VAASAN AMMATTIOPISTO

Transkriptio

1 VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA MATKAILU-, RAVITSEMIS- JA TALOUSALA Toimitilahuoltaja

2 Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma OPH:n määräys 65/011/2014 (sisältää määräyksen 4/011/2015 mukaiset muutokset ja oikaisut) Laatija Tila Foxell Hans Valmis Tarkastanut Johtoryhmä Hyväksynyt Jaosto , 15 Ammattiosaamisen näyttötoimikunta , 6 Astuu voimaan Versio 1.0

3 SISÄLLYSLUETTELO LUKUSUUNNITELMA Toimitilahuoltaja... 5 OPETUSJÄRJESTELYT Ateria- ja kahvituspalveluissa toimiminen, 20 osp Ylläpitosiivous, 25 osp Perussiivous, 30 osp Toimitilapalvelut, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Pikaruokapalvelut paikallinen, 10 osp Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Äidinkieli, 5 osp Toinen kotimainen kieli, ruotsi, 1 osp Vieraat kielet, englanti 2 osp Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Matematiikka, 3osp Fysiikka ja kemia, 2osp Tieto- ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen, 1osp Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Yhteiskuntataidot, 1 osp Työelämätaidot, 1 osp Yrittäjyys ja yritystoiminta, 1osp Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto, 2osp Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp Kulttuurien tuntemus, 0-3 osp Taide ja kulttuuri, 0-3 osp Etiikka, 0-3 osp Psykologia, 0-3 osp Ympäristöosaaminen, 0-3 osp Osa-alueita kohdista Arviointisuunnitelma Näyttösuunnitelma... 33

4 2015 Sivu 4 OPETUSSUUNNITELMA, KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINTO Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnossa voi Vaasan ammattiopistossa suorittaa seuraavaa osaamisalaa: - puhdistuspalvelujen osaamisala, toimitilahuoltaja LUKUSUUNNITELMA Osaamisalojen sisältämät tutkinnon osat, niiden suorittamisjärjestys ja toteuttamisajankohdat selviävät lukusuunnitelmasta. Tutkintoon voi sisältyä lisäksi opiskelijoiden henkilökohtaisten valintojen mukaisesti valinnaisia opintoja Vaasan ammattiopiston yhteistarjonnasta. OPETUSJÄRJESTELYT Tämä opetussuunnitelma sisältää taulukot jokaisesta tutkinnon osasta. Taulukoista selviää, millä menetelmillä ja millaisissa oppimisympäristöissä opiskelija oppii tutkinnon osan tavoitteet. ARVIOINTI- JA NÄYTTÖSUUNNITELMAT Tämä opetussuunnitelma sisältää arviointi- ja näyttösuunnitelmat. Suunnitelmista selviävät ne menetelmät, joilla opiskelija osoittaa osaamisensa sen jälkeen, kun on oppinut tavoitteet.

5 2015 Sivu 5 LUKUSUUNNITELMA Toimitilahuoltaja Tutkinto Tutkintonimike Pohjakoulutus Laajuus Puhdistuspalvelujen osaamisala, toimitilahuoltaja Peruskoulupohjainen 180 osp Koodit Tutkinnon Koodi Tutkinnon osan nimi / Opintojakson nimi Lukuvuosi/Osp Osp osa (osaamispisteet) Yht AMMATILLISET TUTKINNON OSAT 135 Pakolliset tutkinnon osat Ateria- ja kahvituspalvelut 20 Aamu- ja välipalojen valmistus ja tarjoilu 15 Ateria ja kahvituspalveluissa toimiminen (työssäoppiminen) Ylläpitosiivous 25 Puhdistuspalvelujen perusteet 15 Ylläpitosiivous tehtävissä toimiminen, työssäoppiminen Perussiivous 30 Perussiivousmenetelmät ja siivoustyön suunnittelu 20 Perussiivoustehtävissä toimiminen, työssäoppiminen Toimitilapalvelut 15 Toimitilojen hoito ja pudistaminen 10 Toimitilapalvelujen tuottaminen, työssäoppiminen 5 Valinnaiset tutkinnon osat (2.2.3) Kotiruokapalvelut 15 Kotiruoan valmistus 10 Ruoanvalmistus kotona, työssäoppiminen Perhejuhlapalvelut 20 Perhejuhlien toteutus ja tapatietous 15 Perhejuhlien järjestäminen, työssäoppiminen Pikaruokapalvelut, paikallinen 10 Pikaruokatuotteiden valmistaminen ja asiakaspalvelu 5 Asiakaspalvelu pikaruokaravintolassa, työssäoppiminen 5

