KeHa Kestävät hankinnat -osaamisen edistäminen julkisissa ruokapalveluissa

Savon ammatti- ja aikuisopisto EkoCentria PL 13 (Sammakkolammentie 2) 70201 Kuopio www.ekocentria.fi KeHa Kestävät hankinnat -osaamisen edistäminen julkisissa ruokapalveluissa Väliraportti 1.2. 31.12.2012

SISÄLTÖ 1. HANKKEEN TAUSTA JA TAVOITTEET... 3 2. HANKKEEN TOTEUTUNEET TOIMENPITEET JA TULOKSET 1.2. 31.12.2012... 4 2.1 WP 1 Hankkeen johtaminen, koordinaatio ja hankeviestintä... 4 2.2 WP 2 Selvitykset... 6 2.3 WP3 KeVa -hankintojen muutospilotit sekä mallintaminen... 7 2.4 WP 4 ruoan tuottajien ja jatkojalostajien KeVa hankintaosaamisen edistäminen... 8 2.5 WP 5 Viestintä sekä neuvonta ruokapalveluvastaavien hankintaosaamisen edistämiseksi... 9 2.6 WP 6 Hankkeen vaikuttavuus... 10 3. ALUSTAVA ITSEARVIOINTI... 11 LIITTEET Liite 1 Hankkeen viestintäsuunnitelma Liite 2 Hanke-esite Liite 3 Sesonkipostikortti Liite 4 Esimerkki www.kestavathankinnat.fi sivustosta Liite 5 Selvitys kuntien ruokapalveluista päättävien hankintaosaamisesta kestävän kehityksen mukaisten valintojen näkökulmasta Liite 6 Toteutuneet kustannukset 1.2.2012-30.11.2012 Liite 7 Kirjanpidon pääkirja 1.2.2012-30.11.2012 2

1. HANKKEEN TAUSTA JA TAVOITTEET KeHa-hanke painottuu Maa- ja metsätalousministeriön Laatuketjun hankehaun Hankintaosaamisen painopisteeseen: parannetaan ammattikeittiöiden hankintaosaamista terveellisten ja turvallisten sekä kestävyyttä edistävien valintojen, kuten kasvis-, luomu- ja sesonkiruuan, edistämiseksi. Ammattikeittiöiden ja niitä palvelevien toimijoiden hankintaosaamisen kehittyminen kohti kestävämpiä ruokavalintoja edistää hallitusohjelman lähi- ja luomuohjelmien sekä KULTU2:n toteutumista. KeHa-hanke edistää osaltaan kansallisen Ruokaketjun toimenpideohjelman, hallitusohjelman lähija luomuohjelmien, KULTU2:n, Pro Luomu -ohjelman, Huomisen ruoka 2010 -kansallisen ruokastrategian, sekä Suomen Eurooppa 2020 -strategian kansallisen ohjelman maatalouspolitiikan strategisten tavoitteiden toteutumista. KeHa-hanke perustuu EkoCentrian aiemmin MMM:n Laatuketjuhankkeena vuonna 2008 sekä 2009 toteutettujen kestävät julkisen ruokapalvelut eli KETJU- ja Lähiruokaviikot hankkeista, vuonna 2009 toteutetusta Lähikeittiöhankkeesta, vuoden 2010 Lähiruokaviesti hankkeesta sekä vuoden 2011 Ympäristöpassi -hankkeesta saavutettuihin tuloksiin ja muodostuneisiin kokemuksiin sekä yhteistyökumppaneilta ja kohderyhmiltä saatuihin palautteisiin. Hankkeen tavoitteena on parantaa julkisten ruokapalveluiden hankintaprosesseihin osallistuvien kestävien elintarvikkeiden hankintaosaamista sekä tuottaa malleja kestävien elintarvikevalintojen kilpailutusprosesseista. Hankkeessa pureudutaan siihen, että julkisissa ruokapalveluissa osataan ja voidaan tulevaisuudessa hankkia elintarvikkeita kestävästi. Pitkän tähtäimen hyötynä on edellä mainittujen kestävien elintarvikehankintojen yleistyminen julkisissa ruokapalveluissa sekä näiden kilpailutuksessa tarvittavan tiedon käytettävyyden helpottaminen sekä lisääminen. Hankkeen aikana 8 paikkakunnan ruokapalveluissa pilotoidaan uusia luomu-, kasvis- tai sesonkituotteita ja niiden kilpailutuksen toimintamalleja. Tuloksena syntyy myös elinkaariselvityksiä, tiedotteita, uutisia sekä valmennuksia hankintaosaamisen edistämiseksi. Hankkeen vastuullinen toteuttaja on Savon koulutuskuntayhtymän Savon ammatti- ja aikuisopiston EkoCentria yhteistyökumppaneinaan MTK, MTT sekä viestintätoimisto Kuule Oy. MTT toteuttaa hankkeen 5 pilottikunnan/kaupungin ruokamateriaalihankintojen kestävyysprofiiliselvitykset, Kuule Oy tekee kvalitatiivisen tutkimuksen pilottikohteiden hankintaosaamisen kestävyydestä ja MTK suunnittelee ja toteuttaa ruoan tuottajien sekä jatkojalostajien hankintaosaamisen valmennukset. Lisäksi hankkeen toteutusta rahoittavat Savon koulutuskuntayhtymä, MTK ry, MTT sekä Kuule Oy. 3

