Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon opetussuunnitelma. Kehitysjohtajan päätös Dnro 273/ /2015, 4

Transkriptio

1 Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon opetussuunnitelma Kehitysjohtajan päätös Dnro 273/ /2015, 4

2 Sisällys 1. Lähtökohdat Alan kuvaus (eperusteet) Perustutkinnon muodostuminen ja opintopolut Valmentava työote opetuksessa ja ohjauksessa Työpaikalla tapahtuva oppiminen KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT Pakolliset tutkinnon osat Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Ylläpitosiivous, 25 osp Ylläpitosiivouksen suunnittelu, 12 osp Ylläpitosiivouksen toteuttaminen, 13 osp Kotityöpalvelujen osaamisala Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut, 15 osp Kodin perussiivous ja tekstiilihuoltopalvelut, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp Kotiruokapalvelut, 15 osp Puhdistuspalvelujen osaamisala Perussiivous, 30 osp Perussiivous, 30 osp Toimitilapalvelut, 15 osp Toimitilapalvelut, 15 osp Valinnaiset tutkinnon osat Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 20 osp Asiointipalvelut ja erityisryhmien avustaminen, 20 osp Kerroshoitopalvelut, 15 osp Kerroshoitopalvelut, 15 osp Kodin siivous erityistilanteissa, 20 osp Kodin siivous erityistilanteissa, 20 osp Kodin teknisten laitteiden käytönohjaus, 15 osp Kodin teknisten laitteiden käytönohjaus, 15 osp Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 15 osp Monikulttuurisessa asiakaskohteessa työskentely, 15 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Perhejuhlapalvelut, 20 osp Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 15 osp Pienlemmikkieläinten hoidossa avustaminen, 15 osp Piha-alueen ja huonekasvien hoito, 15 osp... 92

3 2.4.8 Piha-alueen ja huonekasvien hoito, 15 osp Siivouspalvelut erityiskohteessa, 20 osp Siivouspalvelut erityiskohteessa, 20 osp Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 20 osp Sosiaali- ja terveydenhuollon laitosten puhdistuspalvelut, 20 osp Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 15 osp Vaatteiden ja tekstiilien huolto, 15 osp Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa, 15 osp Ravitsemis- ja puhdistuspalvelutehtävissä toimiminen, 15 osp

4 1. Lähtökohdat Kotityö- ja puhdistuspalvelujen alalla tuotetaan ateria-, avustamis-, siivous-, tekstiilinhuolto- ja muita palveluita. Kodinhuoltajan työtehtäviin kuuluvat myös erilaiset asiointitehtävät ja viriketoiminnan ja vapaaajan toiminnan järjestäminen. Toimitilahuoltajan työtehtäviin kuuluu ylläpito- ja perussiivoustehtävien lisäksi kokous- ja aulapalveluita sekä muita palvelutehtäviä toimitiloissa työskenteleville. Perustutkinnon perusteista löytyy lisätietoja Opetushallituksen julkaisemista eperusteista. Tässä asiakirjassa on kuvattu koti- ja puhdistuspalvelujen perustutkinnon 1) tutkinnon osien tarjonta 2) tutkinnon osien suorittamisjärjestys, 3) koulutuksen toteuttamistavat ja -ajat sekä oppimisympäristöt 4) opiskelijan osaamisen arviointi. Näitä on tarkennettu koulutuksen järjestäjän pedagogisessa strategiassa ja sen liitteissä sekä oppilaitoskohtaisissa toteutussuunnitelmissa. Kaikkien ammatillisten perustutkintojen laajuus on 180 osaamispistettä (osp). Laajuus tarkoittaa vähimmäislaajuutta, jolla ammatillinen perustutkinto tulee tutkinnon muodostumissääntöjen mukaisesti suoritetuksi. Vuoden aikana keskimäärin saavutettu osaaminen vastaa 60:tä osaamispistettä. Tutkinnon osien osaamispisteet määräytyvät osaamisen kattavuuden, vaikeusasteen ja merkittävyyden mukaan. Ammatillinen peruskoulutus on järjestettävä siten, että opiskelija voi suorittaa tutkinnon sen laajuutta vastaavassa ajassa (3 vuotta). 1.1 Alan kuvaus (eperusteet) Kotityö- ja puhdistuspalveluala on toimiala, jolle on ominaista palvelujen tuottaminen asiakaslähtöisesti asiakkaan kotona, kodinomaisissa laitoksissa ja hyvin erityyppisissä ja erilaisissa toimitiloissa. Kotityö- ja puhdistuspalveluilla on monia yhteisiä tehtävä- ja toiminta-alueita erityisesti kotitalous-, kiinteistö-, ravitsemis- sekä sosiaali- ja terveyspalveluiden kanssa. Kotityöja puhdistuspalvelut ovat merkittävä osa ihmisten päivittäistä elämää ja hyvinvointia. Palvelutoiminnan päämääränä on tyytyväinen asiakas, ja siksi toiminnan laatua arvioidaan jatkuvasti asiakaspalautteiden avulla. Kotityöpalvelut on kasvava palveluelinkeino. Kotityöpalveluilla tuetaan ihmisten arjessa selviämistä yksityiskodeissa, palvelukodeissa ja erilaisissa asumisyksiköissä. Kotityöpalveluilla tarkoitetaan kodin arjen tehtäviä, kuten kodin siivousta, tekstiilien huoltoa, ruoanvalmistusta ja tarjolle laittoa. Lisäksi palveluina tarjotaan avustamista päivittäisissä toiminnoissa, kuten syömisessä, pukeutumisessa, peseytymisessä, ulkoilemisessa. Kotityöpalvelut sisältävät viriketoiminnan ja vapaa-ajan toiminnan järjestämisen sekä asioimistehtäviä. Tulevaisuuden kasvavia palveluja on erilaisten sähköisten tieto- ja turvallisuusteknologiaan liittyvien palveluiden ja -välineiden käytönohjaus. Kotityöpalvelut kattavat myös asuinympäristön hoitamiseen liittyviä piha-alueen ja parvekkeen hoitotöitä. Puhdistuspalveluala on monipuolinen ja laaja-alaisesti työllistävä palveluelinkeino. Puhdistuspalveluilla tuotetaan toimitiloissa työskenteleville ihmisille hyvinvointia. Puhdistuspalvelut sisältävät ensisijaisesti erilaisten toimitilojen ylläpito- ja perussiivoustehtäviä. Lisäksi työhön kuuluu toimintaympäristöstä riippuen muita palvelutehtäviä. Muut palvelut voivat olla toimitilojen viihtyisyydestä huolehtimista, somistusta, järjestelytehtäviä, tekstiilienhoitoon tai ateria- ja kokouspalveluihin liittyviä tehtäviä sekä asiakkaiden avustamista ja palvelua päivittäistoiminnoissa. Kotityö- ja puhdistuspalvelut tuotetaan julkisten tai yksityisten organisaatioiden palveluina. Alalla on mahdollisuus vaikuttaa oman työn kuvaan ja työtehtävien suoritustapaan sekä työaikaan ja toimipaikkaan. Kotityö- ja puhdistuspalvelualalla on hyvät mahdollisuudet työllistää itsensä myös yrittäjänä tai ammatinharjoittajana.