6 2015 Sivu 6 Koodit Tutkinnon Koodi Tutkinnon osan nimi / Opintojakson nimi Lukuvuosi/Osp Osp osa (osaamispisteet) Yht YHTEISET TUTKINNON OSAT Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen 11 Pakolliset tutkinnon osat Äidinkieli Toinen kotimainen kieli, ruotsi Vieraat kielet, englanti 2 2 Valinnaiset tutkinnon osat Toinen kotimainen kieli, ruotsi 1 1 Vieraat kielet, englanti Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 9 Pakolliset tutkinnon osat Matematiikka Fysiikka ja kemia Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen Valinnaiset tutkinnon osat Matematiikka 1 1 Fysiikka ja kemia 1 1 Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen 1 1 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen 8 Pakolliset tutkinnon osat Yhteiskuntataidot Työelämätaidot Yrittäjyys ja yritystoiminta Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto 2 2 Valinnaiset tutkinnon osat Yhteiskuntataidot 1 1 Työelämätaidot 1 1 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen 7 Valinnaiset tutkinnon osat Taide ja kulttuuri Ympäristöosaaminen Toinen kotimainen kieli, ruotsi 2 2 Vieraat kielet, englanti 1 1

7 2015 Sivu 7 Koodit Tutkinnon Koodi Tutkinnon osan nimi / Opintojakson nimi Lukuvuosi/Osp Osp osa (osaamispisteet) Yht VAPAASTI VALITTAVAT TUTKINNON OSAT 10 Tutkintoon sisältyy opiskelijoiden henkilökohtaisten valintojen mukaisesti vapaasti valittavia opintoja 10 osp OPETUSJÄRJESTELYT Ateria- ja kahvituspalveluissa toimiminen, 20 osp Ateria- ja kahvituspalveluissa toimiminen, 20 osp opitaan? Kaikki - äidinkieli - toinen kotimainen kieli - tieto ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen - matematiikka - työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät - verkko-opetus - projektit - suoritetaan hygieniapassi - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt

8 2015 Sivu Ylläpitosiivous, 25 osp Ylläpitosiivous, 25 osp opitaan? Kaikki - Vieraat kielet, englanti - toinen kotimainen kieli - fysikka ja kemia - matematiikka - ympäristöosaaminen - yhteiskuntataidot - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät - verkko-opetus - projektit - suoritetaan ympäristöpassi - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt Perussiivous, 30 osp Perussiivous, 30 osp opitaan? Kaikki - äidinkieli - vieras kieli, englanti - kemia - matematiikka - työelämätaidot - taide ja kulttuuri - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät -verkko-opetus - projektit - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt

9 2015 Sivu Toimitilapalvelut, 15 osp Toimitilapalvelut, 15 osp opitaan? Kaikki - yrittajyys - toinen kotimainen kieli - vieras kilei, englanti - tieto ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen - työelämätaidot - työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto - yhteiskuntataidot - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät -verkko-opetus - projektit - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt Kotiruokapalvelut, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp opitaan? Kaikki - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät - verkko-opetus - projektit - suoritetaan ravitsemispassi - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt

10 2015 Sivu Perhejuhlapalvelut, 20 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp opitaan? Kaikki - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät -verkko-opetus - projektit - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt

11 2015 Sivu Pikaruokapalvelut paikallinen, 10 osp Pikaruokapalvelut paikallinen, 10 osp opitaan? Kaikki - lähiopetus - työssäoppiminen - yrittäjyys - projektit - ryhmä ja parityöskentely - harjoitustehtävät -verkko-opetus - projektit - suoritetaan hygieniapassi - oppilaitos - työelämä - tutustumiskäynnit - tietoverkko - avoimet oppimisympäristöt Ammattitaitovaatimukset Opiskelija osaa - kunnostaa myynti-, työ- ja asiakastilat - valmistaa ja valmistelee toimipaikan pikaruokia - pitää huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta - suosittelee, myy ja pakkaa pikaruoka- ja juomatuotteita huomioiden erityisruokavaliot - toimii asiakaspalvelussa - hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa - rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita - siistii ja järjestää asiakas- ja työtilat sekä huolehtii tilojen viihtyisyydestä - noudattaa omavalvontasuunnitelmaa Osaamisen arviointi

12 2015 Sivu 12 Arvioinnin kohde 1. Työprosessin hallinta Työvuorossa toimiminen Pikaruokatuotteiden valmistus ja asiakaspalvelussa toimiminen Työvuoron vaihtoon liittyvien tehtävien tekeminen Arviointikriteerit Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija tulee työvuoroon pukeutuneena tulee työvuoroon pumalla tehtävän vaatikeutuneena tehtävän tavalla ja huolehtii vaatimalla tavalla ja ulkoisesta olemuksestaan huolehtii ulkoisesta olemuksestaan noudattaa työaikoja suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä ohjeen mukaan kunnostaa asiakas- ja työtiloja valmistaa tai valmistelee pikaruokatuotteita tai - palveluja ohjeen mukaan valmistaa ohjeiden mukaan erityisruokavalioiden mukaisia tuotteita huomioi asiakkaiden saapumisen ja käyttäytyy kohteliaasti sekä uskaltaa kommunikoida heidän kanssaan palvelutilanteessa myy pikaruokayrityksen tuotteita hankkii ohjeen mukaan asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista ja kiittää asiakkaita siistii ja järjestää asiakasja työtilat ohjeen mukaan tiedottaa ohjattuna asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle. noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa työtehtäviä kunnostaa asiakas- ja työtilat toimintojen mukaan valmistaa tai valmistelee pikaruokatuotteita tai -palveluja valmistaa erityisruokavalioiden mukaisia tuotteita huomioi asiakkaiden saapumisen ja käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi heidän kanssaan palveluhenkisesti suosittelee ja myy pikaruokayrityksen tuotteita hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista ja kiittää asiakkaita sekä välittää palautteen esimiehille siistii ja järjestää asiakas- ja työtilat omatoimisesti tulee työvuoroon pukeutuneena tehtävän vaatimalla tavalla, ja ulkoinen olemus on huoliteltu noudattaa työaikoja ja sopii tarvittaessa poikkeamista suunnittelee ja aikatauluttaa omatoimisesti työvuoronsa työtehtäviä kunnostaa omatoimisesti asiakas- ja työtilat tilanteiden mukaisesti valmistaa tai valmistelee pikaruokatuotteita tai - palveluja itsenäisesti liikeidean mukaan valmistaa itsenäisesti erityisruokavalioiden mukaisia tuotteita huomioi asiakkaiden saapumisen, palvelee heitä viipymättä ja huolehtii heidän asiakastyytyväisyydestään koko palveluprosessin ajan suosittelee ja myy pikaruokayrityksen tuotteita ja pyrkii lisäämään myyntiä varmistaa asiakkaiden tyytyväisyyden palveluihin ja tuotteisiin sekä välittää palautteen esimiehille ja kiittää asiakkaita siistii ja järjestää itsenäisesti asiakas- ja työtilat tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle toimintatavan mukaitiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle toimintatavan mukaisesti.

