Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat Mustikkarättänä ja kermapilvi Kaikki ohjeet ovat 4 :lle (Paahdettua) ruisleipää munavoilla ja tilliöljyllä Munavoi: Laita kananmunat 3 kpl kylmään veteen, keitä kananmunia 10 minuuttia. Kaada päälle kylmää vettä ja kuori kananmunat. Hienonna kananmunat haarukalla ja lisää joukkoon 100 g pehmeää voita, sekoita varovasti. Tilliöljy: Soseuta sauvasekoittimella, ½ dl rypsiöljyä ja 1 dl tillin varsia, lisää ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta. Leikkaa leivästä haluamasi muotoisia viipaleita ja paahda ne. Koristele maalaa lautanen tilliöljyllä ja asettele päälle paahdettu ruisleipä. Lusikoi leivän päälle munavoi, koristele annos siivutetulla kirsikkatomaatilla.
Paistetut muikut 500 g muikkuja (puhkottuja) 1 tl suolaa 1 dl ruisjauhoja voita paistamiseen 1. Mausta muikut suolalla. 2. Kaada ruisjauhot lautaselle ja pyörittele muikut ruisjauhoissa. 3. Paista muikut pannulla kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Pottuvoi 6-8 perunaa 1 tl suolaa 2 rkl voita n. 1 dl maitoa 1. Laita vesi kiehumaan ja kuori perunat. 2. Paloittele perunat isoiksi lohkoiksi ja keitä kypsiksi. 3. Kaada vesi pois ja soseuta perunat survimella. 4. Lisää joukkoon suola ja voi sekä maito. 5. Tarkasta maku. Porkkananauhojen marinadi: ½ dl rypsiöljyä 2 rkl vaaleaa balsamicoa tai omenaviinietikkaa 1 rkl juoksevaa hunajaa ½ tl suolaa ½ tl kuivattua basilikaa ½ tl kuivattua rakuunaa ½ tl valkosipulijauhetta Marinoi porkkananauhoja marinadissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjolle panoa.
Ruisrättänä ja kermapilvi 125g margariinia / voita ½ dl sokeria 1 ½ dl Vääksyn Myllyn ruisjauhoja 1 dl Vääksyn Myllyn ohrajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: ½ l mustikoita, vadelmia ½ dl sokeria 1 rkl perunajauhoja 1. Sekoita rasva ja sokeri keskenään. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. 2. Painele ¾ taikinasta voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. 3. Kaada täyteseos vuokaan. 4. Peitä täyte lopulla taikinalla. 5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 6. Tarjoa kermavaahdon kanssa. TOINEN FINALISTIMENU: Hedelmäinen lehtikaali-leipäjuustosalaatti Paahdettuja uunijuureksia ja broilerin fileetä, kylmä mangokastike Marjasmoothie
Hedelmäinen lehtikaali-leipäjuustosalaatti Lehtikaalia 1/3 kurkku 1 persimoni/ nektariini 200g leipäjuustoa 1. Revi lehtikaaleista lehtiranka pois ja leikkaa/ revi lehdet sopiviksi paloiksi. 2. Sekoita marinadi. 2 rkl rypsiöljyä, 1 tl omenaviinietikkaa tai vaaleaa balsamicoa, ripaus suolaa ja sokeria. Marinoi lehtikaaleja marinadissa vähintään 15 minuuttia ennen kuin kokoat salaatin. 3. Pese kurkku ja pilko se pieniksi kuutioiksi. 4. Paloittele persimoni ja leipäjuusto. 5. Kokoa salaatti laakealle vadille tarjolle! Paista broilerin minuuttipihvit kuumalla pannulla molemmin puolin n. 2 min Timjamimaustetut uunijuurekset 3 porkkanaa 1 punajuuri 1 punasipuli / sipuli 4 perunaa 1 rkl rypsiöljyä ripaus mustapippuria 1-2 rkl tuoretta timjamia ½ tl suolaa 1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 2. Pese ja kuori juurekset. Lohko juurekset muutamaan osaan ja laita pellille leivinpaperin päälle. 3. Valuta päälle rypsiöljy sekä ripottele mausteet. 4. Kypsennä juureksia uunissa noin 40 min. Mangokastike 2 dl kermaviiliä 2 rkl mangososetta ½ tl currya ripaus suolaa koristeluun ruohosipulia 1. Sekoita kermaviilin joukkoon mangosose ja mausteet. 2. Koristele ruohosipulilla. 3. Laita mangokastike tarjoilukulhossa jääkaappiin!
Marjasmoothie 5 dl piimää / maustamatonta jogurttia / maitorahkaa 1 banaani 1-2 dl mustikoita / mansikoita (sokeria) 1. Ota esille valmistusaineet ja välineet. 2. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. 3. Tarkista maku ja lisää sokeria maun mukaan, lisää tarvittaessa maitoa. 4. Kaada juoma laseihin ja tarjoa kylmänä. Kiitos tuomareille: Juri Nieminen, Jarkko Koponen, Kari Savola, Katja Viita ja Ville Hakala Terveisin, Tiina, Johanna ja Minna