Apetit Kasvisten käyttö Suomessa ja Ruotsissa 7-8/017
Johdanto Tämän tutkimuksen on tehnyt IROResearch Oy Apetit Ruoka Oy:n toimeksiannosta heinäelokuussa 017. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää kasvisten käyttöä Suomessa ja Ruotsissa. Lisäksi selvitettiin sanallisesti kuvattujen verkkopalvelujen kiinnostavuutta. Kohderyhmä oli 15-65-vuotiaat kuluttajat valtakunnallisesti Suomessa ja Ruotsissa. Otoskoko oli 1400 vastaajaa (Suomi N=700, Ruotsi N=700) ja se oli kiintiöity sukupuolen, ikäryhmän ja asuinpaikan mukaan. Tiedot kerättiin nettikyselynä 3.-6.7.017. Suomessa otanta-alustana oli IROn oma Kuluttajapaneeli ja Ruotsissa NORSTATin vastaava paneeli. Aineiston tarkempi rakenne on esitetty maittain kahdella seuraavalla sivulla.
Aineiston rakenne/suomalaiset, n=700 IKÄ 15-4 vuotta 5-34 vuotta 35-44 vuotta 45-54 vuotta 55-65 vuotta SUKUPUOLI Nainen Mies ASUINPAIKKAKUNTA Suuri kaupunki (yli 50 000 asukasta) Pieni kaupunki (alle 50 000 asukasta) Maaseutukunta ASUINALUE Uusimaa Varsinais-Suomi tai Satakunta Kanta-Häme tai Pirkanmaa Päijät-Häme tai Keski-Suomi Kymenlaakso, Etelä-Karjala tai Etelä-Savo Pohjois-Savo, Pohjois-Karjala tai Kainuu Etelä-Pohjanmaa, Pohjanmaa tai Keski- Pohjois-Pohjanmaa tai Lappi 14 13 9 7 8 5 11 0 0 0 0 0 4 17 33 50 50 59 AMMATTIRYHMÄ/ELÄ Työntekijä Toimihenkilö Johtavassa asemassa Yksityisyrittäjä Opiskelija tai Kotiäiti/-isä, ei Eläkeläinen Työtön Muusta syystä pois KOULUTUS Peruskoulu tai vastaava Ammatillinen koulutus Opistotasoinen Ammattikorkeakoulu Yliopisto- tai Joku muu 8 3 5 5 19 9 8 10 17 0 7 4 TALOUDEN HLÖMÄÄRÄ Yksi (asun yksin) Kaksi Kolme Neljä Viisi tai enemmän KOTONA ASUVAT LAPSET, + HLÖÄ, N=483 Ei ole Kyllä, alle 7-vuotiaita Kyllä, 7-1-vuotiaita Kyllä, 13-17-vuotiaita Kyllä, 18-vuotiaita tai vanhempia AUTO TALOUDESSA Kyllä TALOUDEN TULOLUOKKA Pienituloinen Keskituloinen Hyvätuloinen Suurituloinen En halua/osaa vastata 7 14 16 16 19 3 13 15 9 31 33 3 4 49 77
Aineiston rakenne/ruotsalaiset, n=701 IKÄ 15-4 vuotta 5-34 vuotta 35-44 vuotta 45-54 vuotta 55-65 vuotta SUKUPUOLI Nainen Mies AMMATTIRYHMÄ/ELÄMÄNVAIHE Työntekijä Toimihenkilö Johtavassa asemassa oleva Yksityisyrittäjä Opiskelija tai koululainen Kotiäiti/-isä, ei ansiotyössä tällä hetkellä Eläkeläinen Työtön Muusta syystä pois työelämästä KOULUTUS Grundskola eller motsvarande Gymnasieutbildning Yrkeshögskola Universitets- eller högskoleexamen Någon annan 5 6 10 1 8 4 4 6 9 13 19 19 3 7 0 46 54 43 4 41 ASUINPAIKKAKUNTA Suuri kaupunki (yli 50 Pieni kaupunki (alle Maaseutukunta ASUINALUE Stockholms län Västra Götalands län Skåne län Östergötlands län Jönköpings län Dalarnas län Hallands län Kalmar län Södermanlands län Uppsala län Värmlands län Blekinge län Gävleborgs län Jämtlands län Kronobergs län Norrbottens län Västerbottens län Västernorrlands län Västmanlands län Gotlands län Örebro län 6 5 3 3 3 3 3 3 1 1 6 19 3 17 1 TALOUDEN HLÖMÄÄRÄ 55 Yksi (asun yksin) Kaksi Kolme Neljä Viisi tai enemmän KOTONA ASUVAT LAPSET, + HLÖÄ, N=59 Ei ole Kyllä, alle 7-vuotiaita Kyllä, 7-1-vuotiaita Kyllä, 13-17-vuotiaita Kyllä, 18-vuotiaita tai vanhempia AUTO TALOUDESSA Kyllä TALOUDEN TULOLUOKKA Pienituloinen Keskituloinen Hyvätuloinen Suurituloinen En halua/osaa vastata 17 14 7 16 15 19 19 14 5 11 5 9 37 41 50 80