2. HANKKEEN TOTEUTUNEET TOIMENPITEET JA TULOKSET 1.2.- 31.12.2012 Hankkeen määrällisten ja laadullisten tavoitteiden seuraamiselle luoduilla indikaattoreilla kuvataan kehitettävän asian lähtötasoa, edistymistä sekä lopputasoa, joka on saavutettava hankkeen tavoitteiden saavuttamiseksi. Hankkeen indikaattorien tulee mitata hankkeen kohderyhmien osaamisen paranemista, julkisen sektorin KeVa -hankintojen päätöksentekoa tukevan perustiedon lisääntymistä sekä kestävien ruokavalintojen kilpailutuksen prosessimallien aikaansaamista ja teemaa koskevan tietoisuuden lisääntymistä toimialalla. Hankkeen toimista käytetään nimitystä WP1, WP2, WP3, WP4, WP5 ja WP6. WP 1:ssä indikaattorina on hankkeen toteutuminen ja sitä arvioi MMM:n nimeämä ohjausryhmä hankesuunnitelmaan verraten. WP 1 sisältyvän hankeviestinnän indikaattoreina käytetään hankkeen alussa tehtävän viestintäsuunnitelman tavoitteiden toteutumista sekä määrällistä arviointia artikkeleiden ja medianäkyvyyden kehittymisestä. WP 2:ssa hankkeen tavoitteen kannalta tärkeimmät indikaattorit ovat selvitykset sekä niiden pohjalta laaditut kehittämisehdotukset. Selvityksissä analysoidaan kehittämispilotteihin osallistuvien kuntien hankintojen kestävyyttä sekä toimijoiden hankintaosaamisen perustasoa ja haasteita. Keskeisiä mittareita ovat selvitysten kattavuus, läpinäkyvyys, yleistettävyys sekä viestinnän taso kuntapäättäjien ja toimijoiden suuntaan. Tuotosten luotettavuuden ja käytettävyyden varmistamiseksi hankitaan kilpailutuksen perusteella valittu ulkopuolinen arvioija, josta tässä hankkeessa käytetään jatkossa nimitystä A. WP 3:ssa mitataan pilottihankkeiden sekä mallintamisen edistymistä: aikataulua, osallistavuutta ja toistettavuutta. Ulkopuolinen toimija A analysoi pilottien edistymistä. MTT arvioi elinkaarianalyysimittarilla kuntapiloteissa toteutuneiden elintarvikehankintojen (1 tuote/ pilotti) talous- ja ympäristövaikutuksia sekä toimijoiden hankintaosaamisen edistymistä. Tuotosten luotettavuuden ja käytettävyyden varmistamiseksi MTT käyttää vertaisarviointia. Kuule Oy tuottaa analyysin ja arvioinnin pilotoinnin mukaisten kestävien julkisten hankintojen yhteydestä kuntastrategiaan. WP 4:ssa tuottajien hankintaosaamisen edistymisen indikaattoreita ovat hankintavalmennuksiin osallistuvien määrä, osallistuvien määrän lisääntyminen hankkeen edetessä, eri osapuolien valmennusta koskevat arvioinnit pilottipaikkakunnilla sekä kohderyhmän (ruoan tuottajat ja jatkojalostajat) tarjonta-aktiivisuuden lisääntyminen pilottialueilla. Ulkopuolinen toimija A analysoi osaamisen edistymistä. WP 5 eli ruokapalvelualan järjestöjen jäsenistön osalta hankintaosaamisen edistymisen indikaattorit kehitetään Kuule Oy:n työpajassa, johon kutsutaan hankkeen alussa perustetun kehittämisryhmän jäseniä eli kohderyhmien jäsenistön edustajia sekä hankkeessa mukana olevien koulutusalan yhteistyöorganisaatioiden edustajia. 2.1 WP 1 Hankkeen johtaminen, koordinaatio ja hankeviestintä Yhteistyötahot: hallinnon edustajat, ohjausryhmä, hankkeen yhteistyökumppanit, kohderyhmät sekä ostopalveluna hankittavat asiantuntijat 4

