etukäteen tarvittavat asiakirjat, valmistautumistoimet ja asiointikohteen esteettömän liikkumisen mahdollisuuden Tyydyttävä T1 asettaa tavoitteet avustamistyölleen ja suunnittelee työnsä tutustuu tarvittaviin asiakirjoihin, valmistautumistoimiin ja esteettömään liikkumiseen asiointityön onnistumiseksi Asiakkaan avustaminen asioinnissa Kiitettävä K3 avustaa itsenäisesti asiakasta asioinnissa kodin ulkopuolella huolehtii asiakkaan turvallisuudesta Hyvä H2 avustaa asiakasta asioinnissa kodin ulkopuolella huolehtii asiakkaan turvallisuudesta Tyydyttävä T1 avustaa asiakasta asioinnissa kodin ulkopuolella huolehtii asiakkaan turvallisuudesta 11

16 Asiakkaan avustaminen päivittäisissä toiminnoissa Kiitettävä K3 avustaa itsenäisesti toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa Hyvä H2 avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa Tyydyttävä T1 avustaa toimintakyvyltään rajoittunutta asiakasta päivittäisissä toiminnoissa Toiminnan loppuunsaattaminen ja oman työn arviointi Kiitettävä K3 varmistaa itsenäisesti asiakkaan hyvinvoinnin avustamistilanteen jälkeen arvioi itsenäisesti omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa toimii yhteistyöhakuisesti ja ohjaa asiakasta tarvittaviin asiantuntijapalveluihin kirjaa, raportoi ja dokumentoi sovitusti pyytää palautetta ja käyttää sitä työnsä kehittämiseen. Hyvä H2 varmistaa asiakkaan hyvinvoinnin avustamistilanteen jälkeen arvioi omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa toimii yhteistyöhakuisesti ja ohjaa asiakasta tarvittaviin asiantuntijapalveluihin kirjaa, raportoi ja dokumentoi sovitusti ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa ja työskentelyään. Tyydyttävä T1 varmistaa asiakkaan hyvinvoinnin avustamistilanteen jälkeen arvioi omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa kirjaa, raportoi ja dokumentoi ohjeistettuna ottaa vastaan palautetta asiallisesti. 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Työympäristön sääntöjen hallinta Kiitettävä K3 soveltaa toimintaohjeita asiakkaan muuttuviin tarpeisiin Hyvä H2 toimii työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti Tyydyttävä T1 toimii työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti Avustamismenetelmien hallinta Kiitettävä K3 hallitsee avustamisen päivittäisissä toiminnoissa ja liikkumisessa ja avustaa asiakasta itsenäisesti tilanteen vaatimalla tavalla Hyvä H2 hallitsee avustamisen päivittäisissä toiminnoissa ja liikkumisessa ja avustaa asiakasta toimintaohjeiden mukaisesti Tyydyttävä T1 hallitsee avustamisen päivittäisissä toiminnoissa ja liikkumisessa ja avustaa asiakasta 12

