VIHANNESSÄILYKKEET HoReCa KASTIKKEET Suomessa Ruokailoa! KASTIKKEENRUSKISTAJA JA HILLO vuotta suomalaisille nyt jo 50 vuotta ANNOSTELIJAT SILLIT SILLIT LEVITTEET PYTTIPANNU JA PERUNAMUUSI TUOTEVALIKOIMA 2013 RESEPTIT Tutustu vastuullisuusohjelmaamme: www.felixabba.fi
Vihannessäilykkeistä isosti iloa isoon keittiöön Felix vihannessäilykkeet sopivat ympärivuotiseen käyttöön: keväällä arkiruokia piristämään, kesällä vaikkapa kylmiin kastikkeisiin, syksyllä sadonkorjuun hengessä ja talvella juhlapöytiin. Raikkailla ja pirteillä vihannessäilykkeillä saat helposti lisämakua ja -väriä ruokiin, salaattipöytään ja leivonnaisiin. Valmiiksi pilkottuja, hyvää laatua viimeiseen palaan aikaa ja työtä säästyy, kaikki tulee käytetyksi. Vahvan ammattitaidon ja pitkät perinteet omaavan vihannessäilykevalmistajan tuote- ja kuluttajatuntemus käytössäsi, inspiraatiota ja reseptejä www.felixabba.fi/horeca
FELIX KURKKUSÄILYKKEET VIIPALEET Maku viipalekurkku 8,2/4,5 kg Ohutviipalekurkku 8,2/4,5 kg Amerikkalaisia kurkkuviipaleita makeassa mausteliemessä 8,2/4,2 kg KUUTIOT Amerikkalaisia kurkkukuutioita mausteliemessä 8,2/4,3 kg Kuutiokurkku 8,2/4,3 kg 847115 847095 847082 847081 847070 K 20404672 T 0494419 MN 965 K 20404670 T 0494377 MN 964 K 2013 T 158121 MN 9008 K 204656 T 156489 MN 9007 T 0003848 MN 963 6424908471153* 6424908470958* 6424908470828* KOKONAISET Maustekurkku 8,2/4,5 kg Mälikkälän kurkku 8,2/4,5 kg SUIKALEET Kurkkusuikale 3,1/1,6 kg 6 424908470811* 6 424908470705* FELIX PUNAJUURISÄILYKKEET Viipalepunajuuri 8,6/6,2 kg Kokonainen punajuuri 8,6/6,2 kg 847050 0015 847075 849592 849591 K 20398618 T 05185 MN 962 K 20398617 T 0490847 K 20866204 T 01385 MN 9009 K 207328 T 01581 MN 947005 K 207327 MN 947009 FELIX RELISHIT JA PIKKELSIT Etikkapikkelsi 3,2/1,6 kg 8223 K 20521827 T 0467472 MN 944007 6424908470507* 641700158* Etikalliset kurpitsasäilykkeet Aurinkoista väriä ja pirteää makua salaatteihin, pataruokiin, kastikkeisiin, wokkeihin Huom! Kurpitsojen myyntieräkoko ja koodit vaihtuneet. Uusi ME=1 tlk 64249082237* 64249012234* SUIKALEET Kartanopikkelsi 3,2/2,1 kg 822470 MN 944111 Hedelmäsalsa 3,2 kg 822464 K 20521829 T 0467548 MN 949041 6 4249082282* 6424908224643* 6424901224640* FELIX KURPITSASÄILYKKEET Kurpitsa-kaalisalaatti 3,1 kg 822461 K 20982546 MN 944116 Sinappirelish 3,2 kg 8220 MN 949110 6 424908470750* 6 424908224612* 6 4249082242* Tartarpikkelsi 3,2/2,0 kg 822444 K 20521825 T 0467357 MN 944114 6 424908495920* KUUTIOT Kurpitsasalaatti 3,2/2,1 kg 822471 MN 944112 64249082244* 6424901224442* 6 424908495913* Minikuutioinen kurpitsasalaatti 3,2/2,1 kg 822472 MN 944003 6424908224636* 64249082299* Relishit ja pikkelsit Salaatteihin, marinadiin, lisäkkeeksi, kermaviilikastikkeeseen