5 Kotityöpalvelujen osaamista on mahdollisuus syventää ja laajentaa suorittamalla kotityöpalvelujen ammattitutkinto. Puhdistuspalvelujen osaamista voi syventää ja laajentaa suorittamalla laitoshuoltajan ammattitutkinto. Siivoustyönohjaajan tai siivousteknikon erikoisammattitutkinnon suorittaneilla on mahdollisuus edetä erilaisiin työnjohdollisin tehtäviin tai suunnittelu- ja esimiestehtäviin. 1.2 Perustutkinnon muodostuminen ja opintopolut Ammatillisena peruskoulutuksena suoritettava perustutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (135 osaamispistettä), yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä) ja vapaasti valittavista tutkinnon osista (10 osaamispistettä). Ammatillisen perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Näyttötutkinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista. Ammatillisessa peruskoulutuksessa opiskelija voi yksilöllisesti sisällyttää perustutkintoonsa enemmän tutkinnon osia, jos se on tarpeellista työelämän alakohtaisten tai paikallisten ammattitaitovaatimusten tai opiskelijan ammattitaidon syventämisen kannalta. Kotityö- ja puhdistuspalvelujen perustutkinto sisältää kaksi osaamisalaa, kotityöpalvelujen osaamisalan (kodinhuoltaja) ja puhdistuspalvelujen osaamisalan (toimitilahuoltaja). Kaikilla perustutkinto-opiskelijoilla on mahdollisuus painottaa omia opintojaan eri tavoin. Käytännössä opiskelija voi suunnata opintojaan valitsemalla erilaisia polkuja voimassa olevien tutkinnon perusteiden ja lukuvuosittain vahvistettavien toteutussuunnitelmien mukaisesti. Erilaisten polkujen tarjoamista mahdollisuuksista keskustellaan opiskelijan kanssa aina henkilökohtaisten opiskelusuunnitelman (hopsin) laatimisen yhteydessä. Jatko-opinnoista kiinnostuneille opiskelijoille tarjotaan mahdollisuus suorittaa sekä ammatillinen perustutkinto että ylioppilastutkinto, jota kutsutaan kahden tutkinnon poluksi. Opinnot järjestetään yhteistyössä paikallisten lukioiden kanssa. Myös lukion oppimäärän suorittaminen on mahdollista. Lisäksi jatko-opinnoista kiinnostuneet voivat halutessaan vahvistaa äidinkielen, vieraiden kielten ja matemaattis-luonnontieteellisten aineiden osaamistaan sekä yleisiä opiskeluvalmiuksiaan joko opiskelemalla yhteisiä tutkinnon osia normaalia enemmän, suorittamalla ammattikorkeakouluopintoihin valmentavia opintoja (Väylä-opintoja) tai valitsemalla opintoja Karelia-ammattikorkeakoulun tarjonnasta. Tätä polkua nimitetään jatko-opintopoluksi. Työelämään suuntaavat opiskelijat voivat valita Taitajapolun eli huippuosaajaksi valmentautumisen. Laajennetun työssäoppimispolun valinneet opiskelevat normaalia enemmän työpaikoilla. Lisäksi osassa tutkintoja on tarjolla oppisopimustyyppistä opiskelua siten, että siinä yhdistyvät oppilaitosmuotoinen opiskelu ja oppisopimuksen turvin opiskelu ja työskentely työelämässä, esimerkkinä 2+1 -malli. Työelämään suuntaava opiskelija voi suorittaa myös ammatilliseen perustutkintoon sisältyvät kahden osaamisalan opinnot, jolloin kyseessä on laajennettu ammattipolku. Kansainvälisyydestä kiinnostuneet opiskelijat voivat painottaa opinnoissaan kansainvälisyyttä valitsemalla kv-polun. Osan opinnoistaan opiskelija voi suorittaa ulkomailla. Lisäksi yrittäjyydestä kiinnostuneille tai yrittäjäksi aikoville on tarjolla yrittäjyyspolku. Yrittäjyyspolun opinnot toteutetaan tutkinnon perusteiden ja tutkintokohtaisten opetus- ja toteutussuunnitelmien mukaisesti erilaisissa oppimisympäristöissä, esimerkiksi Nuori Yrittäjyysja osuuskuntatoiminta. 1.3 Valmentava työote opetuksessa ja ohjauksessa Työ- ja elinkeinoelämän sekä opiskelijoiden tarpeiden lisäksi ammatillisen koulutuksen toteuttamista ohjaa osaamisperusteisuuden periaate. Koulutus toteutetaan työelämän toiminta- ja työtehtäväkokonaisuuksien mukaisesti huomioimalla opiskelijoiden yksilölliset tavoitteet ja aikaisemmin hankittu osaaminen. Ammatissa tarvittavia taitoja ja tietoja opitaan ensisijaisesti tekemällä alan työtehtäviä sekä arvioimalla omaa ja myös muiden toimintaa ja tekemistä erilaisissa toimintaympäristöissä. Opetushenkilöstön tehtävänä on luoda edellytykset oppimiselle ja valmentaa opiskelijoita ja tutkinnon suorittajia alalla vaadittavaan osaamiseen ja sen kehittämiseen. Valmentavan työotteen lähtökohtana on, että tuemme ja ohjaamme opiskelijaa kehittymään aktiivisena toimijana ja oman alansa ammattilaisena, joka haluaa oppia, kehittää ammatillista osaamistaan ja itseään sekä tehdä vastuullisia valintoja omien kykyjensä ja valmiuksiensa mukaisesti. Ammatillisen osaamisen