13 2015 Sivu 13 sesti. Arvioinnin kohde 2.Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Pikaruokatuotteiden valmistus ja koneiden käyttö Kassajärjestelmän käyttäminen Arviointikriteerit Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija valmistaa ja valmistelee pikaruokayrityksen tavallisimpia tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen varustaa myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raaka-aineilla ja tarvikkeilla pitää huolen tuotteiden riittävyydestä puhdistaa ohjeen mukaan koneet ja laitteet käyttää ohjattuna toimipaikan kassaa tai kassajärjestelmää ja vastaanottaa ja käsittelee eri maksuvälineitä turvallisesti täyttää tarvittaessa automaatteja ohjeen mukaan. valmistaa ja valmistelee pikaruokayrityksen tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita käyttäen varustaa omatoimisesti myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raakaaineilla ja tarvikkeilla pitää huolen tuotteiden riittävyydestä ja laadusta puhdistaa koneet ja laitteet käyttää toimipaikan kassaa tai kassajärjestelmää sujuvasti, vastaanottaa ja käsittelee eri maksuvälineitä turvallisesti täyttää tarvittaessa automaatteja. valmistaa ja valmistelee pikaruokayrityksen tuotteita toimipaikan koneita ja laitteita itsenäisesti käyttäen varustaa itsenäisesti myyntitiskin siihen kuuluvilla tuotteilla, raakaaineilla ja tarvikkeilla pitää itsenäisesti huolen tuotteiden riittävyydestä ja laadusta huolehtii koneiden tai laitteiden puhtaudesta omatoimisesti ja puhdistaa ne tarpeen mukaan hallitsee kassatyöskentelyn eri toiminnot myös kiireessä, vastaanottaa ja käsittelee eri maksuvälineitä turvallisesti sekä toimii kassatyössä vastuullisesti täyttää tarvittaessa automaatteja ja osaa ennakoida tarpeen.

14 2015 Sivu 14 Arvioinnin kohde 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Tuotetuntemuksen hyödyntäminen 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointikriteerit Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija esittelee toimipaikan myydyimpien tuotteiden nimet, pääraaka-aineet ja hinnat sekä kertoo opastettuna erityisruokavaliota (laktoositon, maidoton ja keliakia) noudattaville asiakkaille soveltuvia tuotteita Opiskelija tarvitsee ohjausta arvioidessaan omien työsuorituksiensa onnistumista ja kykenee ottamaan vastaan palautetta pystyy toimimaan erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä ja ryhmässä ja pyytää tarvitessaan apua muilta noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja - säädöksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työskentelee ergonomisesti Ammattietiikka käyttäytyy hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaisesti. Ammattitaidon osoittamistavat esittelee toimipaikan tuotteiden nimet, pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden tavallisimpia erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille arvioi työsuorituksiensa onnistumista ja kykenee ottamaan vastaan palautetta toimii erilaisten ihmisten kanssa työyhteisössä ja ryhmässä noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja - säädöksiä ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työskentelee ergonomisesti käyttäytyy hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaisesti. esittelee monipuolisesti toimipaikan tuotteiden nimet, pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden tavallisimpia erityisruokavalioita noudattaville asiakkaille arvioi työsuorituksiensa onnistumista ja perustelee arviointiaan sekä muuttaa tarvittaessa työtapojaan toimii yhteistyökykyisesti ja tasavertaisesti erilaisten ihmisten kanssa ja työyhteisön ja ryhmän jäsenenä noudattaa toimipaikan työturvallisuusohjeita ja - säädöksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden tunnistaa ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä noudattaa omavalvontasuunnitelmaa työskentelee ergonomisesti käyttäytyy hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti noudattaa vaitiolovelvollisuusohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaisesti.