Hankkeen koordinaatiosta ja operatiivisesta johtamisesta vastaa Savon koulutuskuntayhtymän alaisen EkoCentrian henkilöstö. Keskeisiä tehtäviä ovat hankkeessa määritettyjen tavoitteiden toteutumisen edistäminen, seuranta ja arviointi kokonaisuutena, alatoimintojen toteutuksen seuranta ja arviointi sekä verkostoitumisen ja tiedonvaihdon kehittäminen sekä ylläpitäminen hanketoimijoiden ja muiden sidosryhmien välillä. MMM nimeää hankkeelle ohjausryhmän, jonka tehtävänä on seurata, tukea ja ohjata hankkeen toimintasuunnitelman toteutumista sekä avustuksen käyttöä. WP 1 toimenpiteet 1.2.-31.12.2012 - Hanke aloitettiin MMM:n päätöksen mukaisesti 1.2.2012. - Hankkeen henkilöstö: o osa-aikaisena hankepäällikkönä toimi 1.2. 30.9.2012 (yht. 4kk työpanoksella) Irma Ikäheimo ja 1.10.2012 alkaen päätoimisena hankepäällikkönä Hanne Husso. o osa-aikaisina hanketyöntekijöinä ovat toimineet: Anja Hankala, asiantuntija, keväällä 2012 Anu Arolaakso, hankepäällikkö, Portaat Luomuun -ohjelma, Kemi-Tornion ja Pohjois-Pohjanmaan pilottien koordinointi 1.2.2012- Maria Mukkala, hankeassistentti ja viestinnän koordinaattori 1.2.2012 Pekka Marin, hankinta-asiantuntija 1.11. 31.12.2012 - Ohjausryhmä o hankkeen alussa ohjausryhmän järjestäytyminen, jäsenten sitouttaminen tehtäväänsä, ryhmän toiminnan johtaminen, hankkeen sisällön esitteleminen ohjausryhmän jäsenille ja heidän edustamilleen organisaatioille. o Ohjausryhmän kokoukset: 10.2.2012 (sähköpostikokous), 28.2.2012 (Helsinki), 17.9.2012 (puhelinkokous), 6.11.2012 (Helsinki) - Hankkeen alkuvaiheessa merkittävä osa hankepäällikön ja hankeassistentin työpanoksesta kului hankesuunnitelman sekä -budjetin muokkaamiseen rahoituspäätöksen mukaiseksi ja edellä mainittuihin liittyvien neuvottelujen toteuttaminen hankkeen toteuttajien kesken - Verkostoituminen ja tiedonvaihto hanketoimijoiden ja muiden sidosryhmien välillä: o Hankepäällikkö on osallistunut MTK:n, Kuule Oy:n, Tedy ry:n, AMKE:n (Ammattiosaamisen kehittämisyhdistys) sekä ruokaketjun ammattikeittiösektorin ja muiden sidosryhmien eri tilaisuuksiin hankkeen alkuvaiheessa. - Hankkeen sisäinen ja ulkoinen viestintä o viestintää suunniteltu hankkeen suunnitteluvaiheesta lähtien viestintätoimisto Kuule Oy:n, EkoCentrian sekä viestinnän työpajojen kanssa. o Hankepäällikön ja Kuule Oy:n välisiä neuvotteluja pidettiin viikoittain hankkeen alkuvaiheessa sekä Kuule Oy:n Helsingin toimistolla että puhelinpalavereina ja sähköpostiyhteyksien välityksellä. Kuule Oy suunnitteli EkoCentrian hankejohdon kanssa viestinnän ensimmäisen työpajan, joka järjestettiin Kuule OY:n tiloissa Helsingissä 11.9.2012. Työpajassa oli mukana 2 edustajaa MTK:sta. KeHa hankkeen hankeviestinnän vastuuhenkilöksi Kuule Oy:ssä osoitettiin Mari Heikura. Työpajassa linjattiin viestinnän tavoitteet, ydinviestit, keinot, kanavat, ajankohdat, sekä materiaalit, määritellyt mittarit sekä yhdessä sovitut toimintatavat, vastuutahot sekä viestinnän toteutuksen seuranta. o Viestintäsuunnitelma valmistui marraskuussa 2012. (LIITE 1) o Sisäistä tiedottamista on suunnattu hankehenkilöstölle sekä muille keskeisille hankkeen toteuttajille. Näin toimijoita on sitoutettu tavoitteiden toteuttamiseen sekä noudattamaan kehittämisavustuksen reunaehtoja. 5