Kurkut ja kurkkusalaatit Hampurilaisiin, stroganoffiin, pyttipannuun, kastikkeisiin, á la carte -annoksiin, grilliruokiin, rosolliin, salaatteihin, kuorrutuksiin, perinteisesti lisäkkeenä FELIX KURKKUSALAATIT Amerikkalainen kurkkusalaatti 3,2 kg 847083 MN 944010 Kurkkusalaatti 3,2 kg 822441 K 20521819 T 0467340 MN 9005 6424908470835* 6424901224411* L=laktoositon VL=vähälaktoosinen G=gluteeniton M=maidoton K=kananmunaton Muista tarkastaa ainesosat pakkauksesta mahdollisten muutosten vuoksi. Lisätietoa tuotteista www.felixabba.fi/horeca 6 424908224414* Kurkkusalaatti 850 g 846226 ME 8 K 20252663 T 03768 Sinappikurkkusalaatti 870 g 846256 ME 8 K 20252664 T 0376723 MN 94493 6424908462250* 64249084627* 6 424901462264* 6 424901462561* Lohkopunajuuri 8,6/6,2 kg 849596 K 207331 T 0158394 MN 947008 Kuutiopunajuuri 8,6/6,2 kg 849593 K 207329 T 0158303 MN 947006 Suikalepunajuuri 8,6/6,2 kg 849594 K 207330 T 0156646 MN 947007 ETIKATON Minikuutiopunajuuri 3,2/2,2 kg 8496 T 0136127 MN 947010 Punajuuret Rosolliin, punajuurilettuihin, laatikkoruokiin, pataruokiin, keittoihin, leivonnaisiin, à la carte -annoksiin 6 424908495968* 6 424908495937* 6 424908495944* 6 4249084962* Etikattomat kurpitsasäilykkeet Leivontaan, ruoanlaittoon, jälkiruokiin, smoothieihin ja perinteisesti lisäkkeeksi Huom! Kurpitsojen myyntieräkoko ja koodit vaihtuneet. Uusi ME=1 tlk ETIKATTOMAT Kartanoherkku 3,2/2,1 kg 822474 MN 944002 6 424908224650* Kultapikkelsi 3,2/2,1 kg 822475 MN 944006 Mangoiset kurpitsapalat 3,0/1,9 kg 822476 MN 944004 Salaattiherkku 3,2/2,1 kg 822488 MN 944113 6424908224889* 642490822* 64249082244* 6424901224886* FELIX MUUT VIHANNESSÄILYKKEET Punakaalisalaatti 3,1 kg 822473 K 20581671 T 0736512 MN 944115 6424908224735* 6424901224732* Salaattiselleri 2,9/1,65 kg 822438 K 20581670 T 0720177 MN 949051 6424908224384* 6424901224381* Grillisalaatti 8,5 kg 822140 K 20521824 T 0467324 MN 944008 6 424908221406* Piparjuuri 200 g 897223 ME 6 3 MN 94986 4750022972231* 4750022972651* Piparjuuri Pehmeä maku ja notkea rakenne, kala- ja liharuokien maustamiseen
Viimeinen silaus yhdellä painalluksella Ruokavieraasi voivat viimeistellä annoksensa yhdellä kädenliikkeellä: Dressomat annostelee herkulliset Felix-kastikkeet ja -hillot kätevästi suoraan lautasille. Keittiön puolella annat ruoille viimeisen silauksen perinteisellä ja pehmeän makuisella Remouladella tai mausteisella Chilikastikkeella, joka sopii myös marinointiin. Dressomat-annostelu Hygieenistä ja siistiä, ei tahmaa eikä roiskeita Säädettävä annoskoko 8/15/24 g Helposti vaihdettavat annospussit Dressomat BIG isommillekin vierasmäärille Annostelijaja varaosatilaukset Felix Abba Oy Ab myyntipalvelu DRESSOMAT-ANNOSTELIJAT 2,5 kg pusseille 878365 Felix Salaattikastike Leveys: 14 cm Korkeus: 42 cm Syvyys: 34 cm 878385 Felix Ketchup 878388 Felix Sinappi 878366 Felix Sweet Chili 5 kg pusseille 878370 Felix Big Leveys: 18 cm Korkeus: 42 cm Syvyys: 37 cm 020 785 4102 020 785 4103