Keskeiset tulokset
Nykyinen ruokavalio Suomalaiset, n=700 81 8 5 3 Ruotsalaiset, n=701 89 4 3 1 0 0 40 60 80 100 Syön sekä lihaa että kasviksia Kasvispainotteinen ruokavalio Kasvisruokavalio, johon voi kuulua maitotuotteita, kananmunaa tai kalaa Kasvisruokavalio Vegaani (ei mitään eläinperäisiä tuotteita) Muu ruokavalio (esim. vältän tiettyjä ruoka-aineita muilla kriteereillä)
Nykyinen ruokavalio Kaikki Naiset Miehet 15-4v 5-34v Yliopisto/korkeakoulututkinto n=700 n=701 n=350 n=379 n=350 n=3 n=140 n=93 n=140 n=130 n=191 n=90 Syön sekä lihaa että kasviksia 81 89 73 84 89 95 71 84 77 85 7 89 Kasvispainotteinen ruokavalio 8 11 3 5 1 16 6 4 11 3 Kasvisruokavalio, johon voi kuulua maitotuotteita, kananmunaa tai kalaa 5 4 7 6 1 4 5 8 5 9 4 Kasvisruokavalio 3 3 4 1 1 4 6 5 4 3 Vegaani (ei mitään eläinperäisiä tuotteita) 1 1 0 6 3 3 - - Muu ruokavalio (esim. vältän tiettyjä ruoka-aineita muilla kriteereillä) 3 1 4 1 1 1 1 1 1 1
Kuinka usein sinulla on tapana syödä kasviksia? Joka päivä 57 53 Lähes joka päivä 7 9 Useita kertoja viikossa 10 13 Noin kerran viikossa 4 4 Harvemmin kuin kerran viikossa Ei koskaan 0 0 0 0 40 60 80 100 Suomalaiset, n=700 Ruotsalaiset, n=701
Joidenkin suositusten mukaan kasviksia pitäisi syödä päivän aikana noin 500 grammaa. Jos ajattelet viimeistä viikkoa, niin kuinka monena päivänä söit kasviksia noin 500 grammaa tai enemmän? Kaikkina viimeisen viikon päivinä (7 päivänä) 6 päivänä 5 päivänä 4 päivänä 3 päivänä päivänä 1 päivänä En yhtenäkään päivänä viimeisen viikon aikana En osaa sanoa 13 1 7 7 16 17 13 1 11 13 9 7 4 6 14 15 13 11 0 0 40 60 80 100 Suomalaiset, n=700 Ruotsalaiset, n=701
Oma käsitys kasvisten syönnin määrästä 5 - Erittäin paljon 7 6 4 - Melko paljon 8 31 3 - Kohtalaisesti 43 43 - Melko vähän 17 14 1 - Erittäin vähän 3 5 0 - En syö lainkaan kasviksia En osaa sanoa 0 0 0 0 0 0 40 60 80 100 Suomalaiset, n=700 Ruotsalaiset, n=701
Kasvisten syönnin syiden tärkeys 4=erittäin tärkeä 1=ei lainkaan tärkeä Hyvä maku 3,5 3,56 Edullisuus,96,69 Tuoreus Terveellisyys Auttaa huolehtimaan hyvinvoinnistani Kotimaisuus Puhtaus/lisäaineettomuus 3,49 3,38 3,45 3,33 3,5 3,3 3,,7 3,09,96 Keveys Monipuoliset käyttömahdollisuudet Ekologisuus Eettisyys,94,76,93,74,8,7,65,53 Helppous 3,0,98 Painonhallinta,61,44 0 1 3 4 Ka. 0 1 3 4 Ka. Suomalaiset, n=700 Ruotsalaiset, n=701
Kasvisten syönnin muutos viimeisen vuoden aikana Suomalaiset, n=700 31 64 41 Ruotsalaiset, n=701 9 65 4 0 0 40 60 80 100 Lisääntynyt Pysynyt ennallaan Vähentynyt En osaa sanoa
Mitä kasviksia olet syönyt aikaisempaa useammin ja/tai enemmän? Vastaajat, joilla kasvisten käyttö lisääntynyt Tomaatti, kurkku, paprika, kesäkurpitsa 63 69 Salaatit, yrtit, pinaatti Juurekset (esim. porkkana, lanttu, punajuuri) 6 60 56 60 Marjat 43 48 Hedelmät 45 45 Herneet, pavut 40 5 Sipulit Muut vihannekset (esim. maissi, parsa, 37 37 34 33 Kaalit 8 34 Sienet 6 30 Perunat 7 Joku muu kasvis 1 5 En osaa sanoa 1 0 0 0 40 60 80 100 Suomalaiset, n=19 Ruotsalaiset, n=0
Miten haluaisit oman kasvisten syöntisi muuttuvan seuraavan vuoden aikana? Suomalaiset, n=700 56 41 13 Ruotsalaiset, n=701 54 4 0 0 40 60 80 100 Lisääntyy Pysyy ennallaan Vähenee En osaa sanoa