o Hankkeen visuaalisen ilmeen sekä ulkoisen ja sisäisen viestinnän toteutuksesta vastasi hankejohto ja teknisestä suunnittelusta vastasi Savon Koulutuskuntayhtymän kilpailuttama mainostoimistokumppani Crealab Oy. Avoimien ja osallistujille rajattujen verkkosivujen suunnittelu aloitettiin välittömästi hankkeen alettua. Hankkeen sivujen kuva-aineistoa tuotti EkoCentrian kilpailuttama kuvaaja Terotemedia. o Hankkeen alkamisesta sekä Laatuketjun toiminnasta hankepäällikkö tiedotti BioFach n ammattikeittiökonferenssissa Nürnbergissä, Saksassa 13. 16.2.2012. Samalla vahvistettiin ja laajennettiin yhteistyötä alan asiantuntijaverkostojen kanssa sekä tuotettiin kansainvälistä tietoa hankkeen sisällön kehittämiseksi. Gastro -messuilla Helsingissä 14. 16.3.2012 MMM:n Laatuketjun yhteisosastolla. Maaseutupolitiikan yhteistyöryhmän, Ruoka-Suomi-teemaryhmälle o Hankepäällikkö osallistui valtakunnalliseen Ruoka-Suomi seminaariin Seinäjoella 10. 11.10.2012 o Hankkeesta tuotettiin päätöksen mukaisesti lyhyt esittely Laatunen tiedotteeseen o Hankkeen esite (LIITE 2) ja sesonkipostikortti (LIITE 3) valmistuivat sekä nettisivut avautuivat marraskuussa www.kestavathankinnat.fi (LIITE 4) 2.2 WP 2 Selvitykset Tavoite: Arvioida elinkaarinäkökulmasta kunnallisten ruokapalveluhankintojen kestävyyden nykytila sekä eri toimijatahojen väliset vuorovaikutussuhteet sekä analysoida ruokapalvelutoimijoiden kestäviä hankintoja koskevat käsitykset, arvot ja asenteet. Yhteistyötahot: MTT, Kuule OY, hankkeen kehittämisryhmä, Kuntaliitto, WP 3 pilottikohteet. Tehtävät: MTT:n tehtävänä on laatia kohteeksi valittujen 5 kunnan/ kaupungin ruokamateriaalihankintojen kestävyysprofiiliselvitys ja osallistua Kuule Oy:n kvalitatiivisen tutkijan tekemien haastattelujen valmisteluun hankintaosaamisen kestävyyteen liittyvien haastattelukysymysten osalta. Tuotokset: - Elintarvikehankintojen kestävyysprofiili: kvantitatiivinen tuoteryhmäkohtainen elinkaarinen profiili - Kvalitatiivinen arvo- ja asenneprofiili sekä synteesi valmennusaineistojen pohjaksi, raportti, 3 artikkelia. WP 2 toimenpiteet 1.2.-31.12.2012 - Elinkaariselvitysten tekemisen oli suunniteltu alkavan keväällä 2012, mutta hankesuunnitelman ja budjetin muutostarpeiden sekä pilottipaikkakuntien sitouttamisen viivästyminen viivästytti selvityksen alkua syksyyn 2012. o Hankkeen käynnistyttyä aloitettiin hankejohdon ja Kuule Oy:n kanssa yhteistyössä tehtävien kvalitatiivisten tutkimusten suunnittelu. - Haastattelut toteutettiin 1.7. 31.10.2012 neljässä (4) pilottipaikkakohteessa (Rautalampi, Espoo, Naantali ja Kemi-Tornio-Tervola -alue) ja siinä analysoitiin ruokapalvelutoimijoiden sekä kuntapäättäjien asenteita sekä tietotasoa kestävistä hankinnoista. Haastattelun teki Kuule Oy:n tutkija Anne Leppänen. Haastatteluista tehtiin koonti, jonka perusteella tullaan linjaamaan WP 3:ssa toteutettavia valmennustoimenpiteitä (LIITE 5). 6