6 ymmärrämme ammattiteorian ja käytännön taitojen integroituneena kokonaisuutena, joka näkyy yksilön ja ryhmän sujuvana yrittäjämäisenä toimintana, käytännön taitoina (kykynä tehdä ja toimia) ja kykynä ratkaista ongelmia erilaisissa työtilanteissa. Valmentavan työotteen ydin on laadukas henkilökohtaistaminen, jossa opiskelija asettaa opiskelulle ja oppimiselle tavoitteita, laatii suunnitelmia, tekee valintoja ja arvioi opintojensa etenemistä ja oman osaamisensa kehittymistä. Dialogisen ja osallistavan henkilökohtaistamisen ja erilaisten vaihtoehtoisen opintopolkujen keinoin voimme tukea opiskelijaa vastuullisten valintojen tekijänä. Vastuullisten valintojen ohella valmentavan työotteen keskeinen elementti on läsnäolo, joka on ensimmäinen edellytys onnistuneelle kohtaamiselle ja kaksisuuntaiselle vuorovaikutukselle opetuksen ja ohjauksen arjessa. Kun kohtaamme yksilöt aidosti, kuulemme ja kuuntelemme kaikkia, kysymme ja keskustelemme, osoitamme välittämistä ja mahdollistamme luottamuksen syntymisen. Kolmas merkityksellinen valmentavan työotteen osatekijä on yhdessä tekeminen, joka pohjautuu tavoitetietoiseen henkilökohtaistamiseen. Se konkretisoituu yhteistoiminnallisena työskentelynä ja vertaisilta oppimisena niin opiskelun kuin opetuksen ja ohjauksenkin suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa. Neljäs valmentavaa työotetta kuvaava elementti on mielekkään oppimisen ja osaamiseen kehittymisen mahdollistava monipuolinen työskentely erilaisissa oppimisympäristöissä. Olennaisinta on tarjota oppijoille mahdollisuus tavoitteelliseen ja ohjattuun sekä yhteisölliseen että itsenäiseen työskentelyyn, taitojen päämäärätietoiseen harjoitteluun ja ongelmanratkaisuun. Vuorovaikutteisessa ja monipuolisessa oppimisympäristössä opiskelijoilla on mahdollisuus saada rakentavaa palautetta osaamisestaan oppimisen eri vaiheissa ja mahdollisuus myös keskustella opettajien, työelämän edustajien ja toisten opiskelijoiden kanssa omasta osaamisestaan ja sen kehittymisestä. Monipuolinen työskentely eri oppimis-ja toimintaympäristöissä pohjautuu mielekkään ja käytännön oppimisen malleille, jossa olennaista on oppijan aktiivisuus, mahdollisuus toimia ja työskennellä yhdessä toisen kanssa aidoissa (työelämän) tilanteissa, tavoitteellinen vuorovaikutus, tekemisen pohtiminen ja opitun soveltaminen erilaisiin tilanteisiin. 1.4 Työpaikalla tapahtuva oppiminen Työpaikalla tapahtuva oppiminen on työpaikalla, aidossa työympäristössä tapahtuva osa ammatillisesta perustutkintokoulutuksesta. Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymässä työpaikalla tapahtuva oppiminen on suunniteltua, tavoitteellista, ohjattua ja arvioitua opiskelua. Sen tarkoituksena on antaa opetussuunnitelmaperusteisessa koulutuksessa opiskeleville mahdollisuus oppia osa tutkinnon tavoitteena olevasta ammattitaidosta työelämässä, opettaa työelämän toimintatapoja, harjaannuttaa opiskelijaa soveltamaan opittuja asioita käytännön työtehtäviin ja edistää opiskelijoiden työllistymistä. Opiskelijat yhdessä työpaikalla tapahtuvaa oppimista ohjaavien opettajien kanssa kartoittavat sopivia työpaikkoja, varmistavat niiden soveltuvuuden, valmentautuvat mielekkäällä tavalla työpaikalla tapahtuvaan oppimiseen, vastaavat tarvittavien sopimusten tekemisestä, sopivat oppimisen dokumentoinnista ja arvioinnin käytänteistä sekä keräävät palautetta yhteistyössä työelämän toimijoiden kanssa. Työpaikalla tapahtuvan oppimisen osalta PKKY:ssä on sitouduttu kehittämään työssäoppimisen käytänteitä ja laatua sekä lisäämään ammatillisen perustutkintojen osalta työpaikalla tapahtuva oppimisen määrää. Lisäksi olennaista on, että opetussuunnitelmaperusteiseen koulutukseen sisältyvät ammattiosaamisen näytöt järjestetään pääsääntöisesti aidoissa työtilanteissa työpaikoilla ja koulutamme työpaikoille työpaikkaohjaajat. Ammattiin opiskeleville tarjoamme mahdollisuuden valmentautua työpaikkaohjaajiksi opintojen aikana. Työpaikalla tapahtuva oppimisen ohjaamisessa hyödynnetään muun muassa sosiaalisen median tarjoamia välineitä ja sen dokumentointia tukevia ympäristöjä, sähköistä päiväkirjaa ja työpaikalla tapahtuva oppimisen ohjaajille suunnattu käyttöliittymää sekä verkko-opiskeluympäristöjä.

7 Tutkintokohtainen opetussuunnitelma 2. KOTITYÖ- JA PUHDISTUSPALVELUJEN PERUSTUTKINNON AMMATILLISET TUTKINNON OSAT 2.1 Pakolliset tutkinnon osat Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Koodi: Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaen asiakkaan toivetta, valmista ruokalistaa tai suomalaisten ravitsemussuosituksia valmistaa asiakkaalle tavallisimpien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, keliakia) mukaisia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. Arviointi 1. Työprosessin hallinta Ravitsemispalvelutehtäviin valmistautuminen pukeutuu hygieniasääntöjen mukaisesti ja tilanteeseen sopivalla tavalla ottaa ohjeistettuna esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet toimii annetun ohjeen ja valmiin työsuunnitelman mukaan ja noudattaa työturvallisuutta ja ergonomiaa pukeutuu hygieniasääntöjen mukaisesti ja tilanteeseen sopivalla tavalla ottaa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet tekee taloudellisen toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen, työturvallisuuden ja ergonomian ja noudattaa palvelusopimusta tai tilausmääräystä tai työohjetta pukeutuu hygieniasääntöjen mukaisesti ja tilanteeseen sopivalla tavalla valitsee ja ottaa esille tarvitsemansa raaka-aineet ja ruoanvalmistusvälineet omatoimisesti tekee itsenäisesti taloudellisen toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen, työturvallisuuden ja ergonomian ja noudattaa palvelusopimusta tai tilausmääräystä tai työohjetta Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen valmistaminen toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti työskentelee hygieenisesti valmiin työsuunnitelman mukaan ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot

8 työskentelee kohtuullisessa ajassa arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua toimii ohjeistettuna kestävän toimintatavan mukaisesti toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa työskentelee hygieenisesti laatimansa työsuunnitelman mukaisesti ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa ja pääsääntöisesti kustannustehokkaasti arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua sekä tekee tarvittaessa muutoksia toimii kestävän toimintatavan mukaisesti toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa ja edistää asiakassuhteita omalla toiminnallaan työskentelee hygieenisesti ja itsenäisesti työtehtäviä lomittaen laatimansa työsuunnitelman mukaisesti ja ottaa huomioon tavallisimmat erityisruokavaliot työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa, kustannustehokkaasti sekä osaa ajoittaa ruoanvalmistuksen asiakkaan tarpeiden mukaisesti arvioi tarjottavien tuotteiden makua ja laatua sekä tekee tarvittaessa muutoksia toimii omatoimisesti kestävän toimintatavan mukaisesti Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen esillelaitto ja jakelu laittaa ohjeistettuna tarjottavat esille tai jakaa ruokaa tekee ohjeistettuna muutoksia tarjottavien esillelaitossa laittaa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa organisaation jakelujärjestelmän mukaan arvioi tarjottavien esillelaittoa ja tekee tarvittaessa muutoksia laittaa tarjottavat esille tai jakaa ruokaa organisaation jakelujärjestelmän mukaan arvioi tarjottavien esillelaittoa ja tekee tarvittaessa muutoksia sekä toteuttaa mahdollisuuksien mukaan asiakkaan toiveita Työvuoron päättäminen puhdistaa ja laittaa paikalleen ohjeistettuna käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön käsittelee ohjeistettuna jätteet jätehuoltosuunnitelman mukaisesti tekee tarvittavia jälkitöitä noudattaa ohjeistettuna omavalvontaa. puhdistaa ja laittaa paikalleen käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön käsittelee jätteet jätehuoltosuunnitelman mukaisesti tekee vastuullisesti tarvittavat jälkityöt noudattaa omavalvontaa. puhdistaa ja laittaa paikalleen käyttämänsä ruoanvalmistusvälineet, koneet, laitteet ja astiat ja siivoaa työympäristön itsenäisesti käsittelee jätteet jätehuoltosuunnitelman mukaisesti tekee vastuullisesti tarvittavat jälkityöt noudattaa itsenäisesti omavalvontaa. 2. Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta

9 Palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen tunteminen noudattaa työsuunnitelmaa tuntee palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen sisällön ja toimii sen mukaan tuntee palvelusopimuksen tai tilausmääräyksen sisällön ja toimii itsenäisesti sen mukaan Aamu-, väli- ja iltapalojen tai kahvitarjoilujen raaka-aineiden valinta, käsittely ja käyttö tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä elintarvikkeet käsittelee elintarvikkeita ohjeistettuna ruoanvalmistuksen eri vaiheissa tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä ja muut yleisimmät elintarvikkeet käsittelee, varastoi ja säilyttää elintarvikkeita ruoanvalmistuksen eri vaiheissa ohjeen mukaan tunnistaa tarjoiluihin käyttämänsä ja muut yleisimmät elintarvikkeet ja niiden ruoanvalmistuksellisia ominaisuuksia käsittelee, varastoi ja säilyttää elintarvikkeita omatoimisesti oikein ruoanvalmistuksen eri vaiheissa Ruoanvalmistuksen välineiden, laitteiden ja koneiden käyttö käyttää ja puhdistaa ohjeistettuna työn edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa työsuunnitelmansa edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita ohjeen mukaan noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa käyttää ja puhdistaa omatoimisesti työsuunnitelmansa edellyttämiä keittiön työvälineitä ja koneita noudattaen työturvallisuutta ja ergonomiaa Ruoanvalmistusmenetelmien käyttö valmistaa aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa taloudellisesti ohjeen mukaan aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. valmistaa omatoimisesti tai ohjetta soveltaen taloudellisesti aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja niille soveltuvilla menetelmillä työympäristön koneilla, laitteilla ja välineillä. 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Asiakkaan tunteminen tuntee asiakkaan perustarpeet ja huomioi ne ohjeistettuna toiminnassaan tuntee asiakkaan tarpeet ja toimii niiden mukaisesti

10 ottaa aktiivisesti selvää asiakkaan tarpeista ja toiveista ja toimii niiden mukaan itsenäisesti Ravitsemussuositusten ja erityisruokavalioiden tunteminen tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot (laktoositon, maidoton ja keliakia) niin, että valmistaa ohjeistettuna asiakkaille aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot niin, että valmistaa asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja tuntee ravitsemussuositukset ja erityisruokavaliot niin, että valmistaa itsenäisesti asiakkaille maistuvia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja Hygienia- ja jätehuolto-ohjeiden noudattaminen noudattaa ohjeistettuna työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa ja soveltaa itsenäisesti työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu toimii tutuissa tilanteissa asiakkaiden kanssa ja tarvitsee uusissa tilanteissa ohjeistusta suhtautuu alaan ja työhön myönteisesti hakee apua ongelmatilanteissa toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa omaaloitteisesti ja oppii niistä suhtautuu alaan myönteisesti ja on kiinnostunut työstään perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja itsenäisesti, oppii niistä ja löytää asiakastilanteeseen parhaiten sopivan toimintatavan ja ratkaisun suhtautuu alaan myönteisesti, on kiinnostunut työstään, hakee alan tietoa eri tietolähteistä ja on valmis oppimaan muilta perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut ja toimintansa ammatillisilla tiedoilla Vuorovaikutus ja yhteistyö toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä ohjeistettuna tekee yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä toimii ohjeistetusti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee yhteistyötä työyhteisössään erilaisissa tilanteissa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa

11 toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti ja joustavasti asiakastilanteissa sekä omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee mielellään ja monipuolisesti yhteistyötä työyhteisössä, asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa Ammattietiikka noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti käyttää ohjeistettuna pääsääntöisesti ammattisanastoa noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii pääsääntöisesti poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja ammatillisesti käyttää pääsääntöisesti ammattisanastoa noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja muuttuvissakin tilanteissa ammatillisesti käyttää työssään ammattisanastoa Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet ylläpitää ohjeistettuna toiminta- ja työkykyä työssään. toimii työssään turvallisesti tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään. vastaa omalta osaltaan henkilökohtaisesta työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja pyytää tarvittaessa apua tuntee hätäensiaputilanteiden toimintaohjeet tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet vastaa omalta osaltaan työsuojeluvelvoitteen toteutumisesta ja asiakasturvallisuudesta ylläpitää oma-aloitteisesti toiminta- ja työkykyä työssään. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai majoitusalan yrityksissä. Opiskelija tai tutkinnonsuorittaja valmistaa tai valmistelee työvuorossa valmistettavia tai tarjoiltavia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvituspalveluja.

