Vuoristo-yhtiöt Oy Palvelujohtaminen Haikon Kartanossa 16.9.2009 Veikko Vuoristo
Hotelli Haikon Kartano 226 huonetta Kokoustiloja yli 20 (suurin 440 henkilöä) 150 vakituista työntekijää Lisäksi vuokratyöntekijöitä tasaamassa sesonkeja
Chef de Cuisine Jari Uotila
Corporate Events and Anniversaries
Individual treatments in the Spa
Myynti- ja Markkinointi Budjetoitu myynti 2009 noin 13 milj. Yritysasiakkaiden osuus yli 50% ( ) Suorakampanjoita yrityksiin Stockmann, R-Kioski Markkinatutkimus
Uutta Haikon Kartanossa Villa Haikko 7/07 Uusi kuntosali 6/08 Haikko Areena 7/08 Uusi rantasauna otettiin käyttöön 8/08 46 huonetta uusittiin,superior-huoneet käyttöön 3/09
Haikon Kartanon menestystekijät Erinomainen maine (mm. valittu 6 kertaa suomen parhaaksi kokoushotelliksi) Aitoa historiaa (mm. Albert Edelfelt) Motivoitunut henkilöstö Ympäristö
Toiminnan tarkoitus Haikon Kartano tuottaa jatkuvasti odotukset ylittäviä elämyksiä ja lisäarvoa asiakkailleen ainutlaatuisessa miljöössä kannattavasti korkeatasoisen ammattitaidon ja ystävällisen, henkilökohtaisen huomioimisen avulla. Tule huomioiduksi Haikossa.
Kiteytetty visio Asiakkaan ja kumppanin arvostama yksilöllisten palvelujen tuottaja. Kannattava palveleva perheyritys. Jäljittelemätön edelläkävijä elämyksellisten tuote- ja palvelukokonaisuuksien kehittäjä kartanomiljöössä. Tunnettu, haluttu ja henkilökuntaa arvostava työpaikka.
Palvelujohtaminen Haikon Kartanossa Personnel satisfaction Customer satisfaction
Kaksi järjestelmää Asiakkaan ja henkilökunnan kuuntelujärjestelmä Kuuntelun tulokset toimenpiteeksi järjestelmä
Keskeisiä asioita 1) Suunnitteluvaihe Asiakkaan ja henkilökunnan kuuntelujärjestelmä Mitataan tärkeitä asioita - kytkentä visioon ja strategiaan Keneltä kysytään ja mitä tärkein asiakassegmentti Tutkimuskokonaisuus menetelmät, keinot Onko hyötyä käytännössä - ei turhia tutkimuksia Hinta-laatu näkökulma 2) Toteutusvaihe Yksinkertainen on kaunista selkeät kysymykset asiakkaalle ja selkeä raportointi henkilökunnalle Käytössä monia eri tutkimustyökaluja herkät korvat. Ei liian usein ei liian harvoin ehditään hyödyntää, mutta ei tukehduta informaatiotulvaan. 3) Tarkistusvaihe kerran vuodessa Mitataanko oikeita asioita, mikä on muuttunut Trenditieto on tärkeää, mutta ei itseisarvo
Työkalupakki Työtyytyväisyys ja esimiespalaute Branditutkimus Asiakastyytyväisyys Secret Visitor Benchmarking Spontaani palaute Focus Groupit Avainasiakashaastattelut Meet the management Asiakasneuvosto
Tieto toimenpiteiksi Suunnittelu Toteutus Puretaan auki vahvuudet ja kehittämisalueet (kaikki tehdyt tutkimukset ja eurot) Valitaan 1-5 asiaa, mietitään toimenpiteet, aikataulutetaan ne ja tehdään. Seurataan Kehitetään Tuetaan prosessia menestystarinoilla Tuetaan prosessia pelisäännöillä Palkitaan Koulutetaan Palavereja
HAIKON KARTANON TULOSPALKKAUS V. 2006 vv/km/ps 31.7.2006 Seurantajakso 1.7.2006-31.12.2006 Toteutuneet Tavoite Budjetti Tot. KATE-tavoitteet: JOULUKUU 6 kk kumul. kumul. Koko talon käyttökate -86 669 827 000 786 963 925 166 117,6 % Tuke-katteet Ravintola -22 540 397 500 397 354 431 519 108,6 % Hotelli 69 723 1 153 500 1 153 722 1 215 456 105,4 % Kylpylä -5 650 218 500 218 287 257 340 117,9 % Yhteensä 41 533 1 769 500 1 769 363 1 904 315 107,6 % Osastokohtaiset tavoitteet Tavoite Tavoite Tot. JOULUKUU 6 kk kumul. kumul. RAVINTOLA Sali myynti/työtunti 2 pv /h 72,25 79,5 80,36 101,1 % palvelubarometri (=ystävällisyys) 1 pv taso 4,5 0,0 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok Keittiö ruokamyynti/työtunti 1 pv /t 91,9 118 124,07 105,1 % ruoan kate 1 pv % 65,5 72 70,2 97,5 % palvelubarometri (=ruoan maistuvuus) 1 pv taso 4,2 0,0 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok HOTELLI Vastaan- palvelubarometri (=ystävällisyys) 2 pv taso 4,5 0,0 % otot pay TV-ja nettimyynti 1 pv keskim/kk 4534 4875 5742 117,8 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok Kerros- minuuttia/huone keskim. 