FELIX-SALAATTIKASTIKKEET Felix 4 x 2,5 kg Talon salaattikastike Felix 4 x 2,5 kg Rhode Island salaattikastike Felix 4 x 2,5 kg Hunaja-Sinappi salaattikastike L=laktoositon VL=vähälaktoosinen G=gluteeniton M=maidoton K=kananmunaton Muista tarkastaa ainesosat pakkauksesta mahdollisten muutosten vuoksi. Lisätietoa tuotteista www.felixabba.fi/horeca Felix 4 x 2,5 kg Perinteinen salaattikastike FELIX-MAUSTEKASTIKE Felix 4 x 2,5 kg Sweet Chilikastike täyttöpussi Dressomatja 9195 K 20699615 T 0907584 MN 1117696 9189 T 0143008 MN 1117702 9194 K 20829634 T 0988733 MN 1117700 9196 Uutta! 1.3.2013 9179 K 20956318 T 0999326 MN 1117311 L, M, K L, G, M 7 310241091952* 7 310241091891* 7 310241091969* 73102410919* 7310241091792* KASTIKKEENRUSKISTAJA JA HILLO Felix 4,5 kg Talon Salaattikastike 849200 72 K 207525 T 01567 MN 1117697 Felix 4,5 kg Hunaja-Sinappi Salaattikastike 849210 72 K 207526 T 0158188 MN 1117698 Felix 4,5 kg Valkosipuli Salaattikastike 849220 72 K 207527 MN 1117699 Ekströms Kastikkeenruskistaja 1 l 415040 ME 8 52 K 20651158 T 0699819 MN 11110 Ekströms 3 x 3,3 kg Mansikkahillo täyttöpussi Sentomat-hilloannostelijoihin 423022 57 K 20485404 MN 84121 L, M, K L, G, M 64178492007* 64178492106* 64178492205* FELIX KETCHUP JA SINAPPI 7310470150406* 7310471150405* 7310771230227* FELIX-VALMISKASTIKKEET Felix 4 x 2,5 kg Sinappi 884650 K 20121739 T 00749 MN 151150 Felix 6 x 2,5 kg Ketchup 884778 48 K 20121734 T 0261834 MN 103338 Felix 3 x 5 kg Ketchup 884750 48 K 20261776 T 03900 MN 111578 Chilikastike 2,2 kg 8868 ME 4 K 20117320 T 0587824 MN 111789 Felix Remouladekastike 3,0 kg 824840 100 K 20471976 MN 111077 VL, G 7 310241084770* 7310241084657* 7310241084756* 73102400866* 73102410865* 6 4171248403* SENTOMAT-ANNOSTELIJAT Sentomat Dubbel -annostelija Sentomat Puinen -annostelija Sentomat 2000 T-teline Sentomat 2000 -annostelijat 8748 kastikepusseille 2,5 kg ja 5 kg 874810 hillopusseille 3,3 kg 874700 kastikepusseille 2,5 kg ja 5 kg 874710 hillopusseille 3,3 kg 877362 2,5 kg pussille 8773 Ketchup täyttöpussille 877361 Sinappi täyttöpussille Leveys: 31 cm Korkeus: 40 cm Syvyys: 33 cm Leveys: 20,5 cm Korkeus: 42 cm Syvyys: 35,5 cm Leveys: 33 cm Korkeus: 70,5 cm Syvyys: 30,5 cm Halkaisija: 14 cm Korkeus: 48,5 cm Halkaisija: 14 cm Korkeus: 48,5 cm
Monenlaiseen herkutteluun Helppo ja makeahko maku, mielenkiintoiset kastikkeet ja reilu pakkauskoko: Boy-sillien suurkeittiövalikoimasta löydät helposti juuri tarvitsemasi sillin esimerkiksi pikkusuolaisiin, perinteiseen voileipäpöytään tai aamiaiselle. Boy Matjesherkku (100 annosta) 8 kg Boy Matjessillikuutioita (valutettu paino) 15 kpl hienonnettua punasipulia 5 dl hienonnettua ruohosipulia 0,1 kg hienonnettua tilliä 3 l crème fraîchea 8 kg keitettyä ja viipaloitua perunaa Sekoita keskenään matjessillikuutio, sipulit ja tilli. Lado perunaviipaleet lautaselle. Pursota crème fraîche kauniisti lautaselle. Lisää matjessekoitus päälle ja tarjoile leivän ja juuston kera.