12 Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla Ateria- ja kahvituspalvelut, 20 osp Toteutusajankohta 1. vuosi Opintopolku: Peruspolku Jatko-opintopolku Taitajapolku Laajennettu TOP Oppisopimuspolku Laajennettu ammattipolku KV-polku Yrittäjyyspolku Opintoympäristö: Lähiopetus TOP Projektit Sisältö/työtehtävät suunnittelee ja valmistaa tutkinnon osan ammattitaitovaatimusten mukaisesti aamu-, väli- ja iltapaloja, yksinkertaisia aterioita (mm. keittoja, laatikkoruokia, kastikeruokia) sekä kahvituksia tai osallistuu niiden valmistukseen ja jakeluun erilaisissa oppimisympäristöissä huomioi suunnitelmassaan asiakkaan toiveet, ravitsemussuositukset, erityisruokavaliot ja palvelusopimuksen huomioi toiminnassaan kestävän kehityksen periaatteet ja toimii kustannustehokkaasti tunnistaa, käsittelee ja säilyttää elintarvikkeet ja valitsee niille soveltuvia kypsentämismenetelmiä tulkitsee ja huomioi tuotteiden pakkausmerkintöjä suunnittelee ja toteuttaa kattauksia ja tuotteiden esille laittamista puhdistaa ja siivoaa työpisteen, tekee astiahuollon tehtävät tutustuu alan työtehtäviin ja työpaikkoihin työssäoppimisjaksojen, yritysvierailujen ja yrittäjien vierailujen yhteydessä toimii työelämälähtöisesti, joko opetuskeittiössä, opetusravintoloissa sekä asiakkaan osoittamissa tiloissa tai työssäoppimispaikalla ops:n mukaisissa paikoissa suorittaa hygieniapassin ja noudattaa hygieniaohjeita ja omavalvontasuunnitelmaa selvittää ergonomiaan ja turvallisuuteen liittyvät asiat (turvallisuuskävely, ensiapu- ja alkusammutusvälineet, pelastusharjoitukset) osallistuu oppilaitoksen järjestämiin teemapäiviin ja tapahtumiin arvioi ja kehittää omaa toimintaansa Tutkinnon osaan sisältyy työssäoppimista 6-15 osaamispistettä Ammattitaitovaatimukset: suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan valmistautuu asiakaskohteen työtehtäviin valmistaa, viimeistelee ja laittaa tarjolle aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaen Osaamisen arviointi: Opiskelija arvioi omaa työskentelyään ja oppimistaan jatkuvasti, hän saa palautetta yksittäisistä tehtävistä ja oppimisestaan opettajilta, työpaikkaohjaajilta, mahdollisilta asiakkailta sekä vertaisarviointia toisilta opiskelijoilta. Toteutettujen opetusjaksojen jälkeen oppimisen arviointi hyväksytty - hylätty, lisäksi sanallinen arviointi. Osaamisen arviointi ammattiosaamisen näytössä (T 1, H 2, K 3) Arviointikohteet ja kriteerit määritelty opetussuunnitelmassa. Erityisruokavalioiden osaamisen arviointi oppilaitoksella 1-3, ellei

13 asiakkaan toivetta, valmista ruokalistaa tai suomalaisten ravitsemussuosituksia valmistaa asiakkaalle tavallisimpien erityisruokavalioiden (laktoositon, maidoton, keliakia) mukaisia aamu-, väli- ja iltapaloja tai kahvitarjoiluja noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. osaamista voi sisällyttää ammattiosaamisen näyttöön työssäoppimispaikalla. Oppimisen arviointi: Materiaalit/ohjelmistot/laitteet: Opiskelijan oppikirja: Kaikkonen Arja,Mäkynen Timo, Tiusanen Minna & Viinikka Eija Kokkiprokkis WSOY uusin painos,muu lähdemateriaali alaan liittyvät kirjat, verkkojulkaisut ja muu ajankohtainen materiaali Aromi-ohjelma Etenemisen ehdot: Oppilaitoksen ohjeiden mukaisen työasu.voimassa oleva salmonellatodistus hygieniaosaamistodistus ennen työssäoppimista. Muuta: Ylläpitosiivous, 25 osp Koodi: Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan valmistautuu ylläpitosiivoukseen, suunnittelee omaa aikatauluansa ja ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden tekee ylläpitosiivousta asiakaskohteissa valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä ja -aineita valitsee ja käyttää työssä tarvittavia ajanmukaisia siivousvälineitä ja kohteessa olevia koneita puhdistaa ja hoitaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. Arviointi 1. Työprosessin hallinta Ylläpitosiivoukseen valmistautuminen pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjeiden mukaisia suojaimia tekee toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman valitsee ylläpitosiivouksen menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjeiden mukaisia suojaimia tekee toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen ja noudattaen palvelukuvausta tai työohjetta ja työturvallisuutta valitsee ylläpitosiivoukseen tarkoituksenmukaiset menetelmät, puhdistusaineet ja - välineet sekä koneet