- Aloitettiin MTT:n kestävyysprofiiliselvitysten suunnittelu 5 pilottikohteelle. MTT:n edustaja osallistui pilottikohteiden aloituskokouksiin, joissa myös päätettiin pilotoitavat tuotteet. 2.3 WP 3 KeVa -hankintojen muutospilotit sekä mallintaminen Tavoite: Mallittaa 8 luomu-, kasvis- tai sesonkituotteen hankintaprosessin kilpailutuspilottia, siten että 1) yhdenmukaisten kriteerien ja tiedon puutetta saadaan ratkaisevasti korjattua, 2) ruuan kokonaisvaltainen laatu, jäljitettävyys, ruokaturva ja kustannusnäkökulma saadaan kaikki yhdessä sisällytettyä kestävyyden hankintakriteereihin; ja 3) ekologisuutta tai vihreän talouden periaatteita saadaan muotoiltua mielekkääseen muotoon pilottikohteiden strategioihin. Yhteistyökumppaneina mm. Kuule Oy, MTT, Kuntaliitto, MTK, elintarvikealan alueelliset / maakunnalliset kehittämisorganisaatiot, pilottialueiden elintarvikevalvonnan viranomaiset. Tehtävät: - Kestävät hankinnat eli Keha renkaiden koordinointi 8 pilottiruokapalvelussa - Julkisten ruokapalveluiden hankintoihin pilottipaikkakunnilla osallistuvien päätöksentekijöiden kestävyyttä edistävän elintarvike- ja ruokapalvelukilpailutuksen osaamisen parantaminen (WP 2 selvitykset, interventiot, neuvonta, valmennukset, koulutus- ja tiedonhakumatkat) - Muutospilottina luomu-, kasvis- tai sesonkituote, jonka pilottikohde valitsee hankintojen kilpailuttamisprosessin mallittamiseen. Toimintamallinnus toteutuu erilaisena kussakin 8 pilottikohteen ruokapalvelussa. - Pilottimallien jalkauttaminen käytäntöön sekä levitys Tuotos: 8 toimintamallia KeVa:n mukaisten elintarvikehankintojen kilpailutuksesta julkisen sektorin ruokapalvelupiloteissa. Lisäksi tuotetaan valmennusmateriaalit, tausta-aineistoja median käyttöön, 6 artikkelia, raportti. WP 3 toimenpiteet 1.2.-31.12.2012 - Hankepäällikkö aloitti hankkeen alussa pilottipaikkakuntien sitouttamisen pilotteihin selvittämällä hankkeen onnistumiselle merkittävien kehittämis- ja sidosryhmäverkostojen osallistujia (9 KeVa -hankintojen muutospilotin suunnittelu, toteutus ja dokumentointi). Hanketta esiteltiin mahdollisille piloteille puhelimitse (Hartola ja Kristiinankaupunki) sähköisesti sekä käymällä paikan päällä ruokapalveluiden vastuuhenkilöiden luona Espoossa, Naantalissa, Lappeenrannassa, Pieksämäellä, Rautalammilla, Nilsiässä, ISS Itä-Suomen toimistolla. - Hankepäällikön vaihduttua päivitetyn hankesuunnitelman mukaisesti pilottien määräksi vahvistui 8 kpl ja alueilla sovittiin pilotoitavat tuotteet: o Kemi-Tornio: naudanlihan jatkojalosteet (KeHa rengas 2.10.2012) tuote pilotoidaan Meri-lapin kuntapalvelut ja Tornion kaupungin ruokapalveluissa o Lappeenranta: paikallinen ohra- ja ruisleipä (KeHa rengas 31.10.2012) tuote pilotoidaan Lappeenrannan kaupungin ruokapalveluissa o Rautalampi: marjapirtelö (KeHa rengas 1.11.2012) tuote pilotoidaan Rautalammin Matti Lohen koulussa o Naantali: sesonginmukainen kalajaloste (KeHa rengas 24.10.2012) tuote pilotoidaan Naantalin kaupungin ruokapalveluissa o Espoo: pakastettu mansikkasose ja luomunäkkileipä (aloituskokous 29.11.2012) 7

mansikkasose pilotoidaan kaupungin vanhusten ruokapalveluissa ja luomunäkkileipä kouluruokailussa o ISS Ruokailupalvelut Oy: kuoripäällinen peruna kouluruokailussa ISS:n kuntakohteissa (5 kpl) (aloituskokous 5.11.2012) tuote pilotoidaan ISS:n kuntaruokailukohteissa (Loviisa, Korpilahti, Kruunupyy, Tampere, Nilsiä) o Pohjois-Pohjanmaa (tuote vielä avoin) o Pohjois-Karjalan sairaanhoito- ja sosiaalipalvelujen kuntayhtymä: paikallinen Jorma-ohra (alkuperäisrekisteröity kuoreton ohralajike) (aloituskokous 14.12.2012) tuote pilotoidaan sairaanhoito- ja sosiaalipalveluiden toimipisteissä - Hankepäällikkö järjesti 8 pilottialueille hankkeen aloituskokoukset ja kokosi sen jälkeen alueille yhdessä yhteistyökumppaneiden kanssa KeHa-renkaat - raportointikauden loppuun mennessä vahvistuneiden pilottialueiden yhteistyökumppaneiden kanssa tehtiin sopimukset hankkeen toteuttamisesta - Hankepäällikkö osallistui Kööpenhaminassa 27.