BOY SILLIPALA KIRKASLIEMINEN Boy Matjessillipala 2,5/1,5 kg 13721 T 0377002 MN 91844 144 64310137218* Boy Matjessillipala 12,0/8,0 kg 3724 64310037242* L=laktoositon VL=vähälaktoosinen G=gluteeniton M=maidoton K=kananmunaton Muista tarkastaa ainesosat pakkauksesta mahdollisten muutosten vuoksi. Lisätietoa tuotteista www.boysilli.fi Boy Lasimestari 2,5/1,5 kg Boy Lasimestarinsilli 5,0/3,0 kg 13301 144 64310133012* 5303 MN 91506 64310053037* BOY SILLIPALA KASTIKKEELLINEN Tarjoiluvalmiit Boy-sillit palvelevat nopeaa esillepanoa. Kokonaiset sillit ja fileet soveltuvat omien reseptiesi laadukkaiksi raakaaineiksi. BOY KUUTIOT Boy Sipulisillipala 2,5/1,5 kg Boy Sipulisillipala 5,0/3,0 kg Boy Tomaattisillipala 2,5/1,5 kg Boy Sinappisillipala 2,5/1,5 kg Boy Matjessillikuutio 5,0 kg 13741 T 0442475 MN 918 144 3743 13751 MN 91846 144 13821 MN 91847 144 3703 64310137416* 64310037433* 64310137515* 64310138215* 64310037037* BOY FILEET Boy Naturellsillifile 5,5/4,0 kg Boy Naturellsillifile 12,0/10,0 kg Boy Matjessillifile 2,5/1,5 kg Boy Matjessillifile 5,5/3,5 kg Boy Matjessillifile 12,0/8,0 kg 5113 MN 91504 2114 2121 T 0351494 144 5123 T 0065953 MN 91505 2124 T 0022772 MN 91507 6 4310051132* 6 4310021142* 64310021210* 64310051231* 64310021241* BOY KOKONAISET BOY VAKUUMI Boy Ravintola-anjovis 12,0/8,0 kg Boy silli 10,0/9,5 kg Boy Kevytsuolattu silli 10,0/9,5 kg Boy Matjesfilepala 500 g Boy Kevytsuolattu filepala 500 g 2504 4325 T 0486449 4425 7326 MN 91508 0 48 7327 0 48 64310025041* 64310043250* 64310044257* 6 4310073264* 6 4310073271* 264316 100 0732 68 264 316 000 0732 75
Kata pöytään Abban sillit Kiiltäväkylkisistä silleistä syntyy Abban käsissä maukkaita meren herkkuja. HoReCa-valikoimissamme on valinnan varaa sekä kirkasliemisten että ruokaisampien kastikkeiden ystäville. Abban anjoviksilla ja Janssonfileillä on helppo tuoda pikanttia makua moniin kylmiin ja lämpimiin ruokiin. Silli Inferno (100 annosta) 3 prk Abba Tomaattisilliä 1 1,5 dl chilipastaa 2,5 tl chilipippuria 1,5 kg tuoreita, lohkottuja herkkusieniä Sekoita kaikki ainekset ja anna seistä hetken viileässä. Tarjoile leivän päällä. Sillitartar (100 annosta) 5 kg Abba Mestarimatjesta 3 kg sipulia (puna-, kelta- tai salottisipuli) 3 kg omenoita 2 kpl kasvihuonekurkkua 0,2 kg kapriksia Kastike: 2 l kasviöljyä 0,2 kg tuoretta tilliä 3,5 dl valkoviinietikkaa 1 dl sokeria ripaus suolaa ripaus mustapippurirouhetta Kuori sipulit, omenat ja kurkut. Leikkaa silli, sipuli, omena ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna kaprikset. Sekoita tartarin raaka-aineet keskenään. Hienonna tilli ja sekoita öljyn kanssa kastikkeeksi. Tämä käy helpoimmin sauvasekoittimella. Lisää joukkoon etikka, sokeri ja mausteet. Laita Sillitartar lautasille annosvuokien avulla. Valuta tilliöljyä annosten päälle ja ympärille. Koristele tillinoksilla.