17 Avustamisen apuvälineiden käyttö Kiitettävä K3 käyttää ja ylläpitohuoltaa itsenäisesti liikkumisessa, kommunikoinnissa ja päivittäisissä toiminnoissa tarvittavia apuvälineitä. Hyvä H2 käyttää ja ylläpitohuoltaa liikkumisessa, kommunikoinnissa ja päivittäisissä toiminnoissa tarvittavia apuvälineitä. Tyydyttävä T1 käyttää liikkumisessa, kommunikoinnissa ja päivittäisissä toiminnoissa tarvittavia apuvälineitä. 3. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Ihmisen toimintakykyä rajoittavien tekijöiden tunteminen Kiitettävä K3 tietää muistisairauden, liikuntavamman ja aistivammojen vaikutukset ihmisen fyysiseen, psyykkiseen ja sosiaaliseen toimintakykyyn ja avustaa itsenäisesti asiakasta tarpeen mukaan Hyvä H2 tietää muistisairauden, liikuntavamman ja aistivammojen vaikutukset ihmisen fyysiseen, psyykkiseen ja sosiaaliseen toimintakykyyn ja avustaa asiakasta tarpeen mukaan Tyydyttävä T1 tietää muistisairauden, liikuntavamman ja aistivammojen vaikutukset ihmisen fyysiseen, psyykkiseen ja sosiaaliseen toimintakykyyn ja avustaa asiakasta Kuluttajansuoja- ja viranomaisyhteystietojen tiedonhaku Kiitettävä K3 neuvoo itsenäisesti asiakasta kuluttajan oikeuksiin ja velvollisuuksiin liittyvissä asioissa tietää yksityishenkilön viranomaisyhteydet ja neuvoo asiakasta asioinnissa ja asiantuntijapalveluissa itsenäisesti Hyvä H2 neuvoo asiakasta kuluttajan oikeuksiin ja velvollisuuksiin liittyvissä asioissa tietää yksityishenkilön viranomaisyhteydet (sosiaalija terveyspalvelujärjestelmä, verottaja) ja neuvoo asiakasta asioinnissa ja tarvittaessa asiantuntijapalveluissa Tyydyttävä T1 tietää kuluttajan oikeudet ja velvollisuudet sekä sen, mistä saa tietoa ja apua kuluttaja-asioissa Toiminta-alueen tunteminen Kiitettävä K3 tietää oman työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatilliset vastuut ja rajat. Hyvä H2 tietää oman työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatilliset vastuut ja rajat. Tyydyttävä T1 tietää oman työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatilliset vastuut ja rajat. 13

18 4. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja itsenäisesti, oppii niistä ja löytää asiakastilanteeseen parhaiten sopivan toimintatavan ja ratkaisun suhtautuu työhön myönteisesti, on kiinnostunut työstään, hakee tietoa eri tietolähteistä ja on valmis oppimaan muilta perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut ja toimintansa ammatillisilla tiedoilla Hyvä H2 toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa omaaloitteisesti ja oppii niistä suhtautuu työhön myönteisesti ja on kiinnostunut työstään perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut Tyydyttävä T1 toimii tutuissa tilanteissa asiakkaiden kanssa ja tarvitsee uusissa tilanteissa ohjeistusta suhtautuu työhönsä myönteisesti hakee apua ongelmatilanteissa Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti ja joustavasti asiakastilanteissa sekä omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee mielellään ja monipuolisesti yhteistyötä työyhteisössä, asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa ja ohjaa asiakkaan tarvittaviin asiantuntijapalveluihin toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Hyvä H2 toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee yhteistyötä työyhteisössään erilaisissa tilanteissa ja ohjaa asiakkaan tarvittaviin asiantuntijapalveluihin toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Tyydyttävä T1 toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä tekee yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä toimii erilaisissa vuorovaikutustilanteissa 14

19 Ammattietiikka Kiitettävä K3 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työaikoja ja sopii poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti, kunnioittaa erilaisuutta ja toimii muuttuvissakin tilanteissa ammatillisesti käyttää työssään ammattisanastoa asiantuntevasti toimii omatoimisesti kestävän toimintatavan mukaisesti Hyvä H2 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työaikoja ja pääsääntöisesti sopii poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti, kunnioittaa erilaisuutta ja toimii ammatillisesti käyttää pääsääntöisesti ammattisanastoa toimii kestävän toimintatavan mukaisesti Tyydyttävä T1 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työaikoja käyttää ammattisanastoa toimii kestävän toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Kiitettävä K3 hallitsee tasoa EA1 vastaavat ensiaputaidot vastaa omalta osaltaan työsuojeluvelvoitteen toteutumisesta ja asiakasturvallisuudesta toimii työssään aseptiikkaa noudattaen ja suojautuu työtilanteissa siten, ettei aiheuta omalla toiminnallaan asiakkaalle tai itselleen tartuntavaaraa sekä osaa arvioida tartuntavaaran mahdollisuuksia ylläpitää oma-aloitteisesti toiminta- ja työkykyä työssään. Hyvä H2 hallitsee tasoa EA1 vastaavat ensiaputaidot vastaa omalta osaltaan henkilökohtaisesta työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja pyytää tarvittaessa apua toimii työssään aseptiikkaa noudattaen ja suojautuu työtilanteissa siten, ettei aiheuta omalla toiminnallaan asiakkaalle tai itselleen tartuntavaaraa ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään. Tyydyttävä T1 hallitsee tasoa EA1 vastaavat ensiaputaidot toimii työssään turvallisesti toimii työssään aseptiikkaa noudattaen ja suojautuu tutuissa työtilanteissa siten, ettei aiheuta omalla toiminnallaan asiakkaalle tai itselleen tartuntavaaraa ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaen asiakkaan toivetta, valmista ruokalistaa tai suomalaisten ravitsemussuosituksia 15