-28.11.2012 Nordic Conference of Organic Food -seminaariin o ajankohtaisten pohjoismaisten kestävien hankinta-asioihin perehtymisen lisäksi tilaisuudessa valmisteltiin Ruotsin opintomatkaa syksylle 2013. Mukana oli myös Kemi- Tornio alueen koordinaattori Anu Arolaakso. 2.4 WP 4 ruoan tuottajien ja jatkojalostajien KeVa hankintaosaamisen edistäminen Tavoite: Edistää WP 3:n pilottikohteiden ruoan tuottajien (maatalous- ja maaseutuyrittäjiä) sekä elintarvikejalostajien (mikro- ja pk-yritykset) KeVa -osaamista järjestämällä yrittäjille valmennustilaisuuksia ja verkostoitumismahdollisuuksia, joissa tietoa jakamalla ja taitoja kehittämällä pyritään parantamaan elintarvikeyrittäjien kilpailuttamisosaamista sekä kykyä ja halua tarjota ruokatuotteita ja - palveluita pilottikohteiden julkisille ruokapalveluille. Yhteistyötahoja ovat pilottialueilla toimivat MTK liitot sekä MTK yhdistykset sekä MTK:n toimintaan joustavasti liittyvät yhteistyötahot, kuten Maa- ja kotitalousnaiset sekä 4h-yhdistykset sekä mm. Ruoka-Suomi -teemaryhmän verkosto. Tehtävät: Tehtävänä on suunnitella, organisoida ja toteuttaa pilottipaikkakunnilla hankintaprosessiin osallistuvien ruoan tuottajien ja jatkojalostajien valmennustilaisuudet sekä toteuttaa valmennustilaisuuksiin liittyvä viestintä MTK:n jäsenistölle ja yhteistyökumppaneille. Toiminnosta vastaavat MTK, EkoCentria sekä hankkeelle ostopalveluna hankittavat asiantuntijat. Tuotos: Raportti WP4:n toteutuksesta; toteutukseen liittyvät valmennus- ja viestintämateriaalit, joita voi käyttää ja levittää KeVa -hankintaosaamisen kehittämiseksi myöhemmissä yhteyksissä. Lisäksi tuotetaan vähintään 3 artikkelia alan ammattimedioissa julkaistavaksi Lähtötilanteen kartoittamiseksi MTK tuottaa selvityksen kohderyhmien (ruoan tuottajat ja jatkojalostajat) KeVa -hankintaosaamisen tasosta sekä heidän kokemista kestävyyttä edistävien elintarvikkeiden tarjoamiseen liittyvistä haasteista. WP4:n päätteeksi osaamisen kehittymistä ja kokemuksia verrataan lähtötasoon ja tarkastellaan, miten osallistujat kokevat KeVa-hankintaosaamisensa kehittymisen. Lisäksi MTK kokoaa elintarvikeyrittäjille sopivaa ja käyttökelpoista aineistoa olemassa olevista selvityksistä ja materiaaleista. 8

WP 4 toimenpiteet 1.2.-31.12.2012: - MTK tuotti selvityksen kohderyhmien KeVa -hankintaosaamisen tasosta sekä heidän kokemista kestävyyttä edistävien elintarvikkeiden tarjoamiseen liittyvistä haasteista. - MTK:n edustajat ovat osallistuneet pilottipaikkakunnilla KeHa renkaiden tapaamisiin, joissa on myös suunniteltu tulevia hankintaprosessiin osallistuvien ruoan tuottajien ja jatkojalostajien valmennustilaisuuksia. Valmennukset alkavat keväällä 2013. 