14 pukeutuu tilanteeseen sopivalla tavalla ja käyttää ohjeiden mukaisia suojaimia tekee itsenäisesti toteuttamiskelpoisen työsuunnitelman ottaen huomioon asiakkaan toiveen, tarpeen ja noudattaen palvelukuvausta tai työohjetta ja työturvallisuutta valitsee itsenäisesti ylläpitosiivoukseen tarkoituksenmukaiset menetelmät, puhdistusaineet ja -välineet sekä koneet välittäen ammattimaisen kuvan työstään Ylläpitosiivouksen toteuttaminen toimii tavanomaisissa palvelutilanteissa asiallisesti työskentelee työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä ja työyhteisöön positiivisesti tekee ylläpitosiivouksen valmiin työsuunnitelman mukaisesti työskentelee kohtuullisessa ajassa ja arvioi ohjeistettuna työnsä tuloksen puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet sekä ilmoittaa vioista toimii ohjeistettuna sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan mukaisesti arvioi yhteistyössä kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle tai organisaatiolle toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa työskentelee työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä positiivisesti edistäen omalla toiminnallaan yhteistyötä tekee ylläpitosiivouksen noudattaen tarkoituksenmukaista työjärjestystä ottaen huomioon asiakkaan toiminnan työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa ja arvioi työnsä tuloksen puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet ja huolehtii huoltotilan siisteydestä ja tarvikkeiden täydennyksestä sekä ilmoittaa vioista toimii sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan mukaisesti arvioi yhteistyössä kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle tai organisaatiolle toimii asiakaslähtöisesti ja ystävällisesti erilaisissa palvelutilanteissa edistäen asiakassuhteita omalla toiminnallaan työskentelee joustavasti työryhmän jäsenenä tai parin kanssa ja suhtautuu työtehtäviinsä positiivisesti edistäen omalla toiminnallaan yhteistyötä tekee ylläpitosiivouksen itsenäisesti ja tavoitteen mukaisessa työjärjestyksessä ottaen huomioon asiakkaan toiminnan ja muuttaen työskentelyään tarvittaessa työskentelee huolellisesti kohtuullisessa ajassa sekä ajoittaa työtehtävät keskenään asiakaslähtöisesti, joustavasti ja tehokkaasti ja arvioi työnsä tuloksen puhdistaa, huoltaa ja järjestää paikoilleen käyttämänsä siivousvälineet ja -koneet itsenäisesti ja huolehtii huoltotilan siisteydestä ja tarvikkeiden täydennyksestä vastuullisesti sekä ilmoittaa vioista toimii omatoimisesti sovittujen laatutavoitteiden sekä kestävän toimintatavan mukaisesti arvioi kestävän toimintatavan merkitystä asiakkaalle ja yritykselle tai organisaatiolle Ylläpitosiivouksen päättäminen käsittelee ohjeistettuna jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan tekee tarvittavia lopputöitä. käsittelee jätteet jätehuolto-ohjeiden mukaan tekee vastuullisesti tarvittavat lopputyöt. käsittelee jätteet jätehuolto- ohjeiden mukaan

15 tekee vastuullisesti tarvittavat lopputyöt ja huolehtii omalta osaltaan palvelukokonaisuuden onnistumisesta. 2. Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Siivouspalvelun sopimusten, työohjeiden ja laadunhallinnan välineiden käyttö toimii siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaisesti suhtautuu asiallisesti annettuun palautteeseen toimii siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaisesti huomioiden asiakkaan tarpeet ottaa vastaan palautetta ja muuttaa tarvittaessa toimintaansa ja työskentelyään toimii siivouksen palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaisesti soveltaen niitä asiakkaan muuttuviin tarpeisiin pyytää ja käyttää saamaansa palautetta työnsä ja palvelun kehittämiseen ja saavuttaa sovitun laadun Siivousmenetelmien, -välineiden ja -koneiden sekä puhdistusaineiden käyttö tekee ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä käyttää ohjeistettuna vettä tarkoituksenmukaisesti käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita tarkoituksenmukaisesti käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita tarkoituksenmukaisesti tekee ylläpitosiivousta tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmillä ottaen huomioon lian laadun ja pintamateriaalin ja työnsä tavoitteen käyttää siivousmenetelmissä vettä pääsääntöisesti tarkoituksenmukaisesti käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita turvallisesti ja tarkoituksenmukaisesti ottaen huomioon taloudellisuuden käyttää siivousvälineitä ja -koneita turvallisesti ja ergonomisesti. tekee ylläpitosiivousta itsenäisesti työhön parhaiten soveltuvilla siivousmenetelmillä ottaen huomioon lian laadun ja pintamateriaalin ja työnsä tavoitteen käyttää siivousmenetelmissä vettä tarkoituksenmukaisesti keventää työtään tarkoituksenmukaisilla siivousmenetelmä-, aine-, väline- ja konevalinnoilla käyttää ylläpitosiivouksessa puhdistusaineita turvallisesti ja tarkoituksenmukaisesti ottaen huomioon taloudellisuuden ja kestävän toimintatavan käyttää siivousvälineitä ja -koneita toimintaperiaatteen mukaan, turvallisesti ja ergonomisesti. 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Asiakkaan toiminnan ja siivouksen tavoitteen tunteminen tietää asiakaskohteen toiminnan tavoitteet niin, että ohjeistettuna saavuttaa siivouspalvelun tavoitteen selvittää asiakaskohteen toiminta-ajatuksen, liikeidean ja keskeisiä palveluja tietää asiakaskohteen toiminnan ja siivouksen tavoitteet niin, että tuottaa sovittua laatua toimii työyhteisössä joustavasti ottaen huomioon asiakaskohteen toimintaajatuksen, liikeidean ja keskeiset palvelut tietää asiakaskohteen toiminnan ja siivouksen tavoitteet niin, että tuottaa sovitun laadun ja saavuttaa asiakkaan tyytyväisyyden

16 toimii joustavasti ja yhteistyössä asiakkaan ja työyhteisön kanssa ottaen huomioon asiakaskohteen toiminta-ajatuksen, liikeidean ja keskeiset palvelut Lian laadun ja pintamateriaalin tunnistaminen valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä tunnistaa lian laadun ja selvittää asiakaskohteen pintamateriaalit niin, että valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä tunnistaa lian laadun ja selvittää asiakaskohteen pintamateriaalin niin, että valitsee ja käyttää itsenäisesti tarkoituksenmukaisia ja taloudellisia siivousmenetelmiä Puhdistuksen osatekijöiden tunteminen valitsee tarkoituksenmukaiset puhdistusmenetelmät valitsee ohjeen mukaan tarkoituksenmukaisen puhdistusaineen tietää puhdistuksen osatekijät niin, että valitsee tarkoituksenmukaiset puhdistusmenetelmät tietää ph:n merkityksen siten, että valitsee tarkoituksenmukaisen puhdistusaineen lian poistamiseen pintamateriaalista tietää puhdistuksen osatekijät niin, että valitsee itsenäisesti tarkoituksenmukaiset puhdistusmenetelmät tietää ph:n merkityksen siten, että valitsee itsenäisesti tarkoituksenmukaisen puhdistusaineen lian poistamiseen pintamateriaalista Hygienia- ja jätehuolto-ohjeiden noudattaminen noudattaa ohjeistettuna työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. noudattaa ja soveltaa itsenäisesti työssään hygieniavaatimuksia ja jätehuoltosuunnitelmaa. 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu toimii tutuissa tilanteissa asiakkaiden kanssa ja tarvitsee uusissa tilanteissa ohjeistusta suhtautuu alaan ja työhön myönteisesti hakee apua ongelmatilanteissa toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa omaaloitteisesti ja oppii niistä suhtautuu alaan myönteisesti ja on kiinnostunut työstään perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut toimii muuttuvissa asiakaspalvelutilanteissa oma-aloitteisesti ja itsenäisesti, oppii niistä ja löytää asiakastilanteeseen parhaiten sopivan toimintatavan ja ratkaisun suhtautuu alaan myönteisesti, on kiinnostunut työstään, hakee alan tietoa eri tietolähteistä ja on valmis oppimaan muilta perustelee ongelmatilanteissa tekemänsä ratkaisut ja toimintansa ammatillisilla tiedoilla