Kallen Janssoninkiusaus (100 annosta) 25 kg perunaa suikaloituna 3 kg sipulia pilkottuna 2,5 kg Abban Janssonfilettä 7,5 l kermaa, johon sekoitetaan n. 0,6 kg Kallen mätitahnaa Pinnalle: korppujauho-tilliseos ja muutama nokare sulatejuustoa Lado uunivuokiin kerroksittain perunat, sipulit ja Janssonfileet. Kaada päälle kerma-mätitahnaseos. Ripottele pinnalle tillillä maustettuja korppujauhoja ja muutama nokare sulatejuustoa. Kypsennä uunissa 200 C noin 1 tunti. Kermainen chilisilli ( annosta) 3 kg Abba Mestarimatjesta 2,95/1,8 kg 10 dl kevyt crème fraîchea 5 kpl valkosipulilohkoja 1,5 2 rkl Sambal Oelekia 1,5 dl Felix Chilikastiketta 1 rkl sinappia 1 rkl soijakastiketta Valuta silli. Sekoita crème fraîche ja muut ainekset keskenään, lisää silli. MARINOIDUT KIRKASLIEMISET SILLISÄILYKKEET Maustesilli 3,0/1,5 kg 516900 K 20008830 ME 2 T 664649 MN 91696 84 Ranskalainen sipulisilli 3,0/1, kg 5140 K 20008842 ME 2 T 664490 MN 91692 84 Lasimestarinsilli 3,0/1,37 kg Joulusesonki 1.9. 31.12. 516810 K 20007424 ME 2 T 6647 MN 91694 84 L=laktoositon VL=vähälaktoosinen G=gluteeniton M=maidoton K=kananmunaton Muista tarkastaa ainesosat pakkauksesta mahdollisten muutosten vuoksi. Lisätietoa tuotteista www.felixabba.fi/horeca SERTIFIOITU VASTUULLISESTI PYYDETTY MSC www.msc.org SGS-NL-MSC-C-0294 TM 7311170016900* 73111700147* 7311170016818* Abba-silleillä on vastuullisesta kalastuksesta kertova MSC-tunnus 17311170016907 173111700144 17311170016815 MARINOIDUT KASTIKKEELLISET SILLISÄILYKKEET MATJESSILLISÄILYKKEET MUUT ABBA-TUOTTEET Sinappisilli 2,9/1,3 kg Tomaattisilli 3,0/1,3 kg Mestarimatjes 2,95/1,8 kg Anjovisfileitä 8/630 g Janssonfileitä 3,0/1,65 kg 5150 K 20006615 ME 2 T 019927 MN 91690 84 51 K 20008847 ME 2 T 6616 MN 91693 84 512610 T 286385 ME 2 MN 912 84 522820 K 20010427 2 T 0022301 MN 207892 48 522690 K 20007654 ME 2 T 0420794 MN 91730 84 73111700154* 73111700161* 7 311170012612* 7 311170022826* 7 311170022697* 173111700 001 51 173 111700168 1731111 700126 19 173111700228 23 173111700700 226 2694
Levitteet ja vihannekset luovaan ruoanlaittoon Hedelmäiset kanataskut (100 annosta) 100 kpl kananpojan fileetä 2,5 kg Felix Hedelmäsalsaa 2 kg Felix KeittiöMestarin maustamatonta levitettä 0,05 kg hienonnettu persiljaa 1,25 kg hunajaa 0,15 kg suolaa 0,15 kg mustapippurirouhetta Leikkaa viillot fileisiin. Sekoita keskenään Felix Hedelmäsalsa, KeittiöMestarin levite, persilja, hunaja, suola ja mustapippuri ja laita massa pursotinpussiin. Pursota täytettä kanafileiden sisään ja sulje halutessasi cocktail- tai hammastikulla. Laita täytetyt kanafileet GN-astiaan. Pursota massaa vielä kanojen päälle. Kypsennä uunissa, 150 C, kunnes kanafileiden sisälämpö on 63 C. Tarjoile tagliatellen tai kevätsipuli-risoton kanssa. Kartanon katkaraputäyte (100 annosta) 2 kg katkarapuja 1,5 kg Felix Kartanopikkelsiä 3 kg Felix KeittiöMestarin maustamatonta levitettä 0,05 kg tilliä 0,1 kg sokeria 0,05 kg suolaa 0,02 kg mustapippurirouhetta Purista katkaravuista nesteet pois. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile kuuman uuniperunan täytteenä. Keittiö- Mestarin levitteillä saat täyteläisen maun ruokiin sekä makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin. Käytä sellaisenaan tai mausta katkaravuilla, herkkusienillä, savulohella, kinkulla, chilikastikkeella, pestolla, yrteillä FELIX-LEVITTEET KeittiöMestarin Maustamaton levite 1,5 kg 80 T 0279406 MN 23572 315 VL, G, K KeittiöMestarin Ruohosipulilevite 1,5 kg 81 K 20790761 T 0423749 MN 23575 315 VL, G, K 6417809* 6417816* L=laktoositon VL=vähälaktoosinen G=gluteeniton M=maidoton K=kananmunaton Muista tarkastaa ainesosat pakkauksesta mahdollisten muutosten vuoksi. Lisätietoa tuotteista www.felixabba.fi/horeca MUUT FELIX-TUOTTEET Felix Pyttipannu 6 kg Pakaste 8870 K 20471977 T 896902 7 3102400874* Perunamuusi 6,75 kg 848488 K 20015695 T 0594887 MN 112082 81 VL*, G, K 7 310240084849* * Valmis muusi on veteen ja laktoosittomaan margariiniin valmistettuna vähälaktoosinen.