20 valmistaa asiakkaalle tavallisimpien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, keliakia) mukaisia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai majoitusalan yrityksissä. Opiskelija tai tutkinnonsuorittaja valmistaa tai valmistelee työvuorossa valmistettavia tai tarjoiltavia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Arviointi 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Ravitsemispalvelutehtäviin valmistautuminen Kiitettävä K3 pukeutuu hygieniasääntöjen mukaisesti ja tilanteeseen sopivalla tavalla valitsee ja ottaa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet omatoimisesti tekee itsenäisesti taloudellisen toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen, työturvallisuuden ja ergonomian ja noudattaa palvelusopimusta tai tilausmääräystä tai työohjetta Hyvä H2 pukeutuu hygieniasääntöjen mukaisesti ja tilanteeseen sopivalla tavalla ottaa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet tekee taloudellisen toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen, työturvallisuuden ja ergonomian ja noudattaa palvelusopimusta tai tilausmääräystä tai työohjetta Tyydyttävä T1 pukeutuu hygieniasääntöjen mukaisesti ja tilanteeseen sopivalla tavalla ottaa ohjeistettuna esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet toimii annetun ohjeen ja valmiin työsuunnitelman mukaan ja noudattaa työturvallisuutta ja ergonomiaa 16

21 Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen valmistaminen Kiitettävä K3 toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa ja edistää asiakassuhteita omalla toiminnallaan työskentelee hygieenisesti ja itsenäisesti työtehtäviä lomittaen laatimansa työsuunnitelman mukaisesti ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa, kustannustehokkaasti sekä osaa ajoittaa ruoanvalmistuksen asiakkaan tarpeiden mukaisesti arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua sekä tekee tarvittaessa muutoksia toimii omatoimisesti kestävän toimintatavan mukaisesti Hyvä H2 toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa työskentelee hygieenisesti laatimansa työsuunnitelman mukaisesti ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa ja pääsääntöisesti kustannustehokkaasti arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua sekä tekee tarvittaessa muutoksia toimii kestävän toimintatavan mukaisesti Tyydyttävä T1 toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti työskentelee hygieenisesti valmiin työsuunnitelman mukaan ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee kohtuullisessa ajassa arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua toimii ohjeistettuna kestävän toimintatavan mukaisesti Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen esillelaitto ja jakelu Kiitettävä K3 laittaa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa organisaation jakelujärjestelmän mukaan arvioi tarjottavien esillelaittoa ja tekee tarvittaessa muutoksia sekä toteuttaa mahdollisuuksien mukaan asiakkaan toiveita Hyvä H2 laittaa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa organisaation jakelujärjestelmän mukaan arvioi tarjottavien esillelaittoa ja tekee tarvittaessa muutoksia Tyydyttävä T1 laittaa ohjeistettuna tarjottavat esille tai jakaa ruokaa tekee ohjeistettuna muutoksia tarjottavien esillelaitossa 17