17 Vuorovaikutus ja yhteistyö toimii asiallisesti ja selviytyy asiakastilanteista sekä omista työtehtävistä työyhteisössä ohjeistettuna tekee yhteistyötä tavallisissa tilanteissa työyhteisössä toimii ohjeistettuna erilaisissa vuorovaikutustilanteissa tekee vastuullaan olevat työt, mutta tarvitsee ajoittain ohjeistusta toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee yhteistyötä työyhteisössään erilaisissa tilanteissa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa tekee vastuullaan olevat työt huolellisesti toimii asiakkaan toiminnan huomioon ottaen huolellisesti ja joustavasti asiakastilanteissa sekä omissa työtehtävissä työyhteisössä tekee mielellään ja monipuolisesti yhteistyötä työyhteisössä sekä asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa toimii tilanteen edellyttämällä tavalla erilaisissa vuorovaikutustilanteissa ja tuo rakentavasti esille erilaisia näkökantoja toimii vastuullisesti työssään ja tukee ja auttaa muita sekä ottaa työssään huomioon seuraavan työvaiheen ja työntekijän Ammattietiikka noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti käyttää ohjeistettuna ammattisanastoa noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii pääsääntöisesti poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja ammatillisesti käyttää pääsääntöisesti ammattisanastoa noudattaa vaitiolovelvollisuutta noudattaa sovittuja työtä koskevia sääntöjä ja työaikoja sekä sopii poikkeamista sovitun toimintatavan mukaisesti toimii hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti, ystävällisesti ja muuttuvissakin tilanteissa ammatillisesti käyttää työssään ammattisanastoa Terveys, turvallisuus ja toimintakyky tuntee toimintaohjeet hätäensiaputilanteissa tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet toimii työssään turvallisesti ylläpitää ohjeistettuna toiminta- ja työkykyä työssään. tuntee toimintaohjeet hätäensiaputilanteissa tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet vastaa omalta osaltaan henkilökohtaisesta työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja pyytää tarvittaessa apua

18 Arviointi ylläpitää toiminta- ja työkykyä työssään. tuntee toimintaohjeet hätäensiaputilanteissa tuntee paloturvallisuutta koskevat toimintaohjeet vastaa omalta osaltaan työsuojeluvelvoitteen toteutumisesta ja asiakasturvallisuudesta ylläpitää oma-aloitteisesti toiminta- ja työkykyä työssään. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa toimimalla työpaikoissa, joissa tehdään ylläpitosiivousta, esimerkiksi asiakaskodeissa (yksityiskodit, palveluasunnot), kodinomaisissa laitoksissa (hoivakodit, vanhainkodit, palvelukeskukset), sairaaloissa ja muissa hoitolaitoksissa, päiväkodeissa, kouluissa, virastoissa, tuotantolaitoksissa, hyvinvointi- ja matkailukeskuksissa tai majoitusalan yrityksissä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttöä tai tutkintotilaisuutta voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai ammatillisessa peruskoulutuksessa koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa osaamista ei voida työtä tekemällä ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa kattavasti osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla Ylläpitosiivouksen suunnittelu, 12 osp Toteutusajankohta 1. vuosi Opintopolku: Peruspolku Jatko-opintopolku Taitajapolku Laajennettu TOP Oppisopimuspolku Laajennettu ammattipolku KV-polku Yrittäjyyspolku Opintoympäristö: Lähiopetus TOP Ammattitaitovaatimukset: suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden mukaan valmistautuu ylläpitosiivoukseen, suunnittelee omaa aikatauluansa ja Sisältö/työtehtävät Noudattaa työvaatemääräyksiä sekä työkohteen siivous- ja/ tai palvelusuunnitelmaa. Ylläpitosiivous suunnitellaan huomioiden työn ja työkohteen puhtaustasovatimukset ja henkilökohtainen suojautuminen.työskentely tapahtuu aikataulun mukaan ja itsenäisesti. Ylläpitosiivous suunnitellaan toteutettavaksi erilaisissa toimitiloissa, joiksi soveltuvat oppilaitokset, virastot,asukaskodit, kodinomaiset laitokset, päiväkodit sekä muut alueella esiintyvät kohteet.opiskelija arvioi siivousmenetelmien soveltuvuutta eri pintamateriaaleille ja tekee lika-analyysin huomoiden työkohteen hygieniavaatimukset. Työssäoppimista 5 osp. Oppimisympäristönä on oppilaitos ja asiakaskohteet. Osaamisen arviointi: Oppimisen aikana palautteen antaminen on jatkuvaa ja vuorovaikutteista. Ylläpitosiivouksen suunnittelu arvioidaan hyväksytty tai hylätty ja koko tutkinnon osa 1-3 arvioinnilla näytön jälkeen. Opiskelija saa myös palautetta asiakaskohteista sekä työssäoppimisen aikana ja lopuksi. Oppimisen arviointi:

19 ottaa huomioon työturvallisuusmääräykset sekä asiakasturvallisuuden Materiaalit/ohjelmistot/laitteet: Etenemisen ehdot: Muuta: Ylläpitosiivouksen toteuttaminen, 13 osp Toteutusajankohta 1. vuosi Opintopolku: Peruspolku Jatko-opintopolku Taitajapolku Laajennettu TOP Oppisopimuspolku Laajennettu ammattipolku KV-polku Yrittäjyyspolku Opintoympäristö: Lähiopetus TOP Ammattitaitovaatimukset: tekee ylläpitosiivousta asiakaskohteissa valitsee ja käyttää tarkoituksenmukaisia siivousmenetelmiä ja -aineita valitsee ja käyttää työssä tarvittavia ajanmukaisia siivousvälineitä ja kohteessa olevia koneita puhdistaa ja hoitaa asiakaskohteessa olevia pintamateriaaleja tekee sovitut lopputyöt ja raportoi työnsä tilanteen vaatimalla tavalla noudattaa työssään hygienia- ja jätehuolto-ohjeita toimii kestävän toimintatavan mukaan. Sisältö/työtehtävät Tuntee siivousaineiden tuotetiedot, mittamisen sekä soveltuvuuden eri pintamateriaaleille. Tuntee kemian perusteet (integrointi at-aineisiin). Huolehditaan työturvallisuudesta ja asiakasturvallisuudesta ja suoritetaan työturvallisuuskorttin.ympäristötietous puhdistus- ja hoitoaineista sekä niiden käyttö kestävän kehityksen näkökulmasta. Kotitalouden ja ammattisiivouksessa käytettävien laitteiden tuntemus ja käyttö- ja hoito-ominaisuudet energian kulutuksen kannalta (kahvinkeitin,pyykinpesukone, astianpesukone, mikroaaltouuni,keittiön kiinteät laitteet)työhyvinvoinnin kannalta ergonomian soveltaminen työmenetelmissä.pintamateriaalien tuntemus:puhdistus, hoito- ja käyttöominaisuudet koti- ja julkisten tilojen kannalta. Jätteiden käsittelyohjeet kotona ja työtehtävissä. Työssäoppiminen 6 osp. Ylläpitosiivousharjoituksia toteutetaan oppilaitoksessa, asiakaskohteissa ja eri toimitiloissa käyttäen siivousvälineitä ja - koneita ammattitaitovaatimusten mukaisesti (lattianhoitokoneet, yhdistelmäkoneet, pölyn- ja vedenimurit, höyrypuhdistimet sekä painehuuhtelulaitteet). Osaamisen arviointi: Opiskelija saa palautetta päivittäin ja jaksojen vaihdon yhteydessä, mitkä myös tallennetaan HOPS-polkuun.Tutkinnon osa arvioidaan ammattiosaamisen näytöllä 1-3. Oppimisen arviointi: Materiaalit/ohjelmistot/laitteet: Etenemisen ehdot: Muuta: 2.2 Kotityöpalvelujen osaamisala

20 2.2.1 Asiakkaiden avustaminen, 15 osp Koodi: Ammattitaitovaatimukset Opiskelija tai tutkinnon suorittaja suunnittelee oman työnsä palvelusopimuksen ja asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan toimii eri-ikäisten ja toimintakyvyiltään erilaisten asiakkaiden kanssa ja ottaa huomioon heidän avustamiseen liittyvät palvelutarpeensa avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa hänen kodissaan suunnittelee ja järjestää kodin tiloissa virikkeellistä toimintaa eri-ikäisille ja toimintakyvyltään erilaisille asiakkaille noudattaa työ- ja asiakasturvallisuutta arvioi omaa toimintaansa. Arviointi 1. Työprosessin hallinta Asiakkaiden avustamisen suunnittelu suunnittelee työnsä palvelusopimuksen tai asiakkaan tarpeen mukaan suunnittelee työnsä palvelusopimuksen tai asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan ja pyytää tarvittaessa apua suunnittelee työnsä itsenäisesti palvelusopimuksen tai asiakkaan toiveen ja tarpeen mukaan Asiakkaan kohtaaminen ja yksilöllinen avustaminen suhtautuu eri-ikäisiin ja toimintakyvyltään erilaisiin asiakkaisiin ystävällisesti avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa huolehtii omasta ja asiakkaan turvallisuudesta kohtelee eri-ikäisiä ja toimintakyvyltään erilaisia asiakkaita ystävällisesti ja tasaarvoisesti huomioiden asiakkaan elämäntilanteen avustaa ja opastaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa ja noudattaa annettuja ohjeita huolehtii omasta ja asiakkaan turvallisuudesta kohtelee eri-ikäisiä ja toimintakyvyltään erilaisia asiakkaita luontevasti, ystävällisesti ja tasa-arvoisesti huomioiden asiakkaan elämäntilanteen avustaa ja opastaa itsenäisesti asiakasta päivittäisissä toiminnoissa työskennellen työympäristön toimintatapojen mukaisesti huolehtii omasta ja asiakkaan turvallisuudesta Virikkeellisen toiminnan järjestäminen järjestää ohjeistettuna virikkeellistä toimintaa eriikäisille asiakkaille järjestää virikkeellistä toimintaa eri-ikäisille asiakkaille

21 suunnittelee itsenäisesti ja järjestää virikkeellistä toimintaa eri-ikäisille asiakkaille Avustamistilanteen päättäminen päättää avustamistilanteen kirjaa tai raportoi ohjeistettuna asiakaskäynnistään sovitulla tavalla päättää avustamistilanteen kirjaa tai raportoi asiakaskäynnistään sovitulla tavalla päättää avustamistilanteen itsenäisesti varmistaen asiakkaan hyvinvoinnin kirjaa tai raportoi asiakaskäynnistään sovitulla tavalla Oman toiminnan arviointi arvioi omaa toimintaansa ja työn onnistumista arvioi ohjeistettuna omaa toimintaa työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa selvittää ohjeistettuna työyhteisönsä palvelujen vahvuuksia ja kehittämismahdollisuuksia. arvioi omaa toimintaansa ja työn onnistumista palautteen perusteella sekä tunnistaa kehittämistarpeita arvioi omaa toimintaa työtehtävänsä ja toimintaalueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa toimii yhteistyöhakuisesti ja ohjaa asiakasta tarvittaviin asiantuntijapalveluihin selvittää yhteistyössä työyhteisönsä palvelujen vahvuuksia ja kehittämismahdollisuuksia. arvioi omaa toimintaansa ja työn onnistumista palautteen perusteella sekä tunnistaa kehittämistarpeita ja perustelee arviotaan arvioi itsenäisesti omaa toimintaa työtehtävänsä ja toiminta-alueensa ammatillisten vastuiden ja rajojen toteuttamisessa toimii yhteistyöhakuisesti ja ohjaa asiakasta tarvittaviin asiantuntijapalveluihin selvittää omatoimisesti työyhteisössään palvelujen vahvuuksia ja kehittämismahdollisuuksia sekä alan liiketoimintaa. 2. Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Työympäristön sääntöjen tunteminen työskentelee työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti työskentelee työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti työskentelee itsenäisesti työympäristön toimintaohjeiden mukaisesti Asiakkaan avustamisen menetelmien käyttö avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa (henkilökohtaisen hygienian hoitaminen, pukeutuminen ja ruokailu) tarkoituksenmukaisilla ja turvallisilla menetelmillä avustaa asiakasta päivittäisissä toiminnoissa tarkoituksenmukaisilla, ergonomisilla ja turvallisilla menetelmillä avustaa itsenäisesti asiakasta päivittäisissä toiminnoissa tarkoituksenmukaisilla, ergonomisilla ja turvallisilla menetelmillä tilanteen vaatimalla tavalla