Merellinen tortillalasagne (100 annosta) 9 kg lohikuutioita 40 kpl tortillalevyjä 1,4 kg Felix Ohutviipalekurkkua 5 l kermaa 0,07 kg kalaliemijauhetta 2,8 kg punaista paprikaa 1,5 kg punasipulia 1,5 kg porkkanaa 0,07 kg tilliä 2,5 kg juustoraastetta 0,18 kg suolaa 0,035 kg mustapippurirouhetta Valuta kurkkuviipaleet siivilässä. Suikaloi paprika, punasipuli ja porkkana. Hienonna tilli. Kiehauta kerma, kalaliemi ja kasvikset kattilassa. Lado GN-astiaan ensin kastiketta, sitten lohikuutioita, sitten juustoraastetta ja lopuksi tortillalevyjä. Jatka latomista niin, että saat kolme kerrosta. Viimeiseen kerrokseen tulee ainoastaan kermaa ja juustoraastetta. Paista uunissa 170 C / 25 min. Samettinen selleri-limekeitto (100 annosta) 5 kg Felix Salaattiselleriä 5 kpl keltasipulia 20 kpl valkosipulinkynttä 0,1 kg voita 8 l kasvislientä 8 kpl lime-hedelmää 5 l kermaa 0,12 kg suolaa Siivilöi Felix Salaattiselleri ja huuhtele se kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna sipulit. Keitä kaikkia aineksia lime-mehua lukuun ottamatta kattilassa 40 min. Lisää kerma ja keitä vielä 10 min. Purista lime-hedelmistä mehu keittoon ja mausta lopuksi suolalla. Sekoita keitto tehosekoittimessa samettisen pehmeäksi. Erityisen hyvää tuoreen leivän kanssa, kylmillä syysilmoilla! Punajuuri-kurpitsagratiini (100 annosta) 5 kg Felix Mangoisia kurpitsapaloja 5 kg Felix Lohkopunajuuria 3 nippua tilliä 3 nippua persiljaa 3 nippua basilikaa 1 kg korppujauhoa 0,5 kg voita 0,5 kg juustoa (esim. parmesaania ) Siivilöi Felix Lohkopunajuuret. Aja tilli, persilja, basilika, korppujauho, voi ja juusto kutterissa tasaiseksi. Siivilöi kurpitsapalat ja sekoita ne punajuurien kanssa. Laita GN-astiaan kurpitsa-punajuuripaloja, ripottele päälle yrttikuorrutetta. Paista uunissa 250 C/10 min. Herkullinen gratiini maistuu kasvisruokana tai vaikkapa tuoreen siian kanssa. Punastuva suklaakakku (100 annosta) 1,5 kg etikattomia Felix Minikuutiopunajuuria 0,5 kg voita 3,5 kg maitosuklaata 35 kpl valkuaisia 20 kpl keltuaisia 5 dl sokeria Aja minikuutiopunajuuret pyreeksi tehosekoittimessa. Sulata voi ja suklaa samassa kulhossa, vesihauteessa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri. Sekoita keltuaisvaahto ja punajuuripyree suklaa-voisulaan. Lisää valkuaisvaahto. Kypsennä uunissa 150 C /noin 25 min.