15 2015 Sivu 15 Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa toimimalla pikaruokayrityksen liikeidean mukaisesti asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, varustaa myyntitiskin, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.opiskelija osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa yhden edellä kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Tutkinnon osan opetus ja oppiminen on jaettu kolmeen pakolliseen osa-alueeseen. - Äidinkieli, 5 osp - Toinen kotimainen kieli, ruotsi, 1 osp - Vieraat kielet, englanti 2 osp Lisäksi tutkinnon osa sisältää valinnaisia osaamistavoitteita miltä tahansa osa-alueelta tai osa-alueilta yhteensä 3 osp Äidinkieli, suomi opitaan? Kaikki tavoitteet. osaa ja mitä hänen tulee vielä oppia. opiskelijan edistymistä ohjaamalla -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Kirjasto -Opintokäynnit

16 2015 Sivu Äidinkieli, suomi toisena kielenä opitaan? Kaikki tavoitteet. osaa ja mitä hänen tulee vielä oppia. opiskelijan edistymistä ohjaamalla -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Kirjasto -Opintokäynnit

17 2015 Sivu Toinen kotimainen kieli, ruotsi opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Kaksikielinen opiskelu- ja työympäristö

18 2015 Sivu Vieraat kielet, englanti opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Opiskelijavaihto

19 2015 Sivu Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Tutkinnon osan opetus ja oppiminen on jaettu kolmeen pakolliseen osa-alueeseen. - Matematiikka, 3osp - Fysiikka ja kemia, 2osp - Tieto- ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen, 1osp Lisäksi tutkinnon osa sisältää valinnaisia osaamistavoitteita miltä tahansa osa-alueelta tai osa-alueilta yhteensä 3 osp Matematiikka opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -NY-yritykset

20 2015 Sivu Fysiikka ja kemia opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä

21 2015 Sivu Tieto- ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä

22 2015 Sivu Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Tutkinnon osan opetus ja oppiminen on jaettu neljään pakolliseen osa-alueeseen. - Yhteiskuntataidot, 1 osp - Työelämätaidot, 1 osp - Yrittäjyys ja yritystoiminta, 1osp - Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto, 2osp Lisäksi tutkinnon osa sisältää valinnaisia osaamistavoitteita miltä tahansa osa-alueelta tai osa-alueilta yhteensä 3 osp Yhteiskuntataidot opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Tapahtumat

23 2015 Sivu Työelämätaidot opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä

24 2015 Sivu Yrittäjyys ja yritystoiminta opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä

25 2015 Sivu Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Liikuntapaikat -Luonto

26 2015 Sivu Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp Tutkinnon osa sisältää osaamistavoitteita vähintään yhdeltä siihen kuuluvalta osa-alueelta tai useammalta osa-alueelta siten, että osaamista kertyy yhteensä 7 osp. - Kulttuurien tuntemus, 0-3 osp - Taide ja kulttuuri, 0-3 osp - Etiikka, 0-3 osp - Psykologia, 0-3 osp - Ympäristöosaaminen, 0-3 osp - Osa-alueita kohdista Kulttuurien tuntemus opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Tapahtumat

27 2015 Sivu Taide ja kulttuuri opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Tapahtumat -Opintokäynnit

28 2015 Sivu Etiikka opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä

29 2015 Sivu Psykologia opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä

30 2015 Sivu Ympäristöosaaminen opitaan? Kaikki tavoitteet. -Lähiopetus eri oppimisympäristöissä -Ammattiaineiden kanssa integroitu opetus -Verkko-opetus -Toimintapainotteiset opetusmenetelmät -Itsenäinen työskentely -Pari- ja ryhmätyöskentely -Projektityöskentely : -Opiskeluun tarkoitetut tilat -Ammattiaineiden erityistilat/työsalit/ oppilaitoksen palveluja tuottavat työympäristöt -Tietoverkko -Reaalimaailma -Työelämä -Opintokäynnit Osa-alueita kohdista

31 2015 Sivu 31 Arviointisuunnitelma Tutkinto Tutkintonimike Pohjakoulutus Laajuus Kotityö- ja puhdistuspalvelun perustutkinto Puhdistuspalvelujen osaamisala, toimitilahuoltaja peruskoulupohjainen 180 osp Tutkinnon osat Ammatilliset tutkinnon osat, 135 osp OSAAMISEN ARVIOINNIN TOTEUTUS Arviointimenetelmät Ammatti- Muu arviointi, mitä osaamisen näyttö PÄÄTTÖARVOSANA muodostuu näytön muun arvosanasta arvo- arvioinnin sanasta Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp, Ylläpitosiivous, 25 osp, x x - x - x - Perussiivous, 30 osp, x - x - Toimitilapalvelut, 15 osp, x - Kotiruokapalvelut, 15 osp, x - Perhejuhlapalvelut, 20 osp, x - Pikaruokapalvelut, 10 osp x -

