Huomioita luovien toimijoiden, taiteilijoiden, muotoilijoiden ja sisällöntuottajien ITE-mahdollisuuksista Kotimaan (liike)toimintaympäristö & Minähuippumuotoilijana Sisältö ja osaaminen puhuvat puolestaan, mut *Minne jakaa omia palveluita ja tuotteita?
Perfect Destination + Philoxenia = Mood Management V.A. Heikkinen Yliopettaja, matkailu-, majoitus- ja ravitsemispalveluinnovaatiot Ruoka-, ravintola- ja elämystutkija HAAGA-HELIA Ammattikorkeakoulu + 358 40 5781569 Vesa.heikkinen@haaga-helia.fi Kasvokansio: Vesa A. Heikkinen Yo-kokki, tarjoilija, vahti-, baari- ja hovimestari, kotitalousopettaja, tulevaisuussparraaja, KT 32 vuoden kokemus vieraanvaraisuusteollisuudesta Stadion Santamus, Café Ursula Kalastajatorppa 100 vuotta YLEn tilat SOK + MeiraNova Viking Line & TallinkSilja Ammattikeittiöt SSP + Finavia Liha- ja meijeriteollisuus OPP Kalasatama
Missä työt? Murusina ja/tai kotipesässä LOOK the MAP! Dynaaminen & ennakoimaton liiketoimintaympäristö (2002) Kulttuuri-, sisältö-, elämys-, muotoilu- & innovaatiojano ja - paineet
Mikä kärki edellä? ITE arvot perhe design taide kulttuuri loppukuluttaja yleisö asiakaskokemukset kompleksisuus kannattavuus pirstoutuvat markkinat vihreys ikääntyvä kuluttaja paikallisuus palveluteknologiat yhteiskunta
Missä tarvitaan luovia sisältöjä, taidetta ja muotoilijoita? Tapaus Kalasatama & Hgin kaupunki
FUTUAeroport 2011-2016 2093
Cafe Alvar A. Design café Best of Finland Paikallisuus Designkoalitio Artek, Iittala/Fiskars & Alvar Aalto säätiö 7
Asemointi Taste Sensations Urho Classic Aura Luonnehdnnat Jälkimausta sen tuntee Kotimainen premium olut Perinteikäs Turkulainen Hyödyt Erilainen Ruokajuoma ja nautiskelu Paikallisuus Asiakkaat Oluen ystävät Laatutietoiset Varsinaissuomalaiset Mihin sopii? Pubit Ruoka- ja olutravintolat Varsinais-Suomi (pubit ja olutravintolat) Tuotetiedot Alk. 4,7 vol-% Kantavierre 10,7 p-% Väri 10 EBC Katkerot 18 EBU Energia 40 kcal /dl (160 kj/dl) Alk. 4,5 til-% Kantavierre 11,2 p-% Väri 14 EBC Katkerot 21 EBU Energia 40 kcal/dl, 170 kj/dl Alk. 4,5 til-% Kantavierre 10,5 p-% Katkero 19 EBU Väri 8 EBC Energia 40 kcal/dl (160 kj/dl)
Kehärata Heinäkuu 2015 Pisararata (päätös 2014)
Missä näkyä? - Stadi, Uusimaa, Åbo, Tre - Itä-Suomi, Saimaan seutu - Viro, Pietari - Lappi, Barents - Kauppa-, matkailu-, kulttuuri- ja liikuntakeskukset - Hypermarketit, ostarit, pop-upit - Tapahtumat, festarit - Hotellit, mökkikylät - Ravintolat, ammattikeittiöt - Kylpylät - Kunnat - Stadionit, jäähallit, areenat - Nähtävyydet, museot
Taide on (aina) mennyt (ensin) kapakkaan
Design on aina mennyt hotelliin & kapakkaan
Kameleonttikuluttaja + Kamppi/Kalasatama + palvelumuotoilu (2003) Hybridi- (P-, X- ja Y) sukupolvet Elämän dynaamisuus ja kompleksisuus (ikä, tulot, terveys, työ, roolit, tunteet) Vaihtuvat heimot Liikuntaa, kauneutta Mitä tarkoittaa? *Epälojaalisuus *Vaihtoehtoisuus *Monikanavaisuus *Liikkuvuus *Virtuaali-identiteetit
What if Vain megabrändeillä ja -konsepteilla on vaikutusta? (Google) Tuotemerkit Tuotteet Megabrändit Perusbrändit Paikkakuntabrändit Minä- Luksusbrändit Eko- Kaupan omat tuotemerkit Minibrändit brändit brändit Hintasekamelska, väsynyt päättämään, minimalisointi, mobiili, salasanaton, ipadisaatio
Hypesykliset & yllätykselliset markkinat Case: Hki 10 & kauppakeskusten ravintolakartta Konseptikartta Kolme ketjua Mitkä pääsevät ykkösketjuun 2020? Kakkosketju? Kolmosketju?
Ykkösketju (parhaat kauppapaikat, neuvottelupöytä, tarjouspyynnöt) Kahvilat Vaatekaupat Luovat alat??
Uuden sukupolven Etno & Cheap & Chic keskukset & (mini)konseptit Koti & loma Fragmentoitunut intuitiokuluttaja liukuvilla & pirstoutuvilla & vakavilla markkinoilla Innovointi- & instant paineet Aamiais- & lounasbisnestä Asiakaskokemukset & palveluteknologiat
Mistä löytyy vihreät konseptit & ekobrändit? Vihreä kuluttaja katsoo palveluja yhteiskuntavastuullisuuden kannalta. Hän arvostaa: paikallisuus, ekotehokkuus, kestävyys, vastuullisuus, osuustoiminnallisuus
Mistä löytyvät sosiaalisesti kestävät & työllistävät konseptit?
Mistä löytyy radikaaleja innovaatioita? Tapaus Santamus & Arctic Bar *Make-Your-Own-Bar! *Brändinäkyvyydelle tärkeät yhteistyökohteet
Saisimmeko teiltä teknologisia innovaatioita? 3D-ruoka & tulostin
Lisäarvo Vieraanvaraisuus MC:t Eko Elävä musiikki Viihdyttäjät Dj:t Tv Radio Taide Animatöörit Laatu Designerit Teknologia Ambient Pelit Vastuullisuus Kestävyys Selfness, musiikki Design, muoti Wellness Elämys Elämäntyyli Volyymit Palvelu/ Tuotteet/ Segmentti Liikepaikka 1980 1990 2000 2010 2015 2020
Imageneering (Imagination + Engineering) = ServiceLabin mielenmaisema