22 Työvuoron päättäminen Kiitettävä K3 puhdistaa ja laittaa paikalleen käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön itsenäisesti käsittelee jätteet jätehuoltosuunnitelman mukaisesti tekee vastuullisesti tarvittavat jälkityöt noudattaa itsenäisesti omavalvontaa. Hyvä H2 puhdistaa ja laittaa paikalleen käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön käsittelee jätteet jätehuoltosuunnitelman mukaisesti tekee vastuullisesti tarvittavat jälkityöt noudattaa omavalvontaa. Tyydyttävä T1 puhdistaa ja laittaa paikalleen ohjeistettuna käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön käsittelee ohjeistettuna jätteet jätehuoltosuunnitelman mukaisesti tekee tarvittavia jälkitöitä noudattaa ohjeistettuna omavalvontaa. 2. TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen tunteminen Kiitettävä K3 tuntee palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen sisällön ja toimii itsenäisesti sen mukaan Hyvä H2 tuntee palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen sisällön ja toimii sen mukaan Tyydyttävä T1 noudattaa työsuunnitelmaa Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen raaka-aineiden valinta, käsittely ja käyttö Kiitettävä K3 tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä ja muut yleisimmät elintarvikkeet ja niiden ruoanvalmistuksellisia ominaisuuksia käsittelee, varastoi ja säilyttää elintarvikkeita omatoimisesti oikein ruoanvalmistuksen eri vaiheissa Hyvä H2 tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä ja muut yleisimmät elintarvikkeet käsittelee, varastoi ja säilyttää elintarvikkeita ruoanvalmistuksen eri vaiheissa ohjeen mukaan Tyydyttävä T1 tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä elintarvikkeet käsittelee elintarvikkeita ohjeistettuna ruoanvalmistuksen eri vaiheissa 18

23 Ruoanvalmistuksen välineiden, laitteiden ja koneiden käyttö Kiitettävä K3 käyttää ja puhdistaa omatoimisesti työsuunnitelmansa edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa Hyvä H2 käyttää ja puhdistaa työsuunnitelmansa edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita ohjeen mukaan noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa Tyydyttävä T1 käyttää ja puhdistaa ohjeistettuna työn edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö Kiitettävä K3 valmistaa omatoimisesti tai ohjetta soveltaen taloudellisesti aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. Hyvä H2 valmistaa taloudellisesti ohjeen mukaan aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. Tyydyttävä T1 valmistaa aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. 3. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Asiakkaan tunteminen Kiitettävä K3 ottaa aktiivisesti selvää asiakkaan tarpeista ja toiveista ja toimii niiden mukaan itsenäisesti Hyvä H2 tuntee asiakkaan tarpeet ja toimii niiden mukaisesti Tyydyttävä T1 tuntee asiakkaan perustarpeet ja huomioi ne ohjeistettuna toiminnassaan Ravitsemussuositusten ja erityisruokavalioiden tunteminen Kiitettävä K3 tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot niin, että valmistaa itsenäisesti asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja Hyvä H2 tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot niin, että valmistaa asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja Tyydyttävä T1 tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot (laktoositon, maidoton ja keliakia) niin, että valmistaa ohjeistettuna asiakkaille aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja 19

24 Hygienia- ja jätehuolto-ohjeiden noudattaminen Kiitettävä K3 noudattaa ja soveltaa itsenäisesti työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. Hyvä H2 noudattaa työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. Tyydyttävä T1 noudattaa ohjeistettuna työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. 4. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja itsenäisesti, oppii niistä ja löytää asiakastilanteeseen parhaiten sopivan toimintatavan ja ratkaisun suhtautuu alaan myönteisesti, on kiinnostunut työstään, hakee alan tietoa eri tietolähteistä ja on valmis oppimaan muilta perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut ja toimintansa ammatillisilla tiedoilla Hyvä H2 toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa omaaloitteisesti ja oppii niistä suhtautuu alaan myönteisesti ja on kiinnostunut työstään perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut Tyydyttävä T1 toimii tutuissa tilanteissa asiakkaiden kanssa ja tarvitsee uusissa tilanteissa ohjeistusta suhtautuu alaan ja työhön myönteisesti hakee apua ongelmatilanteissa Vuorovaikutus ja yhteistyö Kiitettävä K3 toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti ja joustavasti asiakastilanteissa sekä omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee mielellään ja monipuolisesti yhteistyötä työyhteisössä, asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Hyvä H2 toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee yhteistyötä työyhteisössään erilaisissa tilanteissa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Tyydyttävä T1 toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä ohjeistettuna tekee yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä toimii ohjeistetusti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa 20