32 2015 Sivu 32 Tutkinnon osat Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Matemaattisluonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp OSAAMISEN ARVIOINNIN TOTEUTUS Arviointimenetelmät Ammatti- Muu arviointi, mitä osaamisen näyttö PÄÄTTÖARVOSANA muodostuu näytön muun arvosanasta arvo- arvioinnin sanasta Tutkinnon osa arvioidaan arviointiasteikolla 1-3. Tutkinnon osan arviointi annetaan sen sisältämien osa-alueiden arvosanojen pohjalta ottaen huomioon se osaamispistemäärä, jonka opiskelija on osaamisellaan kullekin osa-alueelle hankkinut. Tutkinnon osan ja sen osaalueiden arvosanasta päättävät opetuksesta vastaava opettaja tai opettajat yhdessä. Osa-alueiden osaamisen arvioinnissa opiskelijan osaamista verrataan monipuolisin arviointimenetelmin perustutkinnon perusteissa määrättyihin osaamistavoitteisiin, arvioinnin kohteisiin ja arviointikriteereihin. Osa-alueiden arvosanat kirjataan opintosuoritusrekisteriin. x x x x Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 osp Tutkinnon osien päättöarvosanoista päättää opettaja tai opettajat yhdessä. Ammattitaitoa syventävät tai laajentavat tutkinnon osat

33 2015 Sivu 33 Näyttösuunnitelma Tutkinto Osaamisala Tutkintonimike Pohjakoulutus Laajuus Puhdistuspalvelujen osaamisala Toimitilahuoltaja Peruskoulupohjainen 180 osp Ammatilliset tutkinnon osat, osp Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Ylläpitosiivous, 25 osp Toteutus Koko näyttö Osanäytöt Arvosanasta päättää Opettaja Työpaikka-ohjaaja Suoritusajankohta / vuosi Näyttöpaikka Työpaikka Oppilaitos Näyttö Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaito-vaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/ työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. x x x 1 x Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai majoitusalan yrityksissä. Opiskelija valmistaa tai valmistelee työvuorossa valmistettavia tai tarjoiltavia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja. x x x 1 x Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään ylläpitosiivousta, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointia matkailukeskuksissa tai majoitusalan yrityksissä.

34 2015 Sivu 34 Perussiivous, 30 osp Toimitilapalvelut, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Pikaruokapalvelut, 10 osp x x x 2 x Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla perussiivoustehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi toimistot, koulut, päiväkodit, hotellit, sairaalat, terveyskeskukset, vanhainkodit, kodinomaiset laitokset, elintarviketilat, uimahallit ja erilaiset tuotantolaitokset. x x x 2 x Opiskelija suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla ylläpitosiivous- ja muissa palvelutehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi toimistot, koulut, päiväkodit, hotellit, sairaalat, terveyskeskukset, vanhainkodit, kodinomaiset laitokset, elintarviketilat, uimahallit ja erilaiset tuotantolaitokset. x x x 3 x Opiskelija suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla kotiruoanvalmistustehtävissä asiakaskohteiden kotikeittiöissä. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot) tai kodinomaiset laitokset (hoivakodit, vanhainkodit) ja päiväkodit. x x x 3 x Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla asiakkaan tilaaman perhejuhlan suunnittelu-, valmistus- ja tarjoilutehtävissä asiakaskohteessa. Sopivia työympäristöjä ovat esimerkiksi asiakaskodit (yksityiskodit, palveluasunnot) tai asiakkaan varaamat muut tilat. x x x 3 x Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla pikaruokayrityksen liikeidean mukaisesti asiakaspalvelutehtävissä yhteistyössä toimipaikan muiden työntekijöiden kanssa. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, varustaa myyntitiskin, valmistaa tai valmistelee tuotteita tai palveluita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.