2.5 WP 5 Viestintä sekä neuvonta ruokapalveluvastaavien hankintaosaamisen edistämiseksi Tavoite: Julkisen sektorin ruokapalvelualan järjestöjen jäsenistön hankintaosaamisen edistäminen. Yhteistyötahoja Kuule Oy, MTT, Ruoka-Suomi teemaryhmä sekä sen alueelliset toimijat, alan yksityiset konsultointi- ja koulutusjärjestöt (mm. FCG, DesignLime), alan järjestöjen Kra ry, Tedy ry sekä Ammattikeittiöosaajat ry:n edustajat ja valitut kuntapäättäjät. Tehtävät: - Analysoidaan julkisen sektorin ruokapalvelualan järjestöjen jäsenistön hankintaosaamisen nykytila - Viestinnän kehittämisryhmän koordinointi - Järjestetään työpajoja WP5:n sisällön kehittämiseksi - Kehitetään neuvonta- ja tiedotusmateriaalia kokoamalla aineistoa jo olemassa olevista sekä luomalla tarpeisiin ja käyttötottumuksiin soveltuvaa uutta materiaalia. - Kytketään neuvonta meneillä oleviin, tuleviin ja päättyneisiin hankkeisiin sekä palveluihin (integrointi KULTU2:n toimintojen sekä mahdollisen Julkisten hankintojen neuvontayksikön palveluiden kanssa). - Järjestöjen seminaarijärjestelyihin osallistuminen - Kansainväliset tiedonhaut sekä soveltuvan aineiston kääntäminen Tuotos: Raportti, hankkeen kohderyhmien hankintaosaamista parantavat välineet ja menetelmät kuten neuvonnan, valmennusten sekä tiedotuksen välineinä käytetyt olemassa olevat sekä hankkeessa tuotetut julkaisut ja muut materiaalit, seminaariyhteistyö, avoimet sekä suljetut verkkosivut, 20 casekuvausta kestävien elintarvikkeiden hankintaprosessimalleista Suomesta sekä Ruotsista, 10 artikkelia alan ammattilehdissä julkaistavaksi, haastatteluja, alustuksia, kohderyhmän valmennus- ja tiedonhakumatka ammattikeittiöseminaariin Saksaan vuonna 2014. Kuule Oy:n kartoittaa yhteistyössä Kuntaliiton kanssa alan järjestöjen (Kra, Tedy, Ammattikeittiöosaajat ry:t) jäsenistön Kestävät valinnat periaatepäätöksen tuntemuksen (VNP 4/2009), kestävien elintarvikevalintojen toteutumisen nykytilan kunnissa sekä niihin liittyvät haasteet. Perustetaan viestinnän kehittämisryhmä, johon kutsutaan jäseniksi toimialajärjestöjen edustajia sekä alan yksityisiä konsultointiyrityksiä. Yhteistyössä muiden toimijoiden kanssa kehitetään ja toteutetaan hankintaosaamisen edistämiseksi viestintä- ja neuvontakokonaisuus toimialalle. Perinteisten viestintäkanavien (tiedotustapahtumat, järjestöjen vuosittaiset koulutuspäivät sekä seminaarit, messut, uutiskirjeet) lisäksi otetaan käyttöön sosiaalinen media. Kohderyhmiä aktivoidaan tiedottamalla erityisesti järjestöjen kotisivuilla ja uutiskirjeissä. Lisäksi kootaan sähköinen tieto- 9

pankki jo olemassa olevista materiaaleista sekä kehittämällä uutta aineistoa EkoCentrian kotisivuille. Lisäksi tuotetaan painettua ja sähköistä tiedotusmateriaalia hankkeen kohderyhmille (hankintaosaamiseen liittyvät oppaat/ caset). Hankesivuston päätavoitteena on tukea järjestöjen jäsenistön hankintaosaamisen edistymistä sekä edesauttaa vuorovaikutusmahdollisuuksia muiden samassa tilanteessa olevien kanssa. WP 5 toimenpiteet 1.2.-31.12.2012: - Hankepäällikkö aloitti toimintojen suunnittelun Kuule Oy.n kanssa. - Hanke osallistui Tedy ry:n Gastro 2012:ssa 15.3.2012 pidetyn seminaarin järjestelyihin. - Hankepäällikkö teki kansainvälisiä tiedonhakuja ruokapalveluiden kestävistä julkisista hankinnoista asiantuntijaverkostojen (esim. OOOH, Corpus, IPopy, ICLEI), alan organisaatioiden (esim. averdis, BioAustria, EkoCentrum) sekä komission tiedotusyksikön avustuksella ja levitti tietoa sidosryhmille sähköisesti sekä valtakunnallisilla hankintapäivillä Kuopiossa. - Hankeassistentti osallistui valtakunnalliseen Elintarvikepäivä2012 ammattilaistapahtumaan Helsingissä 8.5.2012 - Hankepäällikkö ja hankeassistentti osallistuivat Future Challenges in Professional Kitchens seminaariin Mikkelin ammattikorkeakouussa 19.9.2012 ja Ateria 2012 6.10.2012 tapahtumaan - Hankeassistentti osallistui valtakunnallisiin Ravitsemuspäiviin 8.