25 Ammattietiikka Kiitettävä K3 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja muuttuvissakin tilanteissa ammatillisesti käyttää työssään ammattisanastoa Hyvä H2 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii pääsääntöisesti poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja ammatillisesti käyttää pääsääntöisesti ammattisanastoa Tyydyttävä T1 noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti käyttää ohjeistettuna pääsääntöisesti ammattisanastoa Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Kiitettävä K3 tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet vastaa omalta osaltaan työsuojeluvelvoitteen toteutumisesta ja asiakasturvallisuudesta ylläpitää oma-aloitteisesti toiminta- ja työkykyä työssään. Hyvä H2 tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään. vastaa omalta osaltaan henkilökohtaisesta työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja pyytää tarvittaessa apua Tyydyttävä T1 tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet ylläpitää ohjeistettuna toiminta- ja työkykyä työssään. toimii työssään turvallisesti 2.4. Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Ammattitaitovaatimukset Opiskelija osaa työskennellä alan huippuosaamista vaativissa tehtävissä hallita alan työt ja työtehtäväkokonaisuudet sekä laajan materiaalivalikoiman huomioida huipputuotannon, -tuotteen tai -palvelun laatuvaatimukset ratkoa ongelmia ja sopeutua muutoksiin varmistaa työturvallisuusmääräyksien ja -ohjeiden toteutumisen kommunikoida asiakkaan kanssa äidinkielellään ja vähintään yhdellä itselleen vieraalla kielellä arvioida ja uudistaa omaa osaamistaan mitoittaa omat henkiset voimavaransa työtehtävän mukaan kehittää työtä ja työympäristöä toimia alan verkostoissa osallistua työyhteisön kehittämiseen. 21

26 Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla huippuosaamista vaativissa oman alan työtilanteissa. Osaaminen on mahdollista osoittaa myös kansallisissa ja kansainvälisissä kilpailutilanteissa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla. Arviointi TYÖPROSESSIEN HALLINTA Työn suunnittelu Kiitettävä K3 asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä itsenäisesti ja aikataulun realistiseksi ja vaiheiltaan toteuttamiskelpoiseksi muuttuvissa olosuhteissa huomioiden korkeat laatuvaatimukset ja kykenee tarvittaessa muuttamaan suunnitelmaa Hyvä H2 asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä ja aikataulun realistiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi muuttuvissa olosuhteissa huomioiden korkeat laatuvaatimukset Tyydyttävä T1 asettaa tavoitteensa ja suunnittelee oman työnsä ja aikataulun realistiseksi ja toteuttamiskelpoiseksi huomioiden korkeat laatuvaatimukset Työn arviointi Kiitettävä K3 arvioi realistisesti työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan sekä perustelee arviotaan ja määrittelee kehittämistarpeitaan Hyvä H2 arvioi realistisesti työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan sekä perustelee arviotaan Tyydyttävä T1 arvioi työnsä onnistumista ja omaa osaamistaan Toimiminen työssä ja työyhteisössä Kiitettävä K3 osallistuu työyhteisön työhyvinvoinnin kehittämiseen sekä tukee yhdessä muiden kanssa työympäristön kehittymistä huippuosaamisen vaatimalle tasolle. Hyvä H2 pyrkii aktiivisesti edistämään työyhteisön työhyvinvointia sekä kehittämään työympäristöään yhdessä muiden kanssa. Tyydyttävä T1 toimii työssään työyhteisön työhyvinvointia edistävästi sekä kehittää työympäristöään yhdessä muiden kanssa. 22