Miten haluaisit oman kasvisten syöntisi muuttuvan seuraavan vuoden aikana? Kaikki Naiset Miehet 15-4v 55-65v n=700 n=701 n=350 n=379 n=350 n=3 n=140 n=93 n=140 n=190 Lisääntyy 56 54 66 58 46 50 64 68 46 50 Pysyy ennallaan 41 4 3 38 50 47 3 8 51 48 Vähenee 1 1 1 1-3 1 1 En osaa sanoa 3 1 1 4 4 1 1
Kasvisten runsaampaa käyttöä vaikeuttavat/estävät syyt 4=erittäin paljon 1=ei lainkaan Kaikkia kasviksia ei ole saatavilla tuoreena ympäri vuoden Kalliita Työläs/hidas/vaikea valmistaminen (kuoriminen, pilkkominen, pitkä En pidä pakastekasviksista En pidä valmiiksi pakatuista kasviksista En pidä ulkomaisista kasviksista Kasvisten huono maku Kasvikset eivät maistu muille perheenjäsenille (esim. lapsille) 1,48 1,59,47,4,37,31,3,07,17 1,96,15 1,96,13 1,9,03,05 0 1 3 4 Ka. Suomalaiset, n=700 Ruotsalaiset, n=701
Kun ostat kasviksia, niin kuinka tärkeä valintakriteeri kotimaisuus on sinulle? Ka. Suomalaiset, n=700 31 53 13 3 3,13 Ruotsalaiset, n=701 15 48 9 6 3,74 0 0 40 60 80 100 4 - Erittäin tärkeä 3 - Melko tärkeä - Ei kovin tärkeä 1 - Ei lainkaan tärkeä En osaa sanoa
Ostatko mieluummin kotimaisia vai ulkomaisia (jostain muusta maasta tuotuja) kasviksia? Oletetaan, että molempia olisi saatavilla ja hinta olisi sama. Suomalaiset, n=700 87 1 10 1 Ruotsalaiset, n=701 80 14 3 0 0 40 60 80 100 Kotimaisia kasviksia Ulkomaisia kasviksia Molempia yhtä mielellään En osaa sanoa
Oletetaan, että haluamistasi kasviksista on tarjolla suomalaisia, ruotsalaisia ja muita ulkomaisia kasviksia. Oletetaan vielä, että kaikkien maiden kasvisten hinta olisi sama. Mitä kasviksia ostaisit mieluiten? Entä toiseksi mieluiten? SUOMALAISET Mieluiten, n=700 94 1 4 Toiseksi mieluiten, n=673 1 70 1 17 RUOTSALAISET Mieluiten, n=701 94 3 Toiseksi mieluiten, n=680 40 39 0 0 0 40 60 80 100 Suomalaisia kasviksia Muita ulkomaisia kasviksia Ruotsalaisia kasviksia En osaa sanoa
Oletko viimeisen vuoden aikana omassa ruokavaliossasi korvannut lihan syöntiä kasvisten syönnillä? Suomalaiset, n=700 1 35 51 Ruotsalaiset, n=701 16 37 44 3 0 0 40 60 80 100 Kyllä, paljon Kyllä, jonkin verran En ole En osaa sanoa
Oletko viimeisen vuoden aikana omassa ruokavaliossasi korvannut lihan syöntiä kasvisten syönnillä? Kaikki Naiset Miehet 15-4v 5-34v Yliopisto/korkeakoulututkinto n=700 n=701 n=350 n=379 n=350 n=3 n=140 n=93 n=140 n=130 n=191 n=90 Kyllä, paljon 1 16 17 3 7 7 4 5 16 18 14 18 Kyllä, jonkin verran 35 37 41 39 8 35 31 41 41 48 41 44 En ole 51 44 41 35 6 55 43 7 40 31 43 36 En osaa sanoa 3 1 4 3 3 3 8 4
Oletko viimeisen vuoden aikana omassa ruokavaliossasi korvannut lihan syöntiä erityisesti paljon proteiinia sisältävien kasvisten syönnillä? Suomalaiset, n=700 5 4 64 7 Ruotsalaiset, n=701 8 4 57 11 0 0 40 60 80 100 Kyllä, paljon Kyllä, jonkin verran En ole En osaa sanoa
Minkä kasvisten syöntiä olet lisännyt? Vastaajat, joilla kasvisten käyttö lisääntynyt Härkäpapu 35 6 Soija 38 44 Herne 37 36 Joku muu 17 1 En osaa sanoa 6 18 0 0 40 60 80 100 Suomalaiset, n=07 Ruotsalaiset, n=6
Yhteystietoja Lisätietoja antavat: Miika Helenius, Markkinointijohtaja miika.helenius@apetit.fi, 010 40 4079 Mikko Merisaari, Viestintä- ja sijoittajasuhdepäällikkö mikko.merisaari@apetit.fi, 010 40 4041