-9.10.2012 - valmisteltu sosiaalisen median hyödyntämistä viestinnässä 2.6 WP 6 Hankkeen vaikuttavuus Hankkeen vaikuttavuuden arviointia tekee jatkuvan arvioinnin ja parantamisen periaatteella ulkopuolinen, kilpailutuksen kautta valittu evaluoija. Eri toimintojen vaikuttavuutta seurataan hankkeen alusta saakka sekä laadullisin että määrällisin mittarein. Loppuraporttia varten evaluoija tuottaa analyyseistä yhteenvedon, jossa keskitytään seuraaviin kokonaisuuksiin: päätavoitteiden saavuttaminen, toteutettujen toimenpiteiden arviointi, millaisia muita tuloksia saavutettiin kuin asetettuja tavoitteita, arvio mallin toimivuudesta sekä parannus- ja jatkotoimenpide-ehdotukset. WP6 toimenpiteet 1.2.-31.12.2012: - Hankepäällikkö kartoitti hankkeen evaluoinnin kilpailutusta varten soveltuvia toimijoita ja aloitti sisäiset neuvottelut kilpailutusprosessin läpiviemiseksi. - Tarjoukset evaluoinnista pyydettiin 31.1.2012 mennessä. 10

3. ALUSTAVA ITSEARVIOINTI Hankkeen alkuvaiheessa merkittävä osa työpanoksesta kului hankesuunnitelman sekä -budjetin muokkaamiseen rahoituspäätöksen mukaiseksi ja edellä mainittuihin liittyvien neuvottelujen toteuttaminen hankkeen toteuttajien kesken. Haasteita hankkeen edistymiselle aiheutti myös hankepäällikön vaihtuminen 1.10.2012. Nyt, ensimmäisen raportointikauden lopussa tilanne ja työmäärä ovat kuitenkin tasaantuneet. Tilannetta on helpottanut erinomainen yhteistyö hankeassistentin, Kemi- Tornion ja Pohjois-Pohjanmaan pilottien koordinaattorin ja hankkeeseen osa-aikaiseksi palkatun hankeasiantuntijan kanssa. Koska kyseessä on valtakunnallinen hanke, yhteistyökumppaneihin ja alan toimijoihin tutustuminen on vienyt paljon aikaa, mutta se on hankkeen kokonaisuuden toteutumisen ja viestinnän kannalta erittäin tärkeää. Viestinnällisesti tärkeää oli viestintäsuunnitelman ja esitteen valmistuminen sekä hankkeen omien www-sivujen avaaminen www.kestavathankinnat.fi. Tavoitteena olleet Kuule Oy:n tekemät teemahaastattelut toteutuivat 4 pilottikohteessa ja MTT:n elinkaarianalyysien valmisteluissa edettiin hyvin saatiin valikoitua analysoitavat tuotteet. Pilottien valmistelu vei paljon aikaa, mutta raportointikauden loppuun mennessä lähes kaikki 8 aluetta on saatu sovittua ja heidän kanssaan on tehty myös sopimukset. Hankkeen kannalta on erinomainen tilanne, että muutospilotit jakaantuvat maantieteellisesti eri puolille Suomea ja edustavat erilaisia kuntia tai organisaatioita. Pilottien lähtötilanne kestävien elintarvikehankintojen ja kilpailutusprosessien osalta eroaa myös toisistaan. Tämä ennustaa monipuolisesti hyödynnettäviä tuloksia dokumentoitavista toimintamalleista. Pilottien alueellinen sitouttaminen on onnistunut hyvin ja aloituspalavereissa ja KeHa renkaiden tapaamisissa on ollut hyvin edustettuina osallistujia hankkeen kohderyhmistä. Hankintavalmennukset alkavat v. 2013, mutta MTK:n edustajat ovat osallistuneet pilottien KeHarenkaiden tapaamisiin, joissa alustavasti jo valmisteltiin jo tulevia koulutuksia. Kokonaisuutena hankkeelle asetettuja tavoitteita saavutettiin raportointikauden päättymiseen mennessä hyvin suhteutettuna siihen, että hankkeen toimintojen alkaminen siirtyi usealla kuukaudella. Kuopiossa 14.12.2012 Hanne Husso, hankepäällikkö 11