27 TYÖMENETELMIEN, -VÄLINEIDEN JA MATERIAALIN HALLINTA Työtehtävään ja työympäristöön soveltuvan työmenetelmän ja työvälineiden sekä materiaalin valinta ja käyttö Kiitettävä K3 valitsee rohkeasti uusiakin työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja sekä käyttää niitä sujuvasti muuttuvissa tilanteissa työskentelee järjestelmällisesti, tarkasti ja varmasti sekä luovasti ja innovatiivisesti Hyvä H2 valitsee omatoimisesti työmenetelmät, työvälineet ja materiaalit sekä käyttää niitä muuttuvissa tilanteissa työskentelee huolellisesti ja rauhallisesti sekä luovasti ja innovatiivisesti Tyydyttävä T1 käyttää omatoimisesti työmenetelmiä, työvälineitä ja materiaaleja työskentelee huolellisesti Laadukas ja kestävän kehityksen mukainen toiminta Kiitettävä K3 toimii sitoutuneesti yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti sekä kehittää toimintamalleja näiden tavoitteiden aikaansaamiseksi kehittää aktiivisesti osaamistaan ja työtapojaan haastavien työtehtävien tasolle Hyvä H2 toimii aktiivisesti yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti ja havaitsee kehittämiskohteita kehittää aktiivisesti osaamistaan ja työtapojaan Tyydyttävä T1 toimii yrityksen tai organisaation laatu- ja kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti kehittää osaamistaan ja työtapojaan 23

28 Kustannustehokas ja tuloksellinen toiminta Kiitettävä K3 työskentelee yrittäjämäisellä asenteella huomioiden ajan ja muut käytettävissä olevat resurssit kustannustehokkaasti ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi korjaa toimintaa sovittujen ratkaisujen mukaan edistää itsenäisesti toiminnan jatkuvuutta ja pysyviä asiakassuhteita ennakoi muutoksia, jotta voi helpommin sopeutua niihin ja työskentelee pitkäjänteisesti työtään itsenäisesti kehittäen huippuosaamista vaativissa työtehtävissä. Hyvä H2 toimii oma-aloitteisesti aika ja muut käytettävissä olevat resurssit huomioiden kustannustehokkaasti ja yrityksen tai organisaation tuloksellisuutta edistävästi neuvottelee ja etsii ratkaisuja poikkeamille edistää aktiivisesti toiminnan jatkuvuutta ja pysyviä asiakassuhteita sopeutuu nopeasti muutoksiin ja työskentelee pitkäjänteisesti työtään kehittäen huippuosaamista vaativissa työtehtävissä. Tyydyttävä T1 toimii aika- ja muut käytettävissä olevat resurssit huomioiden kustannustehokkaasti ja tuloksellisesti havaitsee poikkeamia toimii työssään edistäen pysyviä asiakassuhteita sopeutuu muutoksiin ja työskentelee pitkäjänteisesti huippuosaamista vaativissa työtehtävissä. TYÖN PERUSTANA OLEVAN TIEDON HALLINTA Työssä tarvittavan tiedon hallinta ja soveltaminen Kiitettävä K3 hankkii ja soveltaa itsenäisesti työssä tarvittavaa tietoa vaihtelevissa työtilanteissa ja perustelee ratkaisujaan hankkimansa tiedon pohjalta. Hyvä H2 hankkii ja soveltaa työssä tarvittavaa tietoa omatoimisesti ja pystyy ratkomaan ongelmatilanteita yhdessä muiden kanssa. Tyydyttävä T1 hankkii ja käyttää työssä tarvittavaa tietoa omatoimisesti ja kysyy tarvittaessa neuvoa. ELINIKÄISEN OPPIMISEN AVAINTAIDOT Oppiminen ja ongelmanratkaisu Kiitettävä K3 uudistaa omaa osaamisaan yksilöllisen kehittymissuunnitelman mukaisesti niin, että se tukee kasvua alan huippuammattilaiseksi selviytyy itsenäisesti ongelmatilanteista ja pystyy perustelemaan valintansa Hyvä H2 laatii itselleen yksilöllisen kehittymissuunnitelman omista lähtökohdistaan niin, että se tukee kasvua alan huippuammattilaiseksi selviytyy itsenäisesti ongelmatilanteista Tyydyttävä T1 laatii itselleen yksilöllisen kehittymissuunnitelman omista lähtökohdistaan selviytyy tavallisimmista ongelmatilanteista oppimateriaaleja ja ohjekirjoja hyödyntäen 24