2 pv min 24,73 21 24,69 85,1 % hoito palvelubarometri (=huoneiden siisteys) 1 pv taso 4,4 0,0 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok Myynti- koko talon myynti (6kk) 1 pv 922 843 6 880 600 ####### ####### 108,3 % palvelu huonekeskihinta (netto) keskim. 2 pv 93,82 90,00 89,31 99,2 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok Kokous- kokousryhmille pidetty/tarj info1 pv % 93,1 elo-joulu 90 90,1 100,1 % palvelu kokoustilojen käyttöaste 1 pv % 27 elo-joulu 52 52,6 101,2 % tavoitettavuus (tutkimus) 1 pv 4 prosessien jatkuvuus 1 pv ok KYLPYLÄ myynti/työtunti 1 pv /h 47,2 47,5 50,3 105,9 % tuotemyynti keskim./kk 1 pv 15 934 16 500 19 033 115,4 % palvelubarometri (=ystävällisyys) 1 pv taso 4,4 0,0 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok Huolto vikakirja 24 h 2 pv prosessien jatkuvuus 1 pv? yhteistyö muiden osastojen kanssa 1 pv Talous koko talon tuke-kate 2 pv 41 533 1 769 500 1 769 363 1 904 315 107,6 % prosessien jatkuvuus 1 pv ok yhteistyö muiden osastojen kanssa 1 pv
Asiakastyytyväisyystutkimus ja barometri 120 100 80 60 40 20 0 Yleistyytyväisyys Palvelu Vastaanotto Hotellihuone Kartanon ravintolapalvelut Kokouspalvelut Syksy 04 N=317 Kevät 05 N=320 Syksy 05 N=341 Kevät 06 N=290 Syksy 06 N=305
Haikon Kartanon pelisäännöt Hemmottelu Aktiivisuus Huomiointi 1. Tervehdimme asiakasta aina nopeasti ja ystävällisesti ennen kuin asiakas tervehtii meitä 2. Käytämme usein kysymystä Kuinka voin olla avuksi? 3. Hallitsemme ja kerromme aktiivisesti peruspalveluista ja tarinoista Haikossa 4. Olemme aloitteellisia palvelujen ja tuotteiden markkinoinnissa. Suositteleva myynti on erinomaista palvelua! 5. Anteeksi-kuuntele-korjaa-korvaa jos asiakas valittaa jostain. Emme koskaan selittele tai syyllistä muita. 6. Varmistamme tyytyväisyyden kesken vierailun/palvelun ja aina hyvästellessä
Henkilöstötutkimus Myyntiosasto: työtyytyväisyyden kokonaisarvosana 4,2 4,0 3,8 3,88 4,00 3,86 3,57 3,96 3,99 4,11 3,6 3,4 3,2 2001 N=7 2002 N=6 2003 N=8 2005 N=8 2006 N=9 2007 N=9 2008 N=12 3,0
Jotain henkilökohtaista myös kehityskeskusteluun 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 hyvä ihmisten johtaja hyvä asioiden johtaja oikeudenmukainen innostava antaa tunnustusta puuttuu tarvittaessa asiallisesti keskustelee riittävästi: työ, tavoitteet on kiinnostunut työtyytyväisyydestäni Esimies 2004 N=7 Esimies 2003 N=7 Esimies 2002 N=9
Jotain uutta haastetta Hemmottelu Aktiivisuus Huomiointi Haikon kärki Odotus Edellytys erinomainen hyvä tyydyttävä heikko
Profiloivat tekijät kärki asiat ja teot, joilla erotutaan kilpailijoista se, mistä haluamme asiakkaiden meidät muistavan ja tunnistavan vaatii ponnisteluja Peruslaatu peruspalvelua hyvin toteutettuna riittää tyydyttämään asiakkaan, muttei välttämättä erota kilpailijoista ammattitaito, hymy & työn ilo Hygieniatekijät asiakkaan perusvaatimustaso, asiakas olettaa näiden ilman muuta olevan kunnossa siisteys, puitteet, miljöö
Haikon kärki = profiloivat tekijät ASIAT Haikon tarina maine kartano yksilöllinen = ei kuulu ketjuun aikuisille rauhallinen, intiimi Hemmottelu Aktiivinen ote asiakkaaseen TEOT henkilökohtainen riskinotto puhutaan enemmän kuin normaalit fraasit
At Your Service!
Kiitos!